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20世纪50年代,法国雪铁龙汽车制造公司组织客人们参观公司的生产流水线,引起众多的厂家争先效仿,成为当时的一种时尚,一些厂家开始对参观的客人收取费用,并逐步演化成为工业旅游这种独特的旅游项目。随着中国现代化工业的发展,工业旅游这项具有文化、知识和趣味性的旅游形式也深受我国游客青睐,现已成为我国旅游产业中一个极具活力的“增长点”。鞍山钢铁集团公司作为共和国的钢铁长子,其工业旅游的开展无论对企业还是地方乃至区域旅游业的发展来说都具有重要的意义。
一、鞍钢发展工业旅游的优势
1.雄厚的企业实力。鞍山钢铁集团是一个具有百年历史的大型钢铁联合企业,作为共和国的钢铁长子,拥有辉煌的历史,几经沉浮,在我国冶金行业有着不可替代的重要位置。鞍钢通过改革改造,企业的主体技术装备改变了陈旧落后的面貌,达到当今国内先进水平,部分达到世界一流水平,在这里可以完整地看到“钢铁是怎样炼成”的。同时,鞍钢的厂区环境也有了很大改观,注重采用环保新工艺、新技术,实施可持续发展战略,现在厂区绿化面积已达到33.2%,成为名副其实的花园式冶金工厂。
2.良好的区域旅游业基础。鞍山除了鞍钢工业旅游资源外,还有很多独特的自然景观和人文景观,如东北明珠——千山,亚洲名泉——汤岗子温泉和世界最大的玉佛等。此外,近些年鞍山的城市建设和发展也取得了令人瞩目的成绩,客观上为旅游业提供了良好的食、住、行、购、娱等配套服务设施。
二、鞍钢工业旅游发展概述
“九五”期间,随着鞍山市旅游业的发展和鞍钢技术改造步伐的加快,鞍钢工业游专题旅游项目呼之欲出。1998年德国一批游客来鞍山参观鞍钢,看到鞍钢蒸汽机车极为高兴,认为鞍钢发展工业游将吸引大批德国游客。1999年,上海宝钢集团开展工业游的消息对鞍钢领导层产生触动。1998年和1999年,鞍山市社会各界组织的大中小学生、妇女、军人、老年人集体参观鞍钢的团队络绎不绝,鞍钢开展工业旅游已成现实。于是,1999年10月,鞍钢在征得鞍山旅游主管部门的同意后,果断做出决策,成立钢花旅行社(后为钢星旅行社),确定以“钢铁是怎样炼成的”为主题的旅游线路,使鞍钢工业之旅成为现实。
1998年,开始全力打造“鞍钢工业之旅”旅游品牌。2001年,“鞍钢之旅”工业旅游线路被辽宁省政府、省旅游局授予“辽宁省工农业旅游示范点”的光荣称号,2004年,又以高分入围“国家工农业旅游示范点”的行列。 鞍钢工业旅游由于其资源的独特性,目前由钢星旅行社独家经营,已经成为鞍山市五大旅游品牌之一。
目前,“鞍钢工业之旅”拥有采矿、选矿、烧结、炼铁、炼钢、热轧等六条旅游线路,具体的线路设计如下。一日游a线:大孤山铁矿齐矿调军台选矿厂烧结厂炼铁厂二炼钢厂热轧带钢厂(1780机组);b线:大孤山铁矿齐矿调军台选矿厂烧结厂炼铁厂二炼钢厂大型厂。半日游a线:大孤山铁矿炼铁厂二炼钢厂热轧带钢厂(1780机组);b线:大孤山铁矿炼铁厂二炼钢厂。钢星旅行社在这几年的经营中采取以市场为导向,根据实际情况对线路进行适当调整以满足不同群体的需求,取得了较好的效果。google、baidu等著名搜索引擎都可以搜索到鞍钢工业之旅的相关信息,可以说鞍钢工业之旅已初见规模,在省内外小有名气。
三、鞍钢工业旅游的发展对策
鞍钢工业旅游目前已经走在辽宁省乃至全国的前列,但近几年却并没有大的突破,仍存在着若干不足之处,如:旅游服务设施还不够配套,旅游服务功能也不尽完善;游览线路较为单一,许多新上项目还没有对游客开放;入境游市场没有放开等问题。总结起来应从以下几个方面加以完善:
1.可以在基础线路中增加一些更有人文气息的行程,例如记录鞍钢发展历程的小型博物馆,鞍钢产成品的陈列室,也可以安排游客在旧厂房亲自参加生产等,让游客领略鞍钢丰富的企业文化内涵和中国鞍钢工业的发展史。还要设计一些能够反映鞍钢特色、小巧精致的旅游纪念品,供游客购买留念,而且这也是旅游创收的好方式。
2.鞍钢工业旅游的市场营销和管理仍需加大力度,可以借助自己在中国冶金业的地位,利用鞍山钢铁集团的影响,树立良好的旅游形象。在开拓旅游市场的过程中,积极发挥鞍山钢铁集团遍布全国的市场销售网络的作用,建立起一个庞大的宣传促销队伍和网络。
3.鞍钢、玉佛苑、千山风景区和汤岗子温泉代表了鞍山旅游的四大特点,即宗教文化、工业旅游、玉佛文化和休闲健身,要想使鞍山的旅游业更有吸引力,就必须把它们结合起来。钢星旅行社就工业旅游和常规旅游结合已经设计开展了一日游和两日游线路,但由于“鞍钢工业之旅”是由钢星旅行社独家经营的,这就使得这种方式受到了很大的限制。应该加强鞍山市各旅行社的协作性,不能因为工业旅游由钢星旅行社经营就放弃了对这一综合线路的开发,必要时政府应该给予政策上的支持,从宏观上促进各旅行社的合作。
4.从鞍钢工业之旅的前期发展看,把本地团体旅游市场作为目标市场是很成功的,但是目前这个市场已经接近饱和,工业旅游要想有更大的发展就必须扩大目标市场。鞍钢工业之旅下一步应该注意对散客和境外游客市场的开发,尤其是境外市场,这才是工业旅游长期、良性发展的巨大动力。
5.目前鞍钢工业之旅的游客专用通道还不够完善,应建设先进完备的游客接待中心,在必要线路上增设高档公共卫生间,完善旅游服务设施。
参考文献:
[1]李蕾蕾:中国工业旅游发展评析[j].人文地理,2003,(6)
《绿色食品产业现代化农业服务业研究》一书是由尚慧丽主编、科学出版社出版的一部农业经济类图书。本书以我国黑龙江地区的发展为例,分别从理论及实践两个方面阐述了食品产业、农业及服务业三元化产业的融合及发展历程,着重探讨了黑龙江地区现代农业及服务业的互动发展历程,讨论了现代农业服务业与绿色食品产业的内在发展关系,并基于黑龙江地区绿色食品产业及黑龙江地区绿色食品产业现代农业服务业的发展实际情况,指出了黑龙江地区绿色食品产业现代农业服务业发展的主要问题,针对主要问题指出了促进黑龙江地区绿色食品产业现代农业服务业发展的主要发展对策。
根据《绿色食品产业现代化农业服务业研究》一书的主要内容,可以发现,促进智慧化背景下乡村旅游结合食品工业旅游的发展,首先,可以构建“食品工业旅游+农家乐”的农村旅游典型经营发展模式,将乡村旅游业、食品工业同农家乐形式进行结合经营,有助于推动亲子游、研学游及公司团建等工作的全面发展。智慧化在乡村旅游中的应用,乡村旅游产业可以依据游客参观乡村旅游景点的进度,农家乐提前对于乡村旅游产业的餐饮、住宿及体验活动等进行安排,并通过AI技术建立AI果园或者AI牧场等虚拟体验场所,通过智能化技术为游客展示温度、湿度以及光照对于农作物及动物的生长影响及信息反馈,并通过AI技术等人工智能化技术为游客营造各个季节的场景,使得游客的旅游不再受季节的限制;智慧化在食品工业旅游中的应用,游客可以通过网络预定、网络支付等手段迅速预约,节省了游客的预约时间,使得游客能够随之随地地通过网络技术预约食品工业旅游,控制中心也可以通过网络预约信息及时对各个环节的工作进行安排及通知,此外,通过智能化技术进行旅游预约,还可以使相关人员迅速快捷地与游客确认旅游时间及旅游信息,避免由于信息不对照而出现一系列误差事件,游客在旅游途中,还可以通过扫描各个地区的二维码,获得各个地区的语音讲解信息。
其次,可以通过智能化技术建立乡村旅游与食品工业旅游资源数据平台。收集整合乡村旅游与食品工业旅游数据资源,建立智能化乡村旅游与食品工业旅游资源数据平台,可以根据游客需要对乡村旅游资源及食品工业旅游资源进行整合匹配,并通过大数据技术根据游客的网络浏览相关数据,为游客推荐符合游客爱好的乡村旅游路线,并通过大数据技术为游客推荐符合其兴趣爱好的各类乡村旅游配套旅游项目,从而推动智慧化水平在乡村旅游结合食品工业旅游的发展资源,突出智慧化旅游工作的方便性、自主性及个性化发展。
最后,可以通过使用虚拟视觉技术促进乡村旅游结合食品工业旅游的综合发展。其一,乡村的食品工业部门为了保证食品的安全及卫生问题,许多乡村都不便于使游客随意出入食品加工部门,因此,为了使游客可以观察到乡村食品加工产业技术,又保证食品加工的安全性及卫生性,在开发乡村食品工业旅游的同时,相关人员可以通过使用VR技术向游客展现食品工业旅游,使得乡村旅游类型更加丰富,增强游客的体验感及对于乡村食品产业的信任感;其二,使用VR技术或者三维环幕技术,为游客再现乡村地区的风土人情、民俗节目及农耕情景,使得游客能够随时随地领略到乡村旅游的风土人情及独特魅力;其三,将智慧化信息技术同乡村旅游产业及食品工业旅游产业进行结合发展,可以使得游客能够在国家或地区相关旅游网页上观看与乡村旅游及乡村食品工业旅游资源相关的VR视频资料,游客可以使用VR设备再现旅游场景及旅游过程,实现乡村旅游与食品工业旅游产业的线上线下交流交互智慧化发展。
工业旅游概述
工业旅游是基于传统旅游模式的创新,是对企业建筑、生产环境、产品工艺流程、企业文化等进行综合开发,用以吸引旅游者前来参观和体验工业作业过程,实现经济、社会、生态、教育等多方面效益,是一项融观光、趣味、知识、休闲于一体的体验之旅[2]。工业旅游的起源可追溯到20世纪50年代的法国,而中国工业旅游的发展直到20世纪90年代才开始。国外学者对工业旅游的研究集中在工业遗产旅游方面,中国则侧重于工业企业的生产过程和厂区景观,多数学者研究的课题主要包括工业旅游的意义、理论、特点、内涵、开发条件,在中国出现的背景和中国工业旅游开发模式类型、项目设计、开发策略以及特定工业城市或区域的旅游开发等问题[3]。中国旅游局2001年制定了《工业旅游发展指导规范》,并于2002年试行了《全国农业旅游示范点、工业旅游示范点检查标准(试行)》,由此可见工业旅游的重要性及其广阔的发展前景。
中国食品工业旅游的诞生及发展现状
中国食品工业旅游在中国从产生到发展不过短短十余年,还是一个新兴的研究领域,相关的理论研究非常落后。目前可以查询到仅有侯冰[4]、卢伟红和聂小荣[5]、宋军令[6]的几篇研究文献,研究主题都是针对个案进行的,主要是特定地区发展食品工业旅游的优、劣势条件分析,以及采取的措施等,内容比较笼统,难以实现普遍性的应用。从实践来看,迄今仅有少数大型食品企业开展过零星的“食品工业旅游”,以参观企业车间及企业文化博物馆为主,旅游者大多为企事业单位及学校等集体组织,参观过程内容单一,缺乏趣味性、互动性及科学普及内容,而且活动基本上都是应景举办的,缺乏时间的持续性。尽管如此,还是有不少可圈可点的例子。具有新加坡背景的益海嘉里集团在这方面起步早,而且相应的活动多,形式多样。2006、2007、2010年,益海嘉里集团数次邀请新闻媒体参观该集团的加工工厂,请媒体实地监督金龙鱼产品的生产过程,零距离见证益海嘉里严苛的食品安全生产措施,从源头见证产品的品质。迄今为此,仅该集团下属的金龙鱼已在中国建设了14个体验式生产企业,累计接待30多万人次[7]。2009年,经中国旅游局验收,伊利集团成为中国4A级旅游景区[8]。2012年,武汉市凭借中国中部最大的国家级食品加工区———吴家山开发区,该区聚集了140多家国内外知名食品企业,包括蒙牛、统一、百事、益海嘉里、华润、天喔、欧丽薇兰等,开发了首条食品工业旅游线路,食品工业旅游方兴未艾。
正确认识食品工业旅游
与普通旅游不同的是,食品工业旅游是一种以社会效益为主,经济效益为辅的旅游模式,不能以追求旅游利润为目的,甚至可以适当对该活动进行资金的贴补。因为通过有组织的参观各类食品工业企业,可以使游客零距离了解食品加工的全过程和企业的文化,丰富其食品安全知识,提高了企业的品牌知名度和产品认知度。参观者通过口口相传的方式影响了更多周边的人群,培养出忠诚的消费群体,从而获得更大的社会影响力和企业知名度,为企业赢得比广告投入更高的经济回报。从某种意义上说,从企业广告投入中截取部分资金,投入到工业旅游中更为划算。近年来,频频发生的食品安全事件,使得众多消费者对中国国产食品产生恐慌,单纯的说教已无法轻易消除他们的疑虑。而食品工业旅游可以让他们亲临现场、亲眼目睹,从中见证企业食品安全管理的规范和严谨,见证产品的优质。在持续开展工业旅游的过程中,企业及其员工会长期保持谨慎、规范的工作态度,保持工作环境的整洁和卫生,久而久之,由被动成为习惯。而且在与消费者接触过程中,可以搜集到更多更直接的市场反馈,以及消费者的建议和消费新需求,企业可以及时调整产品结构,使之更加贴近市场,并进一步赢得市场。食品工业旅游的基本属性还是“旅游”,不能脱离旅游的属性单纯进行生产过程的参观,还要注重食品工业旅游过程的趣味性、互动性、知识性和体验性。在整个行程安排中要充分考虑参观者的感受,对食品安全知识的传播也不能采取填鸭式的灌输,不仅内容要浅显易懂,还要有趣味性、科学性,最好进行互动活动;在参观过程中不仅要看,还要品尝,还要有DIY的环节。
食品工业旅游的主要内容
1良好的生产环境是关键
开展食品工业旅游势必为游客提供一个干净、卫生、整洁的旅游环境,这就对食品企业的硬件设施提出更高要求。企业食品生产环境必须符合操作规范,最好参照国外模式打造花园式工厂,参观通道的规划要确保透明,还要绝对避免参观过程中对生产环境的二次污染,真正为游客提供一个舒适安全的食品之旅。
2食品知识的普及是主题
旅游者参观生产过程、体验生产实践仅仅是食品工业旅游的部分环节,只有通过适当的食品知识普及,才能使消费者科学地认知企业的产品。知识普及的内容可以是食品加工常识、食品安全知识,还可以穿插一些大众感兴趣的养生食疗方法;这些内容要简明扼要,要深入浅出,要有趣味性;食品知识的普及不仅要在简短的讲座过程中进行,还要在旅游全过程中精心安排,使参观者受到潜移默化的知识传输。但切忌过分进行企业广告宣传或片面夸大自身的产品,更不要对同行或同类产品进行毁谤,这些都会导致参观者的反感。被参观企业的优劣要靠消费者耳闻目睹,生产出来的食品质量要靠消费者品尝。
3旅游安全是保障
开展食品工业旅游,要重视安全管理工作。主要包括游客参观过程的人身安全和企业生产过程安全。在旅游接待前要筹划好行程,杜绝任何可能导致消费者人身伤害的漏洞,①提前向游客强调安全注意事项,②要安排专职工作人员对游客在企业参观过程中全程进行安全防护。企业自身的安全问题不仅要防止参观过程的二次污染,还要采取有效的企业保密措施,避免游客误闯企业内部核心机密区。针对部分工艺,应提示游客禁止拍照。此外,还要合理布局旅游线路,确定适度的旅游环境容量。
4开发产业链式旅游模式
单一企业开展食品工业旅游,不仅在人力、精力上投入太多,而且消费者会因为可参观内容太少而游兴疲乏。最好在食品企业相对集中的区域内进行多个企业的联合,可以进行直线型组合,也就是说,被参观的几个企业之间有产业链关联。比如,同样处于食品企业上游的种植、养殖基地,食品添加剂生产企业,食品包装材料生产厂,以及食品生产辅料的生产商(如调味品企业等)。这样可以使游客的旅游内容更加丰富,他们可以了解到整个食品产业链,而且各个企业还可以分担游客接待的工作压力和资金投入。笔者建议,这种产业链式的食品工业旅游可以由各企业派出代表联合办公,联合运作,旅游过程由指定的专业旅行社派员派车进行,企业仅仅需要专业配合。
宁乡食品工业概况
宁乡县位于湖南省会长沙市周边,隶属长沙大河西先导区,为2012年中国百强县(排名第61名)。宁乡经济开发区已建成中国首家安全食品示范园区,液态食品企业和休闲食品企业占优势,以打造全国最具影响力的液态食品加工基地为目标。近年来,随着本土食品龙头企业加加集团的上市,乐福来、洽洽、绝味食品等一大批食品重大项目的落户投产,食品产业增速明显。宁乡处于长沙市半小时经济圈内,公路、铁路、水运十分发达,而且对周边县市,乃至江西的市场辐射力和影响力较强,为该县开展食品工业旅游一日游等主题旅游形式提供了交通优势和市场优势。宁乡的土特产相对较多,如宁乡花猪、沩山擂茶、沩山豆腐、沩山毛尖、野生干鱼、祖塔七星椒等。但就旅游特产而言,还缺乏品牌效应,没有大规模工业化生产的特色旅游产品。
宁乡开展食品工业旅游存在的问题
1发展食品工业旅游的观念落后
目前,宁乡部分食品企业认为食品工业旅游只是一般政务交流活动中主体的变换,仅仅是参观考察的主体由政府官员或业内人士转换成一般普通游客,同时认为工业旅游很难为企业带来可观的经济效益,且发展食品工业旅游具有一定的风险性和较强的依附性,对企业自身的硬件设施要求高,综合效益见效慢[9],故而对此持观望态度。
2旅游产品单一,无法满足市场多元需求
宁乡食品工业旅游的发展还处在萌芽阶段,其旅游产品类型的开发尚处于萌芽阶段,大多数产品都停留在简单参观的层面上,无法满足市场多元化的需求。少数开展食品工业旅游企业的项目编排单一,缺乏调动游客积极性和参与性的活动内容,导致游客普遍体验度较低,游兴不高[10]。6.3专业旅行社介入少,企业缺乏专业团队目前宁乡个别企业零星开展的试探性工业旅游,还停留在企业行政人员接待,引导参观、品尝和解说的简单层面,缺乏对旅游行程的前期精心规划与准备。旅游过程也缺乏专业旅行社的介入,即使有旅行社参与,也仅仅是负责游客的征集和迎来送往,参与度极低。
宁乡县发展食品工业旅游的对策
1政府积极引导
政府应积极引导和扶持其发展,发挥国内外旅行社和星级酒店等相关部门的接待优势,全力助推食品工业旅游发展,在全省乃至全中国范围形成独具特色的旅游品牌。政府首先应对全县食品工业旅游资源进行全面摸底,掌握具体情况,将部分具有发展潜力和市场看好的优势资源纳入到宁乡整体旅游规划之中,并以此制定统一的食品工业旅游规划。根据宁乡各主要食品工业企业的不同特点以及土特产的原产地区域特色,统一规划,整体开发,避免企业和地方各自为政,重复开发,无序竞争。例如,可以将食品工业旅游实施企业———加加食品到青岛啤酒(长沙公司)之间、企业到传统旅游景点(如,沩山茶叶公司到沩山风景区之间)以及企业到县城之间进行统一的、高标准的旅游规划建设,完善旅游载体功能及相关配套设施建设,形成规模效应,使食品工业旅游成为宁乡县的一道独特的风景[3]。
2制定统一的发展规划
根据宁乡实际情况,笔者认为可以制定统一的发展规划,发挥以下5个区域优势,开发食品工业旅游的不同模式。宁乡经济开发区聚集了包括青岛啤酒、加加集团、台湾宏全、洽洽食品、法国乐福来、小洋人乳业、皇室食品、华润饮料等在内的30多家知名企业;2012年10月,又引进了小洋人食品、绝味食品等项目,基本形成了液态食品、休闲食品等食品产业集群。园区内的知名食品企业完全有能力组建一个园区食品工业旅游协会,发挥园区这个综合平台优势,来开展液态食品、休闲食品工业旅游。宁乡县食品工业园以本地乡土食品加工为依托,利用已建成的正农古街,通过前厂后店的模式推介宁乡土特产,同时利用园区周边良好的生态环境(五指湖自然生态区)、正农古街完善的城市配套和园区内工业企业的工厂原型、建筑外形、设备设施、工作场景、生产工艺流程、企业文化及科学的管理体系,重新进行科学的定位规划,建筑装潢上趋向乡土仿古,引进民间艺人和手工艺现场制作,间杂民俗歌舞俚曲表演,打造乡土食品一条街。青龙寨养殖示范园建设项目是宁乡花猪品种资源保护和产品开发项目建设的一个重要组成部分,项目设计规模为年出栏生猪1万头,总投资3000多万元。古典式建筑形式、现代防疫环保技术和传统的原生态有机养殖方式为设计理念,形成一个集养殖生产、旅游观光及宁乡猪文化展示为一体的原生态、环保型养殖综合示范园。届时将形成产学研一体的科学生产流程,并附带有相关配套设施,园区将分为生产区和生活区,生活区内有办公大楼、宾馆、猪文化博物馆等旅游配套设施;生产区有猪舍25栋,全部采用青砖青瓦房仿古风格。届时将通过示范区的窗口展示,加速宁乡花猪“国肉”品牌的推广。沩山国家级名胜风景区是佛教禅宗五派之一沩仰宗发源地,以密印寺、世界第一大佛密印大佛、密印峡谷、沩水漂流、沩山毛尖驰名。沩山产茶历史悠久,远在唐代就已著称于世。伴随沩山风景区的开发,在现有沩山毛尖品牌优势之下,新添工业旅游配套设施,新建茶文化博物馆,将茶文化与佛教禅宗文化紧密结合,发展食品工业旅游与休闲度假游相结合的新型旅游方式。位于宁乡南部的灰汤温泉,是中国三大著名高温复合温泉之一,疗养休闲历史悠久,配套设施齐备。利用温泉周边池塘养殖的鱼、鸭子,肉嫩、骨酥、髓多、味美,被誉为“汤鱼”、“汤鸭”,为明清两代皇室贡品。依托灰汤景区的温泉资源、疗养设施与灰汤贡鸭加工产业相结合,游客在疗养休闲过程中,通过参观游览充分了解贡鸭制作的整个工艺流程、生产环境、卫生状况、企业文化,并获得体验品尝自制食品的快乐,同时,游客还可以颀赏到灰汤奇妙的自然风光、秀丽的山水和享受温泉泡澡的惬意。
近年来,工业旅游作为一种新的生活方式和旅游方式在国内外非常盛行。所谓工业旅游就是以现有的工厂、企业等工业场所作为旅游客体,通过让游客了解工业生产与工程操作等全过程,以获取某种知识、满足精神需求和吃、住、行、游等基本旅游享受的一种专项旅游活动,它是一种集求知、购物、观光等多方面为一体的综合性旅游项目,其特点是知识性、观赏性、依附性强,被誉为“朝阳产业中的朝阳”。近几年,莱阳市委、市政府对工业旅游的发展非常重视,制定了许多有利于工业旅游发展的政策措施,使莱阳工业旅游得到了快速的发展,但同时也存在一些不容忽视的问题和不足,如何进一步推进工业旅游的健康快速发展,已经成为摆在莱阳各级各部门面前的一项重要任务。
一、发展莱阳工业旅游的重要意义
(一)工业旅游的发展,形成了新的经济增长点,为增加收入、扩大就业、改善民生做出了积极的贡献。
工业旅游依托工业企业现有的设施条件,通过增加、完善部分与旅游服务相关的设施和内容,在不影响企业正常生产的情况下,为企业增加利润和职工增加收入开辟了一条新的渠道。同时,工业旅游的发展还在一定程度上增加了企业的就业量,缓解了困扰企业和社会的就业难和下岗再就业问题,对于我国这样的人口和劳动力大国具有非常重要的社会作用。(二)工业旅游的发展,促进了工业经济结构调整和产业转型发展。
工业旅游将第三产业引入到第二产业的发展之中,既有利于进一步拓展第三产业的发展空间,又有利于调整和优化地方的经济结构,促进产业转型发展,为企业及地方经济发展开辟了一条新路。
(三)工业旅游的发展,提高了企业及产品的知名度和品牌形象。
直接与市场打交道、与消费者面对面,是工业旅游的内在含义。通过开展工业旅游,既可以起到让客户了解企业及产品,提高消费者的兴趣和信任感,培养忠诚的消费群体,进而通过消费者获取企业发展和改进产品的市场信息的作用,又可以起到宣传企业的历史、文化、理念,进而提升企业和产品的品牌形象的作用,从而为企业发展战略的确立、品牌形象的定位提供新的手段和依据,为企业的更大发展发挥积极作用。(四)工业旅游的发展,适应了当前旅游行业从常规的走马观花式旅游向个性化旅游发展的趋势,完全符合当前旅游行业的发展要求。
工业旅游的发展,既有利于丰富旅游产品类型、增加旅游者的旅游选择、满足旅游者多层次复合型的旅游消费需求、为旅游行业的进一步发展积蓄后劲,又有利于充分利用工业资源,实现旅游行业的低成本开发和高速度发展,为将旅游行业培育成国民经济的重要产业和建设世界旅游强国的战略目标奠定坚实基础。
二、莱阳工业旅游发展的基本情况
近年来,莱阳市委、市政府按照莱阳市旅游产业发展的总体规划和长远目标,结合山东半岛蓝色经济区建设,深入挖掘莱阳“一区、一河、三山”自然资源和“莱阳梨、恐龙、螳螂拳”文化资源优势,认真整合莱阳现有的工业旅游资源,充分发挥莱阳的工业以及交通、区位和人流、物流等优势,大力推动工业旅游项目建设,深入宣传推介工业旅游产品,精心规划设计旅游线路,积极开展各种形式的工业旅游活动,工业旅游工作发展很快、势头强劲,逐渐成为莱阳经济的一个新亮点和新增长点,为促进莱阳经济社会又好又快发展发挥了积极作用。
三、莱阳开展工业旅游的有利条件
(一)区位优势明显。莱阳位于胶东半岛腹地,是胶东半岛的交通枢纽,蓝烟铁路、青烟威荣城际铁路横贯全境,同三高速、青威高速、莱潍高速等8条国省道公路穿境而过,距青岛、烟台两个对外开放港口城市各100公里,地理位置和交通优势得天独厚。
(二)工业优势突出。莱阳是胶东半岛传统的工业基地,工业基础雄厚,目前绿色食品、机械汽车、精细化工、生物制药、电子信息五大产业集群初具规模,涌现了一大批规模企业集团和知名品牌,成为莱阳经济的主要支撑力量。2011年,规模以上的工业企业达到323家,实现主营业务收入975亿元,利税91亿元,涌现出年销售收入过10亿元的企业20多家、过1亿元的80多家,特别是食品工业,发展极为迅猛,形成了蔬菜、果品、畜牧、粮油四大产业链条,拥有食品加工企业300多家,产品多达10大系列1000多个品种,出口市场覆盖亚欧美40多个国家和地区。目前,莱阳有龙大、鲁花等4个国家级农业产业化龙头企业和恒润等5家省级农业产业化龙头企业集团,销售收入过亿元的企业有124家,有“龙大”、“鲁花”、“春雪”3个中国驰名商标和“龙大粉丝”、“龙大低温肉制品”、“龙大鲜冻分割猪肉”、“春雪食品”4个中国名牌产品,有“天府”、“吉龙”、“万斯特”等39个山东省著名品牌,在全国商标百强县中排名63位。2011年,莱阳市名牌产品总销售收入达到172.99亿元、出口8383万美元、缴纳税款8.37亿元,名牌产品总产值占莱阳市规模以上企业总产值的31%。
(三)文化旅游资源丰富。莱阳的文化旅游资源非常丰富。目前,除了蚬河公园、宋琬故居、沐浴库区等主要传统旅游景点外,还有莱阳梨、恐龙、螳螂拳等丰富的文化资源,近几年又精心打造建设了金山旅游、五龙河湿地公园、梨乡风情游等一批具有梨乡特色的精品旅游项目。2010年,西陶漳梨乡风情旅游区、濯村特色农业旅游区、娘娘山风景区、蚬河公园4景区获批国家2A级旅游景区,南海丁字湾滨海旅游度假区被列为山东省级旅游度假区,2011年金岗口恐龙遗址获批为国家级级地质公园,莱阳螳螂拳被列为国家级非物质文化遗产,荣获“中国梨乡”、“中国恐龙之乡”以及“中国书画之乡”的称号。此外莱阳还拥有“中国绿色食品公司城”、“全国绿色农业示范区”、“全国食品安全生产示范县”、“全国食品工业十强县“等十多项荣誉称号,这些荣誉称号,有力地提升了莱阳的知名度和荣誉度,是莱阳发展工业旅游的一个非常重要的有利条件。
(四)旅游市场需求旺盛。目前,莱阳的旅游市场需求非常旺盛。2011年,莱阳全市国内生产总值(GDP)达到335.6亿元,人均生产总值27849元,城乡居民储蓄余额142.9亿元,城镇居民人均可支配收入19628元,农民人均纯收入9848元。这些都显示出莱有旅游消费的强大市场潜力。另外由于莱阳是周边县市区人口大县,人口多,加上交通、商贸发达,流动人口也较多,为莱阳工业旅游发展提供了坚实的市场基础。
这些年来,凡是去过仁(怀)习(水)赤(水)一线旅游的客人都会这样戏说:仁怀大接待,赤水大旅游。仁怀人办酒席,赤水人收钱。这些声音不外乎传递着这样一条信息:仁怀只是过境游,而不是真正意义的目的游。发展旅游产业,仁怀人没少费功夫。早在1994年3月,仁怀还只是县的时候,决策层就有超前的大思路,将旅游业定为继酒业之后的又一支柱产业来培植。同时,还将茅台作为国际旅游区来规划和实施。就在茅台酒厂集团公司二期技改投资亿元资金,配套修建国酒文化城的同时,仁怀在财政并不富有的情况下,也多方投资8亿多元,打造了诸如“美酒河摩崖石刻”、“巨型茅台酒瓶”以及“国酒门”等10多处人文景观,并夯实了交通、通讯等基础设施。可是,到“十五”期末,旅游这一产业在该市GDP比重中还占不到1%,也就谈不上对县域经济的拉动和支撑。占有神秘茅台这一无与伦比的旅游资源,却留不住远方的客人,形不成产业,这是仁怀市在发展旅游产业中遇到的最大尴尬。难题如何破解?新一届仁怀市委、市政府班子,在总结近10年发展旅游业的经验和教训后寻找到了答案:集中全力挖掘和开发独具魅力的神秘酱香之旅。
仁怀境内旅游资源可分为绿色(自然生态)、红色(文化)、白色(赤水河盐运文化)和酱色(国酒文化)四类。这些综合性都很强,但现实的情况是绿色生态的竞争明显弱于邻近的赤水和习水,红色资源只是浅层次开发,且对县域经济的贡献不大,白色资源割据一方,力量微弱,唯有酱色资源才是仁怀最具吸引力和竞争力的优势资源。茅台集团对仁怀市旅游业的重新定位也作出了反应,厂市通过座谈,就开发神秘酱香之旅达成了一致共识。据悉,仁怀紧紧抓住茅台酒厂集团公司被国家旅游局授予工业旅游示范点这一契机,将以茅台古镇为中心的茅台旅游圈作为龙头产品进行打造。茅台镇作为历史文化名镇,将为游客送上神秘酱香之旅的完美体验,而市区所在地的中枢,将作为茅台旅游圈的大后方,为游客提供休闲、娱乐、洽谈商务的场所。在做旅游项目的规划时,该市以酒文化为灵魂,将酱香酒文化始终贯穿于旅游产品的情景设计之中。
通过三年的改造,使其注入丰富的文化内涵,让游客在中国第一酒镇处处感受到浓浓的酒文化氛围。龙头产品是一个地区最具垄断性、带头性和标志性的旅游产品。仁怀旅游的龙头产品,是茅台酒的原产地茅台镇及其周边。为了充分利用旅游资源,该市将文化之旅和河谷生态之旅有机紧密结合。凡产美酒之地,其山水必美,把酒临风,游山玩水,别有一番情趣。对游客来说,在青山秀水中感悟酒文化无形中又增添了茅台酒是原生态的健康酒的印象。美酒与酿酒之水关系密切,对此,仁怀市决定茅台镇上的酿酒人每年农历的九月初九,都要举办盛大的祭水活动,让游客在神秘的茅台河谷体验茅台酒的酿造和储藏过程,自然会产生探秘美酒的愿望。
如何让远方的客人留下来,这是仁怀市和茅台酒厂决策层在开发神秘酱香之旅中思考的最为核心的问题。也就是怎样使仁怀旅游业从过去的过境游变为目的游。
旅游项目建设和旅游产品开发是加快旅游文化产业发展的有力抓手,仁怀市将加大旅游基础设施建设投入,出台奖励扶持政策,推进国酒茅台工业旅游、酒文化旅游、红色旅游项目建设,建成茅台旅游古镇、“茅台国酒城”,完善四渡赤水纪念园配套服务设施,实施泛盐津湖国家级旅游度假区建设,推进“仁怀市白酒工业旅游点”建设,打造“茅台故事”影视基地。大力开发特色旅游商品、特色餐饮。努力构建以国酒工业旅游为支撑,融酒文化旅游、红色旅游、休闲度假旅游为一体,娱乐、餐饮、购物、中介、物流、信息等完美配套的旅游目的地。加大旅游宣传营销力度,着力展示“世界第一蒸馏酒品牌”、“国酒之心”和“国酒文化之都”旅游目的地形象。
贵州省仁怀市不仅是国酒茅台的故乡,也是四渡赤水时战斗过的地方,拥有极为丰富的红色文化,在这里留下了鲁班战斗遗址、长干山住址、明广寺鲁班战斗指挥所等众多红色遗迹。
四渡赤水中的第三渡发生在仁怀市茅台镇,是在战略转移中,从被动转为主动,从失败走向胜利的转折点,是后红危为安的关键,可以说,胜利从茅台三渡开始。。
在具体操作中,仁怀市与茅台酒厂着重从六个方面着力:一是把千年古镇茅台镇的改造以体现国酒文化为主线,以古朴、浑厚为特色,恢复传说中和酿酒相关的古迹,以美丽的民间传说故事作贯穿,达到各相关景点的有机和谐。让游客体味到古镇厚重的酱香文化底蕴,使其美名口口相传,名扬四海;二是凸显参与体验的神秘酱香之旅。茅台酒历久弥香,游客不但可以体验到酿造过程,还可以在储藏过程中融入自身愿望,打造茅台集团的企业游引领仁怀降香文化底蕴茅台文化;三是旅游资源的整合。美丽的赤水河谷能够让游客体验美酒之源,悠久的古盐道能够让游客领略因商促酒的美酒发展历史,感人的故事能够让游客感受茅台酒的爱国情怀,启动仁怀镜内古盐运文化古路的打造,对在仁怀镜内红色路线(亮点梅子坳街),舒适的温泉能够让游客在品尝美酒之后放松身心;四是旅游商品的开发;五是茅台领军的降香文化、在仁怀的红色文化、历史遗留的盐运文化的品牌形象设计与营销策略;六是政府在旅游发展中的角色定位与企业作用的发挥。
仁怀以山地为主,地势起伏大,人多地少、自然条件恶劣,生态环境极其脆弱。为此,仁怀把植树造林作为保护国酒基地生态环境、绿化仁怀、涵养水源、富裕农民的民心工程来抓,在全市范围大力实施退耕还林工程、天然林资源保护工程和造竹工程,累计投入上亿元资金,造林30余万亩,森林覆盖率逾40%。
也就是说,仁怀如果没有青山绿水环绕的和谐生态,也就没有盛产美酒的源泉,更谈不上品牌强市和旅游兴市。仁怀苦心经营生态文明城市,目的就是为了践行科学发展观,实现仁怀的可持续发展。
近年来,仁怀挟“包装精品景区、提升城市形象、推介特色魅力”“三板斧”挺进旅游市场。“黔北第一胜处”怀阳洞高调亮相,四渡赤水纪念塔重新修整……同时认真落实遵义市委、政府“三百里竹廊”政策,坚持“生态包装”,神秘的赤水河已被层层翠竹染绿。
“仁怀变靓了!”这是外地游客和仁怀市民的感慨。如今的仁怀城区,大块“酒”字方砖铺就的人行路边,花池整齐、行道树飘香;街道上,宽畅整洁、市民文明有序。一个崭新的酒都呈现在世人面前。
仁怀市结合深厚历史文化的实际,以“做好酒文章,走出酒天地”为发展定位,推介特色魅力。为充分展示旅游特色,仁怀市借第二届中国酒都文化节举办酒令擂台赛,立体、全面、动感地展示中国博大精深的酒文化。