学校卫生健康管理制度

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学校卫生健康管理制度范文第1篇

为了贯彻县委县政府、县教育局有关学校食堂卫生管理工作会议的精神，尽快消除卫生安全隐患，保证师生身体健康，结合我校实际，经学校研究，制订本整改方案。

一、整改时限：20**年10月5日前

二、整改目标：

1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。

2、所有工作人员一律穿工作服、佩戴健康证，食品分类存放，所有出售的食物卫生安全。

3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。

4、优化食堂环境，消除安全隐患。食堂各功能室完整并符合卫生要求。

三、整改措施：

1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，黄勃校长为食堂第一责任人，伍车进书记和分管食堂卫生的杨英副校长为主要责任人，总务处分管食堂的苏千君为直接责任人，成员由各位副校长、分管总务和卫生的中层干部、校医组成，特聘谭逢岸同志专职监督员。

2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善徐闻中学食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样和试尝制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证从原料(成品)的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

3、在各功能室内张贴相关食堂卫生管理制度及岗位责任制度。

4、制订食堂领导轮值安排表。由杨英副校长为领导轮值组组长，每天安排一名中层干部和一名专职人员到食堂值日、检查、监督。

5、学校学生会成立卫生检查监督站，学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。

6、食堂从业人员进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩等，防止病菌传染。

7、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品。

8、把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。

9、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鲜膜覆盖。确保饭菜既卫生又保温。

10、食堂加工处理区天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不掺水、易清洗的瓷砖铺设，并有一定的坡度，墙壁用瓷片粘贴1、8米以上。

11、烹调间内重新打造隔墙烧火炉灶，设置专用的烹饪间，墙裙、地面用瓷砖铺设。

12、配餐间出入通道安装双弹簧纱网门，门下端用铅合金材料，上端用铅合金框，金属细孔纱网在其内，配餐间明沟改为暗沟，配餐间内墙壁用瓷片粘贴到天花板，重新安装纱网窗。

学校卫生健康管理制度范文第2篇

一、制度引领，做到安全有保障

（一）针对学生追跑打闹、打架及自我控制能力差的情况，我们要制定学生在校安全责任制度，依据“分级负责，责任到人”的原则，校处领导及教职工根据各自岗位职责及工作范围承担相应的安全工作责任，下一级对直接上级负责，强调班主任及任课教师对学生的教育引导作用。

（二）针对学生饮食卫生情况，学校要严格执行国家关于饮食卫生的规定，制定学校食堂管理制度及食品卫生管理制度等，要求采购负责人将每天所进货物的生产厂家、进货地点、生产日期、保质期等逐一进行登记，并使经营环境和加工过程的卫生指标达到具体的要求，保证学生在校饮食卫生的安全。

（三）针对学生传染病情况，学校要制定学校卫生保健制度、传染病预防管理办法等，学校定期对学生检查身体，定期对教室进行消毒，并按照国家规定配备合格的医务（保健）人员，购买必需的急救器材和药品，校医定期对学生进行传染病、易发病的预防知识讲座。

（四）针对防火、用电的安全，学校还应制定学校防火安全管理制度、防火器材使用管理制度、学校用电安全制度及电工、锅炉工安全制度等，学校专人定期负责检查、维修和更换，及时排除安全防患，同时需要制定安全应急预案，确保事故无损伤。

此外，学校还可根据自身情况制定学校汽车使用管理制度、校车安全管理制度和实验室安全管理制度等等，使师生牢固树立“安全第一”的思想。

二、开展安全教育活动，打造健康文明的校园环境

学校通过对师生加强安全宣传教育，能够形成和改变大家对安全的认识观念和对安全活动及事物的态度，使每位师生的行为更符合社会生活和教学活动中的安全规范和要求。我们可以组织以交通安全、消防安全、卫生安全，人身财产安全为专题的大型讲座，强化学生的安全防范意识和提高自护自救能力；开办以安全自护自救、安全行为规范为主题的宣传栏，召开以防火、防盗、防水、防骗、防灾等主题班队会、团会，或组织专题演习活动，使学生增长安全方面的知识与技能。学校还可利用学生大会、校园广播、影视播放、图片展览、征文比赛、知识竞赛等多种教育形式，加强师生安全防范意识和安全常识教育，在校园内营造浓厚安全文化氛围，形成健康文明的校园环境。

三、安全教育纳入学校正常教育教学中

校园安全频频受到威胁的其中一个重要原因，就是学生的安全知识淡薄、自救能力低下、求生知识缺乏、心理问题复杂。课外安全教育宣传活动不系统，形式化偏重，迫切需要让安全教育走进课堂，纳入正常教学中。我们可在课程编排中增设一门综合性的安全教育课，用小品表演、现场辩论、晋级问答等多种学生喜闻乐见的形式将安全知识传授给学生。学校还可以通过开展“校园安全周”活动，利用课堂教学，集中讲解安全知识，进行相关的道德法制教育，加入相关法律、法规的教育内容，同时进行必要的引伸，引导学生在遵守法律法规的同时，在保证自身安全的前提下，如何合法有效地帮助他人。

四、家校互动，提升效果

家庭教育不容忽视，家长也有配合学校对学生进行安全教育的法定职责。家长们都很担心孩子的安全，但是，很少有家长有意识地对孩子进行过自我保护和自救方面的教育。有些家长自己都没有防护和自救这方面的意识，有的行为甚至还起了错误的“示范”作用。学校可以适时给家长举办如安全知识讲座、家庭教育讲座、亲子互动等教育活动，加强家庭与学校的沟通交流，及时掌握孩子的不良表现，预防学生消极心理及不安全行为的发生。只有家校互动，相互配合，明确责任，通力合作，才能给孩子创造一个健康、安全、稳定的成长环境。

五、开展好“警务进校园”活动

学校与公安部门联手加强校园安全管理工作是保障校园安全、降低事故发生率的有力措施，“警务进校园”活动就是很好的验证。提高校园安全管理工作的实效，就要继续加强与公安机关的合作。教育主管部门只需要投入部分资金，由公安机关派驻一定数量的保安到各学校持证上岗，全天24小时守卫校门。同时在各学校设立法制副校长和法制辅导员，每周对辖区学校进行走访，随时掌握学校及周边治安状况，每月开展一次法制、安全教育，每学期组织一次突发事件应急演练。还可安排交警或协管员在校园门口维护交通秩序，护送学生过公路。这些正是学校所希望得到的社会帮助，教育部门应大力倡导“警务进校园”活动，加大资金投入，将这一举措大面积开展，不要等事故出现再用钱去填补，我们要用少量的钱做好更大的校园安全工作。

学校卫生健康管理制度范文第3篇

学校为了更加全面、科学地实施后勤管理，建立健全了各项后勤管理制度。如《学校节约用水制度》、《节约用电制度》、《学校公共财物管理制度》、《寝室管理制度》、《学校设施管理制度》等相关制度，并按照各项制度来实施管理。如严格学校财产的管理制度，对学校财产全部登记建账。实行了出借登记手续，损坏照价赔偿机制。做到每周检查一次电灯、开关、水龙头等设施。继续实行班级财产的登记、管理制度。针对班级管理的漏洞，要求各班制定班级管理制度。

学校后勤人员，根据班级桌椅板凳容易损坏的情况，本着修旧利废，节约资金的原则，实行了早发现早维修的策略，采取从报废桌凳中拼凑修复桌椅板凳的方法。同时，维修教室灯具，让每个教室六盏灯全亮，保证教室采光条件。维修门锁、掏水井、维修水泥地面、安教学楼玻璃等，自己能维修的亲自维修，学校后勤主任和校长都能做一个后勤的好管家。虽然这些都是一般小亊，可是能为学校节约一分一厘，也算尽到自己的一份责任了。

在购物方面严格履行审批手续。实行校长一支笔审批制度，购物单据有经手人签字，校长批示方可生效。一些大型采购都由行政会讨论通过并派人购买。我校是寄宿制学校，因此，常常要购买粮、油、菜。为把好食品质量关，学校一直在口碑很好的大峪桥粮店购粮、在四季香油坊买油、在菜市场择优选购菜类。并要求炊事班长严格执行操作规程及进货渠道，把好质量关，杜绝三无食品进校。坚持每周菜谱审批、注重营养搭配合理，努力提高师生膳食质量。学校购物平均价格比市场价格稍低一些，相对节约了部分开支。

每学期初，学校就与食堂相关责任人分别签定《____镇____中心小学食品卫生安全管理目标责任书》，以此强化后勤员工的服务和安全意识，不断提高服务质量，坚决防止发生食品中毒等安全事故。在食品卫生抽查中学校后勤始终坚持“六个三”的原则：食堂经营持“三证”：卫生许可证、从业人员健康证、卫生知识合格证；食品卫生把“三关”：采购关、贮存关、加工、出售关；食堂设施有“三防”：防尘、防鼠、防蝇；用具清洗施“三招”：一洗，三冲，三消毒；环境卫生搞“三定”：定人，定时，定责；个人卫生要“三勤”：勤洗澡理发剪指甲，勤洗衣服和被褥，勤换工作服。为加强监管,学校后勤处每天对对师生食堂进行随机抽查,发现问题,强令整改,绝不手软。

学校认真协调布置各后勤人员的分工，让每个人各司其职，各尽其能，并要求每位后勤人员忠于职守，坚持原则，认真做好本职工作和各种临时性勤杂工作，服从分配，随叫随到。学校校长首先做到以身作则，经常放弃休息时间，加班加点，毫无怨言，尽责尽心，保障学校教学工作正常运转。坚持 “后勤工作必须服务于教学工作中心”的原则，让每一位食堂人员做到吃苦在前，享受在后，尽心尽力做好后勤服务工作。

学校卫生健康管理制度范文第4篇

为确保采购安全，美国84%的学校餐饮服务由学区直接负责，仅有14%的学校以合同的形式交由私人或服务管理公司负责。日本于2003年6月制定了《食品安全基本法》，并于同年7月在内阁府设置了食品安全委员会，对食品安全实行一元化领导。为了加强对学校食品安全的管理，2008年，日本文部省将修订的《学校食品卫生管理标准》下发给各都道府县教育委员会。新修订的标准要求食品从业者向学校提供原材料卫生检查结果，还要求食品生产者提供相关数据。这一制度的实施使进入学校的食品实现了“原材料—加工过程—成品”全程质量监控。在学校食品安全管理制度建设上，美日两国都把学校食品安全作为社会公共食品安全的一个重要组成部分，不断完善整体的食品安全制度建设。教育主管部门积极参与学校食品安全管理，通过细化要求、强化监测等手段推动和促进了食品安全工作。

二、国家和部分省市区在学校食品安全管理制度建设上的有益探索

从国内来看，国家先后出台了《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等法律法规。部分省市区在学校食品安全管理制度建设方面做了一些有益的尝试和努力，也取得了成功的经验。如广西平南县建立健全食品安全管理制度以后，多年未发生一起食品安全事故，获得了社会和群众的一致好评。该县的做法是，一是实施“阳光”准入制。即制定《校内食品安全监管实施办法》，要求为校园提供食品的商家，必须经工商、质监、卫生三家机构验收合格，方可向“县食安委”申请加盟为校园食品供货商。二是建立“双档案”。要求企业和学校分别建立供货和收货档案，确保每份进入校园的食品有记载。三是完善监督机制。由“县食安委”牵头，每年对校园食品供货企业进行不少于两次的突击检查，教育行政部门把学校食品安全纳入常规检查项目。

又如，北京市于2011年开始推动食品安全示范校试点，在试点学校的食堂引入目前大酒店使用的“五常法”（即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律），同时采用统一标识管理，包括统一消毒程序、统一食品添加剂使用管理等。2012年起，北京市中小学校全面推广校园食堂标准化建设。作为食品安全示范校的校园食堂须达到餐饮卫生监督量化A级管理标准，做到统一食堂卫生标识，统一卫生管理制度，食品原料采购采用台账式管理，设置专兼职食品安全管理员，学校校长为食品安全第一责任人等。此外，食品安全相关专家全程参与示范校食品安全专业知识研讨和有关标准与制度的审核，制定了《学校食堂食品安全管理制度》，并对从业人员进行食品安全知识和“五常法”管理要点培训，对示范校进行食堂食品安全现场评定、审查、验收。

三、湖南省学校食品安全管理制度建设现状

2010年，湖南省教育厅下发了《湖南省关于进一步加强学校食堂食品安全监管的指导意见》（以下简称“意见”），意见明确指出：“学校食堂应建立责任制度和责任追究制度。校长是学校食堂食品安全的第一责任人，对学校食堂食品安全负有管理责任，要定期检查学校食堂食品安全状况。”“学校食堂主要负责人是学校食堂食品安全的直接责任人，具体负责有关食品安全管理制度的落实。学校食堂主要负责人必须具有一定的食堂管理经验，熟悉食品安全相关的法律、法规，有一定的科学配餐知识和经验”，“学校食堂应建立严格的从业人员管理制度。

食堂从业人员必须持有效健康合格证明，必须掌握有关食品安全的基本知识，并经培训合格后上岗”，“学校食堂要制定有效的食品采购管理制度，并做好采购食品索证资料的登记工作。”意见从上述3个方面明确了学校食品安全管理制度建设的方向和内容，并明确了具体要求。随后，长沙、株洲等市也先后出台了《长沙市学校食品安全管理办法》、《株洲市学校食堂食品安全管理办法》等地方性文件，使当地的学校食品安全管理工作有制可依、有章可循。但是，由于种种原因，目前湖南省各地的学校食品安全管理制度建设还存在一定的问题和不足。

如管理体制不顺，相关职能部门往往将学校食品安全管理责任推向教育主管部门，而教育主管部门只能通过行政力量加强对学校内部的食品安全管理，对于学校周边商贩、食品生产及供货商等环节缺乏有效的执法权力。又如，管理制度建设不均衡。就湖南省来看，以长株潭为代表的中心地区在制度建设上已经逐步走向成熟和完善，但湘西、湘南等地的学校食品安全管理制度仍不完备，个别地区甚至还处于空白状态。为此，制定适合全省学校食品安全管理制度建设的统一标准，是从制度上理顺学校食品安全管理责任，加快推进各市州学校食品安全管理制度建设工作均衡发展的重要基础。

四、学校食品安全管理制度建设标准的基本原则及意义

笔者认为，要抓好制度建设，必须从以下几个方面来制定合适的标准：一是管理制度的内容要全面到位。以学校食堂食品管理为例，食堂食品必须经过采购、加工、出售3个主要环节，即学校食堂食品安全管理制度的内容必须包括这3个方面。二是管理体制下的职责要分明。学校食品安全制度建设必须要本着“统一、高效、精简”的模式，积极推进管理体制改革，理顺各相关部门的职能，提高管理效率。三是要健全食品安全标准体系。例如，积极吸收发达国家、先进省市区的食品安全标准建设经验，建立一整套针对学校食品的安全标准体系等。制定统一的学校食品安全管理制度建设标准的意义：一是建立规范、统一的学校食品安全管理制度建设标准，可以为各地区、各中小学校在学校食品安全管理制度建设上提出明确的要求和准绳。二是制定学校食品安全管理制度建设标准。三是制定制度建设的标准。

五、湖南省学校食品安全管理制度建设标准的内容及应用

笔者认为，在制定学校食品安全管理制度时，应遵循以下几项标准。一是要设立进入学校的食品、食品原材料供货商的“准入标准”。上述供货商必须要有县级以上卫生、工商、质检等部门共同审批的“校园供货许可证”；我们还要对提供商品而出现质量问题的商家实行“一票否决制”，并将其纳入校园供货“黑名单”。学校及当地农业、卫生等部门应为供货商或当地农户建立档案，每次供货都必须由学校进行质量检测，如因原材料质量引起了食品安全事故，将依法追究供货商或农户的法律责任。二是要设立食品加工特别是学校食堂工作人员加工食品的行为标准。学校食堂工作人员从着装到工作行为必须要有严格的统一标准，避免因某一程序上的疏忽而引发的食品安全事故。此外，对个别学校商店经营的油炸类、加热类食品，也必须对其食物油、燃料等制定统一的安全标准。三是要设立学校食品销售过程中的安全标准。对学校商店、食堂的食品保存、销售等方面都要提出一定的标准，以防引发食品安全事故。四是要明确责任追究的范围和标准。制定统一的责任追究标准，对于因管理不严、措施不力引发校园食品安全事故的责任单位和个人，必须明确责任追究的范围、行政处罚乃至刑事处罚的力度。

学校卫生健康管理制度范文第5篇

一、抓好后勤队伍建设

1、成立食品安全专班

组长：杨爱东

副组长：刘维国

组长：谭方振董如凤吴亮各班主任

2、优聘优录工作人员。我校本学期根据学校实际，提高了后勤员工的用工要求，把好了人员录用关，真正选用了一批政治素质好、文化素质较高、品德高尚、有敬业精神、有爱心、行为修养好的人员充实学校后勤工作岗位。食堂的炊事人员则采用自己申报、管理人员初审、主管副校长审核、校委会通过的方式择优录用，所有员工必须身体健康（有健康证）、能熟练完成相关工作。工作期间还不断对她们进行业务培训，提高她们的基本技能、业务素质和服务师生的工作水平。

二、完善管理制度

在食堂管理方面制定了《食堂管理制度》、《食堂管理人员工作制度》、《食堂炊事人员管理制度》、《食堂从业人员培训、考核、奖惩制度》、《伙食委员会管理制度》、《食堂食品采购验收制度》、《食堂操作间管理制度》、《食堂无关人员、有害物品禁入制度》、《食堂水电设备设施维护保养制度》等，这些制度的制定和落实规范了食堂管理，使食堂各项工作有条不紊。为了加强学校食堂食品安全的管理，确保师生放心就餐，制定了《食品安全管理制度》、《卫生防疫制度》、《食堂食品卫生安全责任及追究制度》、《群体性传染病、食物中毒应急制度》等。在校园超市方面，我校与楚康连锁服务公司共同制定了相关的食品安全制度。

三、添置新设施

为了真正让学生“吃得好”、“喝得好”，我校不断完善各类配套设施，最大限度地保障学生在校吃得有营养、安全成长。我校在原有基础上新添置了不锈钢餐桌、不锈钢餐盘、不锈钢保温餐车、不锈钢货架、两台消毒柜、新修建了三口安全节能的炉灶。同时，科学布局，合理规划，因地制宜，设置了主副仓库、配菜间、加工间、售菜间、消毒间和换衣间，这些既单独成室，又相互联系。还进行“三防三化”（防鼠、防蝇、防火，地面硬化、窗沟网封化、门下铁皮化）等整改，让学校食堂更加人性化、安全化。同时学校还专门调控出两个教室供校园超市使用，保证超市食品的存储和出售分开。

四、实行精细化管理是做好食品安全工作的中心

对于食品的采购与进入，我校严格实行索票索证和建立台账的方式保证食品的安全准入；严格按照分类存放、离墙离地存放、先入先出、定期清理腐烂变质过期食品的原则把好食品的贮存关；食品的加工严格做到荤菜素菜分池清洗、生菜熟菜分开存放、使用的工具及时清洗干净分类摆放、所有出售的饭菜必须炒熟；出售饭菜时所有工作人员必须按规定着装配戴口罩、干的食品（如面包、馒头、包子等）必须使用规定的用具；所有使用的用具和餐具必须按时清洗消毒。

本学期将食堂所有区域划分给食堂工作人员，确保责任到人，定期检查定期评比；用具和餐具的消毒实行专人负责、轮流操作，所有这些均安排成表格并张榜上墙，这些措施的实施，既保证了食品用品的卫生安全，又强化工作人员的责任。

为了把握好这个环节，在食堂食品安全方面始终坚持“六个四”的原则：

（1）食堂经营持“四证”：卫生许可证、从业人员健康证、卫生知识合格证、司炉操作证。

（2）食品卫生把“四关”：采购关、贮存关、加工关、出售关。

（3）食堂设施有“四防”：防尘、防潮、防鼠、防蝇。

（4）用具清洗施“四招”：一洗，二刷，三冲，四消毒。

（5）环境卫生搞“四定”：定人，定物，定时，定责。