餐饮市场调研方案

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇餐饮市场调研方案范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

餐饮市场调研方案范文第1篇

那么，如何才能利用市场调研，准确地进行产品定位呢？本文将结合笔者操作过的一个新产品定位案例对主要的操作步骤进行阐述。

案例：蜂蜜酒的市场调研

山东某食品企业，通过技术攻关掌握了蜂蜜酒的生产工艺，并申请了技术专利。该企业对产品非常有信心，认为蜂蜜酒能够滋补保健，对神经衰弱、失眠具有很好的治疗作用，因此市场主要是老年人，应该走商超渠道。笔者介入后，首先进行了深入的市场调研，重新对产品进行了定位。以下是主要的市场调研步骤：

1、市场的预调研。

根据营销人员掌握的行业资料以及二手资料，我们首先对保健酒行业进行了预调研，以建立对行业、市场的最初假设。

从调研结果看，中国的保健酒行业市场容量30多亿人民币，每年增长率30%左右。其中劲酒、椰岛和致中和三大品牌占40%左右。整个保健品市场发展极不均衡，目前比较成熟的市场是广东、上海、浙江、湖北等。从现状看，行业细分不明显，蜂蜜酒行业没有形成，没有企业形成大规模生产能力。但随着消费者健康意识的增强，保健酒消费将更为普及。蜂蜜酒具有天然、绿色、健康的特点，发展前景看好。

2、对竞争格局的调查。

我们分别从两家市场研究机构购买了两份保健酒行业的市场研究报告，并结合我们对行业其他企业的调查，初步认为整个行业集中度比较高，但蜂蜜酒几乎没有竞争的结论。目前保健酒行业的主要品牌就是劲酒、椰岛和致中和三大品牌，同时其他酒类生产企业也已经进入了这市场。行业竞争非常激烈，品牌众多。但以蜂蜜作为原料生产的保健酒，目前市场上没有形成规模的生产企业，该企业属于第一家具有规模生产能力的企业。因此，从竞争格局上看，该企业的产品具有比较强的竞争能力。

3、对渠道与终端的调查。

渠道与终端调研主要通过营销队伍进行。我们首先选择了一个试点市场山东L市，选派了6名业务人员进行系统培训，并按照划分区域进行了细致的渠道与终端盘查工作。整个工作持续1周时间。通过调查，我们发现，目前保健酒的主要销售渠道是礼品、家庭、餐饮三类。其中餐饮是主要渠道。这与我们从购买报告中得到的信息一致。在调查中，我们要求业务员询问经销商、导购员，他们认为“蜂蜜酒适合在哪里销售”。大部分业务员反馈信息显示大部分经销商、导购员认为在高档酒吧、西餐等地方比较合适。

4、对消费者的调查。

我们对消费者的调查主要采取两种方式，一种方式是举办品尝会，选取了20名消费者品尝蜂蜜酒，并对蜂蜜酒的酒感、特点、包装、品牌、价格等方面进行讨论。座谈会先后举办了3次。第二种方式就是委托一家市场调研公司在全国范围内进行调研。

通过对消费者的调查反映的情况看，只有17%的消费者知道蜂蜜酒，而高达60%的人对蜂蜜酒没有任何了解。同时，大部分人对蜂蜜酒的口感评价很高，口感淳厚，回味悠长，同时酒体清澈，无悬浮物。大部分人认为包装应该更洋气一些，价格在150~200元之间。大部分消费者不是非常重视蜂蜜酒的保健功能，问卷调查显示只有34%的消费者认可其保健功能，而60%的人则认可它的美容养颜功能。

5、准确定位，快速切入。

通过对市场调研资料的分析，该企业认为，中国保健酒行业虽然总体上形成了几个大的品牌，但在细分市场上并没有形成垄断者。因此蜂蜜酒不应该同其他保健酒进行竞争，而应该树立蜂蜜酒这个细分市场，并力争成为领导者。根据蜂蜜酒的特点，该企业最终将蜂蜜酒定位于：美容、保健、延缓衰老、促使皮肤细腻的女士酒。一方面，强调其功能不是保健，而主要是美容，能够永葆青春；另一方面，定位于女士酒，具有白酒的特征，这就为女士在餐桌上找到了一种独特、高档的酒饮品，提高了其饮用的作用。蜂蜜酒不仅能够满足你的交际要求，而且同时能够满足城市白领对美容养颜的要求，是一种天然的营养品。

通过科学深入的市场调研，该企业为产品确立了准确的定位，并将重点放在夜场（KTV、夜总会）、餐饮（高档西餐厅）上，最终成功切入了L市市场，并在半年后扩展到山东全省市场，取得了成功。

市场调研的内容

市场调研是产品定位的先导，也是整个营销活动的前奏。而市场调研作为产品定位的利器，在深度营销看来是广义上的市场调研，是指运用多种技术，对行业、市场、消费者信息进行动态的监控与把握，以期在洞悉市场运行特点与规律的基础上确定营销战略，展开营销活动。为了准确进行产品定位，市场调研一般包括以下几方面内容：

1、市场宏观信息。

整体行业的信息是任何市场调研所必需掌握的第一项重要信息。进行准确的产品定位，就要全面了解所处的行业环境，了解产品在行业中的位置，从而更好的把握产品研发、推出的节奏，更好的确定产品关键利益点以及在公司产品组合中的位置。一般来说，市场宏观信息主要包括市场容量、增长率、盈利率、集中度、行业周期、技术水平、创新能力、主要参与企业及其类型等关键性指标。

2、渠道和终端信息。

产品必须与其渠道、终端进行合理的匹配，才能快速切入市场。因此，渠道与终端调研就成为一项关键的工作。渠道与终端调研能够全面掌握营销渠道以及终端的现状，对于产品寻找准确的定位具有重要的意义。一般来说，进行产品定位所需要的渠道与终端信息主要包括渠道与终端结钩、类型、分布、质量、管理水平、运作状况、未来发展趋势等。

3、竞争信息

竞争信息是任何产品定位所需要掌握的关键信息。只有全面而深刻的了解竞争对手的信息，才能在洞悉竞争对手竞争战略、竞争策略、营销方式、产品特点的基础上，运用综合的定位技术，与竞争对手进行有效的区隔，从而在消费者心目中建立清晰的品牌形象，准确切入市场。一般来说，对竞争对手的调研包括以下几方面内容：竞争对手战略，包括发展目标、竞争战略等；竞争对手产品信息，包括竞争对手产品线的长度、宽度、新产品研发的实力、新产品推出的频率、产品组合、产品特色、是否有专门针对区域市场的促销品牌等；竞争对手的价格信息，包括竞争对手的价格水平、几种主要产品的详细价格、价格策略、价格变动频率等；竞争对手的渠道信息，包括竞争对手的渠道数量、渠道的实力、对渠道的管控能力、政策、终端分布、终端管理水平、终端数量等；竞争对手的促销信息：包括竞争对手的促销目的、促销手段、促销频率、促销效果、年度促销方案等；竞争对手的品牌信息：包括竞争对手的品牌定位、品牌涵义、品牌传播策略、品牌传播手段、品牌推广预算等。

4、消费者信息。

消费者需求是产品的基点与起点，任何成功的产品定位都必须建立在对消费者需求的深刻理解与把握上。因此，在产品研发、定位的各个阶段都要深入调查、把握消费者需求特征以及需求的变化，并积极主动的将消费者的意见与建议纳入到产品研发中来。一般来说，对消费者的调研包括目标消费者的类别、身份、购买能力、购买欲望、购买动机、购买习惯、心理特征、文化背景等各个方面，以便公司根据消费者的需求设计、开发产品，并进行准确的市场定位，满足消费者的需求。

市场调研的工具

对于产品定位来说，专业市场研究公司调研报告提供的信息仅仅是所需要信息的一小部分。企业应该建立全面的营销调研系统，依靠营销队伍的力量，建立企业内生的信息收集、分析与反馈机制，从而真正发挥营销的龙头作用，快速传递信息，建立企业内部流畅的信息链，提高产品定位的准确率。一般来说，市场调研所使用的手段有以下几种：

1、企业的营销信息调研

深度营销一直强调，营销系统要建立完整的营销情报系统，以便能够迅速汇集市场信息。业务人员作为市场最前端的人员，掌握大量离散的信息。这些信息反映了市场动态与消费者需求，极具价值。因此企业应该建立良好的信息收集系统，有效的收集、分析这些信息，并快速传递给公司其他部门。这样就能有效的指导产品的开发、定位工作。一般来说，营销人员主要通过对经销商、终端、消费者、合作伙伴的走访获得这些信息。从目前的情况看，大部分国内的企业都缺乏专门的信息管理人才以及规范的信息管理体制。结合笔者的咨询经验，要建立一个有效的营销系统，应该注意以下几个问题：

（1）建立信息管理制度。将信息的收集、分析、管理与使用等用制度的形式规范下来，并明确营销人员的信息反馈职责，纳入其考核体系中。

（2）明确信息管理流程。建立规范的信息收集、分析、传递、使用流程，建立健全信息管理流程，明确流程各个关键环节的责任落实与时间控制。

（3）设立信息管理机构。一般的企业可以在营销部门设立专人负责信息管理工作。而大型企业则可以考虑建立企业的信息管理部门或者竞争情报管理部门。明确人员、部门职责，杜绝信息延迟、扯皮现象。

2、消费者座谈会

目前很多国际大公司都已经在产品的设计、开发阶段让消费者参与进来，从而更好的决定产品设计的方向，进行准确的产品定位。而让消费者参与最有效的方式就是召开消费者的座谈会。我们这里说的座谈会，就是指通过在目标市场中挑选具有代表性的消费者，并组织他们就特定问题展开讨论，从而得到我们想要的信息。消费者全程参与产品的创意、开发过程，从而从消极的被调查者转变为积极主动地参与者、决策者，从而极大减少了消费者需求认知上的偏差，更准确的界定消费者需求，减少了产品开发的盲目性。一般来说。在产品的创意阶段可以请消费者进行座谈，对概念进行想象，以决定可能的产品功能、外形、命名、品牌等。然后在产品研发完成后，研制出样品，通过对样品的评价、使用，邀请消费者参与到产品的改进中来，从而在产品大规模推广前，就已经能够比较明确地把握顾客的需求。

餐饮市场调研方案范文第2篇

一、岭南文化背景下的软装教学实践

1.课程增加的限定因素“岭南文化背景”是给软装教学实践增加的限定性因素，为什么要增加限定因素？一方面为了避免学生陷入不着边际的概念化设计，另一方面也是为了培养学生的本土意识，关注本土文化、市场需求、资源现状，使软装课程与本地区的行业相结合。

2.开展多重调研多重调研包括文化调研、市场调研和趋势调研。文化调研的目的并不局限于为了营造岭南传统风格，而是着重调研本地区人群的需求，软装课程参与家居、办公、商业等不同空间案例，对人的调研要有不同的侧重，最好把文化需求、商业需求和个性化需求综合起来考虑。另一重要内容是实地文化调研，如考察广东古建筑客家围屋、竹筒屋、西关大屋、祠堂、骑楼、碉楼、花园洋房等，对这些具有典型岭南风格的建筑装饰实地调研，能够加深学生对于岭南文化的理解。市场调研即是对软装行业现状的调研，广东地区市场上有什么具体的资源，学生应在广泛调研的基础上归纳出软装资源的门类、风格、价格、厂家等因素，涉及到高端定制，应与软装艺术家（工作室）共同开展专门调研。趋势调研并不是简单的市场调研，市场上已经存在的不代表未来趋势，要用流行的眼光观察市场现象，把一些重要的人物、事件、现象等纳入调研内容中。

3.组织软装项目的实践教学（1）项目课题来源软装项目可以直接来源于市场，也可以是虚拟项目。真实项目往往受制于合同限制，有具体条例的要求，项目能否与课程时间结合起来是个问题，能否履行合同避免风险也是个问题。虚拟项目则没有各种限制，课程开展起来比较从容，但是虚拟项目最好是源于已经完成的真实项目。一方面课题具有真实模拟性，有市场的各种限定因素；另一方面，学生作业成果与项目实际成果可以形成比对。（2）课程实施首先，教师要设定软装项目实践的前提因素和系统程序。软装设计可以说是室内设计后期的内容，它是在室内设计的整体创意下深入具体的扩充设计，教师要明确作业的限定性条件，包括一般性设计程序。其次，教师要引导学生开展优秀软装项目案例欣赏，可以是图片欣赏与实地体验相结合，也可以是鉴赏与批判相结合，要求学生撰写体验报告或项目改造设计方案。教师要把鉴赏案例的背景资料介绍给学生，优秀案例最好能有项目要求、成本、周期、方案文本、实际效果、客户评价等系统内容。这个欣赏环节非常重要，教师要借鉴一些教学技巧，融入人文方面的知识，培养学生软装设计的基本观念，提高学生的空间艺术修养与品味。再次，结合项目课题，开展多重调研。按照文中“多重调研”的要求来做，形成与项目有关的调研报告，个别课题可以不做趋势调研。最后，项目实施与指导。软装项目实施一般分为：方案阶段、设计表现、制作施工、项目验收、维护和更新几个阶段。教师要全程跟踪指导，方案设计要有明确的风格定位；设计表现要结合市场调查资源，不能天马行空；施工素材最好是因地制宜，就地取材，控制在预算范围内；项目验收要遵循合同要求，绘制完工图纸，注明项目后续的维护与更新。（3）课程评价与反馈软装项目课程评价来源于两个方面：一是市场性评价，以市场的商业目的为准绳，有没有达到市场的价值需求，甲方或消费者的反馈是否积极；另一方面是艺术性评价，根据作品本身的定位，有没有形成空间意境，有没有文化价值，有没有艺术品味，在造型创新上有没有突破等。课程结束最终产生成绩，但教师的分数评价不代表最有意义的反馈，要让学生理解项目课题背后的市场行为，以及作品本身所创造出的艺术价值，教师主导的课程评价可以偏向于后者。

二、探讨软装课程体系的构建

1.探讨课程体系的培养目标如果软装课程作为室内设计课程体系的组成部分，其课程目标是培养服务于室内设计后期，装饰制作环节的室内设计师；若软装设计作为独立学科，则是培养具有一定人文艺术修养、能够整合多门类艺术资源，服务于室内空间艺术的软装设计师。软装设计师应该是一个综合性设计人才，“了解艺术风格、熟悉市场、整合资源、营造空间氛围、设计表达与制作”是其主要的工作职责。

2.探讨课程体系的构建原则软装设计课程是室内设计专业课程体系的组成部分，与公共空间、商业空间、办公空间、住宅空间、餐饮空间等专题课程紧密关联，是丰富与完善室内空间后续设计的重要课程。同时，软装设计也可以独立于空间设计范畴，与装饰艺术专业形成交叉，与家纺艺术、装饰绘画、浮雕壁画、公共艺术等专题课程关联，是服务于空间设计的综合艺术课程。从这两个课程体系的角度来看，虽然侧重点不同，但在其不同体系下构建软装设计课程都有合理性的一面。

三、结语

餐饮市场调研方案范文第3篇

福建省个体经济和私营经济较为发达，近年来政府加大对中小企业的扶持，加之全社会信息化的不断推进，使得商业客户越来越受到电信运营商的重视，商业客户的价值也越来越高。福建省商业客户市场主要特征有：（1）商业客户市场容量巨大据福建省工行行政管理局统计，2015年全省新增内资市场主体52.9万户，其中企业15.6万户，增长30.8%；个体工商户36.9万户，增长27.2%。截至2015摘要年底，全省实有各类企业70.7万户，个体工商户161.6万户，私营企业和个体工商户累计从业人员约达700万人。分行业来看（金融业、公共管理和社会组织属于大客户，不在研究范畴），批发零售业、制造业、居民服务和其他服务业、住宿餐饮业、租赁和商务服务业等5个行业聚集了省内大部分的企业、个体工商户及雇工人员，其中以上5个行业的内资企业数及个体工商户数之和占全省总数的89.2%，雇工数之和占全省总数的82.9%。（2）商业客户投入产出效益高商业客户具有地域聚集或行业聚集的特点，因此针对商业客户的营销具有规模效应，与大客户及公众客户对比，商业客户的投入产出效益比是较高的。（3）商业客户市场具备发展潜力近年来，商业客户在市场上发展迅速，宽带业务及移动手机业务的客户发展速度均远远超过商客市场容量的增长速度。然而，重点业务在商业客户市场内的渗透水平还较低，数据显示，福建某营运商的宽带业务在商客市场的渗透率低于50%，移动手机业务的渗透率低于25%，仍具有较大的发展空间。分行业来看，宽带渗透水平最低的五个行业依次是住宿餐饮业、居民服务和其他服务业、批发零售业、建筑业及租赁和商务服务业；移动手机业务渗透水平最低的五个行业依次是住宿餐饮业、居民服务和其他服务业、租赁和商务服务业、教育业及批发零售业。基于以上特点，电信运营商要在激烈的市场竞争中对商客市场做到“保存激增”，就需要更深入细致的了解商业客户的通信需求特征，从而构建起高效的营销服务体系，做到有的放矢的营销推广，实现商客市场的规模拓展。

2商业客户通信需求研究

2.1潜力行业筛选

基于商客市场规模巨大且具有行业聚集的特征，运营商若要高效利用有限的营销资源，就必须甄别出庞大的商客市场中的潜力行业，通过对潜力行业中的客户开展市场调研，摸清客户的通信需求特征，进而采取行之有效的营销手段。潜力行业筛选的主要思路是：聚焦发展机会较多的潜力行业，从行业规模和重点业务渗透水平两个维度来推算可能的潜力行业。其中行业规模主要由行业中的企业数量及雇工数量两大指标来衡量，运营商渗透水平主要考虑宽带及移动手机两大重点业务的渗透水平。通过潜力行业筛选模型筛选得出批发和零售业、制造业、居民服务和其他服务业、住宿和餐饮业四大行业发展潜力较大（如图1），其中制造业虽规模较大，但针对制造业已有较为成熟的推广方案，并取得一定的成效，因此不建议作为调研对象，固将批发和零售业、居民服务和其他服务业、住宿和餐饮业三大行业作为市场调研对象。

2.2商业客户通信需求特征

通过对潜力行业中近900家的商业客户进行市场调研后，发现三大不同行业的商业客户在通信需求方面无明显差异，均具有以下几个主要的特点：

（1）价格是影响用户选择通信产品的首要因素

商业客户在通信消费方面的最显著的特征即以费用为先导，首先看需要花多少钱，然后再看能买到什么样的产品。调研发现，福建某运营商的移动业务缺乏吸引力主要是因为商业客户认为该运营商移动业务价格高于竞争对手的同类产品。调研数据显示，85%的客户知晓该运营商的移动品牌，但仅有25%的用户对其感兴趣，其中保底消费价格高是导致客户不感兴趣的主要原因之一；超过50%的用户表示若有较大的优惠力度推出更多低价套餐，将考虑使用该运营商的移动业务；在已使用该运营商的移动业务的商业客户中，约有50%的客户者抱怨当前的产品价格偏高。宽带业务方面，64%用户因资费便宜而选择其他运营商的宽带产品。

（2）产品的质量与服务是影响满意度的关键因素

除去价格因素，影响商业客户通信产品使用满意度的因素便是产品的质量与服务。商业客户希望运营商能够提供更快更稳定的网络质量，不断提升产品的实用性，提供完善的从售前咨询到售后维护的一条龙服务；在产品出现故障的时候，能够快速响应、准确定位故障并尽快排除。调研数据显示，产品质量及服务的不完善显著降低了商业客户对通信运营商的满意度，超60%的用户抱怨现有宽带速度不够快、30%的用户抱怨运营商服务态度差、20%的用户抱怨宽带故障处理不及时、15%的用户抱怨运营商存在乱收费行为。

（3）处于信息化需求初级阶段

调研数据显示，30%的被访客户未安装宽带，而在已安装宽带的客户最常使用网络获取信息或休闲娱乐，仅40%的用户有使用网络进行一些简单的业务处理。在选择信息化增值产品时，商业客户态度较为谨慎和保守，风险承受力低。虽然对电信运营商的一些新业务有一定的认知欲望，但更愿意使用成熟的低端主流产品，如总机服务等。

（4）电子渠道成为办理业务的首选渠道

调研发现超80%的用户首选业务办理渠道为电子渠道，但目前运营商的电子渠道仅是实体渠道的线上版本，还存在功能不全、表现形式呆板、管理薄弱等诸多问题，无法满足互联网时代用户的使用需求。商业客户最希望电子渠道能够实现提供通信消费发票等需要到营业厅才能办理的业务功能。

（5）行业协会影响力大

超过50%的商业用户经常从相关的行业协会获取信息，超60%的商业用户称购买通信产品时会受相关机构的影响。此外，商业客户具有跟踪追随型的消费特点，较为关注行业标杆的做法，当看到别人使用产品可带来实惠，就会果断决定使用，具有较为强烈的学习和模仿精神。

3运营商商业客户营销服务策略

通过以上对商业客户通信需求特征的调研分析，我们可以看出，目前福建省内通信运营商在商业客户市场的营销服务方面还存在不少问题，运营商要想占据商业客户市场的至高点就必须透过问题表象深挖根本原因，针对性采取市场营销服务提升策略，实现商业客户市场规模拓展。建议可采取的营销服务策略主要有以下几个方面：

（1）提高资费透明度

经过多年的价格战，各运营商基本套餐的价格已相差无几，福建电信语音资费甚至较竞争对手具备优势，但被访客户仍对资费满意度低，“印象价格”高，一方面是因为客户通信消费支出增长，弱化资费下降感知及降价期望值高，另一方面则是因为运营商收费不透明，资费推广和宣传不规范，捆绑增值业务、组合营销操作不规范等。因此，运营商在通信产品的资费方面应做到“六要”，即资费设计要简单明了、资费宣传要透明、套餐数量要减少、计费标准要准确、收费行为要规范、消费提醒要到位。此外，运营商应灵活运用价格杠杆，通过丰富的产品和价格组合，激励客户更多使用业务的优惠策略。

（2）持续提升服务质量

随着市场的规范和商业客户心态的成熟，提高服务质量才是竞争制胜的不二法宝。近几年各运营商服务态度均有所改善，但仍存在后端支撑乏力、服务人员素质参差不齐等问题。要持续提升服务质量，运营商可做到以下几点：第一，建立以任务为导向的灵活团队。由管理导向、功能型的组织向任务导向、任务型组织转变，缩短工作流程，提高灵活性及响应及时性；第二，持续优化服务流程。对服务流程的执行进行监督管控，并定期分析制定流程改进优化方案；第三，不断提升人员基本素质。塑造学习型团队，建立科学培训体系，培养一批有技术背景的营销人员，一批熟悉市场运作的技术骨干，改善服务态度，提升服务质量。

（3）充分挖掘用户潜在需求

目前，运营商在语音、短信等业务方面已触及天花板，需要更多新的业务增长点来支撑总体的业务发展。运营商应充分挖掘商业客户对数据业务、互联网以及信息类业务的潜在需求，有针对性地向客户宣传新业务，加深用户的业务体验，培养用户的使用习惯，着重满足客户的信息化初级需求。

（4）做好直销渠道与电子渠道的协同营销

通过直销渠道与电子渠道的协同为商业客户提供更好更便利的服务。一方面在确保电子渠道缴费、查询、业务办理等基础功能的稳定性，保证客户良好的使用感知的基础上，做好电子渠道引导迁移工作，提高电子渠道分流率，并通过电子渠道进行业务推介，找到意向客户或成交客户；另一方面，应建立起一支专业素质较高的直销经理队伍，提供上门推介产品或成交交互等服务。通过直销渠道与电子渠道的有效互动，满足商业客户多方面需求，有效提升客户满意度。

（5）多渠道开展营销推广

第一，运营商可着重加强病毒式营销在商客市场的应用。在行业内树立示范店或榜样企业，利用客户之间的口碑效应进行传播，借“榜样力量”激发客户购买兴趣，并实施多户办理，集中优惠等策略，降低价格门槛，实现规模拓展；第二，建立业务触网计划，通过网上营业厅等电子渠道为商业客户免费提供增值业务等产品体验服务；第三，争取与行业协会等具有影响力的机构进行合作推广，可采取在相关网站投放产品宣传、设立产品论坛、通过搭建行业短信平台促销信息等措施。

作者:康榕 单位:中央党校学院

参考文献:

1屈雪莲.商业客户市场及电信运营商的营销策略[J].通信管理与技术，2003，12（4）：29-31

餐饮市场调研方案范文第4篇

市场调研是一种把消费者及公共部门和市场联系起来的特定活动一一这些信息用以识别和界定市场营销机会和问题，产生、改进和评价营销活动，监控营销绩效，增进对营销过程的理解。小编在这里给大家整理了3篇市场调研报告的范文，希望能够帮助到大家。

市场调研报告范文1：

一、调查方案

(一)调查目的：通过了解大学生手机使用情况，为手机销售商和手机制造商提供参考，同时为大学生对手机消费市场的开发提供一定的参考。

(二)调查对象：在校生

(三)调查程序：

1、设计调查问卷，明确调查方向和内容;

2、进行网络聊天调查。随机和各大学的学生相互聊天并让他们填写调查表;

3、根据回收网络问卷进行分析，具体内容如下：

(1)根据样本的购买场所、价格及牌子、月消费分布状况的均值、方差等分布的数字特征，推断大学生总体手机月消费分布的相应参数;

(2)根据各个同学对手机功能的不同要求，对手机市场进行分析;

二、问卷设计

大学生手机使用情况调查问卷

三、数据分析

根据以上整理的数据，我进行数据分析，得出结论：学生手机市场是个很广阔的具有巨大发展潜力的市场。

(一)根据学生手机市场份额分析

(二)学生消费群的普遍特点

作为学生我对这个群体做了一些了解，对于我们共同的特点进行分析，得出手机市场应该针对不同学生群体开发产品或进行针对性的营销手段，才能够抢占市场。下面我们就来对学生群体的特点来进行分析：

1、学生消费群的普遍特点：

1)没有经济收入;

2)追逐时尚、崇尚个性化的独特风格和注重个性张扬;

4)学生基本以集体生活为主，相互间信息交流很快易受同学、朋友的影响。

5)品牌意识强烈，喜爱产品;

(三)学生消费者购买手机的准则和特点

通过调查大学生购买手机主要考虑因素是时尚个性化款式、功能、价格、品牌等，这也成为学生购买手机的四个基本准则。在调查中表明，大学生选择手机时最看重的是手机的外观设计，如形状、大小、厚薄、材料、颜色等，占65%;但大学生也并非一味追求外表漂亮，“”也很重要，所以手机功能也占有一席之位，占50%;其次看重的是价格，而较少看重的是品牌，看来现在的大学生还是比较看重实际的。

市场调研报告范文2：

一、市场调研

目前市场上的沙发按照材质主要分为木质、真皮、布艺、以及二者结合四种，木质沙发：直接由各种木材打造，坐垫和靠背上没有任何面料修饰，实用性和环保性比较好，但原木较生硬，舒适感不强，没有人性化设计难以满足现代沙发舒适性的要求;

目前市场上的沙发高档品牌主要有以整体家居布置、沙发配套为主的全有家私、皇朝家私、香港富得宝、香港乐其、宜家家私等、以及主营沙发的芝华士;中档品牌则包括吉斯、喜梦宝、世纪博森、伊诺维绅、成都南方等，低档品牌则。

一、XX沙发市场概况：

目前，XX沙发销售地主要聚居在XX大街处银座家居、富雅家居、欧亚商城、东亚商城、清河家具、国贸家具、二印家具城。从产品和品牌档次上看，银座家居、富雅家居属高档品牌的根据地，东亚商城、清河家具、国贸家具、二印家具则汇聚了来自天南海北的中低档沙发品牌。从经营定位上看，各商城均有自己的差异化定位，知名品牌、高档商品的专卖店向富雅、银座家具城集中;中档及部分专业市场多数集中在东亚家具城;低档商品的批发业务又集中在XX和XX家具城，欧亚则走专业化办公家具路子，与其同一东家的银座家居形成互补，对其他家具商城形成攻击。

市场上的沙发按照材质主要分为真皮、布艺、以及二者结合三种，进驻XX沙发目前市场上的沙发高档品牌主要有以整体家居布置、沙发配套为主的全有家私、皇朝家私、香港富得宝、香港乐其、宜家家私等、以及主营沙发的芝华士;中档品牌则包括吉斯、喜梦宝、世纪博森、伊诺维绅、成都南方等，低档品牌则汇聚了一些来自XX本土和其他各地区县城的小品牌，如XXXX、XXXX等。

三、消费者调查：

1、消费者细分特性描述一(低、中、高档)：

a)平民百姓、普通工薪族是是低层次、低价位的主要消费群。他们的要求是：简洁实用而又有现代美感;功能较多，以便充分利用有限的居住空间;希望中高档次的设计及风格，但价位偏于中低价，心理上能感到物有所值。这一类消费群还是杂牌的天下，因其长于抄袭与模仿，拙于原创与设计研发。因此，它们利用自身的各项成本优势，吸引了广大的中下层次的消费群。

b)中高层次的消费群，这部分消费者包括企、事业单位的管理人员，城市“白骨精”(白领、骨干、精英)。他们事业有成，思想独立，个性化追求较为明显。对家私的性价比、设计风格、用材、品牌定位较为看重。这部分生产厂家较多，他们各自以自己的原创设计及针对目标消费者的技术研发满足了追求不同风格的消费者的需求。

c)都市新贵或富豪的高层次群体。这部分人居于消费金字塔的顶端。一般都有别墅或宽敞豪华的住房，对家具的要求首先是品牌要与自己的社会或金钱地位相匹配，通常选择的是国际品牌或知名品牌。

2、消费者细分特性描述二(办公、家居)：

a)办公沙发消费群主要是经济水平处于中高层次的群体。购买群也多位于这个群体。经济佳者，由于公司形象或私人喜好的需要，他们看重品牌，因此选择的一般都是知名品牌。经济一般者，则选择中档品牌，既顾及到了形象，又节省资金。

b)家居沙发消费群的范围比较广泛，几乎涵盖了所有成家立业或将近成家的消费者。对于私人使用物品，他们选择起来相当慎重，不仅注重质量，而且在与室内风格匹配上也花尽心思。由于经济状况的不同，选择的品牌档次亦各不相同。

3、影响消费者购买沙发的主要因素：

访问5人，综合如下：

消费者选择标准——无污染、没怪味、舒适、款式合理、价格实惠

高消费——大品牌

中低消费——舒服、价格便宜

现用沙发品牌——南方、泰新、以及济南本地产布艺沙发

认为现在较好的沙发品牌是芝华士、皇朝家私、全有家私以及一些香港品牌等。

四、沙发产品的未来发展走势：

通过访谈和查找二手资料，有三大走势：

a)产品设计开发方面：力求创新，国际一体化，简约、舒适成为城市中人们放松压力生活的主题;

b)产品使用方面：力求方便搬运，使用年限减少，色彩和时装化的家具受到越来越多人的欢迎;

c)品牌方面：由于产品日趋细分，沙发品牌呈两极化发展，知名品牌更加注重其品牌的建设和推广，某些中档品牌则在竞争中淘汰，而那些杂牌、小品牌则依旧利用自己的成本、价格以及地域优势，占据中下层消费区域。

市场调研报告范文3：

为了深入了解本市居民家庭在酒类市场及餐饮类市场的消费情况，特进行此次调查。调查由本市某大学承担，调查时间是20**年7月至8月，调查方式为问卷式访问调查，本次调查选取的样本总数是2000户。各项调查工作结束后，该大学将调查内容予以总结，其调查报告如下：

一、调查对象的基本情况

二、专门调查部分

(一)酒类产品的消费情况

1、白酒比红酒消费量大。分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费;二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。

2、白酒消费多元化。

(2)购买因素比较鲜明，调查资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，生产厂商的合理定价是十分重要的，创、求质量、巧包装、做好广告也很重要。

(3)顾客忠诚度调查表明，经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%，偶尔换的占43.75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32.39%，持无所谓态度的占52.27%，明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出，一旦某个品牌在消费者心目中形成，是很难改变的，因此，厂商应在树立企业形象、争创上狠下功夫，这对企业的发展十分重要。

(4)动因分析。主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍，最后才是营业员推荐。不难发现，怎样吸引消费者的注意力，对于企业来说是关键，怎样做好广告宣传，消费者的口碑如何建立，将直接影响酒类市场的规模。而对于商家来说，营业员的素质也应重视，因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。

(二)饮食类产品的消费情况

本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调查表明，消费有以下几个重要特点：

消费者认为的酒店不是选择，而最常去的酒店往往又不是的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下：

2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围，有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性，但也并非绝对如此，例如，长城酒楼、淮扬酒楼，也有一定的远距离消费者惠顾。

3、消费者追求时尚消费，如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多，特别是手抓龙虾，在调查样本总数中约占26.14%，以绝对优势占领餐饮类市场。

4、近年来，海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点，市场潜力很大，目前的消费量也很大。调查显示，表示喜欢海鲜的占样本总数的60.8%，喜欢火锅的约占51.14%，在对季节的调查中，喜欢在夏季吃火锅的约有81.83%，在冬天的约为36.93%，火锅不但在冬季有很大的市场，在夏季也有较大的市场潜力。目前，本市的火锅店和海鲜馆遍布街头，形成居民消费的一大景观和特色。

三、结论

1、本市的居民消费水平还不算太高，属于中等消费水平，平均收入在1000元左右，相当一部分居民还没有达到小康水平。

2、居民在酒类产品消费上主要是用于自己消费，并且以白酒居多，红酒的消费比较少，用于个人消费的酒品，无论是白酒还是红酒，其品牌以家乡酒为主。

3、消费者在买酒时多注重酒的价格、质量、包装和宣传，也有相当一部分消费者持无所谓的态度。对新牌子的酒认知度较高。

餐饮市场调研方案范文第5篇

从学校的层面来讲，学校的核心任务就是教育，其中包含了专业教育、素质教育以及德育。将校园咖啡厅放手交给学生社团来实战经营，配以相应的出品、营销方面的指导老师，可以将三种教育融合在一起，在专业实践过程中强调素质教育，通过指引，再由素质教育升华体现人的品德素质。这才是大学教育最应该做的事。

创建校园咖啡厅不仅仅是为了开一家咖啡厅赚钱，或者提升学生的技能，更重要的目的是要以咖啡厅为平台，推广咖啡、餐饮文化，其背后的产业价值是学生更需要去学习和体会的。具体的做法，就是要通过开设各种与之相关的知识讲座、技能培训等文化活动，让咖啡逐渐走入大家的生活，影响人们的生活方式。

根据咖啡行业创业人才所需的各项职业能力，可将人才培养目标设定为：全方位专业技能+经营策略+营销技能。需指导学生开展市场调研，通过分析调研数据，弄清在本校开咖啡厅的可行性及所需面对的问题，要因地制宜、创新性地设计出各种对应方案。要教会学生在创业大潮中不随波逐流，紧扣实际情况，善于寻找“市场空白”，能够不断创造新颖的“话题”以保持咖啡厅的“新鲜度”。核心目标是要在校园咖啡厅经营的过程中，培养学生的创新意识和思维，训练学生独立思考，发现问题、分析问题，然后解决问题的能力。

大多数学校的咖啡厅采用的是对外承包的形式，这样就错失了培养学生创业能力的好机会。也有部分学校采取与企业合作的形式，下面就以广州某大学的咖啡厅为例进行分析：该校出资建设硬件，其他事宜由企业负责，包括技能培训、设备和货源的提供等。咖啡厅的经营范围包括产品和培训活动。产品有：现制的咖啡、西点以及企业经营的食品、食材等。培训活动则是面向社会的亲子类休闲餐饮DIY，有咖啡拉花、饼干烘焙等多种课程，活动多安排在周末和寒暑假。

与企业合作的方式能减少资金投入，经营初期在外力的协助下能迅速让项目上马，但学校在经营过程中难于监管学生的学习收获，很多情况是学生最终只成为了普通打工者，难于接触到咖啡厅经营的核心，更不用说将自己的创业想法付诸实践。关键还是要配备校内教师长期进行技能和经营方面的指导，以增强学生实训的目标性。

我国高校内绝大部分师生平时较少接触咖啡，但对于新开业的咖啡厅还是会有较浓厚的兴趣，此种兴趣是短时的尝鲜，要想能长久地吸引顾客，应积极主动地培养市场，让目标消费群体更多地了解咖啡文化并将其内化成为一种生活习惯；调查还显示，顾客对免费的餐饮知识讲座和培训有强烈的兴趣，可通过此途径宣传咖啡文化。因为大部分人平时较少喝咖啡，所以相对于醇苦的黑咖啡，更乐于接受奶香浓厚，甜味适中的意式咖啡，尤为中意样式美观的意式拉花品种；除咖啡外，顾客还希望能吃到更为丰富的食物，如甜点和小零食等。

未来咖啡行业的发展将走向多元化、个性化。有准确目标客群定位的各类小众咖啡厅将取代大品牌连锁咖啡店成为主流，此类咖啡厅的特点是小而精，老板往往就是生产者，且一人身兼数职。咖啡厅除经营咖啡外，还兼售茶、酒、西餐、西点等。

根据以上分析，可尝试如下经营方案：

（1）为推广西式餐饮文化、培育市场，可通过微信平台以提前预约的形式，定期开设相关的知识讲座和品鉴会。如在红酒品鉴会上，我们会推出几款经典的红酒和西餐，并邀请国际三级侍酒师前来讲解红酒品鉴和餐酒搭配的基础知识。

（2）成为创意人才与投资者之间的桥梁。与相关机构合作，挂牌成立校园创客空间，固定活动时间，为每次活动提供主题策划和相应的服务。

经营策略：

（1）在咖啡吧内兼销售店内食品的原材料（如咖啡豆、牛排、酸奶粉等）。为降低经营风险，可考虑场地寄卖的形式，即不直接进货售卖，而是免费提供货架给供应商展售，店员负责销售并从中赚取提成。

（2）成立“格子铺”。在咖啡吧内摆设两个立柜，柜子分割为很多带玻璃门的小格子，我校学生可免费租用格子寄卖自己的物品，可由咖啡吧员工代销（赚取少量提成），也可自己来咖啡吧内销售。此举既能为咖啡吧吸引客流，拉动酒水饮品的消费，又能为广大学生提供一个小型创业的平台。

（3）寒暑假期间，面向从化地区开设亲子类的餐饮DIY休闲培训活动。具体可设咖啡拉花、花式饮品、茶艺、饼干和蛋糕烘焙、手工冰激凌制作等多种课程。

定价策略：

（1）价格策略：为提高创业者的高品质服务意识，同时兼顾学生的消费能力，咖啡吧的各类产品采取“量少而精”的出品，以此保障中低段的价格水平，适当保留少量高价产品。也可推出优惠套餐，将份量大、成本低的食物与少量高档食品搭配，既能保证出品水平又能吃饱，同时兼顾了不同层次消费群体的承受能力。

学生是初次创业，为降低经营风险，在初期不宜每日做太多的品种，但为丰富专业技能训练的内容，可制定更利于成本控制的“固定套餐”销售方案。即设计五个单人套餐，每日只推出两套。每天的单点品种均出自当日套餐内容。

宣传策略：

（1）根据调研结果显示，我校学生的餐饮消费意识仍普遍处于初级水平，即以吃饱为主要前提，很少关注到餐饮文化、餐饮礼仪在未来职场社交的重要性，或者无从了解。为了培育市场，我们计划定期免费开设与餐饮相关的社交礼仪知识讲座（如“红酒品鉴”、“你所不知道的宴客礼仪”等），以吸引学生消费群体光顾，初定每半月举办一次，课程内容循序渐进，形成系列化。也可在周末开设短期的实践培训课程，我校学生仅需在店内购买原材料即可参加培训。课程可通过微信平台报名，根据项目操作条件，一次容纳5-10人培训。

【参考文献】

[1]王保江 .创新创业导航 .中国经济出版社 ，2016 .