酒店的理论知识

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酒店的理论知识范文第1篇

关键词 图式理论 语言图式 背景知识 情感图式

中图分类号：G712 文献标识码：A

Application of Schema in Teaching of Hotel English

CHU Qin

(Nanjing Institute of Tourism and Hospitability, Nanjing, Jiangsu 211100)

AbstractBased on schema theory and the present situation of Hotel English, this paper analyzes how to apply schema theory into teaching of Hotel English from the following points: language; professional background and emotion. Therefore, the teaching effect will be improved.

Key wordsschema theory; language; professional background; emotional schema

0 引言

随着国际商务会议在南京的频繁召开，酒店业又面临着广阔的发展前景。特别是2014年，借青奥会在南京的举行，长江三角洲地区将迎来酒店业蓬勃发展的新时期。但与此同时，外国宾客的到来对酒店提供的服务水平与质量也将带来更大的挑战。在此，笔者根据近几年的任教经验以及国内外酒店培训的最新动态，从图式理论的角度探讨酒店英语的教学模式。

1 图式理论的定义

“图式”一词作为认知心理学中的一个术语，最早由德国哲学家伊曼纽尔・康德（Immanuel Kant）在1789年提出，人的大脑中存在纯概念的东西，图式是连接概念和感知对象的纽带。20世纪30年代，英国心理学家Barlett在其著作《记忆》(Remembering)中提出了图式理论，把图式理论用于讲述和追忆故事，认为图式是已有信息在大脑中的储存方式，是大脑对过去经验的反映，是已有信息对新信息进行重构并使其与已有信息相融合的过程。20世纪70年代，美国人工智能专家鲁梅哈特(D.E.Rumelhart)在大量研究的基础上将图式概念发展成一套完整的理论，认为图式是“人类头脑中存在的整体知识及有关某一领域的专门知识”，在形式框架上是在人的记忆中的“相互作用的知识结构”和“构成认知能力的建筑砌块”。由此可见，图式是人们了解世界的基础，对感知世界和语言掌握有很大的帮助和启发。

2 高职酒店英语课程的特点及教与学的现状

2.1 高职酒店英语课程的特点

酒店英语是我院酒店管理专业和旅游英语专业开设的一门重要的专业基础课程，实用性较强，但其难度系数比其它课程要低。该课程帮助学生掌握前台、客房、餐饮及康乐服务等英语用语，强调和培养学生的口语交际能力、处理投诉突发事件的能力，同时帮助学生了解行业背景和应用文写作等知识，因此具有较强的专业性。同时，酒店英语具有很强的实践性。酒店英语属于专门用途英语（简称ESP），它的教学目的就是提高学生在酒店业服务及管理方面的英语会话能力和语言运用能力，要求教师在教学上尽可能给学生创设前台、客房、餐饮等仿真酒店情境，设置大量的模拟实践，并结合多媒体课件教学，提高学生酒店英语的运用能力。

2.2 高职酒店英语教与学的现状

高职院校英语教师普遍缺乏，很多从事公共基础英语教学的老师同时也从事酒店英语教学，工作任务繁重，且大部分没有酒店工作的经验。因此他们在教授酒店英语的时候，避免不了受公共英语课的影响，采用讲解语法、词汇、句型、分析篇章结构等传统的“填鸭式”方式，让学生死记硬背，学生练对话的方式也仅是两人读、齐声读、男女生对读等枯燥、单一的操练方式；教师所提供的酒店背景知识主要源自网络，很难给学生充分的说服力。酒店英语是一门有着专门用途、体系成熟的职业英语，内容涵盖广泛，涉及酒店各部门的细节服务及管理，对学生来说是一门全新的课程，所以学生刚开始接触时，兴趣盎然。但随着课程内容的深入，加之教师很少采用适合专门用途英语的教学方式，学生逐渐丧失学习的主动性、积极性。图式理论对酒店英语教学的启发。从图式理论的角度来看，应达到两个目标：建立新的知识背景以及激活已存在的背景知识，形成新的知识体系。在具体的酒店英语教学中,酒店背景知识、酒店背景中使用的语言和交际技能是教学过程中的首要任务。①

2.2.1 建构学生的酒店英语语言图式

酒店英语课程是培养学生从事酒店工作所需的实用英语技能。它的特点在于注重交际能力和实际运用英语的能力。因此，我们学生在学习酒店英语的时候，除了掌握有关酒店的理论知识外，还应能巧妙地掌握酒店英语的专业词汇、术语及语言特点。如一些酒店行业术语，turn-down service开夜床服务、room service房内用膳、connecting room连接房、walk-in无预订的客人、no-show没有预先通知取消又无预期抵达的订房等，这些对初学酒店英语的学生来说是个难点。同样，酒店英语的目的是为客人提供良好的服务，它的方式主要靠语言沟通，因此语言的使用及表达方式尤为重要，酒店英语常用的四大句型：“May I …?”,“Shall I …?”,“Would I …?”,“Could you…?”, 这些句型常用于询问客人相关信息或需求等，多采用委婉、礼貌、客气方式交谈。

2.2.2 激活学生酒店英语的背景知识

我院给酒店管理系和旅游英语系的学生开设的课程中，酒店英语的前导课程有酒店概论、前台服务与管理、客房服务与管理等酒店专业的基础课程，这些课程为酒店英语的学习打下了一定的基础。只有当学生将课程的一些相关背景知识与英语语言结合起来，才能算是完整的酒店英语学习。这就要求我们教师在酒店英语的教学过程中，注重训练学生形成与学习材料有关的背景知识，增强其对所学内容的联想及理解。教师作为课堂的主导者，应提供机会帮助学生激活酒店背景知识，设法构建与教学内容相关的图式。

2.2.3 激发学生兴趣，建构情感图式

所谓情感图式，是指主体对某事较稳定、持久的态度体验。②我们在实践中发现，学生刚开始学习酒店英语积极性很高，很有新鲜感，做对话也比较积极。但一段时间后，学生对机械地操练失去了兴趣，这种情况阻碍了信息的输入，降低了信息加工有效性，所以激发学生的学习兴趣是构建情感图式的最好体现。教师可以利用丰富的网络资源，收集第一手资料，制作成多媒体课件，把实物、动静态图形、声音、文字等有机地组合起来，为学生提供图文并茂、声情交融的情境；同时进行网络开发，开设酒店英语网站，把补充材料、作业教学课件等资料到网上，学生也可以通过BBS交流学习上的问题，把课堂教学和课后的延伸活动结合起来。只有激发学生的兴趣，才能使学生在头脑中建构情感图式并发挥作用，提高学习效果。

3 结论

在酒店英语教学中，图式理论有着非常积极的指导意义。它不仅能有效地改变传统的教学模式，丰富教师的教学方法，还可以有效地激发学生的学习兴趣，提高他们课堂上的主动性，积极调用大脑中的已知图式内容――酒店背景知识，填补新的图式，将语言和技能有效地结合，努力培养出能够熟练运用酒店英语知识，具有较高的职业能力和素质的酒店服务人才。

注释

酒店的理论知识范文第2篇

摘要：思想政治教育价值论作为特定的问题域，学者们先后提出了思想政治教育的“本质论”、“价值形态论”、“价值特征论”、“价值实现论”、“价值评价论”、“价值变动趋势论”等亚核心概念。但应该着力实现对“本质论”“形态论”和“实现论”的创新性解读，虽然思想政治教育的“特征论”、“评价论”和“变动趋势论”属于次要问题的探讨，但是对这些问题展开的新思路肯定会为上述问题的解决创造条件。

关键词：思想政治教育；思想政治教育价值；价值本质；价值形态；价值实现；

“思想政治教育价值”的存在是思想政治教育活动存在的根本依据。因此，我们需要能动的深化对“思想政治教育价值”这一原创性概念的理解，运用价值哲学的研究成果指导思想政治教育，并从思想政治教育的角度赋予价值哲学以具体的内涵和品位；加强思想政治教育与时代实践的对话交流，重视思想政治教育价值研究的实证基础；加强思想政治教育价值研究与西方相关价值理论的对话，开拓比较价值研究的新领域；积极实现与其他相关学科的资源整合。

一、深化对思想政治教育价值内涵及本质的理解

关于思想政治教育价值的内涵，学界主要存在“关系说”、“意义说”和“复合说”（三说）。其中，项久雨基于对康德的《实践理性批判》中“灵魂驱动力”概念的理解，认为思想政治教育价值从本质上讲是指对人的发展的效用和意义，它是人在思想政治教育实践----认识活动中建立起来的，是以人的思想政治品德和发展规律为尺度的一种客观的主客体关系，是思想政治教育的存在及其性质是否与人的本性、目的和需要等相一致、相适合、想接近的关系。这种关系是思想政治教育在其教育活动和社会关系中合乎人的全面发展（尤其是人的思想品德的形成和发展）的目的而呈现出的一种肯定意义关系。说到底，思想政治教育价值的本质无非是思想政治教育的整个“施教”和“受教”过程满足了人的思想政治品德社会化形塑的需要，其具体表现就是思想政治教育对社会和个人产生持续的、明确的导向价值、动力价值和协调价值，唯此，方可解释它的本质属性。

二、创新思想政治教育价值形态的过渡形态解释模式

为了避免社会和个体长期远距离互动的局面，在经历了“社会----个体”价值形态的划分之后，有学者又在二者之间提出了“集体”这个中间价值形态概念。用政治学或社会学中的“公民社会”概念替代“集体”价值形态这个价值的过渡形态日益凸显其合理性。因为“公民社会”概念比“集体”所能涵盖的社会中间组织形态更为丰富。在现实生活中，有很多组织是以集体或团体出现，但实质上它可能是属于非法的或非正式的，这就无法与一般意义上的“集体”含义实现对接，也就会出现名不副实的现象，这就需要在理论和话语体系上作出更合理的解释。与此相应的，“价值”定位模式也应该作出适当的调整。“价值”概念它先验的将主体置于一个有价值的祭台之上，但事实上，在多数情况下，事物存在的本身事实上对更大的价值所造成的影响是破坏性的。因而，用“效应”替代“价值”就能有效地解决这个问题。“效应”这个中性词比“价值”这个有价值倾向的词更显得客观。

三、推进思想政治教育价值的实现

价值分理论上价值存在的可能性和现实性上价值的兑现。就此而论，目前的研究主要集中于思想政治教育价值实现的本质、途径、规律等三个主要领域。张耀灿等人认为，思想政治教育作为客体通过作用于主体（即社会和人），并内化为主体的意识和动机，再由主体能动性地将其外化为良好的行为和品德，从而促进人和社会的进步和发展。这既是客体的主体化过程，也是主体的客体化过程，是其价值实现的本质。项久雨也持有相似的观点。已经有学者从思想政治教育与经济业务工作的效用关系入手，总结了思想政治教育价值实现的三大规律：即神形统一律、真善美统一律和虚实转化律。但规律最终还是要通过思想政治教育实践活动这条根本途径，实现思想政治教育的价值。思想政治教育是被有效消费（被认可）之后才显示其价值的，在这个过程中，价值客体的功能和属性满足了主体的需要。思想政治教育价值的生成是主体的需要、利益的实现和实践活动的共同作用的结果，其中，价值主体的需要是前提，价值主体的利益实现是生成动因，实践活动是生成的源泉。

四、善于抽象思想政治教育价值的特征

特征是事物本质的外在表现，善于抽象思想政治教育价值的本质特征，是建构思想政治教育价值论的关键环节之一。在思想政治教育的特征问题上，已经形成了多种观点：袁贵仁较早关注到这个问题，并将这类特征归结为间接性、渐进性、潜在性、渗透性；有学者则归结为间接性、潜在性、累进性、社会性；其后，陈华洲、项久雨等学者也就思想政治教育价值的特征问题发表了自己的观点。从相关研究成果可以认识到，特征认知是揭示思想政治教育矛盾的切入点，没有这种特征上的面面观，思想政治教育价值的特征就是抽象的，在这些特征当中，主体性、社会性、历史性、累进性和客观性不仅存在于阶级社会中，也将继续存在于无阶级社会中，必将为我们调整思想政治教育活动提供相对稳定的坐标。

五、高效度、高信度地做好思想政治教育价值评价

思想政治教育效果的评估,一直为学界和教育工作者所关注。然而,先前的研究,主要在评估的意义、标准、原则、特点、途径和方法等方面着墨较多。目前,这方面研究的重点,已经转移到科学评估模型的系统构建上。在思想政治教育价值评价问题上，我们也要警惕学界对思想政治教育价值的“万能论”、“无用论”、“代替论”三种主要偏见。随着市场经济渗透于人民生活的方方面面，民主化倾向日益浓厚，公民社会和公共治理日益凸显其现代价值，思想政治教育的价值评价日益受到社会下层因素的制约和影响。主客体式的价值评价模式日益不能满足社会的民主需要，主体间性模式日益提上日程。这是一个不以某个阶级为转移的客观趋势，单向评价模式将让位于对话评价模式。为此，我们需要构建思想政治教育价值评估的理论基石，从理论上廓清研究评估价值的重要性和必要性；在科学方法的指导下制订好评估思想政治教育价值的标准体系，准确衡量思想政治教育的价值；要加大对思想政治教育价值评价工作机制的研究。做好充分的理论准备，减少失误。

六、对思想政治教育价值变动趋势准确把脉

关于思想政治教育变动的趋势问题，有几个问题是需要跟踪、观察、调整的。首先，思想政治教育有没有异化的可能性。实践证明，异化的可能是存在的，一旦思想政治教育的纠错机制失效，思想政治教育甚至会沦为一种相互倾轧的口实或工具。其次，思想政治教育的价值及其大小是有边界的，思想政治教育仅仅是社会现象的一种而已，而且也仅仅是人之行为的很小一部分，国家治下的民众不要期待思想政治教育担当起拯救万千事物的重担。它只是在可预期的人的活动场域里发挥作用，一旦超过它的“临界点”，想当然的东西就彻底成了妄想。最后，在可预见的相当长一段时期里，思想政治教育这种现象将作为人们生活的必需品被消费着，不论你是否愿意，它将渗透于你生活的方方面面。

（兰州大学；甘肃；兰州；730000）

参考文献：

［1］ 项久雨：思想政治教育价值与人的价值，［J］，《教学与研究》，2002年第12期

［2］ 张耀灿、郑永廷等：《现代思想政治教育学》，［M］，人民出版社，2001年版

［3］ 项久雨：《思想政治教育价值论》，［M］，中国社会科学出版社，2003年版

酒店的理论知识范文第3篇

【关键词】高职;酒店管理;顶岗实习;逐岗轮换

一、高职酒店管理专业顶岗实习的必要性

高职教育要求学生至少有半年时间到用人单位顶岗实习，以将课堂理论与企业实际紧密联系，锻炼并提升岗位实践操作技能，强化利用相关专业知识和理论解决企业实际问题的能力，一方面满足企业对人才的需求，另一方面也满足高职培养技能型人才的需要。酒店管理专业与酒店行业实践联系更紧密，实践性更强，当然对顶岗实习也提出了更高和更迫切的要求。到酒店消费的顾客来自五湖四海、各行各业，对酒店员工的要求灵活性大于制度性，而灵活为顾客服务的技能更多是要从工作实践中不断历练积累得来。酒店管理专业的顶岗实习，作为课堂理论教学的延伸和学生锻炼岗位职业技能的重要渠道，起着检验课堂理论教学成果和督促日常教学紧密联系行业实际的重要作用，必然成为本专业教学过程不可替代的教学环节。

二、高职酒店管理专业顶岗实习中各相关方对轮岗的态度

在酒店顶岗实习期间，学生和院校方面希望所有学生都能够实现在各主要岗位间进行轮换实习，以掌握酒店各岗位的岗位技能;而酒店方则更愿意将顶岗学生固定在某一个具体岗位上，这就使得学生在顶岗实习期间的轮岗需求难以得到满足，陷入顶岗学生和院校的“单相思”困局当中。

(一)学生方面

到酒店顶岗的学生，大都渴望在酒店各岗位间轮换，一有利于他们了解酒店的整体而非局部，能将自己所学的各岗位理论都与具体实践相对照，从而加深对酒店行业和酒店管理专业的理解;二是通过各岗位的轮换，有利于学生在各岗位间对比，结合自身实际确定最适合的岗位，为以后的学习及就业指明方向。

(二)学校方面

因顶岗实习仍属日常教学环节，也是学生进行岗位锻炼的必要途径，承担着培养学生岗位职业技能和职业素质的职责，所以院校也更倾向于能在酒店各主要岗位间进行轮换的实习模式，毕竟是面向在校生的职业岗位能力学习和锻炼，而不是最后的毕业生就业和择业;并且通过学生的岗位轮换也能够帮助院校方面发现自己的人才培养方案与酒店实际需要之间的差距，帮助积累更加生动、丰富的教学案例和素材，促进院校不断改进自己的专业人才培养方案，提高所培养毕业生的技能素质与酒店实际岗位需要的契合度。

(三)酒店方面

酒店对学生来顶岗大都欢迎，但作为用人单位而非育才单位，从节约成本和提高效益等方面考虑，酒店更愿意将顶岗学生固定在某一个岗位上，而不是在各岗位间轮换。从酒店考虑，这样也无可厚非:与固定在一个岗位上相比，通过轮岗学生是得到了更多岗位体验和锻炼，但多岗轮换导致学生在掌握了某一岗位技能，能够独当一面的时候又换到了新岗位，还要进行新的培训与学习，基本无法完成一些独立操作，增加了酒店成本;另外，顶岗学生能否留在酒店，成为酒店的正式员工，也不确定，导致酒店不愿意花大力气对学生进行岗位轮换，而更多是将顶岗实习学生当做廉价劳动力使用，担心自己的辛苦培养最终是“为别人做嫁衣”。

三、以“逐岗轮换的学徒式”实现高职酒店管理专业顶岗实习中的轮岗

在目前的高职招生制度下，我们暂时还无法做到“招生即招工、入校即入厂、校企联合培养”，但是我们可以借鉴现代学徒制理论，在高职酒店管理专业顶岗实习环节中进行有益的探索。为了满足高职酒店管理专业人才培养和顶岗实习学生个人的需要，我们建议在高职酒店管理专业中尝试“逐岗轮换的学徒式”顶岗实习模式，通过一套完整的制度设计，实现学生在顶岗实习中的轮岗需求。

(一)高职酒店管理专业“逐岗轮换的学徒式”

顶岗实习模式“逐岗轮换的学徒式”顶岗实习模式要求酒店要为顶岗学生提供各主要岗位的轮换实习，并选拔酒店内的业务骨干和技能精英组成专门师资团队，作为各岗位上的技能师傅，与院校专任教师一起对顶岗实习学生进行指导，帮助学生尽快掌握岗位技能、熟悉岗位操作流程;根据顶岗实习的时间周期，合理安排在各岗位上进行顶岗实习的时间分配，既满足学生对于轮岗的需要，也保证学生能够切实掌握各主要岗位的实践操作技能，确保顶岗实习能起到实效而不是仅流于形式。在这种顶岗实习模式中，顶岗实习的学生具有学生与学徒的双重身份，接受专业教师和岗位师傅的双重指导，同时也要接受院校和酒店的双重管理与考核，避免了单方面管理的诸多弊端，充分利用院校和酒店双方的资源及条件，发挥院校专业教师及酒店岗位师傅双方面的特长和积极性，从而能够在满足院校及学生的轮岗要求前提下有效保障学生的顶岗实习效果。

(二)“逐岗轮换的学徒式”顶岗实习模式的实施保障

1、政府:加强制度保障，鼓励酒店参与要充分激发合作酒店的参与积极性，需要国家政府相关机构及教育主管部门等通过法律法规的形式明确高职院校和酒店对酒店管理专业学生培养的主体地位，逐步建立全国统一的酒店职业资格和就业准入制度，并加大对高职院校和酒店进行酒店管理专业顶岗实习工作探索的资金支持，对高职院校与酒店的联系、合作、实习项目及课程的开发等提供专项资金支持。除了对双方合作的专项资金支持，还需政府对合作酒店提供一些诸如立法保障、财政补贴、税收优惠、经费支持及与毕业生就业洽谈优先等扶持政策，让参与合作的酒店真正得到实惠。通过政府部门的制度创新，最终形成以专门的法律来规范和保障顶岗实习的正常实施;通过完善的校企合作机制，保护院校和实习生合法权益的同时，切实保障参与合作的酒店能够获得实实在在的好处，而不是仅仅强调酒店的责任。2、院校:优化教学团队，加强指导考核要求高职院校严格筛选合作酒店，选择与那些信誉好、平台高并愿意为培养学生做出努力的酒店建立稳定的合作关系;高职院校还要从教师队伍中选拔那些理论基础扎实、专业实践技能较好、精于关心指导学生的专业教师组成顶岗实习指导教师团队，加强对学生顶岗实习的指导与帮助，充分发挥院校理论储备丰富、精于理论教学的优势;高职院校要建立完善的顶岗实习考核体系，由校企指导教师将顶岗实习任务分解为一些具体的、易于学生把握的技能指标，形成《顶岗实习技能考核标准》、《顶岗实习指导工作手册》等书面文件，既充分引起实习学生的重视，加强学生的学习积极主动性，也利于院校加强对学生和指导教师的考核;在考核评价中以多元互评代替单向评价，即学生、酒店、指导教师(含岗位师傅)和院校四方互评，以激发各方的积极性。3、酒店:树立人才观念，加强校企联系要求合作酒店切实把顶岗学生当成人才培养对象而不是廉价劳动力，根据校企合作协议的要求，主动为顶岗学生提供主要岗位的轮岗机会，并从员工中选择职业素质高、业务能力强的骨干担任顶岗学生的岗位师傅，为他们提供岗位技能指导;酒店也要鼓励这些岗位师傅加强与合作院校专业教师的联系，积极参与到职业院校的日常教学过程中去，以达到理论与实践相互促进、互相学习与提高的效果;酒店还要建立实习指导工作制度，及时关心学生在各岗位的表现，注重过程的指导与管理。4、学生:端正实习态度，锻炼提升技能参加顶岗实习的学生要端正态度、加强认识，在顶岗实习过程中不断加强锻炼与学习，在专业教师和岗位师傅的双重指导下努力将各岗位上的实习目标和任务保质保量地完成。不能沦为走形式，确实通过顶岗实习环节达到理论联系实际、实践检验理论并促进岗位职业技能提高的目的;而不能等同为兼职或打工赚钱，更不能抱着“熬过实习期完事儿”的心态来应付。通过在多个岗位间的轮岗经历和锻炼，提升自己各岗位的职业技能和岗位迁移能力，最终达成“首岗适应、多岗迁移、生动活泼、全面发展”的人才培养目标，为将来的毕业和就业打下坚实的基础。

【参考文献】

［1］祝晔．对高职旅游专业顶岗实习问题的反思［J］．职业教育研究，2010(1)

［2］王纪安．德国教育的企业实践及对我国高职教育的启示［J］．现代教育管理，2011(4)

酒店的理论知识范文第4篇

【关键词】020 电商 成本控制

进入二十一世纪随着互联网的普及和网络技术的完善，电子商务已经成为一种潮流，B2B，C2C，B2C这几种电子商务模式已经与传统的商务模式紧密结合并取得了广泛运用，随着互联网与实体店的电子商务进一步发展，信息和实物之间，线上与线下的联系变得更为紧密，一种新的服务性消费模式――O2O对传统电子商务带来了冲击。它的核心在于在线支付，在虚实互动的O2O新商业模式的引领下，将经历新商业时代的营销，支付和消费体验革命。然而就目前整个O2O在国内外的发展而言都还存在很多的不足，比如O2O模式本身存在的问题，商家的诚信的问题，消费者的体验问题等等，作为国内发展比较好有一定顾客群体和认可的电商如京东，易迅，苏宁易购等在面对激烈的行业竞争的时候为了获得更多的数据流量，占领市场份额挤压对手时往往也是单纯的从产品价格出发，时常大打价格战来赢的短暂的销售份额，而这种做法带来的后果往往是获得了数字上的胜利，自身的利益空间则在一次次的价格大战中被不断挤压缩小，久而久之这种在消费者看来能从中获益的价格战也逐渐成为电商企业的一种吸引目光的噱头，不仅没有赢得消费者的买单，也打打降低了客户的消费体验。

作为一种新型的电子商务模式，O2O与传统的电子商务和实体店面相比应该是更具价格优势，然而就目前电商行业的表现来看真实情况并不像人们多期待的那样，那么怎么样从根本上使的O2O的优势得以充分的发挥，从以往单纯的依靠价格让利留住客户的做法到实现企业和消费者的共同价值。

本文将从O2O运营模式的成本控制及其优化这一方面出发，探索解决电商企业成本的方法，为国内外的电商企业提供一些建议。

一、O2O的基本运营模式

O2O的运营模式从资产上来讲主要分为两种，一种为建立在传统连锁实体店重资产基础上的O2O平台，一种为建立在广泛个体资产运营的O2O轻资产运营平台。

（1）重资产运营模式。重资产O2O运营是建立在本公司原始的业务基础上的运营方式，此种运营方式在服务上进一步增加了客户体验，同时也增强了消费者的粘性，由于所有的平台运营线下资源全部来源于公司内部，因此运营难度小，但也同时存在推诿扯皮等现象。

（2）轻资产运营模式。轻资产O2O运营模式是建立在各独立商业运营体的基础上，此种运营模式需要大量的资本投入从而吸引线上流量，在2015年颇受资本青睐，虽然从理论上来讲能够实现整合资源和服务最后一公里的理想，但是在实践上由于同质化竞争严重导致多个平台在不到一年的运营中倒闭破产。

二、O2O运营的基本运营成本控制分析

（1）公司组建成本。随着克强总理“万众创业、大众创新”的口号响彻大街小巷，无数个创业公司如雨后春笋般浮现在各大城市的商业中心，很多公司的创业人为了提升自己公司的形象都把自己公司的办公室地址选择在商业繁华区，用的是苹果的一体机，每个人的年薪都定位在几十万，尽显高大上。

结果有的公司刚刚迈出一小步的时候资金就受到了掣肘，有的公司没办法只有忍痛出让不合理的股权去获得融资。殊不知公司在业务模式没有稳定前，在盈利状况没有稳定前还是要尽量的压缩成本开支，特别是在近两年整体的经济形势萎靡，即使有再大的理想实现不了活不下去也是徒劳。

（2）平台建设成本。无论是哪种运营模式，平台建设的费用是节省不了的。平台的开发分为两种形式，一种是做技术公司外包，一种是自己招人养团队进行内部开发。相比之下自己招聘的队伍对公司的业务模式和业务流程更了解，开发的时间和效果会更好的满足公司的发展，但是同时存在着招聘队伍的成本较高，后期的人才成本也较高。

因此很多公司采用从科技公司借调人员的方式进行开发，这样一是可以让科技公司更了解公司的业务模式和业务流程，二是节省了公司的成本开支。

（3）地面推广成本。平台开发出来以后就要尝试试运营，那么线下资源的优劣以及资源的丰富度就成为了运营的关键。很多公司为了能够迅速占领一线市场资源，往往大批量的招聘地推人员，以北京的某家轻资产运营公司为例，在短短的一个月时间内整合了城区五环以内的全部个体生鲜点资源，从一个不知名的小公司迅速传遍了大街小巷。但这种快速的成型方式一是降低了公司的整体业务人员素质，二是后期的人力成本太高，三是容易降低整个公司的服务水平。

其实无论哪种模式的推广和运营都应该做好前期的准备，特别是公司的业务人员上，一是要注重公司人员的素质以及公司的文化建设，保证在高效率的同时有高的转化率。二是要注重人力资源成本，大批量的招聘难免因管理不善出现部分员工的懈怠与偷懒、吃空岗工资等，给公司带来很多不必要的损失和不稳定的工作环境。

（4）线上流量导入成本。O2O模式的先下资源整合后的下一步工作主要就是线上的引流，这就需要逐步的改变消费者的消费理念，使用现代化的工具进行消费。但靠思想宣导的模式由于消费者的时间、耐性有限，引流的效果都不理想，最佳的方式是通过补贴、烧钱的方式吸引消费者关注并下载平台，再通过平台支付进行线下消费。但是怎么烧、烧多少、以及是否能够利用真正的实现转化和复购才是问题所在。2015年在北京地区基本每一项消费者服务通过互联网购买都会有补贴存在，这即给先下门店商家带来了利润，也为消费者带来了实惠，但是真正为大家买单的确是风险投资商！很多小企业也在补贴的道路上走向了破产。

实际做补贴的方式是多样的，应该更加注意补贴能否带来消费粘性，而不是单单为了刷流量、刷数据，这样就偏离了商业的本质，即使得到融资也无法走的更远。

以上是对O2O运营模式的简单阐述，同时对已有O2O模式运营中运营成本存在的问题进行了剖析，提出了很多自己的想法，我国互联网+现在还在探索时期，未来发展方向仍然是个未知数，但如何控制成本，在不断的尝试中坚持运营下次才是王道。

酒店的理论知识范文第5篇

一、酒店管理专业理论与实践结合的重要性

随着中国经济、政治、文化在全球的地位的不断提升，越来越多的大型国际活动、国际会议等在中国召开，许多外国友人纷纷来华，或旅游观光或贸易经商，大大促进了中国各种酒店的发展，酒店管理方面的优秀人才显得供不应求。可是中国各大高职院校所开设的酒店管理专业还处探索中发展的的阶段，无论是师资力量还是教学模式都不是很完善，教学理论与教学实践的结合上存在极大的缺陷，我们要充分地认识到教学理论与教学实践结合的重要性，并努力改善这种状况，才能为酒店管理这个行业培养更优秀的人才，促进中国经济的发展。

理论是实践的指导，实践是理论的检验，这句话应用到酒店管理这个专业太适合不过了，酒店管理是一个服务行业，它的一个核心内容就是人与人的交往，如果只学理论知识，那么即使你学的再优秀，当你遇到客人时，想把所知道的礼仪或者语言自然而又大方地表达出来是不可能的；相应地如果过分注重实践，而轻视理论，那么想在这一行业有个快速的提升也是比较困难的。只有把理论和实践完美地结合起来，在理论的指导下踏实实践，在实践的同时又及时总结，这样培养出来的人才肯定特别受相应企业的欢迎。

二、‘工学结合’是培养优秀酒店管理人才的最好途径

要想把酒店管理这门学科的理论与实践完美结合，‘工学结合’无疑是一条最好的途径，工学结合的实现方式有很多种，但是无论哪一种方式都必不可少两个条件，一是有一支高素质的教师队伍，二是有一些跟学校关系密切的酒店企业。拥有一支高素质的教师队伍是酒店管理专业培养学生掌握良好理论知识的前提，拥有一些跟学校关系密切的酒店企业是学生拥有良好实践条件的保障，二者在培养优秀酒店管理专业人才方面相辅相成，缺一不可。

（一）如何建立一批高素质的教师队伍呢，一两个本专业的教授以及研究专家十分必要，他们是理论知识的持守者，是正确理论知识的核心和方向。此外需要特别重视有丰富实践经验的一些酒店管理人才，学校可以到一些制度完善的酒店去聘请那些操作技能强的在职管理人才来担任兼职讲师，往往这些人讲的东西是实实在在的，比较受学生的欢迎。黄炎培是我国近代职业教育的理论家和创始人他曾经说过一句话：“凡职业学校欲聘专门教师，如不易得学校教授与经验并重者，毋宁聘用职业经验者，较之仅受学校教授者必差胜。”这充分说明了黄炎培先生对企业能工巧匠担任职业学校教师的高度重视。再次，学校的教师不能只专注于理论知识的研究和讲解还应该经常地去到酒店实地学习，因为世界每时每刻都在发生着变化，相应的知识也在不停地更新，高职院校的教师一定要与时俱进，不能拘囿与原有的知识，不定期的到酒店去工作，能够及时补充新知识，弥补这一缺陷。

（二）一些和学校有密切关系的酒店企业是酒店管理专业学生拥有良好实践条件的保障。这些酒店可以是学校自己投资并经营管理的，也可以是别人投资但是有学校管理的，还可以是学校既不投资也不管理纯粹是合作关系。有些高职院校的经济实力比较雄厚，完全有能力自己出资去建一个高档的酒店，让老师和学生进行经营管理，既可以正常营业，又可以当做学生的实践基地。学校拥有自己的酒店在经营的时候可以根据市场的变化随时尝试新的经营方法，并且及时地调整对学生的培养方法及内容，真正地培养出与时俱进的优秀人才。此外，参加酒店经营的学生也可以拿到一笔不错的薪水，以减轻求学的经济压力，使更多的精力投入到学习之中。如果学校经济实力不是很强的话，可以考虑有商人投资但是学校出人管理的方法来给学生营造一个好的实践基地。这种情况下经营方法受各大股东的限制，经营方法上显然没有学校自己的企业来得灵活，但是如此也有一个好处，就是在经营管理的时候，经营状况随时受到各大股东的关心和指引，凡事要求符合规定，凡事要求一丝不苟，这样谨慎、认真的经营精神本身就是对学生最好的教育。最后一种情况就是学校广泛地和各地区的大型酒店建立合作关系，学校根据各酒店人力资源情况适当地给酒店派去一些学生，学生去酒店工作，酒店提供培训以及学生实践评价，既能让酒店节省人力资源成本，又能让学生把学到的理论知识得到一定的实践练习。这种情况学校的合理安排是一个重点，这种情况下酒店一般是不会给薪水的，如果学生在酒店待的时间过长学生会觉得在榨取他们的价值，如果让学生在酒店待的时间太短，酒店又专不过来培训他们所付出的成本。

一支高素质的教师队伍和一批与学校有密切关系酒店企业是高职院校酒店管理专业培养优秀管理人才的两个条件，他们分别代表着理论知识和实践实施，只要这两个条件能够充分结合起来，高职院校肯定能为国家培养处大批优秀的酒店管理人才。

三、小结