茶楼服务员工作要求
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茶楼服务员工作要求范文第1篇
2013年6月下旬，湖北省十堰市公安局网安支队获知线索，有一伙外地人在白浪以酒托的身份实施诈骗。线索提供给十堰经济技术开发区公安分局后，该分局迅速抽调警力组成专案组展开全面侦查。
经过近一个月的秘密跟踪调查，专案组获悉，该团伙主要活动据点在十堰经济开发区某酒楼内，共有成员17人。自2013年5月以来，该团伙通过婚恋交友网站、微信、陌陌及QQ等交友方式，将网友骗到指定茶楼进行高额消费，从中非法牟取暴利。
在掌握团伙成员基本情况和犯罪证据后，专案组于7月22日突然收网，实施统一抓捕行动。
当日凌晨，数十名民警分成6个小组，在十堰城区共抓获7女6男共13名犯罪嫌疑人。其中7名年轻女子为酒托，最大的31岁，最小的不到15岁，其中有4名酒托女为在校大学生。8月10日，该案主要犯罪嫌疑人之一的胡某在宜昌落网。至此，共14名犯罪嫌疑人归案。该案于9月20日向茅箭区检察院依法提讼。
这是十堰市破获的首起“酒托”诈骗案。
分工明确
提起酒托，大多数人会以为是妙龄女子，直接受雇于酒吧茶楼等消费场所。将客人带至这些地方进行高额消费后，女子从消费金额里提成，其实不然。
这个诈骗团伙分工明确，共有7个身份，分别是“老千”、“键盘手”、“传号手”、 “店主”、“酒托”、“服务员”、“保安”。
“老千”是总老板，地位类似于传销的总头目，他负责整个团伙的管理以及运营，然后坐等收钱。
“键盘手”全是男性，但他们却以女性的身份，起着有诱惑性的女性网名，在网络上专门寻找男网友，搭讪聊天进行勾引，获取男网友的基本资料。比如身份、经济状况、电话号码、地址等，获取这些信息后，他们再将这些资料整理成册，并进行分类筛选。所有上当受骗的男性，并不知在网络虚拟世界里，和他们情意绵绵的都是这些龌龊的男人。
“传号手”的作用是将“键盘手”获得的男网友资料进行甄别过滤，并将客人的核心信息，比如身份、经济状况、电话号码等信息，传递给“酒托女”。
“店主”主要负责到各地寻找物色作案的酒吧、茶楼等作案场所，并管理“酒托女”等人员。
“酒托”负责和受骗的男网友见面，将男网友骗到指定场所，消费由劣质红酒冒充的高档红酒，让男客人刷卡消费，越多越好。
“服务员”是在茶楼内提供端茶上酒等服务，配合“酒托”诈骗。
“保安”的作用在于保护“酒托”安全，防止“酒托”被男网友带走。在发生纠纷时，起到震慑男网友的作用。
三人报案
这起酒托系列诈骗案中，抓获的14名犯罪嫌疑人中3人为主犯，分别是“店主”胡某、樊某，“传号手”张某。今年春天，白浪一家茶楼的负责人鲁某因为茶楼生意不好，在网上招租启事。胡某等犯罪嫌疑人看到启事后，主动找到鲁某，提出承包经营鲁某的茶楼。随后，双方签订承包合同，约定租金每月8000元。胡某等人租下该茶楼3个月，并缴纳5000元押金。
租赁茶楼产生的租金，由“店主”胡某、樊某和“传号手”张某负责。其中，胡某和樊某各占45%的股份，张某占10%的股份。租下该茶楼后，胡某等人将茶楼原来雇用的员工全部辞退，并从外地带来“酒托”、“服务员”、“保安”等人，开始实施诈骗。
从5月初到7月22日这个团伙被警方打掉，这伙人共诈骗得手770余起，770余名男子“中招”。让人称奇的是，虽然被骗的人很多，但前往报案的人却很少。
为了寻找受害人，警方绞尽脑汁。 抓获这帮嫌疑人后，警方根据嫌疑人提供的信息，找到了一名受害人。对方是一名企业老板，被酒托女诈骗了8000多元。警方拨通电话说明来意后，该老板以为是诈骗电话，便挂断了电话。警方再拨过去，对方一再不承认自己被骗，并声称警方找错了人，随后挂了电话，警方再拨过去，对方直接挂电话，并回短信说：“你神经病！”无奈，警方只好上门，亮明身份后，对方才承认被骗。
单笔万元
一般情况下，男网友每次消费最低一两百元，普通消费千百元。在这些诈骗案中，最高单笔消费达万余元，涉案总金额达50余万元。22岁的朱某，就不幸“中招”，单笔消费达13558元。
7月14日，有一个叫“泪甜甜的”网友在微信上加朱某为好友，两人在微信上相谈甚欢。“泪甜甜的”自称王然，24岁，江西南昌人，在白浪从事采购工作。王然告诉朱某，自己来十堰时间不长，对十堰不熟悉，想在十堰游玩，想请朱某当导游，并约朱某在白浪见面。
女网友主动邀约，朱某欣然应允。朱某说白浪没有好玩的地方，曾提出在六堰见面，但遭到“泪甜甜的”拒绝。当天17时，在“泪甜甜的”要求下，朱某到了白浪。见面后，“泪甜甜的”以天热不愿意走远为由，提出就近找地方坐坐，将朱某带至附近一家茶楼。点了270多元的点心茶水后，“泪甜甜的”提出，初次见面要喝加冰红酒消暑，这样更有情调。
茶楼服务员工作要求范文第2篇
高等职业教育人才培养总体目标是培养德、智、体、美等全面发展，适应生产、建设、服务、管理第一线的高技能专门人才。课程体系在一定程度上必须反映学校为社会服务的方向，只有构建科学、合理的课程体系，才能实现人才培养的目标。与国内其他院校所设立的“茶艺学”等相关专业的培养目标不同，在高职院校酒店管理专业开设“茶艺”课程，主要目标是培养适应高星级酒店及茶艺服务企业对于茶艺人才的需要，将学生培养成为以“高素质的餐饮企业茶艺岗位服务员工”为基本出发点，职业生涯逐步向“高素质的餐饮企业茶艺服务经营管理者”的进阶发展。经过五年多的不断探索与实践，目前，苏州经贸职业技术学院旅游系酒店管理专业的“茶艺”课程已经形成了“以职业生涯为主线，以工作任务为路径，以项目课程为主体，以模块教学为形式”的课程总体教学思路和要求，以茶的理论知识、茶水服务的基本技能操作、茶艺表演、茶室的基层管理、自主创业的实践能力为主的五大项目教学工作任务，采用流程式与递进式相结合的教学方式，紧紧围绕这五大工作任务来选择课程教学内容，以实用为原则，适度考虑知识结构，为学生职业生涯发展奠定能力基础。“茶艺”课程的教学以高星级酒店茶艺服务部门等餐饮服务与经营管理的具体实际工作任务为路径，通过任务驱动项目引领教学活动的开展与实施，使学生掌握现代餐饮企业茶艺服务与经营管理的基本理论和基础知识，熟悉茶艺服务部门运行与管理的基本程序和方法，具有熟练的茶艺服务与管理的技能，并能胜任高星级酒店茶艺服务部门以及社会茶吧、茶艺馆等相关企业的服务与基层管理工作，达到中级茶艺师的技术水平，同时，培养学生职业素养，善于沟通与合作的职业品格、为其就业和职业生涯发展奠定基础。该课程的职业能力目标为：（1）具备高星级酒店茶艺服务部门以及社会茶吧、茶艺馆等企业中级水平相关的理论知识和技能；（2）具备胜任高星级酒店茶艺部门、社会茶吧、茶艺馆及其他相关行业的基层管理工作的能力；（3）具备现代茶艺经营企业市场调研和分析的能力；（4）初步具备自主创业的能力。
二、以工作任务为路径，模块教学形式的项目课程教学体系
项目教学法是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动。在教师的指导下，以小组工作为单位，由学生自己按照实际工作的完整程序，共同制定计划、共同或分工完成整个项目。学生在这个过程中学习和掌握知识，形成技能。项目教学法过程有五个步骤:明确项目任务、制定计划、实施计划、检查评估。[2]经过不断的实践与探索，核心是遵循高职院校办学目标的总体要求，苏州经贸职业技术学院旅游系《茶艺》课程的基本设计思路是：以学生为中心，以活动为过程，根据高星级酒店茶艺服务部门及社会茶吧、茶艺馆等相关企业员工职业生涯发展的五个阶段：即新员工入职、资深员工、领班与主管、部门经理、自主创业，据此，分别设立上述相对应的五个项目，并根据各项目中所涉及的具体工作任务设计项目主题，每个项目主题所包含的工作任务通过模块形成相关流程，然后再按照项目———项目主题———模块的形式组织教学。这一教学体系的主要特点是以培养学生的综合素质和岗位职业能力为主线，将学生应掌握的知识能力分解成若干个工作任务。该课程体系由基本素质与工作任务、岗位能力和拓展能力所组成，从而突出体现了茶艺师岗位职业能力的本位。紧紧围绕完成工作任务模块的需要来选择课程体系的模式，使学习过程成为对学生动手能力的培养，打破传统的知识传授方式，以“项目”为主线，创设工作情景，将中级茶艺师职业技能考证的相关内容融入课程教学中，培养学生的实践动手能力。[3]在上述教学活动过程中，学习过程成为一个人人参与的创造实践活动，注重的不是最终的结果，而是完成项目的过程。学生在项目实践过程中，理解和把握课程要求的知识和技能，体验创新的艰辛与乐趣，培养分析问题和解决问题的能力及团队精神和合作能力等。“茶艺”课程强调的是学生的技能能力，并且这能力要随着人们饮茶习惯、饮茶需求及方式的不断变化而不断充实新内容。因此，培养适应社会需要的技能型茶艺人员，应以学生发展为本，并从课程结构优化、教学过程和考评体系进行改革、创新，进一步完善“茶艺”课程模块授课的教学形式和方法。[4]为了能体现高职高专院校的课程特点，并与中等职业学校有所区别，同时，适应国家职业资格的要求，在具体教学过程中的每个工作任务环节，都力求让教学活动能体现茶艺企业的工作特点，适应茶艺企业的人才需求，并符合国家职业资格的需求，使课程内容与中级茶艺师国家职业资格的要求相符合，并有进一步的拓展，以适应培养高水平学生和企业的需求，拓宽学生的就业面。[5]
三、以顶岗实训、工学结合校企合作为主导的实践方式
高职院校酒店管理专业“茶艺”课程的实践教学，应该坚定不移地走顶岗实训、工学结合一体化的道路。在苏州经贸职业技术学院旅游系的茶艺实践教学中，校内实训室的主要教学任务是教师让学生有针对性的了解茶叶知识的同时，以各类茶叶的正确冲泡方式为主要的实践内容，并配合各类模拟经营性的实践教学，让学生了解茶馆、茶楼等相关服务企业的经营方式，在立足于酒店专业性的基础上，适应酒店经营中对茶艺方面的需要。在本课程的校外实践教学过程中，充分利用企业资源，与部分酒店校企共建茶艺服务实训室。为了整合资源，达到实地教学的良好效果，我们将很多实训课程放到了高星级酒店等餐饮服务企业实地进行，如苏州万豪酒店的一刻馆，苏州环秀小筑养生度假村的挹翠堂茶室等，在这些企业进行实地茶艺服务技能和茶艺表演实训，等等，酒店方均安排相关技术人员做现场指导，学生及教师均感到收效甚好。工学结合校企合作在本课程的教学过程中还表现在学生必须针对课程提出的具体工作任务，利用课余时间，深入市场、高星级酒店、茶吧、茶艺馆等相关企业进行调研，以获取第一手资料。学院积极与相关企业联系，有计划地组织学生利用周末、寒暑假等时间到企业进行短期的勤工俭学和实践锻炼，从而形成了课堂教学与课外实践互相交替、互为补充、螺旋上升、逐步进阶的目的，进一步增强了学生对茶艺师职业和所在企业的认知感，促进学生转变为合格的“职业人”。这种依据市场需求和行业发展，与相关企业密切配合，不断深化校企合作、工学结合的模式，赢得了苏州及其周边地区众多高星级酒店以及茶艺馆等相关企行业的赞誉。
茶楼服务员工作要求范文第3篇
秦大勇把张塑叫到办公室,毫不留情地训了一顿。
张塑耷拉着脑袋,像只斗败的公鸡。
在小小的天发广告公司里,类似的场景已经见怪不怪了。秦大勇性子急,脾气暴,公司上上下下的人都领教过。他通常不分场合、不分轻重,总之,有无数个让他动怒的理由。一次,公司的前台被他训得大哭;有一个实习生,呆了两天之后,干脆闪人,民间的说法是,是被吓跑的。
急归急,在某些方面,秦大勇也可以被视为好老板。虽然40岁了,他依旧保持着年轻时的那份热血和冲动,一次公司一个女员工被人骚扰,他大喝一声,硬是将对方吓退了,再也没敢来滋事;还有一次,公司的员工在外与人发生了口角,接到电话后,他二话没说,立马带了几个人过去。即便训了员工,第二天,气消了酒醒了,他时常会找到对方,郑重其事地道歉。
这一次,张塑一不小心又撞在了枪口上。张塑是公司的骨干员工,聪明、做事情一点就透,从进公司的第一天起,秦大勇就很赏识他,视如己出,形同父子。也正因如此,张塑基本上没挨过骂,但这一次,秦大勇却不得不发作。
原因是这样的。本市赫赫有名的西陵集团准备拍两条广告,秦大勇与西陵集团的副总熊天桥在一些场合见过几次面,多少也算有点交情,于是某个晚上秦大勇约出了熊天桥,酒酣耳热之际,这事就这么定了。回到公司后,作为最可靠的人,张塑被委以重任,负责与对方对接。秦大勇吩咐:“报价50万,底限40万,你是项目的总负责人,随机应变,看着办就是了。”
哪知,几个回合下来,张塑却把事情办成了另外一副模样。50万元的报价被压到了32万一条,这还不算,对方还提出了一些苛刻的要求,比如,置景的费用包含在预算里面、导演指定用香港某导演等。圈内人都知道,这个香港导演出场费都是8万元。如此折腾,秦大勇算了算,几乎毫无利润可言,搞不好还会赔本。
更令秦大勇无法容忍的是,他还从一些旁门左道听说,就在这次业务洽谈中,张塑与对方的公关部经理杨洁眉来眼去,似有交朋友的迹象。年轻人交朋友无可厚非,但地球人都知道,在这个节骨眼上与对方谈恋爱实在不合时宜。杨洁是对方的对接人,秦大勇揣度,都知道恋爱中的男女面子薄,拉不下情面,或许对方刻意地压低价格,而自己根本就没有据理力争。总之,他张塑一向是个聪明人,却在关键环节上犯下低级错误,无论从哪个方面,都找不到可以原谅的理由。
秦大勇有些急火攻心,他指着张塑的鼻子:“好好的事情办成这样,你张塑什么意思,脑袋发晕了是吧?”张塑只顾盯着窗外,一声不吭。
好几天过去了,秦大勇都还有些犯堵。
规矩
秦大勇原以为,几天过后,张塑会主动找到自己,像先前一样认个错,这事也就这么算了。但张塑却没有,好几次,他进来汇报工作,把文件放下就走,丝毫没有停留的意思。秦大勇有些失望,有几次忍不住想叫住走到门口的张塑,但后来还是忍住了。第一,这个事情,本身不是他秦大勇的错;其次,天下没有员工把老板憋死的道理。年轻人爱使性子,就随他去吧!
广告片似乎好事多磨。未久对方传来消息,他们的创意过于简单,需要重新创作;其次,在原有剪辑一分钟的基础上,还应增加一个30秒的版本。
一个版本剪辑成两个版本,秦大勇算了算,至少又要增加近万元的成本。怎么算,这个广告都是不怎么赚钱的。与其如此,还不如不接这个业务算了。
张塑又被叫到了办公室,这次,秦大勇冷静多了。他想和张塑商量,究竟还接不接这个单子。另外,他也想搞清楚,在这个过程中,究竟发生了什么,价格为什么会被压得这么低?!
“我给他们讲了很多道理,对方就咬死了32万这个价!”张塑反复强调,“杨洁把一些公司的报价单给我看,我一看有好几家价格比我们还低,为防夜长梦多,因此我就决定了。你知道,女人通常是一根筋思维,认定的事情很难改变。”
“但你有没有算过成本,有没有想过,公司会不赚钱甚至赔本,我们是小公司,任何时候都要精打细算过日子,这个道理你应该早就明白。”秦大勇听不得这些狡辩。
“秦总,正因为我们是小公司,所以才要和西陵集团这样的大公司搞好关系。虽然价格低了点,但至少关系是搭上了,下回人家随便给点业务就赚回来了。再说,这个价格我们心里都明白,事实上不可能赔本的。”张塑依旧倔强。
这么多年,张塑从来都是自己说什么听什么,这次,这小子看样子存心杠上了。那句“不可能赔本的”更是让秦大勇听起来特别刺耳,感觉像在故意戳破他的谎言,让他虚伪的面目裸地呈现。“你懂什么,在商言商,在商场就得按商场的规矩办,工资、水电、税收、公关、回扣……你不当家不知道柴米油盐贵,你不做老板哪里知道。”秦大勇有些火了,声调有些上扬。
“秦总,我问心无愧,哪一次我不是按照在商言商的规矩办的。”“那你说说,你和杨洁之间是怎么回事?是让你去谈业务的,还是去谈朋友的?”秦大勇有些急了,一随性就脱口而出。
张塑沉默了,脸色有些难看。秦大勇觉得这话有些重了,完全没给对方留情面,一刹那,他甚至有些懊恼。自己的员工,怀疑这怀疑那的,本身显得不够大气。其次,作为老板,对人至少应有个基本的信任。商人的思维有时就是这样,秦大勇觉得自己对利的东西有时的确是太在乎了,事实上他根本并不想这样。
辞职
一个月后,张塑递上来一份辞职申请。
人不到某个地步不觉得有什么,张塑要辞职,秦大勇完全不能接受。张塑跟了自己多年,在其身上可谓倾注了不少心血,手把手地把他带出来。除了公司业务上需要他支撑外,从个人感情上,秦大勇也接受不了。
秦大勇决定找他聊聊。为了不让张塑觉得自己高高在上,秦大勇特意把时间安排在下班后,地点也选在他们第一次相见时的乡居茶楼。秦大勇吩咐服务员泡上一壶张塑喜欢喝的龙井,一定要正宗杭州出品的。
张塑应时而来。秦大勇主动问了句:“吃饭了没有?”“吃了。”张塑声音很低。“别不开心了,不就一件事情批评了你吗!这个事情我也有一定的责任,都别往心里去,你知道,我这个人一向心直口快。男子汉,放开点,我错了道个歉。”秦大勇故作轻松,又像是自我解嘲。
“秦总,我想了很久,我是很认真地提出辞职的。”
秦大勇一愣:“真的想好了?什么时候有这样的打算的?”
“不怕你笑话,今年过年之后,我就想离职了,只是反反复复下不了决心。我在公司已经4年了,有些疲劳了,越来越觉得呆下去没什么意思。当然,从内心讲,我对您还是一直充满感激的。”
秦大勇觉得张塑的话有些虚。“遇到天花板了”之类的话他已经听过好几遍了,公司几个员工离职时都是这样的理由。归根结底,他觉得,还是因为广告片的事情让大家心有间隙。
小张,都这么多年了,如果你把我当哥的话,你得告诉我实话,为什么要辞职?即便你离开了,我心里也好受些。
张塑顿了顿:“秦总,我是真的早就有了辞职之心。我一个朋友给我提了些建议,她认为我呆下去不可能有太大的发展,何况秦总你又如此强势,与其如此,离开可能更利于我的发挥。我想了想,认为她的建议是对的。”
秦大勇顿然警觉起来:“他是谁?”“杨洁!”
“这么说,你和她谈恋爱也是真的?”秦大勇完全没想到。
张塑似乎看出了秦大勇的心思:“秦总,我和杨洁之间只是很好的朋友,我们从不将个人的情感放到工作中去,从一开始交往我们都分得很清楚的。”
事已至此,秦大勇也不再想说什么了。如果说前一分钟是因为爱才而极力挽留的话,那么后一分钟,他连挽留的念头都没有了。自己以为跟他关系很好,可到头来居然抵不上一个陌生人的几句话;自己以为很了解他,可对方早就有了叛逃之心。这样的事,谁都感到心寒,这样的人,想必留下来也没多大意思。
“你要走我也留不住你,人往高处走,过两天就来公司办手续吧。”秦大勇突然变得有些客气,他自己都觉得有些诧异。
“秦总,那个广告是我经手的,要不让我把整个事情做完再说吧。”张塑也有些妥协。
“不用了,我安排其他人就是了。”
被耍
张塑是一个人悄悄离开的,没有人送,没有人帮忙搬东西,总之,很有些人走茶凉的况味。
张塑走了,秦大勇很是失落,要完全放下还是需要时间的。从一些小道消息传出,一会儿张塑到上海去了,一会儿又听说他自己搞了个制作公司。秦大勇不想去关心这些,他宁愿过去的事情早点遗忘。
广告的事情,秦大勇决定自己来跟。事已至此,他有些不情愿、但还是不得不硬着头皮去拜访杨洁。
车上,秦大勇思潮翻滚。对方会刁难他?羞辱他?或者避而不见?她和张塑是很好的朋友,张塑不在公司了,先前的协议是否还算数?!做人有时就是这么无奈,秦大勇禁不住叹了口气。
传说中的杨洁并没有想象中的傲气,相反,看到秦大勇登门造访,她主动迎了过来,并招呼人端茶送水。杨洁短发、职业装、大眼睛,言语简捷、语速快,一看就属于比较干练的人。秦大勇一行在会议室坐下,一会儿杨洁和副总熊天桥也进来了,在对面坐下。秦大勇有些忐忑,他不知道这好事多磨的广告片对方还会提出些什么意见。
“在仔细研究和认真对比后,我们认为贵公司所做的方案是最齐备的。”熊天桥率先发话。奉大勇舒了一口气,对方的话无疑是给自己吃了颗定心丸。“除了我们之前所提到的一些协议内容之外,请问秦总还有些什么要求?”对方又抛来一句。
还能有什么要求?还不是价格的问题。“我们非常看重与西陵集团的合作,因此我们从一开始就比较重视,投入的人力物力都很大。只是,在价格上,我们认为确实低了点,说实话,我不知道贵公司是怎么看待的。”
“老秦,你终于把话说出来了,”熊天桥很有些爽朗:“报价比这个低很多的都有,这个价格是我定的,当时我认为合适了。你来之前,我们内部也在开会讨论,尤其是我们新来的一个品牌总监起到了关键作用。他认为,虽然价格有高有低,但西陵集团不能光看价格,更不能交给那些没有固定班底和缺乏经验的公司来做。我们认为32万对于一家上档次、有名气的广告制作公司而言,的确是低了点。因此,我们决定将价格加到36万元。说实话,你应该好好感谢一下我们的这位品牌总监。”
秦大勇有些感动,他之前想的都是更糟的,却没有想到还有更好的。他很是惬意,走路的感觉都有些轻盈。上电梯时,他突然停住了。那是一个熟悉的背影,他熟悉得不能再熟悉的身影。正笑语盈盈地站在他的面前,他的胸牌上醒目地印着品牌总监几个大字,一切的一切说明,正是有了他的力荐,秦大勇才交上了好运。
“秦总,你好!”张塑不卑不亢。“小张,”秦大勇竟一时语塞。