餐饮行业市场分析报告

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餐饮行业市场分析报告范文第1篇

有关专家认为，消费的回暖有助于经济平稳运行，特别是国内消费市场新业态、新热点纷呈，新势力网络零售保持高速增长，旧势力如通讯器材、汽车消费和餐饮消费增速回升，尤其通讯、汽车保持双位数高增长，未来增长前景依然向好。再加国内消费信心回升，驱动着国内消费市场继续向前，“全年消费有望实现13%增速。”

南方日报记者 欧志葵 彭琳 统筹 黄应来

餐饮回升大众餐饮成生力军

“今年上半年，大型、高端餐饮生意与去年差不多，一些小型、轻餐饮表现出色，显示出很好的发展前景。”18日，广州壹号唐厨有关负责人陈先生告诉记者，去年底该公司试水首家大众路线的茶餐厅，每月销售递增10%-20%，该公司认为这将是其未来发展新方向――轻资产餐饮，“今年我们计划在广州和珠三角地区扩张4-5家茶餐厅类型新店，还计划发展快餐店，比如在商场里开设分店等。”

餐饮行业总体增长形势依然向好，高端餐饮业由负转正；大众餐饮火爆，增速在10%以上，成为餐饮消费的火车头。拥有肯德基、必胜客等洋快餐品牌的百胜集团刚刚最新财报称，百胜餐饮在华同店销售额第二财季增加15%，其中肯德基增加21%，必胜客同店销售额持平。百胜餐饮集团表示，受在华业务销售额和利润率继续上升提振，该集团第二财政季度其利润增长19%。

中国烹饪协会副会长李亚光本月初在第十八届中国快餐产业大会上指出，今年1到5月全国餐饮业增速重回两位数，显示出缓慢回升的态势，同时快餐业已成为大众化餐饮的生力军。据其透露，1-5月全国餐饮业营业总收入增速为10.2%，而1-4月增速为10%，显示出逐月增长的趋势。

来自省统计局的数据同样显示餐饮业在爬升。据统计，按消费形态分，1-5月，餐饮收入1122.99亿元，同比增长7.5%。而从全国范围来看，餐饮增速更快。据中国烹饪协会的2014年上半年餐饮市场分析报告显示，今年1-6月份，全国餐饮收入12989亿元，同比增长10.1%。

商务部研究院消费经济研究部副主任赵萍指出，餐饮增长比去年乐观，特别是高端餐饮由负转正，保持较高增速，对消费拖累效应减弱。

新势力崛起重点零售企业网购剧增

随着国内网购消费人群急剧上升，网络零售成为国内消费的新势力。

来自国家统计局公布数据显示，上半年全国网上零售额11375亿元，同比增48.3%。其中，限额以上单位网上零售额1819亿元，增长56.3%，增幅惊人。

越来越多零售企业、品牌商家积极布局线上战略，加快开拓网上消费市场。万达董事长王健林在日前透露，将联合中国最大的几家电商成立万达电商，首期投资50亿元，3年左右找到盈利模式。

来自电商方面的数据也显示，网上消费力强劲。据阿里巴巴（滚动资讯）最新披露，2014财年淘宝总GMV为1.172万亿元人民币，天猫总GMV为5050亿人民币。在2014年第一季度，天猫单季GMV达到了1350亿元人民币，较上年同期相比增长了91%，京东商城截至2014年3月31日的第一季度，净营收达到226.57亿元，较去年同期的137.25亿元，同比增长65%。

另据国内团购导航网站团800的最新团购市场统计报告，今年上半年团购累计成交额达到294.3亿元，再次创下半年度最好成绩。其中上半年餐饮类团购成交额达166.6亿元，同比净增95.4亿元；酒店类团购上半年成交额为32.9亿元，同比净增18.3亿元。