大学生外卖调查报告

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大学生外卖调查报告范文第1篇

关键词：外卖APP 美团外卖 O2O

一、美团外卖简介

近年来外卖O2O行业风起云涌，各大新兴的外卖平台之间开展了激烈的竞争，美团外卖也在其中争得一席之地。美团外卖是美团网旗下的网上订餐平台。用户需要注册美团外卖账号，然后浏览用户附近外卖餐厅，进行自助点餐，最后生成外卖订单。美团外卖提供从点餐到送餐的一条龙服务，极大地方便了人民生活。美团外卖是时下使用较多的外卖APP，本文对该APP在上海商学院的使用现状展开了调研。

二、调研数据统计分析

1.调查概况分析

从图1可以看出，美团外卖的大学生用户较多，195人（约91.1%）使用过美团外卖订餐；剩余19人（约8.9%）则从未使用过美团外卖。以上数据显示出外卖市场在大学生一族中具有潜力，而美团外卖的品牌效应在大学生群体中也颇具影响力，若今后该品牌能推陈出新，悉心研究目标客户的真实需求，相信在未来能吸引更多的用户。

2.外卖平台使用频率

据统计，接受本次调查的在校大学生中，超过1/2的人选择“一周内使用外卖平台的频率为1-2次”，9.81%的人选择“不订购外卖”；仅有3.74%（约8人）选择“每天订购外卖”。（见图2）

通过对部分调查对象的访谈，我们了解到在校大学生通常情况下以学校食堂为主，偶尔出于外卖送货上门的便利性，节约时间，食堂高峰就餐时间排长龙、天气等原因会选择使用外卖平台订餐。尽管大学生每周订购外卖的频率不是很高，但我国本科及专科院校合计约为2132所，若每一位大学生都使用外卖平台订餐，对外卖O2O领域来说无疑是一个巨大的市场，随着品牌形象的深入，口碑效应的宣传等因素都将成为推动外卖行业发展的助力。

3.用户消费心理分析

（1）食品卫生与安全

从图3可知，大学生对于网上叫外卖，最关心的问题仍然是食品安全问题，比例高达82.24%，其次是送餐速度，占比为75.7%；后依次为餐品营养（71.96%）、价格（51.87%）、餐品口味（41.59%）、餐饮种类（30.84%）、优惠幅度（22.43%）、售后服务（9.81%）。仅有个别调查对象表示在订购外卖时不受上述情况影响。

随着外卖市场的兴起，或大或小的问题都开始一一浮现，外卖平台中的入驻商家从大型连锁品牌到高校附近的小餐馆，比比皆是，如何监管和审核，保障用户的利益应该是各大平台首要考虑的问题，只有首先把好食品安全这道关，才能赢得消费者的信任。

（2）时间成本

通过对“订餐时用户最关心的问题”的进一步调查，了解到了大学生愿意等待外卖的时间。据统计，在校大学生对餐品配送时间的可接受范围为10―30分钟，其中10―20分钟占43%，20―30分钟占40%；而愿意等待外卖超过30分钟的相对较少，仅占8%。（见图4）

这一数据符合上一点的调查结果，送餐速度是大学生订购外卖时的第二大考虑因素。送餐时间的长短直接影响了餐品的温度、口感、品相等方面，甚至还能影响用户的情绪。试想一下，一位饥肠辘辘的客户迟迟未能等来外卖，这会严重影响到用户体验及下一次购买的心情。所以美团外卖不妨在物流配送方面多做努力，提高客户满意度。

4.用户满意度分析

为了了解美团外卖在大学生心目中的印象和使用后的体验，笔者在本次问卷中设置了“为美团外卖打分”这一题目，共分以下九个选项，用1―5分别表示非常不满意―非常满意，受访者打分的比重如表1所示。

据统计，九个选项的平均分均低于4分（低于良好水平），以下是按照平均分从大到小的排列：餐饮种类>餐品口味>价格>餐品包装>餐品营养>食品卫生>送餐速度>优惠幅度>售后服务，其中餐饮种类得最高分3.66，售后服务得最低分，仅3.17。以上数据表明，大学生用户对美团外卖持“中评”态度，美团外卖无论是从餐品品质、送餐速度到售后服务、优惠幅度等方面都有待改进。部分调查对象表示，有的菜品太过油腻，给商家留言的信息未能及时处理，送餐时间与预约时间不符等问题，这些都值得引起美团外卖的重视。

二、美团外卖的缺点及不足

1.订单配送管理混乱

美团外卖日订单数达百万件，但系统没有进入到餐厅后台，无法有效快速处理订单，处理餐品，也无法实时监控订单进度。订单一旦被送出，监管困难，而定餐者催单费时费力，以上种种问题都是由于美团外卖现在的订单配送管理存在问题，未能形成智能化管理所造成的。

2.送餐速度不均衡，难以保证

对于美团外卖而言，送餐速度无疑是其线下服务的关键，然而其线下配送明显是存在一定问题的。其线下的配送基本都是由餐厅本身员工进行配送，所以这就容易造成外卖人员配送外卖的时间不能有效的掌控，发生送餐慢、送错餐的情况。尤其是在订餐高峰时期，由于其线上的服务，大大增加了订餐的数量，这也就意味着，物流配送方面更加难以跟上订单的增加。显然，美团外卖存在的主要目标客户就是大学校园以及写字楼，而这些人员密集的区域的订单会在一定的时间内大量叠加，如果没有很好的物流配送体系，这就会造成用餐时间的延误。无法保证消费者在他们需求的时间内完成他们所想要的交易。

3.平台间存在恶意竞争

由于外卖APP平台竞争激烈因此出现了刷单的现象，并且没有良好的方法和技术手段来杜绝这种恶意竞争的行为。虽然可以通过限制每个ID（对应一个手机号）每天下单的数量，但刷单依然无法杜绝。

4.卫生情况难以保证

2016年3.15晚会中央电视台点名暴露了一系列外卖APP存在的另一严重问题，即：食品卫生问题，美团外卖自然也受到了人们的关注。由于是一种线上消费行为，消费者只能通过商家提供的图片来了解店家的装修以及卫生情况，单图片的真实性难以保证。在暴露出这种事情之后，美团外卖能做的只有在引进这些商家的时候是有责任和义务去考察店家的真是环境和卫生情况的，严格审核商家资源，确保其卫生状况，让消费者相信在美团外卖APP平台上订餐也是一样干净卫生的。

三、改进建议与对策

1.品质为先，加强管理

“民以食为天”，外卖的品质与安全直接影响着消费者的健康，但外卖平台因入门门槛不高，监管力度不够，一时间鱼龙混杂，卫生问题令人堪忧。在如此激烈竞争的大环境下，只有品质好了，才能说服用户使用自己的平台消费。面对频发的食品安全问题，美团应严格审核入驻商家的资质和证照信息，严格把控外卖餐品质量，加强对入驻商家的管理，定期检查各商家的服务质量，产品品质，提高客户体验，进而使外卖市场走向可持续健康发展的道路。

2.建立智能化配送体系，提高物流效率

随着互联网餐饮外卖的发展，人们对物流的要求越来越高，提高物流效率已成为外卖市场的本能要求。因此，各大外卖平台在物流方面丝毫不敢懈怠。美团外卖可以建立智能化的配送体系。例如，某家餐厅要送餐到上海商学院，智能化配送系统可以以餐厅到上海商学院的路程为半径，划定一个配送区域，在这个区域内如果有订单，配送员可以一并配送。

美团外卖可以采用众包模式，例如在上海商学院校园里招聘兼职送餐员，有送餐需求的商家订单，送餐员抢单，将食品送到用户手中。美团外卖还可以和更多物流第三方合作，让第三方物流能够标准化地介入到整个外卖的链条中来，希望借此能催生出一批区域化物流团队，逐步建立起基于餐厅外卖配送的生态系统。

3.提高服务质量

美团外卖可以制定统一的送餐标准，为餐厅提供特制的保温箱、冰袋等设备，以保证食物送达客户手中时还能有好的品相和口感。此外，针对客户备注的附加要求（如放纸巾、加辣椒等条件），商家也应尽量满足。

美团外卖可以定期向客户进行满意度调查，将调查报告反馈给商家，让满意度较低的商家进行整改。

良好的客户满意度有助于提高企业的核心竞争力，是维持企业生存和发展的成功之道，所以美团外卖应重视客户的反馈与建议，以客户为中心，提供更为优质的服务。

4.实现可视化、可追溯、每一个环节责任明确

美团外卖可以通过应用RFID技术实现外卖制作、配送等过程的可视化，扫描RFID标签，就可以知道食品原料的产地、储运历史、外观等信息，确保所使用的食品原料安全、健康、新鲜，此外，还能通过电子标签里的信息了解食品的制作过程、配送过程。

确保每个环节都有个负责人，若发生食品安全问题，可以通过扫描电子标签，追溯到出现问题的环节，及时控制食品质量带来的问题，可以借此来对外卖的各个环节进行严格得监控和管理。

四、总结

本文首先分析了通过问卷调查所得到的数据，了解了目前上海商学院在校大学生对美团外卖APP的使用情况及消费心理。然后根据数据分析结果，并查阅现有资料，指出美团外卖现在存在的缺点及不足：订单配送管理混乱、送餐速度不均衡、平台间存在恶意竞争、卫生情况难以保证。最后针对提出的问题，给美团外卖提出了几点建议：品质为先，加强管理；建立智能化配送体系，提高物流效率；提高服务质量；有针对性的优惠―返利给忠诚客户；实现可视化、可追溯、每一个环节责任明确。

参考文献

[1]王统帅，张妍妍，臧倩. 从“美团外卖”手机软件浅谈O2O模式[J].中外企业家，2015，No.49109：43

[2]杜佳.美团外卖校园市场开拓营销的启示[J].合作经济与科技，2015，No.51209：143-145

[3]张源.美团外卖网站责任风险分析及保险条款设计[J].经贸实践，2015（9）：40-41，43

[4]郝昕悦，牟致桦.美团外卖市场营销策略[J].环球市场信息导报，2014，No.56937：59

大学生外卖调查报告范文第2篇

 

正确科学的就业观对人生有着十分重要的影响。药学类大学生因为自身专业知识与就业领域的独特性，其就业教育又有着与其他大学生不同的侧重点。以一个较普遍的药学类大学生就业问题为例，很多药学类大学生对于选择医药产业兴盛的北上广等一线城市、学校或家乡所在的二三线城市还是小城镇工作犹豫不定。以北上广为例，一线城市背后其中暗含了若干利弊相当的因素，这种机会多、待遇好、平台高∪房价高、交通堵、环境差这种趋避式的择业动机导致同学们不知如何抉择!其实如何在就业选择中趋利避害，找到即兼顾自身能力兴趣又益于生涯发展的第一份工作，大可从职业生涯规划中寻求一条有效路径。职业IAC其实就是这样的三个步骤：挖掘兴趣——培养能力——做出抉择。

 

一、Interest 兴趣导向

 

2008年在上海交大有一位85年的大男生，他在读研期间放弃了去香港理工大学继续深造的机会，和三个小伙伴拿出自己的生活费甚至是学费，租借了几台电动车送外卖。2010年，这个大男生的“外卖”范围已遍及全国200多个城市，订单超过100万单。2015年他创设的“饿了么”获得中信产业基金、腾讯、京东、大众点评、红杉资本联合投资的3.5亿美金，是的，这就是我们身边的大学生创业的成功典型——张旭豪。在创业十年之际，张旭豪接受采访时，坦言创业之所以成功根源于创业给他带来的愉悦体验，也可以说为兴趣驱动。

 

上例反映了大学生职业抉择中第一步——挖掘自身兴趣，寻找意向行业。兴趣是个体力求认识某种事物或从事某项活动的心理倾向，表现为个体对某种事物或从事某种活动的选择性态度和积极的情绪反映。兴趣不仅可以引领职业选择的方向、增强职业发展的动力，更是提高职业满意度程度的重要指标。所以说进行职业选择时，兴趣应该是大学生首先考虑的一个因素。兴趣测评可以通过正式评估以及非正式评估等方式获取，对于个人职业兴趣测评，笔者推荐霍兰德自我探索量表。

 

二、Ability 能力支撑

 

能力是雇主最为看重，也是求职者应该在简历中注重强调突出的特质。从职业生涯规划理论的视角来说，能力分为技能和能力能力，这两者一种是后天通过学习和练习发展起来的能力，一种贴近于潜能的定义。作为大学生，了解自己的能力有助于职业选择及职业定位。

 

药学类大学生专业特征明显，其就业领域也相对比较固定，但是药学类大学生是否能在大学期间掌握雇主所需能力，据有关数据反映，情况并不是很乐观。在《某药科大学2014届毕业生就业质量报告》中，有关于用人单位对该校毕业生的综合评价，其中明确地指出用人单位看中的能力有业务能力、学习能力、管理能力、适应能力、沟通能力、创新能力等，对于药学类大学生来说，其中沟通能力与管理能力仍然有待提升的。

 

此时有关药学类大学生的就业教育应该是在兴趣导向下的以能力为支撑的选择。很多大学生会继续发问“我怎么知道这个行业需要什么能力呢”?有两种方法可以参考，一是各高校就业办都有类似上表的来源数据《毕业生就业质量调查报告》等相关资料，可以从数据中寻求答案;二是一种更为直观的方法，即“职业访谈”，对已经从事该行业的学长或者前辈进行电话访谈或面谈，以期更为具体、直接的了解该行业的从业能力。依然以某药科大学编制的《药学类大学生就业与创业指南》为例，该书认为研发类岗位胜任能力应包含扎实的专业基础知识;同时应具备较强的独立思考能力、较强的实验操作能力、独立完成实验流程设计的能力;以及较强的创新精神，能用不同方法进行实验研究的能力等。

 

三、Casve 科学决策

 

在上述两个方面的探索后，就到了药学类大学生就业教育的实践层面——职业决策。对于大学生而言，就业、升学、创业是三个主要的毕业去向，不同的选择会带来不同的生活状态甚至是人生道路，所以说职业决策是非常重要的。在本文中，职业决策是从几个备选职业方案中选择一个的“确定”环节，应大致包含确定目标、制定备选方案、确定最终方案等三个环节。对于大学生而言，职业决策的重点在于结合社会需求以及自身特质做出合理的选择，进行科学的职业定位。

 

依然以国内较为成熟的职业生涯理论为理论支撑，在这个环节中，有很多实用的方法可以给大学毕业生们提供参考，例如期望效用方法、决策平衡单、SWOT分析等。但是必须强调的是，所有的选择都没有绝对的对与错，任何一个决策都应该是个体基于各种主客观因素进行的综合平衡的结果。接下来以Csave循环为例。具体来说，在沟通环节，大学毕业生要收集意向目标与自身能力之间存在的差距。进而在分析环节了解造成以上差距的原因，并综合内外因制定消除差距的行动方案，当然越多越好哦。然后评估每一种选择对自身的影响，并按照影响程度排序。最后就将行动方案付诸实践，严格执行。

 

综上，药学类大学生面临着很多机遇，比如就业市场广阔、个人职业发展空间较大、薪酬待遇大幅提升等，但是也面临着不可回避的矛盾，如药学类大学毕业生规模逐年扩大、就业领域相对比较狭窄、用人单位聘用标准逐渐提高等。总而言之，药学类大学生应树立灵活应变的择业观念，客观看待各个行业以及各个地域，在发达地区人才市场趋于饱和的情况下，积极响应国家号召、社会需求，做好投身基层的准备;其次，药学类大学生应在客观现实的基础上，注重发挥个人素质优势，运用专业所长、发挥能力特长;最后，药学类大学生应该树立开放式的就业观，应具备终身规划的理念，以不断递进的变动的体系的职业目标为导向，在自身兴趣、能力的基础上，依托正确的价值取向，为自身发展成才、社会国家发展做出应有的贡献。

大学生外卖调查报告范文第3篇

[关键词]高校食堂；网上订餐；竞争力；勤工助学

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2016.22.023

[中图分类号]TP311.52 [文献标识码]A [文章编号]1673-0194（2016）22-00-02

1 高校食堂网上订餐模式推广应用的必要性分析

1.1 有利于缓解就餐高峰时拥堵的现象

高校食堂传统的就餐模式易受食堂空间布局、用餐时间等因素的限制，造成用餐高峰时的拥堵现象。目前大多数高校食堂数量较少，食堂内部用餐设备多且布局紧凑，用餐人数多，用餐时间集中。根据对成都8所高校用餐时间的调查发现，用餐高峰期主要集中在中午12：00―13：00，晚上17：00―18：00，高峰期间食堂拥堵现象甚为突出。网上订餐模式的应用，一方面可以节约点餐时间，借助于手机APP就能提前完成点餐，并设定好用餐时间，在设定好的时间段内用餐，不仅有效地避开了用餐高峰期，还不会因为错过用餐时间而吃冷剩食物；另一方面，网上订餐模式还可为忙于学习，忙于工作的师生提供送餐服务，提供了便利的同时，还能有效地减少固定时间、固定地点用餐人数，缓解就餐拥堵现象。

1.2 有利于增强高校食堂的竞争力

高校食堂的主要客源为在校大学生，因其客源数量庞大且较为稳定，加上高校食堂受传统经营管理体制的束缚，致使高校食堂在其发展中，固步自封，不愿推陈出新，缺乏市场竞争意识。而高校周边的餐饮企业正是抓住了高校食堂这一特性，以及对大学生“网界”青年喜欢“宅”的这一消费特征的了解，立足大学生的消费需求，借助“互联网+”这一平台，不断争抢高校食堂原本稳定的大学生客源。因此，高校食堂要在外界的竞争中求的生存和发展，必须改革传统经营管理模式，建立一套能满足大学生消费者消费需求的网上订餐模式，以此增强自身竞争力，抢占更多大学生消费市场份额。

1.3 有利于缓解勤工助学岗位紧缺的局面

高校庞大的贫困学生人数和稀少的勤工助学岗位之间的矛盾一直存在。高校食堂推广应用网上订餐模式，一方面可以为在校贫困生创造更多勤工助学岗位，缓解高校勤工助学岗位紧缺的局面；另一方面，高校食堂因用餐高峰期客流量大，需要雇佣较多的服务人员，而这些服务人员过了用餐高峰期就无事可做，造成了人力资源的浪费，增加了食堂的成本。雇佣大学生做钟点工，不仅缓解了用餐高峰期人手不足的局面，降低了用工成本，而且这些大学生熟悉校园环境，懂得服务技能，对网上订餐人员进行送餐服务时能较好地与同龄人沟通，并取得准确的反馈意见，他们相比校外送餐人员，更值得信任，也可避免外来人员浑水摸鱼进入学生公寓，在一定程度上保证了学校的治安秩序。

2 高校食堂网上订餐模式推广应用的瓶颈

2.1 经营管理体制陈旧，缺乏创新意识

高校食堂易受来自高校、政府等各方面政策的影响，管理体制陈旧，经营管理模式社会化、市场化的速度较慢。在经营管理上缺乏创新意识，与大学生消费需求变化，外界市场环境变化对接的不够紧密，不能及时根据消费市场的变化而调整经营策略。此外，高校食堂员工年龄偏大，服务意识淡薄，激励机制不健全，无法有效{动员工工作的积极性，因此在经营过程中不善于分析和把握大学生消费者善于运用网络，手机APP，喜欢“宅”的特性，在一定程度上影响了高校食堂网上订餐模式的推广应用。

2.2 客源固定，缺乏竞争意识

高校食堂以高校为背景，受高校管理体制支撑，国家政策扶持，是高校特有的餐饮点，因此其客源较为固定，这使高校食堂各窗口之间、高校食堂与外界餐饮店之间缺乏竞争意识。目前在校大学生多为“90后”“00后”，他们消费需求新异，喜欢追求个性化、新颖化，拥有强烈的自我意识，高校食堂因可选菜品单一化、菜品味道固定化、经营管理模式传统化等特点已无法满足当代大学生多元多变的消费需求，致使高校食堂客源流失严重，竞争压力日渐突出。

2.3 应用网络媒体的技能有待提高

随着“互联网+”时代的到来，网络媒体技术的应用正促使餐饮业发生着形态上的变革，越来越多的餐饮企业借助互联网进行营销、宣传。而当代大学生作为时代的新潮宠儿，对网络媒体青睐有加。他们希望借助网络平台实现“宅”式“网界”青年独特的消费需求。高校食堂受其经营管理体制束缚，聘用员工时不曾关注员工应用网络媒体的技能，又因其缺乏激励机制，很难招聘到懂技能、会服务、善经营的年轻人，所聘员工年龄偏大，年龄上的代沟使员工自身拒绝革新，拒绝应用媒体技术，进而阻碍了网络订餐模式的推广应用。

3 高校食堂网上订餐模式推广应用的对策建议

3.1 转变意识，改革管理体制，使其市场化

尽管部分高校食堂已社会化、市场化，但由于进程较慢，且受传统管理体制束缚，依然保持着垄断竞争的特性。高校食堂要想在内外交加竞争中求的生存和发展，就需转变意识，打破垄断竞争的格局，使其完全市场化。高校食堂的经营也应遵循市场规则，站在大学生消费者需求的角度，把握其善于运用网络和“宅”的特征，推广他们青睐的网上订餐模式，并选择若干窗口试点经营，进而形成线上与线下一体化的独特经营模式。

3.2 搭建订餐平台，加大宣传力度

高校食堂与校外大小餐馆相比，在食品安全方面更值得大学生和家长信任，在竞争中有着自身独特的优势。高校食堂应革新经营管理模式，自主开发或与饿了么等网上订餐平台合作开发适合大学生消费者的网上订餐APP，大学生可通过手机APP享受网上预订服务，实现网上自助点餐、网上下单、网上支付，高校食堂可以线下聘用勤工助学同学配送，并对用餐情况即时分享和反馈，这不仅能取得良好的宣传效果，也可及时收集高校食堂在经营管理中存在的不足，立改立纠，更好地服务师生。

3.3 加强培训，提高媒体应用能力，构建多元化分销渠道

高校食堂要想较好地推广网上订餐服务，就需要加强对其员工应用网络媒体技能的培训。高校食堂应定期对员工经营管理技能、应用网络媒体技能、服务技能进行培训，并对培训效果进行考查，将考查结果纳入员工年终考核中，以此提高他们应用网络媒体的技能，调动他们工作的积极性。此外，高校食堂员工及大学生消费者可通过QQ、微信、微博等平台，对网上订餐服务宣传推广，用餐者通过即时分享、消费积分等方式获得下次用餐更大的优惠，从而建立网上与实体同步经营的现代化经营管理模式。

主要参考文献

[1]李鲁静.大学生网络外卖消费现状及发展研究[J].商场现代化，2015（2）.