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食堂打饭人员工作计划

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食堂打饭人员工作计划

食堂打饭人员工作计划范文第1篇

餐厅收银员岗位职责

1.按时上下班,上班前提早10分钟到岗位,着工作服进入岗位。

2.保持工作区域环境卫生,做好电脑、计算器、验钞机的清洁保养工作。

3.做好交接上班工作和班前准备工作(包括足够的备用金找零)4.核收餐厅服务员开立的菜单,并在厨房联上盖章,根据菜单的收银员联开立客人帐单。

5.任何减免、折扣业务都应有当班的经理鉴署,没有鉴署,没有签署不得减免。

6.迅速准确地收银,结帐不出差错掌握不同结算方式的处理方法。

7.遇有不能解决的问题包括长、短款应立即上报。

8.每班营业结束,准确无误地编制收银员收入明细报表帐款平衡方能下班。

9.严格财务手续,保证备用金完整,正确严禁套汇等违法现象发生。

10.现金收入票据等经核实无误后,封入缴款袋交到总台收银,并做好记录。

11.发票不得多开。

总台收银岗位职责(前厅)

1、按时上、下班,上班提前20分钟到岗,着工作服进入岗位。

2、保持工作区域环境卫生,做好电脑、计算器、验钞机等的清洁保养工作。

3、做好班次交接工作和班前准备工作。(早班须备足零钱)

4、迅速、准确地办理不同付款方式客账结帐业务,以及离店手续。

5、唱收唱付,保证每笔账款正确、无误。

6、任何减免、折扣业务都应有当班的主管或经理签署,没有签署不得减免。

7、遇有不能解决的问题,包括长、短款应立即上报。

8、每班结束,准确无误地编制收银员收入明细报表等

9、严格财务手续,保证备用金完整,正确、严禁套汇等违纪现象发生。

10、账款核实无误后,并把现金收入、票据等封入缴款袋交接给接班的收银员,并做好记录。

11、发票不得多开或套开。

餐厅管理员岗位职责

为确保学生和教师的食品卫生安全,经研究决定特制定以下岗位职责。

1、教育全体员工树立责任重于泰山、服务育人的思想。

2、要求职工坚持定期体检,持证上岗,组织职工定期学习有关卫生法和卫生知识,保持良好的卫生习惯。

3、根据小学生的健康标准,做好营养食谱的调配工作。

4、食堂工作人员必须按操作规程进行操作,如有违反,视其情节对个人做出处罚。

5、负责把好食品进货关,按有关规定进货。如存货有过期或变质食品应及时报告校长请求处理销毁。

6、每天下班前应检查各组是否关闭水电气和门窗。

7、负责食品的发放工作,必须严格把关,间隔有序。

8、如发生意外事故,应立即组织人员进行处理,通知家长,上报有关部门,调查有关责任人员。

食堂管理员岗位职责

1、本岗对校长负责,在总务主任直接领导下工作。

2、全面负责食堂工作。组织食堂全体职工认真学习学校有关政策、制度,学习职工道德规范,钻研技术,落实学校领导对食堂工作的各项指导,落实防火、防盗的有关规定,教育职工树立良好形象,不断改进服务态度。

3、在主管主任指导下,具体负责食堂各岗位人员,安排处理好日常事物,及时解决有关问题,保持良好工作秩序。

4、妥善安排伙食,掌握好食品用量,搞好成本核算,防止过量盈余和亏损,节约粮食、水电,杜绝浪费现象。

5、指导食堂会计、出纳管理好帐目、现金,做到日清月结,按月公布。

6、主持召开伙食委员会会议,主动征求师生的意见和建议,认真分析研究,及时改进工作。

7、带领全体职工做好防火、防盗工作,认真检查各个环节的安全隐患,保证安全生产。

8、认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生,把好质量关。严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料,严禁出售质量不过关的食品,严防食物中毒。

9、做好职工政治思想工作,关心职工身体和生活,积极帮助解决生活等各方面的困难,组织好饮事员健康年检和招聘人员体检。

10、协助主管领导完成对食堂职工的考核并提出奖惩建议,完成主管领导交办的其他工作。

芦台一中食堂

20xx年3月

伙 食 管 理

指导思想

加强炊管人员的思想工作,提高认识,明确目的,摆好关系,使他们认识到伙食工作,不仅是保障学生吃好,而且关系到学生德、智、体全面发展的大问题,关系到学校稳定和改革发展的大局,要把伙房的工作与学校整体工作统一起来,充分调动炊事人员的积极性,搞好伙食,把学生作为真正的伙食服务主体。

一、劳动纪律

1、伙房工作要围绕学校的中心工作来抓,与学校的步调一致。

2、炊事人员要服从领导,听从分配,不能各行其是,各把各号各吹各的调,要以学校工作为重,共同把伙食搞好。

3、遵守作息时间,不迟到,不早退,不旷工,有事、有病请假。如迟到或早退5分钟以上者,罚款2元,10分钟以上者罚款4元,依次类推。旷工一天,罚三天工资,直至本月工资全部。

4、负责记工者要坚持原则,不优亲厚友,一碗水端平,一视同仁。

5、工作中积极主动服从管理和组长安排,伙房是个整体,既有分工,又有合作,对于不服从分配者罚款2元,对出工不出力者罚款2元。

6、工作中严格按技术规定操作,如违反规定操作,造成事故,责任自负,还要赔偿损失。

7、端正劳动态度,树立为师生服务的形象。

二、严把各个环节

严格采购、保管、制作、销售以及售后各个环节的管理,最大限度地降低成本,使伙食价格在市场经济物价不稳定的情况下,保持稳定,不让学生的利益受到冲击。

1、采购由专人管理,管理员要摸清市场行情,精打细算,把好进货的每道关。

2、米、面、油、调料、酱制品等各个供货单位要验收他们的卫生许可证,将复印件存档。验收质量,价格最低。

3、坚持每天从批发市场购进蔬菜,专人采购,群众监督,物美价廉,不买人情菜,随时更换货主,防止拉私人关系。

4、保管上专人验收,专人保管,群众监督。对每天购入货物要验收质量,核对价格,发现问题及时解决,生、熟物品分开存放,要有出入库单。

5、加工时要有出入库手续,保管开出入库单。闲杂人员不得随意出入仓库。仓库内要保持清洁,防鼠、防盗、防发霉变质,防止别有用心人员在仓库内做手脚。加工要细,米、肉、鱼、蔬菜等要洗干净,没有把握的食品不得下锅,饭菜要蒸熟,不让师生吃无把握的饭菜,防止食物中毒。如发生问题,管理员、组长、主要负责人要给予罚款、行政处分或法律责任。加工要合理,讲究营养配餐,要根据学生的需要,合理搭配,品种花样要多,有高有底,高档菜不少于6种,中低档的大众菜不少于6种,价格在0.4元--1.2元之间,照顾生活困难的学生。主食品种不少于6种,粗细搭配花样不断翻新。坚持节约的原则,做到计划用粮、油、菜,尽量少剩饭菜,但也不能不够,合理计划好,并注意节约水、电、煤。

6、在销售上,坚持制止售人情饭,坚持做到领导与群众、生人与熟人、教师与学生三个一样。如发现有售有情饭者,要重罚100-200元,超过三次者,开除工职。

三、服务态度

加强炊管人员的政治思想工作,使他们提高认识,明确目的,摆好关系搞好伙食,把学生作为真正的伙食服务主体。

1、事业心和进取心

遵纪守法,遵守各项规章制度,干一行,爱一行,勤奋努力,默默无闻,当好全校师生的后勤兵,干好本职工作,爱校如家,爱生如子。不断学习技术,提高自己的技术水平,不断改革创新。

2、文明服务,礼貌待人。

文明服务就是说话要讲文明,不许说粗话、脏话,和蔼可亲,礼貌待人,不要因为学生一时的不礼貌而发生争执。如果师傅与学生打架,要追究师傅的责任。因为学生是受教育者,而我们是教育人的人。事态严重者要开除工职。

3、积极主动,热情周到

在售饭时做到积极主动,热情周到,主动问学生,如果学生声音小或说不清,要耐心,不要急躁,要表现出一定的高雅气质。

四、卫生

1、饮食卫生

把好各个环节,严防食物中毒。不买有腐蚀迹象的食品,严格操作规程,各类物品必须烧熟煮透,生、熟物品分开存放,剩余食品加盖,有必要的放入冰箱,吃前必须加热。酱制品严把进货渠道,要有卫生许可证,进正式厂家的货物,杜绝进发霉变质的食物。

2、环境卫生

搞好环境卫生,预防意外事故发生,实行定时,定期消毒、打扫,每日由专人管理,对食堂餐厅、操作间、库房等场所,适时喷洒无毒长效药剂,每日清扫三次,每周大扫除一次。各类餐具、炊具用后必须消毒,保洁柜必须长期保持清洁。

3、个人卫生

要求每个人必须持健康证上岗,严格执行体检制度,及时发展各种疾病。要求职工做到四勤,即:勤洗手,剪指甲;勤洗澡(每周至少两次),理发;勤洗被褥;勤换工作服、工作帽。上岗工作严禁一切不良动作和习惯,上岗前、便后必须洗手。

安全防范

五、安全操作

遵守各项制度,严格按规定操作,不得违规,工作期间禁止打逗,爱护公物。使用电器者,要注意安全,防触电,防止意外事故发生。如果违反操作规定和各项防范措施,发生问题自负。

1、防火、防盗

责任人:张爱山、张启元、马太兴、张振忠、李树林、贾东。落实防火、防盗条例,督促和检查防火防盗措施,排除各方面隐患,并上报主管领导验收。负责伙房内部、院区、宿舍、财务室,防火防盗工作。定期定时检查各个位置火灾隐患,防盗设施,检查消防器材,门窗护栏是否有问题,发现问题及时处理,不能解决的问题及时上报。指导全体职工处理特殊情况消防器材的使用。

财务人员,坚持财会原则,不合财经规定手续的款项要拒付,严格管理好帐目、保险柜、微机管理系统。日清月结,在月底向主管领导报收支情况,领导所要报表及时呈报。保险柜内存放现金不得超过银行有关规定。有特殊情况要请示领导批准,否则,违反规定,发生问题自负。

2、防止食物中毒

把住进货、加工、销售各个环节,严防食物中毒。坚决不收、不做、不买有发霉变质物品。管理员、保管员要切实负起责任来,闲杂人员不得进入库房、操作间内。随时开门锁门,下班前要认真检查各处的门窗是否关好和锁好。

六、加强民主管理与民主监督,成立由住校师生代表组成的伙食管理委员会,参与伙食管理,建立信息反馈意见箱,为入伙师生民主监督提供方便。

餐厅吧员岗位职责

1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。

5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。

食堂打饭人员工作计划范文第2篇

一、预防为主”的方针,建立健全“学校周边环境治理”工作的运行机制和监督机制,深入开展“安全文明小区”、“治安安全单位”等创建活动。提出了“以人为本抓治理,抓好治理保教学”的“学校周边环境治理”工作思路,坚持“以人为本”,从“管好自家的门,做好自己的事”入手,使“学校周边环境治理”工作走上制度化,规范化的轨道。

一、健全管理网络,抓好队伍建设该校成立“学校周边环境治理”工作领导小组,校长负总责,分管领导具体抓,组建了由镇政府司法员、学校行政、年级组长、班主任、村小负责人、生活教师组成的“学校周边环境治理”队伍,聘请了镇综治专干田忠担任“学校周边环境治理”联络员。把“学校周边环境治理”纳入学校工作的重要议事日程,年初认真制订“学校周边环境治理”工作计划和实施方案,年末认真进行工作总结。

按照“谁主管,谁负责”的原则,他们层层落实“学校周边环境治理”工作岗位责任。每期开学,都要和学生及其家长签订《学生安全责任书》,与完小各班主任、村小负责人签订《综治、安全生产、周边环境治理责任书》,在每个教室张贴《学生安全常识》,公布学校校长、主管的电话。坚持每月召开一次综治、安全生产、周边环境治理工作例会,在例会上认真总结本月综治、安全生产、周边环境治理工作,部署下月工作。充分利用两操集会时间,值周行政和值周教师结合本校安全、文明的正反两方面的典型,进行表扬和批评教育,常抓不懈。

该校行政管理人员每周轮流值周,参与一天管理的全过程;两位值周教师负责督查学校的纪律、卫生、勤学;班主任管理本班学生的学习,生活等每一个环节;生活指导老师负责学生的生活管理,指导学生睡觉、起床、就餐等工作;遇到特殊情况,学校巡逻队对学校的重点部位进行重点防范,有必要的时候进行通宵巡逻、值班。这样保证了网络管理机制的顺畅、运行协调,使学校提出的各项安全管理措施及安全检查的要求能落到实处。

“学校管理靠大家,安全工作人人抓。”该校动员,组织全体师生员工共尽综治、安全生产、周边环境治理的责任和义务,形成全员参与,齐抓共建的良好氛围。

二、坚持预防为主,强化安全意识周边环境治理工作是一项长期的工作,不怕一万,就怕万一,不能有任何松懈、麻痹思想。在每周召开全校教职工例会,该校行政都要传达、学习上级有关部门对周边环境治理工作的文件、指示,通报各地周边环境治理事故的典型,使警钟长鸣,增强教职工安全意识。对学生,除了班主任经常加强安全教育外,该校行政经常利用校会、升旗时间对全体学生进行安全教育,不定时地检查学生宿舍、走廊、楼梯、过道的防范工作,如有疏忽,及时提醒。为了强化校园安全意识,营造良好的周边环境治理氛围,今年4月,该校投入了7400元的校园文化宣传经费,订制了铜制的校训、八荣八耻及办学思想理念、办学思想宣传牌。更新了班牌,布置了办公室、教室等,校容校貌焕然一新。今年5月制作了“明德小学”宣传DVD光碟,用优美的教育环境、先进的教学设备和一项项教育成果教育学生热爱学校,珍惜学习机会。该校开通的校园广播室每天两次播音,以宣传“安全文明校园”创建为主,营造“安全文明校园”创建的氛围。每期进行1次少先队园地建设评比,表彰先进集体和先进个人;每周进行1次班级流动红旗评比,鼓励先进班级;每期期中、期末各进行1次法制、安全教育,平时结合学生实际进行的安全、法制教育,使安全教育经常化;每期组织教师进行1次家访,宣传学校的办学情况,协调学校周边关系,让社会、家庭、群众理解学校、重视学校、热爱学校,形成了良好的周边环境。

三、落实过程管理,确保校园和谐按照“集中办学,发挥规模效益”的指导思想,该校逐步推行集中办学,现已实现了全学区三至六年级集中,学生的生活、安全管理难度增大,校园安全、稳定是集中办学的基础,是群众关注的焦点。他们采取切实有效措施,进行科学管理,确保校园和谐。

1、理论学习,依法执教。该校规定,教师必须认真进行理论学习,用科学发展观武装自己,依法执教。他们认真组织教师学习党的教育政策、法律法规,不断强化教师依法执教意识,指导教师学会用法律武器武装、保护自己,依法执教。要求教师每月写字数在800字以上的政治学习笔记2篇,严格《中小学教师职业道德规范》和《省教育厅十条禁令》,严肃处理体罚或变现体罚学生的行为。规范教育收费,认真落实国家“两免一补”政策,解决上学难、上学贵的问题,提升教育形象,构建和谐的周边关系,营造全民重教的氛围。

2、管理网络,网络管理。为了让学生得到全面发展,健康成长,他们对学生实行网络化教育管理,形成了“学校行政—值周老师—班主任—学生”的网络管理。值周行政负责对班主任工作的检查督促,并于每周例会上进行小结。值周教师负责学生一日常规的检查落实,并把检查结果在学校一日常规公布栏上按天公布,每天利用集会时间进行小结。少先队负责利用校园广播室、开展班队活动等途径对学生进行思想品德教育。法制辅导员和学校综治专干负责对学生进行法制教育。

3、生活老师,指导生活。他们选派了两位工作细心、经验丰富、责任心强的老师任