茶艺课程论文

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇茶艺课程论文范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

茶艺课程论文范文第1篇

关键词：岩土工程,勘察设计,问题,措施

中图分类号：P624 文献标识码：A 文章编号：

前言：我们整个岩土工程勘察设计是整个建设工程中不可或缺的重要组成部分，各项工程在建设前都必须进行岩土工程勘察，采集相关数据。而我们勘察的成果质量会直接的影响到整个工程造价的安全。所以这是一个非常重要，也是一个我们不能轻视的工作。我们应该对平常在实际工作中遇到的问题进行归纳、分析，这样才能提高我们的工作水平，保证勘察成果质量。

1. 岩土工程勘察概述

1.1 岩土工程勘察与设计的目的

岩土工程勘察与设计的主要目的是运用工程地质学等相关理论，应用科学的勘察方法，利用先进的测试技术及仪器，依照一定的程序对建筑项目场地进行调研。调查、分析、研究与工程建设相关的工程地质条件、施工建设对所在地及周边自然地质环境造成的影响等内容，并对勘察成果及技术参数进行评价和设计，以便为工程建设的基础设计及施工提供科学、详实、准确的工程地质资料及技术参数。

1.2 岩土工程勘察与设计的主要内容

主要包括现场的钻探及原位测试、原状土取样、室内试验以及编制设计文件等方面。

1.3 岩土工程勘察方法的选定

(1)收集地质资料，进行工程地质测绘;

(2)按照地质条件以及测绘成果，进行勘察纲要的编制;

(3)根据地质条件、地形地貌、工程特点，确定勘察手段和勘探方法。

1.4 岩土工程设计的程序和步骤

(1)根据勘察结果，拟订初步设计方案;

(2)制定施工方法;

(3)进行设计方案的可行性验证，确定最终设计方案;

(4)制定设计文件，文件中要涵盖设计方案、施工方法、施工要求等要点。

2.勘察与设计中存在的问题

2.1勘察依据不充分、目的不明确

实践证明，只有设计意图明确，才能科学合理的布置工程量，解决工程设计和施工中的岩土工程问题。但在工程实际中，有不少勘察工作不完善、不具体，例如，拟建工程的结构形式、规划地坪标高、勘探点坐标等情况不清，这些都是因为勘察单位的技术不足引起的，加上勘察单位对工程所涉及的公众利益安全不够重视，忽视了工程施工中可能会遇到的各种地质危险和地貌问题，例如，某项工程勘察报告中提到该施工工地上有多个钻孔遇到防空洞，防空洞与地下室的地板之间仅3m的距离，可是在勘察平面图上却没有标识，相关人员也没有对勘察报告进行核实。又如某一住宅小区原有的地貌为山地丘陵，人工渔塘较多，是建设单位在堆填后进行开发的，在勘察过程中，某勘察单位没有对原有地貌进行详细的勘察，也不向附近居民访问，在后来施工中发现的其他地理情况与勘察报告中大相径庭，原来建筑物的所有钻孔均布置在塘堤上，导致业务不得不对工程项目进行变更。

2.2勘探点深度

各建筑基础结构和形式都有所不同，其勘察的深度也不同，如5-6层砖混结构住宅，通常的勘探孔深为15m，而在地质较好的密实碎石土及基岩区可以减少勘察的深度。而对于多层结构的商场，高度较大的地下室，其建筑的柱网荷载较大，基础面积大，甚至可能采用桩基，尤其在细土平原区地区，由于可能存在软土层，仅15m是无法满足要求的。相反，如果在碎石区，对2-3层的建筑物，有的勘察队伍也采用15m的勘察深度，最后造成不必要的浪费。

2.3勘察测试手段、方法的不适宜

由于技术、素质等方面的限制，一些勘察单位对勘探装备、勘探手段、取样方法的适宜性没有引起重视。例如，在碎石土层中进行标准贯入试验，圆锥动力触探试验不连续、不提供综合修正结果，勘察人员还没有清除孔内的废土就开始贯入，这导致原位测试结果和现场测试会出现差异。在岩层中钻进时，无岩芯采取率，导致勘察人员无法了解其钻探效果。

2.4勘察纲要编制不完整

一些勘察单位的勘察纲要不完整，有的甚至没有审查过就开始施工，也没有勘察平面图，有的单位甚至没有勘察纲要，或者责任人签名或仪器编号填写不全。一些单位的勘察原始资料没有真正落实审核，少数单位原始资料归档制度不完善，有的原始资料缺失，这些问题都将导致勘察问题的发生，影响岩土施工。

2.5忽视生态环境的论证

由于勘察单位对岩土工程设计、施工论证不足，导致岩土施工的质量受到极大影响。例如，一建筑场地四面紧邻高层建筑物或马路，而勘察队伍在对这块场地勘察时，除了按高层建筑岩土工程勘察规定的一般要求进行外，还要重点对施工中可能对周围的环境造成的影响进行论证，可是很多勘察单位却忽视了这方面的工作，导致整个勘察结果无法适应施工要求，严重时还会导致工程变更，反而造成很大的经济损失。

2.6地下水位观测

地下水位量测应该和各勘探点同时进行，而测量时间也应该在最后一个钻孔施工完成的24h后进行，测量内容主要包括地下水的开采情况，水位量测应与钻孔坐标、标高回测相结合。但在工程实践中，对钻孔(探井)中水位的量测，没有全面考虑到附近有无抽水井及地下水溢出的陡壁，这样测量出来的结果无法真实的体现地下水位情况，严重的话，还会给岩土工程带来很大的麻烦。

2.7试样采取

在试样采集中，对其工作要求没有进行严格规范，原状样高度不够，数量和质量也不到位，导致土质中的大量水分流失，影响对实际级配的定性或土盐化学分析的准确性。采取地下水试样时，钻孔才终孔即采取，这种水样成分无法代表地下水的真实成分。

3.改善岩土工程勘察设计的策略

3.1 加强市场的管理与监督

(1)严格遵循一勘察、二设计、三施工的顺序开展工作;

(2)严格审查勘察合同和勘察纲要;

(3)加强现场的监督与控制，防止弄虚作假，提高勘察工作的真实性;

(4)严格审查勘察报告。对勘察报告中工作量、稳定性评价、勘探质量、数据分析、选型论证、结论建议等内容严格审查、重点把关，尤其要重视报告中提出的建议。

(5)加强政府及相关机构的管理与监督，制止恶性竞争;

(6)大力推行工程监理制度。

3.2 加强教育培训，提高人员队伍整体素质

(1)加强技术人员的教育和专业培训，并制度化，更新其知识结构;

(2)鼓励技术人员多参加学术活动，拓展其知识的深度和广度;

(3)实施岗位轮换制度，增加内部的技术交流与沟通;

(4)推行岩土工程师注册制度。

3.3 加强工程地质的地域性研究，制定地方性的勘察规范

我国面积辽阔，地形地貌、地质条件复杂多样，各不相同。这种情况下，如果在岩土工程的勘察与设计工作中，不考虑地区的实际，机械地套用标准统一的全国性勘察规范，必然无法保证工作的准确性。因此，要加强地域性研究，依据本区域的实际地质状况，因地制宜地制定出操作性强的地方性规范标准。

3.4 广泛采用先进的技术，提升岩土工程的整体技术水平

加强计算机技术等新技术的应用，强化自动化检测与监测技术，确保所提供的岩土工程地质资料和技术参数的真实性和可靠性。

结束语：上面我们就有关岩土工程勘察设计中可能出现的问题以及相关措施进行了分析，通过介绍我们应该了解到岩土工程勘察因为实际情况的不同会遇到各种各样不同的问题。所以我们岩土工程勘察设计工作的任务就是希望通过相关技术资料，分析和评价工程地质条件，更好更顺利地让我们完成岩土工程勘察任务。岩土工程勘察工作者只有全面掌握岩土工程勘察的相关规则，并且要在实际工作中不断学习不断总结工作经验和新的知识，这样才能不断提高技术水平，更好做好岩土工程勘察设计工作。

参考文献:

[1] 李树林.城市地铁岩土工程勘察应注意的问题[J].铁道勘察，2005(3).

茶艺课程论文范文第2篇

我国饮用茶叶的历史可以追溯到神农氏，茶叶是中国的国饮，中国人有“来客敬茶”的传统习惯，“茶”属于“开门七件事”之一，在民间有“茶祖节”的习俗。茶文化正是中国树立文化产业特色，区别于其他各国文化产业的重要标志。然而，茶文化在中国没有引起应有的重视，倒是邻国日本却将茶文化活动开展得有声有色。这个问题应该引起我们足够的重视，以免再次出现中华传统被别国剽窃的现象。

（一）培养茶文化人才是参与世界文化产业竞争的需要

知识经济时代，各种文化相互交流融合，优胜劣汰。茶文化可以作为中国传统文化的名片之一，提高中国民族文化在世界文化舞台中的影响力。

（二）培养茶文化人才是社会沟通发展的需要

老舍先生在谈到其话剧作品《茶馆》时曾说到：“茶馆里人来人往，汇聚了各色人物、三教九流，一个大茶馆就是一个小社会。”在古代，既有文人士大夫会友于茶馆，也有商贾老板谈生意于茶楼，更多的中下层市民将茶馆作为聚集休闲之所。近现代以来，人们通过茶馆聊天聚会、娱乐休闲，达到沟通交流、了解信息的目的。由此可见，茶馆成为社会交流中不可缺少的一个公共场所。

（三）培养茶文化人才是传统文化传承与创新的需要

中国饮茶的历史源远流长，由茶圣陆羽所著的最早的茶专著《茶经》也已经有一千多年的历史。茶文化在长期的发展过程中，与饮茶器具、民俗、行为、舞蹈和儒家思想相融合，形式推陈出新，内涵不断丰富。一方面，我们要继承传统茶文化，使其得以传承；另一方面，我们也可以尝试让茶文化融入更多的近现代元素，使其发扬光大。

（四）培养茶文化人才是促进茶叶经济发展的需要

各种茶文化活动的举办，如茶文化节、茶艺大赛、茶具展览、茶叶博览会、国际茶文化交流会等文化活动，必然会吸引更多的人品茶、爱茶。这些文化活动能对茶文化起到交流、升华的作用，也可以把中国茶文化和茶叶推向市场,带动茶叶产业的经济效益。

二、传统茶文化人才培养的紧迫性

随着茶叶产业的不断扩大，茶文化日益受到了人们的重视。但整体来讲，我国茶文化产业的发展明显滞后于茶叶产业的发展。从目前情况来看，我国茶文化存在着散、乱、杂的现象。一些地方、企业各自为政，唯利是图、恶性竞争，为了短期的经济利益而忽视了对茶文化的发掘和传承，随意杜撰、抄袭模仿，扰乱了市场环境，同时也降低了自身信誉。目前，我国茶文化人才培养存在以下问题。

（一）培养专业少

浙江农林大学茶文化专业设立了我国至今唯一一个茶文化本科专业,从2011年的招生计划来看，该专业每年招收六十名本科生。少数几个高职高专院校也在培养茶文化的专科学历人才。人才培养的数量显然不能满足茶文化市场对人才的需求。

（二）研究专著和论文少

从国内最大的购书网站当当网，以“茶文化”为主题搜索图书，只能找到113本图书；从CNKI上以“茶文化”为篇名搜索相关期刊论文，也只能找到2272条搜索结果，其中CSSCI中只有78条记录。

（三）茶文化高端人才少

与茶文化相关的职业目前仅限于茶艺师。茶艺师分为初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级。主要是对茶艺操作和沟通交流的能力考查，而在茶艺方面创新性的高端人才在我国仍然缺乏生长的土壤。

三、茶文化人才培养的保障机制

（一）外部保障机制

1.政策支持政府部门应该重视茶文化人才培养的战略地位，为茶文化专业人才培养创造有力的政策环境。从人才培养方面，在产茶大省的农业院校开展学历教育和应用科学研究，支持茶叶企业和研究院所定向培养茶文化专业人才。从人才应用平台方面，在旅游开发、外宾接待等场合弘扬中国传统茶文化，促进市场对传统茶文化人才的需求。

2.资金保障从文化传承和创新的方面讲，即使茶文化人才的培养在短期内看不到经济效益，也必须坚持和发展下去。这就需要政府部门加大资金投入。包括人才培养经费、课题研究经费和适当的企业补助等。只有强有力的资金保障，才能培养出优秀的传统茶文化人才，才能正向激励茶文化研究人员和支持茶文化发展的企业。

3.社会支持茶文化的研究和相关人才的培养不是自娱自乐，不能闭门造车。它的目的也不仅仅是单纯地实现文化传承，而是要走向社会、面向市场、实现价值，促进和推动茶文化产业以及茶叶产业的繁荣发展。所以，茶文化人才培养需要获得社会的支持。高等院校必须走出去，与茶叶企业或行业协会等进行深度合作，共建茶文化研究中心、课题小组，采取项目合作的形式，更好更快地把学校的学术成果转化为产品。

（二）内部保障机制

1.活跃茶文化的科学研究

从目前的状况来看，茶文化研究严重缺乏学术性乃至严肃性,自科学者没有把主要精力放在茶文化方面,人文学者也没有把实践操作与学术研究联系开来,这就导致茶文化一直处于被动的传承阶段，而几乎没有学术创新。要培养传统茶文化的高层次人才，把高层次人才留在传统茶文化领域，就必须活跃传统茶文化的研究氛围，以学术研究带动人才培养。

2.创新课程体系

农业院校可以在茶学专业加大对茶文化相关课程的教育力度，将原有的选修课升格为必修课。也可以在全校开设茶文化和茶艺方面的公共选修课，让学生了解茶的故乡在中国，充分了解中国传统茶文化，学习茶艺。一方面能够培养学生的一技之长，另一方面也可以增强学生的民族自豪感。

3.创新能力的培养

茶艺课程论文范文第3篇

关键词：茶学；特色专业；建设；发展

中图分类号：G642 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）08-0238-02

湖南农业大学茶学专业创办于1958年，是我国高校中成立最早的3个茶学专业之一。茶学专业自1982年以来一直是湖南省重点建设专业。2008年被评为教育部高等学校一类特色专业建设点，2009年被评为教育部高等学校二类特色专业建设点。在国家教育部和湖南省教育厅的大力支持下，专业整体水平得到大幅度提升。

一、历程辉煌

自茶学专业成立伊始，在各级政府和学校的全力支持下和老一辈专家的带领下，茶学专业获得了快速的发展，奠定了在国内同类专业中的先进地位，从上世纪60年代开始，我校茶学专业就一直是全国统编教材《茶树育种学》、《茶叶审评与检验》等核心教材的主编单位，在茶树品种选育、茶树高产栽培、红碎茶和速溶茶的研制等方面均处于当时的国内领先水平。自1982年以来，我校茶学专业一直是湖南省重点建设专业，经过近半个世纪的艰苦创业，我校茶学专业不断发展壮大，1989年茶学实验室被评为国家教育部先进实验室，1997年获国家级教学成果二等奖，2005年茶学专业被国家科技部定为“国际茶叶深加工技术与理论培训基地”；2006年国家教育部与湖南省政府确定在我校共建“茶学教育部重点实验室”；2009年成为省部共建实验室。2008年茶学专业被评为教育部高等学校一类特色专业建设点，2009年被评为教育部高等学校二类特色专业建设点。目前，茶学专业师资队伍、教学设备、教学实习基地等较为齐备。专业已发展成为我校以本科为主，招收硕士研究生、博士研究生、博士后、农业推广研究生、举办各种茶学技术训练班等学历层次最多、条件领先的专业之一。

二、特色鲜明

我校的茶学专业在人才培养目标、人才知识结构定位、办学模式上均具有明显特色。在人才培养目标特色上，专业着力培养具有“厚基础、宽口径、精专业、强能力、高素质”，具有坚实的专业基础和创新能力的从事茶树栽培、育种、茶叶生产、加工、茶叶品质审评与检验、茶业经营管理、茶叶贸易、茶叶深加工、茶文化推广以及类茶植物开发利用的农、工、贸、文复合型茶学专业技术人才。在人才知识结构定位特色上，致力培养基础宽厚、专业面广、动手能力强、综合素质高、适应能力强，综合掌握茶树种植、茶叶加工、茶叶审评、茶叶贸易、茶文化等基本理论、基本知识和基本技能的融农、工、贸、文于一体的复合型人才。在办学模式特色上，以本科教育为主，积极发展研究生教育，扩大国际培训领域，加大社会企业紧需人才培养力度。实现学校、企业的教学、科研、产业的良性互动，产学研一体化，紧密接轨国内国际前沿。

三、设施一流

实验室建设水平一流。通过特色专业建设经费支持和申报省部共建茶学专业实验室建设以及茶学重点学科建设经费支持，茶学专业实验室近几年实验室共投入建设经费400万元，使茶学教研室和八个茶学实验室得到全面武装，进入全国同类专业一流水平。现有实验室面积1000m2，教学仪器设备（500元以上）200台（套），价值600万元。另有省部共建“教育部茶学重点实验室”和“湖南农业大学茶叶研究所”，实验室面积1000m2，拥有价值近1000万元的现代先进仪器设备。教学实习基地条件优越。为全面提升学生的动手能力，茶学专业利用省部共建实验室项目经费以及学校的配套经费，共投入100余万元对原湖南农业大学长安教学实习茶场、茶厂进行了武装改造，完善了名优茶、普通红、绿茶、乌龙茶加工机械设备，同时对茶园进行了科学改造。另外，茶学专业近几年新增湖南农业大学校外教学实习基地4个（云南茶叶研究所，白沙溪茶叶有限公司，贵州茶叶研究所，长春茶业有限公司），为学生提供了良好的实习场地。

四、成果丰硕

师资队伍力量雄厚。坚持引进、自我培养、送出培养相结合的办法培养教师，近4年，新进5位教师，其中3名博士，1名博士后，1名硕士，师资队伍增加到32人，使茶学专业师资队伍的学历结构、学缘结构、年龄结构得到了大幅度改善。教师队伍中有教授11人、副教授14人、讲师7人；博士后2人、博士12人，硕士13人。茶学专业教师队伍2009年湖南省级优秀教学团队。以茶学为骨干的《园艺植物功能成分优异资源高效利用》团队2009年被入选教育部“长江学者和创新团队发展计划”创新团队。茶叶深加工与功能成分利用团队2012年入选农业部农业科研杰出人才及其创新团队。专业以茶产业和茶学学科发展需求为根本，积极修订人才培养方案。4年来茶学专业组织茶叶企业、科研单位和同类院校的企业家、专家对茶学专业的人才培养方案进行了3次讨论，本校老师进行了数次讨论，统一了思想，发表了相关教改论文18篇。同时，我专业与安徽农业大学茶学专业共同完成了教育部《茶学专业规范》的制定，同时坚持人才培养与服务经济社会相结合。茶学专业4年招收本科生235人，为社会企业培养2年制茶学专业48人，1年制茶学专业36人，培养茶艺师、评茶员（师）1080人，通过本专业申报的国家科技部“国际茶叶深加工技术与理论培训基地”，4年为12个国家培养茶学专业人才100余人，全面提升我专业的办学水平和影响力。2010我校茶学专业本科学生在全国首届茶艺技能大赛中包揽团体一等奖、二等奖；获个人一等奖1项、二等奖2项、三等奖6项，在全国产生了积极影响。专业不断深化课程改革。在课程设置上，以茶产业提质需求和学科发展要求为目标进行调整，从课程体系上增加了茶文化学、创新学、交际英语、商务谈判、茶叶无公害生产技术、茶学专题、现代茶学实验技术、茶艺与评茶技术等课程。在课程内容上，茶树栽培学增加了茶叶无公害生产、绿色食品茶生产、有机茶生产内容；在茶叶加工学上增加了茶叶深加工内容；在茶叶生物化学上增加了其功能成分提取分离技术内容；在增设茶文化课基础上增加了茶艺技能训练内容，在茶叶审评检验课程上增加了评茶员训练内容。4年中，茶叶专业教师主编参编《茶叶审评与检验》等教材和专著16部，《茶叶加工学》、《茶叶审评与检验》两门专业主干课程以及《茶叶生物化学》、《茶树英语生理与品质化学》两门茶学研究生学位课获校级精品课程建设，《茶叶加工学》同时获校级双语课程建设。朱海燕老师制作的《茶文化》课件2010年获得教育部高教文科组三等奖。专业不断深化教育教学改革，3年中我专业在全国茶学专业建设研讨会上，分别就我校茶学人才培养方案的课程设置、实践教学体系构建、实验室和基地建设以及我校茶学实验班教学情况进行了交流，发表了相关教改论文18篇，得到同类院校的一致好评。学科建设取得了丰硕成果，2009年茶学学科成为“国家植物功能成分利用工程技术研究中心”。《园艺植物功能成分优异资源高效利用》团队被入选教育部“长江学者和创新团队发展计划”创新团队，茶叶深加工与功能成分利用团队2012年入选农业部《农业科研杰出人才及其创新团队》。4年中茶学专业教师承担国家级、省部级科研课题60多项，获得国家级、省部级科研成果奖和专利23项。发表科研论文300余篇。

五、改革创新

为了确保茶学在全国的领先地位，专业今后将根据专业教师大讨论形成的思路加快进度，同时确保新修订的茶学专业人才培养方案遵循教育规律，符合茶产业发展和茶叶科学研究发展的需求，为全国茶学专业提供有效参考；通过特色专业和教学团队建设经费加大对省级精品课程的支持。在已有4门校级精品课程的基础上申报省级精品课程；学校学院应加大开展教学评优、教学成果评奖奖励力度。改变教师过于偏重科学研究、轻教学研究的状况；进一步提高教师队伍的异缘结构比例。特色专业建设是学校专业建设的重点内容，是体现学校办学定位、办学思路和办学特色的重要方面，学校应进一步加强对特色专业建设的指导。在教学改革、精品课程建设、办学条件等方面应被给予更大的支持。鼓励教师努力提高教学质量、从事教学研究。对于教学质量好、教学研究成果突出的教师在职称评定时给予更大的政策倾斜，在计算教学工作量时给予稍高的系数等支持。

茶艺课程论文范文第4篇

钟山陵茶厂――劳动实践基地

钟山陵茶厂位于南京东郊国家级风景名胜区内，是南京雨花茶的发源地、创始地。学校充分利用这一社区人力资源，与该单位取得联系，使其成为了我校学生的劳动实践基地。

1. 拓展学习空间，营造多元化的研究氛围。

新课标提倡实践性学习，强调学习空间的拓展，我们紧扣这一理念做了大胆尝试和探索。首先通过组织课题组讨论，根据学生的年龄特征和认知水平，确定名茶荟萃、茶联茶歌、茶的历史与发展等研究小组：

学生根据自己的喜好选择相应的研究课题，并组成研究小组，以小组的形式进行研究，每个小组都有相应的教师负责，每两周开展一次交流活动。在整个活动过程中，在活动中通过引导和鼓励学生自主地发现问题和提出问题，设计解决问题的方案，学生学会了合作，学会了如何搜集、处理信息，学会了如何进行调查写研究报告，逐步形成质疑、乐于探究的积极情感和解决问题的能力。。学生的积极主动性，小组的合作探究的精神得到了充分的体现，并且师生双方在活动展开过程中逐步建构生成了新的内容，而非根据预定目标预先设计，随着实践活动的不断展开，学生的认识和体验不断深化，创造性的火花不断迸发，使他们真正成为了学习的主人。

2. 推广《钟山茶语》，掀起了茶文化新

2009年暑期，我校课题组成员精挑细选了部分学生的研究成果，编辑出版了《钟山茶语》,李校长还题写了序言“校长品茶”。随着这本茶文化教育文本的推广与使用，在我校学生中掀开了 “读茶知、学茶艺、识茶礼、修茶性”的茶文化新，深受孩子们的喜爱。此外我校还特聘了中山陵茶厂的陆厂长为我校茶艺实验校外博导员。这样一来，为紧扣茶文化教育课程茶知与茶艺并重，课本阅读与实地体验共存的特点奠定了基础。

3. 科学评价，促进学生全面发展

我们根据校特长生评比方案，制作了“茶博士”荣誉证书，出台了“茶博士”学习过程评价表，从“乐于参与”、“获得体验”、“创新意识”、“成果收获”这四个指标入手，采用自评和他评相结合的原则，对每次活动及时进行总结评价，明确今后努力方向以此激励自己获得更大的进步。这样一次次的学习过程评价，立足于学生多元的发展过程，最终不管是否成为校级“茶博士”，都将促使学生在不断地扬长避短中，在一次次的探究实践活动让学生们逐渐学会发现、学会思考，学会解决应用、学会创新。

梅花山――教学实践基地

梅花山同样位于南京东郊国家级风景名胜区内，因梅花闻名，山上植梅数千株，品种繁多。春天梅花盛开时，遍山梅花争芬斗艳，游人如织。由于社区紧邻紫金山，很多学生家长在钟山园林局工作，我们课题组经过调查分析，认为可以利用社区人力资源使梅花山成为学校的教学实践基地。

每年初春，学校会组织师生踏青赏梅，通过探梅、赏梅、品梅的实践体验，使大家对“梅文化”的认识从感性上升到理性，达到一个新的高度。

在学校已有深厚底韵的梅文化的氛围中，如何依托这个资源，用好它，将“梅文化”渗透到了教育的方方面面，也让“梅文化”的内涵更丰富，光芒更璀璨呢？基于这样的思考，我校今年开展以“梅花”为主线的系列活动，从“知”梅，“读”梅、“探”梅到“爱”梅、“颂”梅、、“学”梅，让学生们充分体验了“研究”过程，了解了“研究”方法，由表及里，感情得到升华。同时，我们还突破学科的单一性，让这种实践性的学习方式渗透到日常教学活动中，尝试语文、科学、音乐、美术、思品等多学科进行整合，让学生在实践活动中获取亲身参与学习过程的体验，促进学生对知识的灵活运用程度，实现学生学习方式的根本转变。

低年级结合课文“春到梅花山”，踏青赏梅，在大自然这本无字书中亲身感受，让课本知识与学生的生活实践结合起来，自主解决预习过程中老师提出的问题。在中高年级学生中开展了收集、诵读有关梅花古诗词以及经典美文的活动。同学们通过查阅资料，积累了许多有关梅花的篇段和佳句，在此基础上，举行了以“梅花”为话题的征文活动。通过这些活动，学生们对梅花有了进一步的认识，体会到了梅花不畏严寒、百折不挠的品质，与众不同的可贵。

学生通过采风、查阅文献、看书学习和观察实验等途径丰富了自己的知识储备，也使得他们在实践中学会了体验生活，学会了积累生活经验。为了让梅文化在智育方面发挥出重要的作用，并在一定程度上给予学生科学精神和创新精神的启迪，我们中高年级学生在科学教师的带领下开展小课题研究，尝试着让学生跟教师、与家长合作进行有关的探索活动，随时记下自己的观察所得和点滴体会，并在教师与家长的帮助下尝试着写小实验报告和小论文，如《梅花的嫁接》、《梅的生长》、《蔬果好还是疏花好》等。通过种种实践活动，充分锻炼学生的感知力、注意力、记忆力、想象力、思维力，促进了学生智育的发展。

思品学科教师在活动中，充分发挥了梅文化的教育、浸润功能，借此对学生进行了耐挫教育。现在的学生大多是独生子女，是被宠着的一代。他们中的很多人经不起一点挫折，受不起一点委屈。一遇到困难就会泄气，尤其是缺乏勇于创新的精神和动手操作的能力，为此，我们十分注意寓德于“梅”的教育。各班还组织了“梅花赞”、“我与梅花”等主题班会活动，梅花的铮铮铁骨、浩然正气和它傲雪凌霜、独步早春的精神， “万花敢向雪中出，一树独先天下春”，“朔风吹倒人，古木硬如铁；一花天下春，江山万里雪。”的意志品质极大地震撼了学生的心灵。

理工大兵器博物馆――国防教育基地

南京理工大学是我校的近邻，院内兵器博物馆是国内高校唯一的种类齐全、数量众多、专业性强的兵器博物馆。馆内珍藏了自第一次世界大战以来世界多个国家不同历史时期的各类现代兵器装备，囊括了火炮类、轻武器类、弹药类、引言类和光学器材类等诸多门类计6000余件珍贵的藏品。其中许多为我国自行研制的武器装备，不少枪支、火炮等现已成为国内及世界上的孤品或珍品。

茶艺课程论文范文第5篇

在我国普通高校转型的背景下，选取五所普通高校比较分析其旅游管理专业实训体系概况，发现存在以下问题:实训模块功能不全、实验室数量参差不齐、实习基地类型单一、实训目标定位模糊以及双师型教师缺乏。提出明确实训目标，搞好实训功能划分，构造实训平台，完善实训体系以及产学研合作等方式打造新的高校旅游管理专业实训体系。

关键词:

旅游管理;高校;实训体系

2014年，国务院提出要引导普通本科院校向应用技术类转型，根据教育部有关数据，我国现有旅游管理专业的本科院校619所，高职高专院校995所。在所有高校中，重点高校目标通常定位于培养研究型人才，高职高专院校更侧重于培养技术型人才，作为中间层的普通高校则定位模糊，课程和实训体系没有特点和方向。随着国务院指导意见的下发，普通高校定位明确，立足于培养应用型人才，新的人才培养目标要求普通高校必须对原有的课程体系和实训体系进行改革。

一、普通高校旅游管理专业实训体系现状

为了更好地分析我国普通高校旅游管理专业实训体系现状，本文选取了山西省的运城学院、晋中学院、江苏省的淮阴师范学院、江西省的九江学院和山西的大同大学五所地方型院校进行分析，这5所院校都处于所属省份的三四线城市，大同大学和淮阴师范学院于2000年组建旅游管理专业;九江学院于1993年成立国土与旅游管理学院，晋中学院和运城学院旅游管理专业则分别成立于2003年和2005年。以实践教学学分分值、实训模块类型、实验室数量、实习基地数量以及双师型教师占比反映旅游管理专业实训体系概况.

二、实训体系问题分析

1.实训模块功能不全

实训课程是巩固理论知识，培养学生动手能力，增加专业直观认识的重要环节，是实现应用技术型人才培养目标的关键环节，实训模块的多少决定着学生综合实践能力的高低。根据比较发现，5所大学在实践教学学分分值方面比较相似，没有明显差别，在实训模块方面差别很大，其中实训模块最多的是江西九江学院，其专业实训体系包括餐饮实务、客房实务、酒吧、茶艺、模拟导游、应用软件、职业形象塑造、旅游线路规划、毕业实习及毕业论文10项，最少的为运城学院，仅有5个实训模块，仅仅包括专业见习、餐饮、客房技能实训、毕业论文和毕业实习五个方面，参照社会人才需求状况，这样的实训体系远不能完成复合型应用人才的培养目标。

2.实训室数量参差不齐

实训室是承接实训教学体系的载体，尤其是校内实训环节，实训室建设可以反映一个学校在专业建设方面的投入力度。从表1可以看出，5所大学在实训室方面的完善程度各不相同，实验室数量最多的是淮阴师范学院，包括导游模拟、中餐、西餐、酒水、茶艺、礼仪培训、前厅、客房、模拟旅行社、旅游信息以及淮扬特色旅游文化产品设计共11个实训室;九江学院位居其后，除了餐饮、客房、酒吧、茶艺等上述实训室外，还有旅游管理软件、航空三维模拟以及体现地方特色的鄱阳湖生态经济区生态旅游模拟仿真实验室;相对而言，运城学院实训室较少，分别有餐厅、客房、中式包间、酒吧、导游和旅行社模拟实训室;大同大学最少，仅有客房、旅行社、餐饮和导游实训室。

3.实习基地类型单一

实习基地是指学生在校外学习、实践的地方，一般是学校和企业建立合作关系，让学生在企业通过顶岗实习的方式完成，根据表1数据，实习基地最多的淮阴师范学院有11个，其次为晋中学院和运城学院，最少的是大同大学。而在实习基地的类型方面，大多数院校酒店为主，比如淮阴师范学院11个实习基地和九江学院的7个实习基地均为酒店，运城学院在2015年以前也是全部与酒店合作，2016年刚刚开始了和旅行社的合作，晋中学院的实习基地中有8家酒店、1家教育咨询有限公司和1家旅游股份有限公司。根据各个院校的人才培养目标，现有的实习基地远远不能满足教学需要，学生的专业技能训练有非常明显的缺陷，这样会导致培养出来的学生缺乏竞争力和适应能力，就业面狭窄，与企业需求相脱节。另外，5所院校在选择合作企业时，大多选择大城市企业，很少选择院校所在地企业，淮阴师范学院的实习基地以上海和南京为主，本地酒店只有1家;晋中学院合作酒店大多在北京，只有2家在所处城市;九江学院实习基地范围较广，但本地企业也只有1家;运城学院往年合作企业多在北京和上海，2016年增加了5家本地旅行社。实训基地选择大城市企业有很多优点，但是地方型院校有服务地方的功能，和更多的地方企业建立联系有助于实训体系常态化，学生和企业的联系更加紧密，教师也更容易参与其中，也有助于实现地方型院校服务地方的功能。

4.实训目标定位模糊

实训体系是为人才培养目标服务的，是教学体系的一部分。根据我国目标前的旅游管理专业设置现状，研究型大学主要是培养研究型人才，高职院校主要培养技术型人才，而普通高校的旅游管理专业培养目标基本上是:具有本专业扎实的理论知识和实践能力，综合素质高，能够在旅游行业各产业体系和各级旅游行政管理部门及其他相关行业从事管理及服务工作的复合型应用人才，应用型人才的定位既有别于研究型人才定位，又有别于技术型人才定位，这也是普通高校培养目标和高职高专院校定位的不同之处。另外，从市场需求来看，企业对具有一定能动性的复合型管理人才的需求更加迫切，对学生能力的要求高于对学生技术的要求，企业更看重学生的营销策划能力、管理能力以及符合现代企业需求的互联网应用能力。但是在5所院校的实训体系中，无论是实训模块还是实训室建设都更多地体现了技术培养，未能体现出更多的应用能力培养，实训体系的构建模糊了原有人才培养目标的定位。

5.双师型教师缺乏

教师是人才培养的关键，是培养目标和培养计划的制定者及实施者，长期以来，我国大学招聘教师时对应聘者的学历要求较高，注重应聘者的学习科研能力，这就导致了很多实践能力强、有经验但学历不够的人无法进入高校，而进入高校的人又大多是毕业后直接从教，缺乏企业锻炼机会，在这一现象短期内难以改变的情况下，双师型教师就显得尤为重要。5所院校的双师型教师比例多少不一，其中比例最高的是九江学院，其双师型教师高达95%，其次为晋中学院和淮阴师范学院，比例最低的为大同大学和运城学院，仅为20%和30%。双师型教师承担着大量的校内实训课程，双师型教师过少将会使校内实训课程质量下降，应用型人才培养目标也就无法保障。

三、对策建议

1.明确实训目标，搞好功能划分

实训体系是为培养目标服务的，因此实训模块的划分应清晰而明确，旅游管理专业实训体系基本上可以分为三个层次:基本技能层、应用能力层和实践与创新层。基本技能层包括旅游各行业专业认识、实际操作和基础实验等，专业认识是通过参观、考察相关的景区、饭店、导游过程、旅游购物等，让学生对旅游业的行业构成要素及其相互关联度有个基本的认识;实际操作是各行业基层工作的操作技能和认识，比如摆台、斟酒、传菜、铺床、调酒、茶艺等;基础实验主要是让学生掌握使用计算机的技能和外语口语会话技能。应用能力层是在基本技能层基础上的进一步深化，包括运用旅游管理知识分析和解决问题的能力，较强的公关、人际沟通、协调与合作能力，还包括旅游职业形象塑造能力、导游服务能力、餐饮管理、客房管理等。实践与创新能力层是在应用能力上的进一步升华，要求学生在运用专业知识处理问题的基础上还能够创新思维，从事具有挑战性的工作，比如活动方案策划、旅游线路和产品设计、智慧旅游建设与发展等。

2.构造实训平台，完善实训体系

结合国内外先进经验，应当构造校内(课堂+实训室+比赛)和校外(实践+实习+比赛+认证)两大平台。校内平台(课堂+实训室+校内比赛)，首先是课堂能力培养环节，将现有课程教学进行改革，将每门课程按章节进行功能定位，进一步压缩教材理论的灌输，代之以任务型教学，分析案例和策划方案，最终以能力是否得到锻炼作为考核标准;实训室是基础技术操作能力的实现载体，资料显示，许多高校旅游管理专业为学校特色专业和重点建设专业，针对实训室资源不足，设施不够完善的情况，应当加大投入力度;校内比赛是激发学生积极性和参与性，有效提高学生能力的重要平台，部分高校通过定期举办导游大赛的方式丰富专业活动，由于赛事覆盖面和参与机会较少原因，学生的整体受益性不高。应当结合专业方向特点，将赛事贯穿于整个学年，打造专业赛事平台化、程序化，比如节庆营销策划大赛、旅游线路设计大赛、模拟导游大赛、餐饮创业策划大赛等，丰富的比赛使得学生参与的机会增加，其锻炼效果也更加明显。校外平台(实践+校外比赛+认证+实习)，实践指的是社会实践，它不同于毕业集中实习，也不拘泥于单位类型和实践形式，学校通过校企合作的方式或者项目合作的方式要求每个学生在每一学期完成一次社会实践，有助于学生加深对社会的认识，发现自身不足，从而有针对性的学习;校外比赛是提高学校专业知名度，促进院校交流，提高学生能力的重要平台，学校应当在校内比赛平台基础上，使校内比赛和校外比赛完美对接，通过大量校外赛事提高专业知名度，提高学生能力和自信心;认证平台是指除了学业合格证书外的职业资格证书，职业资格证书是对学生专业知识能力的考核和认可，也是学生就业的必要条件，学校应当鼓励学生参加职业资格证书的认证考试，并在学分奖励上加以体现，以学分代替选修课程;实习是指毕业集中实习，结合前面问题分析，实习平台主要是实习基地的选择与合作，实习基地必须满足专业培养目标，即实习基地的多样化，又要满足服务地方要求，开拓更多的地方企业作为合作单位，既能满足地方高校服务于地方的要求，又能合理利用地缘关系，实现社会实践和产学研平台的常态化。

3.推动产学研合作，提高教师能力

应用型人才培养要求教师有很强的实践能力，根据上述分析，大多数高校的双师型教师占比不高，与企业建立联系，长期合作的更少，这样会造成教师讲课偏离企业需求。解决这一问题的途径有三种:一是社会认证考试，现在高校都将资格证作为双师型教师的认证标准，可以促进教师对社会需求的了解，也有助于教师走向社会;二是鼓励教师在企业兼职，与市场脱节是永远无法实现人才培养的目标的;三是推动产学研合作，鼓励教师通过横向课题项目实现与企业的对接，通过与企业共同完成一些高难度的有创新的项目，既可以提高学校知名度，又可以建立稳定的合作关系，掌握市场前沿动态，也可以邀请企业来到学校进行互动。

作者：李剑锋 单位：运城学院

［参考文献］

［1］朱桂凤．旅游管理本科课程设置与思考［J］．黑龙江教育，2010(9):62－63．

［2］徐文丽．基于顶层设计理论的高校旅游管理专业课程知识体系的构建［J］．牡丹江大学学报，2013，22(4)．

［3］丁宇．高校旅游管理专业实践教学体系研究［J］．喀什师范学院学报，2008，29(6):75－76．