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通过毕业设计形式与内容的创新,一方面可以提升学生的综合职业能力,以毕业设计实习报告、毕业设计作品、服务流程优化方案、营销策划方案等形式来代替毕业论文写作,更具有实用性和适用性,有利于学生职业能力的可持续发展;另一方面,创新的毕业设计形式改变了论文的枯燥性,通过项目引领,任务驱动性更强,起到学生自主学习,自我创新的作用。
1撰写毕业设计实习报告
毕业设计实习报告是与专业紧密联系,加强校企合作,改革论文撰写途径,进行毕业设计创新的良好方式。实习报告通常是学生根据实习岗位及工作内容,结合实践过程中的实习心得体会进行写作。这种方式在一定程度上可以防止学生的抄袭,与实习酒店结合紧密,更符合就业导向和高职高专学生的毕业设计要与所学专业及岗位需求紧密结合的原则。
2设计毕业作品结合
酒店管理专业学生的顶岗实习工作需要,为更好检验学生的专业学习情况,充分发挥学生的想象力、创造力,毕业设计可以进行作品设计,例如进行酒店主题宴会设计。主题宴会设计一般由主题宴会花台设计和菜单设计两部分构成,两个部分都必须全部完成。主题可从商务宴、寿宴、婚宴、等任选其一。首先宴会设计要利用实习酒店自身优势,凝练主题,同时要注意分析目标顾客,有针对性地设计符合顾客需求,深受顾客欢迎的主题宴会产品,主题宴会设计要融入现代服务理念,综合运用所学知识,设计好花台、餐具、桌椅等,要求所有设备设施要与主题一致,注意整体的协调性。菜单也是宴会设计的重要组成部分,菜品名称要体现宴会主题,要注意菜品的营养均衡,菜肴的品种搭配,结构合理。学生可以自己完成,也可分组完成体现工作的协作性,要求学生形成文字说明材料并利用PPT进行宴会设计的总体展示。
3撰写服务流程优化方案
学生结合实习酒店自身情况,综合运用所学知识,理论与实践相结合,对酒店服务流程进行重新设计,优化服务过程,提高工作效率和服务质量。服务流程优化方案应以宾客为导向,体现整体服务的思路,例如有的酒店在客房服务流程的设计中,专业化分工过细,造成客房业务被分割成很多部分,由几个部门分别运作,人为地破坏了对客服务的连贯性,造成了部门间工作效率低,完成一件工作常常要经过许多部门协调配合,否则就不能正常完成,客房的工作人员多是招聘一些中年妇女,这些员工流失率较高,员工培训与管理的难度很大。学生针对酒店存在的这些问题进行认真分析,写出服务流程优化方案,对客房部的一些部门进行整合,提高员工待遇,组织机构扁平化运作等等,这些服务服务流程优化的措施对加强酒店管理也有很强的指导意义。
4撰写营销策划方案
酒店营销策划方案是酒店在市场销售和服务之前,为使销售达到预期目标而进行的各种销售促进活动的整体性策划。酒店管理专业学生可以分析营销策划中存在的问题并提出相应的建议,制定系统的营销计划及实施方案,及时评估营销效果,帮助酒店规避风险、获取更大的效益。例如酒店管理专业学生可以制定圣诞节营销策划方案,确定营销策划主题,明确市场定位、制定产品价格、选择营销渠道、设计促销方式等,帮助酒店增加客源,提高经济效益。
二毕业设计创新过程中的一些注意事项
1选题要结合
工作酒店实际及岗位需要不论采用哪种毕业设计形式,题目的选取一定都要结合实习酒店的工作情况,结合自己的岗位去写,有些题目可以和酒店经营管理人员结合共同拟定,这样更加具有针对性,毕业设计内容可以避免抄袭现象的发生。
2校企双方共同完成毕业设计的考核
在毕业设计考核方面,应该改革传统评价方式,由实习酒店兼职教师和论文指导老师共同对学生毕业设计进行考核,并分别按照一定比例加权平均得出最后的总评成绩。这种评价方式能将学生毕业设计成果、实习任务、岗位工作内容等有效结合起来,特别是实习单位酒店兼职教师对学生的评价显得尤为重要。酒店兼职教师对学生实习酒店情况非常了解,他们可以结合实际对学生毕业设计给出一个更加客观的评价。
3毕业设计答辩环节不可避免
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迈进大学生活的最后一个年头,站在我们面前的就是那个向往已久的工作社会,我们的心已经开始飞进那里。我们高兴、我们兴奋,因为我们终于可以在这个巨大的舞台上展现自我,但我们还需要时间去了解这个社会。学校为了把我们平稳的送上社会的大舞台,为适应今后的社会工作奠定基础,同时完成大学教育的最后一个重要环节,专门安排了我们毕业实习。
由于对房地产销售十分感兴趣,所以2009年3月我到了某营销公司实习。实习是以独立业务作业方式完成的。实习的内容只有两个:一个是户外广告的招商,另一个是房产销售——置业顾问。现在实习已经结束,回头总结我的实习报告,感到十分的欣慰。它使我在实践中了解了社会,让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野、增长了见识,为我即将走向社会打下坚实的基础。基本上达到了学校要求的实习目的。为了表达我收获的喜悦,我将主要以房产销售工作来谈我的实习体会。
某营销公司是2005年6月经国家批准,是具有专业资质的房地产企业,公司的主要业务是专业从事房地产开发项目的全程策划、楼盘整合营销、推广等,是市纳税先进单位。公司成功策划销售了多个楼盘,电视、报纸进行过多次全方位报道,公司现拥有优秀的房地产和市场营销精英及管理人员。我实习工作分为两个阶段,前一个阶段是在销售部做户外广告的招商工作,工作内容是主动寻找客户,给客户讲商铺的地理位置和价格等,如果客户有意就和约谈判。后一阶段就是在售房部做置业顾问,工作的主要内容是接待客户,给顾客介绍楼盘的信息,并帮助客户计算房屋的总价。帮助他们更好的了解整个楼盘的情况。同时给顾客提出一些我们自己的见解。有时配合办公室人员处理日常工作。
过程管理是ISO9000:2000质量管理体系标准强调的管理方法。它通过对程策划、过程实施、过程检查和过程改进四个关键过程进行质量控制,对每个过程细节进行控制管理,运用灵活、全面的控制功能和柔性管理手段,实现企业的全面质量管理。
过程管理适用于高等教育管理过程的各个方面。作为高等教育的组成部分,独立学院的毕业实习教学管理同样可借鉴企业过程管理方法。独立学院毕业实习过程管理包括实习前的管理、实习中管理和实习后管理三个阶段,其具体节点为实习前的积极策划与准备;实习全面展开后的指导、监督与管理以及实习后的严格考评和及时改进工作。任一环节的疏漏都会影响整体的实习质量。因此对每个实习环节应细化管理并严格把关,实现环环相扣、相互促进的过程管理,以提高毕业实习管理的整体质量。
一、毕业实习前,积极策划
积极的准备常常起到事半功倍的效果。在毕业实习的准备期,为调动大学生的实习积极性,保障实习的质量,独立学院须积极策划毕业实习。
(一)落实计划
虽然毕业实习安排在大学的最后一个学期进行,但无论是大学生还是学校,都应切实落实实习计划、有目的地安排四年的实习进程。独立学院可通过一系列的实习计划和相应的实践活动,将实习内容贯穿大学四年。如大一时,安排大学生参与各种社团活动和社会活动,以接触社会为重点,初步了解职业的内涵,努力提高大学生的人际沟通能力。大二、大三时,以专业课外活动为载体,重点锻炼和提高大学生的专业理论素质和专业技能素质。在大四的实习阶段,则以探索个人的职业目标和职业定位为主,为就业提供方向。
(二)认真培训
由于大学生对毕业实习缺乏清醒的认识,对人生的定位及规划非常模糊,在毕业和就业压力面前,他们常常因为各种各样的问题而茫然无措。为避免上述情况,可从新生入学开始,利用学生社团、专业讲座、拓展训练等多种方式对大学生进行培训。如入学初的军训及其后的各种拓展训练,不但锻炼了大学生的体质和吃苦耐劳的精神,也使得他们学会了彼此间建立信任、友谊,学会了团队合作。普通话口语交际训练则为来自天南海北的同学建立了沟通的桥梁。专业课外活动和网络知识与技能的培训则在提升大学生专业素质水平的同时,提升了其利用现代化手段学习、交流的能力。就业指导工作则帮助大学生自我定位、积极规划自己的人生。实习活动开始前的岗前培训不但改变大学生传统实习观念,也培养了大学生良好的职业行为习惯。
(三)积极动员
为改变大学生传统的实习观念,树立积极的实习心态,在实习工作开展前,可以通过网络、黑板报为媒介,以班会、座谈会、专题报告等为主要形式,积极动员大学生参与毕业实习。
(四)双向选择
实习单位与所学专业不对口也是影响大学生实习积极性的原因之一。为保证学生实习的单位或实习岗位与所学专业尽可能对口,调动大学生的实习热情,在毕业实习开始前,可向学生实习单位信息,并与事先联系好的企业合作,以院系的名义组织召开各实习单位的招聘会,使实习单位和学生之间进行双向选择。另外,对于自行联系实习单位的学生,要求其提交“学生自行联系校外实习申请表”,经专业指导教师和院系审批后才能自行实习。
(五)小组领导
在规范实习的过程中,结构严谨的毕业实习领导小组至关重要。这个小组应由上至下建立,由决策层、监督管理层和执行层三个部分组成。决策层由主管教学的副校长负责,对毕业实习进行宏观管理、统筹规划;监督管理层由督导处和教务处负责,全程监管毕业实习工作;执行层落实到各个系部,具体负责毕业实习工作的组织和实施。
二、毕业实习中,全面推进
在毕业实习的过程中,采取有效的实习形式,通过稳定的实习基地建设和双师型教师的指导,全程监督、定期检查,全面推进毕业实习工作。
(一)集中实习为主、分散实习为辅
具体的实习形式有两种:集中实习和分散实习。前者通常由学校集中统一安排,按要求分步实施。集中实习的人数应确保占总实习人数的一半以上,在带队教师具体组织下有序进行。分散实习由学生自行联系实习单位或签约单位,也可让学生回到家乡所在地,在家长帮助下切实开展。为保证分散实习的效果,实学生须与独立学院签订毕业实习协议,提供实习单位接受实习生的证明。
(二)实习基地建设,内外并举
集中实习要求独立学院有足够多的稳定的实习基地。独立学院可通过组建校内实习基地,如在校内建立大学生创业孵化基地,通过招投标的方式,由有能力的在校大学生进行商业创业实习。在校内创业实习基地的实习可以从大学一年级开始一直到毕业,保障实习长度。校内创业实习基地的建立也为在校大学生提供了学习的榜样和目标,调动了大学生实习的积极性和主动性。
校企合作是建立校外实习基地的有效方法。具体可通过调动学校的人脉关系,联系实习企业;结合企业实际,将教师的科研项目和大学生的毕业选题与企业挂钩,针对企业提出的问题进行研究,并为企业提供建议与对策等方法与实习企业逐步建立起长期的合作关系,进而建立的稳定实习基地。
(三)招聘、培养双师型教师,指导到位
独立学院可通过招聘和培训等方式培养适合自己专业特色的双师型教师,并将这些教师纳入到实习领导小组中来,对实学生进行专业理论指导、实践操作指导和职业生涯指导,并辅之以人文关怀,鼓励、鞭策大学生在实习中不断成长。
(四)监督检查,落实到位
具体的监督检查工作,应落实在毕业实习领导小组的监督管理层和执行层。首先,在监督管理层,教务处应根据其制定的毕业实习教学计划,根据全校实习进度,定期收集、整理、审核各个专业毕业实习文件,管理毕业实习成绩。督导处负责毕业实习工作的全程监控,提供监控办法,定期检查各专业实习情况,并及时汇总毕业实习进度信息,提出改进策略。
其次,执行层的监督检查工作主要由带队教师负责。具体可以通过问答方式定期考核实学生的操作技能、了解实习单位对实学生的满意度等方式进行检查。另外,实习指导教师应及时记录实习情况,向实习小组长汇报,并向院系书面汇报实习检查指导情况。这些书面材料将为院系的实习教学工作提供参考,并可作为评定大学生实习成绩的依据。
三、实习后,严格考评
考核是达到认识实习教学要求、实现实习教学目的的重要手段,是衡量学生实习认知度和知识掌握程度的手段。
(一)建立合理的考评系统
合理的考评系统有利于全面、可观地评价大学生实习与否及其实习效果。该系统包括“定性评价”和“定量评价”两个方面。其中,定性评价包括有顶岗实习报告评价、学校指导教师评价、企业指导教师评价等。定量评价包括有专业对口实习时间、连续实习时间、与指导教师沟通次数等。
(二)严格实习成绩评定
实习成绩由实习报告和考核成绩两部分组成。其中,实习报告可从书写规范、实习报告质量、问题探讨与知识的总结提高程度等方面设定评分细则。在具体的评分中,专业课教师负责评审实习报告,并按百分制计分,所给成绩占总成绩的50%;实习考核成绩由带队实习教师及企业实习指导教师按“思想政治纪律表现占40%,业务成绩占60%”百分制评定,占总成绩的50%。
四、针对不足,及时改进
为全面了解、改进实习效果,在实习结束后,独立学院相关部门应及时进行总结,写出书面总结报告,为下一年度的毕业实习提供参考;针对实习过程中涌现出的先进人物,予以表彰,为今后的毕业实习树立典范。此外,可通过安排大学生总结交流会,强化实习效果。
参考文献:
[1]龚晓明.卓越绩效模式立足过程管理[N].中国质量报,2006,(5).
[2]胡同德.高职院校顶岗实习模式创新[J].职业技术教育,2009,(8).
【关键词】职业院校 实践 教学 管理
我国高等职业教育占高等教育的半壁江山,曾说过,职业教育是广大青年打开通成功成才大门的重要途径。职业院校主要是以培养高等技术应用性专门人才为根本任务,以适应社会需要为目标、以培养技术应用能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案,学生毕业时应具有基础理论知识适度、技术应用能力强、知识面较宽、素质高等特点。为了让学生能更快的适应社会的需要,培养学生的技术应用能力,职业院校在学生培养中设定了大量的实践教学环节,主要通过实习实训等方式开展,但是由于这个环节的实施开展不同于普通的教学环节,就导致了学校在这些环节中的教学组织与管理难度较大。
一、实践的开展模式
就目前的职业院校教学情况来看,学校的实践环节主要分为以下两种方式,不少学校采取的是两种方式的结合:
1、集中式实践:主要是由学校提供统一的实践基地,组织学生到对应的岗位去实践。实训基地也有校内基地和校外基地之分。校内基地主要是学校的实训室,校外基地主要是跟学校有校企合作关系的企业。对于这种方式,主要存在以下几个问题:学生对于单位及其岗位的选择权较少,学生积极性不高,学校耗用的人力和物力较多。
2、自由式实践:主要由学生自行联系实践基地,这种方式的学生绝大多数都是通过自己或者亲友找的意向性单位和岗位,针对性较强,所以学生的积极性较高,但是对于高校而言,对学生的监控力度较弱,不利于学校掌握学生的实践水平。
二、在实践环节中的教学组织与管理
在不同的实践模式中都存在这样或那样的问题,那么学校在实践环节中如何更好的开展教学与管理工作呢,当然靠学校单方面的监管肯定是不够的,需要实习基地的共同监督。
1、合理人才培养目标。职业院校在人才培养方案中应与合作的企业一起探讨,包括教学内容,教材编写,及学生管理等方面,让学生从学校大门到单位大门之间跨度不要太大。在学生的实践环节中应注重学生职业技能的培养,实践针对性要强,专业知识要有课操作性。
2、提升指导教师队伍。在学生的实践环节中,不少院校在安排指导教师的时候仅仅安排的班主任或者辅导员,他们到企业了解学生的实践状况时,只是了解学生的生活状态,很少能对学生的实践技能进行指导。所以学院应在指导教师的安排方面加强,除了要关注学生的生活状态,还应关注学生的实习技能方面,在安排指导老师时应加入双师型人才,不仅有较强的理论知识,还应有较强的企业实习经验,从而有能力指导学生的实践顺利开展。
3、增强校企联系。学院应要求指导教师跟随或者不定期到企业去调查指导学生,充分利用新媒体的方式加大去学生之间的联系,随时掌握学生的实践能力的水平,并针对性的提出提升意见。学院在加大对学生的监控与管理的同时,需积极与实践基地联系,从企业和学院双方面着手,共同督导学生促进良性发展,在学院n程与企业实践出现冲突的情况下,积极协调,灵活安排实践时间,不仅让学生不耽误课程的学习,还要帮助学生将理论用于实际。
4、注重德育教育。在实践环节中应加大对学生的德育教育,培养学生爱岗敬业、诚实守信、吃苦耐劳的精神,通过实践内容的不同,培养学生的团结合作意识,锻炼学生的策划组织能力,提高实际工作能力和技能。在实践环节中加强学生就业能力培养,讲安全、守纪律、重质量、求效率,把学生未来工作中要求的一些基本素养在实践环节中予以形成,进而形成良好的工作习惯。
5、注重课程学习的评价方式。由于课程设置的安排,不少院校在某些课程的实践环节中,会影响到一些在校传统教学课程的学习,如果单从传统教学课程的要求来看,可能就会出现学生出勤不好而影响成绩。建议学院应充分考虑到课程的设置安排合理性,尽量避免冲突发生,如果难以避免,则应该考虑一些课程的考核评价方式。考核评价方式除了传统的试卷测评和平时成绩测评之外,在学生按时完成了课后作业的同时,可以结合学生在此期间的实践表现等因素,综合评定该生的课程成绩。
三、以顶岗实习举例
绝大部分职业院校在最后一个学年或者最后一个学期会安排学生顶岗实习。顶岗实习,是指在基本上完成教学实习和学过大部分基础技术课之后,到专业对口的现场直接参与生产过程,综合运用本专业所学的知识和技能,以完成一定的生产任务,并进一步获得感性认识,掌握操作技能,学习企业管理,养成正确劳动态度的一种实践性教学形式。
顶岗实习主要是学生通过学校推荐或者自己联系的方式到企业的岗位实习,有就业意向的学生还会有工资,也就是带薪实习。在这个环节中如果只是靠单位对学生进行考核,学院很难掌握学生实践水平,更不可能对学生的学习知识程度进行监控。在此期间,应通过校内外指导老师共同培养学生的方式来提升学生的实践能力,学生在顶岗实习期间,除了完成企业指导老师给予他的任务,还应完成学校指导老师给予他的任务。如:通过岗位性质、岗位描述、活动策划方案、活动报告、实习日记、实习报告等方式不定期给校内外指导老师汇报工作的内容和进展,实习之后通过校内外指导老师的评价以及学生的自我评价来对学生实践环节效果进行评判,从而让学生自我认识,自我提升。
总之,职业院校的实践环节多式多样,在保证教学的顺利组织和开展的同时,应结合人才培养目标,加强校企合作,充分发挥实践基地的作用,进而培养适应社会需求的技能应用型人才。
参考文献:
[1]邱太俊,刘洋,李荒漠. 强化实践教学培养高素质技能型人才[J].中国教育技术装备,2014,(22):162-163
一、教学与班主任工作见习。这是首周的任务,目的是熟悉实习学校、班级的基本情况,接受指导老师的点拨,并随班听课,作好听课笔记,积累教学经验,为日后几周打下良好的基础。另外,在原任课老师的帮助下,熟悉教材、大纲,写出至少4个详细而完整的教案,经审阅、批核并达到要求后,正式授课。
二、教学工作实习。这是第2至5周的任务,我与队友李铭声、刘付金志组成一个教学小组,负责06普高一(3)班的语文教学,内容为人教版《语文•必修一》的第3、4单元。总体看来,我能做到认真备课,努力搜集教学素材,所设计的教案、课件规范美观,内容准确。板书工整,教态自然,课堂教学效果良好;教学基本符合新课标要求;教学语言表达清楚,普通话顺畅;课外辅导耐心细致,负责到底,答疑解惑比较正确而有启发性,批改作业仔细正确,注重评点与鼓励相结合。
三、班主任工作实习。在原班主任的指引下,我较快地熟悉全班学生姓名、个性、兴趣爱好、组织情况(干部、团、队员)以及班级特点,工作积极主动,认真负责,常到教室、宿舍与学生沟通,做思想辅导工作,解决他们学习、生活中的问题。处理日常事务尽量讲究效率,基本做到有计划进行各项班务工作。积极发动班委的策划、组织功能,并十分注重与两位组员的合作交流,相互体谅,效果比较明显。曾成功地举行四次主题班会:《我爱我班》、《勇往直前,直面挫折》、《知识决定命运》、《珍惜•离别•相聚》,组织学生参加“配乐朗诵诗文比赛”、高一级郊游、班级足球赛、展览观赏等系列集体活动,并带领班级取得两次“纪律作风流动红旗”,得到原班主任的认可。