旅游管理实训总结
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旅游管理实训总结范文第1篇
为了保障国家教育与社会建设的有效发展，国务院于2014年正式引导一批非研究型的普通本科高校向应用型转型［1］。旅游管理专业作为应用型专业，具有实践性强的特点，要求在人才培养过程中高度重视实训教学环节。为了迎合社会对旅游管理专业人才的需求，应培养旅游管理专业学生的实践技能，在旅游管理专业的实际教学过程中，理论教学要和实训教学相结合，把实训教学的重要性地位凸显出来，从而为社会输送技能型旅游管理复合型人才。
一、应用型院校旅游管理专业中实训教学的重要性
实训教学作为应用型院校旅游管理专业的重要教学手段，应进行不断的改革与完善，在理论教学的同时，加强实训教学环节，通过有计划地组织安排学生在实际生产、生活情境中，将专业理论知识运用到实践实训中，解决实践问题［2］。旅游管理专业发展和发挥好实训教学，一是顺应应用型时展的需要。“实践出真知”，旅游管理专业学生实践能力和创新能力的培养离不开实践实训教学，而应用型院校的目的也是要培养学生的实践能力、适应社会需求的能力和创新能力的发展。二是对于旅游业而言可以实现专业培养目标的需要。在旅游管理专业人才培养中，通过一系列有目的、有计划、有组织的实训教学的开展，学生能够把理论知识应用于实际，掌握专业技能技术，了解旅游企业管理的环境特点并获得新的职场知识，从而可以满足旅游业发展对复合型人才的需求，实现专业培养目标的需要［3］。三是提高旅游管理专业人才综合素质的需要。高分低能的人才结构无法适应实践性强的旅游行业，旅游行业所提供的主要产品是服务，要求旅游管理人员具备很高的技术技能［4］。校内实训教学是让学生掌握基本的专业技能的重要途径，通过模拟真实的工作情景，提升理论知识，使学生能够更好地了解和熟悉旅游相关企业的工作环境、管理理念和企业文化，在实训的过程中，提高发现问题的能力以及运用理论知识解决实际问题的能力，促进学生更好更全面地发展，有效地增加旅游管理专业学生学习的主观能动性，将旅游管理专业的实践实训教学进一步明朗化，将教学目标更为清晰地定位，将实践实训与教学过程串联，有机地将二者结合，强化实践实训与教学的融合，促进学生实践实训练习的全面化与多元化，培养学生理论与实践相结合的复合型能力。
二、应用型院校旅游管理专业实训教学存在的问题
(一)缺乏有效的旅游管理实训指导
1．缺乏有效的指导，无论是应用型院校，还是旅游管理工作，抑或是实训教学，在我国高等教育的发展中时间都比较短，既没有成功的案例，也缺少系统的理念作为指导，很多学校都是在发展中逐步探索，“摸着石头过河”显然为应用型院校旅游管理专业的实训教学带来一定的困难。而实践教学在内容设计方面的不规范性，也为实训教学带来挑战。缺乏有效的实训指导，导致旅游管理专业学生实践能力有待进一步提高。2．难以形成科学的体系。旅游管理专业的实践教学内容主要是围绕理论教学开展的，在教学中主要注重对于旅游相关事宜的运作、筹集、投资等管理工作，而需要旅游管理人员养成的旅游实践内容，由于没有专业化的实战训练团队与实践体系，导致学生学习的内容与实际工作脱节。3．无法做到针对学生的实际情况，由于实训指导课程对于应用型院校来说还属于新兴课程，教师在教育中缺乏应有的经验，一般情况下采用的都是“人云亦云”的大众化实训教育，在教育教学过程中，由于缺乏针对性，学生或者难以跟上教育进度，或者由于实训课程过于简单而不愿意参与，影响实训课程的实施。
(二)现有师资难以保障实训课程有效进行
就我国应用型院校旅游管理专业的发展现状来说，其实践教学体系不完善，主要是缺少对于旅游职业能力与判断能力的培养，尤其是缺乏对于学生理论技能与实践管理方法的综合能力培养，从而导致旅游管理专业学生实践能力与教学目标产生偏差性。教师的教学内容与培养目标具有偏差性。造成以上这些问题的原因，主要是我国应用型院校旅游管理专业缺乏有效的、具有综合教育水平的师资队伍。目前，我国应用型院校的师资构成，主要是由普通高校的本、硕、博毕业生与其他院校中的在职教师兼职。教育与研究能力较强，但是面对实际操作为主的实训课程，这些教师缺乏一定的实践经验与实践能力，导致实训课程收效甚微，无法取得成效［5］。
(三)学生缺乏对于实训课程的认识
在实训教学的过程中，任课教师往往会发现学生不配合的现象，究其原因主要是学生缺乏对于实训课程的有效认识，很多学生认为在学校应学好理论知识，也有的学生认为实践课程应走进旅游景区、旅游企业进行真正意义的实践锻炼。这些都是学生对于实训课程的认识误区，认识上的偏差导致应用型院校旅游管理专业的实训教学收效甚微。现阶段，应用型院校旅游管理专业的实践教学形式与方法仍旧停留在实验教育教学中，对于以验证性为主的教育教学系统，教会以手中的标准答案为主要判断对象，在教育过程中，往往忽视学生的表现。真正意义的实践教学应以培养学生的学习兴趣为主要目的，在教学实践的过程中，不断积累经验与教训，为以后步入社会打牢基础。
三、应用型院校旅游管理专业实训教学的策略
(一)建立有效的旅游实训系统
1．建立规范化的旅游实训系统是进行旅游实训教育的首要条件。从学生的角度来说，他们也更愿意接受旅游系统化、有成效的旅游实训教育体系。针对旅游人才在职业上的要求来说，半数以上的用人单位希望高校毕业的旅游人员，拥有丰富的专业旅游实践技术与经验，59%的用人岗位重视学生具有良好的旅游工作能力，60%左右的用人单位要求具有导游职称的旅游专业人才。但是在实际的用人过程中，却发现高校应届毕业生人才整体水平与素质一般，很多用人单位已经开始考虑降低对于学生的基本要求。2．建立科学化的旅游课程设置体系。人才市场对于旅游人员的实践技能要求提高，旅游管理专业大学毕业生难以找到适合自身的工作。这就要求，旅游管理专业的实践课程改变原有的随意性旅游设计模式，课程研究小组应从根本上树立包括课程内容、教学手段、教学方式等教学规范，将这种情况与教学目标进行实际的操作，全面从学生对于实践的要求上进行定位与建立。3．提高旅游实训教育的动手能力。一般来说，在应用型院校旅游管理专业建立实训教育，主要是因为从实践的教育与实践的要求等方面，实训课程的成本最优，教育最为省时省力，也最为符合学生的根本特征，更好地帮助学生提高职业能力建设。旅游实训教育实际上是学生步入社会的真正实践与理论知识之间的有效过渡，缓解学生进行实际操作所带来的紧张与压力。在实训教育中，提高学生的实践能力与综合素质，保证旅游管理专业学生对于旅游管理学科中理论与实践的创新创意能力，促进学生掌握旅游管理的根本技能，进一步加强学生在旅游管理领域的相应资料，保证实践技能的有效提高。
(二)改善师资队伍建设
1．打造专业化的师资队伍。应用型院校旅游管理专业仅仅聘请高校专业教师是远远不够的，学校可以通过实训基地的建设邀请企业中具有资质的旅游管理专家加入高校旅游管理专业的师资队伍［6］。请他们实际带队参与到学生的实训教学中，有效地提高学生实际技能的领悟和实际操作能力。2．保证教师能力与课程实践标准、学生的职业能力标准相对接。应用型院校可以根据市场对于旅游人人才的具体标准，进行相关数据的搜集与整理，旅游人才在从事旅游工作时所必须获得的旅游资格证书，旅游实践类技能也要得到锻炼。这就要求旅游实训教学的教师有针对性地锻炼学生对于旅游管理理论的掌握能力以及旅游软件系统的操作能力等。3．建立联合旅游培养模式，从公司、学校选择优秀的教师团队，打造旅游教学与工作一体化进程，实现旅游教学与工作的有效衔接，这一点我国可以借鉴发达国家的旅游实训模式，通过企业旅游管理工作人员到学校进行挂职，促进教学、实践一体化教学的形成，将实物型的教学任务引进到课堂中。同时要求学生在实训中养成“学中做，做中学”的学习方式，既不单纯地追求实训教学，也不依赖于理论教学，而是在保证技术有效应用的前提下，做到二者的有机结合，提升学生的实践能力，达到培养应用型人才的专业培养目标。
(三)加强对于学生的旅游实训思想教育
1．对于应用型院校旅游管理专业的学生来说，要深入贯彻落实对于学生的理论教育，促进学生了解旅游实训教育的意义与内涵。从根本上提高学生的主观能动性，从实验基础，到单项训练，再到综合训练以及相关的毕业实习与论文写作等，都应帮助学生系统了解其中的旅游运作模式与时间期限等节点，从而从根本上引起学生对于旅游课程体系的重视，促进学生主动参与到学生的旅游实训教育中。2．注重对学生进行多学科交叉背景的建立，教师在对于应用型院校旅游管理专业学生进行教育中，应注重对其专业基础、操作能力、理论水平、法律体系、计算机操作等方面进行教育。既要拓展学生的旅游知识面，也要保证学生从中建立起自己的知识体系，提高自身创新能力与综合处理问题的能力。只有掌握多学科交叉的背景知识，学生才能做好旅游实训，教师也可以更好地实现旅游管理本科专业实践教学的主要目标。
(四)及时做好旅游实训教学的信息反馈
旅游管理实训总结范文第2篇
一、应用型旅游管理人才定位
应用型是相对的概念，应用型的相对性表现在不同层次的教育，有不同的内涵要求。张学梅从培养目标、知识结构、能力结构、素质结构、教学体系等5个方面把应用型本科人才与学术型本科人才和高职专科人才之间作了较为详细的区别[1]。简单地说，就是应用型人才在学术水平方面要逊于学术型人才，在操作技能方面可能略逊于高职专科人才；但是却能适应企业管理者的人才需求，既具有一定的专业管理水平，同时也具备一定的操作技能。也有专家提出旅游管理人才培养应该突出“国际化”“应用型”和“适应性”[2]，其应用型主要是满足市场的人才岗位需求。结合本专业的办学特色与当前旅游市场对人才的需求特点，我们提出的人才培养目标是：能胜任旅游行政管理部门和旅游企业事业单位管理工作，能从事中等旅游职业技术教育教学、培训和研究工作的应用型人才。其实质是培养学生的实践能力、创业意识和创新精神，以适应旅游相关的企业事业单位任职的应用型人才。
二、应用型旅游管理人才能力构成
旅游管理专业人才培养能力构成一些直为许多专家关注，如有专家提出专业技术能力、专业行政能力、社会责任能力[3]，也有专家根据人才层级水平分成企业基层员工必备的职业能力、企业中坚力量必备的职业能力以及企业管理者的领导管理能力[4]。我校结合应用型旅游管理人才培养目标及市场定位，把应用型旅游管理人才应具备的能力分成三个层次多个模块。三个层次即公共能力、专业能力、发展能力，其中公共能力模块是每一个大学本科生应具备的，分为价值判断能力、交流沟通能力、身心调适能力、信息处理能力四个模块。专业能力分为旅游认知能力、旅游经济与逻辑分析能力、旅游管理与经营能力、旅游管理综合实践能力四个模块。旅游管理综合实践能力主要表现在发现和解决旅游企业的实际问题上，能运用相关专业知识进行策划，促进企业发展壮大。发展能力根据专业方向分为旅行社经营与管理能力、酒店经营与管理能力、景区经营与管理能力、会展节事管理能力四个模块。这四个模块所涉及到旅游行业的具体领域，要求学生分别掌握各个领域有关的经营与管理的各项能力。
三、应用型旅游管理人才培养实践教学平台构成
一些高校认为旅游管理人才培养实践教学平台由专业技能模拟平台、专业理论应用能力平台、综合实践能力应用平台组成[5]。而我校应用型旅游管理人才培养实践教学平台由四个部分组成，分别为课程实训实践教学、创新实验实训实践教学、专业实习实践教学、学生自发成立的校团协会实践活动。相比其它高校，我校学生成立的校团协会也是非常重要的实践教学平台。四、应用型旅游管理人才培养实践教学改革措施按照我校“三位一体”人才培养模式，突出应用性的特点，在“课程实训实践教学、创新实验实训实践教学、专业实习实践教学、学生自发成立的校团协会实践活动”四个平台，按照“专业认知实习、专业课程实训、毕业实习”三个层次构建旅游管理专业实践教学体系。增加综合性实训课程，调整实践能力训练在教学环节中的比重，从实训项目设计、实训考核、实训场地建设、实训设备等方面进行改革，确保专业实践教学全面落实。
1.增加实践课比重，改进和创新试验、实训项目根据本专业特色需求，适当提高现已开设的旅行社管理、餐饮管理等课程的实践课时的数量和比重。当前的旅游管理人才培养计划与前几届人才培养计划相比，理论教学课时减少近200学时，把一些与专业技能关联不强的课程删除，一些理论课的学时也减少了。但增加了较多的实践教学内容，主要包括案例教学、模拟实习、社会调查、项目设计、撰写论文、专业实习、毕业实习等。同时，根据行业对人才的新要求，充分利用现代化技术与手段改进与创新现有的实验、实训项目，使操作技能实践向管理、设计与策划、培训实习等领域拓展。
2.科学安排实践课程层次顺序，适应实践教学的需求在具体安排课程顺序时，基本原则是前四个学期安排公共课和专业基础课，并开设相应的较低层次的实践教学活动，后面四个学期安排专业性较强的课程，但也灵活把握。如考虑到刚入校大学生对专业的好奇心，把专业认见习活动安排在第一学期开设，把对旅游资源、旅游行业的社会调查安排在第二或第三学期；第五学期安排学生进行课程专业实习活动，同时把第五学期的课程适当压缩，部分内容分摊到其它的学期进了；兼顾到大四毕业生求职等特殊要求，在第八学期安排一些集中毕业实习实践教学，既锻炼了学生又为学生就业提供必要的帮助。
3.以能力培养为核心，优化整合课程体系在课程体系构建上，把课程体系为了理论教学、实践教学、校园文化活动三个层次。理论教学分为公共能力模块、专业能力模块和发展能力模块；实践教学分为课内实训和校外实习相结合，既有实践操作的内容，也有实践研究部分。校园文化活动主要体现在有关旅游服务技能比赛或相关旅游协会的一些活动。为了突出对应用型旅游人才的培养，结合旅游市场对人才需求特点，我们把旅游管理专业划分四个专业方向即旅行社管理、酒店管理、景区管理，会展管理，分别确立四个方向的专业课程，并把这些课程按能力模块划分组成课程群，然后整合每一个课程群，根据学科特点和专业背景构建相应的教学团队，对本组课程进行钻研，确立本组课程所要达到的能力要求及实施方案，整合本组课程的教学内容，增加一些专业领域中的新内容，删除课程组中重复的内容及部分过时的内容，合理安排教学时序，把培养学生的专业能力落实。
4.巩固校内实习基地，拓展校外实习基地，建设多层次的实习基地目前我系的校内实习实训基地主要由湖南省首旅游管理实践教学示范中心、管理学实验室、计算机操作室、语音室等组成。其中旅游管理实践教学示范中心由形体礼仪实训室、模拟餐厅实训室、模拟导游实训室、模拟酒吧实训室、模拟客房实训室、模拟旅行社实训室、旅游规划实训室组成，旅游管理专业方面的实训课程及创新实验通常都在该中心完成。该中心的各实训室根据市场需求增减实训实验项目，并建设相应的配套设施，确保各项实训实验的顺利完成。管理学实验室配备了最新的企业管理运作的相关软件，如企业管理的ERP软件，旅游绘画软件等。现有的校外实习基地有著名景区和高星级大酒店，而且保持深层面的合作关系；并不断建设新的校外实习基地，按旅游行业人才需求方向，建立除酒店、景区和旅行社等旅游企业外的旅游行政、教育培训机构等实习基地，为学生提供更多的实践教学平台与机会。
5.完善实训实践教学考核制度为了确保实训实习等实践教学质量，建立了一套完整的管理制度和实践教学文件，包括实践教学考核办法及实践成绩评定办法等，建立综合考核体系；按照实践教学大纲，合理分配各层、各种类型实习学分比例，指导实践的教师要对学生的阶段实习进行打分，计入实习成绩，并且要引入企业考核方法，设计适宜的学生实习考核表，将实践教育目标细化为考核项目，进一步完善学生实践考核方法，使企业评语、个人总结、教师评分与实践教育目标一致。
旅游管理实训总结范文第3篇
关键词：校企合作；旅游管理；实践创新
1研究背景
1．1政策引导，旅游管理专业适配
《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010～2020年）》提出：适应国家、区域经济社会发展的需要，考虑建立动态调整机制，不断优化高等教育结构，重点扩大复合型、应用型、技能型人才培养规模。地方高校隶属地方，由地方财政支持，应该以服务区域经济社会发展为目标，人才培养定位是为地方培养“下得去、用得上、留得住”的高素质应用型人才。旅游管理专业应以“根植行业，强化实践，服务社会”为指导，坚持“先行性与本土化”相结合原则，培养具有创新创业精神的高级应用型专门人才。“先行性”体现在充分利用地方高校转型的先行政策，大力推行专业改革，适度超前推进改革，对旅游行业起到一定的引领作用；“本土化”体现在服务地方旅游业发展中，即人才培养要接地气，真正符合社会需求。
1．2旅游管理专业大学生实践能力有待提升
旅游管理专业培养的是应用型人才，应用型人才的培养应重视实践和实训，强调能力为先，同时将实践教学贯穿于教学的全过程，努力做到实践能力培养全程化。应注意实践课程的内容体现渐进性，能力培养个性化，实践学习形式多样化。如果希冀切实提升大学生实践能力，应该考虑从学生入学伊始就制定实践训练，校内、校外两个层面相互结合，理论联系实际，以检验和巩固课堂所学的理论知识，注重实际技能的培养，必须坚持“职业规划、职业素养培养并重”的原则，提高学生的实践应用能力。
1．3关注大学生就业能力提升
校内实训基地有利于在一定程度上培养学生的实践能力，但无法将学生带入现实的职业环境中，有碍于学生综合技能的培养和对实际专业岗位的认知。在高等院校开展实践创新创业教育，深度开展校企合作，有利于企业与高校各自发挥育人优势，协同育人，使人才培养与企业需求无缝对接，由此有利于提高大学生在企业尤其在实践基地企业的实际工作能力和创新能力，使大学生毕业后有好工作，企业发展能留住人才，实现双赢。
2研究意义
深化校企合作，通过建设校外实习实践基地，能够为学生和旅游企业架起一座共同发展的桥梁。一方面，学生到岗给旅游企业带来无限生机和活力，能为旅游企业的改革与发展提出合理化建议，能为旅游企业经营管理过程中遇到的问题提供新的解决思路，同时在此过程中为旅游企业发现和选拔优秀人才提供依据。另一方面，学生相对来说精力充沛，敢想敢干，校外实习基地能给他们提供施展才华的场所，能者居之任之。
2．1对于高校而言
对于高校而言基于大学生实践创新能力培养的校企合作的主要意义在于高等院校可以充分利用实践基地的优势教学资源，可以提前了解当前企业的运营机制以及人才职业发展规划，及时调整人才培养方案，保证旅游管理的毕业生能够“适销对路”。实践基地的实践教学活动明显打破了以课堂为中心的传统教学模式，改变了学生以书本为中心的学习方式，也革新了以教师为中心的教学方式，体现了“理论实践一体化、学业就业一条龙”的人才培养模式。
2．2对于大学生而言
对于大学生而言，有利于大学生树立正确的价值观和人生观。校外实习实践基地为在校大学生提前了解社会，清楚认知企业，亲密接触工作实践提供了一个有效平台。而且，在校企合作的科研探究合作中，有机会让学生参加到创新创业项目中，有利于增强其分析问题和解决问题的实践能力，尤其一些旅游集团企业拥有“创、研、产、销”集一体的产业链，有着合作多元化的优势，可同时针对多个岗位进行科研探究，能给更多的学生提供更多的机会。
2．3对于实践基地企业而言
对于实践基地企业而言，可以充分利用高校的教学资料，得到校方专业师资的技术支持，共同进行新产品的研制、推广以及服务质量水平的升级，有利于提高企业的知名度和市场竞争力；也有利于企业丰富人才储备，挑选到合适的优秀毕业生，提前对每位实习学生的专业技能和个人综合素质进行全面考核与评价，使企业服务型人才高素质化、年轻化，最终达到提高游客满意度的目的。
3基于大学生实践创新能力培养的旅游管理专业校企合作实现路径
3．1校企创新创业实践合作项目规划
深度的学校与企业合作，需要双方进行密切接洽，相互了解对方的需求，就现代旅游管理与经营的各项问题进行交流，进一步对项目规划及实施流程进行探讨。达成初步合作意向的基础上，校企双方进行相互实地考察，学校就企业的企业文化、运行经营情况、运行环境、实习工作环境及学生在是实习过程中的食宿行等环境进行考察；企业就学校的旅游管理专业招生情况，生源情况、教学计划、实训计划、实训基础设施及培养模式进行考察。在此基础上双方签署校企合作协议。
3．2明确校企创新实践合作双方需求和责任
旅游企业给高校旅游管理专业提供实训实践基地，包括实践的地点、岗位数量、实训的时间、实训的安全环境及实践培训计划等。高校在企业提供需求的基础上，针对性进行招生宣传、保证生源录取的质量和数量、制定培养方案、教学和实践教学计划，保证旅游企业的实训实践岗位的需求，为学生的顺利实习就业提供教学和实践保证。
3．3建立校企双方实训实践“共享”式合作模式
共享的基本意思是分享，也就是将一件物品或者信息的使用权或知情权与其他所有人共同拥有。在这里的双方实训实践“共享”式合作模式，实际上是根据多年来的旅游管理办学模式提出的概念，在以往的旅游管理实训实践过程中，高校和实习单位之间往往缺乏分享，实习单位不明确它需要的学生，学生不明确她能干什么岗位，在实习环节完成以后，近一半学生离职换岗，浪费企业人力物力资源，也浪费学生的时间精力和就业机会。唐山师范学院旅游管理专业就在探索和华强方特集团建立实训实践“共享”式合作模式，也就是华强方特提供多岗位供学生多时段换岗实习实践，根据学生在不同时间段的实训实践情况，学校安排随队老师及时把控，调整学生在校教学和实践培养方案，后期阶段进行专才专岗培养，使学生在后期实习实践阶段能够充分发挥自己的特长和才能，喜欢上自己的岗位，毕业后可以直接就业，做到企业、学校和学生各取所需，促进校企共赢，更促进学生能力提升和就业。如果按学期进行教学实训实践设计，可以分三个阶段执行：第一阶段，在第一学期学生在校学习理论知识和实验室实训为主，企业提供经费让学生到未来实习实践岗位考察学习；第二阶段，第二学期学生在校学习10周，进入企业实训岗位，每位学生将在企业进行轮岗实习实训，每个岗位工作5周，在企业进行3－4次轮换岗位实习，全程有学校老师参与考察记录学生对岗位的适应情况，这阶段实习实训结束，企业与学校带队老师结合，对每位学生的实习状况进行评估，返校后，与学生进行结合，帮助每位学生评估自己适合哪个岗位，确立其以后加强培养能力方向，使学生的才能够得到充分发挥。这段在企业实习实训结束，即第三学期中期，学生返校进行10周，进一步的理论和针对性技能训练，强化学生专岗技能。第三阶段，第四学期学生在校学习10周，主要学习依旧是强化学生专岗技能和理论知识，在期间，企业安排专岗人员参与教学和技能培训，完成这段学习，学生再次进入企业进行专岗实践，不在轮岗。
3．4通过校企合作建立企业创业孵化基地
一些旅游企业集团如华强方特集团具备强大旅游科技和经济实力培养唐山师范学院旅游管理专业学生进行创业训练，在华强方特集团的支持下建立校企合作式创业基地，不但有利于进一步促进旅游管理专业毕业生顺利就业，贯彻落实高校毕业生创业孵化扶持政策，提升旅游管理专业大学生的创业率和就业率，也有利于培养具有创新思维、创业精神、创业能力的创业型人才。同时华强方特集团通过创业孵化基地可以储备人才和技术，扩大企业人力、智力和技术资源储备，为未来企业发展提供强大的动力。
3．5合作企业全程参与高校旅游管理学生培养
具体教学实训实施办法包括：第一，企业参与学校计划旅游管理专业的理论基础知识学习，企业参与学校安排教学计划及实训场所，企业安排培训人员参与部分课程，加强学生对企业文化背景和需求的了解，提高学生学习的积极主动性。第二，学校积极组织学生参与项目实践，企业根据项目计划安排具体岗位及场地，阶段性实习结束后共同总结实习情况报告。
4结论
基于大学生实践创新能力培养的旅游管理专业校企合作研究，能够通过人才培养中企业的深度参与与融合，实现企业与高校各自发挥在育人中的特长，互为补充，协同育人，加强和完善了校企互动的合作育人机制建设。应积极探索研究成果在高校旅游管理专业进行有效的实践和转化，探索实践符合新时代的校企合作模式；研究校企双方全程介入教学、实践、创新、创业管理过程，达成校企双方长期合作有效机制。
参考文献
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［3］成浩．基于CBE模式的高职旅游管理专业人才培养研究［D］．长沙：湖南师范大学，2012，（11）．
旅游管理实训总结范文第4篇
关键词：高职院校 旅游管理 实习实训 基地建设
随着世界经济的发展，人们收入和闲暇时间增多，科学技术不断的进步，是旅游日益成为现代人类社会主要的生活方式和经济活动，旅游也以其强劲的发展势头而成为全球经济产业中最具活力的“朝阳产业”，当前许多高职院校开设了旅游管理专业，但是在现存的旅游管理专业人才培养模式实习实训的情况中存在着一些问题，我们只有在教学实践中不断的改革与创新，积极探索出科学的人才培养模式，才能培养出适应当代旅游业发展的高技能应用型人才。
一、高职院校旅游管理专业实习实训基地建设存在的问题
1.酒店管理方向的校内实训情景缺乏真实性实训效果不甚理想
国家大力发展职业教育，尤其是近年来高等职业教育的发展更是突飞猛进，许多高等职业院校如雨后春笋般的出现，但许多高等职业院校都是从原来的中等职业学校和技工学校以及其他形式的学历教育学校合并升格而成，旅游管理专业酒店管理方向的实习实训基地的设备、设施环境有许多仍然比较简单，不能完全适应当前高职旅游教育发展的需要而且校内实训情景缺乏真实性，一方面是由于现有的“硬”实训环境与酒店业的真实情景差距较大无论是外观、装饰、设备、档次、品位等方面都有一定的距离，另一方面是“软”实训环境，即课堂的教学实习环境，大部分都是教师根据课堂教学设计而成，虽然技能型的操作可以获得相对理想的效果，如餐饮服务、客房服务、调酒、茶艺等纯技能性的操作，但是上升到管理层次的训练或实物操作、应急处理就不甚理想多数只能“室内谈兵”。
2.酒店管理方向的顶岗实习流于形式，“放羊”现象较为普遍
“校企合作，工学结合”人才培养模式是搞好高等职业教育人才培养的重要途径，它是利用学校、社会等多种教育资源，让学生在求学期间把书本知识与实践紧密结合的较好途径，使学生的素质、技能、能力都得到培养的一种教育模式，但是在实际的顶岗实习中，却出现了放羊式的教学，主要表现为以下两个方面：一是学校把学生交给了酒店就万事大吉，认为应该由酒店来指导学生的学习和工作，有的根本不把顶岗实习看作教学的一部分，甚至一些顶岗实习地点没有带队教师，或者是带队教师不能从学生学习知识、技能、提高学生素质的角度来培养学生，只是一般看管，只要不出什么差错就行；另外，与学校合作的企业，以追求利益为原则，不把学生看作为顶岗实习的学生，能为企业创造价值就干，不能胜任就走人。以上两种情况使学生根本无法进行顶岗实习，部分学生顶岗实习的时间不到一个月就不辞而别，即使是坚持下来也是出于学校管理方面的压力，勉强坚持到最后，待到顶岗实习结束，学生所剩缪缪无几，也有部分同学嫌顶岗实习工资待遇太低，干脆跳槽，使校企合作，工学结合的顶岗实习出现了非常尴尬局面。
3.导游方向的校内实训设备较差，资金投入较少。
笔者曾经做过调查，目前我国高职院校的旅游管理专业，关于校内旅游实训的资金投入量只有一些专门以旅游管理为主导方向的旅游院校比较充足，能够满足在校学生的实训，而且在实训的“硬设备”和“软设备”的投入上，价格昂贵，如：导游实训过程中一个模拟影像实训室，投入就需要十几万、甚至几十万或上百万，这对于一个非旅游院校的导游方向的实训投入就难以实现了。
4.导游方向的顶岗实习难以安排
目前随着高职院校的改革，教学模式也发生了变化，如：“2+1”模式、“1+1+1”模式、“1+1+0.5+0.5”模式等等。但无论哪种形式，对于旅游管理专业导游方向的顶岗实习许多院校在安排顶岗实习时间上的统一性这一特点，即在某一个学期或某一学年安排学生统一导游顶岗实习，但是旅行社和景区所需要的顶岗实习生并不像饭店那样的“规模需求”，所以在某一时间段内呈现“供过于求”的局面。此外旅游企业的业务具有较强的季节性，如：在旅游旺季的黄金周，旅游公司所需要的从业人员就很多，但是许多院校在此期间并不一定安排学生的顶岗实习，这就造成了“供需”在时间上的偏差。
二、高职院校旅游管理专业实习实训基地建设的新模式
1.酒店管理方向校内实训基地中，主体饭店经营模式的运作
针对高职院校中酒店管理方向的校内实训缺乏真实性的情况，可在校内成立主题饭店，可采用大学生自主创业的形式，一方面激发了大学生自主创业的能力，另一方面使实习实训真实化，此类主题饭店的运作模式在运作时应把它看做为现代市场经济中独立的校店分开、自负盈亏的企业，但前提条件是学校要进行前期必要的硬件投入也要积极争取社会资金，同时聘请酒店专业人士、管理专家定期做经营模式、经营思路、市场分析、技术等方面的指导。主题饭店正式运营后主要市场可以是学生、教师并对外营业；任课教师可以打破传统教学常规，让课堂进入主题饭店进行现场指导，甚至教师也可充当主题饭店的员工。为确保学生能充分训练到每一个技能和管理科目，在实训中可以多次轮岗。实行主题饭店的运作模式来进行校内实训，主要的目的是让实训更加真实化，而真实化的最好检验标准就是主题饭店的经济效益，故在学期和学年教学实训验收中，可把主题饭店的盈亏做为重要的验收标准，也可用主题饭店的效益用来考核、考察教师的教学效果，对于取得良好效益的应给予相应的奖励，以提高教师的教学改革能力及当代大学生的创新、创业能力。
2.加强校企合作，努力做好学生的酒店顶岗实习工作
高职院校酒店管理专业的产学研的结合应按照“校企合作、工学结合、订单培养、互为基地、相互支撑”的基本要求，是教学与生产科研相结合，面向当前酒店业的需求，学校与酒店行业合作，充分利用社会、学校、酒店的自身优势共同培养出酒店行业和社会急需的高技能应用型人才，从而实现学校、教师、学生、酒店四方共同发展的人才培养模式，这是搞好高职院校酒店管理专业实践教学环节的需要，是“双师型”师资队伍建设的需要。具体做法如下：
（1）专业指导委员会的建设：高等职业院校酒店管理专业必须建立起有高等院校骨干教师、学科带头人、旅游企业单位管理人员、行业带头人共同组成专门的专业指导委员会，同时要求专业指导委员会对于本专业的专业方向、课程设置、培养目标、培养方案等内容进行认证和研讨。
（2）校企合作办学：按照当前酒店行业的需求，以提高学生就业率为目的，实行订单培养、互为基地、相互支援。例如：让本专业的教师到企业挂职锻炼，真正深入到酒店一线，同时在学校建立酒店员工培训基地、专门培训企业的员工，以提高酒店员工的综合素质，经常让专业教师和行业带头人、企业中高层管理人员相互学习，取长补短。
（3）努力做好科研成果的转化工作：学科带头人及骨干教师不仅要搞好教学工作，还要搞好科研工作，同时做好科研成果的转化工作，同时要求把科研成果进一步转化为生产实际，例如专业教师科研为酒店餐饮企业研发出各种营养食谱、酒店多功能点菜系统等，学校还可以利用自身的文化优势对酒店的装饰风格、文化包装、环境美化、企业文化、管理模式、经营模式等提出合理化建议，并进行专业指导，以不同的方式实现科技成果转化为现实生产力。
（4）努力做好学生的顶岗实习工作
在顶岗实习期间要加强学生的指导和跟踪，依据具体情况及时调整实习计划，适时指导学生解决实习中遇到的各种问题。顶岗实习过程中要认真做好实习报告，实习结束后要认真总结，找出需要弥补和提高的方面，并按标准严格考核，提高学生对顶岗实习的重视程度。同时加强对带队教师的选派工作，完善相应的顶岗实习规章制度，如：学生的动员、组织、考勤、奖惩措施、报酬以及学生和劳动事故的处理办法、教学效果的评定等等。另外与学校合作的酒店方不能只注重经济效益，还应考虑到社会效益，担负起企业的社会责任，以提高企业的知名度和美誉度，扩大在同行业的影响。
3.完善校内导游实训基地的管理体系，实现实训与上岗的零距离
导游校内实训基地要根据就业市场需求、专业课程设置建立符合本专业实际的仿真导游模拟实训室、导游模型讲解实训室、旅行社门市实训室、综合技能实训室等，校内实训室建成后实现专门的实训管理，一方面要有充足的实习实训经费，使实训硬件和软件设备都跟得上科学技术的发展，要经常更新内容，使实训内容跟得上当前行业发展的需求，如：不同年份的景区资源的变化情况、级别等，在实习实训投入和管理上不能一劳永逸。另一方面，要有一批高素质的“双师型”教师队伍，教师队伍的建设是导游专业实践教学改革成败的关键，如：校内实习指导教师、专业实验员、主讲课程实践教师等，同时也可聘请著名行业人士定期做课堂实训指导，如：旅行社经理、中高级导游员、外语导游员、景点景区负责人等。在实训过程中，可打破传统实训过程，让行业指导专业，围绕市场办专业、办好专业办产业，努力实现实训的真实性，达到实训和上岗的零距离目标。
4.进一步解放思想，改革传统教学模式
旅游业与其它行业发展有所不同，它本身存在着淡旺季的区分，在旅游淡季的时候，许多旅游公司、旅行社、景区景点都存在着“裁人”这种现象，这就是我们所说的“不养闲人”，而到了旅游旺季的时候，旅游企业非常需要导游专业的顶岗实习生，故出现了“供过于求”“过不应求”的两种矛盾，为此我们可以打破传统教学模式，在校内实训时间安排上不能因循守旧，应考虑到行业与专业的特殊性，按照行业的需求，合理的安排学生的顶岗实习，有利于“校、企、师、生”四方的共赢，如：可以实行导游专业实习周或实习月活动，即在旅游黄金周或地方旅游文化节、民俗活动月期间安排学生顶岗实习，以达到人尽其岗的要求。
四、结语
旅游管理实训总结范文第5篇
[关键词]独立学院；旅游管理；特色专业；专业建设
[中图分类号]G648[文献标识码]A[文章编号]2095-3712（2016）01-0078-03
由于近年来我国高等旅游教育的超规模发展，独立学院的旅游管理专业教育遇到不少问题：招生每况愈下、师资力量单薄、培养目标落空、培养计划老套、实训设施缺乏、校企合作浅显等。[1]因此，对于夹缝中求生存的独立学院而言，培育旅游管理特色专业已成为当务之急。而特色专业的培育实际上是要解决特色专业的质量问题，具体涉及政策引导与学校自觉等两个方面的因素。[2]有学者认为，高校特色专业建设应通过发挥学科优势、突出专业特色、深化内涵建设和强化建设管理四条路径来实现。[3]本文在借鉴相关理论成果的基础上，以北京航空航天大学北海学院（以下简称“北航北海学院”）为例，对独立学院旅游管理特色专业建设问题进行探讨。
总体来看，北航北海学院旅游管理特色专业建设有一系列比较优势：地处广西南部旅游发达城市――北海；所属学校紧邻全国知名的4A旅游景区――北海银滩；旅游管理学科可利用的资源有“北海―越南下龙湾”国际邮轮航线、海门高尔夫球场，以及40余家旅行社、30多家星级饭店等；拥有旅游管理学院、旅游与休闲教研室等组织机构力量，以及结构合理、年富力强的教师团队；等等。这些优势为北航北海学院旅游管理特色专业建设奠定了坚实的基础。结合上述优势，北航北海学院旅游管理特色专业建设应以深入打造“广西区内一流，全国稍有影响力”的民办高校应用型专业学科为目标，着力从以下六个方面深入展开特色专业建设。
一、特色专业方向设置
（一）导游与出境领队管理方向
该专业方向应以广西北部湾旅游经济发展为基础，重点依托北海、钦州、防城港三地旅游行政部门及旅行社企业，培养具有较强的文化素养和较好的外语基础，掌握现代旅行社管理的基本原理，以及导游服务的主要技能，同时具备较强的语言表达能力、独立工作能力、组织应变能力、公关交际能力，能胜任外语导游服务工作及旅游市场开发与营销、旅行社经营与管理的高级应用型人才。
（二）国际邮轮乘务与管理方向
该专业方向应以北海―越南下龙湾国际邮轮航线运营公司、亚洲丽星邮轮公司、第三方国际邮轮人才输送公司等为人才培养合作对象，主要培养全面掌握旅游管理基本原理和邮轮运营管理专业知识，同时具有现代邮轮企业运营所需的沟通、管理与服务技能，能够应用所学知识灵活协调和处理常见问题，能在国际大型邮轮公司、邮轮相关企事业单位从事经营、营销、管理等有关工作，且具有较好创新思维和较强实践能力的应用型高级专门人才。
二、人才培养模式改革
（一）构建应用型人才培养方案
根据导游与出境领队管理、国际邮轮乘务与管理的专业方向设置，在借鉴兄弟院校经验，以及用人单位人才需求调研的基础上，结合北航北海学院周边省市旅游产业发展的实际情况，坚持为地方旅游产业发展培养与输送高规格人才的基本思路与原则，定期调整和修订专业培养计划，并根据生产实践和社会发展需要及时调整培养方案和课程体系，配套改革并完善教学内容和教学方法。
（二）“校政企”联动培养旅游人才
以旅游行业为依托，以北部湾经济区旅游产业发展为平台，逐步建立起北航北海学院、地方旅游行政部门、周边旅游企业等三方互动发展、互为提升，融理论教学与实践紧密于一体的特色人才培养办学模式，其核心是坚持旅游管理特色专业发展与旅游产业发展紧密相连，使旅游管理师资建设和学生培养能够始终走在实践前沿，始终与地方旅游行政部门、周边旅游企业保持紧密合作。
（三）强化专业实践教学
构建“五位一体”的实践教学体系，即实践教学由5大板块构成，具体为：专业认知实践，分别由旅游礼仪实训、旅游发展调查、旅游认知实习、旅游企业在岗实习等内容组成；服务技能实践，由5门左右的理论配套实践课程和1门企业服务技能在岗实习构成，其课程内容因两个专业方向的不同而不同；管理技能实践，也即综合管理实训，是专业认知实践课程和服务技能实践类课程的递进，旨在培养学生的管理能力；毕业实习实践，将安排在第7学期执行，实习时间不得少于6个月；毕业设计实践，也叫毕业论文写作，将采用导师制的形式来完成。[4]
（四）创新教学方法
结合独立学院学生的学习特点，结合行业人才能力需求结构，应面向旅游管理专业教师定期或不定期安排专业教育与教学方面的专题讲座，针对性地开展教学方法改革方面的研究，适当组织专业教学观摩和交流活动，积极探索并实践启发式、探究式、研究式等教学模式。在教学实践中，应以“能力本位”为教学出发点，针对不同的教学内容和教学对象，采用不同的教学方法。
（五）重视教学管理
重视教学管理是特色专业建设取得成功的重要保障。[5]北航北海学院应该努力做到：首先，应树立良好的教学风气，突显教学管理队伍建设，构建并完善教学质量监控体系；其次，应全面开展教学管理改革，大力推进教师师德建设；再次，应积极推行以教师为主导、学生为主体的教学模式，倡导新的办学理念，使学生的知识增长、能力提升和素质发展得到全面改善。
三、课程与教材建设
（一）课程建设
1.积极推进精品课程建设
争取短期内完成3门左右的校级精品课程建设，并以广西区级精品课程建设为参考标准，再从3门校级精品课程中遴选1门课程，使之能申报且建成为广西区级精品课程。建成后，广西区级的精品课程应能实现课程大纲、教案、课件、习题，以及其他教学文件与参考资料等教学资源的网络开放与共享。
2.改革教学内容与课程体系
根据北部湾经济区、西南民族地区、东盟国家旅游经济发展需要，及时开发新课程，完善课程体系，灵活调整和更新教学计划与内容。适当的时候，应积极组织旅游专业教师对兄弟院校的特色专业建设或成熟的旅游管理专业建设等进行考察与学习，总结汲取相关经验。
（二）教材建设
教材建设包括自编与外挑两项工作。在教材自编方面，应积极组织北航北海学院旅游管理专业教师深入旅游企业一线，力求专业知识融会贯通，以便为实用性教材的编写奠定坚实基础；同时，应积极与周边省市的知名旅游企业、旅游行政主管机构等合作，共同编写实践实验类旅游管理专业教材。在教材外挑方面，应以当前旅游产业发展与旅游高等教育需求为出发点，切实结合独立学院学生的学习特点，所选教材及教学参考书应力求理论与实践相结合，并确保符合人才培养方案和教学大纲要求。
四、校内外实训实习基地建设
（一）校内实训室建设
1.新建两个教学实训中心
结合北航北海学院旅游管理专业的特色专业设置方向，在目前的基础上，应完善现有客房实训室、餐厅实训室建设，新建多功能模拟导游实训室、模拟旅行社实训室等两个校内实训室。
2.实施大学生创新性实验计划
大学生创新性实验计划是学生自主创新兴趣培养和能力培养的有效路径之一，争取每年有1～2个学生能承担该项目。通过大学生创新性实验计划的推进与实施，进一步推动北航北海学院旅游管理专业人才培养中的实践教学综合改革，积极探索启发式教学和学生研究性自主学习经验，力求能从教学理念、培养模式和管理机制等不同视角进行全方位创新。
3.建立实训室开放制度
通过旅游实训室的自由开放，鼓励旅游管理专业学生自己进行任务设计、工作实施和流程管理，逐步培养学生的创新能力、实践能力和合作精神，使实训室的利用价值能得到最大限度的发挥。
4.改革实训内容与方法
旅游实训教学应能从教学目标、教学方式和教学方法等方面进行全面改革：教学目标应实现由从传统的教师设置向学生自主设置的转变；教学方式应能实现由传统的教师演示和学生被动模仿向教师提示和学生自我创新的转变；教学方法上应能实现由传统的灌输式、填鸭式教学向学生自助式、开放式主动学习的转变。
（二）校外实习基地建设
1.增加实习合作单位
充分利用学校地处北部湾经济区沿海城市的地缘优势，广泛开展与北海、钦州、南宁、玉林等周边城市及广州、珠海、深圳、杭州、上海等国内大城市的旅游企业的深度合作，争取与一些具有国际品牌、且较大国际影响力的旅游企业单位进行长期合作并使之成为实习基地。
2.围绕专业方向全面开展实习基地建设
在进一步巩固现有与广东海丰莲花山度假村、杭州龙井草堂餐饮有限公司、珠海御温泉有限公司、桂林阳朔河畔度假酒店、北海旅游集团有限公司、北海环球国际旅行社、北海青年国际旅行社等国内知名旅游企事业单位合作的基础上，进一步开拓深度合作实习基地，逐渐充实和扩展旅游专业实习基地网络。
五、专业师资队伍建设
专业师资队伍是特色专业建设的基础和保障，应以建立高学历、高职称、“双师型”的师资队伍为发展目标，加大人才引进和培养力度。具体措施如下：
（一）大力培养青年教师
针对性地创造条件，并适当提供专项经费，鼓励青年教师在职攻读专业博士学位，并获取各种与旅游行业相关的高等级的资格从业证书。同时，支持青年教师参与各种高规格的学术交流、培训活动及国内外高校的交流活动等。
（二）培养或引进“双师型”教师
一方面是自我培养，即根据北航北海学院旅游管理专业人才培养方案的要求，以切实提高教师的“双师”技能为抓手，狠抓教师队伍建设；另一方面是对外引进，应适时从国内外高校及旅游企业引进既具教学科研经验、又具实战工作经验的“双师型”人才充实专业教师队伍。
（三）加强行业兼职教师队伍建设
可聘请旅游产业实践运营方面的专家和具有丰富旅游企业实战经验的专业人士参与专业课程，尤其是旅游管理专业的实践技能型课程的教学。兼职教师将不拘泥于学历、职称，而是主要以工作技能作为衡量标准，可以是旅游企业总经理、部门经理或一线资深员工。
（四）有效加快教学团队建设
以旅游管理重点专业建设为契机，以人才培养模式改为焦点，以能力本位型的人才培养为落脚点，既强调学科带头人的学术影响力，更不会忽视教学团队的共同成长。通过精品课程与教材建设、教学与科研课题研究等，推进教学团队成员间的相互研讨与经验交流，最终构建起一支老、中、青结合，职称搭配合理，学历组合恰当，在广西一流、全国具有较大影响力的教学团队。
六、社会服务能力建设
组建北航北海学院旅游与服务业培训中心，旨在为行业高层管理人员及中低层服务人员提供定制化的特色培训课程。主要服务对象有：
（一）旅游与服务类企业
主要针对大中型旅游与服务类企业的中高层管理者，如旅行社、星级酒店、主题公园、旅游地产、景区建设与运营、邮轮公司、休闲娱乐场所、展（场）馆、机场、航空公司等旅游与服务类企业的中高层管理人员。
（二）景区管委会等事业单位
主要针对旅游与服务类事业单位的领导者，如世界文化遗产地、大型旅游景区、国家自然保护区和大型博物馆等各类管委会的中高层领导，或旅游与服务类行业协会中的会员单位领导。
根据北航北海学院旅游管理专业的研究基础，培训的内容主要包括旅游与服务产业发展、旅游规划与景区管理、旅游企业管理、旅行社经营管理、酒店管理创新、俱乐部管理、会议、展览与节事活动管理、邮轮运作管理等多个模块，旅游企业或地方政府可以根据需要挑选课程或者提出课程要求。
学员参加完整一期课程班，将颁发正式的当期北航北海学院旅游管理高级研修班结业证书。
参考文献：
[1]伍先福，陈攀.独立学院旅游教育的困境及其职业本科定位[J].遵义师范学院学报，2012（3）：68-72.
[2]王保华，张婕.关于特色专业建设的几个理论问题[J].中国大学教学，2012（5）：30-34.
[3]杨新海，徐宗宁，付保川，等.高校本科特色专业建设的路径探析[J].教育理论与实践，2011（36）：17-19.
