车间管理实训总结

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车间管理实训总结范文第1篇

1．高起点、多功能的实训基地硬件建设实践性课程的教学不仅仅是在教室，更多的应该是在实验室、实训基地等“真实”或“仿真”的实践性教学场所中完成，其中“工学结合”的教学内容只有在模拟或真正车间中才能完成，而药品生产GMP的内在要求，使得医药企业无法满足药学类专业人才GMP实训教学的需要。因而，符合GMP标准的、与现代制药工业同步的药学类专业校内实训教学基地的建设，也就成为相关院校改善办学条件、彰显办学特色、提高教育质量的重中之重。本校拥有行业办学和江苏地区医药产业发达等特殊环境优势，为校内实训基地建设奠定了便利条件。本校注重本科教育，坚持特色发展，遵循“不唯药、需围药、应为药”的九字方略，以“学生现在的学习环境，就是今后的工作环境”为目标，加强校内实训基地建设，在教育部的大力支持下，全面总结了镇江校区实训基地的建设经验，依据国家《药品生产质量管理规范》等相关法规，高起点、高标准、高要求、高规格搭建集规模化、系统化、信息化于一体的实训教学平台，作为项目化教学的载体，保持GMP实训与行业生产的一致性，探索课堂教学与实训技能训练的一体化，实现“教中学、学中做”的教学和实训互动，缩短了教学与实践间距离。本校GMP实训中心由安徽省医药工业设计院参照《药品生产质量管理规范》(2010年讨论稿)进行规划设计，规范施工，建筑面积4600平方米，其中净化面积达3800平方米，现有各种设备、仪器价值1368.977万元。实训中心以公用工程为支撑，融药物合成、中药提取、生物制药及药物制剂等车间为一体。其中，冻干车间配备西林瓶粉针联动线、真空冷冻干燥机等设备，车间内洁净度设计为B级背景下的局部A级;注射剂车间净化级别设计为C级背景下的局部A级，主要包括小容量注射剂、塑瓶大输液、软袋大输液三条自动化生产线;固体制剂车间净化级别为D级，主要包括片剂和胶囊剂，生产工序包括原辅材料的前处理、制粒、压片、胶囊填充、包衣和内包装工序;生物制药车间洁净级别设计为D级背景下的局部A级，符合国家GMP要求;中药提取生产线主要包括浸出提取、过滤、浓缩、醇沉、干燥等工序;药物合成车间根据扑热息痛的合成路线设计，包括酰化合成、精制、浓缩回收等岗位;公用工程车间主要包括工艺用水系统、空调净化系统、冷水机组、空压机组等。实训基地硬件设施已达到国内制药行业先进水平，在国内药学类院校校内实训基地建设方面处于领先地位，制剂车间内生产线均采用国内先进设备，自动化程度高，并配备了相应的辅助设施，使实训教学能够在医药企业真实生产情境下顺利开展。本校对GMP实训基地的基本功能定位是:职业技能的训练场、企业培训的推进器、继续教育的加油站、技术革新的试验田、科研成果的孵化器。

2．规范化、数字化的实训基地软件建设在实训基地建设过程中，从车间工艺设计、净化厂房建设到设备的选用、安装、调试、运行的每一个环节均严格按照GMP要求实施，并同步开展GMP软件建设工作，逐步建立包括药品生产、厂房、设施及设备在内的一整套GMP软件体系，如:净化厂房设计、空气净化系统、纯化水注射用水(清洁蒸汽)系统及相关制药设备的GMP档案文件。同时，采用数字化多媒体、计算机虚拟仿真等手段，全程记录整个硬件和软件的建设过程，为实训教学资源库的建设获取第一手实践教学素材。3．校内GMP实训基地建设标准的制订工作本校在充分调研药学高职岗位职业能力培养需求的基础上，总结了校内外实训基地建设的经验成果，确立了药学高职实训基地建设的基本思想，完成了药物制剂工艺技术、药物分析技术、中药制剂技术、化学制药技术四专业校内实训基地建设标准的制订工作，方案获教育部批准，在全国药学高职教育中实施，对加强高等职业教育实训基地建设的指导与管理，促进实训基地建设工作更加科学、合理、规范，起到了积极的推进作用，取得了广泛的社会效益。

二、构建实训教学体系

由于药学类专业本科校内实训起步较晚，目前还没有可以借鉴的教学模式，为此，学院积极探索和实践以“工学结合”为核心的现代药学技术人才培养模式，把实践教学从理论教学的延伸和应用提升到主体地位，使理论真正服务于实践。为此，必须打破传统的学科系统化束缚，将学习过程、工作过程与学生的能力和个性发展联系起来，实现由“学科完整”向“工作过程完整”的转变。以学生为主体，充分激发学生的学习主动性，提高学生综合分析问题和解决问题的能力，将自主学习、研究性学习、团队学习、虚拟学习、专题讨论等多种学习方式引入实训教学过程。以求实、求新、求变，体现工程实训特征为原则，以生产实践应用为目的，设计项目化实训课程，开发实训教材，探索基于工作过程系统化的药学类专业实训教学新体系。建设实训内容项目化、实训组织生产化、实训手段多元化的药学类专业本科实训教学体系。

1．实训内容项目化项目教学是指师生通过共同实施一个“项目”工作而进行的教学活动。项目本身是以生产一件产品或提供一项服务为目的的任务，它与学科知识领域没有一一对应关系，而是从具体的“工作领域”转化而来，常表现为理论与实践一体化的综合性学习任务。通过一个学习领域的学习，学生可完成某职业的一个典型工作任务，处理一种典型的“问题情境”，通过若干系统化的项目化教学模块的学习，学生可以获得某一职业的职业能力。校内实训基地虽然按照工厂化、车间式进行布局，但实训教学主要以基础性、规范性、通用性技能培训为主，需要将岗位能力分解为一个个实训项目，对学生进行岗位基本技能的训练。我们所要做的工作是以工作过程为主线，找到实训内容由实践情景构成的过程逻辑，使学生实训的过程变成基本符合制药企业工作的过程，实现由“学科导向模式”向“项目导向模式”的转变。［2］学院把实训基地按照制药企业的实际生产过程划分为七个车间，即注射剂车间、固体制剂车间、生物制药车间、中药提取车间、药物合成车间、冻干粉针车间和公用工程车间，以各个车间的生产工艺过程为主干线，参照制药生产的实际生产岗位以及实训教学的规范化、项目化的需求，将每个车间划分成若干实训模块，以任务驱动、项目导向为基本出发点，根据制药企业的生产岗位的实际工作过程对每个实训模块的实训内容进行项目化设计，再将每个车间的所有实训模块的实训内容加以整合，成为该车间的实训内容，然后将各个车间的实训内容融合起来，形成整个GMP实训中心的项目化实训内容。在此基础上，根据不同领域、不同专业本科生的实际需求，对实训内容进行模块化组合、筛选设计，建立不同专业的实训计划、实训大纲、实训教材、实训教案等，从而建立了项目化的实训教学内容体系。

2．实训组织生产化本着“车间与教室合一、教师与师傅合一、学生与学徒合一”的原则，以“生产过程即是实训过程”为出发点，开展实训教学的组织工作，实现由“学科体系导向模式”向“生产过程导向模式”的真正转变。在实训过程中，每个实训模块既是实训岗位也是生产岗位，针对每个实训岗位，建立一个实训教学指导小组，实训教师指导小组由主讲教师和辅讲教师组成，根据岗位需求，进行教师专业结构的合理搭配，建立主讲教师负责制度，完成岗位教学任务。主要包括该岗位的实训计划、实训大纲、实训教材、实训教案的编写和修订工作;岗位实训教学的组织和教学研讨工作等。主讲教师既是岗位实训教学的带头人又是实际生产的班组长，实训教师既是教师又是师傅，参训人员既是学生又是学徒。再以各车间实训教师为基本教学单位，设立实训车间负责人，组建实训教学研究室，开展各个车间的实训教学工作，进而完成生产化的实训教学组织体系建设。3．实训手段多元化在实训教学实践中，学院以职业岗位技能培养和职业素养养成为目标，以服务于生产实践为切入点，以校内实训基地为依托，以《GMP仿真平台软件》为平台，将现场教学、虚拟实训和现场实训三种教学方式相结合，根据实训项目和学生的特点，合理设计教学方法，强化学生能力培养。这三种教学手段各有所侧重又相互融合。一方面，现场教学可以帮助学生实现知识从理论到实践的软着陆，虚拟实训着力强化学生对制药生产工艺过程及设备的规范化、程序化的认知能力，现场实训则侧重于实际操作技能、实践经验技术的积累，培养学生的实际动手能力。另一方面，将现场教学中的实践性理论知识实施于GMP车间现场实训和计算机虚拟实训中，在实践中理解、消化与掌握;同时将GMP车间现场实训和计算机虚拟实训中的技术、经验和感性素材应用到现场教学中，进一步提升现场教学的广度和深度，从而实现了知识从理论到实践再从实践到理论的循环认知过程，全面培养学生分析问题、解决问题的综合实践能力。

三、教学实践成果及影响

学院以中国药科大学雄厚药学专家团队为依托，以全国大型知名医药企业工程技术权威为外援，以GMP实训中心“双师型结构”教师团队为中坚，以基于工作过程的项目化实训内容设计为理念，开展实训教学研究，形成“学做合一”教学模式。利用所拥有的校内实训基地，在原有的药学类专业本科教学计划中新增实训课时，合理安排实训内容，充分体现“理论与实训有机统一”，对学生进行理论与实践交叉培养，以及行业岗位技能训练。加强实训教材和实训制度建设，优化实训教师队伍结构，提高职业教育教学能力。改革实训教学方法和手段，改革考试方式和方法，增加岗前培训内容，安全理念贯穿整个培养过程。设计了中国药科大学实训教学方案(模块化)，制定了适合药学专业、药物制剂专业、中药学专业、制药工程专业、生物工程专业、国际经济与贸易专业、临床药学专业等各个专业的实训教学方案。以此为基础，制定了包括注射剂车间、固体制剂车间、冻干粉针车间、生物制药车间、中药提取车间、药物合成车间及公用工程等各个车间的实训方案、实训大纲，编写了细化到每个车间、每个岗位、每个工作项目的单元化、模块化实训讲义、实训教案。药学类不同专业本科实训教学计划、教学大纲、教学方案、讲义等已基本完成，编写药学类实践性理论教材与实训教材，初步构建了药学类专业的实训教学体系。

车间管理实训总结范文第2篇

Abstract： In GMP teaching， how to help the students understand uninteresting laws and regulations is a problem that troubles us for a long time. By introducing enterprise-simulating internship and training as a carrier， the students are able to understand and master contents about GMP vividly and obtain perceptual knowledge about enterprise producing mode. It is helpful to transform students into skilled workers smoothly when they begin their career.

关键词：GMP教学，生产实训，拟企业化

Key Words： GMP teaching， producing internship and training， enterprise-simulating

【中图分类号】F407.72-4

资金项目：2012年福建省教育厅A类科技/社科研究项目《生物制药校内生产实训教学模式研究》 （项目负责人：邱东凤） （项目编号：JA12426）本文为该项目的研究成果之一

《药品生产质量管理规范（GMP）》起源于国外，是人类经历了多次重大药物灾难而催生的，美国FDA于二十世纪六十年代初颁布了世界上首部《药品生产质量管理规范（GMP）》，八十年代初我国也提出了相应的药品生产管理规范的概念，历经30年的发展，我国已基本形成了一套相对完善的GMP管理体系。

药品是一种特殊的商品，它具有治疗作用和不良反应二重性。由于药品质量标准的局限性，一个完全“符合”质量标准的药品也可能造成严重的不良后果，因此要求药品生产的全过程都必须在严格的监控之下，要求药品生产企业必须严格按照cGMP（Current Good Manufacturing Practice 动态药品生产管理规范）的要求组织生产，杜绝生产过程中可能出现的差错。

在《GMP》的教学工作中，如何将课程内容的枯燥法条，形象地传送给学生，增强学生的感性认识，我们尝试在GMP教学中引入拟企业化生产实训课程，以便学生能够很好的理解和掌握GMP法规条文，收到了良好的效果。

一、进行拟企业化生产实训的教学思路

对于生产企业而言，所有的生产管理、质量管理过程都是通过人来完成的，人员素质的高低直接决定了GMP 管理的成功与否，因此企业每年都必须花费大量的人力物力对全员尤其是新员工进行以GMP 为核心内容的培训，培养他们牢固树立质量第一的观念，严谨的工作态度，领会岗位文化，加强岗位素质教育，进一步强化分析问题和解决问题的能力。

基于此点，我们作为职业教育学院，以培养一线熟练的技术工人作为首要目标，通过GMP课程的开设，使我们的学生走上社会，进入企业之后能够很好的理解 GMP，明白为什么要这样管理，从而很好地服从管理，进一步参与管理 [1] ，改进管理，设计管理。GMP 课程教学实践性强、应用性强，法条枯燥，为使学生更准确地理解和掌握GMP相关内容，我们考虑以工学结合为切入点，让学生树立严格的 GMP 管理意识，在GMP课程教学中引入拟企业化生产实训。完全按照企业的生产、组织和管理方式，以药品生产岗位所需知识、技能为核心，突出职业性、实用性[2]，结合教学目标，制定项目和实训方案，组织实训，并生产“产品”的模式，保证对生产的全过程完全模拟，实现实训和生产的高度一致，培养学生的职业技能和职业素养。

二、生产实训工作安排

1、项目选择

在GMP教学过程中，我们根据生物制药技术专业特点，结合福建省抗生素生产企业的实际情况，选用典型产品?――多粘菌素生产过程作为拟企业化生产实训项目，生产流程如下：

多粘菌素E发酵工艺流程：

多粘菌素E分离纯化流程：`

本项目源于企业，虽然在校内实训车间完成，但生产流程、岗位和工作任务与实际生产有高度的“仿真性”，保障了生产实训的效果，实训过程涵盖了GMP管理的大部分场景，让学生熟悉所有管理文件、技术文件、操作文件，理解生产过程安排、劳动组织、全过程生产控制。单元操作和生产岗位包括：菌种、配料、消毒、值班组、过筛、提炼、浓缩、碳脱、结晶、喷雾、干燥、成品粉碎、包装、污水处理、质量控制（QC）、质量监督（QA）等，几乎涵盖了福建省抗生素企业的所有就业岗位，对学生下一步的顶岗实习及就业有很好的帮助。

2、时间安排

拟企业化生产实训安排在GMP六大体系（机构与人员、设备、物料与产品、文件管理、生产管理、质量保证与质量控制）理论教学全部完成，顶岗实习之前，学生可以根据掌握的理论知识，结合项目的特点要求，自行设计实训方案，与指导教师进行讨论进一步完善、提高。

3、实训实施

人员的组织。生产实训的人员组织是模拟企业的生产车间进行安排的，以生产车间作为一个团队，分别设定了车间主任、技术员（工艺员）、班组长、基础员工等岗位各若干，学生可以根据自荐、推荐、投票选举等方式选择相应的岗位，扮演相应的角色。

方案的制订。在团队组建完成之后，每个学生根据自己所扮演的角色，共同参与生产实训方案的制订。首先由企业技术人员、校外兼职教师与校内老师组建教学团队，提出实训方案的总体思路，各岗位的工作要求和总体进度安排，学生在教学团队的指导下，查阅资料，制定详细计划，分工协作，完成各岗位任务，以完成整个实训项目的方案制订。

文件的准备。根据《发酵工程技术综合实训讲义》、《生物药物分离纯化技术综合实训讲义》和《药品生物检定技术实训讲义》等相应的配套教材，结合《GMP》对药品生产规范的要求，让学生了解编写相应的工艺规程、STP、SMP、SOP、生产批记录等文件的方法。

物料的准备。让学生了解生产计划、生产指令、物料单耗等的概念。在老师的协助下，要求每个车间、每个班组在开展工作之前，列出所需要的物品清单，包括：原辅材料，工器具等。了解原辅材料的理化性质，保存方法，使用注意事项等，掌握设施设备、工器具等的使用、清洁、保养、维护等方面的知识。

实训的组织。生产实训的组织和管理方式是以“车间”、“班组”为团队单位，以企业制度进行管理的模式。实训团队组建后立即转换角色，以各自扮演的身份参与生产实训，充分发挥学生的主体作用和团队协作精神，在团队内通过交流和协商制定计划、确定任务和操作流程、分析和解决问题。实训过程，实训团队参照企业的管理方式，采用三班倒、工作交接制度、考勤制度、过程考核制度和表彰制度进行企业化管理，营造生产氛围，让学生充分体验企业的生产过程，有效地培养各项专业知识和操作技能，提高学生的职业技能。

实训的要求。让学生了解现场管理如：状态标识、原始记录、岗位卫生、清场等的要求和意义。严格按GMP对生产管理所强调的“三统一”进行管理，即现场状态与批记录上体现的相统一，批记录上的指令与SOP要求相统一，SOP与工艺规程要求相统一。让学生很好地理解：《执行 G M P，药业生命线；硬件是保证，软件是关健；质量为核心，六大体系健；人人履职责，培训来保证；SOP 全面订，过程要验证；操作真记录，数据可追踪；现场标示清，状态标记全；Q A 强监督，Q C 不放松；安全和环保，牢记在心中；大事不马虎，小事见真功；贯彻 G M P，落实行动中。》

4、考核方法

考核对象。以考核团队为主，兼顾个人在团队中发挥的作用，重点在于培养学生的团队归属感和集体荣誉感。

评价内容。重视知识的学习，也重视技能的考核。在评价过程中，我们主要侧重学习过程中所做的努力，关注学生情感、态度与价值观的形成和发展。

考核形式。我们采用学生自评、车间（团队）评价、教师评价等主体多元化评价形式，个人综合评价和期末成绩挂钩，团队考核评优评先的方式，在实训结束后，评选和表彰优秀“生产车间”、优秀“车间主任”、优秀“员工”， 召开实训总结大会予以表彰。

三、结果评价

通过拟企业化生产实训的学习和锻炼，缩小了GMP 教学理论与实际生产过程的差距，充分调动了学生的学习积极性，使学生学到实用的知识、技能，主动思考 GMP各项条款的实际应用，提高了分析和解决问题的能力、交流沟通能力和团队协作能力，提升安全意识、质量意识、责任意识和组织纪律观念，在潜移默化中提升职业素养，为学生顶岗实习打下坚实基础，实现身份零距离的转换。

开展以项目为载体的《GMP》实践教学几年来，通过生产实训的锻炼，实现人员（培训）强化，培养出的学生们基本具备了生产岗位必备的知识与基本技能，能熟练完成药品生产岗位所承担的具体工作任务，熟悉药品生产工作的过程与方法，实现了本课程的教学目的要求，同时也得到了社会的认可，我们的学生到药品生产企业后，能很快胜任本职工作，并逐渐独挡一面，在高级蓝领流动较为频繁的现阶段，无疑大大地提高了就业率和职务升迁的竞争力，为教学模式的改革树立了方向和信心。

拟生产实训的开展，使我们的学生在顶岗实习和就业之后也受到了用人单位的一致好评。自09年以来，我们有多批学生到企业实习或工作，他们认为：“学生到岗后能很快实现角色转变，在实习期间，同学们以扎实的专业基础、虚心好学、吃苦耐劳的敬业精神、严肃认真的工作原则、谦虚有礼的处事态度、乐观向上的生活作风，很快适应工作环境，胜任本职工作，独立顶岗，为企业解决人员紧缺的燃眉之急，同时能把所学的专业知识与实际工作相结合，发现并协助解决问题，受到了车间领导和工人师傅的好评，在实习期间就被委以重任，担任岗位技术员、工艺员等职务”。

四、总结与改进

1、在理论教学过程中引入拟企业化生产实训教学对任课教师的要求进一步提高，教师不但要对本课程的知识掌握扎实，还要对相关的实训内容十分熟悉，要求具有较丰富的企业工作经验，以更好地在实训过程中指导学生。

2、拟企业化生产实训教学对学校的硬件提出了更高的要求，本课程依托学院建成的获得省财政支持的模拟企业化的生产实训基地，拟企业化的抗生素生产线、质量控制实验室、多媒体教室等。

3、拟企业化生产实训教学对教学资源提出了新的要求，一个图书馆已经满足不了学生的学习要求，还要建设一些与本课程相关的网络资源库等，以便于教师学生更加快捷获取相关资料[3]。

参考文献：

[1] 王 颖 侯春燕《GMP》教学与课改初探[ J ] . 课程教育研究，2012 年 10 月 下旬刊：247

车间管理实训总结范文第3篇

2010年11月30日，经教育部、财政部批准，我校成为第二批国家骨干高职院校立项建设单位。国家骨干高职院校建设期内，我校做好了实训室的方案编制、论证、招标采购及建设监督与管理等环节的工作，对石油化工生产技术等6个重点建设专业投入资金4326万元，建成了52个实训室，极大地改善了实验实训条件，积累了实训室建设的经验，并在区域内形成了良好的辐射和带动作用。通过分析总结我校近年来在实训室建设上的做法，对实训室建设工作谈几点体会。

1 明确指导思想和建设思路，是做好实训室建设工作的前提

我校实训室建设的指导思想是：以科学发展观为指导，紧紧围绕黄蓝两大经济区建设对高端技能型人才的需求，以服务为宗旨，以就业为导向，突出重点，彰显特色，贴近行业企业实际，营造真实（仿真）的职业环境和文化氛围，建设与企业人才需求相结合、与专业人才培养相衔接，设备先进、管理规范，满足“教、学、做”一体化教学改革需要，同时具备职业技能培训与鉴定、技能竞赛、职业师资培训、科技推广及应用等功能的国内先进的区域共享型综合实训基地。

我校实训室建设的建设思路是：以建设满足基本技能训练需要的实训室为基础，建设了石油产品检测、钳工操作等实训室；以建设满足岗位技能训练需要的实训室为重点，建设了化工总控操作、机械加工车间等实训室（车间）；以建设与区域主要产业紧密结合，集仿真虚拟实训、生产性实训等功能为一体的满足职业综合技能训练的实训室为特色，建设了化工智能化模拟工厂、石油装备生产车间等实训室（车间）；建设新能源、人工智能、石油技术等实验室，为东营市石油工程技术研究中心进行科技研发、技术服务及国家级化工类职业教育师资培训提供支撑。

2 在校企深度合作基础上，紧紧围绕专业需要，是做好实训室建设工作的关键

按照以上指导思想和建设思路，我们与企业开展深度合作，并根据各专业的特点，紧紧围绕专业建设的需要，进行实训室建设。

比如石油化工生产技术专业投入资金1020万元，山东友泰集团等企业捐赠教学仪器145万元，按照“引入行业技术标准参照企业设计规程选用企业生产设备共同设计实训环境开发实训项目协作实训管理”的思路，建设了9个校内实训室，改造整合了4个实训室，建成“校中厂”――高分子合成中试车间，建成了“基本技能平台――单元技能平台――综合技能平台”模式的开放式实训基地。

再比如机械制造与自动化专业投资1047万元，东营华特电气设备有限公司等企业捐赠数控机床等教学设备101万元。按照适用、实用、先进性原则，新建、扩建了钳工、机床检测与维修、机械创新等3个实训室，机械加工实训车间、石油装备生产车间等2个“校中厂”。依托校内实训条件，注册成立了东营市永丰嘉誉有限公司，积极开展社会服务，建成了集教学、科技研发、技能培训、生产加工于一体的校内生产性实习实训基地。

3 科学编制实训室建设方案，是做好实训室建设的基础

实训室建设方案是进行实训室建设的基本文件，是做好实训室建设工作的基础。为保证实训室建设的科学性、实用性和先进性，申购设备的先进性和合理性，我们精心制定实训室建设方案。并组织有关人员先后到30余所示范院校或企业进行考察学习，充分听取专家、企业技术人员的意见，对建设方案进行修改完善。在此基础上，组织来自于国内普通高校、国家示范高职院校和行业企业的校外专家和校内专家组成专家组，对实训室建设方案进行了集中统一论证，专家组一致认为，我校实训室建设方案科学、实用、合理、可行。

4 做好政府招标采购及合同签订工作，是做好实训室建设的重要环节

成立了项目建设小组，实行责任制，项目建设单位主要负责人为项目建设第一责任人，各建设项目招标采购工作从技术参数审核、招标文件审核、答疑、开标、合同审核等各个环节都有专人负责。一是建设项目立项后，填写《东营市政府集中采购计划报批及运行程序底稿》，经财务处、院长审批后，报市财政局文教科审批后，报市财政局政府采购办公室，审批后，报东营市市级机关政府采购中心进行招标采购。二是做好技术参数及招标文件审核工作。按照东营市市级机关政府采购中心要求组织各建设项目责任人，对项目技术参数进行认真细致的核对，对招标文件进行审核。三是做好答疑与开标工作。组织各建设单位选派政治素质好、公道正派、责任心强、业务熟练的同志参与答疑及评标，并严肃工作纪律，圆满完成了工作任务。四是按照招标文件及政府招标采购程序做好招标公示与合同签订工作。

5 加强过程管理，是保证实训室建设质量的重点

首先落实项目建设过程中的各项责任，各建设项目从进货验收的外观检查、数量检查、质量检查到项目施工监督、安装调试验收等各个环节都有专人负责。教务处、纪委、财务处及总务处等部门负责有关协调、检查督导及验收工作，做到了全程督查、指导、协调。其次制定《实训室建设进度表》，制作《项目建设标牌》、《实训室项目建设实施工作流程》、《实训室建设任务分解及责任人表》并在项目建设现场张挂，规范项目建设过程管理，使建设过程中的各个环节有章可依、有据可循。同时做好项目建设过程的施工监督管理，发现问题及时沟通纠正。第三做好进货验收、安装调试、验收等环节的验收工作，严把验收关。各项目建设单位严格落实各项规程，把每个环节的工作做实做细，并认真填写《进货验收单》、《安装调试验收单》、《验收申请书》、《第一次验收单》等，做到滴水不漏，保证了建设质量。

车间管理实训总结范文第4篇

关键词：食品加工；建设；运作；模式研究；

中国分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1674-3520（2015）-01-00-02

一、食品加工实训车间建设与运作模式研究的必要性

近年来，在我国实施的“农产品加工推进行动方案”、“食品安全行动计划”、“营养改善行动计划”的背景下，食品加工业，特别是农特产品加工被列为贵州省“十二五”重点发展的产业。为实施工业强省战略，大力推进我省全面建设小康社会步伐，努力为贵阳市区域经济服务，培养特色食品产业高等技术人才，我院2013年起，建立了食品生产与检测分院，开设了绿色食品生产与检测专业。然而，随着高等职业技术教育教学改革的不断深入，如何培养技术技能型、复合型、创新型、创业型人才，是职业院校研究的重要课题。特别是在我院建设全省高等职业示范院校，抓内涵式发展的进程中，如何以深化专业改革为先导，以建设市场型、产业型教学实训车间（工厂）为切入点，创新人才培养模式，尤为关键。

根据《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020）》、《教育部关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见》（教职成[2011]12号）、《省人民政府关于实施教育“9+3”计划的意见》（黔府发〔2013〕1号）和《学院“十二五”发展规划》等文件精神，我院在人才培养的规律性、创新性等方面作了大量的工作，取得了长足进步。职业教育就是就业教育，必须继续坚持以就业导向，努力围绕高等职业教育培养技术技能型职业岗位人才目标，探求提高学生实践能力的教学手段和方法。

基于目前高职院校学生实践能力的培养主要限于校内学习期间实验、实训，顶岗实习期间企业、社会、行业的综合性学习等模式。这种模式并不是职业教育的理想模式，理论和实践“两张皮”的问题仍然无法解决。顶岗实习，在实际运作过程中存在一些难以克服的矛盾，使得实习效果、监管未达到培养目标的要求。

因此，为实现我高职学生技能培养的主动性、开放性、市场性，我们认为，以绿色食品生产与检测专业人才培养为依托，在高职校院，建设集实训（实验）、生产为一体的实训车间（工厂），并采取市场化运作模式，实现人才培养与基地建设的良性互动，切合当前高职办学模式。

该模式充分参考德国“双元制”，新加坡南洋理工学院“实训车间”等国内外职业教育较为完善的理念，将现代工厂企业（产业）化的经营、管理观念引入学院，对生产、经营环境浓缩并模拟到学院的教学过程中，甚至将现代企业的某一个生产、经营环节引入学院，使学生、教师、学院直接参与到企业的生产、经营过程，从而使学院教学与企业经营有机地结合在一起，使学生得以在完全一致的环境中学习和运用所必需的各种知识和能力。根据专业综合、课程综合与学科综合的要求，按“生产与营销一体化”、“工艺与检验一体化”和“原料与产品一体化”的思路，重组和优化师资与设备的配置，实现办学融合。同时，进行产品、项目研发，可实现学校、企业、市场、项目、科研多位发展。

二、当前高职学院食品类专业主要实训模式及问题分析

（一）高职教育的人才培养定位

高职学院作为高等教育的重要组成部份，十多年来得到了长足的发展。教育部关于高职教育培养目标的定位是：“高职高专教育是我国高等教育的重要组成部分， 培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才。”即高职高专教育定位要突出技术应用能力的培养。高职教育不同于培养学术型、工程型人才的高等教育，也不同于唯专业的“零距离”技术性教育。 高职高专教育属于技能教学型教育，通过培养使学生具有就业必备的专业知识、实用技术和职业综合素质，又具备后续发展的能力。 毕业生既能从操作岗位干起而成为岗位操作能手，又能向技术岗位、管理岗位迈进而成为企业的技术骨干和管理精英。同样，高职食品类专业课程体系应围绕高职院校培养目标来制定，其中实践性教学就是教学环节中训练技术应用综合能力的一项重要内容。

（二）主要实训模式及问题分析

为努力提高高职学院食品类专业学生岗位能力，各高职院校主要采取以下实训模式。

1、项目式 这种模式的实训方法是在人才培养方案的框架下，在课程大纲中，构建一定课时项目，在实验室，按照器材准备、教师示范、学生练习、总结与实训报告的顺序完成实训任务。这种模式延袭了长期以来的课程体系教育模式，具有系统性，属于验证性实训，主要不足是局限了课程参与者、主导者的创造性、积极性发挥。

2、单元式 根据某一产品工作过程，在一定周期内，从产品的单元设计、器材准备、工艺流程到操作、产品质量检验顺次完成。如焙烤食品、果蔬食品的单元实训。这种方式一般采取在实验室小样完成。虽然在一定程度上突破了项目式的局限，但仍然是一种项目式打包实训。

3、顶岗式 这种模式主要是根据高职学校“2+1”，“2+0.5+0.5”等教学模式设计的一种岗位式实训，配合毕业论文（设计）来完成，是中、高职学校惯用的一种实习（实训）模式，学生顶岗实习（实训）结束即学业结束。从学生参与的角度来看，应该是一种较好的实训模式，但难以监控、管理不力、程度差异、企业参与度低等问题一直是非常受困的问题。

4、阶段式 或者称为间断式，工学结合式。学生学完某个单元或课程体系后，到进行学习与实践交互，课程学习主要是掌握基本理论，实践环节即采取小组或单项作业，训练的环节即是生产环节。但由于学校需提供完备的设备、工艺、检验、市场环节，虽然近几年来国定推行了很多“校+校”、“校+企”共建实训基地，但由于难已市场化运作，推广难度较大，成效不佳。

三、食品加工实训车间建设方案

近年来，省市加大对我院建设力度的支持，基于高职院校主要实训模式及问题，从我院人才培养的背景、模式考虑，结合食品类人才培养特点及教学需求出发，在我院建设集实训（实验）、生产为一体的实训车间（工厂），实现人才培养与基地建设的良性互动，切合我院当前建设规划路径。

（一）实训车间建设路径

建设符合 “全面规划、分步实施、逐步完善”的思路，建成食品工艺技术、食品质量与检测、食品生物技术等专业方向，形成一个多元化、科学化、现代化的综合实践教学基地，成为具有职业教育特色的示范性实践教学基地。

1、建设目标和功能符合新时期高职教育改革的途径和方式。通过建设，要形成特色鲜明的紧密联系市场生产一线、校企合作办学、资源共享的产学合作机制。积极开发具有岗位针对性的培养计划、课程和教材，推动学分制等弹性学习制度的深入实施。努力适应就业形势变化，充分利用建立实训车间的契机，密切职业教育与劳动就业的联系，把教学活动与生产实践、社会服务、技术推广及技术开发紧密结合起来。努力做好学生就业和创业服务工作，加快职业教育发展。

2、 探索高职教育实训基地自身的运行机制。通过实训车间建设，放大职业教育实训基地运作管理模式，积极探省、市统一规划、学校管理为主、资源共享的运行机制。如职业教育实训课程以及相关教材的开发机制、实训基地建设的经费筹措机制。从而带动职业教育实训基地的可持续运作方式，为推广实训基地建设提供可以借鉴的经验，带动地方政府支持实训基地建设，加速科技与经济的结合，逐步建立起政府宏观调控、社会中介体系服务、政策体系支持的产学研联合创新体系和良性互动的高效运行机制。

（二）建设方案单元

组成方案（项目）单元的框架及布局面向食品类专业，能够完成食品类各岗位实训任务，可同时满足高职、中职的实践教学和各类培训的需要。建设集食品检验、食品加工、食品安全评价、贵州民族特色食品研发等生产开发于一体的综合性生产实训基地。采用先进的生态模式处理废水、废料，形成一条生态建设与经济发展共生互促的良性循环产业链，保证了生态的可持续发展。

四、食品加工实训车间运作模式

为保证食品加工实训车间运作的持续性，必须市场化运作。即在产品原料、加工、销售等诸多环节建立公司化管理模式。

1、实行股份制的资金运作模式

教师、学校多方入股，经营风险共担，利润共享。增强参与者与管理者的主人翁责任意识，充分调动教师，校方的积极性和主动性。

教师将技术转化、应用，不仅具有技术成就感，还具有一定的经济收益，校方能将资产盘活，提高实训器材使用率，完善学生能力培养，多方受益。

2、实行技术技能化的教学模式

教师参与工艺指导与生产，将理论与实践充分结合，既是教学验证，更是技术、管理提炼；学生参与生产过程，理论基础得到充分应用与发挥，使较为抽象的立体知识转化为实物产品，既有很强的成就感。教师真正做到“双师”，学生“双学”，提升了当前高职院校“理实一体化”教学模式。

3、实行企业化的产品营销模式

在校区内设立窗口、形像店等实体销售模式，生产、开发学生喜欢的各类食品，做到生鲜生产；与企业联合，实行贴牌（标），授权式加工；完全企业化（注册）、工厂化生产。整合了原料、加工、包装、配送（物流）功能，不同特长的学生能力得到极致发挥。

五、结语

食品加工实训车间建设与运作不仅能提高食品类技能型人才的素质培养，缩短了企业用人的适应周期，还能为全省各类相关从业人员提供职业能力培训，对提高食品安全、提升产品质量，具有积极作用。同时，学校通过产品销售、培训、技术开发与转让等社会服务，能够获取一定利润，用于食品加工实训车间的维护、运转和扩建。

食品加工实训车间建设，对于解决多年来困扰高职技术教育改革的问题给予有力的支持。如：职业教育“双师型”师资力量不足的问题，校企合作，课程内容、体系和培养标准问题，教育资源紧缺问题等。由于食品加工实训车间提供了充足的设备，可以满足师资培训和产教结合的需要，通过在车间完成实际课题和生产实践，可迅速提高师资队伍的总体实践能力，也为他们参与企业实践，进一步提升业务水平奠定了基础。教师会将切身感受的实际需求，化为改革的自觉行动。另外，食品加工实训车间的建设缓解了教育资源的紧缺问题，为学校开展弹性学制和柔性培养方案等重大改革创造了良好的基础条件；也为校企合作，开展订单式培养提供了有力的支持。可以说，食品加工实训车间的建设必将有力地促进职业技术教育改革的深入开展，并对其未来的发展产生深远的影响。

参考文献：

[1]胡跃.构建技术和能力组装专业课程教学模式研究[J].课程教育研究.2014年第6期

[2]秀艳.浅谈目前高职院校食品类专业实践教学存在问题[J].大观周刊.2013年 第1期

[3]农志荣等. 关于高职食品类专业毕业论文教学的研究方向[J].职业教育研究.2009年第3期

[4]郭志戎.高职院校专业建设中存在的问题及原因分析[J]. 职业时空.2008年第10期

车间管理实训总结范文第5篇

关键词：企业元素 职业院校 实践教学 融入 职业素养

一、企业元素融入实践教学的定义

1.何为企业元素

企业的工作环境、职业文化、先进管理、工程或工艺技术、信息应用技术等元素及其系统性的、整体性的融合和集成应用，这里简称为“企业元素”。

2.融入后呈现的效果

第一，对职业院校：为实践教学提供更有内涵建设的实训平台，提高实训基地的使用效果；为学生打造操作性强、贴近企业真实场景的实训环境。第二，对学生：巩固专业技能，强化综合能力和职业素养训练；加快实现从学生到职业人的角色转换，缩短就业适应期；为职业发展规划打下良好的基础。第三，对教师：有助于提高实践教学质量，开拓视野，更新理念，提升企业应用实践能力。

二、企业元素融入实践教学的目的、意义

《现代职业教育体系建设规划》中提到“推动职业教育全面融入经济社会发展和改革开放的过程，推动现代职业教育体系与现代产业体系建设……有机融合、互动演进”，这为“企业元素融入实践教学”带来了战略支撑和指导方向。人才培养工作必须是学校和企业的共同投入和双向互动，企业将人才培养工作前移至学校、将企业元素融入学校实践教学成为必然之举。

三、如何融入企业元素

1.企业元素怎么来

学校教师往往没有真正参与企业生产经营，对企业运作、管理和技术运用及其对员工的能力结构、素质模型、评价要求以及持续培养和发展等了解不充分、不系统。同时，老师忙于教学，没有时间或精力去系统思考、提炼总结企业元素并与实践教学融合。为此，学校引入外脑，由专业服务企业将企业元素带入实践教学，是值得尝试的方法，也将是校企合作的新型方式。

2.融入的主要内容

（1）平台环境

企业强调效能、质量，企业环境是各项技术技能、管理要素的协同、系统组合；学校关注学生知识应用和技能的熟练程度。结合校企不同关注点，以培养和提升学生综合能力为导向，实践教学平台环境应涵盖学校的教学要求、企业的管理和技术应用，体现企业的最佳实践但也不是照搬企业环境。

当前学校实训功能主要是单项技能或多技能点的非相关性训练，而学生职业素养以及多项技能相关性融合、集成应用等缺乏训练。为此，融入企业元素就是需要解决技能实训的单一性和相关性问题。第一，基本原则。在现有实训车间场地和设备基础上（或在新建实训基地时设计融入）；保证教学大纲中规定的技能知识的实训要求；有效利用学生实训时间。第二，融入后的单项技能实训。在单项技能实训现场，依照企业工作岗位要求，通过目视化和看板管理等方式，融入岗位的安全要求、质量特性、工艺及操作规程、问题解决、物料管理、设备维护等信息，并辅于信息化应用等训练。第三，增加多项技能的集成实训。新建或重新布局调整现有实训车间，按照企业的实际应用要求，将不同技能点实训按一定逻辑关系组合起来。主要内容如下：根据专业特点和要求，确定典型工作任务并将其分解成多个工作节点；根据工作节点对应的技能点实训，配备相应的技能实训设备（现有的或新配备）；将不同的工作节点及对应实训设备按企业工艺或生产组织要求集成起来形成工作流或生产线。

新规划或改造后单项技能和集成技能实训车间，构成了企业元素融入实践教学的重要平台。

（2）软性建设

第一，教学规划。对实训教学做相应的调整和规划，包括实训教学内容、流程、时间、排班等。特别地，规划时需要注意：学生先掌握和熟练单项技能，然后才能进行集成技能实训；考虑学生的角色互换，岗位认知；使学生在质量、时间、成本、团队协作、现场改进等职业素养得到真实体验和训练。第二，辅助课程、教案开发。在学校现有教学内容和培养定位基础上，学校充分交流现有课程体系，专业服务企业分享员工的培训体系，双方知识共享、融合，结合产业发展趋势和新技术应用，开发出既针对专业技能、又适应企业要求的课程、教辅和教案。另外，还可以引入企业的能力评价模型，建立教师教学、学生学习评价体系。第三，师资培训。一是应用培训。学校有特定的理论教学方法，企业有培训员工的应用技术，两方面需要融合，使老师掌握企业员工培训时必要的知识、方法和技巧。二是实践更新。安排老师到专业服务企业及其合作企业进行入企实践、参与项目活动，使得老师的知识和理念以及企业实践经验不断更新和丰富，从而更好地反哺教学。