生鲜农产品供应链

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生鲜农产品供应链范文第1篇

文章以重庆市涪陵区的生鲜农产品电商为例，在简要介绍我国生鲜农产品电商发展的基础上，对涪陵区生鲜农产品电商的供应链进行分析，找出存在的问题，并在供应商激励、物流管理、商品预售、消费者体验等四个方面提出建议。

【关键词】

生鲜电商；供应链；供应链管理；商品预售；消费者体验

全球范围内农产品供应链的研究始于上个世纪90年代，农业企业供应链主要是以蔬菜、水果、奶制品、水产品、肉等生鲜农产品的供应链运营为研究对象。近年来，随着互联网的快速发展，信息和通讯技术对农业企业供应链的发展变得尤为重要，而农业企业供应链管理的关键便是以互联网为依托，以电子商务为支撑，用先进的生产经营管理方式，使农产品供应链上的相关节点企业之间建立战略合作伙伴关系从而提升整条供应链的核心竞争力。

一、生鲜农产品电子商务发展历程

截止到2015年，我国生鲜农产品电商的发展主要经历了三个阶段，即：起步阶段、转折阶段、发展阶段。首先，生鲜农产品的起步主要是以2005年易果网的成立为代表。紧接着以沱沱工社为代表的一批生鲜农产品电商企业在随后的三年中快速发展起来，由于在此期间国内相继爆出苏丹红、三聚氰胺等食品安全事件，使消费者对国内食品安全产生了信任危机，同时也更加注重食品品质与安全，正因为此，在2009～2012年期间，许多生鲜农产品企业把握此次机会开始发展起来，但同时也产生了行业泡沫。而那些简单复制别人电商模式的企业最终以倒闭收场。其次，2012年11月褚橙在“本来生活”网上的热卖标志着我国生鲜农产品电商进入转折阶段，此次的褚橙热卖同时还带动了“本来生活”网上其他农产品的热卖，生鲜电商由此再度引起消费者和社会的热议及关注，同时新媒体以及互联网的发展也让生鲜农产品电商开始探索更多发展模式，因此第二阶段也比第一阶段更具有生命力。最后，从2013年开始，顺丰优选、本来生活、沱沱工社、联想佳沃等生鲜农产品电商开始获得资金注入，标志着我国生鲜农产品电商进入到发展阶段。在此阶段，各大生鲜农产品企业利用各自的行业资源优势拓展产品品类，几乎涵盖所有的生鲜类别。据统计，2014年我国生鲜农产品电商得到飞跃发展，各类涉农电商企业已超过3万家，2014年生鲜农产品电商交易额达到260亿元人民币，比2013年增长100%。进入到2015年，各生鲜农产品电商企业使用越来越多的互联网工具和整合优化自身的供应链发展企业竞争力，在B2C、C2C、O2O等电商模式下通过优化的供应链管理展开竞争以活动更多的消费者。

二、涪陵区生鲜农产品电商供应链分析

随着人们生活水平的提升，消费者对食品安全越来越重视，而且采购种类也不仅仅局限于传统的五谷杂粮，对中、高端品质的农产品的需求开始显现。随着网上购物的普及，涪陵区的生鲜农产品电商也迎来了发展的契机。其中以涪陵榨菜集团的乌江旗舰店为代表的一批涪陵区内的生鲜农产品企业也纷纷开始涉足电子商务，这些企业的供应链结构通常包括产品的前期种植或养殖、包装、配送、销售等环节在内的全产业链运作模式，企业承担供应链上的核心企业的角色，网络销售平台通常使用淘宝、天猫、京东、1号店等国内知名电商网站，但目前区内还没有生鲜农产品电商企业使用自建物流进行发货。首先，从供应链运作模式看，涪陵区的生鲜农产品电商的模式属于“推式”供应链，即企业自己先行备货，然后消费者从网上下单，由订单信息驱动来完成后面一系列的环节。这对企业而言，由于不能很好的掌握市场需求，容易造成成品的库存增大从而增加企业运营成本。由于涪陵区内的生鲜农产品企业大多运用传统的生产经营模式，尽管在产品生产环节可以很好的保证产品质量，但生产与电商销售环节脱钩，缺乏对市场的敏锐洞察力和预判能力。其次，相关企业在物流管理方面由于电商订单量不大，还没有形成规模效应，也没有自建物流，通常采取与申通、韵达等快递企业合作的模式。而这样的合作模式，会使企业无法第一时间掌控产品的物流信息，也容易造成产品在运输过程中的损耗和时长的增加，对消费者而言会使消费者降低在物流方面的消费体验。

三、涪陵区生鲜农产品电商供应链运行中存在的问题

涪陵区的生鲜农产品企业在供应链运行中主要存在产品供应、产品标准化、物流管理等方面的问题。首先，在产品供应上，由于企业缺乏对市场的预测能力导致产品供应上出现问题。一方面使得企业能销售的品种有限，不能很好的满足电商销售的多品种的要求；另一方面使得企业不能及时提供消费者需要的产品，不能按时供货造成消费者体验下降和忠诚消费者的流失。其次，产品标准不统一，质量参差不齐。由于生鲜农产品自身的特性，比如存在农户散养或小规模的种植形式，每一农户出产的产品客观上存在一定的差异，因此就很难保证消费者的持续满足感。最后，在物流管理方面，由于农产品尤其是生鲜类产品要求配送速度越快越好，因此就会增加物流成本。物流成本的居高不下，也成为了企业发展的一大障碍，既要满足消费者对速度的要求，又要降低物流成本，导致企业在实际运营中会因为考虑到物流成本而失去一部分消费者。

四、涪陵区生鲜农产品企业供应链管理的发展对策

基于以上的分析，本文对涪陵区生鲜农产品企业供应链管理的发展提出以下四点对策。首先，除了保证企业自有生产产品的品质以外，还可以对产品的外部供应商实施激励制度，比如以大订单增加农户的积极性，与农户建立长期合作关系，实施全程溯源制度和奖惩机制以保证产品品质，通过这样的合作关系来弥补企业自身产品品类有限的缺陷。其次，加强与物流快递公司之间的合作，这样可以利用物流快递公司在各大区域的冷库，企业可以采用供应链管理中的延迟策略，即事先把一部分货物发送到各大区域配送中心，一旦消费者下订单，根据消费者所在区域，选取距离消费者最近的仓库配送货物，这样不仅可以快速响应消费者需求还可以降低物流成本和运输过程中的损耗。再次，采用商品预售模式。企业通过预售一方面可以汇聚大量订单，企业带着大量的订单跟供货商进行洽谈可以占据有利的地位，也可以实现订单农业让供需更加准确，另一方面可以通过预售获得的数据了解到市场及时的需求，从而调整企业的生产和销售策略。最后，企业还应该尽可能的提供满意的服务和优质的商品以吸引消费者的第二次购买，从而提高重复购买率。企业可以在产品的推广期采用价格促销的方式，以低价高质来吸引消费者的再次购买，另外企业还可以开展一些线下的用户体验活动，比如让消费者亲临农场参观等，以增加用户的黏性。

参考文献

生鲜农产品供应链范文第2篇

（武汉工程大学管理学院 湖北 武汉 430205）

摘 要：湖北省生鲜农产品的产出规模较大，但是随着互联网的崛起，“互联网＋”概念的出现，让“互联网＋生鲜农产品”成为了现实，营销模式和供应链模式都需要完善。文章通过分析湖北生鲜农产品现存的模式，提出新媒体的营销模式，并例举了互联网模式、本地化＋020模式。同时通过对现在的供应链模式的分析，提出了基于互联网环境下建设生鲜农产品的虚拟供应链新模式。

关键词 ：互联网；生鲜农产品；虚拟供应链；新媒体；信息化

中图分类号：F304.3 文献标识码：A doi：10．3969／j．issn．1665－2272．2015．11．002

收稿日期：2015－03－20

0 引言

由于生鲜农产品（FAP）的销售带有时效性，“滞销”现象也频繁出现，这样就会极大地损害农民的利益。对互联网用户而言，吸引消费者网上购物的，不仅仅是网上FAP的价格，更重要的是购物网站的整体服务能力。湖北省物流行业的发展情况不能与电子商务的发展配套相适应，制约FAP电子商务发展的一个非常重要的问题是要解决农产品电子商务过程中供应链问题。本文将针对生鲜农产品的特点探究一种适合湖北生鲜农产品的供应链的新模式。

1 互联网对生鲜农产品营销模式的冲击

1．1 湖北FAP营销模式

1．1．1 营销媒介

主要通过报纸、电视、刊物、农户口头的传播等等方式，使分散的农户对于价格的主动计价权丧失，被动地接受零售商以及超市的定价。

1．1．2 运行模式

以邻国日本为代表，包含韩国、我国大陆与台湾和其他亚洲国家在内的东亚农产品运行模式，可以基本总结为批发市场模式。对于日本，农业生产合作组织（即农协）在农产品的流通中发挥重要作用，农协拥有保鲜、加工、包装、运输信息网络等现代化物流的优势，因为其为批发市场的主要供货团体，将农民生产的农产品集中起来，统一销售，据相关数据统计，日本80％~90％的农产品是经过批发市场这一环节，然后最终到达消费者手中的。模式如图1：

1．2 新媒体营销模式

1．2．1 基于互联网环境下的营销模式

PC的发展让电脑进入了千家万户，这让营销模式出现了重大改变。据统计，截至2014年6月，我国网民规模达6．32亿，其中手机网民达5．27亿，较2013年底增加2 699万人，网民中使用手机上网的人群占比提升至83．4％，相比2013年底上升了2．4个百分点，这让用户的视线从电视、报纸等转移到了互联网上。另外，web2．0的发展也让人们享受到了更多互联网带来的便利，所以采取互联网营销成为了可能。

1．2．2 互联网模式

主要是把FAP投放在自身的网站以及类似淘宝天猫等等的B2C或者B2B平台上，然后采用新的营销方法，例如故事类营销，生鲜农产品的新营销一定要具有故事性，让消费者吃的不仅仅是食物产品，更是商品的内涵意义，所以这对于每类生鲜农产品的命名凸显重要，再通过微信，微博等传播媒介进行推广销售，其中，用户可以用第三方物流，也可以实行农户联合，形成自己的物流配送模式，其主要模式如图2：

1．2．3 本土化＋020模式营销

020模式就是将互联网与线下商务机会结合在了一起，即“互联网＋”模式的应用，让线下交易的前台转移到互联网上。这样一来，通过线上揽客，进行线下服务，消费者可以用线上来选择服务，另外成交还可以在线结算，这样就迅速达到规模，还可以储存大数据。该模式最重要特点是：推广效果可见，每笔交易情况也可跟踪。现代经济从某种意义上是“圈粉”经济，营销也就是“圈子”营销，打造圈子，这有助于维持本土化生鲜农产品消费者的消费习惯。一方面，农户之间圈子的建立能让农户形成一种比较紧密的联盟，农户和消费者的双向互动能让消费者对农产品的各项质量有一定的保证，消费者之间的互动能让消费者彼此癖好某一种产品，结果圈子内就会形成一种服务质量的竞争。

1．3 新媒体营销模式下湖北发展FAP的SWOT分析(见图4)

2 互联网下湖北省FAP的供应链模式探究

2．1 湖北FAP现存的供应链模式

湖北省FAP主要包括水产品、蔬菜、水果、生鲜肉品、花卉、豆制品、蛋类及水果等。湖北省现存的基本有三种FAP供应链模式，分别为：加工企业主导型、批发市场主导型、物流中心主导型。物流主体的物流活动的综合程度和组织化程度和是建立FAF供应链模式的前提条件。三种模式都从FAP供应商开始，最后到终端消费者，然而在中间的物流环节也有差异。

2．2 建设虚拟供应链

虚拟供应链的概念的提出最早在1998年由英国桑德兰大学电子商务中心在一个名为“供应点” （Supply point）的研究项目中。该项目目的是开发一个电子获取系统，以便终端客户能够直接从中小企业组成的供应链虚拟联盟中订货，总称之为虚拟供应链。它可以被称为是一个动态供应链，是合作伙伴基于专门的信息服务中心提供的技术支持和服务而组建的。

2．3 虚拟供应链运作模式

基于虚拟供应链的体系结构，运作模式可以分为七个步骤：

（1）获取市场信息；

（2）发起与组织虚拟供应链；

（3）合同的投标与获取；

（4）制造与递送产品；

（5）售后服务与产品回收；

（6）分配利益；

（7）解散虚拟供应链。

3 结语

总体来说，FAP存在滞销现象，从FAP农产品的生产、加工能力来看，湖北省乃至全国相对国际水平比较落后；FAP的质量标准体系还需不断完善。然而，湖北省经济发展综合水平较高，信息化发展也较迅速，居全国前列，因此，互联网环境下FAP供应链模式的成功实施不仅仅要依靠科学、信息技术，更多地要取决于商务的运作模式和相关的技术支持服务。FAP的信息流、物流、资金流三者之间不能完全分开。创新供应链模式是促进FAP销售进一步发展的要求，可以实现流通过程中的透明化，减少在物流过程中装卸搬运的次数，最大程度地减少FAP的不必要的消耗。整体来说，完整的供应链模式必须由供应系统、加工系统、销售系统及信息监管系统组成，所以加强配套FAP供应链的发展是促进FAP销售未来的发展方向。

互联网下的虚拟供应链的优势在于几个不同的组织可以组成一个短期的联盟，同时也不必纠缠彼此间长期的合同。最后，虚拟供应链并不是要取代这些传统的模式，它只是为特定客户、事件、市场和产品多提供了一种可选择的途径。在互联网发展的这种情况下，联盟的合作伙伴们都很清楚地知道各自的需求，关系何时终结，风险和回报的分担和共享，最终实现数据化管理和互利共赢。

参考文献

1 王永胜．“农超对接”中物流运作模式研究［J］．物流科技，2010（11）

2 张旭梅，但斌．基于网络化制造平台的虚拟供应链组建及运作技术［J］．管理学报，2008（3）

生鲜农产品供应链范文第3篇

随着经济发展，供应链条上参与者增多，供应链所处环境呈现多元化。为实现整体优化，协同学引入供应链中。中国的农业生产销售环境不稳定，产品质量低。农产品供应链优化将助于农业产业化，农民增收，提高人民生活质量。

Anderson和Lee[1]指出，未来供应链的战略重点在于以供应链协调提高供应链总体竞争力，实现供应链共同目标。目前供应链协同研究聚焦在战略、战术、操作层面。谭丹和朱玉林[2]设计的协同型农产品绿色供应链模式，从以上三个层面提出实施具体方法。许金立和张明玉[3]探讨了农产品供应链协同机制，分析协同动因，构建协同方式的层次体系，并对信任机制和信息共享提出建议。徐良培、李淑华和陶建平[4]通过农户—公司灰色博弈模型探讨了市场动态价格下协同稳定机制。

本文将从纵向角度，供应链内部以代表农民利益的农产品生产基地、合作社为核心，构建农超对接生鲜农产品供应链协同模式；从横向角度，供应链外部依托政府建设的信息平台，加速各条供应链的协同。

二、构建生鲜农产品供应链协同的基本内涵和框架

生鲜农产品供应链协同是农产品供应链中各实体要素签订契约，充分利用现代化技术，使生鲜品从生产者到消费者流通过程中，共享信息、明确利益、责任，降低供应链内外成本，提高供应链效率和效益的过程。

生鲜农产品供应链协同模式包括节点内部协同、各节点协同和供应链之间的协同。个体内部协同和供应链各节点协同要依靠内部契约的约束，而外部协同需要搭建社会信息平台来满足各条供应链的信息沟通要求并推动合作。

三、江西省生鲜农产品供应链协同模式构建

1.江西省生鲜农产品供应链现状和问题

江西省目前生鲜农产品的主要模式有“农民+消费者”、“农户+批发市场+超市（农贸市场）”、“农户+生产基地+超市”。

“农民+消费者”指农民自行销售生鲜农产品，虽保证了农产品新鲜度和合理价格，但批量小，辐射度低，顾客的受惠面和权益无法保证；“农户+批发市场+超市（农贸市场）”为江西省本土超市普遍供应模式，农产品供应较为稳定，但流通环节过多、批发市场管理落后，难以满足顾客的新鲜度要求，农民收益不高；“农户+生产基地+超市”模式下农产品在质量和价格上明显优势，但推广度不高，农民主动性不足。

通过进一步调查得到农超对接无法推行的主要原因：农民能力不足，过于分散，农业设备落后，蔬菜产量和质量无法满足大批量采购；超市设定过高门槛；缺乏信息沟通；供应链各主体旧观念未改，过分依赖批发市场。

2.江西省生鲜农产品供应链协同模式构建框架

结合调研中生产基地和超市的具体情况、需求，为推行“农超对接”，本文拟构建江西南昌市生鲜农产品供应链协同模式。

如图，针对江西省农民竞争力和农业现代化程度，对单条供应链而言（上方部分），以乡镇为单位，地方政府舆论宣传，辅以土地政策，补贴返还，整合农村土地资源，吸引农民参与合作社/生产基地。合作社/生产基地和超市、加工企业、批发市场签订契约，规范利润分配以及相关奖罚制度。依托普及度较广的通信技术，如电话，实现农、超之间供需及相关信息互享。加入加工企业、批发市场，分销过剩农产品。

面对不稳定供需，依托外部供应链协同来实现农产品附加值。农产品信息平台端口连接社会信息平台，向所有农产品供应链收集、农产品供需信息，交换其他供应链交易机会。参与企业公正评价合作方，并到信息平台，帮助构建信任机制，实现监督和奖惩。

（1）政府

政府是社会信息平台、信息库建设者。为实现协同目标，应积极利用已有社会信息平台，联合舆论媒体，电子商务平台等服务“农超对接”，为省内外企业、个体提供滞销或缺货信息，必要时由企事业单位内销；对农户和超市的信用进行监督和奖惩。

（2）契约

契约是供应链各节点协调利益的保证。以契约明确利润分配和奖惩制度，吸引农户联合起来，形成规模。对供应链各节点实体明确责任，保障利益，达到约束的效果。

（4）产销合作社、农产品生产基地、农民合作社

农民是整条供应链的薄弱环节。目前本土超市难以自行建立生产基地，需要乡镇政府牵头合作社和基地；重点考虑农民的利润分配，引入激励机制，采用利润返还、信息回馈等奖励，吸引农民自愿参与。合作社和生产基地需发挥引导生产和销售，信息的作用。

（5）超市

超市是市场信息输出地和利润发生地。以供应链整条利益为出发点，配合农户，将市场信息如实准时传送到农户和信息平台，指导生产；降低入场费用；保障农民的利润收入。

（6）加工企业、批发市场

农产品的高损耗率和季节性是农民收益低的重要原因。加工企业便于提升农产品附加值，调整供需平衡，适应多变的市场需求；批发市场可应对突发供给和需求，保障社会稳定。

生鲜农产品供应链范文第4篇

关键词：农产品供应链；农产品质量；苏果超市

中图分类号：F304.3 文献标识码：A DOI编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2013.08.010

我国是农业大国，水果和蔬菜的生产在国内仅次于粮食生产，成为生产总值占第二、三位的农村经济支柱产业。截止到2008年底，我国蔬菜的种植面积达到0.18亿hm2，占世界种植面积的43%，总产量5.8亿 t，占世界产量的49%；2008年，水果种植面积为0.11亿hm2，总产量为1.9亿 t。国内果蔬总产值超过8 000亿元，所以我国已经成为世界果蔬生产大国[1]。据联合国粮农组织（FAO）统计，我国果品总产量位居世界前五位，其中苹果产量居第一位，占世界苹果总产量的37.1%，柑橘占世界甘橘总产量的9.9%，居世界第三位。

但是，由于我国果蔬产业基础薄弱，农民组织化程度低，果蔬采收和流通设施落后，农产品流通渠道较长且复杂，因此造成果蔬采摘之后流通周期长、物流成本高、腐损严重。据估计，我国在采摘、运输、存储等上的损失高达25%～30%，而发达国家果蔬流通损失率一般低于5%，美国仅为不到2% [2]。据有关部门估算，全国每年果品腐损近1 200万 t，蔬菜1.3亿 t，按1元·kg-1计算，经济损失超过上千亿元（国内食品资讯）。同时，流通环节的不畅通也会导致价格的不一致。2012年，中国社科院财经战略研究院的《我国商贸流通服务业战略问题前沿报告》显示，当前产品的“生产——流通”成本结构发生趋势性变化，在产品的最终销售价格中，流通成本绝对超过生产成本。例如大品类蔬菜生产成本远远低于运输成本。蔬菜每多增加一个流通环节，价格约会增加20%。因此，要提高农民的收入，不仅要增加果蔬产量和质量，更为重要的是要完善产品流通过程，提高流通效率，降低流通损耗，减少流通费用。因此，建立一个高效率的果蔬流通链条、缩短流通时间、降低流通损耗，是保证果蔬农产品质量安全，也是提高我国果蔬竞争力和效益的重要途径。

1 文献回顾

1.1 农产品供应链

1.1.1 国外对农产品供应链的研究 农产品供应链的研究始于20世纪90年代初，是从研究危机中的美国杂货店开始的 [3]。Zuurbier等学者首次提出食品供应链（Food Supply Chain）的概念（Zuurbier，1996），此后供应链管理模式在农业比较发达的国家开始向农业领域延伸，并且成为学术界讨论的热点。当前，国外对农产品供应链的研究和发展主要涉及食品供应链、生鲜供应链、农产品冷链物流系统、棉花、橡胶、非散装谷物等重要经济作物的涉农供应链等领域。

国外在农产品供应链研究中还特别重视信息管理和信息技术的应用。Lee（1992）等人提出，高质量、实时的、双向的、涉及需求和供应的信息，是企业实施供应链管理的基础，并提出了信息共享的模式。尤其是Vinelli和Cipriano，提出快速反应（Quick Response）策略中，强调了IT的重要作用[4]。Lambert和Cooper [5]指出供应链中各合作关系之间流程的监控程度不同直接影响供应链的效率和成本，同时也制约着企业之间的合作关系。实践证明，农产品供应链是获得国际农业竞争力的战略工作、促进农业发展的重要关键。

1.1.2 国内对农产品供应链的研究 中国对农产品供应链的研究水平随着人们对农产品消费水平的提高而不断提高。农产品供应链的研究在发达国家和地区（如美国、欧盟），已经达到相当高的程度。与国外相比，国内对农产品供应链的研究起步比较晚，近两年国内学者对农产品供应链的研究逐渐深入，取得了许多成果。

张敏[6]认为，中国国内的农产品供应链与工业品供应链最大的区别在于流通环节。从供应链管理的角度来看，农产品产业链可以以批发市场为界分为“生产—流通”环节，即从农户到批发市场；“流通—消费”环节，即从批发市场到消费者。而在以批发市场为核心的流通体制下，农产品供应链就不能够形成一个完整的链条。所以，目前我国的农产品流通基本上还处在耗时长、损耗大、效率低、效益差的低层次水平上，很难适应社会经济迅速发展的需要。他认为，中国某些农产品质量不稳定、安全性缺乏可靠保证的经济学原因就是供给信息链的阻断。

杨为民[7]指出，农产品供应链实际上是一个供应链从下游到上游的增值链，他提出农产品供应链一体化不仅是对农产品供应链的再造，更是以供应链管理理念推进农村经济体制改革的思路。

侯文英等[8]认为，农产品供应链是以农产品为研究对象、以农产品经营为核心，通过对物流、信息流和资金流的控制，协调农业生产资料供应商、农户、农产品经营者和消费者之间的利益，从农资产品开始，完成农产品生产作业、收购运输和分销的一系列过程。

方昕是我国生鲜供应链初始研究中最有代表性的学者，他指出生鲜供应链资源整合的关键环节是生鲜加工配送中心，连锁超市集团的生鲜加工配送中心是一个连接上、下游的重要环节，生鲜供应链的主要研究对象是农产品供应链下游的产后加工、流通和消费[2]。笔者定义果蔬类农产品供应链为对果蔬类农产品实行有效的运输、仓储、加工、装卸搬运、包装及流通加工、配送、信息处理等活动，同时利用信息系统将生产者、批发商、零售商、最终用户连成整体的结构模式。果蔬类农产品供应链的形成有助于完善果蔬类农产品流通渠道、降低物流成本及产品损耗、提升物流服务水平。

1.2 农产品质量安全

美国经济学家Spriggs和Isaas（2001）从提高企业国际竞争力的角度指出，要想在国际市场上立足，注重食品安全具有十分重要的意义。食品的质量安全问题已经成为全世界都非常关注的问题，农产品与人们的生活息息相关，其质量安全问题更加受到关注。但是近年来不断出现的“毒豇豆”、“毒苹果”等事件让人们对农产品的质量安全失去了信心。农产品质量必须符合保障人的健康、安全的要求，本文中的果蔬类农产品的质量安全是指水果蔬菜的质量符合保障人的健康、安全的要求，不存在超标的农药残留、新鲜不腐烂等。

农产品质量安全涉及从生产、加工、储存到销售的整个供给链， 而供给链中存在的交易费用的大小和契约关系的完全程度影响着供给主体提供的农产品质量安全水平。胡定寰[9]认为，通过“超市+龙头企业（合作组织）+农户”模式对整个农产品供应链进行食品安全管理可以有效地提高食品安全的管理水平，从而能够提高农产品的质量安全。

李中东等[10]提出农产品质量安全的技术控制总体框架为：坚持源头管理、过程控制、市场准入相结合，追求整体价值优化、主体行为协同，遵循“评价、设限、选择、管理”内容，形成以技术管理监管相对“集中化”、技术标准“法典化”、技术信息“集成化”、技术服务“社会化”的整体技术控制体系。

周洁红等[11]认为提高农产品的质量与效率关键在于如何实施农业标准化，他们认为一个有效的模式就是供应链管理带动农户履行标准化的实施模式。鼓励如超市等现代生鲜农产品零售业态的发展，促使其带动合作社实施标准化或为合作社实施标准化提供服务。

通过阅读文献我们可以发现农产品质量安全已经受到众多学者的关注，农产品质量安全是一个“从地块到餐桌”的系统工程，涉及众多主体参与和多种复杂的影响因素。要想保证农产品的质量安全，必须对农产品流通的各个环节、各个主体进行监督和控制。所以供应链越简化越有利于保证农产品的质量。

1.3 农产品供应链对农产品质量安全的影响

供应链管理（Supply Chain Management，简称SCM）理论在工业领域的应用已经非常普遍。许多知名的制造业和服务业公司如IBM、P&G、DELL等已经成功地将供应链的管理运用到其生产和经营之中，并获得了很好的效果。尽管供应链管理在农业领域的应用正逐步深入，但是还没有形成一个完整的理论体系。笔者将通研究对供应链在果蔬类农产品的运销中对保证果蔬的质量所起到的作用，对果蔬类农产品供应链进行总结和设计优化，从而深入对供应链的研究。

农产品供应链可以描述为农产品沿着农户、加工企业、配送中心、批发商、零售商以及消费者运动的一个网状链条。陈淑祥[12]和王宇波等[13]都曾指出，我国的农产品供应链存在物流成本较高、供应链复杂、流通效率低下、供应链组织困难、市场主体过度分散等缺点。对绿色农产品供应链的研究是贯彻农产品质量安全全程监控政策的重要体现[3]。对于水果和蔬菜供应链而言，供应链效率对果蔬质量安全至关重要。果蔬易腐难贮存的特点对于物流配送效率和产品质量安全的要求更高。因此，有必要建立一个模型，来简化农产品供应链，从而提高农产品供应链的效率和效益。

1.4 相关文献研究的评价

通过阅读和研究相关资料和文献，我们可以发现，虽然供应链管理的问题已经得到了大家的共识，但是如何组织供应链，特别是对农产品供应链的组织还存在不同的观点。这是因为农产品供应链与传统的供应链相比有着相对独特的一面，如生产与自然界密切相关、生产周期较长、受气候影响较大、并且易受生产规模的制约等等。这些特性决定了不能将制造业的供应链管理的理论直接引入农产品供应链中，所以在农产品供应链理论研究上还需要进行深入的研究。我国农产品供应链所需的硬件设施和管理理念等与发达国家还存在非常大的差距，在农产品供应链的整合和提高供应链效率方面还需要做进一步的研究。

在研究方法上面，大多数学者进行的是定性研究，定量研究较少；从研究内容上来看，许多学者对农产品流通的特点和主要问题认识得比较充分，但大多是孤立地研究某一方面的问题，没有对整个系统的各个节点进行分析。将对果蔬供应链整个流程的各个节点进行详细地分析，从整个供应链的角度保障果蔬的质量安全。

2 农产品供应链简化路径

实施供应链管理可以带来许多好处，比如可以使企业总成本下降10%，使供应链上的节点企业按时交货率提高15%以上，使订货—生产的周期缩短25%～35%，让供应链上的节点企业生产增值率提高10%以上等。像戴尔、沃尔玛以及ZARA这些全球知名的公司之所以能够成功，很大程度上是因为他们能够降低供应链的复杂性，构建简单而高效的供应链。我国虽然是果蔬供应大国，但是离果蔬供应强国还有很大的距离，要想提高我国果蔬的竞争力就必须有能力构建一个简单而高效的果蔬供应链模式。Hoole[14]认为在过去十年全球竞争加剧，供应链管理的绩效已经成为许多产业的支撑性优势。根据PRTM咨询公司对超过500个供应链的标杆管理发现，整个供应链管理的费用在相同的产业部门平均在5%～6%左右。供应链管理经验比较丰富的公司能够比其他公司更能够节约费用，提高效率，可见，简化供应链是非常必要的。因此，在Hoole “简化供应链的五种途径”的文章中指出，供应链的简化往往能实现质量的一致性、更低的成本、更快的客户反应，从而达到提高顾客满意度的效果。

Hoole这一简化供应链复杂性的方法主要包括了4个流程要素和五大绩效杠杆（表1）。这4个流程要素是：（1）计划——包括整个供应链中的需求管理、销售、运作的计划；（2）来源——识别原材料的来源，并且能够在物流的过程中提供信息；（3）安排——使所有的转换活动都能够在供应链内部进行；（4）交付——满足消费者的需求并进行运输设施的管理。

五大绩效杠杆包括：供应链实物资产和现金流的配置、供应链管理的实践、与合作伙伴和供应商的外部关系、整合目标并对公司负责的组织杠杆以及作出决定和领导实践的信息追溯杠杆。

3 苏果超市果蔬供应链

笔者以苏果超市为例，对其果蔬供应链模式进行分析，总结特点与不足，并参照Hoole简化供应链复杂性的方法，分析苏果优化之后的果蔬供应链。

3.1 苏果超市简介

苏果超市有限公司成立于1996年7月18日。目前是江苏最大的连锁超市企业，店铺网络覆盖江苏、安徽、山东、湖北、河北、河南等6个省份。截止到2011年底，苏果超市加盟网点总数达2 001家。2011年，苏果实现销售收入421亿元。在全国连锁企业当中连续12年位列前十强，全国快速消费品零售企业前四强。据专业评审机构的测定，苏果品牌价值目前已达100.76亿元。“苏果”品牌在2011年并被国家工商总局授予“中国驰名商标”。

苏果超市从1997年的13家网点发展到2011年的2 001家网点，它能够以如此迅猛的速度发展不仅仅依赖于其五大发展战略：业态组合、低成本扩张、开拓农村市场、区域集中发展、直营加盟双轮驱动战略，同时，也与苏果超市精简、高效的物流模式相关。

3.2 苏果超市果蔬供应链

3.2.1 苏果配送中心的一般流程 1998年，按照苏果超市的发展规划，苏果承担了对叶菜类和水果类的加工与配送活动。2002年，在原有6万 m2配送中心的基础上，苏果投资约2亿元建设了马群物流中心，占地面积17万 m2，单体仓库建筑面积达4.5万 m2，堪称华东地区第一，2005年正式投入运营。其中包括商品加工与配送中心和3座各3 000 m2的信息综合楼，以及占地4.7万 m2的配送分拣储藏库，8 000 m2的生鲜配送中心。新物流中心单品2万多种，年配送额60亿元，年配送量达4 300多万箱，有效配送半径达300 km。生鲜配送中心可承担净菜、卤菜、豆制品、冷冻食品等加工及质量检测、分拣配送等，最大年生产能力达5亿元。苏果超市配送中心的一般流程如图1所示。

在图1中，A表示苏果配送中心是按各连锁分店提出的需货信息，送供应商处进货，然后依次经过集货、加工、整理、理货、配货和送货，最后到达各分店。

B表示对销售比较均衡的、反映企业经营特点的、销售频率比较高的商品，由配送中心直接从供应商处整批组织货源、集中保管，然后按各连锁分店需货信息中的各项要求，经过储存、加工、整理、选拣、分拣、配货和送货，最后送达各连锁分店，以保证各分店销售业务的正常开展。

C表示对一些本地生产的商品，或者供应商可以直接送达各连锁分店的商品，可以不经过苏果的配送系统，利用社会上的配送资源，直接由供应商为连锁分店提供服务。对于那些实施VMI（供应商管理的库存）模式的商品，就由供应商负责配送到各个连锁分店。这在一定程度上减轻了物流配送中心的压力，同时也起到了节省流动资金、降低经营费用的作用。

从图1我们可以看出，苏果配送中心的一般流程大致可以分为3种供应的通道。第一种是最为复杂、供应链节点最多的模式，第三种是最为简单的供应模式，直接由供应商配送到各门店。但是，在这个一般配送流程中，服务对象仅仅是苏果在南京的各超市，辐射范围不够广，配送规模缺乏柔性，客户单一。同时信息流不够稳定，导致物流的效率难以提高。

3.2.2 苏果供应链视角下的果蔬供应模式 苏果超市的发展模式被总结为“苏果模式”，其最主要的特点是将现代流通业中的精华——连锁超市业态渗透到万村千乡，开拓农村市场，建立城乡共用的流通平台[15]。苏果超市拥有大规模的农产品经营，以现代化的经营方式初步形成了“生产基地加工企业连锁门店”一体化的产业链条，使得众多分散的小农户生产与千变万化的大市场有机地结合了起来。苏果超市成为带动农副产品生产、加工的一体化供应链的核心企业。同时，苏果超市注重品牌建设，实施了“农产品品牌化、品牌产品超市化、超市商品绿色化”经营理念。生鲜食品如水果、蔬菜的经营作为苏果的一项核心发展战略得到了长足的发展，取得了巨大的成功。

通过对苏果超市物流配送中心内部各项物流活动的分析，以及对物流作业流程的考察，苏果要提升现有的生鲜水果的供应效率，首先要从配送中心的各项物流活动及其作业流程着手，用科学的方法努力降低各项物流活动的成本，并优化物流流程使之趋于合理，从而能够从被称为第三利润源的物流活动中获得更多的利益。图2是苏果超市理想的果蔬配送中心的供应模式[16] 。

理想的果蔬配送模式是从农户/销售商/生产基地到苏果的果蔬配送中心，再通过配送中心把果蔬运送到各个连锁门店，最后通过各门店到消费者手中，形成了一条从田头到餐桌的供应链模式。苏果在其果蔬配送中进行了全程的质量控制，对于原材料、批发商、加工企业都有严格的质量控制，保证了果蔬的质量安全。分析苏果超市的水果蔬菜的供应链模式，我们可以发现苏果农户/销售商/生产基地生鲜配送中心连锁门店最终消费者的这一供应链比较符合Hoole的四大流程及五个绩效杠杆简化后的供应链模式。流通环节少，易于计划管理；产品来源明确，全程质量控制有利于保障质量，同时有利于信息追溯；组织管理安排到位，能够满足消费者的需求。

3.2.3 苏果超市果蔬供应链简化分析 有学者指出，苏果超市对加盟店40%的商品实行直接配送，对其他商品则要求从总部认可或指定的厂家进货，并进行严格的抽查。苏果超市在南京城南专门设立了生鲜加工配送中心，目前苏果超市南京地区60%的蔬菜以及水果配送都通过这个配送中心来完成。苏果超市坚持配送新鲜、进货进田头，狠抓食品保安全。苏果生鲜加工中心与门店联网的食品安全信息查询系统，能够对配送商品原产地、品牌及生产批次和加工过程信息溯源查询，从而更有效地保证食品安全。崔彬[17]也曾指出降低物流成本、缩短物流时间是水果蔬菜物流模式优化的主要目标。

笔者运用Hoole的简化方法对苏果的果蔬供应链模式进行具体的分析，结果如表2所示。

其中，VMI（Vendor Managed Inventory）是一种以用户和供应商双方都获得最低成本为目的，在一个共同的协议下由供应商管理库存，并不断监督协议执行情况和修正协议内容，使库存管理得到持续改进的合作性策略。苏果超市在南京城南以及马群集散中心专门设立了生鲜加工配送中心，目前苏果超市南京地区60%的蔬菜以及水果配送都通过这个配送中心来完成。同时由于苏果果蔬生产基地的建立减少了中间采购环节，使得苏果的采购成本降低了15%～20%。

在信息系统方面，苏果生鲜加工中心将与门店联网食品安全信息查询系统，能够对配送商品原产地、品牌及生产批次和加工过程信息溯源查询，从而更有效地保证食品安全。物流信息技术涉及到的电子数据交换（EDI）、销售时点信息管理系统（POS）、企业管理系统（ERP）、条码与识别系统、无线通讯（WAP）以及互联网技术（WEB）、电子订货系统（EOS）、供应链管理系统（SCM）、地理信息系统（GIS）等技术都在苏果有所使用。在苏果购买产品，消费者可以通过产品的条形码追溯产品的产地、品种、出产日期乃至用过什么肥料、农药，吃过什么饲料，是由谁负责生产的。信息系统对产品来源的追溯保证了果蔬的质量安全，让消费者买得放心[18]。

由表2的分析我们可以看出，在供应链流程以及五大绩效杠杆方面，苏果采用简单的包装，使用自己的周转箱，一方面可以节约包装的成本，另一方面也使得苏果产品有了本超市的特征。苏果对供应商有着严格的限制，他会随时淘汰没有实力的供应商。苏果会提前一天订货，同时在批发市场有自己的批发点。另一方面，苏果超市拥有自己的果蔬生产基地，比如南京的八卦洲野菜基地被评为无公害出产地。苏果自己拥有验收标准、检验设备，保证果蔬得到质量安全。同时，苏果拥有自己的配送中心，供应商送货到配送中心是自行运输的，苏果在接收供应商的货物时会有严格的质检标准，使得供应商必须保证所运送货物的质量安全。

当然，我们也可以看出苏果的供应链模式是比较合理的，但在供应链的节点上也会存在一些问题，从而降低了整个供应链的效率。首先，苏果在进行果蔬配送的时候没有GPS等专业信息跟踪设备，只是使用电话管理，并不能够保证配送的全过程都符合规范。其次，苏果的配送中心一年的投入成本有2 000多万元，冷库占地4 000 m2，一天的费用为4 000～5 000元，加上员工工资与车油费，配送中心盈利性不高，利润5%不到，同时不接受其他超市的外包服务。但在外包和第三方物流迅速发展的今天，苏果可以尝试进行外包，运用口碑较好的物流公司的资源，严格控制果蔬验收，不仅可以节约一定的费用，还可以花更多花精力在其他方面，使苏果不断壮大。

4 结 论

在市场经济高度发达的今天，每个经济主体都在为追求自己的利益而奋斗。供应链简化可以给企业带来更多的效益，每个产业都可以根据自身的情况，结合Hoole5种简化供应链的方法来简化自身的供应链，提高供应链的效率，进而取得经济效益。通过分析我们可以发现，苏果这种农户/销售商/生产基地生鲜配送中心连锁门店最终消费者的果蔬供应链模式一方面减少了流通环节，降低了流通费用，另一方面也能够保证果蔬类农产品的质量安全，有着十分重要的借鉴意义。

以连锁超市为核心的农产品供应链模式一方面有助于实现农产品质量安全，保证加工和管理的标准化；另一方面，配送中心的建立能够控制和减少门店的存货和损耗，有利于提高农产品的流通效率，保证农产品在整个供应链条上处于低温状态。所以，以连锁超市为主导的农产品供应链模式在今后较长时间内将是农产品供应链的主流模式。我国也必须加快“农改超”的进程，大力发展连锁超市，促进农产品流通业的发展。可以结合Hoole简化供应链的方法对我国的农产品供应链进行简化整合，提高我国农产品供应链的效率和效益。

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生鲜农产品供应链范文第5篇

关键词：超市；农产品；质量控制；体系

随着农产品经营模式的变化，农产品已经成为超市和大卖场中经营的重要组成部分。根据各年《超市食品安全调查报告》，消费者在大卖场和超市两个主要的渠道中，选购了他们日常生活中大约70%的生鲜食品。同时，消费者一直都认为超市是最安全的购买场所，2009年通过对5，000名消费者的调查，消费者对超市的放心度、满意度都是最高的。但是，仍然有20.2%的城市消费者认为当前食品安全形势“问题太多，令人失望”。超市农产品安全问题不容忽视，超市农产品质量控制有重要意义。

一、超市农产品质量控制体系的构成

根据对北京市超市的走访调查，一般超市的农产品质量控制体系分为供应链的选择、采购环节的控制、加工、配送环节的控制、内部控制几个环节。

（一）超市农产品供应链模式的选择。超市的农产品质量控制是以供应链模式的选择为开端的。为提高进入超市的农产品整体质量水平，超市目前在选择供应商时，会借助一套考核标准体系和程序来对不同农产品供应商的质量保障水平进行评价。

以家乐福超市为例，在选择供应商时，家乐福设有三道关卡：“证照检查”、“现场审核”和“产品检测”。在双方谈判之前，供应商必须提供其有效的营业执照、卫生许可证、组织机构代码证。所有的供应商都必须提供合格证件后才能进入真正意义上的谈判环节。家乐福在中国始终坚持供应商审核制度，在正式合作前都需要接受家乐福的第二方审核，由家乐福区域食品安全经理和相关产品的采购负责人共同完成审核。通过第二方审核的供应商还将面临家乐福邀请的专业第三方审核公司的审核。进入家乐福之前，供应商的产品还将接受抽样验货，家乐福分布于全国的10个专业实验室将对产品做出科学的检测，检验结果将直接影响到双方的合作。

（二）采购环节的质量控制。采购环节决定着超市农产品的质量水平，收、验货环节的严格把关更是成为超市农产品质量控制体系的核心。各超市在收货环节都有一整套的流程，一般包括收验货程序、收货标准，包括卫生质量要求、分类分级要求、修剪要求、包装要求、保存要求，另外还包括不同种类的农产品的具体验货要求。

家乐福向中国区的供货商采购农产品时，也严格遵守了其全球统一的农产品采购标准和程序要求：一是定期调研，研究竞争对手所售农产品的价格与质量，以作为采购谈判的依据；二是收货检验。根据家乐福严格的验收货制度，农产品在进入超市前就要接受全面的质量检验，并必须符合其统一的农产品收货标准。

（三）加工配送环节的质量控制。在农产品物流中，配送环节是保证农产品安全的关键一环，连锁超市销售的食品中，生鲜农产品是最复杂和最容易在物流过程中引起质量问题的产品。

家乐福超市要求对于采购的符合质量标准的农产品，配送中心必须遵照相关规章和流程在规定的期限内配送到超市的各个门店中，生鲜农产品还应迅速送入冷冻、冷藏库内保存。由于家乐福没有自己的物流系统，对于冷冻冷藏农产品等高危食品，只能走供应商渠道。为保障供货不出问题，家乐福除了做好冷冻农产品的门店快速接收外，还会对产品进行抽样检测，检测其中心温度，对达不到温度要求的产品，家乐福将拒收，并作为不良信息进行记录，反馈给供应商。对于采用第三方物流机构的供应商，家乐福也有相关的严格要求和进行相应的检测，并把检测结果反馈给供应商，从而为供应商选择第三方物流机构提供参考。此外，每隔两个月，家乐福中国区总部会派出专门的质检人员，对全国各分店包括采购环节在内的农产品质量控制进行全面检查并评分。

（四）内部控制。农产品配送到门店，在出售前有一定的储存时间，需要严格的内部控制才能保证产品的质量，包括内部质量检测和库存控制。

1、内部质量控制。这一过程由6个环节组成：收货区质量控制（温度、新鲜度、产品证件）、冷链（温度控制）、清洁和消毒（专业清洁和消毒设备产品）、个人卫生（清洁的制服、干净的手、口罩和手套、健康证），标识（供应商信息、保存条件、保质期）、产品保质期（定期检查、及时将过期产品下架）。家乐福由接受过专业培训的工作人员在农产品质量和卫生方面做严格的控制和管理。同时，家乐福还通过外部的第三方公司加强农产品安全的监控和抽查。外部第三方公司会以“神秘顾客”等身份到各家店铺监测农产品安全，定期反馈给家乐福进行修正。

2、库存控制及缺货管理。库存控制和缺货管理均是超市农产品质量控制的重要环节，两个环节的目标是保证超市的一次订货量、订货频率适当，以确保农产品的新鲜度，并减少在超市的损耗。为实现库存控制及缺货管理的目标，家乐福的做法是要求配送中心在市场调节的基础上，结合历史销售量，确定不同类别农产品的库存量。其中，肉类食品的库存量控制在能保证l～2天的销售量之内；水果为保证2天；蔬菜保证l天；鱼科则要求做到无库存，即当天卖不出去的就必须扔掉。对于各个门店，则要求依据电脑反映的销量来定货，尽可能做到零库存；对门店当天没有销售完的生鲜农产品，只有达到家乐福存货标准的才可以在第二天继续销售，否则必须当天扔掉。

二、目前超市农产品质量控制存在的问题

（一）超市农产品供应链监控薄弱。2009年的超市食品安全调查显示，可能给超市食品带来危害的各项因素中，供应商和产品的管理是最重要的因素，是排在第一位的因素。据调查，消费者投诉主要集中在食品变质、有杂物异物、过期食品销售（包括赠品过期）、添加剂超标等，而这些问题的出现主要是因为连锁超市在食品安全供应链控制方面存在薄弱环节。如上提到的农药超标、食品添加剂超标的农副产品和生鲜食品，之所以会流入超市，实质上是对供应商的监控不力。有的超市为了不降低自己的毛利率，往往一味压低供货商的进价，而忽视对供货商所提供食品的质量控制和安全检测，从而导致食品质量和安全问题。而对于农超对接，大规模企业能够从源头进行监控，但是很多中小超市企业没有足够资金，也没有相应的人员配备，根本无法实现对小规模农户生产过程的监控，也很难控制农产品生产过程中的质量问题。

（二）超市联营和租赁经营的农产品质量管理存在明显漏洞。加盟店对农产品安全监管的力度不够。按照惯例，加盟店30%的货物由超市配送中心统一配送，另外70%可以自行采购。对于自购部分农产品的质量安全，超市很难进行有效的监管，甚至可以说基本处下失控状态。联营和租赁部分也存在同样的问题，对于这部分农产品的质量安全，超市也有待加强管理。其中，超市对承租者的货物销售一般会进行统一结算，但对其进货渠道却不可能进行有效控制。失去了对进货渠道的控制，也就失去了对农产品质量的控制权，从而难以保障消费者的利益。

（三）冷链体系不完整。目前在我国，完整独立的农产品冷链体系尚未形成。调查显示，29.67%的超市拥有自己的冷藏车，36.26%的超市是由供货商自己的冷藏车为超市配送生鲜食品，而13.19%的超市由生鲜供货商自己寻找第三方物流，而5.395%的超市自己寻找第三方物流。食品冷链的第三方物流发展十分滞后，服务网络和信息系统不够健全，大大影响了农产品物流的在途质量、准确性和及时性，同时农产品冷链的成本和商品损耗很高。

三、完善超市农产品质量控制体系的思路

（一）强化供应链管理。在现阶段，超市要加强对农产品的质量控制、提高农产品质量安全水平，必须强化供应链管理思想，构建符合现代物流思想的农产品供应链体系。

农户是我国农产品生产的主体，个体商贩又是我国农产品流通的主体，以点多面广、分散经营为特征的小农户生产、小商贩经营，如果缺乏必要的约束制度和激励机制，就难以满足超市农产品质量控制的需要，因而要通过合理的契约设计来加强生产、流通环节的质量控制。近几年江苏苏果、福建永辉等超市农产品经营的成功经验证明，“超市+龙头企业+生产基地+农户”、“超市+专业合作组织+农户”、“超市+行业协会+生产基地+农户”等供应链模式，可以实现生产、流通、零售环节的有效连接，通过合理的契约设计可以使生产者、经营者等供应链主体的行为符合超市要求，从而可以最大限度地保证超市农产品质量控制目标的实现，利用契约加强生产、流通环节的质量控制。

（二）加强农产品安全检测体系建设。根据农产品种类不同，可将其分为储存型、中转型、直送型和加工型四种商品类型。针对不同的商品类型、不同的加工工艺和保存要求，对农产品的安全检测流程不同。（图1）

（三）构建生鲜农产品流通冷冻、冷藏保鲜链。超市要提高生鲜农产品经营的竞争力，必须着力建设生鲜农产品冷冻、冷藏保鲜供应链，使易腐、生鲜农产品从产地收购、加工、储存、运输、销售直到消费，即从田头到餐桌各个环节都处于低温环境之中，以保证生鲜农产品的自然属性不受损害，减少损耗，防止流通过程中变质和被污染。（图2）

生鲜农产品冷藏链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷冻运输和冷冻销售四个方面构成，在相关设备的支持下构成了生鲜农产品的安全保障体系。冷链的建设需要大量的资金投入，仅靠超市企业很难完成，需要物流企业支持和政府的补贴。

总之，超市农产品质量控制需要社会各部门的协力。农产品质量控制是关联整个供应链的系统问题，涉及众多行业、主体和区域，并受一个国家整体的经济水平、农业生产力水平、农业生态环境等，以及消费者的购买能力、消费观念等条件制约，因此需要社会各界的共同努力。

主要参考文献

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