自助餐厅宣传方案
前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇自助餐厅宣传方案范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。
自助餐厅宣传方案范文第1篇
最新平安夜的活动方案
一、活动的主题
冬季生活的恋歌，提拉米苏传送圣诞祝福！
二、副主题
让我们把圣诞的'钟声传播四方，也让我们把友爱和赞美洒向人间。
三、活动的目的
1、加强公司连锁店的销售力度、提高营业收入；
2、强化企业知名度、提升连锁店品牌；
3、庆祝圣诞节。
四、活动的意义
圣诞节必不可少的节目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各种各样PARTY。一种友情，亲情，爱情聚会的好时光。戴着圣诞帽，唱着圣诞歌，说说大家的圣诞愿望。作为一个隆重的节日，少不了的是圣诞大餐，在中国就是以西餐为主了。在圣诞活动宣传期间，公司可宣传企业文化，提升各连锁店品牌，强化企业知名度。
五、活动的内容
在各连锁店开展圣诞节活动，放置圣诞树，在显眼位置显示连锁店标志，装饰圣诞树，将礼品放在树上的每个位置。进店消费的每位顾客都赠送圣诞帽，推出圣诞大餐及其优惠活动，各连锁店员工都着以圣诞装。
六、活动的形式
1、将每一个礼品都贴上号码，顾客在用餐的时候，由服务员上前让顾客来抽号码，抽到哪个送哪个。
2、进来进餐的顾客都会送圣诞帽，最好标有公司的标志。
3、制作宣传单，在圣诞优惠活动的纸张范围内可作裁剪，可相当消费券。
4、由厨房推出的圣诞特价菜单，具体可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐等，制作相关的海报传单进行宣传。
5、圣诞订位。
6、连锁店所有职员都必须着红色圣诞装，加强节日的气氛。
7、在餐厅做简单的布置，加强餐厅的喜气、热闹的活跃气氛，重要的是让顾客有种过节的感觉。
8、各餐厅内播放圣诞颂歌。
七、备注
圣诞的期间可播放的曲目：
1、《平安夜》
2、《普世欢腾，救主下降》
3、《天使歌唱在高天》
4、《缅想当年时方夜半》
5、《美哉小城，小伯利恒》
6、《牧人闻信》
7、《远远在马槽里》
8、《荣耀天军》
9、《听啊，天使唱高声》
10、《圣诞钟声》。
圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐均由厨房提供，公司企划负责海报、传单的制作和印刷，由各连锁店发放。店务部负责礼品、圣诞帽、圣诞装的购买。
最新平安夜的活动方案
一、活动时间：12月24日晚17：00至03：30
二、活动地点：酒店自助餐厅
三、活动形式：自助餐
四、自助餐、套餐、餐位设计，圣诞节西餐套餐菜单：
1、中餐厅：160餐位自助餐台10平方米舞台现场乐队演奏音响背景墙。
2、西餐厅：120餐位自助餐台
3、中餐包间：120餐位套餐预留演员化妆间10、17、18号包间。
4、宏安厅：剧院式400位茶歇舞台40平方米＋20平方米t型台。
5、b厅：150餐位自助餐台（走廊）30平方米舞台音响背景墙。
6、歌舞厅：100人左右茶歇dj台背景墙。
圣诞节自助餐菜单酒店自助餐菜单
四、布置装饰：
酒店广场设计：圣诞树，雪人，围栏，广告喷绘，行架。
大堂：圣诞屋（教堂），圣诞树，宣传水牌，总台背景墙，回马廊装饰。
电梯：b区两部宣传海报，圣诞花环；a区两部宣传海报，软装饰中餐厅，西餐厅，宏安厅，b厅，歌舞厅重点装饰，其他餐厅和区域简单装饰。
五、活动宣传：
1、活动宣传册、门票的设计制作；
2、宣传广告设计制作，包括：广场巨幅喷绘、18米和12米横幅、大堂海报、大堂横幅、x展架、总服务台背景墙设计装饰、电梯海报、巨幅海报、报纸广告等。
3、活动当日中餐厅、b厅、歌舞厅背景墙的设计制作；
4、活动当日舞美设计，节目单，工作证、抽奖箱及幸运转盘装饰等；
六、活动工作计划：
1、11月23日筹备工作第一次协调会。
2、11月25日圣诞大餐，套餐菜单确定，各场地装饰方案确定。
3、12月1日宣传册、门票、户外横副、水牌、广告到位。
4、12月5日各场地装饰到位，筹备工作第二次协调会。
5、12月8日售票工作全面展开，最后确定赞助事宜。
6、12月19日筹备工作第三次协调会，下发晚会备忘录。
7、12月20日活动倒计时开始。
8、12月21日筹备工作第四次协调会，确定晚会流程。
9、12月23日大堂，宏安厅，b厅活动现场舞台、灯光、音响安装调使。
10、12月24日做好接待和两场晚会各项工作，活动结束。
七、方案预算：
1、各项大奖、幸运奖、纪念奖的预算；
2、各项活动预算、赞助审核统计、经费支出和成本控制；
3、活动票务销售统筹；
4、活动期间各项促销和捆绑销售的协调、控制工作；
最新平安夜的活动方案
一 活动主题：欢乐的圣诞拉近你我的距离，温馨的苹果传递浓浓的情意。为贫困学生贡献一份力量，更为你的朋友送去节日的祝福。
二 活动背景：相传在平安夜若收到一份带有“圣诞快乐” 、“圣诞平安”字样图案的平安果，并在当天收下这份礼物并吃下这个平安果，就会在新的一年平安、快乐，并且还有不同层数带有不同的意义之说。故而也有了平安果的代名词“苹果”，每年的平安夜之际人们都会通过预订或者购买带有“平安”、“快乐”的苹果来表达他们最深切的祝福，也就流传了平安夜送苹果的习俗。
虽然最原始是源于西方，但随着中西文化的交融，这种节日习俗也被中国人广泛流传，同时也增加了喜庆的日子，尤其是流传在校园，更加显得丰富了校园文化。因其通过苹果的传送来传达祝福而与平常祝福方式不同，再经过我们精心的设计与包装，相信就更加有了别出心裁的感觉。
三 活动目的：平安夜送苹果传温情是我们的主要特色活动之一!通过本次活动的相关活动宣传及活动进行，更多地服务于农 大学子，为他们传递真心与祝福;同时也体现了一种在大学校园流传的文化;也很好地使得参加活动的同学更加体验节日的欢乐及感悟节日的意义，也使同学在组织活动的过程中学到更多的东西。
四.策划主办单位：江西农业大学职业师范学院职业规划部
五.活动时间：2015年12月23上午8：30—6:00 12月24上午8:30—晚9:00
六.活动地点：南区文化广场 北区文化广场
七.活动准备工作
1、宣传工作：
1)、海报宣传，南北区张贴海报：(由办公室帮忙负责书写)。
张贴地点及数量：
a、老九栋墙壁宣传栏 3张
b、南区篮球场旁宣传栏 3张
c、南北区各栋寝室宣传栏 寝室数
2)宣传单宣传，在活动地点周围有圣诞老人进行发放 数量：500份(由外联部帮忙拉赞助)内容：待定
3)展板宣传，活动前期及现场展出：(由宣传部帮忙负责绘制)数量：一块大，两块小展板。内容:以欢乐圣诞，温情平安夜为主要内容绘制
4)横幅宣传，活动前期在校园进行悬挂宣传 数量：1-2条。(由外联部帮忙拉赞助)
5)社团人际宣传，借助农大庞大的协会社团体系，通过社团相关负责人，通过他们使得社团力量充分发挥，争取使他们的会员都预定我们的平安果，我们负责为他们派送。
6)网络宣传，通过在农大论坛发帖宣传，使得在学生群体中日益接触紧密的网络充分得到积极作用，留下联系方式等，好使得更好的进 行苹果预定。
2.进货工作：12月19日之前在各大集散市场进购平安果、彩带、包装纸、小彩纸、气球等物品。
3.包装工作：根据学校形式，不同的消费水平，及包装意义，设计几个不同种类的包装和设计
4.活动现场须准备物品
物品名称及数量：
百米线 2条
帐篷 2个
桌子 若干
凳子 若干
装订机 4个
电脑 2台
音响 2对
祝福语 若干
八.活动开展工作
1)南北区文化广场进行摆点布置，现场播放圣诞节日欢快歌曲，营造节日氛围。
2)在现场高峰期时，圣诞老人负责在活动现场周边引领人员到活动中，并负责发放订购宣传单。
3)活动流程 (以北区文化广场一处为例)
a.有一位圣诞老人分别在活动场，以吸引眼球为主要目的
b.由一位成员负责现场现场及电话订购，引导参加活动同学写祝福语、付款、收购并装订祝福语及派送地点到相应苹果上
c.由一位同学负责收款与记录
d.由一位同学负责整理、分装平安果
e.其余四位同学及邀请的帮手负责派送平安果，原则是男生送生寝室，女生送女生寝室。
九.活动具体安排
1)宣传安排
a.展板绘制由宣传部负责
b.海报编写、张贴由办公室负责
c.横幅由外联部负责拉赞助
d.社团宣传及网络由部门全体成员积极完成
2)进货工作
a.进购苹果人员：XXX
b.进购其他人员：XXX
3)活动现场安排
A.北区文化广场
a现场接待人员：XXX
b圣诞老人：XXX
c收款人员：XXX
d分类分装：XXX
e登记人员：XXX
f派送人员：XXX(另外需要外借人员)
B.南区文化广场
a.现场接待人员：XXX
b.圣诞老人：XXX
c.收款人员：XXX
d.分类分装：XXX
e.登记人员：XXX
f.派送人员：XXX(另外需要外借人员)
十.活动预算
高品质红富士苹果 600个 900元
精美包装纸 200张 60元
彩纸 3叠 15元
包装袋 2卷 5元
海报 15张 9元
带字样的黏贴小纸 100张 20元
横幅 2条 40元(赞助)
宣传单 500份 40元 (赞助)
预计总费用 1001.0元
七、活动对象
公司所有在职同事
八、注意事项
1.老总、副总及各位主管，副主管事先准备好祝福词。
2.各主管在通知部门同事的时候强调一下，在没什么特殊情况一定要前来参加本次活动。
3.活动前主管最好和小组商量下到时候想拼的图形，以免到时候弄不完，同时也通知小组成员事前学学手工折纸的技巧。
自助餐厅宣传方案范文第2篇
20xx年x月是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质
将对20xx年x月婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
20xx年x月将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪
礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量
出品是餐饮管理的核心，20xx年x月度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
6、调整培训方向，创建学习型团队
20xx年x月将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店升级作
好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
7、优化培训课程，提升管理水平
20xx年x月的部门培训主要课程设置构想是：把20xx年x月的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。
8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。20xx年x月度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!
【篇二】
第一、餐厅内部管理方面：
1.希望全体股东开一次股东大会，认真的思考一下餐厅未来的发
展大计，在这个计划指导下，餐厅才有更加明确的目标。
2.参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
3.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
4.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
5.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
6.负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
7.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
8.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
9.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用
水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
10.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
11.维护和完善餐厅设备设施，以高标准的硬件设施为餐厅提供更好的服务
第二，营销方面：
1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
3.牢牢抓住由由餐厅的企业文化，从餐厅的装修装饰风格和做高质量餐饮出品，以及热情温馨的服务，程度的展现这种港式快餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。
4.利用一切营销手段，扩大对餐厅的积极影响。
第三，经营战略：
本餐厅位于宝安大道与新和大道的交汇处，商铺，工厂林立，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，
这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此：
1.我们对餐厅分高中低三个档次进行准确的市场定位，探索出独特的经营方针，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，做出一些本餐厅的招牌产品，而且要做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。我们要以超前的经营理念，精益求精的品质，细致周到的服务为餐厅打造品牌。
2.根据本餐厅现在经营情况，可以选择以下四种经营战略：一，维持现状;二，走标准化快速餐饮;三，中西餐结合经营;四，精品西餐。
3.根据餐厅的现在营业状况，快餐与散点应该分开经营。
4.从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。
5.积极影响现有顾客，提升顾客生活品位，发展高端客户群体。
今后的工作中，我将以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。
【篇三】
1、餐饮部服务安全管理
在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。
如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝
其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。
有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。
在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。
2、厨房生产安全管理
不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。
厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员进入厨房和餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品，原料与成品交叉污染。
保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，及时清理。
食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产，经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。
厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品或食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料。
厨房人员要注意安全操作，严禁操菜刀等利器嬉戏打闹，不准擅
自离开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁。
各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是不关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗，各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作，电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。
厨房工作人员应熟悉各种应急措施，并能熟练使用各种消防器材。
3、食品储存卫生管理
做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒。减少外界因素对食品的污染。各类食品应分类存放，食品与非食品，原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品，短期存放与较长基存放的食品，以及具有异味食品与易吸异味的食品，均不能混杂堆放。
对入库的食品应做好验收工作，变质食品不能入库要对库存食品定期进行卫生质量检验。
四、食品销售卫生管理
餐饮部服务员要定期检查身体，一旦发现有某种传染病，要立即调离，经常对接触食品的工作人员进行有关食品卫生的教育。
销售的食品应当无毒、无害、符合一定的营养要求，具有相应的色、香、味，不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、
自助餐厅宣传方案范文第3篇
酒店举办年会，作为领导发言致辞，本文是酒店年会的领导致辞范文，仅供参考。
酒店年会领导致辞范文一：尊敬的董事长、各位来宾、同事们：
大家晚上好!今天是个很高兴的日子，是我们酒楼春节抽奖晚会欢聚喜庆的日子，在这美好的夜晚，我们欢聚在一起，回首过去，憧憬未来，共同庆贺2021年春节。我在这儿代表天天向上海鲜城酒楼先跟大家拜个年，祝大家新年好!身体健康，合家幸福，万事如意!愿今晚大家开心渡过!更祝愿大家好运，抽到大奖! 我们感谢为今晚晚会做出巨大贡献的相关部门的员工们，你们为这台晚会付出了辛勤!感谢你们!!让我们共同祝愿天天向上海鲜城酒楼生意兴隆，财源广进，事业更上一层楼! 同时，特别地让我来代表大家给现在还坚守在岗位上的同事们、家里的亲人们带上热情的祝福，祝愿他们新年快乐，身体健康，万事如意! 2021年在时间老人的祝福声中已悄然而去，不知不觉中我们已迈步踏入2021年。由于国家进行的“三打两建”，“廉政建设、反贪反腐”工作，从另外一个角度来讲，也让我们雪上加霜、不堪重负!
但是，我们在董事会的正确领导下，酒店全体员工共同努力，做出到了不俗的成绩。 第一、我们奋发图强，2021年酒店营业额虽然有所微微上涨，在2021年我们需更加努力争取更大的利润。 第二、我们锐意创新，积极开展网络营销，与多家知名团购网合作更是锦上添花。据统计，我们在不影响酒店价格体系的前提下，2021年团购总收入在 万。这些成绩的取得是大家努力的结果!这是与董事会的关怀、全体员工的努力，和家里人的支持分不开的!我们感谢董事会，感谢全体员工，感谢我们亲人们的大力支持! 2021年是我们酒楼经营第三个年头，我们将在董事会的领导下，锐意进取、开拓创新、奋发图强、共同努力把我们酒楼推向另一个事业的高峰!! 最后，我再次祝愿大家新年快乐，万事如意!也祝愿晚会圆满成功! 今晚，让我们共舞青春!同鋳梦想! 好!让我们举起酒杯，舞动青春!追逐梦想!!
酒店年会领导致辞范文二：尊敬的董事长，各位董事!亲爱的员工朋友们! 大家下午好!
伴随着钦天大酒店新年联欢会上振奋的音乐，我和酒店全体员工怀着无比愉悦的心情，迎来钦天大酒店的第一个新年。 过去的一年，对钦天大酒店来说具有重大而深远意义的一年。在董事会英明果断的决策下，与时俱进，积极适应市场需求，完成了钦天大酒店的顺利开业。在此，我谨代表钦天大酒店全体同仁，向一年来在工作岗位上默默奉献，为酒店工作付出辛勤劳动的全体员工，表示衷心的感谢和亲切的问候!大家辛苦了!谢谢你们!(鞠躬)同时，我也向酒店全体员工及其家属，向所有曾经在钦天大酒店奋斗过，现在仍奋斗在一线的管理人员和员工们拜个早年!祝大家在新的一年里工作顺利，身体健康，生活幸福，万事如意!
2021年是我们艰苦创业的一年，是我们经受严峻考验的一年。在过去的一年中，在公司领导的正确指导下，酒店上下一心，团结奋战，努力拼搏，使我店能顺利于五月份正是开始对外营业。而自五月份开业以来，各项经营管理工作都能够有序进行，并取得了良好的效果，在2021年，我们共创营业收入约1208万元(其中客房收入1077万，迷你吧收入63.3万，大堂吧收入9.6万，自助餐厅收入30.8万，会议收入27.5万，其他收入0.52万。从五月份开业以来平均出租率为72.3%，平均房价为327.31.)。这是我们2021年所取得的良好成绩。
值此辞旧迎新之际，我们有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在2021年里努力再创佳绩。
一、立足钦天，做好服务
作为高星级酒店，服务是我们的本职工作，我们也一直以此为核心，进行各项工作的开展。
二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观
酒店领导班子率先垂范，组织指导各级管理人员及员工，认真学习酒店知识，外出学习星级酒店的管理和服务流程等等。并结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围突显了可喜的改观。主要表现在酒店各区的环境卫生和员工精神状态积极向上。我们大会、小会反复强调，管理人员及员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。各部门还通过组织对部门员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。同时，部门经理之间相互推诿和相互抵触的现象少了，取而代之的是互通信息、互相信任、互相尊重。在一些大型的接待活动中，在各部门负责人的榜样作用下，部门领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。
三、狠抓经营，促进效益
在今年九月份，酒店就确立了“不断提高酒店经济效益，努力完成经营指标”的目标。效益是我们酒店经营工作的重中之重，只有效益上去了，我们才能够开展其它方面的工作。2021年，我们努力抓好各方面的经营工作，尤其是狠抓迷你吧、大堂吧和自助餐厅三个收入增长点，全力促进经营业绩勇攀新高。加大营销力度，保证客房出租率。根据酒店资源条件，实行多元化销售政策，灵活的销售机制，促进业绩增长。
1、酒店在知名度不高的情况下，加大网络订房的销售力度，提高酒店客房销售卖点，通过网络这个平台扩大酒店的知名度，争取更多的商务散客人入住酒店。
2、为了弥补淡季及周日、周一、周二客房销售低谷，销售部专攻会议市场，发放客房优惠券，增加了散客和会议客户的入住率。
同时与一些知名的旅行团的合作，特别是湖南海外旅行社的合作，提前预打款消费50万。
2、试营业5个月后，为了提高酒店平均房价及营业收入，10月份酒店进行全面调价。
为了稳定老客户对于调价的情绪，酒店加大节假日的促销及会员卡推销。比如：中秋节入住客人赠送月饼，圣诞节入住的客人派发礼品及糖果，情人节入住送玫瑰花等。
通过以上的多元化销售政策，一方面加强市场推广，在维护老客户的基础上不断开发新的客户;另一方面细分客源市场，研究客源结构，提供有针对性的配套服务，进而稳定客源，确保协议客户市场、会议团队市场、散客市场等几大板块的占有份额，从而提高了客房的出租率。
四、严格管理，打造队伍
队伍建设一直是我们酒店的重要工作之一。2021年我们继续加强队伍建设，从以下几个方面入手，努力打造强有力的团队： ㈠ 狠抓制度管理，提升队伍形象。酒店要发展，离不开制度的完善。今年我们结合酒店自身发展的实际情况，不断改进和完善各方面制度，做到与时俱进，理论与实际相结合，制度与工作相协调，从而促进各项工作的发展和进步。一方面对制度进行修订和补充完善，使酒店的管理更加科学合理，另一方面，加强制度落实，强化制度效力。通过制度学习和教育、行为规范引导、礼仪礼节监督、仪容仪表检查等举措，对员工行为规范和劳动纪律进行系统教育，提高员工工作积极性和工作效率，进一步提高全体员工的个人综合素质，塑造良好的个人形象和酒店形象。
㈡ 加强员工培训，提升服务质量。为了进一步提高服务质量，酒店对员工进行了各项业务技能及知识的培训。酒店积极举行各种培训课程，如：《酒店共性的应知应会》、礼貌礼节、消防演习的实践和消防知识的培训等，同时，各部门也自行组织服务技巧、各项专业知识培训，提高了员工的整体素质，使微笑服务、细微服务和个性化服务成为每位员工的良好职业习惯。
五、以“安生生产”为内容，抓好安保工作
1.制订预案：在日常经营、每个重大节日、大型活动前，保安部都积极制定安保方案和应急预案。
按时组织酒店进行安全检查，安全工作做到责任明确、落实到人、各负其责。
2.加强培训：组织员工学习消防知识，增加员工的消防意识，并于10月份组织了“消防四个能力”知识学习，营造了全酒店浓厚的宣传学习氛围。
3.严格检查：严格检查消防设备设施，提前对烟感系统进行全面测试，对断线故障、报警点不准确进行修复，保障线路畅通、正常使用;
对酒店应急疏散灯、安全出入口进行补装和更换等。
六、以降耗为核心，抓好维保工作
1.在全酒店范围推广“降耗节能”，为提高酒店员工的工作效率，降低内耗。
酒店研究决定，在酒店及各部门原有管理规定执行的基础上，再次向全体员工提出“降耗节能”的要求。
2.抢修维修：工程部的7名同志承担着酒店各个部门设备设施的维修保养工作，经常为抢修一个部位坚持工作到深夜，有时一干就是一整夜。
同时，他们对自己的工作做到心中有数合理安排，如在入冬前提前对酒店供暖设备进行了全面检修、整修酒店配电箱更换电度表等。
3.财务把关：财务部在工作中努力做到节约开支，降低成本。
而我们的采购人员也是积极走访市场咨询商家，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关。坚持制度原则，凡是支出金额较大的采购计划，都要事先得到领导审批。做好预算费用开支，控制采购费用的支出。
七、以精干为原则，抓好人事工作
1.合理定编：根据酒店行政例会精神，以精干、高效为用人原则，人力资源部在全店人员编制的基础上，由酒店领导出面，找相关部门协调，要求各部门做到科学定岗，以岗定编。
2.员工招聘：根据酒店经营需要，控制人事费用支出，调整人员结构。
通过登报招聘、现场招聘和网上招聘等各种渠道，共计招聘300人次。
八、存在的问题
1、员工流动性大，服务质量不稳定，酒店意识时有些淡薄，客人投诉时有发生，离高星级酒店还有一定的差距。
2、规章制度落实的不够坚决，有随意性和照顾面子的现象。
未能真正做到奖勤罚懒。管理制度还有待于进一步完善和细化。
3、成本高：管理费用和营业外费用仍然偏高，成本费用也还有压缩的空间。
需要进一步加强成本核算，节支增效。
通过对酒店全年工作进行回顾总结，激励鞭策着全店上下增强自信，振奋精神，发扬成绩，整改问题。并将制订新一年度的管理目标、经营指标和工作计划，以指导2021年酒店及部门各项工作的全面开展和具体实施。
二、2021年的工作部署
2021年我们所面临的市场竞争将更加激烈，万家丽路将新开三家高星级酒店，这对我们是有一定压力的。客观形势要求我们将进一步提高效益。我们2021年的任务指标为2200万，而我的期望是能完成更高。我希望我们能化压力为动力，努力做好服务，我们一定能战胜一切挑战。
2021年是酒店拓展的一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼酒店内功，争创钦天大酒店品牌!在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高经济效益，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新——这一酒店发展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。
㈠ 提升产品质量，强化队伍建设
我们将以五星级酒店作为发展的新起点、新机遇、新动力，内创优质服务质量，外树酒店品牌形象，坚持不懈地抓好服务标准的贯彻落实，科学定位，精细管理，突出特色，诚信服务，牢固树立强烈的
忧患意识、效率意识、创新意识和服务意识，进一步强化内部管理，不断改善服务环境，努力提高服务水平，竭诚为宾客提供满意的服务。在硬件设施设备上，酒店将在2021年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。
㈡ 加大促销力度，强化市场拓展
在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定钦天大酒店之品牌，充分拓展市场空间，特别是利用各节假日开展一些主题促销活动，如、端午节、中秋节、情人节、圣诞节等，为酒店的发展与巩固打下坚实的基础。
㈢ 培养创新意识，加大创新举措
创新——是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，2021年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在2021年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。
㈣ 严格成本控制，量化部门成本
控制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控制工作。
综观全局，加快发展的机遇难得，只要集中全体员工的智慧和力量，调动广大员工的积极性、主观能动性和创造性，就一定能够克服种种困难，把钦天大酒店的建设更快更好地向前推进。回顾过去，我们倍感自豪;展望未来，我们信心满怀!在新的一年里，我们将以 “产品、销售、创新、成本”为方针，同努力、共奋斗、创佳绩!
真正实现个人与酒店“双赢”，共同谱写钦天大酒店发展的新乐章，共同描绘钦天大酒店美好的明天!
2021年的成绩，倾注了大家的心血和汗水，是大家共同努力的结果;2021年要开创各项工作的新局面，有待酒店上下继续团结进取、拼搏奋斗。我衷心地希望，大家务必继续保持谦虚谨慎、不骄不躁的作风，进一步增强大局意识、团结意识，增进理解、以诚相待，形成强大合力，在新的一年里，干出新的业绩，做出新的贡献。同时，我也衷心地希望大家在节日期间切实做到“两个不忘”，即：过节不忘安全，切实加强安全防范，坚决防止各类事故特别是重特大事故发生;过节不忘工作，要认真安排好节日期间的值班工作，确保上下联系畅通，在尽情欢度传统佳节的同时，要认真筹划和组织安排好工作，争取实现经济效益发展的“开门红”和各项业绩的“好开局”。 让我们更加紧密地团结起来，按照我们既定的工作要求，以饱满的热情、必胜的信心、创新的精神、求实的作风，乘势而上，排难而进，共同创造钦天大酒店美好未来!
最后，祝我们酒店承前启后、继往开来，再创佳绩。祝大家在新的一年工作顺利，身体健康、全家幸福，新年快乐!
谢谢大家!
酒店年会领导致辞范文三：尊敬的___，亲爱的朋友们：
大家下午好!笙歌辞旧岁，鞭炮迎新年!伴随着努力拼搏的欢乐与艰辛，我们走过了不平凡的2021年，迎来了充满希望和挑战的2021年。值此新春佳节来临之际，我谨代表酒店的领导班子，向为酒店发展做出杰出贡献的全体员工致以新春的问候和美好的祝福!
路是我们用心走出来的，在没有向导的摸索前行中，不管是谁都会走弯路。在过去的一年里，我们面临过外部市场竞争激烈等困难，有喜悦，也有徘徊，有失败，也有成功。但面临困难时，大家能够心往一处想，劲往一处使，为酒店健康快速发展付出了艰辛的劳动、辛勤的汗水。我知道，大家在实际工作中所面临的困难和艰苦程度，有时是超出我的估计和想象的。在此，我真诚感谢与我一路走来的每一位员工，感谢你们的信任，是你们的努力和坚持赢得了酒店经营业绩稳步上升，品牌和影响力的显著提高。
回首过去，我们健康的走出了2021年，这就是我们的胜利;展望未来，我们必须在总结中不断的稳步前行。
新的一年孕育着新的希望，蕴藏着新的辉煌!我希望我们每一位员工对工作都充满激情。这种激情，首先源自对这份工作的热爱。对工作充满激情的人，会自发地产生责任感，这种责任感会使我们把工作看成是一种锻炼，把困难看成是机会，是挑战。其次，我们要继续发扬团队合作的精神，希望我们团队中每个人、每个部门在合作时，都能站在一个共同的立场来思考和解决问题，以宽容和相互理解之心对待合作中的不同意见，携手共进。最后，希望在激烈的市场竞争中大家能够积极培养执行力，这是必须是贯彻到点点滴滴的细节上，贯彻到执行的速度上。只有这样才能让我们更加紧密的团结起来，开拓创新、以更昂扬的斗志，更积极的姿态，更坚实的步伐，续写新的篇章，共铸新的辉煌。
祝愿___________的明天更加美好!
自助餐厅宣传方案范文第4篇
一、传播技术的发展与MOOC的兴起
随着科学技术的进步和生产力的提高，从鱼雁传书、家书抵万金的古代，到一根网线一台电脑便能跨地区、全天候交流的今天，传播技术的发展深刻地改变了我们的日常生活。
“媒介环境学派认为，新传播技术的出现将渐次地引起符号表达、人机交互、环境交流结构的变化，进而系统的改变一个社会的传播生态环境和社会制度环境。[1]”
当下，传播技术的发展已经历了口口相传、手写文字、印刷、电子传播、数字传播这样五个时代，而教育也因为传播技术的进步与发展在不同时期出现了不同的教学模式。从《荷马史诗》式吟诵诗人的口传到精英授课式的庠序之教，再到随着印刷工业兴盛的班级授课制，以及20世纪电视普及背景下兴起的电化教育，教育的每一次变革都深深的打上了传播技术的烙印。换言之，传播技术的发展史也折射了教育的变革发展史，正是新传播技术的兴起与发展，带来了人类交流与记录方式的改变，并进而引发了教育传播的变革。尼尔・波兹曼曾指出，传播技术的发展引发了西方教育的“三次危机”。
在Web2.0时代，也有学者敏锐地发现，社会化网络技术的兴起与发展给高等教育带来了继电化教育之后的新一轮变革，这就表现为MOOC的出现。
MOOC的英文为“massive open online courses”，中文可直译为“大规模在线开放课程”，亦可音译为“慕课”。MOOC起源于已发展多年的网络远程教育和视频课程，其概念形成于2008年。我们一般认为，MOOC 这一术语是由加拿大学者布赖恩・亚历山大（Bryan Alexander）和戴夫・科米尔（Dave Cormier）正式提出的。加拿大学者乔治・西蒙斯（George Siemens）和斯蒂芬・唐斯（Stephen Downes）运用此概念开设了第一门真正意义上的慕课课程：《关联主义学习理论和连接的知识》（Connectivism and Connective Knowledge Online Course）。对于MOOC，目前还没有产生特别精准的定义。斯蒂芬・唐斯认为慕课有两大特点：一是规模巨大，二是开放与免费[2]。维基百科将其定义为“一种针对于大众人群的在线课堂，人们可以通过网络来学习在线课堂。除了一些传统的课堂元素（例如视频、书籍、问题集）之外，MOOC通过提供交互性用户论坛帮助学生、教师、教学助理建立一个共同团体。MOOC是远程教育的最新发展成果。[3]”Coursera、Udacity和edX被誉为MOOC教育的“三驾马车”。
2012年被称为MOOC的发展元年，此后在短短两年多时间里，MOOC在高等教育领域疯狂的“攻城掠地”，几乎是以几何倍数迅猛地扩张。我们以Coursera为例，由斯坦福大学吴恩达（Andrew Ng）和达芙妮・科勒（Daphne Koller）两位教授创立的Coursera在线免费课程平台，2012年4月上线，4个月后学生数便突破100万，不到一年的时间就突破了234万。然而回首过往，我们不难发现，新的先进的高等教育技术比比皆是，但真正普及为民众所接受并运用的高等教育模式却寥寥无几。那么，MOOC为什么能获得成功，这显然需要我们深刻反思社会背景及其内在机理。
首先我们应该关注的是在Web2.0时代社会化媒体的发展与普及。Web2.0时代是一个通过个体连接而形成的“关系时代”，今天，社会化媒体不仅影响着人们的生活方式，也给人们的思维习惯和社会组织方式带来了深刻的改变。正如密歇根大学前校长詹姆斯・杜德斯达特曾指出的，“信息技术对研究型大学的影响极有可能非常深刻、迅疾和具有突变性――就像它曾经而且还会继续对我们的经济、社会生活及其他社会机构已经产生的巨大影响那样。[4]”社会化思维强调运用互联网协作模式和社会化媒体，而MOOC教育实质上就融合了多样化的网络协作与社会化媒体。在MOOC的教学中，老师与学生广泛地应用社会化媒体进行互动与交流。第一，老师经常将自己的课程资料与相关视频在自己的个人博客以及YouTube等社交网站上，并以此为据点，积极地与学生进行问题讨论并答疑解惑;第二，学生群体之间也利用如Twitter、在线论坛等社会化媒体进行更加深层次的网络协作与学习探讨。在线论坛是MOOC学习者最为重要的交流与协作的工具。在学习中，学习者经常将问题或是学习笔记在论坛上，同学之间的互评为学习者提供了展示与交流的机会。社会化媒体为MOOC的使用者搭起了一座沟通的桥梁，拓展了学习者的学习渠道与交流方式，也激发了学习者的学习兴趣与互动热情。MOOC的教学与交流广泛地运用社会化媒体，所以社会化媒体的发展与普及是MOOC兴起的一个重要条件。
其次是MOOC自身的特点与优势。MOOC不仅秉承了传统高等教育的基本精神，又以其开放性、互动性和社会性等特点在高等教育领域大放异彩。MOOC一改传统教育满堂灌式的教学方法，把大众带到了犹如施拉姆笔下所言的“自助餐厅”中。学习者通过论坛、社会化媒体积极的进行互动交流，并根据自己的喜好与需求，自由选择课程与学习方式。施拉姆曾提出过媒介或然率的概念，“报偿的保证÷费力的程度=选择的概率。[5]”在碎片化学习成为现实的今天，由于可以自由地安排学习时间与学习方式，MOOC无疑为大众提供了新的便利的解决方案，这也保证了其被选概率的提升。
最后，大众的内在需求也是MOOC兴起的重要原因。现阶段，科学技术日新月异，新事物层出不穷，僵化滞后的大学教育体制常常不能满足学生们掌握新知识与新技能的迫切需求。而拥有开放课程体制、先进教学方式的MOOC的出现，使人们看到了一线曙光。在如今提倡终身学习的理念下，MOOC的发展极大地满足了大众对知识的需求。
二、MOOC的传播学解读
对于MOOC的蓬勃发展，麻省理工学院校长苏珊・霍克菲尔德认为，MOOC将为全球数百万计希望得到学习机会的人们提供崭新的教育途径。上海交通大学校长、中科院院士张杰也认为MOOC是印刷术产生以来教育最大的革新，呈现出“未来教育”的曙光。我们从这些充满赞誉的话语中不难发现，教育界人士已经认识到，MOOC的出现给当下的高等教育带来了深刻的变化。
那么，MOOC与传统高等教育相比有何优势？与电化教育相比又有何不同？在下文中笔者借用传播学中的“5W”模式来加以分析。
（一）MOOC的传播者分析
传播者研究是传播研究中非常重要的一块。“传播者又称信源，指传播行为的主体和引发者，是传播系统的主体。[6]”在传统的高等教育中，大学是高等教育课程的主要提供者，自然也就是传播的主体。然而MOOC的出现，改变了大学在高等教育中一家独大的局面。MOOC并不是某所或某几所大学的简单附庸，而是由诸如Coursera、edX、udacity等独立的、专业的课程交易平台与大学联手运作，大学负责制作课程，课程交易平台则负责课程。其传播者是大学与课程交易平台的结合，因而既有公共事业属性，也有商业属性。过去，大学是高等教育的生产者与组织者，而在MOOC时代，大学与课程交易平台在高等教育中存在着一定程度上的分权，组织者的权力渐渐移交给专门的课程交易平台，大学在MOOC中更多的是作为内容的生产者出现的。以前人们往往认为大学是高等教育唯一的提供场所，然而MOOC的出现与发展带来了课程市场的兴起与繁荣，买方市场与卖方市场的角色发生改变，它“把高等教育市场由平行变为纵向，由分散变为集中，由相对本地的变为世界的。这个独立于大学之外的课程市场，提供的课程不仅‘物美价廉’，而且大多是‘免费品尝’”[4]。MOOC将高等教育的传播主体重新分权与赋权，从某种意义上来说，这极大地撼动了大学对高等教育的独享权，打破了大学“独霸”高等教育的局面。此外，各个大学都可以把课程放上平台，平台上的课程有如一所大学展示的窗口，代表了学校的师资力量和教学水平。在MOOC中，广为关注、备受好评的课程往往能给其学校带来不错的口碑和社会影响，所以这也加剧了大学之间的竞争，有利于提升高等教育的教学质量。
（二）MOOC的内容分析
从具体内容来看，MOOC提供的课程可谓是五花八门，从物理、化学等理学学科，到宗教、伦理等哲学学科，再到文学、新闻等文学学科，MOOC犹如一所超级综合性大学，无所不包。事实上仅在Coursera上，就有超过600门课程。MOOC所提供的课程规模显然是传统高校远不能及的。在传统高等教育中，学校设有什么课程，学生就去学习什么，虽然有选修机制，但是课程的提供还是局限于既有的框架中，学生只能简单的、被动的接受教育，无法根据个人的意愿来安排自身的学习内容。此外，在传统高等教育中，往往会出现一些学生想学的课程，由于开课人数不够，或是师资、设备等教育资源的匮乏而无法得到满足的情况。而MOOC很少会受这些因素的影响，学生可以在海量课程中自由选课，一些所谓的冷门课程也可以准确的到达处于分散状态的目标人群，并通过整合使之规模化，从而使“长尾效应”在MOOC中发挥作用。比如，我们在MOOC上可以看到，除了诸如《经典力学》《史记》等在传统高等教育中早已司空见惯的课程外，《怪诞行为学》《战争的悖论》《水果课：如何挑出最好吃的水果》等显得偏僻或冷门的课程，在MOOC上也同样为人关注并受到好评。
（三）MOOC的媒介分析
彭兰教授认为，网络信息的传播模式经历了三个阶段的发展，目前，我们步入了以社会关系为传播渠道的“个人门户”传播模式时代[7]。这也正如唐纳德・肖所说的那样，现阶段我们生活在一个由水平媒体和垂直媒体交织而生成的纸草型社会中[8]。网络传播中大众门户固有的话语权在不断地被个人门户所消解，进而形成了一种新的话语权力。MOOC就发轫于这样一个充满竞争与融合的Web2.0时代。MOOC是一种依托网络的立体互动的远程教育新模式，MOOC的学习带有一种去中心化与碎片化的特质。MOOC的出现实际上是基于Web2.0技术的高等教育2.0革新。作为高等教育传播的新兴介质，它与传统的高等教育传播媒介相比也有其自身的特点。
首先，它强调的是三种传播模式的结合与互动。传统的高等教育受地域、时间的限制，往往很难做到集大规模、互动性于一体，而MOOC与之相比，其最大的不同就是MOOC是人际传播、群体传播、大众传播的三者结合。以吕世浩教授在Coursera向广大MOOC用户讲授《史记》为例，他运用了网络视频、博客、电子邮件等多种传播技术。这实际上可以理解为“专业化的媒介组织运用先进的传播技术和产业化手段，以社会上一般大众为对象而进行的大规模的信息生产和传播活动”[9]，体现为一种大众传播模式。课后，学生既可以与老师或他人单独沟通，也可以在论坛中参与交流讨论，这分别体现了人际传播与群体传播。传统高等教育很难做到这三种传播模式的统一，而这种方式却使学习者有了更强的参与感。
其次，它有利于师生关系的转变与革新。在传统的高等教育中，教学是以老师为主体的，传播模式是自上而下的。虽然现阶段的高等教育也广泛使用多媒体技术，但其本质还是“‘以教师为中心，以教材为中心，以教室为中心’。在学习方式上表现为‘接受式学习’”[10]。这种灌输式的学习模式往往影响了学生的创造性、独立性、逻辑推演能力的培养，但在MOOC教育中，知识就是权威，学生才是中心，传统教育的弊端在一定程度上得到了克服。教师将课程到课程平台上，学生们根据自身的喜好自由选择课程，上完课后还能对老师与课程进行评价与评分，“好评”越多的老师自然越受到欢迎。湖南师范大学校长刘湘溶认为在MOOC教育中，“教学流程的变化迫使教师必须进一步转变教学观念，由重‘传授’向重‘引导’转变，由重结果向重过程转变，由单向信息传递向综合互动转变，由居高临下向平等对话转变。[4]”这种转变也使得学生与老师之间的交互性大大地增强，老师不再是高高在上的“传道者”，而是平易近人的“解惑者”，原来的“师生”关系转变为现在的“生师”关系，这种转变加强了学生与老师之间的交流与互动，学生在学习中的主动性得到了提升。
（四）MOOC的受众分析
在传统的高等教育中，学生是高等教育的受众主体。但是在MOOC教育中，传播媒介、传播者等都产生了新的变化，因而MOOC的受众群体也会发生相应的改变。有关资料显示，“MOOC 的学习者来自全球各个地方、各行各业，覆盖14岁至76岁各个年龄段。据统计，继续学习者占到50%，大学生约占45%，高中生占5%。edX 的受众遍及除南极洲以外的全球五大洲，超过192个国家。其中，约70%的学生来自美国以外的国家。[11]”在中国，与传统高等教育的受众相比，MOOC的使用者也有其自身的特点。2013年10月9日至10月16日，果壳网在清华大学在线教育办公室和Coursera等机构的支持下，开展了MOOC中文用户的摸底调查。此次调查共回收问卷6116份，有效样本5981份，其中参加过MOOC课程的有效样本为2440份[12]。
调查显示，中文MOOC的受众群体主要有如下三个特点：首先是受众职业分布的多元。根据调查，在MOOC教育中，学生占55.54%，在职人员占40.34%，已退休人员为0.08%，其它为4.04%。学生与在职人员几乎平分秋色，这与传统高等教育中受众以学生为主体是有区别的;其次，MOOC的使用者多集中在经济发达教育发达的地区。调查显示，京、沪、粤、苏、浙这五个省份的MOOC中文用户最多;最后，MOOC的受众出现了多年龄段的趋势，其中18～25岁的用户最多，但31～45岁的用户也超过10%。我们知道，传统高等教育其受众群体的年龄段较为集中，与之相较，MOOC的受众其年龄分布更分散。
（五）MOOC的传播效果分析
传统的高等教育往往以考试来检测传播效果，用考试分数的高低来验证学习效果的好坏，把传播效果变成了一种简单的数字量化游戏。事实上，有不少学生学习只是为了应付考试，“课后全不记，考前背笔记，考完全忘记”，就成了他们的真实写照，这种传播效果显然是让人失望的。MOOC在知识的传播中则采用“微课程”与“证书认证”模式，有效地避开了传统高等教育的短板。在教学模式上，MOOC的课程通常以周为单位，一门课程在8～12周左右。上课形式以视频录像为主，主要是老师的讲解并配合板演。“根据心理学的研究，人的高效专注时间长度在15～20分钟左右。因此，慕课通常按照这个时长编排课程视频，在知识传递上比传统的实体课堂更加符合学习科学的规律与要求，且8～12分钟的‘微课程’内容更加有利于学习者利用碎片时间进行高效学习，从而实现学习效果的提高。[13]”MOOC在传播效果检测上，则采用先进的“证书认证”模式。MOOC在一门课程结束后，有些课程会提供证书，证明你学习过相关课程并获得了相关的知识技能。要想获得证书，在课程学习中，就会有随堂的问题需要学习者进行解答，在每周课程完成后，老师还会留下作业，作业质量的好坏对课程的顺利结业起到很大的作用。因此，学生对于作业的完成是非常认真的，对于不懂的问题经常会在论坛上请教同学，或是直接向老师发邮件提问。MOOC的“微课程”与“证书认证”模式和传统高等教育的考试相比，更能发挥学生的主动性，学生在老师的引导下完成学业，其学习效果更有保障。
综上所述，MOOC在传播主体、传播对象、传播内容等多个方面对高等教育进行了革新，它对高等教育所产生的影响是广泛且深刻的。
三、我国MOOC发展的推进策略
MOOC带来了高等教育的大众化，如今是一个提倡全民终身学习的时代，开放教育也被赋予了新的历史使命。尽管对于MOOC而言，有专家学者对其课程完成率难以保证、证书认证和学分认定亟需完善等不足提出了质疑，但我们不能不承认，MOOC的出现给高等教育带来的变化与好处是不容忽视的。因此，中国当下应深化对MOOC的认识，取其精华，去其糟粕，对MOOC进行引进、推广与运用，促进中国高等教育的发展。
（一）创新观念，深化对MOOC的认识
MOOC现在依然处于高速发展期，其最终的形态并没有完全展现，但MOOC给高等教育所带来的革新已初见端倪。观念是行动的先导，中国政府已经开始对MOOC教育予以重视。现阶段，我国已将“教育信息化”上升到国家战略的高度，把“教育信息化建设”纳入国家重点推进的项目中。《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》对加快“教育信息化建设”也进行了详细的安排，并且近些年来一直在开展国家精品课程的建设工作。但中国在推进MOOC教育中，存在着一个非常突出的问题，那就是还在用旧有的观念来理解MOOC教育，这大大制约了MOOC教育的发展。首先，学生对精品开放课程的参与水平不高;其次，很多学校将建设精品开放课程当作是一项政治任务，而不是一项教学改革，这明显违背了精品开放课程的初衷。认识的高度决定着行动的力度，因此对于MOOC，我们首先就要创新观念，深化认识。中国的大学应该顺应高等教育的发展潮流，积极推进高等教育的信息化，把开放教育资源以及MOOC教育纳入到大学的发展规划中。MOOC带给我们的不仅是挑战，也是机遇，只有正确认识MOOC对高等教育的深远影响，才能真正推进高等教育的历史性变革。
（二）引进吸收，走中国特色的MOOC发展之路
MOOC这一概念由国外所创，MOOC的课程平台也以英语为主要语言，这给中国学生的使用带来了不少麻烦，在学习与体验上也会存在着“水土不服”等问题，因此，对于MOOC，非常重要的一点是引进消化后再吸收。先要“照葫芦画瓢”，然后再在现行体制上进行创新，走有中国特色的MOOC发展之路。根据中国的国情与MOOC的现状，走有中国特色的MOOC发展之路要在两个方面有所突破：一是面向学生群体搞好MOOC的精品教育;二是面向社会群体搞好MOOC的继续教育。现阶段，Coursera、edX、Udacity等国外主流MOOC平台发展得较好，中国首先还需借鉴这些优秀平台的先进经验，打造一批适合中国学生使用的本土化MOOC平台，把各个高校的精品课程搬上MOOC平台，为学生提供新的学习通道。再者，我们也应该看到Coursera、edX、Udacity这类MOOC平台主要走的还是精英教育路线，但中国人口众多、教育基础薄弱的社会现实，使得MOOC在国内完全可以面向广泛的社会民众，走继续教育的路线。因此，中国的MOOC教育可以在传授知识与培养技能方面尝试“两条腿走路”，而不必照搬西方模式。
（三）推广普及，增强MOOC教育的参与度
在“十二五”期间，中国启动实施了“高等学校本科教学质量与教学改革工程”，由教育部、财政部支持的高等教育课程资源共享平台爱课程网应运而生。2013年10月清华大学基于edX的开放源代码也研发推出了自己的MOOC平台――学堂在线。对于MOOC，尽管我国已经进行了一些尝试，但推广普及还远远不够。在当今这样一个信息大爆炸的时代，“酒香也怕巷子深”，对于MOOC，很多中国学生都并不知情。以爱课程网为例，它虽然已经建立了一段时间，但它在学生中的认知度却是很低的，大部分视频的播放次数仅以千计，关于课程的评论也寥寥无几，这与国外的Coursera、edX、Udacity这三个平台上，一门课程动辄有上万的学习者相比，相差甚远。低播放率与低参与度，使得对课程的投入与其传播效果不成正比，而这正是当下中国MOOC发展的现实写照。因此，对于MOOC的发展，国家还应该加大宣传力度，进一步推广普及MOOC教育。首先要以MOOC为平台，推进校际之间的交流与合作，将MOOC的学分认证做到常态化、普及化，这样才能更好地吸引广大学生用户;其次，在普及MOOC教育中，要广泛利用微博、微信等社会化媒体来进行宣传，比如可以推出MOOC的微信公共账号，定时推送课程通知或用户感兴趣的信息;再者，还可开发在线即时翻译工具，在将外语课程翻译成中文的同时，也能将中文课程翻译成多种语言在全球推广;最后，大学还须加强引导，努力提升广大师生的媒介素养，帮助他们掌握通过MOOC来学习的方法，使广大的学习者都能通过亲身参与从而感受到MOOC所带来的好处。
