学厨师学习总结

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇学厨师学习总结范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

学厨师学习总结范文第1篇

科学复习的特点是知识面广，涉及内容多，也导致学生在复习过程中顾此失彼，手忙脚乱.因此，在复习过程中老师的指导作用就显得尤为重要.笔者所任教的两个班级学生基础比较薄弱，对科学学习产生恐惧心理，传统的复习方式只会制约他们思维能力的发展，笔者开始思索如何才能有效地解决这一问题.有幸在县初中科学“三多四层”有效复习设计的研讨会上得到专家的指点，再通过网络查阅大量有关资料，笔者认为复习过程中结合“知识结构图”来帮助学生复习是提高学生知识迁移能力和思维能力的有效方法.

“知识结构图”是把所学内容进行整理并制成比较系统完整的知识结构图示（图1）.其制作主要围绕“知识结构”、“三维目标”、“导学思路”三个方面展开，它将课程的主题放于图的中央，以中心发散的形式添加内容，第一分支为主干知识，再进行二级、三级分支，为主干知识增加细节.知识结构图能够构造一个清晰的知识网络，便于学习者对整个知识架构的掌握，有利于直觉思维的形成，促进知识的迁移.本文介绍笔者在利用“知识结构图”进行复习的几点心得体会和大家分享.

1不用扬鞭自奋蹄――知识结构图在预习过程中的应用

预习是学习过程中一个非常重要的环节，其重要性不言而喻.然而毕业班的学生学习负担相对较重，基本上没有预习的时间和习惯，这往往也是导致他们复习低效的原因之一.利用知识结构图预习能有效地提高学生预习的兴趣，真正从学生内心驱动学生，收到“不用扬鞭自奋蹄”的效果，并且能节省预习的时间，让预习更高效.

1.1认识知识结构图

由于学生以前对知识结构图认识不够系统，所以在施行初期，复习课上笔者先展示通过Inspiration软件制作的“知识结构图”（如例1、图2），并对其进行分析拆解，让学生了解它的制作过程，并介绍知识结构图能把零碎的知识层次化、系统化，让学生了解其优点，乐于使用知识结构图进行预习，为将来进一步使用打下基础.

例1图2是复习“构成物质的微粒”一节内容时第一次展示给学生的“知识结构图”中的一部分.

1.2制作知识结构图

教师绘制知识结构图时可以借助Inspiration等相关软件，而学生则不具备这样的条件，只能在纸上绘制.通过前期几次知识结构图的制作过程讲解，学生都有了初步的了解，然后布置他们在预习时以小组合作的形式自制知识结构图.基本步骤如下：先通读将要复习的内容，确定主题，写在纸的中央位置；然后对知识点进行总结和归纳并分类，分出一级知识点，二级知识点，并以发散的形式分布在主题的周围；最后逐级补充知识点，以及在连线上标出各知识点之间的联系，完善知识结构图.

虽然在绘制知识结构图的过程中存在诸多困难，最终制作出来的作品也不尽如人意，但是通过知识结构图的制作，学生可以初步理清教材的知识网络，明确自己的困惑，为下一步认真听课做好准备，提高学生的学习效率和学习主动性，对培养学生的发散思维和集中思维也大有帮助.

2向青草更深处漫溯――知识结构图在课堂教学中的应用

课堂45分钟是利用“知识结构图”提高复习效率的关键环节，具体体现如下：

2.1知识结构图让学生成为学习的主体

预习环节中学生已经初步完成知识结构图，然后交上来由老师进行批阅，对他们作品中出现的不足或错误进行一定的提示或修改，再选择几份比较有代表性的好作品让他们在课堂进行展示，并对自己的知识结构图进行分析讲解，其他小组的同学可以进行补充完善；另外还可以选择较好的几组张贴在班级学习园地中，这样能激发学生预习和渴求新知识的欲望.通过知识结构图的展示过程，多数知识点的复习都是由学生自己负责讲解，教师只需要适时地加以补充，学生成了学习真正的主人.

2.2知识结构图帮学生提高记笔记的效率

传统的笔记通常是线性笔记，这样的笔记虽然条理清晰，但它主要有以下几个缺点：（1）埋没关键词，不易记忆.重要的内容应该由关键词来表达，而线性笔记中关键词往往被埋没在一大堆相对不重要的词汇中，使得大脑不易理解此类信息，记忆也就相对困难较大；（2）浪费时间较多.传统的复习笔记一般知识点覆盖全面，所记的东西多而杂，记录浪费时间而且不利于学生听课；（3）不能有效刺激大脑.传统笔记的线性表达阻碍大脑作出联想，因此对创造性和记忆造成消解效果，抑制思维过程.利用知识结构图记笔记能有效解决以上问题.

例2在复习电学相关知识时，通过不断完善我们可以得到如下“知识结构图”（图3），此图也可以成为学生笔记的内容.

这样的笔记关键词突出，记录时只记关键词及它们的联系，能节省较多时间.另外，在使用的时候不需要在众多不相关的词汇中去找关键词，也能节省不少时间.知识结构图展示的是关键词之间的联系，易于在关键词之间产生清晰合适的联想，能帮助加深记忆，并引领学生“向青草更深处漫溯”，从而达到“温故而知新”的效果.由此我们可以看出，应用知识结构图记笔记除了能节省时间以外，还能让学生更准确地把握知识结构，有利于发散思维的培养，做笔记的过程中要求学生主动思考，能帮助学生更好地理解课堂的知识要点，并且对知识的记忆更加深刻，效益更加长久.

3绝知此事要躬行――知识结构图在巩固练习中的应用

“宁可不讲，不可不练”，这句话精辟地概括了理科复习的关键点就是练.那么怎样练才能真正高效呢？以往老师们总是喜欢搞“题海战术”，觉得多做一些总会好一些.“题海战术”固然有不错的效果，但是在当前减负增效的大背景下这种方法是不可取的.通过笔者的观察发现，学生复习过程中常呈现这样一个特点，即“知识能懂，不会解题”，其实就是缺乏知识迁移能力的一种表现.

通过“知识结构图”能有效地帮助他们提高逻辑思维能力，提高解题的效率.在知识复习结束后，已经形成完整的知识结构图，在做练习的过程中，我们可以要求学生在读完题目后把这道题考查的知识点在结构图上标出，这样就能很好地把知识和题目相结合，提高学生知识迁移的能力.

例3上完复习研讨课，听了专家和同行们的建议后，笔者再次修改了《质量守恒定律》复习的教学设计，归纳出以下知识结构图（图4）.

在巩固环节给出如下练习：

（1）某有机物X在氧气中燃烧生成了二氧化碳和水，则X中一定含有的元素是

A.C、H、OB.C、HC.C、OD.H、O

（2）某有机物X在氧气中完全燃烧生成的化学方程式为：X+5O23CO2+4H2O，则X的化学式为；

（3）密闭容器内有A、B、C、D四种物质，在一定条件下充分反应，测得反应前后各物质的质量如表1所示.

表1物质ABCD反应前质量（g）3.02.06.80.8反应后质量（g）X2.004.0反应后，待测值X应为；

变式（1）该化学反应的类型为；

变式（2）该反应中各物质的质量比C∶A∶D=；

变式（3）若物质A和D的相对分子质量比为9∶16，则反应中A和D的分子个数比为；

做题前首先由学生对给出的练习进行分析，概括出各题考查的知识点.如第一题考查“元素种类不变”；第二题考查“原子数量不变”；第三题考查“物质质量不变”、“物质质量比一定”等，并将题号标在知识结构图的对应位置，然后应用相关知识进行解题.通过这样的训练，做一道题其实就相当于做了许多相同知识点的题，而且相关理解是属于学生自己的理解，即它已经纳入到了学生的经验系统中，成为已有经验的一部分，下次要再利用的时候会变得十分容易提取，达到以一抵多的效果.

形成习惯以后，学生对于大量的习题还可以进行自主选择，涉及重要知识点、自己掌握不理想的知识点相关习题要做，重复率较高、已经很熟练的知识点相关题可以不做，这样既节省了练习的时间，又提高了练习巩固的效果.

学厨师学习总结范文第2篇

 

实习的目的是通过毕业实习，将四年大学学到的理论知识与实际操作相结合，巩固和深化已经学到的专业理论知识，提高财务工作的实践能力。加深对财务工作流程和工作内容的理解，提高使用基本会计技能的水平，达到应用所学知识的目的。在实习期间不断提高自己的实践能力，分析和解决实际问题并提高人际交往能力的能力。认识自己的优点和缺点。同时了解社会联系现实，学会与人打交道和沟通技巧，为将来的工作和学习奠定基础。

 

2。实习单位和职位介绍

 

（1）实习单位简介

 

这次我的实习单位是XXXX学校，这是经教育部批准的普通高等教育机构。1998年12月，它由原XX教育学院和XX教育学院合并而成。在2001年6月，XX教育学院与XX师范学校合并组成XX学校。学校历史悠久，它的前身是1938年成立的XX省XX师范专科学校。它有75年的学校历史。XX二十学校师资力量雄厚，有590多名在职教职员工，其中有370多名专职教师，具有高中级职称的教师占学校专职教师的78％。学校在XX有一定的声誉，它是XX基础教育美术教师的培养和培训的主要基地。

 

（2）实习职位介绍

 

我的实习职位是在学校后勤中心出纳。学校的后勤中心继续向社会化发展，物流中心财务属于中学财务，主要负责各部门的会计和财务监督，并代表物流中心做好与学院财务的结算工作。财务部目前有3名员工，负责财务会计和财务出纳工作。物流中心收银员站的主要职责是：

 

1。认真贯彻《中华人民共和国会计法》，高校后勤中心的《高等学校会计制度》及有关规定。负责研究，安排检查和总结会计中心的工作，组织并做好日常财务收支业务，会计和财务管理。

 

2。负责审核，物流中心日常运营中的收入和成本核算和报销。

 

3。根据会计制度的规定，及时的簿记和结帐，使数字准确，账目很清楚，日清月末并每月检查库存，保持资金与账目一致，如果有差异，原因必须调查，并向领导汇报处理。

 

4。根据银行系统提交银行对帐单，并立即在银行查询帐户，准确掌握银行存款金额和未达到的金额，找出未报告检查的原因，敦促报销，避免支出赤字和支付不足。

 

5，管理相关印章，安全钥匙，空白支票，帐簿，各种票据和其他重要的财务文件。增强安全性和保密性的意识。

 

6。严格的现金收支管理程序，使用会计凭证接收并支付经常账户，现金支票正确后，我签字付款前。

 

7。及时支付员工工资，工作津贴，加班费，等等。

 

8。努力完成上级下达的临时任务，做一个好的财务分析，成为领导者的好顾问。

 

3。实习的内容和过程

 

我的实习期是从2月13日开始20XX年至4月13日。内容是在XXXX学校实习两个月。

 

实习的第一周主要是为了适应物流中心的工作环境和物流中心的基本业务，会计科目的设置和各个科目的具体会计内容。收银员岗位的各种系统和日常工作流程，以及一些基本知识和收银员担任这一职位的基本知识。

 

在第二周我开始学习收银员的实际操作。首先，如何购买和使用支票。要购买一张空白支票，您需要填写一张空白的收据收据，并将银行的预留印章贴到您单位的开户行中进行处理。支票的填写必须标准化和标准化，它必须具有完整的元素，清晰的印章，正确的数字清晰的笔迹好的遗漏，而且没有涂鸦。防止改动。特别注意日期和金额的大写。容易犯错误，需要注意。支票存根和支票的正面必须盖有空白戳，以防书写不正确或支票错误。并将其发送到银行作废。下一个，唐师姊开始教我每月物流中心收银员的基本日常工作，这些任务包括：支付合同工，奖金，报销各种费用，将工作保险转移到学校财务，支付各个部门的水电费，结算每个商店的企业帐户，收取管理费，与银行对帐，等等。他们之中，查看原始证书的合法性，审查各种程序的完整性尤其重要。特别是餐饮中心的食品和饮料补给，它的数量很多品种很多比较麻烦必须检查发票金额是否与报告金额一致，并检查签名过程是否完成，供应商是否签字，检查员，餐饮中心负责人和领导者都很完整，否则，该账户将不会得到退款；收银员将在收到收据后检查程序是否完成。然后收款，两次订购现金，然后向付款人说明金额，然后将它们放入不同的货币中。如果您需要找零，您需要单击两次，然后在原始收据上盖章，留下簿记单，把对方给对方然后准备现金收据凭证，注册现金日记帐；关于工资的支付，奖金和加班费，按照签名过程查找要签名的领导者，及时分发；关于每家商店的业务和管理费用的结算，必须及时通知每个商店的负责人，需要一定的沟通技巧和技能。

 

在两个月的实习期间，作为xx学校物流中心的收银员，在前辈的指导和我自己的探索下，我不断改进自己的工作方法，成功完成以下任务：

 

1。在学校后勤中心处理现金收入和付款以及银行结算。

 

2。存现金，安全钥匙和相关印章。

 

3。负责支票的管理，发票和收据，并严格审查发票。

 

4。注册现金日记帐和银行存款日记帐，保证日清每月结算，及时核对银行对账单，在月底，准备银行存款余额调整表。

 

5，审核工资单文件，付工资奖金，等等。，并报销各部门的采购费用。

 

6。收取企业资金和管理费，及时收回所有收入，并及时存入银行。

 

7。与其他部门的沟通与协调，并完成领导分配的其他任务。

 

经过两个月的实习，经过实习期间的探索和工作之后，我终于知道，收银员的工作并不像我想的那么简单。我对收银员的实际操作有一定的了解和改进。

 

首先，从收银员的位置，了解收银员工作的基本流程，了解现金支付和保存的要点。为了实现日常结算，超过规定金额的款项应于当日及时交付银行，不要坐下来每天花费现金库存工作，实现帐户与实际金额之间的匹配；一般来说，大额现金支付业务未处理，付款的转移或交换程序，特殊情况需要批准，等等。

 

第二，在费用报销的位置，了解了费用报销的审查，报销标准，以及费用报销的基本过程。在每日费用报销中，索赔人整理出报销单据并发出相应的凭单，然后由部门负责人签名并审查，财务部门审查，要报销。

 

第三，处理银行结算，规范支票的使用，严格控制空白支票的发行。对于支票填写不正确的情况，必须盖上无效邮票，用存根保存它。如果支票遗失，立即向银行报告损失。不允许将银行帐户出租或借贷给任何单位或个人进行结算。

 

第四，注册现金日记帐和银行存款，证书按月结算。根据已处理的收据和付款凭证，依次注册现金日记帐和银行存款日记帐，并结清余额。银行存款日记帐的账面余额应及时与银行对账单核对。在月底，应编制银行存款余额调整表，调整后，使帐面余额与对帐单上的余额匹配。对于未付款的帐户，及时查询。为了跟踪银行存款余额，不允许进行错误检查。

 

4。实习心得和经验

学厨师学习总结范文第3篇

小学的信息技术课普遍不被重视，在小学课程教学中偏安一隅，自生自灭。信息技术课程目标的实施全凭执教老师的自觉，学生的信息技术水平可想而知。初一学生来自不同的小学，甚至不少的学生来自乡村小学，信息技术基础普遍较差，甚至是零基础。在立足学情的基础上，从实际出发，以信息技术中考为方向，以培养学生实际操作能力为目标，以教材为纲，对教学内容进行合理改造。本学期主要学习了打字练习和计算机的硬件组成、windows7系统的操作。信息技术课长期得不到重视，绝大部分家长也视电脑为洪水猛兽不让孩子接触，孩子的动手能力非常差，在学校每周一节的信息技术课也得不到保障。本学期用了一半的时间进行标准指法的打字练习，想要给孩子终生使用电脑打下一个良好的习惯和基础，可由于练习时间没有保障，效果不太理想。通过对计算机硬件和Windows7操作系统的学习，学生大体上明了硬件和软件的作用，以及一些通适行的操作，能对文件及文件夹有一个清晰的了解，并掌握对它们的基本操作。

要上好信息技术课，就要正确引导学生对信息技术课的认识。很多学生觉得信息技术课就是用来放松的、换换脑筋的，并没有视其为真正的课堂。首先向学生讲清楚信息技术是中考的一个科目，也是伴随我们一生的必修课，特别是在我们这样一个信息社会，掌握好信息技术在今后的学习、工作中更是如虎添翼。

为了保证学习效果，本学期严格课堂管理，无论是课堂纪律，还是卫生保持都做得不错。学生进入机房不准携带任何零食；课前检查机器和卫生，认真填写上机记录；老师讲课时专心听讲，不准随意说话，对实际操作时无所适从的学生及时提出批评并要求他们站着听课、及时关注他们接下来的操作情况，持续关注并跟踪指导；离开机房时，学生统一把凳子放到桌洞下面以保持机房的整洁，对违规者由值日班长通知本人并扣该生的量化管理分。

帮助学生养成做笔记的习惯。信息技术课本并不是每人一本，而课本与我们学生的学情也很不合拍，每周一节课知识点不容易得到巩固，因此，信息技术课堂笔记就显得尤为重要了。本学期我要求学生每人一个专用的硬皮抄作为信息技术笔记本，不带笔记本不准上机。一开始很多学生都是临时拿一个打草本来应付，经过

两三个星期的整顿，本子的问题解决了，但怎么记的问题又来了。小学时，他们没有记笔记的习惯，对课堂重点内容也不会整理，我对课堂笔记的格式提出来具体的要求，对需要记录的重点内容及时提醒，并向学生展示特别优秀的课堂笔记，引导他们从书面、格式到内容都逐步规范。为了让学生重视课堂笔记，在每节新课之前，先让学生用一分钟的时间阅读上节课的笔记，然后合上笔记，等待老师提问。

宽严相济是对学生最好的教育方式，老师既要板起面孔严格要求，又要放下身段与学生互动。没有规矩不成方圆，严格课堂纪律是必须的，适当的惩戒室必要的，但也不能总是虎视眈眈的一副冷面孔，对学生也要适度的奖赏和鼓励，不要吝啬你的赞美之词。通过赞赏拉近老师和学生之间的距离，让学生敢和你交流、愿意和你交流、喜欢和你交流，进而体验学到知识的快乐。有安静舒心的学习环境，有充满爱意的师生交流，有老师的赞赏和鼓励，学生才会体验到学习的快乐，才会向往你的课堂。

及时调整教学内容和讲课思路，认真上好每堂课。课前设计的教学内容、教学思路与学生的实际情况常常不能很好的吻合，也是正常情况，但我们不能一条道走到黑，每堂课下来我都会做及时的调整，并记录在教案上。一个年级12节课下来，边教边改，到最后不能保证每节课都是精品，但起码能做到这节课很流畅，上起来很舒服。

他山之石，可以攻玉。听了山大附中王占钦老师和本校吴志芳老师的课，对他们的信息技术课由衷地板赞叹。他们对课程精心设计，既让学生既学到信息技术的操作知识，又把具有本地特色的情感教育融入课堂，实在难能可贵。在他们的启发之下，我也尽量把情感教育试着融入课堂，让学生在学到信息技术的同时，对生他、养他的脚下的这块土地有更多的了解、更深的感情，真正把区委、区政府提出的“爱我家乡、奉献定陶”落到实处。

做好教学工作之外，学校办公室主任和电教管理员的工作也耗费了我大量的时间。办公室的工作方方面面,林林总总 ,繁杂而琐碎，加班加点是工作的常态；电教管理员的工作就是救火队员的工作，无论是教室的一体机、老师的计算机，还是学校的网络，哪里出了问题都要在第一时间解决，尽量减少对学校工作的影响；每个星期天都要检查、批阅综合组老师的随笔和教案，统计一个星期的考勤情况。

圣人求缺，凡夫求全。圣人离我们太远，我们只求不断完善我们的工作，克服我们的缺点。钱钟书曾说过，“一个人的缺点就像猴子的尾巴，猴子蹲在地面的时候，尾巴是看不见的，直到它向树上爬，就把后部供大众瞻仰。可恕不知，这红屁长尾巴本来就有，并非地位爬高了的新标识。”对自己的缺点，自己最清楚。

学厨师学习总结范文第4篇

做一个勤于读书的“我”。

毕业几年来，感觉自己的东西越来越少，上学时积存的“家底”早已不够用。对课文解读的浅薄，对教辅资料的依赖，与学生交流时思维的“短路”，写下水作文时的紧张与尴尬，其中苦痛心中自知。研修专题一告诉了我答案：这是读书太少，懒于读书的结果。总抱怨学生读书太少，语文素养不高，可自己有做得如何呢？自己因世俗的侵染而变得浮躁，对知识理论，对经典著作走马观花，其中的奥妙竟不知一二。工作的压力大，生活的节奏快，固然是其中的一个因素，但最主要的因素还是自己读书主动性不强，踏实性不够。读书是语文学习的的第一要务，是学习生活里最美的风景。通过阅读提高学生素养，教师要做好表率，首先应是一个勤于读书的人。一位爱读书的老师，一定是一位智慧的老师；一位智慧的老师，也一定会影响一批爱读书的学生。新课改是机遇，也是挑战，自己必须尽快行动，静下心来，沉下心去，多读书，读好书，会读书，广泛涉猎，博采众长，研究知识，汲取营养，为迎接更大的挑战做准备。

做一个深刻细心的“我”。

教学生活中，许多时候感觉所教内容空洞肤浅，课堂平淡生硬，忽视或回避学生的思想，将知识点生拉硬拽地塞给学生，找不到教学的兴奋点和成就感。这次研修过程中结合教学案例和专家点评，我发现：从教学过程的细微处入手，深入研究，仔细品析，每一处点滴中都有一个多彩的世界，每一个瞬间都有可能绽放绚丽的光彩。记得我在教学《在马克思墓前的讲话》时，泛泛地整体感知，解读疑难字句，感觉枯燥无味。研修课例中的老师却从文本的细微处入手，深入透析，发现问题的突破口和切入点。她在品读的基础上研究文中的关键字句，如文中最后一句“他的英明和事业将永垂不朽！”老师指导学生反复品读，注意到了“将”字和感叹号的妙用，学生在自主体验探究的过程中，发现了马克思一生的伟大功绩和恩格斯对他的无限尊敬悼念之情。一堂课学生思维敏锐，情感丰富，生动精彩。

又如一位老师在教《胡同文化》时，从“北京的胡同像一块大豆腐”这个比喻句切入，问这个比喻用的好不好？学生很快进入生动的语言文字当中，感悟出北京胡同彰显出平民文化的内涵。这堂课不再是北京胡同的知识讲解课，而是语文味十足的文化探究课。再如一位老师在教《贝多芬传》时，紧紧抓住学生思维的闪光点，不断学生促成有效的生成，将思维引向深入，不仅加深了对文本的理解，更培养了学生深入思考的学习习惯。这样的课堂是鲜活的，是充满灵性的。今后的教学，我会细致地研究教材和学生，精心地设计教学过程的每一个细节，从准备到反思，不放弃任何一处有价值的光束，相信自己的课堂也会充满亮色。

做一个勇敢自信的“我”。

总觉得自己年轻，经验不足，教学中，畏畏缩缩，视野狭窄，不敢创新，怕出乱子，怕学生考不好，这些因素一直牵绊着我前进的步子。尤其是在课堂教学过程中，按照旧有的模式展开，有时想设计一些学生活动，可又怕影响课堂质量和学生成绩。而研修教学案例中的执教者大多都是青年教师，他们在课堂上，大胆尝试，勇于创新，自己和学生都放开手脚，鼓励学生自主探究，为学生创设空间有效拓展、发现创新。还有的老师在教《五人墓碑记》时直接把课堂搬到了课外----到校园里读碑文，收到了可喜的效果。从他们那里看到的不仅是精彩的教学艺术，更有一种大胆创新的精神。我感到这是对我的一种鼓励和召唤，在今后的教学中积极主动地接受新思想新理念，精心组织教学，勇敢地尝试，多组织一些利于学生训练能力提高素质的活动，如排演课本剧、朗诵比赛、专题讲坛、人物专访等等，给学生松绑，为他们搭建开放自由的语文学习平台，培养他们的综合素质，为他们的幸福生活和终身发展作铺垫。

这次培训使我更清晰地感受到了语文教学世界的博大与深邃，她有缤纷多彩的美景，更有我们施展才能的空间。自己虽如小草般普通平凡，但只要用心完善自己，历练自己，也能创造出属于自己的美丽，也能成为别人眼中的一处不凡风景！ (1) 同栏目文章推荐

查看更多>>

郭钦化

学厨师学习总结范文第5篇

作为厨师为本职工作做一个总结，本文是小编为大家整理的厨师的个人总结范文，仅供参考。

厨师个人总结范文一：伴随着时钟的步伐2015年马上就要过去了，回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。

一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。

我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务观念。

二、努力工作，按时完成工作任务。

在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。

在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。

食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也还有考虑不周，服务不到的地方;有时因急燥与个别员工发生意见冲突;节约意识还不够强等等。

展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。

厨师个人总结范文二：回顾过去，工作总结如下：

一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，__，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证幼儿园各项工作正常动转。

二、工作上，我担任幼儿园食堂厨师烹调工作。首先保证幼儿园师生饮食安全、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，提高自己的烹调技术，让全园教职工和小朋友们都能吃上香甜可口的饭菜。让教职工吃得满意，生活安心。保证按时开餐，平时我起早天黑就到幼儿园给师生们准备早餐。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受单位领导及其师生们的好评，保证了幼儿园工作的正常运转。

三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。以上就是我们厨师一年来的工作总结，有还做不到之处，还请校领导和各位老师批评指正。由于水平限制，还有很多内容没有表达出来，同时以上所述只是我们应该做的，离学校领导的要求还不够，我们会吸取教训，总结经验，在新的一年里，在校领导的正确指导下，进一步加强学校厨房厨师工作使每一项工作落到实处，做到防患未然，确保安全无事故。

总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。

厨师个人总结范文三：伴着农历羊年脚步的渐渐远去， 2016年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首2015年11月至今，在各位领导的指导下，在广大同仁的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大厨房员工，努力为顾客提供精美的菜肴和优质的服务;为实现公司经济效益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将这几个月来的具体工作，作个总结，向大家汇报如下：

一、加强培训教育，提升员工素质。公司的规章制度，我经常在例会上向厨房员工提及、宣读，旨在要求大家都养成遵守公司制度的习惯;结合员工实际情况，我加强对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过我的努力和大家的积极配合，厨房员工整体素质得以提高，遵守公司及厨房的规章制度、保持良好的个人卫生和仪表、钻研烹饪技术等行为，基本上都成了厨房员工的自觉行为。现在，一个和谐、优质、高效、创新的团队已经初步形成。

二、注重销售导向、加强质量管理。菜肴是产品，产品只有在销售出去才能创造效益，好的产品才能创造好的效益。因而，我在平时工作中就很注重厨房员工销售意识的培养，我们要注重全局，不能只盯着做菜这一道工序，更应该关注菜肴能否顺利销售，关注顾客消费后的感受。我们要增加营业收入，我们要提供优质的服务，那菜肴口味当然要好、质量当然要跟得上。菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们认真听取前厅员工意见及顾客反馈，总结每日成品问题，并在次日例会中及时研讨，改进不足。 我们在努力，我们要使顾客对我们的菜肴产生一种如情人般的眷恋，一种剪不断、理还乱的思念之情。

三、加强卫生管理，落实消防要求。我们严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。首先，每个员工都必须对各自的卫生区负责，确保卫生区干净、整洁;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置。防火工作，历来是厨房工作的重点之一。为落实消防要求，我要求所有员工必须做到“人离火熄、电断、气关”;我们还不定期检查厨房的燃气管路，防止因泄露而引发火灾事故，经常检查各类电器的电源线，防止跑电漏电引发各类消防或电击安全事故。我们严格按照要求，确保食品卫生安全和消防安全，为公司安全经济运行提供应有的保障。

四、加强节料节能，严格成本控制。在保证菜肴质量的情况下，降低成本，始终是我们的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;落实节约厨房用水、用电、用气的举措;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值。通过以上措施，把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本、控制成本，从而达到效益最大化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房综合管理、员工素质、菜肴质量、卫生安全、成本控制等方面都取得一定成绩。当然，我们也还存在不足，比如，对市场需求变化的掌握不够及时，时鲜产品的推出滞后，厨房管理还没有形成系统等。

在新的一年，我将带领我的团队，在2015年的基础上，继续加强教育培训、质量卫生安全监控和成本控制。同时我要改进自己的工作思路，及时把握市场动向，考察新的菜品，加快菜肴的创新;加强厨房管理的基础建设，努力使管理形成体系，从而寻求在新一年内创造更好的经济效益和品牌效益。