红小豆的营养价值

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇红小豆的营养价值范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

红小豆的营养价值范文第1篇

冬瓜具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克，还有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以对防止人体发胖，增进健美，具有重要作用。

1、冬瓜与红小豆相克：冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。

2、冬瓜与醋相克：醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

红小豆的营养价值范文第2篇

玉米 营养学家研究发现，玉米中脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，其中脂肪含量为面粉、大米的一倍多，胡萝卜素的含量更是面粉、大米所望尘莫及的。玉米中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米中含钙质较多，而缺钙是引起高血压的重要原因；玉米中含有丰富的曲谷胱甘肽，是一种抗癌因子，它能促使人体内的致癌物质排出体外；玉米所含的丰富纤维素能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

小米 又名粟。科学分析表明每斤小米含蛋白质48.5克，脂肪8.5克，粗纤维0.5克，维生素B20.45毫克，维生素A1600个国际单位。吃小米，不仅可以强身，健体，还可防病去恙。据《神农本草经》记载，小米有养肾气、除胃热、治消渴(糖尿病)、利小便的疗效。夏天喝小米粥，消暑解渴的效果极佳。

高梁米 自古有“五谷之精”、“百谷之长”的美誉。高梁米制成的各式食品，均以软滑香糯的特色而备受青睐。高梁米入药可防治多种疾病，据《本草纲目》记载，高梁米性味平微寒，具有凉血、解毒之功。以高梁米加葱、盐、羊肉汤煮粥连食，可治阳虚盗汗。常喝高梁米粥，可治积食等消化不良症。取高梁米入锅炒香，去壳磨粉，每次取243克调服，是治疗小儿消化不良的良方。

红小豆的营养价值范文第3篇

近年来社会上流行几个新词“高富帅”、“白富美”，从字面上可以了解到是对具有某些特性的男、女的简称，这些特性呢，即高大、富有又帅气以及白皙、富有又美丽。当然每个人对其解释不同，意义也不相同。那您是否知道什么主食被称为“白富美”？为什么要忌？如何做？

首先，我们先了解一下主食中的“白富美”。“主食”就是我们日常吃的，用大米、面粉等谷类的种子做成的食物。种子一般由四层构成，由外到内分别是谷皮、糊粉层、胚乳、谷胚。每一层所含营养物质也不相同，谷皮含有大量的膳食纤维、矿物质、脂肪和维生素，但因其膳食纤维太过粗糙，不适宜食用；糊粉层含有蛋白质、脂类、矿物质、维生素等营养价值较高，因其中含有易导致淀粉变色的成分，因此在加工的时候也被去掉；谷胚层是种子的精华所在，也是营养价值最高的一层，比如吃玉米是留在玉米棒上的乳白色的东西，他们富含蛋白质、脂类、矿物质、B族维生素、维生素E，这几层在从种子加工成大米、面粉时都被去掉了，而唯一留下来的胚乳只含有大量的淀粉以及少量蛋白质和维生素、矿物质，营养价值相对少很多，用这样的原料加工的成的主食被称为“白富美”，但是色泽和口感都非常细腻，深受人们喜爱。

了解了“白富美”主食，我们来了解一下为什么主食要禁忌：

1. 易造成维生素B族缺乏

在早年，特别是20世纪70年代以前，我国粮食供应不足时期，大米和白面在那个特殊时期被称为“细粮”，都是只有有粮票才可以购买，而且限购。当时的“细粮”还有另一个称呼“九二”米、“八一”面，因为都是100斤的种子出的粮食的数量。但如今的 “高筋粉”“富强粉”等，都是经过精细加工的粮食。从上面我们简单了解到，粮食越精细，营养价值越低，尤其是维生素B族，特别是饮食单一的地区，长期食用“白富美”主食，有可能导致因维生素B1缺乏而引起的“脚气病”！

此“脚气病”并非真菌感引起的脚痒的脚气病。它分为以中枢与周围神经系统受损的干性脚气病、心血管系统损害的湿性脚气病以及婴儿脚气病三种。婴儿“脚气病”可表现早期脚踝部出现水肿，进而延伸至全身。如果孕妇时期或者哺乳时期缺乏维生素B1，很容易导致新生儿患先天性脚气病增大，主要变现为哭声无力、神情萎靡、吸吮力弱、水肿、嗜睡。

2.影响血糖生成指数

（注：图表数据来源中国居民膳食指南2007版/中国营养学会编著，人民出版社出版）

由上表中我们也可以很清楚的了解到，粮食越精细，血糖生成指数越高，如果长期食用，轻则会导致血糖偏高，长此以往会加大患糖尿病的几率。且糖尿病患者或者血糖偏高患者在食用主食的时候，一定要注意量的多少，避免由于“白富美”主食诱发糖尿病。

3.引起肥胖

与粗粮或者会所与糙米相比，“白富美”中所含的膳食纤维大大减少，几乎没有，其主要成分是淀粉和少量蛋白质，淀粉是碳水化合为的一种，每克碳水化合物产能4千卡。例如精白面中所含的膳食纤维只有标粉的三分之一，若每餐吃200克主食，其他都相同，其中一种是精白面，另一种是标准粉，标准粉中含有的膳食纤维高于精白面，精白面中所含的碳水化合物高于标准粉。因此虽说都吃了相同的主食，但是白面的则无形中能量高于吃标准粉的。虽说造成肥胖的真正原因是能量过程，与主食相关不大，但长此以往也会为肥胖添砖加瓦，增大换肥胖的几率。

4.营养不良——蛋白质

红小豆的营养价值范文第4篇

2、浸泡下锅：在大米下锅之前，不需要淘洗太多次数，会把米里面的营养冲掉，一般淘洗一两次后，用温水将米泡上十五分钟左右，然后再放进锅里，煮米饭的时候，水要放的不多不少。

3、选择合适的锅：如果只是一家三四口人吃饭，那么用电饭锅或者电饭煲煮最适合，如果人多，可以用两个电饭煲，在农村，都是用大锅上面放上屉蒸米饭，蒸出来的米饭又劲道又香，非常好吃。

4、加上点其它食材：如果嫌白米饭不够香甜，可以在大米里面放上一些豆子，豆子可以选择红小豆，也可以选择爬豆，豆子需要先煮一开，然后下米，煮出来的米饭更有营养，也更好吃。

红小豆的营养价值范文第5篇

从植物学上说，花生的确是豆科植物的种子。但从营养成分来说，花生和大部分坚果比较相似，而和多数豆子却差异甚大。您想想，红豆、绿豆、芸豆能榨油么？而花生的脂肪含量高达40%。所以，它和葵花籽等一起被归为油籽类。也就是说，在膳食宝塔中，吃炒花生占据的是坚果的份额，而不是大豆的份额，更不是杂粮的份额。

2.栗子、银杏和莲子——算杂粮，属于主食的食材

虽然它们往往被归为坚果，或者叫做养生食材，其实它们都是富含淀粉的植物种子，基本营养素含量和杂粮非常接近。比如说，莲子中含淀粉高达70%以上，蛋白质含量为12%左右，含有各种B族维生素，和稻米、小麦并无很大差别。所以，在安排膳食的时候，要把它们算在粮食当中，不能仅仅当零食，否则就容易发胖。当然，银杏和莲子含有一些特殊的药用成分，这些是粮食所没有的。所以，它们不能大碗吃，如果要吃的话，只能少量食用。

3.各种薯类以及菱角和藕——介于蔬菜和粮食之间，最好替代部分主食

它们都是含淀粉的鲜嫩食材，营养价值介于粮食和蔬菜之间。如果用这些食品来部分替代粮食，它们可以起到增强营养价值，增加钾、Vc和膳食纤维供应的作用。如果用来替代蔬菜，它们所含的胡萝卜素、叶酸和维生素K太少，不能替代绿叶蔬菜的营养，而且会带来过多的淀粉，容易发胖。所以，如果吃了土豆、芋头、菱角、蒸藕等菜肴，就要相应减少主食了。

4.圣女果——介于蔬菜和水果之间，最好用来替代蔬菜

从含糖量来说，圣女果比大部分水果少一点，又比大部分蔬菜多一点。所以，如果当水果吃，它特别适合那些需要控制血糖的人，以及需要减肥的人，血糖反应也低。如果作为蔬菜，生吃也毫无问题。但如果加了很多沙拉酱来拌，就把它低能量的优势给抹杀了。

5.水果玉米——属于含淀粉的蔬菜，类似于薯类，可替代少量主食

水果玉米属于甜玉米，它是在籽粒还没有成熟的时候采摘下来的，水分多，含维生素C、可溶性糖，但是淀粉含量比较低。黏软的糯玉米就算是粮食了，因为其中已经没有维生素C，水分少了，淀粉多了。所以，吃一个水果玉米，还可以吃半碗饭；而吃一个糯玉米，就没必要再吃饭了。