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人才培养方式改革是我国职业教育改革与发展的关键问题,是新形势下职业教育改革的重要方向,是加快职业教育发展的根本出路。作为人才培养方式改革的核心组成部分――专业课程体系,其构建的合理性直接影响专业建设与发展的成败。就目前情况来看,高职专业课程体系在构建的过程中主要存在两个方面的困惑:一是以入口为基准,如何有效融合不同类型、不同能力层级生源的通用性和个性化培养;二是直面出口,如何通过更有效的课程设置来对接行业企业相关岗位。针对上述情况,学院在多年人才培养模式基础上,紧紧围绕培养“懂技术、会管理、善营销、精服务”的专业人才特质,尝试构建了“岗位对接,能力递进”的汽车技术服务与营销专业课程体系。
一、汽车技术服务与营销专业“岗位对接、能力递进”课程体系构建
(一)“岗位对接、能力递进”课程体系核心
“岗位对接、能力递进”课程体系是在充分企业调研的基础上,提炼本专业的核心岗位,并按照岗位职业能力与岗位晋升的要求,而不是按学科来设置和编制课程。“岗位对接、能力递进”课程体系将课程分为四大模块,这四模块课程相对独立,每个模块关注学生不同方面能力的培养,同时模块之间又互有联系,互相促进,四个模块的课程安排是一个层层递进的过程,从素质到专业再到拓展最后到综合。此外,每门课程同样也是按能力递进式关系进行编排。“岗位对接、能力递进”课程体系的主要核心内容。
能力递进体现为横向递进及纵向递进,纵向递进主要体现在课程模块上面,具体为公共基础课、专业课、专业拓展课、社会实习与综合实践课程,其中专业课包括专业基本能力课程及核心岗位能力课程,专业拓展课包括公共拓展课程及专业拓展课程。横向递进是指每位课程中学习内容的设计也是基于工作过程导向的能力递进,如《事故车查勘与定损》这门课程,我们就划分了轻微事故车查勘定损、一般事故车查勘定损、重大事故车查勘定损及特殊事故车查勘定损四个学习情境。
岗位对接是指结合汽车技术服务与营销专业对应的主要就业岗位销售顾问、服务顾问、配件专员及二手车专员我们设置了相应的课程,专门培养他们从事这些岗位所需具备的职业能力。学生只要掌握了这个岗位对应的课程,基本就能从事这个岗位的工作。
(二)“岗位对接、能力递进”课程体系构建的意义
1.打破传统学科界限,课程设置及内容更科学合理
“岗位对接、能力递进”课程体系中将课程分为四大模块,各模块内的课程设置打破传统学科界线,按照岗位能力目标要求,将课程体系划分为公共基础课程、专业课、专业拓展课及综合实践课程。公共基础课程主要培养学生的文化素质,以一般通识性能力培养为主,兼顾职业素养的培养,为学生可持续发展、继续教育职创造条件。专业课程设置主要以专业对应的主要就业岗位为切入点,按照职业岗位要求进行开发和设计,每门课程可能包含若干与该岗位相关的不同学科知识内容。专业拓展课程主要是为了满足学生其他就业岗位或者更高职业岗位所需求的职业能力而开发的课程。综合实践课程主要是培养学生综合操作及企业顶岗实习方面的能力。
2.岗位对接特征更能满足行业需求,有利于学生就业
“岗位对接、能力递进”课程体系中,所设置的课程完全按照企业的岗位能力要求进行开发与设计,能及时体现行业新知识、新技术和新方法,很大程度上提升了教学内容的适用性。同时,由于教学内容取舍的依据是职业岗位的实际需求,每个模块都以某一能力或技能的形成为主线,把专业知识和专业技能有机地融合为一个整体,并根据工作岗位和岗位能力的变化调整课程模块设置,与市场需求保持一致。这种课程体系的柔性特征使课程具有更强的适应性,更能满足市场需,从而提高学生的职业竞争能力。
3.能力递进式设置更符合学生认知规律,有助于学生可持续发展
依据职业能力梯度,遵照职业能力递进规律和学习者认识规律,按照公共基础课程、专业课、专业拓展课及综合实践课程序化课程模块。这种递进式课程设置不仅可以提高学生学习积极性,扭转被动学习的尴尬局面,还能够促进学生充分挖掘自身的潜力,在纵深方向上提升职业能力。更能从学生的人生规划出发,帮助学生确立职业发展方向,使学生在毕业后获得可持续发展的能力。同时既满足学生就业需求,又培养其基本人文素质和职业素养。
二、“岗位对接、能力递进”课程体系构建过程
(一)市场调研,获得相关岗位能力专业人才培养特质
近年来依托湖南汽车职教集团及中国汽车营销人才培养产学研创新联盟,以专业教学团队为核心,深入企业一线座谈,对宝马汽车、上海通用、北京汽车、长沙保时捷中心、株洲美宝行、别克株洲4S店、北汽株洲蓝北4S店、广汽丰田湖南九城4S店等品牌汽车集团及其湖南经销商企业、湖南知名销售服务公司的组织架构进行收集、分析和筛选,获取了一百七十多份企业访谈记录、三百四十多份调查表、六十多份岗位说明书,了解当前企业的组织构架、岗位设置、人员配比;针对每个岗位的职业能力需求,企业考核标准、职位晋升考核条件。全面了解各岗位的任职资格和所需的职业资格证书或上岗证。分析出本专业“懂技术、会管理、善营销、精服务”的专业人才培养特质。
(二)分析调研结果,提炼专业培养目标岗位
紧紧围绕培养专业人才特质,深入各类汽车企业进行调研。在企业调研的基础上,汇总各个企业的调研结果,进行分析、整理,总结出当下企业所需的岗位层次,提炼具有广泛适用性的岗位能力、岗位职责以及评价标准,由此形成专业岗位群表,描述岗位职责和岗位能力要求,确定了本专业最后主要培养的职业岗位为销售顾问、服务顾问、二手车专员及配件专员等,努力培养“懂技术、会管理、善营销、精服务”并具备可持续发展能力的复合型高素质技术技能型人才。
(三)整合课程,形成课程体系
根据上一阶段分析结果,针对汽车销售、服务、保险、二手车置换企业核心岗位群的职业特点,融入国家、行业职业标准和企业岗位标准,以职业行为为导向,结合职业成长规律,按照专业基础能力-专业核心能力-专业专项能力-专业拓展能力模块递进规律,针对现有课程进行解构与整合,形成“岗位对接、能力递进”的课程体系。
三、“岗位对接、能力递进”课程体系实施有效保障
(一)探索“五位一体、五元驱动”的校企合作体制机制
2011年,学院牵头组建了湖南汽车职教集团。本专业以湖南汽车职教集团为平台,以核心参与中国汽车工程学会的“全国汽车营销人才培养产学研创新联盟”为依托,联合宝马集团、保时捷汽车、上海通用汽车、北京汽车、上海大众汽车、湖南申湘、湖南九城等汽车服务贸易集团,创新并实践了“五位一体、五元驱动”的校企合作体制机制,建立了以政府为主导、由行业、企业、教育公司和学校共同参与的“五位一体”的“理事会”管理体制,通过框架协议、价值合同、捐赠协议等形成“合作育人、合作发展”的利益实体,并建立了成员单位遴选机制、校企定期交流和决策机制、资源与成果共享机制,实施“集团化”办学。
以保时捷PAEP项目、宝马BEST项目、上海通用ASEP项目、北京汽车BSEP项目、上海大众汽车SCEP项目等各类合作项目为载体,以校办工作室――汽车技术服务培训咨询中心、湖南汽车在线网站建设为突破,创新“政府驱动”“行业驱动”“企业驱动”“市场驱动”和“学院驱动”的“五元驱动”校企合作运行机制。实现行、企、校“培养方案共订、培养过程共管、师资队伍共培、实训基地共建、教育资源共享、校企文化共融”,初步形成了“合作办学、合作育人、合作就业、合作发展”的良好局面。
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(二)组建一支“专兼结合,校企互通”双师教师团队
“岗位对接、能力递进”课程体系需要专业教师在教学内容、教学方法上进行调整和改进,这对教师是一个挑战。同时这需要专业成立一支由企业专家及学校专家组成的专业教学团队。近三年学校共投资一百多万元,先后选派10名本专业教师出国培训,更新教育教学理念,学习专业和课程建设经验;同时聘请国内知名职教专家进行专业建设和课程改革培训,有效提高教师专业和课程建设能力,保障了课程体系改革的顺利进行。同时实施了“企业历练”工程,每年派教师到企业顶岗实习1个月,为企业提供相应技术服务,有效提升了教师实践能力。从行业或企业一线聘请了12名专业管理人员、技术人员担任兼职教师,建立了一个由企业专家构成的兼师库,实施了兼职教师动态遴选与管理体制。这些兼师主要承担了专业技能课程的教学、企业订单课程及生产性实训指导工作等。
(三)校企共建“设备先进、功能完备”的实习实训基地
通过“五元驱动”,创新基地建设模式。以“政府驱动”建设了“国家汽车技术服务与营销专业教师企业顶岗培训基地”“湖南省汽车专业师资认证培训基地”“湖南汽车制造业高技能人才培养基地”;以“行业驱动”建设了“国家汽车营销人才培养产学研创新联盟基地”;以“企业驱动”建设宝马集团株洲培训基地、保时捷汽车湖南培训基地、上海通用湖南教学中心、北京汽车株洲培训基地等;以“市场驱动”建设了“华大菁英合作院校师生培训基地”“湖南汽车在线网”;以“学校驱动”建设了“汽车技术服务培训咨询中心”“汽车构造实训室”“发动机拆装实训室”“汽车保险与理赔实训室”等。至今已经建设成了一流的具有真实职业氛围的校内实训场所,完全能够保障专业校内实训的高效运行,并有专人维护,定期检修,确保了完好率。校外实训基地建设以“厂中校”为重点,建有湖南申湘集团等26个校外实习实训基地,这些校外实训基地承担学生专业课程学习过程中的企业观摩、企业调研及顶岗实习及就业等功能。同时,将企业“6S”管理理念引入实训室建设与管理,一个集“产、学、鉴、研、培”功能于一体的、区域共享型实习实训基地已基本形成。
(四)构建“数字化、共享型”专业教学资源
除了师资队伍建设及实训场地与设备建设外,还需要其他配套相关设备,如专业教学资源、专业教学管理等。近两年,本专业构建了“数字化、开放性、共享型”的专业教学资源,初步搭建了集专业技能抽查标准库、课程资源库、培训资源库、专业素材库、专业信息库于一体的专业教学资源库空间。
(五)引入国际名企培训方法体系,以做学合一为主,创新教学方法与手段
引入宝马集团企业员工“互动式”教学模式与标准,充分运用翻纸板、针板、活动挂图、PPT、CI等教学手段,采用实验导入、任务驱动等灵活多样的组织形式,改革教学做合一的教学模式。
引入宝马、保时捷、上海通用汽车等国际知名企业培训方法体系,参照企业汽车销售、服务二手车置换等岗位的典型任务创设学习情境、引入企业培训项目,校企共同开发教学/培训资源与标准,完成网络在线学习、教学与管理平台建设,通过任务引入、项目展开、项目指导、项目评价、项目拓展等方式实施项目导向教学。
关键词 高职院校;课程设计;教学模式;理实一体化;酒店市场开发与公关宣传
中图分类号 G718.5 文献标识码 A 文章编号 1008-3219(2012)23-0052-04
《酒店市场开发与公关宣传》是酒店管理专业必修的职业能力核心课程。该课程将市场营销公关的基本理论和酒店行业的特点相结合,其内容用于指导酒店业的营销工作。广州番禺职业技术学院酒店管理专业借助国家首批示范性重点专业建设平台,积极开展课程改革探索。
一、课程建设的理念
(一)坚持校企合作开发与设计课程
成立由行业、酒店、学校三方人员组成的《酒店市场开发与公关宣传》理实一体化课程开发小组。课程建设过程中得到专业指导委员会成员(花园酒店、长隆酒店、东方宾馆、南沙大酒店等企业专家)及南沙大酒店的指导和帮助,他们对课程建设提出了很多意见和建议。
(二)基于职业性、实践性和开放性建设课程
分析酒店营销公关部职业岗位群的工作任务和工作过程,确定典型工作任务。在执行任务时,由学生分组模拟组成酒店营销公关部,根据部门的组织结构与人员分工,各司其职,开展工作,充分体现职业性;教学过程注重学生实践能力的培养与锻炼,注重操作技能环节,并作为评价学生的主要依据,充分体现实践性;积极邀请行业能工巧匠进课堂,组织学生观看视频,根据行业需要不断调整教学内容,根据学生要求不断改进教学方法,充分体现开放性。
二、课程内容的开发
(一)确定课程目标
职业性是高职教育的重要属性之一。课程组首先对酒店营销公关部门各岗位工作任务和工作过程进行广泛调研,在此基础上,确定本课程所对应的典型职业岗位(考虑刚毕业时的岗位,以及未来5~8年职业岗位的变迁),如酒店预订专员、酒店销售代表、市场专员、销售经理、营销总监等,然后分析要完成此典型职业岗位的各项工作任务所必备的知识与能力等素质要求,最后确定本课程的培养目标,从专业能力、方法能力和社会能力三个方面详尽描述要达到的综合职业能力要求。专业能力包括:开展酒店旅行社市场销售业务;开展酒店商务市场销售业务;实施酒店营销公关类调研活动并提交调研报告;根据酒店的定位,准确寻找酒店的客源并对不同的客源实施差异化的策略;编制酒店产品说明书;进行酒店广告宣传的策划与管理;实施酒店赞助活动;组织酒店新闻会;处理酒店公关危机;编制酒店营销公关计划。方法能力包括:自主学习新知识和新技能的能力;多渠道获取信息的能力;独立思考,运用理论知识分析问题、解决问题的能力;制定工作计划并予以实施、协调、总结、归纳的能力。社会能力包括:较强的表达沟通能力和谈判能力;较强的团队协作能力;较强的克服困难能力。
(二)选择课程内容
课程组在对酒店营销公关部工作任务分析的基础上,充分考虑学情、校情以及学科知识本身的特性,以教学目标为导向,确定了本课程的教学内容(六大情境)与学习任务。六大情境分别为调研酒店市场、确定酒店整体营销战略、开发酒店市场、策划酒店广告、实施酒店公关活动、编制酒店营销公关计划。对应的工作任务分别为完成本模拟酒店PEST(Politics, Economy,Society,Technology)、SWOT(Strength,Weakness, Opportunity,Threat)及顾客购买行为调研报告,完成本模拟酒店STP(Segmenting,Targeting,Positioning)战略规划,编制本酒店产品说明书,策划本酒店广告、实施本酒店公共活动(任选其一),编制本酒店年度营销公关计划。
(三)组织课程内容
本课程由六大情境构成,实际上,前五大情境学习任务的完成也为第六大情境打下了基础,并且前五大情境体现了营销工作的一般步骤,即在内容的序化上以工作过程系统化为依据。
三、教学模式设计与创新
(一)践行“教学做相结合,理论与实践一体化”的课堂教学模式
本课程教学模式以项目导向、任务驱动为指导思想。首先,本课程所有的任务都源于实际。对于每个学习情境的每个任务,师生按照“资讯——计划与决策——实施——检查与评估”的顺序实施,完成任务的过程也是学生学习的过程,同时也是教师教学的过程。此模式突破了“教师讲完所有理论后再让学生课后实践”的安排方式:先由教师讲完一部分与实践相关的理论知识或者先让学生摸索,然后在学生需要时再适时提供理论的内容组织方式,从而达到项目导向、任务驱动,教、学、做三者完美结合。以情境四的具体设计为例进行说明,如表1所示。
(二)多课堂教学,课堂与实践地点一体化”的教学创新
第一,课程组建设了本课程的网络课程平台,网络课程中提供丰富的教学资源,建有实时交流论坛、聊天室等虚拟社区供学生使用,学生不仅能阅读资料、观看视频,而且能在线提问、在线检测知识等,实用高效的线上虚拟课堂成为线下传统教学的良好补充。第二,课程组利用校内生产性实训基地——颂雅园餐厅和青年旅馆,开展“颂雅园餐厅定位及广告方案策划”、“青年旅馆产品宣传册设计”,并配合美酒节开展“美酒节宣传促销推广”等学习活动。第三,课程组依托校外实训基地开展酒店产品宣传册的设计制作比赛,让学生的学习在课堂与校内校外实训基地的真实工任务中进行。各种方法手段、多地点教学模式的尝试,使得本课程实现了“课堂是实践点,实践点也是课堂,线上线下为多课堂”的一体化教学。
(三)“目标——策略——评价”一体化课堂教学环节创新
一个优秀的项目设计应由目标、设计方案和评价方案三个部分组成。在课堂教学中,随着教学情境的不断深入以及教学内容的需要,在课堂教学策略实施环节,可以由教师带领学生完成某项学习任务,也可以由学生独立探索完成某个学习任务。
另外,在教学评价环节,本课程坚持多方评价,过程与结果并重,知识、技能与态度、方法共同评价,力求尽可能帮助学生全面衡量其专业能力、社会能力与方法能力水平。详见表2评价单。
(四)“表单护航,教学设计与实施过程并重”的学习监控创新
为了更好地了解与掌握学生的学习表现,课程组在实践过程中不断摸索,开发了一套严格的学习管理表单,如引导文任务单(见表3)、任务实施进程自查表(略)以及评价单(略)等,这些表单一方面为评价学生提供了依据,另一方面也极好地培养了学生的自学与反思能力。
参考文献:
[1]徐国庆.实践导向职业教育课程研究:技术学范式[M].上海:上海教育出版社,2005.
[2]饶雪梅.高职《餐饮管理》理实一体化课程建设[J].职业技术教育,2009(11):14-17,94.
[3]赵志群,王炜波.德国职业教育设计导向的教育思想研究[J].中国职业技术教育,2006(32):62-64.
Construction of Practice-theory Integration Curriculum of “Hotel Marketing Development and Publicity” in Higher Vocational Schools
ZHANG Ping
(Guangzhou Panyu Vocational and Technical College, Guangzhou Guangdong 511483, China)
一、背景介绍
笔者任职于广东机电职业技术学院,教授商务英语课程,因学校要求专任教师每五年需在专业相关企业挂职锻炼六个月,笔者于2011年上半年来到中国国际美博会的主办方实习,以补充商务英语会展方向的一线实践经验和专业知识。
二、企业概况
中国国际美博会(原广东国际美博会)是由广东省美容美发化妆品行业协会主办,创办于1989年,1996年以来每年举办两届,至今已成功举办44届。展览规模雄踞亚洲第一、世界第二,设有12大专业展馆,全面涵盖美容行业各范畴。展会共吸引了来自中国大部分省份以及亚洲、欧洲、美洲、大洋洲等国家和地区的企业参展。近几届中国国际美博会每届到会采购和观摩的专业人士都超过40万人次。
三、挂职锻炼工作项目
笔者全程经历了第34、35届美博会的筹备、举办和总结等环节,任职于市场部,担任海外专员,承担的工作主要为涉外推广、特备节目筹备、涉外资料优化、市场调研、现场统筹管理等。具体项目如下:1.Specialevents特备节目2.Pressrelease&E-blast英文新闻稿及英文简讯3.FairDirectory&ShowPreview会刊及展前预览4.Overseainvitation海外买家/展商邀请5.Overseaunitsinvitation海外机构邀请6.Visitorsurvey买家问卷调查7.Exhibitorlist展商名录8.Exhibitormanual展商手册9.Internship学生实习在工作过程中,笔者接触到规范的展会操作流程,也对展会的销售、统筹和市场各项工作有了较好了解,意识到专业严谨的工作态度的重要性,掌握了展会知识、行业需要的能力素养、规范的管理运营模式。在涉外展会行业工作的过程中,笔者意识到自己的不足,并且时刻在思考应该培养什么样的人才,以适应现实的工作环境。
四、促成校企合作
在实习过程中,笔者得到学院领导的支持,成功促成了主办方和学院的合作,有机会和学生一起实习。在和学生一起实习的过程中,笔者对学生在工作中的欠缺有了深刻的了解,也意识到在今后的教学中需要引入和补充的内容。在第34届美博会期间,共有学生107人次参与了展会现场的实习,负责场外指引和问卷调查。在35届美博会中,有15名学生在暑假期间在主办方单位担任展会助理工作,并于展会现场于销售办公室、媒体办公室、办证中心等处工作,同期另有学生95人次参与现场实习工作,工作内容和34届相同。2011年至今,我院已成功与中国国际美博会合作五年共9届展会,每年为商务英语学生提供了大量的涉外展会实践机会,实习岗位也不但扩充和完善,现有岗位为:展位翻译、咨询接待、媒体助理、市场助理、销售助理、办证登记、门禁管理、人员管理、礼仪接待等,学生可以在这些岗位上运用课堂所学的商务和英语知识,积累实践经验,提升组织管理能力、人际交往能力、临场应变能力。
五、反思与建议
在对学生的培训和现场指导中,大部分学生不畏艰苦,以积极向上的态度认认真真完成工作,笔者十分欣慰,但也看到个别学生存在的问题,比如纪律性不强,不够灵活等。通过与学生一起在企业长时间锻炼,并以企业的眼光去看待学生,换位思考让笔者受益匪浅。笔者认为,在商务英语课堂教学中教师需要注意以下内容:1.工作态度学生社会经验少,对家庭和学校往往依赖较大,涉外展会实习工作强度大,且需要接触成千上万的展商和观众,学生容易产生不适应,因而产生消极情绪。教师在常规授课时应帮助学生端正工作态度,摆正心态和位置,方能在心理上做好准备。2.严谨的工作流程在毕业之前,学生的主要生活环境集中在家庭和校园,两者都相对轻松和自由,但国际化展会中都采用十分严谨的标准化工作流程,节奏紧、效率高,学生在短时间内转移环境同样会产生不适应,跟不上或理解错误,不能满足企业的用人需求。因此,校内实训课程必须引入与企业一致的标准化工作流程,让学生意识到严谨的重要性,并提前熟悉工作流程。3.企业需要的知识技能、社会能力企业所需的知识技能与时俱进,更新速度快,学校所提供的知识体系更新有时存在滞后,必须及时关注行业动态,更新教学内容和模式;企业要求的社会能力较高,特别是人际交往能力和临场应变能力,学校可以通过支持学生社团的方式,为学生提供更多提升社会能力的机会。
六、总结
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关键词] 连锁企业;门店营运管理;项目化;课程开发
[中图分类号] G710 [文献标识码] A [文章编号] 1674-893X(2014)05?0035?04
[收稿日期] 2014-07-04;[修回日期] 2014-09-27
[基金项目] 湖南省教育科学“十二五”规划2012 年度立项课题《基于“CTPE”的高职人才培养模式创新研究》(XJK012CZJ019)
[作者简介] 范征(1968-),男,湖南长沙人,湖南科技职业学院经贸商务系副教授,主要研究方向:人力资源管理,连锁企业经营管理.
一、课程的定位
目前,我国高职院校在校生973.6 万,年招生人数318 万[1]。高等职业教育经过几年的快速发展,已占我国高等教育的半壁江山,为实现我国高等教育大众化作出了不可磨灭的贡献。
然而,国内高职院校大都是从中专升格而来,在人才培养模式特别是课程体系始终没能彻底摆脱传统学科型教学模式的束缚,或是沿袭过去中专、中职的做法,成为中专、中职教育的“发面馒头”;或是照搬本科教育的形式,成为本科教育的“压缩饼干”,培养出来的很可能就是基础理论不如本科,实际技能不如中职,毫无高职特色的学生[2],在技能、经验、知识结构的培养上与社会需求不相适应,结构性失业严重。因此高职院校课程改革势在必行。
高职教育不但培养学生掌握某一专业的基础理论与基本知识,更重要的是培养他们具有某一岗位群所需要的生产、建设、管理、服务第一线工作的操作和组织能力。因此,课程改革应该岗位化,即根据行业岗位群,构建学校与社会、教学与生产、理论与实践紧密联系的工学结合、实用价值强的课程,与工作岗位互动,让学生获得工作岗位所需要的完整知识、技能,以岗位的工作任务及完成每项作任务应具备的职业能力培养学生的职业意识与职业精神。
目前全国大约有230 多所高等院校(主要是高职院校)开设了连锁经营管理专业(或方向),主要面对现代连锁商贸流通企业,培养能掌握现代连锁企业经营管理基本理论和连锁门点营运管理专业技能,熟悉连锁商贸流通企业的运作流程,能够熟练进行连锁企业各部门管理工作的复合型与技术应用型人才[3]。“连锁企业门店营运管理”是一门非常重要的专业核心课程,主要根据大型连锁企业门店岗位及岗位群设置情况,并对岗位典型工作任务进行分析,归纳总结出该岗位的能力素质模型,以培养学生门店营运管理能力为主要目标而设置的一门课程。本课程与“商品学”“连锁经营管理原理”等前导课程和“品类管理”“连锁企业采购管理”等后续课程构成完整的职业核心能力培养体系。
我校本课程在项目课程开发理论的指导下,通过对学生专业技能及管理能力的全方位塑造,设计了走进门店营运管理、规划门店布局、陈列门店商品、控制门店采购与库存、门店商品促销管理、处理门店顾客服务事项、评估门店经营绩效、管理门店安全与损耗八个学习型项目,使学生通过项目任务反复训练,让他们在校内就掌握岗位操作技能,获得职业岗位的感性认识,提高专业素质,增强职业技能和就业竞争力,实现专业人才培养目标。
二、课程设计流程
根据克诺的研究,项目化课程是始于17 至18世纪的职业教育,它与自然科学家的实验、法学家的案例研究,军事参谋的沙盘练习属于同一类型的课程模式[4]。
课程是高校人才培养的基本单元,也是实现人才培养的基础。在进行课程设置和内容设计时,首先是对连锁企业的典型就业岗位所要求的知识技能进行调研,将专业课程与典型工作岗位进行对口设计,并且每年对用人单位、行业企业和对口就业的毕业生进行市场回访,了解其人才需求的变化状况,对课程体系和课程内容进行相应的动态调整,以符合企业和市场的要求。
连锁零售业涉及的业态多、岗位多,经过调研分析,选取了超市、百货两种业态的采购专员、食品/百货课长、现场督导、招商专员、客服主管等五个典型岗位作为连锁专业学生的主要就业岗位,并以此来开展教学设计。通过连锁零售企业和行业专家,对五个典型岗位所需的能力和应掌握的知识进行阐述,能够清楚地看到了各项工作的过程及内容,并了解各项工作的重要程度、难易程度以及相互关联程度,并将这些知识能力与相关课程对应起来。以采购员为例,其岗位应具备的知识、能力及对应课程分析如下(见表1)。
根据以上分析,可以得出连锁专业学生需要掌握的主要知识技能标准为:
(1)商务谈判能力:能够与供应商就拟采购商品的数量、质量和价格和日期等问题进行谈判,达到预期目标;能够与零售商就店铺的面积、租金和租期达成一致意见;能够就店铺的促销活动与供应商就商品交个、数量和日期达成一致意见。
(2)商品管理能力:能够正确地分析店铺的销售数据,进行商品的ABC 分析及库存管理,合理地进行商品品类组合,及时引进新品,淘汰滞销品;能够根据商品陈列的原则正确地绘制商品配置表;能够成功地策划不同主题、不同商品的促销活动。
(3)卖场布局设计能力:能够根据店铺的面积及形状,合理地进行商品的货位设计和空间布局。
(4)人际沟通能力:能够正确地处理好顾客投诉;能够协调好各部门之间的工作和处理员工之间的矛盾。
(5)人事管理能力:能够制定并执行部门日、周、月工作计划;能够合理地进行员工工作任务和时间的安排;能够对员工进行培训和业务指导;能够运用正确的方法考核和激励员工。
三、项目化课程开发思路
基于项目化的课程开发首先要完成的是工作任务与职业能力分析,其具体操作过程如图1 步骤一所示。由于工作项目与职业能力分析面向专业,因此在具体实施过程中,一定要邀请本专业领域的企业和行业专家,要求他们以岗位工作为出发点,只阐述在岗位上做哪些工作,怎么做这些工作,而无需考虑那些跟岗位工作有关的知识。通过专家们的描述,我们明确了各项工作的过程及内容,了解了各项工作的重要程度、难易程度以及相互关联程度,在这个基础上,提炼出具有学习价值的典型工作任务(工作过程和工作内容)并转化成相对独立的工作项目(一组具有相关性的工作任务组成的工作领域),然后再对工作项目进行分解和细化,获得每个工作项目的具体工作任务(工作过程中需要完成的具有相对独立性的任务),并对完成工作任务应掌握的职业能力做出较为详细的描述。在整合不同专家和教师的意见后,形成工作任务分析表(见表1)。
最后再跟专家们一起讨论所设置的工作项目、工作任务是否覆盖了他们先前所描述的工作过程和工作内容,并对职业能力进行评判和鉴定,看其是否包含了岗位工作要求学生必须掌握的各项能力,然后再实施教学。在教材选取上选用高职高专规划教材(最好是由任课老师与企业合作编写),并采用企业的真实经营案例作为辅助教材,提高学生职业能力培养的效果。
四、项目化课程的设计
项目化课程开发的第二阶段是项目化课程的设计,其实施是以职业能力为目标、以工作任务为载体、以技能训练为明线、以知识掌握为暗线进行的。设计过程包括课程内容选取和学习项目设计,如图1 步骤二所示。
(一)课程内容选取
选取课程内容的基本思路是:根据典型工作岗位所需的基本知识和技能,参照企业专家的建议和国家职业技能标准,进行岗位任务分析,提炼、归纳、整合所需的知识、能力与素质,进而选取教学内容。这其中能力目标是主要分析对象,按照职业特定能力、行业通用能力和基本能力构成金字塔式的能力构架,如图2 所示。
门店营运以顾客服务为中心有四个主要内容:商品陈列与盘点、顾客服务、商品促销及商品防损。典型的工作任务主要有:门店组织结构、顾客服务管理、商品管理、促销管理、门店安全等。因此,本课程的教学重点放在顾客服务、商品管理、绩效控制等三大核心能力的培养上,教学内容覆盖营运标准化、门店布局、顾客服务、商品管理、门店业绩评价等连锁门店营运管理的基本内容与关键环节。见表2。
(二)学习项目设计
学习项目设计是项目化课程设计的最终目的。通过设计操作性强、预期较好的项目来实现课程内容分析中所提到的“能力目标”和“知识目标”。如前所述,课程被分成了八个工作项目,其中每个项目又分解成2~4 个任务进行教学,每个任务后设计了技能训练,每个项目后设计了综合实训,这样提高学生的学习兴趣和探究欲望,并且在学习完每个任务和项目后,通过技能训练和综合实训能及时地巩固所学知识。
(三)教学情境的设计
项目化课程开发的最后一步就是教学情境的设计,如图2 步骤三所示。我们在课堂讲授中采用音视频等多媒体教学手段,分组组讨论等教学方法,还通过“3D 门店营运实训软件”“卖场布局与商品陈列模拟实训”“顶岗实习”等实训,尽量给学生营造出出一个真实的门店经营环境,模拟实际工作中的要素,不仅从实际工作问题或情景出发,利用真实而有效的问题或情景,引起学生的学习兴趣和探究欲望,而且还要求学生按照实际工作的操作过程或规范来解决问题,从而消除教学环节与工作环境之间的差异,使学生学习到的知识和技能能直接应用于实际环境中,缩短“学”与“用”之间的差距,使学生能很快适应岗位要求,实现学习与就业的“无缝对接”。
参考文献:
[1] 中商情报网.2013 年中国职业院校在校生2933.8 万[EB/OL]. askci.com/news/201406/28/281011320981.shtml,2014-06-28.
[2] 康秋林.我国高职院校就业指导工作的现状与存在的问题[J].新课程研究,2008(5):132-133.
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[4] 蒋庆斌 徐国庆.基于工作任务的职业教育项目课程研究[J].职业技术教育,2005(22):46-50.
一、市场营销专业实践性教学与地方产业发展相结合的必要性和可行性
1.地方产业的发展,迫切需要具备营销实践能力的实用性人才
福建晋江地处闽南三角地带,已连续多年位居福建省经济十强县(市)之首,拥有“中国品牌之都”——“世界夹克之都”“中国鞋都”、中国纺织工业基地、中国体育产业基地等13项“国字号”产业,形成纺织服装、制鞋、食品、轻工玩具、陶瓷石材五大传统产业及纸制品、车辆机械、精细化工、生物制药、新型材料业五大新兴产业。地方产业的快速发展,及其对实用性人才的迫切需求,为中职学校具备营销实践能力和开拓创新能力的学生提供了广阔的就业空间,同时也对中职学校市场营销专业的教学提出了更高的要求。
2.地方产业的发展,要求市场营销实践性教学与地方产业发展相结合
改革开放以来,侨乡晋江民营经济飞速发展。现有民营企业数万家,拥有安踏、特步、劲霸、九牧王、心相印、雅客、梅花等几十个中国驰名商标和名牌产品。“一个成功的企业离不开创新和营销!”可见营销对企业发展的重要意义,以及企业对营销专业人才的迫切需求。然而在晋江的企业发展现状中,除少数较大型企业通过校企合作设立“冠名班”“订单班”等方式来培养人才外,多数企业、特别是中小型民营企业在用人方面多讲求低成本、高效益,不愿意花时间和精力去培养刚刚步入社会、缺乏实践能力和工作经验的学生,也不愿意承担把学生培养成才之后跳槽给企业带来的损失。因此他们往往要求毕业生能够“即来即用”,特别关注学生的动手操作能力和综合实践能力。企业对人才的这种需求特点,进一步要求中职学校市场营销专业实践性教学能与地方产业发展相结合,培养出适应地方产业发展要求的应用性营销合格人才。
3.中职学校与地方企业校企合作、联合办学的逐步开展,使市场营销专业实践性教学与地方产业发展相结合成为可能
近年来,在各级政府、教育主管部门的大力推动下,本地中职学校与部分地方企业校企合作、联合办学的新型职业教育模式正逐步推进。2006年晋江汽修厂整体搬迁到笔者所在学校,使“前厂后校”的办学模式得以真正实现;2007年晋江首个企业冠名班“恒安班”落户安海职校,给晋江职业教育带来新突破。此后晋江几所中职学校与安踏集团、七匹狼集团、著龙服装、友成制衣、三福纺织等数个企业和单位,展开创办“冠名班”、开设“企业讲堂”、建立校外实习实训基地、冠名各种职业技能赛事等多种形式的校企合作、联合办学。多样化的校企合作,“半工半读、工学结合”的技能型人才培养模式,加快了中职学校部分专业实践性教学与地方产业发展的融合,也为市场营销专业实践性教学与地方产业发展相结合带来更大的可行性和参考作用。
二、市场营销专业实践性教学与地方产业发展相结合的实际运用
1.课堂实践教学
(1)课堂陈述。市场营销实践教学中的课堂陈述,可由教师围绕教学内容给学生布置一个主题,让学生利用课余时间搜集并整理资料、制作课件,在课堂上进行展示。如学习营销策划内容时,教师可向学生发问:晋江雅客食品如何从一个拥有800多个糖果品种却默默无闻的晋江老企业,一跃成为糖果业领军品牌,并创下招商会第一天签约金额2.3亿元的销售奇迹?由学生围绕这一问题,自行查找和学习促使雅客走向成功的叶茂中知名营销策划案,并结合营销策划知识要点进行归纳整理,在课堂上进行陈述和展示,再由教师点评学生表现的优缺点,进行必要的知识补充。由此提高学生的自我学习能力、归纳总结问题的能力。
(2)案例分析。案例分析是在教学过程中,由教师选择和安排教学案例,学生围绕案例,综合运用所学知识与方法对其进行分析、推理,提出解决方案,师生共同探讨、交流的实践性教学形式。真实、生动地反映当前地方企业发展现状的典型性案例,能够激发学生参与分析讨论的积极性,使学生身临其境,从而获得仿真营销活动的效果。如在讲授“市场定位”时,教师可提出:面对NIKE、ADIDAS、李宁等运动品牌的强大竞争,晋江鞋业该如何通过市场定位打造“中国鞋都”运动品牌新形象?学生在对上述运动品牌的定位进行分析之后,提出自己的观点、看法和应对的定位策略,再由教师列举安踏、特步、乔丹等晋江运动品牌的成功定位范例,与学生的观点进行对比、点评和总结,以此引导学生主动学习,培养学生综合分析问题和创造性解决问题的能力。
(3)情景模拟教学。情景模拟教学是在学生已熟练掌握某一营销理论知识的前提下,由教师围绕这一知识,将企业营销活动引入课堂,给学生创设一个营销实践情景,让学生在课堂上分角色进行模拟实战演练,由此架起沟通理论与实践的桥梁,增强学生理论应用于实践的能力。如学习推销理论之后,由教师组织部分学生分小组扮演晋江雅客、亲亲、盼盼食品的推销员,其他学生扮演不同性格特征的顾客或进货商人,由“推销员”根据“顾客”特征及现场反应,运用各自的推销技巧展开推销竞赛,最后根据每个小组“卖”出去的食品多寡来判定胜负。事后让学生先行对自己的表现进行点评,再由教师进行指导和总结。此类活动不仅能激发学生的兴趣,使学生的理论知识得以巩固,而且有利于学生竞争意识和团队协作能力的培养,也有利于实际操作技能和灵活应变能力的锻炼和提高。
2.校内实践教学
(1)开设“企业讲堂”。笔者所在学校会定期或不定期地邀请毕业于中职学校的商界精英、企业主管、人力资源培训专员和创业成功的往届校友来校开设“企业讲堂”,向营销专业学生讲述企业如何适应营销环境、面对竞争,如何通过正确定位更好的满足消费者需求,如何开发产品和进行品牌扩展,如何运用多样化的促销方式进行有效促销等等,从而为学生提供源于真实,新鲜、丰富的本地企业营销实践经验。
(2)参与校园内营销活动。中职校园内的营销活动以校园为活动范围,以在校师生为目标顾客,如移动公司的通信套餐校园促销、可口可乐公司的校园新品推广、学校食堂的服务态度调查、校内店铺的产品需求调查、艺术类学生的手工制品创意市集等等。这类真实发生的营销活动贴近学生生活、面向学生需求,具有很强的实践性。教师可以组织营销专业的学生参与其中,并适时跟踪指导,从而使学生的营销学习更接近于企业实战。
(3)组织专业技能竞赛。为了验证学生专业技能的掌握情况和专业实践能力高低,营销专业教师可以组织和指导学生参加市场营销方面的专业技能比赛,如晋江知名企业营销专题知识有奖竞答、鞋类产品推广营销策划比赛、“中国鞋都”品牌产品模拟推销竞赛、商务谈判大赛等。通过营销技能与本地产业相结合的各种竞赛,锻炼学生胆识,培养学生的竞争精神和创新能力。
(4)引企入校,共建校内实训基地。随着政府和社会各界对中职教育扶持力度的不断加大,“恒安班”“百宏班”“安踏班”等机械、物流、电气、鞋类检测专业的企业冠名班在晋江各中职学校相继开班。为了定向培养出能够适应企业所需的实用型职业技术人才,企业积极为学校专业实习、学生技能培养、专业教师培训提供各种帮助,除定期派员来校开设“企业讲堂”外,也与学校联合共建校内实验实训基地,为学生提供了广阔的实践空间。在此大好形势之下,中职学校的市场营销专业也应顺势而上,力争与本地知名企业共建冠名班,通过校企共建营销实验实训基地,进行营销活动的实战模拟,让学生亲身体验企业运作的整个流程,为今后更好的适应具体工作岗位打下基础。
3.校外实践教学
(1)进行观摩学习。职专一年级是市场营销专业学习的基础阶段,学校可充分利用校外实践资源,多组织学生到大型商场或大型展会进行观摩实习。如一年一度的晋江国际鞋业博览会,笔者就会组织学生以参观、志愿者的身份参与其中,让学生观察各类鞋机、鞋材、成品鞋厂商的产品开发和品牌竞争,及其面向中间商和顾客的现场推销手段、各种促销和宣传策略的运用。通过学习近距离观察生产者、中间商、顾客和企业展品,有助于学生开阔眼界,形成相应的洞察能力和分析能力,并积累社会经验。
(2)开展市场调研。在校外实践教学环节,营销专业教师可组织学生为合作企业进行专题市场调研,如为运动鞋服企业进行产品性能、款式花色等市场需求的调研,为食品生产企业进行各类产品市场需求量的调研,或试销新品的消费者口味喜好的调研等。通过指导学生设计调查问卷,进行现场实地调研,整理、分析调查资料和撰写调查报告等一系列营销实践活动,培养学生搜集、整理、分析市场信息和发现市场机会的能力,在增强学生实践经验的同时,也为今后的就业打下良好基础。
(3)组织顶岗实习。顶岗实习是实践教学的重要方法,一般安排在中职教育的最后阶段,即学生从学校走向社会的衔接阶段,可由学校和合作企业签订协议、统一安排学生进入企业实习,也可由学生通过各种途径自己寻找单位进行实习。在顶岗实习过程中,学生和指导教师应积极寻找机会,主动申请参与企业环境分析、市场调研、品牌定位、产品开发、价格制定、渠道拓展、宣传促销等一系列营销活动,或参与营销活动的某一环节。学生在实习过程中逐步了解企业、熟悉企业,为企业解决问题,将几年所学的理论知识转化为自身技能,并在实践中检验自己,总结经验、发现不足,调整和补充知识与技能结构,扎扎实实完成实习任务,为营销专业学习画上圆满的句号。顶岗实习既有益于学生获得更多的实践经验,又有益于企业的发展。