古代礼仪
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古代礼仪范文第1篇
首先，中国古代通过饮食礼仪体现等级区别。
礼产生于饮食。在中国古代，在饭、菜的食用规格上都有严格的规定。如王公贵族讲究“牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉”。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，“民之所食，大抵豆饭藿羹”。有菜肴二十余种。“凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮”。这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。
《礼记·礼器》曰：“礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”而民间平民的饮食之礼则“乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也”。乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。
其次，古人讲究饭菜的摆放方式和宾主的坐席。
自周代开始，在贵族阶层设宴招待宾客的场合，尤其讲究餐具、菜肴的摆设规则，相关记载见于《礼记·曲礼》、《礼记·少仪》等史料中。席间，他们席地而坐，餐具直接放在席上。饭菜要这样摆放：左边依次为带骨的熟肉、主食（饭），右边依次是大块的熟肉、酒和饮料；在最里边放酱酪调料，外边放烤肉，右边放着蒸葱；干肉铺类的菜肴，弯曲的在左，挺直的在右。若是烧鱼，以鱼尾向着宾客；若是干鱼，则以鱼头向着宾客；冬天鱼肚向着宾客的右方，夏天鱼脊向着宾客的右方。
为什么要有这些讲究呢？原来这是为了敬客、尊长，以及食用方便。这些摆设次序，在家里以尊长的座位为准；宴请客人时，则以最尊贵的客人所坐席位为准，宴饮开始之前，要进行进食的礼仪，宾先主后说一些互相激励祝福的话。然后再行祭食的礼仪，以报答先祖，表示不忘本。
再次，古人喝酒时也有很多礼仪。
无酒不成席。传统礼仪中，有专门的筵席礼仪。酒在筵席中不仅是礼的需要，更起着乐的作用，是故有“依酒成礼”、“借酒助兴”、“以酒作乐”等说法。《尚书·酒诰》就有如下规定：“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒)、“无彝酒”(不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒)、“执群饮”(禁止民众聚众饮酒)、“禁沉湎”(禁止饮酒过度)。周朝对此有更细致的规定：进门不脱鞋，边喝酒边聊天是为“礼”，脱鞋席地再喝，是为“宴”；能喝者喝，不能喝者不喝，这叫做“沤”；大家一起喝，是为“沉”，喝得出不了门，叫“湎”。君子可以“礼”、“宴”，可以“沤”，但不可以“沉”、“湎”，也就是说前三种做法符合礼节，后两者是喝酒时应该严格禁止的。
古人在宴席上总是离不开酒，自然喝酒时的礼仪规范也不少。宴席上在祭食礼仪后，便接着行饮酒的礼仪。主人举杯向宾客敬酒，叫“献”；宾客回敬主人，叫“酢”；主人先自饮酒，再劝宾客饮酒，这叫“酬”。饮酒时，要小口细品，而不能大口喝酒，更不能喝得酩酊大醉，否则就会大出洋相，甚至召来杀身之祸。
最后，用筷礼仪也是古人饮食礼仪中的主要内容。
筷子是中华民族饮食文化所独有的一大特色。古代用筷礼仪很多，客人不得持筷过“河”夹菜，也就是不要将筷子伸得老远去夹饭桌对面的菜肴，宁可不吃。
古代礼仪范文第2篇
在中国古代，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。如王公贵族讲究“牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉”。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，“民之所食，大抵豆饭藿羹”。有菜肴二十余种。“凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮”。这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。《礼记·礼器》曰：“礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”而民间平民的饮食之礼则“乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也”。乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。
礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。不仅讲求饮食规格，而且连菜肴的摆投也有规则，《礼记·曲礼》说：“凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。以脯俗置者，左朐右末。”译成现代的文字，就是说，凡是陈设便餐，带骨的菜肴放在左边，切的纯肉放在右边。干的食品菜肴靠着人的左手方，羹汤放在靠右手方。细切的和烧烤的肉类放远些，醋和酱类放在近处。蒸葱等伴料放在旁边，酒浆等饮料和羹汤放在同一方向。如果要分陈干肉、牛脯等物，则弯曲的在左，挺直的在右。这套规则在《礼记·少仪》中也有详细记载。上菜时，要用右手握持，而托捧于左手上；上鱼肴时，如果是烧鱼，以鱼尾向着宾客；冬天鱼肚向着宾客的右方，夏大鱼脊向宾客的右方。
在用饭过程中，也有一套繁文缛礼。《礼记·曲礼》载：“共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。客絮羹，主人辞不能烹。客歉醢，主人辞以篓。濡肉齿决，于内不齿决。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。”这段话的大意是讲：大家共同吃饭时，不可只顾自己吃饱。如果和别人一起吃饭，就要检查手的清洁。不要用手搓饭团，不要把多余的饭放进锅中，不要喝得满嘴淋漓，不要吃得喷喷作声，不要啃骨头，不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，不要把肉骨头扔给狗。不要专据食物，也不要簸扬着热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不可以大口囫囵的喝汤，也不要当着主人的面调和菜汤。不要当众剔牙齿，也不要喝瞻渍的肉酱。
如果有客人在调和菜汤，主人就要道歉，说是烹调得不好；如果客人喝到酱类的食品，主人也要道歉，说是备办的食物不够。湿软的肉可以用牙齿咬断，于肉就得用手分食。吃炙肉个要撮作一把来嚼。吃饭完毕，客人应起身向前收拾桌上盛行瞻债物的碟子交给旁边伺侯的主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下。
古代礼仪范文第3篇
“礼”源于人类对生活世界的理解,是形式与内涵的统一。从一定程度上来讲,古代人们的日常生活浸润于礼仪之中,并且是对其所表达意义的一种深刻领悟,在此基础上进行运用。据史料分析来看,周公制礼作乐,虽然是一种创造性的发挥,更是对于民间采风的集合,是对当时百姓日常生活样态的具体体现和反映,是对古代礼仪的继承和发展。而到孔子的时代,古礼发生了变化,形式与内涵面临着分离,同时也面临着被淡忘、扭曲、修改和僭越的命运,甚至是到了濒于灭绝的境地。当时其他学者反礼、批礼、毁礼,唯有孔子对古礼进行维护、赞扬进而抢救、继承和发展。他尽自己一生,尽量完备地搜集资料,抢救散失濒绝的古礼。同时,面对当时老百姓对古礼日用而不知的现状,孔子始终保持清醒的自觉,用实践践行了自己的学说,他不仅保存了古礼,而且将所学的古礼融入自己的生命,用自己的人格彰显了古礼的本质精神。孔子礼学,建立在民间形态的礼和周礼基础之上,并经过孔子的整合,其内涵已经远远超过了周礼所包含的范围。
二、孔子“礼”的发展
2.1对礼的维护
综合历史来看,春秋中后期,社会环境极其复杂、动荡,政治背景上王室式微,战争频仍,经济文化更是遭到严重的破坏,面对种种困局,孔子既为“礼崩乐坏”而痛心疾首,同时也将自己毕生精力和智慧投入到积极探索治理社会的“良方”的伟大事业中去,进一步提出了“克己复礼”的学说。但是我们应该注意到,即使是孔子把古人的“克己复礼”文化拿来运用,但是他并不是借此学说来推崇周礼,从某种程度上来说,孔子并没有将其作为应对一切变化的金科玉律。因此,史料中记载当颜渊“问为邦”时,孔子进一步阐述了其理想的行为方式,即为“行夏之时,乘殷之辂,服周之冕,乐则韶舞”。从这一点我们可以看出,孔子采取了一种取各代精华的方式。纵观孔子的整个学说体系,他并不主张照搬周礼,因为在他看来,周礼为当时的社会稳定发挥了巨大的作用,为社会和谐提供了基础,在一定程度上来看具备相当的合理性,但是周礼还是存在有其固有的缺陷的。于是,他积极提倡要求统治者能够做到,利用社会道德约束自身行为,从而为创造亲疏有差、人人奉法守礼的社会秩序树立榜样和奠定基础。除此之外,为了进一步扩大学说影响范围,孔子现身说法,他不辞辛苦周游列国,并一路奔波一路奔走疾呼自己的政治主张,即使遭遇冷眼甚至是不公平对待,依然坚持不懈,“知其不可而为之”,全力以赴完成自己的使命,这种对于社会发展和进步的强烈的使命感是值得后世敬佩的。
2.2对礼的补充
从历史记载中我们可以看出在礼节仪式上,孔子表现出了对周礼的继承但是在礼节内容方面,孔子的主张和看法则是有很大的不同。可以这样说,孔子以一种“大礼不变小礼变,主干不变枝叶变”的方式对礼仪文化进行了创新。他沿用了以往的礼的形式却针对礼的内容进行了相应地变革,以往的礼是统治者们的一种工具,借此来稳固统治,孔子却将其升华,并对其委以重任,希望通过这种方式密切伦理,进而能够达到改善社会关系和调整政治关系的目的。这可以理解为一种“述而不作”的方式,也就是我们所说的“笔则笔,削则削”,从这个层面上来看,孔子的做法完全是开一派新风了。在保持了周礼的等级制度和宗法制度的基础上,提倡“尊尊、亲亲”,但是却与周礼作为维护奴隶统治的工具的意义大不相同。经过孔子的创新,这种以“仁”为核心灵魂的“仁礼”丰富了礼仪文化,同时更是反映了独特的思辨特性,是对“礼”的一种深刻补充。
2.3对礼的重视
通过对于礼的学说的研究,我们可以看出礼仪是孔子学说中重要的组成部分,这种礼仪是一个广义的概念,包括各种仪式。作为孔子思想的重要构成,礼仪文化不仅兼备社会群体性特征,更是表现了其深刻的宗教意义。集各种行为规范于一身的礼仪,同时也发挥着规范社会群体行为、调节社会人际关系、促进人与自然的和谐、促进天人合一的作用,并在此基础上丰富了人们的娱乐生活,陶冶情操,使人生活得更加丰富多彩,从而达到实现人生价值的目的。说明礼是表达情感的最有力证据,则是孔子曾经极力提倡的“笃于亲”以及“不遗故旧”等学说,同时进一步证明礼仪应运而生的原因在于社会民众对于感情的需要。从人际关系的角度来看,“亲”和“故旧”是社会关系网中与我们最亲密的人,而另一方面,我们每个人都有亲戚、同事和朋友,那么显而易见亲人之礼、朋友之礼、同事之礼于人们生活而言是不可或缺的。而针对社会关系网中的其他的人际关系,并不是要求我们与他人之间可以不讲究礼,这种说法和举例说明只是孔子谈到最近的关系时顺手拈来的一个生动解释。例如，孔子在路上行走时,如果看到饥饿之人,一定会触动自身的感情,对他们表以同情;孔子若是在路上看到举行丧礼的人经过时,他也一定会以一种恭敬的态度真诚地扶着车子的横木,表示对于逝者的一种关怀,若是遇到需要在死者亲属旁边吃饭的情况,他也一定不会吃饱。所有这些例子,都说明他对于普通百姓的遭遇的深切关怀和呵护,而这也正是孔子所提倡的礼的精髓之所在。如果整个社会的人民都能采取这样的行为方式,那么整个社会的文明程度以及和谐程度将会大大提高。
2.4对礼的实践
作为礼的倡导者和传播者,孔子并不是言语的举人,行动的矮子,相反,他本人更是在日常生活中对礼身体力行,无时不刻不在通过自身行为彰显礼的魅力,堪称为礼的典范。据史料记载,在不同的场合下孔子的言谈态度都有所不同。例如,平时若是在乡里的话,他一定是态度恭顺温和,表现得不善言谈,孔子认为乡里大多是长辈们,而在长辈们面前则需要表现得恭顺一些;相反若是宗庙、朝廷等场合,孔子就会畅所欲言、清晰地表达自己的看法,但是应该注意自己说话的方式,务必做到态度谨慎,这是因为往往朝廷上所谈论的事情关系到政务和礼法,更是重中之重,不能出一点差错。孔子主张不同场合所表现的的为人处世方式和态度要有所变化,但始终要做到保持谨慎的态度。在日常生活中,尤其是服饰的穿戴和搭配方面,孔子更是讲究。例如，孔子若是身穿黑衣,则一定要求有黑羊皮裘来搭配,相似的若是穿白衣出门就需要配鹿皮裘搭配,而黄色衣服相应地需要搭配狐皮裘才能彰显礼法。即使在家中,对日常琐碎事情如穿的皮裘也会有很细致的要求——右袖。在饮食方面孔子更是遵守礼节。例如，即使在酒宴上,就算肉食再多,孔子食用肉食的量也绝对不会超过吃饭的量,即使酒宴上并不限制喝酒量,他肯定也不会喝得酩酊大醉,在日常的饮食中,孔子更加推崇“食不言,寝不语”的做法,鼓励学生们在餐桌上不说话,睡觉之前也切忌说话。除此之外,在礼仪的实践方面,孔子十分注重一言一行,生活上一丝不苟。他不仅获得学生的爱戴,更为礼仪文化的宣传和实践树立了榜样,是当之无愧是中国封建社会尊奉的“师表”。
三、孔子礼仪的当代价值
伴随经济的腾飞,社会人际关系状况日益紧张尖锐,这就启示我们通过礼仪文化的宣传教育调节人际关系,达到稳定社会秩序的目的。一方面,宏观上政府可以集思广益,结合古代以及国际上现今的礼仪规范形成适合我国国情的礼仪制度。另一方面,需要发挥民族文化的力量制定公众在生活、学习中行为方式的准则,并使之成为一种制度和人们自觉遵守的规范,做到人们的行为有章可循,这样社会才能更加和谐。
四、结语
古代礼仪范文第4篇
关键词：仪礼；冠礼；礼仪形式；文化内涵；文化习俗
礼是儒家学说中的核心部分。《仪礼》之初名为《礼》，汉朝人称为《士礼》，相对《礼记》而言，又叫《礼经》。《仪礼》是中国古代与《周礼》、《礼记》并称“三礼”的重要礼制文化典籍，也是儒家十三经之一，记载着周代士大夫的各种礼仪。
1 冠礼概要
众所周知，男子二十也称弱冠。这种称谓源于周朝的“冠礼”。《礼记·曲礼上》载：“二十曰弱，冠。”唐代的大学问家孔颖达对此解释为：“二十成人，初加冠，体犹未壮，故曰弱也。”表明古代时，二十岁的贵族男子，要举行加冠礼以示成年，但身体还未发育强壮，所以称弱，而弱是年少之意。“冠礼”很可能源于古代早期原始社会的为“成丁礼”、“入社礼”，而周代之后直至明清成为男子成年礼的定制。古时候，不论男女皆须蓄留长发，男行“冠礼”就是要把长了二十年的头发盘成发髻（谓之“结发”）并佩戴冠冕以示成人。《仪礼·士冠礼》是记载贵族男子成人礼的权威文献，该篇详细记述了行冠礼的过程、陈设、仪式及行礼时所的辞。篇末的《记》，简要说明了三代（夏、商、周）冠礼的沿革、异同，论述了行冠礼的伦理道德意义以及所适用的范围。《士冠礼》不仅适用于“士”，而且也适用于包括天子、诸侯在内的一切贵族。一方面，行冠礼标志着一个贵族成员明确其伦理道德和社会责任而步入社会的开始；另一方面，它又表现了父子相继的宗法伦理精神。因冠礼意义重大，故《士冠礼》在《仪礼》中被列首篇。
2 周代“冠礼”的礼仪形式
据《仪礼·士冠礼》记载，贵族男子到了二十岁，由“主人”（一般是该男子的父亲，如父亡则代之以兄长）在宗庙里主持冠礼。冠礼的程序首先是“筮吉日”，即要在宗庙门口占卜吉日；其次是确定和邀请宾客，包括“戒宾”、“筮宾”和“宿宾”三个步骤，“戒宾”就是由主人通知参加冠礼的所有见证宾客，“筮宾”则指从中占卜出一名行冠礼时主持加冠的正宾，“宿宾”是迎请正宾提前来到宗庙。这前两个程序属于冠礼的前期准备阶段。第三个程序是“设洗”和“陈服”，“设洗”是指当日凌晨在宗庙的堂前设置供大家洗礼的设施，“陈服”就是准备行加冠礼时所需的各种特制服装和冠冕，有爵弁服、皮弁服、玄端三种，首先，选定加冠的来宾，并准备祭祀天地、祖先的供品，然后由父兄引领进太庙，祭告天地、祖先。之后的程序是“迎宾入庙”，即恭请正宾和其他宾客进入庙门来到堂前。第五个程序“加冠礼”是整个过程的核心仪式，由正宾依次加冠三次，即依次戴上三顶不同的帽子。“加冠礼”之后的程序是“礼宾”。三次加冠完成后，主人必须设酒宴招待宾、赞等人（赞是宾的助手）。“礼宾”之后是“拜母”，即受冠者入内拜见母亲。再后则是“取字”，即由正宾为冠者取一个寓意良好的“字”，代表今后自己在社会上有其尊严。第九个程序是“送宾”与“拜亲”，“拜亲”指拜见兄弟和姑姊，最后的程序是“拜君卿”，即去拜见国君、卿大夫（在乡有官位者）和乡先生（退休乡居的官员）。冠礼的仪式，从周朝开始持续到清朝，直到清末民初，由于西风东渐，冠礼也就逐渐没落而消失了。
3 冠礼礼仪的文化内涵
1.成人权利与职责的见证。如前文所述，加冠礼当日的三次加冠表明了对加冠者变为成人的一种见证。首先加用黑麻布材质做的缁布冠，表示从此有参政的资格，能担负起社会责任；接着再加用白鹿皮做的皮弁，就是军帽，表示从此要服兵役以保卫社稷疆土；最后加上红中带黑的爵冠，是古代通行的礼帽，表示从此可以参加祭祀大典。
2.长者对加冠者的祝福。正宾在为冠者加冠时必须同时献上祝福语，第一次加缁布冠时说：“令月吉日，始加元服。弃尔幼志，顺尔成德，寿考惟祺，介尔景福”，第二次加皮弁冠的时候说：“吉月令辰，乃申尔服，敬尔威仪，淑慎尔德，眉寿万年，永受胡福”，第三次加爵冠的时候说：“以岁之正，以月之令，咸加尔服。兄弟具在，以成厥德。黄耇无疆，受天之庆”。其实，这三次祝福语内容相近，大致包含“去除童稚之心”、“ 端正容貌威仪”、“慎修成人美德”和“祝愿高寿吉祥”等。另外，正宾给加冠者取的“字”也蕴含了长辈对加冠者的殷殷厚望。
3.对养育之恩的报答。冠礼之后在品尝祭品时，醴礼的致辞说：“甘醴惟厚，嘉荐令芳。拜受祭之，以定尔祥。承天之休，寿考不忘”，这是在表达对祖先和父亲的感恩之情；醮礼的致辞说：“旨酒既清，嘉荐亶时，始加元服。兄弟具来，孝友时格，永乃保之”，这是在表达对兄弟和朋友的感激之情。此后的“拜母”则是对母亲养育之恩正面报答的礼仪环节。
4.效力于国家及乡里的愿望。冠礼最后的礼仪环节是“服玄冠、玄端、爵弁。奠挚见于君，遂以挚见于乡大夫、乡先生”。可见，周代“士”这个阶层的贵族在成年后，一个重要的礼仪形式就是拜见自己的国君和乡里的大夫和先生，该仪式表达了加冠者渴望效力于国家及乡里的建功立业愿望。
4 冠礼蕴含的文化习俗
1.礼让三先。我们都熟知三顾茅庐的故事，三请诸葛往往被解读为刘备的诚心和诸葛的矜持。但事实是，按照周代礼仪主人邀请和宾客辞让必须要三次才符合礼法，这在《仪礼·士冠礼》中多有表现。如冠礼当日主人揖请正宾进入庙门要相对三次相互作揖（“三揖至于阶”），到达堂前阶下也要相互谦让三次后，主人和宾客才上堂。而冠礼本身更是要加冠三次并随即三行醮礼，三次加冠之后加冠者要品尝祭品并用角质的小匙祭醴三番。
2.东主西宾。按照周代礼仪，建筑空间方位带有鲜明的礼制色彩，主要表现为主人在东宾客在西的方位规定。如占筮加冠吉日的当天主人在庙门的东边就位（“即位于门东”），面朝西方；另外，加冠礼前夕主人也要“立于门东”而面朝西方；加冠礼的当天主人在堂前“立于阼阶下”，位置正对堂的东墙而面朝西方（“直东序西面”），而宾则对堂的西墙而面朝东方；上下台阶也是主人用堂南偏东的主阶，宾客用堂南偏西的宾阶。
3.以北为上。在服从东主西宾的原则下，周礼还有以北为上的规定。如占筮加冠吉日的当天前来协助进行仪式的人们（“有司”）是面东而立的，而这些人站在偏北的地位更尊贵一些；再如加冠礼的当天“陈服于房中西墉下”一字排开，这些衣服衣领朝东，也是更尊贵的服装在北面；还有，“拜母”仪式是从西阶下来后到东壁拜见母亲，此时是母亲面南而加冠者面北（“北面见于母”）。
5 结语
《礼记·冠义》曾说：“冠者，礼之始也，嘉事之重者也，是故古者重冠。”可见，冠礼是古代社会最基本也是最重要的礼仪。通过冠礼这种隆重的成人仪式，贵族成年男子明确了自己在国家、社会和家庭中必须承担责任、义务，这对于其人生的成长具有里程碑式的意义，并将激励自己更积极主动地参与到未来的政治和社会生活中。
参考文献
[1]仪礼注疏.上海古籍出版社，2008；
古代礼仪范文第5篇
关键词：冠礼；道德意蕴；礼仪
中国自古就有“礼仪之邦”之称，礼作为一种伦理制度，一直支配着人们的生活方式和思维观念，并起着化民成德的作用。正如国学大师柳诒徵在其《国史要义·史原》中所说：“伦理者，礼之本也，仪节者，礼之文也。”可见，伦理道德是礼的根本精神，各种具体的仪节是礼的外在形式。仪节与伦理道德是“形”与“神”的关系，它们彼此相互依存，那些看似繁复而琐碎的仪节其实是古人精致而意味深远的文化设计，其中蕴涵着极强的道德意蕴，失去了具体的仪节与礼仪活动，礼的道德精神则无从展现。有“礼之始”之称的冠礼在古代中国地位非常重要，是嘉礼中重要的典礼，它在帮助个体顺利跨越人生的不同阶段的同时又引导其进入礼的社会语境，正所谓“二十而冠，始学礼”。通过具体而生动的礼仪活动来启发和教育个体，为社会培养合格的社会成员。本文拟通过对冠礼的具体仪节的叙述来分析冠礼所蕴涵的道德象征意义和道德教育功能。
一冠礼的主要程式
仪式总是通过语言与身体的程式化动作来完成的，冠礼主要由给冠者加冠、取字以及以成人身份进行社会交往等一系列具有象征意义的仪节、礼辞以及身体的程序化动作所组成。根据《仪礼·士冠礼》及《礼记·冠义》，士阶层以上的贵族男子到20岁时，家庭要在宗庙中为之举行冠礼，冠礼的具体程序和主要内容大致如下：
1.筮日、戒（告）宾、筮宾、宿（请）宾及赞冠者。
冠礼是古代社会的“成人礼”，是古代贵族青年必经的重要生命礼仪，只有行过冠礼后的人才被社会承认，古人对它非常重视。凡是重要事情，古人都先要卜问吉凶，然后根据占卜结果行事，所以行冠礼之前，要用占筮来决定举行冠礼的日期及来宾。《礼记·冠义》云：“古者冠礼筮日、筮宾，所以敬冠事，敬冠事，所以重礼，重礼，所以为国本也。”主人（冠者之父）请筮人在庙门前占筮，筮人通过蓍草茎占筮来决定行冠礼的日期，这叫“筮日”。确定举行冠礼的日期后，冠者之父或兄到宾家（主人的僚友）邀请并告知行冠礼的日期，称为“戒宾”。在举行冠礼前的第三天通过占筮选定为冠者加冠的主宾，主宾选定后，主人前往邀请，称为“宿宾”。最后主人再用同样的礼仪为主宾选择一位助手，即帮助主宾行冠礼的人，称为“赞冠者”。加冠地点选在祖庙。这一切都表明冠礼是一项极为隆重的仪式活动。
2.为期。为期，就是约定举行冠礼的具体时间。
参加冠礼的主要人员确定后，在举行冠礼的前一天黄昏，主人集合将冠者的众兄弟在庙门外与有司及摈者（有司中佐助主人行礼事的人）约定翌日举行冠礼的具体时间。
3.冠日陈设服器、主人及以下即位。加冠的当日清早，主人要陈设冠礼过程中所需要的盥洗之器、冠服、梳妆用具和盛酒礼器等。陈设完毕后，主人、加冠者的兄弟、摈者和冠者都各即各位。
4.迎宾及赞冠者入。摈者向主人报告主宾及其助手的到来，主人从大门左侧出来迎接，导引他们进庙。在这个过程中，每走到拐弯处，主人与宾都要互行揖礼，走到庙门前，主宾要互相揖让后再进庙门。
进入庙门后，主宾在行进中要相互揖让三次，在升阶时，主宾又三揖三让后升阶升堂。不厌其烦的揖让体现了传统礼仪所蕴含的敬让精神。
5.始加、再加、三加。此仪式为冠礼的主要部分，主要是三“加冠”、三“易服”和三“祝辞”。主宾依次将三种不同的冠给冠者戴上，冠者随之要更换与冠相匹配的三套礼服，这称为“三加”。冠者即席入坐，赞冠者（助手）用栉为他梳头、挽髻、加笄，用缁（黑缯）缠住发髻。主宾从有司手里接过缁布冠，向冠者致祝辞然后为之加上缁布冠，冠者起身回到房中换上玄端服，系上赤而微黑色的蔽膝，出房面南站立，此为初加。再加和三加与初加的礼仪一样，只是冠服不同。再加加皮弁，冠者回房换白色而腰间有褶皱的裳，系白色蔽膝；三加加爵弁，冠者回房换熏裳，系上赤黄色的蔽膝。在这个过程中，主宾每次加冠时都要向冠者致不同的祝辞，皆为劝勉与祝愿之意。
6.宾醴（向冠者敬酒的仪式）冠者。三加后，主人与赞者（助手）设筵席于室门西边、堂正中，冠者将首次得到成人的礼遇。宾揖请冠者即席，面朝北向冠者授觯（饮酒器），宾赞者向冠者进上脯醢（干肉和肉酱），冠者祭食、祭酒，以感恩的心祭祀先人，表示不忘本。宾则以成人之礼与冠者相互拜揖，表示冠者已成人。
7.冠者见母。冠者带上干肉从西阶下堂，到东墙那边，从北头的闱门出来，面朝北拜见母亲，并献上干肉，母亲拜受后准备离去，冠者拜送，母亲又拜。
8.宾字冠者。取字是冠礼重要而特殊的仪节，因为在古代的社会交往中，成人之后，名只用于自称，除君父外，任何人不能直呼其名，只能称字，以示尊敬。冠者拜见母亲回来，面朝南于西阶东边站立，宾为冠者取表字并致祝辞，此即为《礼记·曲礼上》所谓的“男子二十冠而字”。
9.冠者见兄弟、赞者、姑姊、君、卿大夫和乡先生。冠者见兄弟、宾赞者，然后出庙门、入寝门，拜见姑姑、姐姐，仪节与见母亲一样。冠者回家后更换服装，脱去爵弁服，戴上玄冠，穿上玄端服，系上赤而微黑色的蔽膝，拿着挚先去拜见国君，然后再分别去拜见卿大夫和乡先生。
10.醴宾、送宾归俎。冠礼结束后，主人用醴（甜酒）酬谢宾，并赠给宾一束帛和两张鹿皮作为酬谢。把宾送出大门，并派人把醴宾用的牲肉送到宾家。
从上述冠礼的具体仪节中可以看出，古代行冠礼的具体过程非常复杂，这表明冠者冠礼在古代受到的重视程度。古人认为冠礼是对青年进行礼仪教育的重要环节，所以他们精心设计的繁复的仪节中都有特定的意义赋予，以此来教育和启发个体。
二冠礼的道德象征意义
在文化人类学者看来，人类非常依赖象征符号和象征符号体系，并赋予它们以深刻的意义。上述看似形式繁复的加冠仪式，是通过器物、服饰、言语、修辞等象征符号构成的表达系统，每一个具体的仪节都隐藏着道德教化的价值指向和极强的道德意味，正如王静安先生在《殷周制度论》中说：“周之制度、典礼，实皆为道德而设。”［1］指出了礼与德之间的密切关联，也可以看出，当初周礼的建立是注德于礼，以礼来规定德。冠礼通过一系列的象征与隐喻，以及精致的具体仪节设计，意味深长地表达了它的道德意蕴，具体地说，主要表现在以下几方面：
其一，改变发式，表明冠者要接受道德规范的约束
为了严格区分出童稚之年与成年，古人用发式、着装和字号等外在的形式来作为成年的标志，更为重要的是，这些标志都有道德寓意。从上述加冠过程可知，给冠者束发是加冠前的重要步骤。“冠”的本意就是把头发盘到头顶上，先从根部束住，盘成髻，然后加冠以固定，这也叫“束发”，含有“约束”之意。发式的改变象征冠者的身份发生改变的同时，也象征已为成人的冠者从此之后要接受社会道德律令的规范和约束，不能再像童年那样自由散漫。
其二，改变衣着，期望冠者明确社会责任与义务，注重自外而内的修养
加冠是冠礼的主要仪式，冠是古代贵族戴的一种帽子。周代的冠有冕与弁两种，冕是周天子、诸侯、卿大夫参加祭祀典礼时戴的最贵重的一种礼冠。弁是次于冕的另一种比较尊贵的冠，分为皮弁和爵弁两种。在加冠过程中，由主宾依次将缁布冠、皮弁和爵弁三种冠加于冠者，这三种冠的形式与意义皆不相同，冠服越加越尊贵，意在勉励他有所成就。《礼记·冠义》云：“三加弥尊，加有成也。”《仪礼·士冠礼》：“三加弥尊，谕其志也。”初加“缁布冠”，为一般百姓成人时戴的黑色布冠。在太古时代，人们以白麻布做冠，斋戒的时候才把它染成黑色戴上，贵族子弟在冠礼中首加缁布冠，既表示重古，也表示开始成人，从此拥有治权。再加“皮弁”，是用白鹿皮做的帽子，古代的人穿着这种服装去打猎或战斗，象征青年人从此要有承担捍卫国家安全的责任与义务。三加“爵弁”，乃“宗庙之冠”，这表明冠者从此有参加祭祀的特权。三种不同的冠象征地表达了社会对冠者的期望，也表明他从此可以享有成人的权利，承担成人的责任。
古人戴的冠和衣着是相配的，加冠后，冠者的衣服、腰带和鞋子都要有相应地改变，这从上述的冠礼的“三加”仪节可知。尤为重要的是，冠者穿上新的衣冠，出来向众人行礼，其姿容体态、面部表情和言谈辞令都要和冠服相配。这其实是希望冠者通过外在形象的改变，来加持内在德性的修炼。衣冠的整肃，也能达到自尊而尊人，被人敬重的效果。故《论语·尧曰》里孔子说：“君子正其衣冠，尊其瞻视，俨然人望而畏之，斯不亦威而不猛乎？”
其三，给冠者取字，强化对他的人生期许
名字是区别社会个体的符号，在古代，名在先，字在后。名是父亲所取，字是主持冠礼的宾所取，是一个人成年的标志。据《礼记·内则》记载，孩子生下来三个月，由母亲抱着去见父亲，父亲握着孩子的右手，用食指轻搔孩子的下巴，为他命名，这一仪式也叫“命名礼”。表明承认孩子来到人间，加入家族。儿童是无字的，字为尊称，有了字，也就意味着“成年”。
所以，《礼记·冠义》云：“已冠而字之，成人之道也。”冠礼上给冠者取字，其象征意义如《白虎通·姓名》说：“人所以有字何，冠德明功，敬成人也。”通过称号的改变来表明冠者社会身份的改变，也表明社会对其成人身份的尊重与认同。
最后，通过语言劝导，表达对冠者的道德期望与人生祝福，这主要是通过礼辞来实现的。如上所述，冠礼有三加，三加的祝辞各不相同。据《仪礼·士冠礼》记载，始加、再加和三加的祝辞分别是：“令月吉日，始加元服。弃尔幼志，顺尔成德。寿考惟祺，介尔景福”；“吉月令辰，乃申尔服。敬尔威仪，淑慎尔德。眉寿万年，永受胡福”；“以岁之正，以月之令，咸加尔服。兄弟具在，以成厥德。黄无疆，受天之庆。”三次加冠的礼辞各异，但都包含着劝诫与期望，劝诫冠者从此抛却童稚之心，保持成人之威仪，谨慎地修养成人之德。同时，以德与福之间的关联来警戒冠者的言行，告诫他们只要能够谨慎修养德行，就能长寿、增福。
三冠礼的道德教育功能
（一）通过明确的角色期待，促进个体道德社会化的顺利进行
一个人从出生到死亡要经历不同的阶段，在人生的不同阶段中，从自由无拘的、无社会责任的童年期到有社会责任的成年期是最重要的阶段。个体能否完成这个阶段的顺利过渡，无论对个人还是对社会的健康发展都至关重要。因此，每个社会或群体都会想方设法通过特定的方式和途径来帮助个体进行心理调适，实现角色的顺利转变。冠礼是古代中国为了帮助个体渡过“生命关口”而设计的仪式，是使个体从一个生物学意义的自我向“社会性自我”转变的重要手段，也是对个体进行教育的一个阶段性标志，对个体的社会化尤其是道德社会化具有独特的意义与价值，这种作用的发挥主要是通过明确的角色期待来完成的。
角色和角色期待是社会学概念，社会学中的角色概念则直接来自戏剧，是指社会个体以其所具有的社会位置所必须具备的特殊行为。社会上的每种角色都有一种被期待的行为模式、权利和义务，这种被普遍接受的、规定了应如何扮演某一角色的社会规范即是角色期待。传统宗法社会希望一个童稚少年成年后要明确知道自己角色的转变，并能够按照社会对这一角色的期待去“做人”和“做事”，也就是严格按照角色期待去扮演好自己的社会角色。那么，什么是成人以及怎样做一个成人呢？北宋吕大临曾言：“所谓成人者，非谓四体肤革异于童稚也，必知人伦之备焉。亲亲、贵贵、长长，不失其序之谓备。”［2］由此可见，所谓的成人并不是说在体貌外观上异于儿童，而是通过角色学习，深刻认知社会的人伦之道，并能严格按照社会期望与规定去遵守人伦之序。
在儒家看来，人是各种社会角色的总和，他们创立了五种相对角色，即五伦：君臣、父子、夫妇、兄弟、朋友，并对每种角色都给予明确的规定与定位，社会则通过角色期望来对个体的行为加以限制、规定和引导。如《礼记·冠义》云：“成人之者，将责成人礼焉也。责成人礼焉者，将责为人子、为人弟、为人臣、为人少者之礼行焉。将责四者之行于人，其礼可不重与！故孝弟忠顺之行立，而后可以为人，可以为人，而后可以治人也。”从中可以看出，冠礼的重要意义就在于通过这样一种仪式教育，培养冠者明确的社会角色意识，让冠者领悟并遵守群体和社会对自己社会地位的角色期待，并通过终身不倦的角色学习，在以后的生活实践中严格践履自己的角色义务，真正做到为人子则孝，为人弟则悌，为人臣则忠，为人少则顺，扮演各种合格的社会角色。这种个体将社会所肯定的道德准则和道德规范加以内化，形成合乎社会要求的道德行为的过程也就是道德社会化的过程。
（二）通过对冠者的身体规训，陶冶道德情感，养成道德习惯
关于礼仪的道德教化功能，晚清经学家皮锡瑞在《经学通论》卷三中这样论述：“古之圣人制为礼仪，先以洒扫应对进退之节，非故以此为束缚天下之具，盖使人循循于规矩。习惯而成自然，嚣陵放肆之气潜消于不觉。凡所以涵养其德、范围其才者，皆在乎此。”［3］由此可见，圣人制定礼仪的目的不是为了束缚人，而是希望通过对身体的规训来涵养人的道德，期望人能在遵循规范的道德实践中养成道德习惯和道德自觉。中国文化向来具有一种“身心互渗”的特性，把人看成是一个具有情感与理性、身与心合一的存在物。因此，中国古代伦理非常强调“以身训礼”、“身礼合一”、“以身显仁”，如《左传·成公十三年》：“礼，身之干也。敬，身之基也。”《荀子·修身》谓：“礼者，所以正身也。”对身体规训与德性养成之间的乐观态度，在实践上就会通过身体的规训来启发人的道德理性，而礼仪则一直是身体规训的重要手段。但是，“容礼教育绝非表面琐碎仪文那么单纯，透过一次又一次不断重复的身体表演以及对仪文的诠释，正在进行身体规训的工程”［4］。关于礼仪对人的道德理性形成的作用，梁漱溟曾深刻地指出：“盖理性在人类，虽始于思想或语言，但要启发它实现它，却非仅从语言思想上所能为功。抽象的道理，远不如具体的礼乐。具体的礼乐直接作用于身体，作用于血气；人的心理情致随之顿然变化于不觉，而理性油然现前，其效最大最神。”［5］也就是说，直观而具体的礼乐在潜移默化中陶冶人的道德情感，培育道德理性，其效果比抽象的道德说教来得更快更直接。
冠礼通过一套程序化的身体动作、服饰和语辞等象征符号构成的表达系统营造出一种肃穆神圣的气氛。在这种氛围中，冠者每加一次冠，都要穿着相应的服装进行与之相匹配的容貌辞令、仪容体态的演示，在揖让进退之间，其身心完全融入其中，有一种非常强烈而真实的道德情感体验和精神升华。可以说，此时的“精神不再是一种受到礼仪影响的外在存在；恰恰是在礼仪之中，精神得以生动表现并获得了它的最大灵性”［6］，而这种精神又赋予仪式以生命和意义，使得它不是徒具形式的机械动作。于是，仪式在模塑人的身心、变化气质，陶冶冠者的道德情感方面体现出了其独具“神奇魅力”的力量。
它在促进冠者明白并践行“成为一个人”和“作为一个成人”所应该具备的仪态和辞令的同时，也形成了其内在的道德自觉。所以，刘向在《说苑》中说，冠礼的意义在于“内心修德，外被礼文”，是“既以修德，又以正容”。《礼记·冠义》中也说：“凡人之所以为人者，礼仪也。礼仪之始，在于正容体、齐颜色、顺辞令。容体正，颜色齐，辞令顺，而后礼仪备。”
结语在注重礼乐教化的古代中国，礼仪作为独特而精致的文化设计，一直是对民众进行道德教化的重要手段，并成为中国人做人与做事的一种独特的行为模式，在传统社会发挥着重要作用。具体而言，作为中国古代礼仪中最基本的冠礼，其独特的价值与意义主要体现在以下两方面：
首先，在个体修养方面，有助于个体德性的养成。我们这里的修养主要是指道德修养，是指人们的道德品质、道德情感、道德意志、道德习惯等方面进行的自觉的自我约束、自我陶冶、自我改造、自我培养的功夫。传统社会把伦理道德化解在各种礼仪之中，通过礼来正心、修身，培育高尚的道德情操和美德，“学礼”、“习礼”、“遵礼”和“行礼”则成为个体终其一生的生存方式。在此意义上，礼是个人修养、修身的器具。个体遵循礼的过程也是道德实践过程，在潜移默化中养成道德习惯，把外在的行为规范演变成人内在的道德自觉，人们在日常生活中持续不断地按照道德规范来完善自己的道德品质，提高自我的道德能力。《论语·季氏》云：“不知礼，无以立”，“不学礼，无以立”。可见，在传统社会，知礼和学礼是修身的基础。作为嘉礼中重要的典礼———冠礼，则是个体真正“学礼”与“行礼”的开始，标志着个体从此将以成人身份进入礼仪社会，一生都要以礼为道德标准去规范自己的视、听、言、行，也就是孔子所说的“非礼勿视，非礼勿听，非礼勿言，非礼勿动”（《论语﹒颜渊》）。通过上述的冠礼的具体仪节可知，它首先通过外在形象（发式、衣着等）的改变来提醒冠者认识到未成年和成人的严格区别，希望冠者借此实现内在心理上的转变，从此抛却童稚之心，按照成人的标准与要求去“做人”与“做事”；另外，它通过礼辞对冠者进行道德灌输，提出明确的德性养成目标，“责成人之道”，已为“成人”的冠者要不断努力去成就德性；最后，个体在行礼的过程中，在庄严而肃穆的仪式情境中，在执行程序化的身体动作的同时，体会与内化这些仪节所蕴涵的道德价值，其道德情感也会随之升华。
其次，在文化传承方面，冠礼通过具体的仪式活动向冠者传输、培育社会主导价值观念，中华文化之“神”由此借助于礼仪之“形”而源远流长。“文化其‘神’是文化内在的精神和核心价值，文化其‘形’是文化所生长和依附的生活方式及其符号化的表现，是文化其‘神’的载体。”［7］中华礼乐文化在封建社会绵延存在几千年，其中一个重要的原因是文化的核心价值观通过语言文字、仪式和器物等符号载体而得以延续与发展，并成为传统中国人的“生活样法”。研究者们通常认为，冠礼是由远古氏族社会的“成丁礼”演化而来，“成丁礼”是氏族社会男女青年进入成年阶段所必经的仪式。作为一项必不可少的通过仪式，原始社会的成年礼的仪式过程大都非常隆重而严酷，一般都是在“男女青年到了性成熟期，一连几年，通过部落所规定的各种程序和仪式，接受一系列的训练和考验，其目的在于使即将成为部落成员的男女青年有必须具备的知识，有劳动技能以及对困难和危险的境遇作斗争的能力”［8］。从这里可以看出，成年礼的一项非常重要的功能就是文化传承，在培养他们必备的生存技能的同时，也向他们传承本部落的文化。产生于农业宗法体制下的冠礼与氏族社会的成人礼有差异也有联系，它不再采用各种严酷的形式考验人的心理与生理，而是采用平和、文明而象征性的仪式来传输“尚德”社会的主导价值观，进行文化传输，引导冠者进入礼文化的语境。个人通过社会化过程将社会价值观念内化，学习和掌握社会规范，事实上就是继承、传递和保存了社会的文化。在中国传统文化中，“礼”是一个内涵极为丰富、外延很广泛的概念，“举凡行为仪节、典章制度、伦理道德以及政治思想和社会观念都属于‘礼’的范畴。‘礼’既是社会各阶层的行为规范，也是历代社会共同体所追求的理想社会的理论框架和价值标准，并作为历代社会意识形态规范着人们的生活行为、心理情操、伦理观念和政治思想”所以，对礼的遵从，也就是对文化传统的继承，中华礼文化也因此绵延至今。
参考文献：
［1］王国维。观堂集林［M］。北京：中华书局，1959:477.
［2］孙希旦。礼记集解［M］。北京：中华书局，1989:1414.
［3］皮锡瑞。经学通论卷三［M］。北京：中华书局，1954:13.
［4］林素娟。空间、身体与礼教规训：探讨秦汉之际的妇女礼仪教育［M］。台北：台湾学生书局，2007:409.
