宴会礼仪

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宴会礼仪范文第1篇

就宴会而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便参加宴会的人都能各就各位，也体现出对客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。就座次的高低而言，主要考虑以下几点：首先，以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的右手位置，主宾夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉，便于交谈交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外宾，翻译一般都安排在主宾右侧。家宴的席次相对简单，主人与女主人一般相对或者交叉而坐，主人一般背对厅壁。

1、在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。

2、女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包;如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。

3、餐巾如果很大，就双叠着放在腿上;如果很小，就全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。

4、正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。

5、在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。

6、如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。

宴会礼仪范文第2篇

下面谈一下一般西式正式宴会的礼仪：

首先要考虑宴会规模的大小，根据主宾的情况，列出陪同客人的名单，发出宴会请柬。被邀者赴宴前，应根据请柬要求着便装或礼服。正式宴会上，由一位男服务员站在大门口迎接客人，并帮助客人脱外衣。男、女主人则在大厅里迎接客人，微笑握手表示欢迎。如果有餐前鸡尾酒，正餐的时间至少应比请柬上规定的时间晚1个小时；若不招待鸡尾酒，晚20分钟就可以。其目的是让那些晚到的客人有片刻的喘息时间。当迟到的客人进入宴会厅时，他必须走到女主人座位前，为自己的迟到表示歉意。男主人领着女主宾最先入席，请她坐在自己右边。正式宴会上，女主人总是最后一位进入餐厅。

在西式宴会中，女主人是宴会中真正的主人，在宴会中自始至终扮演着最重要的角色。客人必须时刻注意她的举动，以免失仪。西餐的餐具是刀、叉、盘子，另外还有一些专用餐具，用于吃一些特殊菜肴。刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送人口内。欧洲人使用刀叉时不需换手，美国人用刀切割食物后，把刀放下，右手持叉送食入口。刀除了用于切割食品外，还用来帮助将食品拨到叉齿上。叉可以用于单独进食或取食。叉如果不是与刀并用，则叉齿应该向上。刀叉并用时，叉齿应该向下。通常，刀叉并用是在取食主菜的时候。持匙用右手，叉匙并用取食时，叉的持法和刀叉并用时相同，叉齿向下。就餐时按刀叉顺序由外向里取用。每道菜吃完后，将刀叉平排放盘内，以示吃完。如未吃完，则摆成八字或交叉置于盘上，刀口应向内。除喝汤外，不用匙进食，汤用深盘或小碗盛放，喝时用汤匙由内向外舀起送入口内。即将喝净时，可将汤盘向外略托起。吃带有腥味或怪味的食品时，均配有柠檬，可用手将汁挤出滴在食品上，以去腥味。比较高级的西餐宴会一般要用7种酒，而且每道菜都要跟上1种酒。

在西餐宴会中，吃什么菜，配饮什么酒，配用什么杯子，这方面的规定和要求是很严格的。上冷盘或海味杯时，要饮烈性酒，用烈性酒杯；上汤时，饮雪利酒(Sherry)，用雪利酒杯；上海鲜时，饮冰镇白葡萄酒，用白葡萄酒杯；上副菜时，饮淮好的红葡萄酒，用红葡萄酒杯；上主菜时，饮香槟酒，用香槟酒杯；上甜点时，饮砷酒(port)，用葡萄酒杯；上水果和奶酪时，一般不需上酒；上咖啡时，饮白兰地酒或利口酒，用白兰地酒杯和利口酒杯。

宴会开始后，每一道菜上来时，亦要经女主人让菜，才好开始进餐。入席后餐巾应平放在膝上，男士有些多塞在领口。每位宾客的面前，有的放有一份菜单。菜单的用意并非向来宾表示菜肴的丰富，而是让来宾根据自己的食量，决定进食的多少。从礼节上讲，每道菜上来时宾客都不可拒绝，如果不喜欢某道菜，不妨尽量少取，让吃不完的菜剩在面前食盘里，是不礼貌的行为。

宴会礼仪范文第3篇

二、宴会的准备工作 1、确定邀请的范围和规模，按礼宾顺序草拟具体邀请主客双方人员名单（姓名、职务、称呼、有否配偶等）。 2、商定宴会时间，不要选择对方的重大节假日、有重要活动或有禁忌的日子和时间。 3、选定宴会地点，在可能条件下，宴会厅外另设休息厅（又称等候厅），供宴会前简短交谈用，待主宾到达后一起进宴会厅入席。 4、设计并印制请柬，提前一至二星期发出。国际上习惯对夫妇两人发一张请柬，中国习惯上每柬一人。 5、开列并印制菜单，每桌二至三份，也可每人一份。开列菜单时主要考虑主宾的喜好与禁忌，同时考虑当地有特色的食品。 6、排列席位、书写座位卡和桌次卡。座位卡通常应手写，也可以打印。正式宴会，座位卡应书写出席人姓名全名，非正式宴会可以只写教名。座位卡上的称谓可用“先生”、“夫人”、“小姐”、“首相”、“财政大臣”、“市长”、“公爵”、“法官”、“法官大人”、“博士”、“将军”、“上校”（中尉及其以下军衔者习惯称先生）。 7、如有正式讲话，通常双方事先交换讲话稿。举办宴会的一方先提供。 8、事先谈妥双方的讲话由何人翻译。 9、除国宴外，不挂国旗，不奏国歌，可视情安排乐队奏席间乐。 10、宴会现场要有人照应，桌次卡、座位卡及菜单事先摆到餐桌上。 举办大型或正式宴会时，通常在宴会厅门口放置一张桌次示意图或座位示意图。 举办大型或正式宴会时，应该使用座位卡，用手写写上出席者的全名。举办小型的非正式宴会时，也可以使用座位卡，卡上只需写上出席者的教名即可。 宴会使用圆桌时，应在男主人和女主人的座位前分别放置主人卡，以便服务员识别。在客人入席之前，将主人卡撤掉。

三、宴会的程序 1、主人和少数其他主要官员在门口迎宾线（位于客人进门存衣以后进入休息厅之前）排列成行，迎接客人。 2、客人握手后，由工作人员引进休息厅并由有相应身份的人照料客人，招待员送饮料。 3、主宾到达后，由主人陪同进入休息厅与其他客人见面。如其他客人尚未到齐，由迎宾线上其他官员代表主人在门口迎接。 4、宾主双方在会客室稍事叙谈。如休息厅较少或宴会规模大，可请主桌以外的客人先进宴会厅。期间，视情分发桌次卡片，将宴会桌次通知每一个出席者。 5、主人陪同主宾进入宴会厅，全体出席人员按指定席位入座，宴会开始。 6、招待员顺次上菜： 中餐上菜顺序：冷盘（事先摆好）——酒——饮料——热菜（一般四道）——汤——甜食——水果 西餐上菜顺序：汤——主菜——色拉（可与主菜一起上）——布丁（法国先上奶酪）——奶酪——水果、甜食 7、宴会主人致祝酒词，一般可安排在上每一道热菜之后，也可以安排在一入席就致祝酒词。祝酒后，视情赠送礼品、纪念品，也可放在宴会结束之前进行。 8、主宾在主人讲话之后致答谢词，并视情回赠礼品、纪念品。 9、吃完水果，主人与主宾起立，宴会结束。 10、主宾告辞，主人应送至门口。主宾离去后，原迎宾人员顺序排列，与其他客人握别。

四、常见宴会桌次布置 宴会可以用圆桌、长桌或方桌，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低。一桌以上的宴会，要摆桌次牌，桌子之间的距离要适当。

五、常见宴会席位安排 正式或大型宴会一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人员只排桌次或自由入座。 1、宴会席位主要是根据出席人员礼宾次序安排的，同时还要综合考虑政治关系、语言使用、宗教信仰和专业等诸因素。 2、同一桌上，席位的高低以离主人的座位远近而定，右高左低。 3、两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向，也可以面对主桌的位置为主位。 4、如遇主宾身份高于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，而主人则坐在主宾位置上，第二主人在主宾的左侧。 5、如果本国出席人员中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左侧。 6、有女宾时，中国习惯把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，主宾夫人坐女主人右上方。按照国际一般惯例，不安排夫妇坐在一起，通常是将男女掺插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方， 7、主宾带夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可请其他身份相当的妇女作第二主人。如无适当身份的妇女出席，也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。 8、如使用长桌，一桌6人、10人或14人时，男女主人可坐在餐桌两端的传统位置上。如果一桌8人或12人时，男女主人就职宜坐在长桌两端。 9、如使用圆桌，译员一般安排在主宾的右侧；使用长桌时，也可以安排在主宾与主人的对面。译员不上席时，则坐在主宾和主人的身后。

宴会礼仪范文第4篇

第一：费用的问题。

涉外交往要强调节俭，要强调务实，要强调宴请的少而精，反对铺张浪费，没有必要每件必吃，大吃大喝。说实话人家不是到你这儿混饭的，大吃大喝，不仅浪费金钱，而且浪费时间，没有必要。少而精，干净卫生，上档次就足够的。必要的时候，到我们职工食堂吃个工作套餐也可以，务实。第一个是讲费用。

第二：菜肴的安排。

但是这个呢，我跟大家讲一下，你要请外国客人吃饭的话，这个地方你要动动脑筋，吃什么？这个有的时候需要表达。我经常遇到这样的人，他不善于表达，他问你，你爱吃点什么，你喜欢吃什么，这个海鲜行不行。不要这样问，有经验的人其实要问，你不能吃什么，这是比较重要的。

我爱吃什么，有时候不好意思跟你说，最重要的是我不爱吃的东西你不要给我，民族禁忌、宗教禁忌尤其不可触犯，这个事你不了解就麻烦了。

第三：要少而精，要对象化。

其实说实话，宴请外国客人吃的东西，有的时候还是比较好解决，要少而精，要对象化。我经常请他们吃饭，一般的西方人不怎么特别喜欢吃中餐，这跟我们中国人尝西餐尝尝可以，坚决吃下去是不行的，一个道理。偶尔一试可以，人家跟你说好好吃，那是跟你客气，别当真，老让吃也整死他。但是有些东西你还是可以跟他沟通，我一般邀请外国朋友到家，二十块钱可以搞定。我知道他爱吃什么，比如糖拌西红柿绝对可以。他比较喜欢吃这个，糖拌西红柿，酸酸的、甜甜的、半生不熟的。你要觉得这个玩艺不上档次，炸春卷，他喜欢吃面食，爱吃带馅的面食，并且喜欢煎炸，这三者炸春卷全包括，当然你不要说炸春卷，他听不懂，我把它包装为chinese派，一下就沟通了呀。你要觉得chinese派不大过瘾，还有个更省事的，山西的肉夹馍，烧饼切开，把肉馅剁碎了，啪一进去，chinese汉堡。

第四：音乐。

高档的宴请，强调音乐伴宴，当然这个音乐你要注意了，比如有一个国家差异，你最好选择交往对象民族音乐，交往对象个人偏好的那种乐曲，而且应该若有若无，环境优雅情况下的妙、慢的音乐，不要给他造进行曲，不要给他放迪厅的音乐，那还不练倒立呀？音乐有讲究。

宴会礼仪范文第5篇

一、寓庄于谐，趣出精彩

法国著名演讲专家海因兹？雷曼麦曾说过：“用幽默的方式说出严肃的真理，比直截了当的提出更易让人接受。”语文教学应当充满快乐和情趣，只有情趣盎然的课堂才能激发学生的学习兴趣，引领学生进入语文的诗意殿堂。课堂理答要顺应学生的心理特点和情感需求，用学生喜欢的方式和学生对话，那些僵硬、呆板、严肃的理答只能让学生心灵压抑、情感枯竭、思维闭塞。教学实践表明，如果教师能用风趣幽默的语言和学生对话，寓庄于谐，融学于乐，不仅可以活跃课堂气氛，打破课堂枯燥沉闷的压抑局面，使人精神放松，增强师生间的亲密感，还能使知识变得浅显易懂，为学生喜闻乐见，突出理答的趣味性。

特级教师于永执教《小稻秧脱险记》一课时，文中写到杂草被大夫用除草剂喷洒过后：“完了，我们都喘不过气来了。”有一个学生朗读这句话时，声音非常响亮。于老师笑了笑，朝学生做出喷洒的动作：“要么你的抗药性强，要么这除草剂是假冒伪劣产品。来，我再给你喷洒一点。”同学们都笑了，该同学很快会心地耷拉脑袋有气无力地又读了一遍，这次读出了课文的情境。

人人都喜欢幽默，幽默的理答是激励学生学习的剂。高尔基一贯强调“向孩子说话必须惹人发笑”。他认为“用枯燥无味的语言向儿童讲话，就会在他们心中引起烦闷和对于说教的主题本身产生内心的厌恶”，“我们需要发展那种充满儿童幽默感的愉快和谐的”、“轻松的”、“惹人发笑的”语文课堂。

二、因势利导，导出精彩

课堂理答不是对学生回答的简单肯定或否定，也不是教师直接把结论告诉学生，而是师生精神融合、思维对接的过程。简单直接的理答不仅会让学生感到索然无味，还会在一定程度上制约学生思维的发展。因此，教师要根据学生的回答因势利导，巧妙迂回，循循善诱，层层递进，曲径通幽，让学生经历由此及彼、由浅入深的思考和体验过程，从而走进文本，理解课文。如一位教师的苏教版四年级下册《公仪休拒收礼物》的教学片段：

师：读了课文，公仪休给你留下怎样的印象？

生：他很喜欢吃鱼。

生：他为官清廉。

生：他遵守国家法纪。

生：他很聪明、有智慧。

生：老师，我认为他心胸狭窄。

师：（很惊讶、沉吟片刻、微笑着）你能说说理由吗？

生：人家好心好意地送两条鱼给他补补身子，他却疑神疑鬼的，不就是两条鱼吗？有什么大不了的？收了也不算受贿吧？

师：说的似乎有道理，其他同学有不同看法吗？你们联系上下文想一想，再讨论讨论。（学生思考、讨论）

生：从上文可以看出公仪休特别爱吃鱼，可以说是嗜鱼如命，那位大夫投其所好，一定别有用心。

生：按照现在社会来看，收两条鱼可能不算受贿，但是如果公仪休收了那两条鱼，那位大夫会接着送其他贵重的东西，收了第一次，第二次能不收吗？这样下去，公仪休不就违法了吗？那两条鱼可能是诱饵。

生：公仪休和两位大夫同朝为官，一定很了解他的为人，给他一定不怀好意。

生：从管家“满脸堆笑”的表情，也能看出是虚情假意，不是真的关心公仪休。

生：两条鱼在别人看来可能不值一提，但在公仪休心里和金银财宝是一样的，收了它就是受贿。

师：如此看来，公仪休是“疑神疑鬼”吗？

生：不是。

师：你还认为他“心胸狭窄”吗？

生：不那样认为了。

当学生说出“公仪休心胸狭窄”时，教师没有轻易去否定学生，而是以此为契机，引导学生联系生活实际，进一步地比较、揣摩和品味，走进文本的深处，感悟词语的内涵。这样的理答没有了生硬评价的痕迹，而是成为思想的碰撞、精神的交流、视界的融合，成为学生自我反思和相互唤醒的过程。

三、联系生活，创出精彩

语文学习的外延和生活相等。教学理答只有融入生活的源头活水，才能开拓学生视野，既丰富知识背景，加深情感体验，又激活学生思维，创造出更多的精彩。如《一株紫丁香》一课的教学片段：

生：“帮你消除一天的疲倦”中的“疲倦”是什么意思？

师：准知道“疲倦”的意思？

生：“疲倦”就是累了。

师：你知道老师为什么疲倦吗？你平时见过老师疲倦的样子吗？

生：老师每天都要上很多课，讲很多话，嗓子都哑了。

生：老师每天都要批改很多作业，手都累麻了。

生：夜晚别人都休息了，老师还要在灯光下备课，直到很晚才能休息。

生：有一次，我们的数学老师生病了，还来给我们上课，下课后，他累得差点摔倒了。

师：现在，你知道老师为什么辛苦了吗？

生：老师的辛苦是为了我们好好学习。

生：老师的疲倦是为了我们健康成长。

师：为了孩子们能好好地学习、健康地成长，老师们每天都在辛勤地工作着，再苦再累也值得。