宴会礼仪

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宴会礼仪范文第1篇

就宴会而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便参加宴会的人都能各就各位，也体现出对客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。就座次的高低而言，主要考虑以下几点：首先，以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的右手位置，主宾夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉，便于交谈交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外宾，翻译一般都安排在主宾右侧。家宴的席次相对简单，主人与女主人一般相对或者交叉而坐，主人一般背对厅壁。

1、在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。

2、女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包;如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。

3、餐巾如果很大，就双叠着放在腿上;如果很小，就全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。

4、正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。

5、在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。

6、如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。

宴会礼仪范文第2篇

下面谈一下一般西式正式宴会的礼仪：

首先要考虑宴会规模的大小，根据主宾的情况，列出陪同客人的名单，发出宴会请柬。被邀者赴宴前，应根据请柬要求着便装或礼服。正式宴会上，由一位男服务员站在大门口迎接客人，并帮助客人脱外衣。男、女主人则在大厅里迎接客人，微笑握手表示欢迎。如果有餐前鸡尾酒，正餐的时间至少应比请柬上规定的时间晚1个小时；若不招待鸡尾酒，晚20分钟就可以。其目的是让那些晚到的客人有片刻的喘息时间。当迟到的客人进入宴会厅时，他必须走到女主人座位前，为自己的迟到表示歉意。男主人领着女主宾最先入席，请她坐在自己右边。正式宴会上，女主人总是最后一位进入餐厅。

在西式宴会中，女主人是宴会中真正的主人，在宴会中自始至终扮演着最重要的角色。客人必须时刻注意她的举动，以免失仪。西餐的餐具是刀、叉、盘子，另外还有一些专用餐具，用于吃一些特殊菜肴。刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送人口内。欧洲人使用刀叉时不需换手，美国人用刀切割食物后，把刀放下，右手持叉送食入口。刀除了用于切割食品外，还用来帮助将食品拨到叉齿上。叉可以用于单独进食或取食。叉如果不是与刀并用，则叉齿应该向上。刀叉并用时，叉齿应该向下。通常，刀叉并用是在取食主菜的时候。持匙用右手，叉匙并用取食时，叉的持法和刀叉并用时相同，叉齿向下。就餐时按刀叉顺序由外向里取用。每道菜吃完后，将刀叉平排放盘内，以示吃完。如未吃完，则摆成八字或交叉置于盘上，刀口应向内。除喝汤外，不用匙进食，汤用深盘或小碗盛放，喝时用汤匙由内向外舀起送入口内。即将喝净时，可将汤盘向外略托起。吃带有腥味或怪味的食品时，均配有柠檬，可用手将汁挤出滴在食品上，以去腥味。比较高级的西餐宴会一般要用7种酒，而且每道菜都要跟上1种酒。

在西餐宴会中，吃什么菜，配饮什么酒，配用什么杯子，这方面的规定和要求是很严格的。上冷盘或海味杯时，要饮烈性酒，用烈性酒杯；上汤时，饮雪利酒(Sherry)，用雪利酒杯；上海鲜时，饮冰镇白葡萄酒，用白葡萄酒杯；上副菜时，饮淮好的红葡萄酒，用红葡萄酒杯；上主菜时，饮香槟酒，用香槟酒杯；上甜点时，饮砷酒(port)，用葡萄酒杯；上水果和奶酪时，一般不需上酒；上咖啡时，饮白兰地酒或利口酒，用白兰地酒杯和利口酒杯。

宴会开始后，每一道菜上来时，亦要经女主人让菜，才好开始进餐。入席后餐巾应平放在膝上，男士有些多塞在领口。每位宾客的面前，有的放有一份菜单。菜单的用意并非向来宾表示菜肴的丰富，而是让来宾根据自己的食量，决定进食的多少。从礼节上讲，每道菜上来时宾客都不可拒绝，如果不喜欢某道菜，不妨尽量少取，让吃不完的菜剩在面前食盘里，是不礼貌的行为。

宴会礼仪范文第3篇

二、宴会的准备工作 1、确定邀请的范围和规模，按礼宾顺序草拟具体邀请主客双方人员名单（姓名、职务、称呼、有否配偶等）。 2、商定宴会时间，不要选择对方的重大节假日、有重要活动或有禁忌的日子和时间。 3、选定宴会地点，在可能条件下，宴会厅外另设休息厅（又称等候厅），供宴会前简短交谈用，待主宾到达后一起进宴会厅入席。 4、设计并印制请柬，提前一至二星期发出。国际上习惯对夫妇两人发一张请柬，中国习惯上每柬一人。 5、开列并印制菜单，每桌二至三份，也可每人一份。开列菜单时主要考虑主宾的喜好与禁忌，同时考虑当地有特色的食品。 6、排列席位、书写座位卡和桌次卡。座位卡通常应手写，也可以打印。正式宴会，座位卡应书写出席人姓名全名，非正式宴会可以只写教名。座位卡上的称谓可用“先生”、“夫人”、“小姐”、“首相”、“财政大臣”、“市长”、“公爵”、“法官”、“法官大人”、“博士”、“将军”、“上校”（中尉及其以下军衔者习惯称先生）。 7、如有正式讲话，通常双方事先交换讲话稿。举办宴会的一方先提供。 8、事先谈妥双方的讲话由何人翻译。 9、除国宴外，不挂国旗，不奏国歌，可视情安排乐队奏席间乐。 10、宴会现场要有人照应，桌次卡、座位卡及菜单事先摆到餐桌上。 举办大型或正式宴会时，通常在宴会厅门口放置一张桌次示意图或座位示意图。 举办大型或正式宴会时，应该使用座位卡，用手写写上出席者的全名。举办小型的非正式宴会时，也可以使用座位卡，卡上只需写上出席者的教名即可。 宴会使用圆桌时，应在男主人和女主人的座位前分别放置主人卡，以便服务员识别。在客人入席之前，将主人卡撤掉。

三、宴会的程序 1、主人和少数其他主要官员在门口迎宾线（位于客人进门存衣以后进入休息厅之前）排列成行，迎接客人。 2、客人握手后，由工作人员引进休息厅并由有相应身份的人照料客人，招待员送饮料。 3、主宾到达后，由主人陪同进入休息厅与其他客人见面。如其他客人尚未到齐，由迎宾线上其他官员代表主人在门口迎接。 4、宾主双方在会客室稍事叙谈。如休息厅较少或宴会规模大，可请主桌以外的客人先进宴会厅。期间，视情分发桌次卡片，将宴会桌次通知每一个出席者。 5、主人陪同主宾进入宴会厅，全体出席人员按指定席位入座，宴会开始。 6、招待员顺次上菜： 中餐上菜顺序：冷盘（事先摆好）——酒——饮料——热菜（一般四道）——汤——甜食——水果 西餐上菜顺序：汤——主菜——色拉（可与主菜一起上）——布丁（法国先上奶酪）——奶酪——水果、甜食 7、宴会主人致祝酒词，一般可安排在上每一道热菜之后，也可以安排在一入席就致祝酒词。祝酒后，视情赠送礼品、纪念品，也可放在宴会结束之前进行。 8、主宾在主人讲话之后致答谢词，并视情回赠礼品、纪念品。 9、吃完水果，主人与主宾起立，宴会结束。 10、主宾告辞，主人应送至门口。主宾离去后，原迎宾人员顺序排列，与其他客人握别。

四、常见宴会桌次布置 宴会可以用圆桌、长桌或方桌，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低。一桌以上的宴会，要摆桌次牌，桌子之间的距离要适当。

五、常见宴会席位安排 正式或大型宴会一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人员只排桌次或自由入座。 1、宴会席位主要是根据出席人员礼宾次序安排的，同时还要综合考虑政治关系、语言使用、宗教信仰和专业等诸因素。 2、同一桌上，席位的高低以离主人的座位远近而定，右高左低。 3、两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向，也可以面对主桌的位置为主位。 4、如遇主宾身份高于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，而主人则坐在主宾位置上，第二主人在主宾的左侧。 5、如果本国出席人员中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左侧。 6、有女宾时，中国习惯把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，主宾夫人坐女主人右上方。按照国际一般惯例，不安排夫妇坐在一起，通常是将男女掺插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方， 7、主宾带夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可请其他身份相当的妇女作第二主人。如无适当身份的妇女出席，也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。 8、如使用长桌，一桌6人、10人或14人时，男女主人可坐在餐桌两端的传统位置上。如果一桌8人或12人时，男女主人就职宜坐在长桌两端。 9、如使用圆桌，译员一般安排在主宾的右侧；使用长桌时，也可以安排在主宾与主人的对面。译员不上席时，则坐在主宾和主人的身后。

宴会礼仪范文第4篇

第一：费用的问题。

涉外交往要强调节俭，要强调务实，要强调宴请的少而精，反对铺张浪费，没有必要每件必吃，大吃大喝。说实话人家不是到你这儿混饭的，大吃大喝，不仅浪费金钱，而且浪费时间，没有必要。少而精，干净卫生，上档次就足够的。必要的时候，到我们职工食堂吃个工作套餐也可以，务实。第一个是讲费用。

第二：菜肴的安排。

但是这个呢，我跟大家讲一下，你要请外国客人吃饭的话，这个地方你要动动脑筋，吃什么？这个有的时候需要表达。我经常遇到这样的人，他不善于表达，他问你，你爱吃点什么，你喜欢吃什么，这个海鲜行不行。不要这样问，有经验的人其实要问，你不能吃什么，这是比较重要的。

我爱吃什么，有时候不好意思跟你说，最重要的是我不爱吃的东西你不要给我，民族禁忌、宗教禁忌尤其不可触犯，这个事你不了解就麻烦了。

第三：要少而精，要对象化。

其实说实话，宴请外国客人吃的东西，有的时候还是比较好解决，要少而精，要对象化。我经常请他们吃饭，一般的西方人不怎么特别喜欢吃中餐，这跟我们中国人尝西餐尝尝可以，坚决吃下去是不行的，一个道理。偶尔一试可以，人家跟你说好好吃，那是跟你客气，别当真，老让吃也整死他。但是有些东西你还是可以跟他沟通，我一般邀请外国朋友到家，二十块钱可以搞定。我知道他爱吃什么，比如糖拌西红柿绝对可以。他比较喜欢吃这个，糖拌西红柿，酸酸的、甜甜的、半生不熟的。你要觉得这个玩艺不上档次，炸春卷，他喜欢吃面食，爱吃带馅的面食，并且喜欢煎炸，这三者炸春卷全包括，当然你不要说炸春卷，他听不懂，我把它包装为chinese派，一下就沟通了呀。你要觉得chinese派不大过瘾，还有个更省事的，山西的肉夹馍，烧饼切开，把肉馅剁碎了，啪一进去，chinese汉堡。

第四：音乐。

高档的宴请，强调音乐伴宴，当然这个音乐你要注意了，比如有一个国家差异，你最好选择交往对象民族音乐，交往对象个人偏好的那种乐曲，而且应该若有若无，环境优雅情况下的妙、慢的音乐，不要给他造进行曲，不要给他放迪厅的音乐，那还不练倒立呀？音乐有讲究。

宴会礼仪范文第5篇

【关键词】格莱斯 会话含义 合作原则 语用学

格莱斯认为，在成功的语言交际中，人们需要一个共同的交际目标，或至少有一个交际的大方向。合作原则的提出，标志着会话含义理论的形成。封宗信（2009）回顾了会话含义发展的历程。新格莱斯会话含义理论是对古典格莱斯会话含义理论的深入探讨与研究。

一、会话含义

格莱斯1967年讲座“逻辑与会话”中指出：人们会话时使用字面意义与会话主题不相关的词语和句子而并不影响双方相互理解，是因为在会话中人们都遵循着一个目的或一组目的，相互配合。与英国哲学家Austin的言语行为理论有相似之处。Searle进一步发展了Austin的理论指出（1968）：通过说出句子所做的言语行为就是句义的功能。格莱斯的会话含义理论超越了语音、音位、词素、句法、句义等传统的语言学研究领域。

格莱斯认为，在所有的语言交际活动中为了达到特定的目标，说话人和听话人之间存在着一种默契，一种双方都应该遵守的原则，他称这种原则为会话的合作原则（Cooperative Principle，简称CP），体现为四条准则： 数量准则；质量准则；关联准则；方式准则。这些准则说明参与者是如何合作的。会话含义的产生与否关键在于共事各方对眼前交际所持的合作态度如何。

合作原则作为人们会话行为的准则，有一定的约束力。但合作原则是一些描述性的准则，没有一定的规范性。在日常社会活动与交谈中，谈话的一方不遵守合作原则，目的不是说谎，而是出于一定的目的或意图，说出了违反合作原则的话。当另一方意识到对方没能遵守合作原则的时候，他就会越过话语的字面意义，去揣测说话者说出这句话的言外之意，去寻求说话者在什么地方体现着合作原则，于是产生了会话含义。

二、反叛与修正――新格莱斯原则

Horn（1984）提出将格莱斯的四个准则改造成数量（Q―principle）、关系（R―principle）两个原则。Levinson（1983）批评Horn的两原则混淆了语义内容的最小极限化和表达形式的最小极限化。将量准则的两次则具体化的构想作了详尽的总结和阐述，即以量准则的第1次则为指引，进行等级含义和小句含义的推导；以第2次则为指引，从较少的信息中推导出较多的信息。

Levinson提出了新格莱斯三原则：数量原则、信息量原则和方式原则。实质上是对格莱斯数量准则的两条次准则和方式准则的重新解释，是格莱斯会话含义理论的新发展。格莱斯会话含义的推导是通过对人的意图的把握，结合语境和背景知识对语句进行分析的过程。所以，格莱斯对含义的推导是不通过语法知识或形式的，而是一种从意向到含义的过程，这种推导形式能够表达语法所不能说明的东西。

斯帕伯和威尔逊提出用“关联原则”将格莱斯提出的四准则统一起来（Sperber and Wilson，1986）。他们认为，言语交际是人类认知活动的一部分，人类认知的基本事实之一就是，人类只对那些具有足够关联性的现象给以关注、表达和处理。关联原则更贴近语言交际的模糊性和灵活性的特征，它试图取代格莱斯提出的“合作原则”和利奇提出的“礼貌原则”。这是会话含义理论的进一步发展。

三、国内理论研究

会话含义理论的引进主要通过两条路：介绍和评述。有关格莱斯理论较为全面的介绍以程雨民（1983）的“格莱斯会话含义与有关的讨论”一文为主要标志。在引进同时，学者们还介绍利奇的礼貌原则，如刘润清的“关于Leech的礼貌原则”、何自然的“语用学概论”等。评介的文章有：孙玉的“Grice会话含义理论中的几个问题”（1994）、顾曰国的“礼貌，语用与文化”（1992）、徐盛桓的“礼貌原则新拟”（1992）、张韧的“礼貌的概念及其他”等。新的理论观点也被介绍，如徐盛桓的“新格莱斯理论的新发展”、钱冠连的“新语用机制，新在哪里”等。同时，也有很多学者开始把这些理论应用到实际的教学中。如舒晓杨（2014）作了新格莱斯会话含义理论在远程英语听力教学中的行动研究。

四、总结

格莱斯通过全新的方法去分析意义，将人的意图融入到对意义的分析中，为意义研究开辟了新路径。利奇为合作原则添加了礼貌原则。霍恩与Levinson对合作原则进行了简化，并对其做了重新的解释，使之具有更强的解释力。会话含义理论已经成为语用学中不可缺少的重要组成部分。越来越多的学者关注会话含义理论在小说、戏剧等文学作品中的运用。会话含义作为一种不断发展的力量，显示出了很强的生命力，它也将被用于分析法律文本、公函等特殊领域的文件。

参考文献：

[1]Levinson，S.C.1983.Pragmatics[M].Cambridge：Cambridge University Press.

[2]Sperber，D.& Wilson，D.1986.Relevance：communication and cognition[M].Oxford：Basil Blackwell.

[3]何兆熊.新编语用学概要[M].上海：上海外语教育出版社，2000.

[4]封宗信.格莱斯原则四十年[J].外语教学，2009，（5）：1-8.