茼蒿的功效与作用

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇茼蒿的功效与作用范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

茼蒿的功效与作用范文第1篇

一、夜香花莲子虾仁

原料：海水虾300 g，水发莲子150 g，夜香花50 g，葱、姜末各10g、精盐、味精、生粉、色拉油等适量。

制法：1将虾仁清洗干净，加入精盐、味精、生粉，使其上浆，放入温油中滑熟捞出，沥干油备用。

2水发莲子、夜香花冲洗干净，勺内留少许油烧热，加入葱、姜末煸炒出香味时，放入精盐、味精、清汤莲子用中火烧开，调好口味，用生粉勾薄芡，倒入虾仁翻炒几下，再放入夜香花颠翻均匀出勺即成。

特点：色泽红、白、黄相间，花香四溢，沁人脾胃。

功效：夜香花性味甘平，无毒，与虾仁搭配在一起，具有醒脾提神、清暑止疼、平肝明目之功效。

二、枸杞子炒虾仁

原料：海水虾300 g，枸杞子50 g，葱花100 g，精盐10 g，味精2 g，生粉、南酒、色拉油适量。

制法：1将虾仁处理干净，控干水分，加入精盐、味精、生粉使其上浆，入温油中滑熟倒出，枸杞子用温水浸泡回软备用。

2勺内留适量油，放少许葱花、枸杞子煸炒，烹入南酒，加入精盐、味精，倒入虾 仁，调好口味，翻炒均匀出勺装盘，将剩余的葱花撒在虾仁上面即成。

特点：质地脆嫩咸香，葱味浓郁。

功效：常食此菜，具有坚筋骨、轻身不老、耐寒暑、强阳、补大小肠、补精气不足等功效。

三、茼蒿松子虾仁

原料：净虾仁300 g，茼蒿150 g，松子50 g，葱姜末各10 g，精盐、味精、胡椒粉、香油各适量。制法；1将虾仁剔净虾线，加入精盐、味精使其入味，然后入开水中焯熟立即捞出；茼蒿摘洗干净，切指段状，用开水烫透待凉备用；松子用温油炸至金黄色时，捞出沥干油。

2将虾仁、茼蒿段、枸杞子、葱、姜末掺拌在一起，加入精盐、味精、胡椒粉、香油，调好口味，装盘即成。

特点：松香质脆，风味别致。

功效；茼蒿性味甘、平、无毒，此菜是款净菜，具有安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃等功效。

四、百合银杏虾仁

原料：淡水虾250 g，鲜百合50 g，水发银杏30 g，精盐5 g，生粉20 g，蛋清1个，味精2 g，色拉油适量。

制法：1将虾仁漂洗干净，加入精盐、味精、生粉、蛋清使其上浆，入温油中滑熟捞出备用；将百合、银杏用开水焯一下，迅速捞出待凉。

2勺内放少许油，烹入清汤、精盐、味精烧开，调好口味，用生粉勾薄芡，倒入虾 仁、百合、银杏翻炒均匀，出勺即成。

茼蒿的功效与作用范文第2篇

1.寒露时的易发疾病

寒露与白露相比，此时的露水快要结冰了，这个时候，各地气温不断下降，湿度大，云量多，日照少，阴天多，自然容易发生一些手足冰凉、腰酸、膝盖冷痛、胃寒症状。

由于糖尿病患者在秋冬交接之际，稍感寒冷，便觉得虚热难耐，这是由于肺阴虚燥热、肾虚失摄所致，常出现心烦，口渴，以及吃不饱的饥饿感，还有尿频、尿急的症状。因此，您从季秋一开始就得注重这方面的饮食，只有好处！

2.霜降时的易发疾病

霜降是秋季的最后一个节气，空气中的水汽遇冷，便在地面上凝结成白色的霜。此时，不耐寒的植物也进入了冬眠，停止了生长，而怕冷的人也都穿上了厚厚的冬装。

不过，这时气候还是很干燥，人们常会感到口干舌燥、咽喉发干、皮肤紧绷。此时，一定要注意养阴润燥啊。此时容易出现因津液不足而导致上火的现象，但导致上火的原因完全由于虚火，故应以养阴清热为治疗总原则。

深秋寒意渐浓，腰腿疼痛咋办――羊肾大蒜韭菜花汤

随着深秋的到来，浓浓的寒意也扑面而来。天气冷了，人就特别容易出现一些阴寒性质的疾病，例如手足冰凉、腰腿冷痛、胃寒腹痛、虚寒腹泻等。

此外，年轻人为了追求时尚，不注意保暖，时间长了，就会导致肝、肾、膀胱、腰骶部、女性的子宫与附件、男性的生殖器官与前列腺等身体部位受寒，从而出现阳痿、月经不调、痛经、不孕、性冷淡、尿频、遗尿、水肿、畏冷乏力、腰膝冷痛、手足冰冷等病症。

在寒冷的深秋，您如果有这些症状，最好要注意保暖，注意休息，忌吃生冷的食物。您还可以服用我的羊肾大蒜韭菜花汤来壮肾阳，补精气。

《本草纲目》就写道：羊肾可补肾气、益精髓。

大蒜能解滞气、暖脾胃、解毒杀虫，被称做天然的植物广谱抗菌素。

而韭菜又名“起阳草”，有补肾壮阳、健脾暖胃的功效。

由于这几种食物都是辛温大热之品，所以只适合寒性体质的人群。

如果您体内本身有积热，表现为身体发热、畏热、口渴、便干便秘、烦躁等症状，或者有感冒发烧的症状，一定不能服用这个汤，否则会加重病情。

而这道汤服用时间也不宜过长，一旦久服，就会助长身体的内火。

当令美食一点通

原料：羊腰子3个，大蒜2头，新鲜韭菜花60克，精盐适量。

方法：1.将羊腰子切成块，大蒜去皮备用。

2.砂锅内加水适量，放入羊腰子块、大蒜瓣、韭菜花，武火烧开后再用文火煮至羊腰烂熟，加入适量精盐即可。

用法：早晚分2次，餐前温服，7~10天为1个疗程。

功效：补肾固阳，填精益气。

注意：感冒、发烧患者及容易上火之人慎服。

心悸、心慌，该饮桂圆红枣猪心米汤

现代人承受着很大的工作压力，失眠的人也越来越多。

我接诊了这样一个失眠患者，她每逢秋冬换季的时候，都要失眠一段时间，特别容易烦躁、紧张，而且心悸、心慌，好不容易睡着了还老做噩梦，经常半夜两三点就被吓醒了，醒了就再也睡不着。这个患者是典型的气血两虚，桂圆红枣猪心米汤特别适合她。

桂圆肉红枣猪心米汤具有益气补血、养心安神的功效，对于烦躁失眠、不寐、心悸心慌、多梦、神经衰弱等症状特别有效。我让她在每年秋冬交接的时候，就持续喝这个汤1～2个疗程。

这个患者从季秋开始喝这个汤，一直喝到冬天，结果症状大有改善。她再也不做噩梦了，能一觉睡到天亮，也不那么烦躁了，心情也好了许多。

不过，需要提醒您的是，失眠的原因，更大程度上是由心理因素造成的，所以关键是调节情绪。

常言道：“秋风秋雨愁煞人。”秋天到了，万物凋零，感情细腻的人特别容易“悲秋”。主要是因为秋冬阳光照射少，容易导致内分泌失调，人体的甲状腺素、肾上腺素分泌减少，人的情绪就会低沉。

中医认为，诸病多生于郁。人的情绪变化会直接影响到脏腑气血的平衡，忧伤肺，思伤脾，怒伤肝。因此，在秋风秋雨面前，您最好能做到“不以物喜，不以己悲”。

当您情绪低落时，不妨做些其他事情来分散注意力，比如看书、运动、听节奏较欢快的音乐等，或者向朋友倾诉来缓解自己的压力。

当令美食一点通

原料：猪心1个，桂圆肉、党参各35克，远志肉12克，大麦米30克，去核红枣5枚，精盐适量。

方法：1.猪心剖开切去油脂，洗净血水；桂圆肉、党参、远志肉、红枣、大麦米洗净。

2.将所有原料放入清水锅内，用中火煮2小时，加精盐调味即可。

用法：每日1次，两餐之中温热食用，5～7天为1疗程。

功效：益气补血，养心安神。

注意：感冒、发烧患者慎服。

鲜茼蒿，消除秋郁没商量

秋季到了，树木凋零，落叶纷纷，容易给人一种悲伤惆怅的感觉。尤其是抑郁症患者，在这个季节往往都会加重病情。如果工作压力很大，一天到晚精神紧张、感到焦虑，那么入睡都成了大难题了。

治疗秋季心悸失眠的食疗方子比比皆是，但是我特别推荐茼蒿炒猪心。

茼蒿的味道非常浓烈，许多人就不太喜欢吃。其实，茼蒿的营养非常丰富，尤其是胡萝卜素的含量远超过一般蔬菜，除了能泻火、清热外，它还可以治疗心悸、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹胀便秘、夜尿频繁、腹痛、水肿等病症，而且还可以降血压。

一般人都喜欢用茼蒿来做汤。其实放点肉一起炒，味道也是非常鲜的。茼蒿有清心安神的作用，如果跟猪心一起炒的话，除了味美，还能用来治疗失眠、心悸、烦躁、胃口差、头晕、血压高、神经衰弱等疾病。自古就有以脏补脏、以心补心的说法，所以猪心能补心，可治疗心慌、心悸等症状。

临床实验证明，许多心脏疾患与心肌的活动力是否正常有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器官性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的治疗。

当令美食一点通

原料：茼蒿350克，猪心250克，葱花、姜丝适量。

方法：1.将茼蒿去梗，洗净切段；猪心洗净切片；锅中放油烧热，放葱花，姜丝煸香，把猪心片煸炒，快干时加入精盐、料酒、白糖，煸炒至熟。

2.接着加入茼蒿继续煸，至猪心片熟，茼蒿入味，加入味精即可。

用法：配合晚餐适量温热食用，3～5天为1疗程。

功效：开胃健脾，降压补脑。

什么方法能让您的孩子多吃饭――豆茸酿鸭梨

有一个家长带孩子来找我看病，我一检查，这孩子生的病是由长期消化不良，而导致的疳积。

疳积，多见于1~5岁儿童，临床表现为消瘦、干瘪、气血津液不足等。

这个孩子的皮肤本来就特别干瘪，加上秋天干燥，皮肤就干得裂口子了。由于长期营养不良，他的两个足背已经有点轻微水肿了，所以身体特别弱，现在受凉感冒了，干咳得厉害，嗓子都哑了。之前看过别的大夫，可是小孩子不愿意吃中药，所以病情一直没有好转。

于是，我对这个孩子的父母说，既然他不愿意吃药，那就采用按摩捏积并配合饮食治疗，慢慢补充进营养，不然孩子的病情会越来越重的。饮食方面，不能再给他吃太多的零食，尤其是那些膨化食品和煎炸类的东西，这些东西都没有什么营养价值，而且孩子越吃零食就越不想吃饭，胃口只会越来越差。

一定要让小孩子吃有营养、容易消化的食物，多喝点汤、粥、羹等膳食，而且要多吃主食、蔬菜、牛奶和鸡蛋，最好吃瘦肉，肥肉一定要少吃。

现在的小孩子一般都不愿意喝苦苦的中药，有些家长心疼孩子，尽管孩子病得很重了，可他死活不肯喝中药，拗不过孩子，最后也就只好听孩子的话，结果孩子的病情就被耽误了。考虑到这个孩子目前的病情，我想，不如让家长给他做一些点心吃，这样既容易入口，而且又不耽误治疗，于是就告诉了家长豆茸酿鸭梨的做法。

本品要用到冰糖，因为冰糖具有养阴生津、润肺止咳的作用，配合鸭梨，对肺燥咳嗽、干咳无痰等症状都有很好的辅助治疗作用。桂花具有润肺、生津、止咳的功效，而红豆可以健脾养胃、利水除湿、清热解毒等。

这个豆茸酿鸭梨，对于孩子的消化不良、皮肤干燥、肺热干咳、咽喉干痛等多种症状，甚至连双足背水肿都有很好的治疗效果。而且味道微甜清爽，口味不腻，容易消化。这样既适宜孩子的口味，又有极好疗效的膳食处方，对孩子而言，不是最好的吗?

我让这个小病人每天下午放学回家以后，就吃上一个。

为什么要在下午吃那么甜的点心呢?这其中蕴涵着深刻的中医知识，因为下午是阳明之气最旺盛的时间。

中医的阴阳学说里讲，阳明主燥金，肺又为金脏。而孩子肺功能比较弱，所以容易感冒，而且皮肤也干燥。如果在金气最旺盛的时间来润肺，那么效果就是最明显的。再加上下午和夜间孩子活动比上午要少，所以能量消耗得也少一些，下午吃甜食可以让孩子长胖一些。

配合按摩、捏积，治疗了一段时间以后，孩子明显地胖起来了，而且皮肤也比之前滋润多了。为了防止孩子光长虚肉，所以等孩子营养慢慢跟上来以后，父母就应督促孩子加强锻炼，经常运动还能加强脾胃功能，增强免疫力，这样对孩子的成长发育以及健康都是很有帮助的。

当令美食一点通

原料：鸭梨1个，枇杷数个，红豆沙80克，松子仁50克，冰糖5克、桂花糖适量。

方法：1.先将鸭梨去皮，从中间一切两半，把芯和核去掉，口朝上放入盘中，红豆沙分别装到半个鸭梨内。

2.枇杷切口，周围插5粒松子仁。

3.把装好红豆沙的鸭梨整齐地放在盘内，上笼蒸5分钟取出，锅内盛适量清水，加入白糖、糖桂花并烧沸，用湿淀粉勾芡，浇在枇杷上即成。

用法：饭前适量食用。

功效：润肺止咳。

秋乏胃虚，喝黄花鱼汤去

有一年开学的时候，一个江苏的学生给我带了一小箱冰冻黄花鱼和一瓶莼菜，说鱼是他们自家打的，而莼菜也是他们当地的特产。

说实话，夏天看病的人特别多，忙得我喘不过气来，再加上夏天食欲不好，一个夏天我就瘦了七八斤。眼看秋天来了，确实该好好地调补一下了，不然身体会扛不住的。

那天下班回家之后，我把黄花鱼好好清洗了一番，想起还有一瓶新鲜的莼菜，觉得不如做个莼菜黄鱼羹给家人和自己滋补一下。

北方菜里为了避免鱼腥味，大多数家庭会选择红烧或是酱烧的方法来吃黄花鱼。其实我个人觉得，加了那么多调料在里面，反而吃不出鱼的鲜味了。黄花鱼的肉质特别鲜嫩，而且刺相对淡水鱼来说要少得多，非常适合煲汤。

这道莼菜黄鱼羹源于《开宝本草》，书中介绍说，莼菜能利湿和胃，而将黄鱼与它炖在一起，健脾、开胃、益气的功效大增，特别适用于脾胃虚弱、吃不下饭、倦怠乏力的情况。

中医还认为，经常吃黄鱼，还能健脾升胃、益气填精，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚等，都有良好疗效，特别适合体质虚弱的中老年朋友。

这道羹汤，色泽分明，莼菜清香柔滑，鱼羹鲜嫩，鱼肉像没有刺一样松软，味道极为鲜美，成为了我家当晚餐桌上最受欢迎的菜。

但是，由于莼菜含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹调。

几天后，我又以黄鱼为主料做了一道醋椒鱼，也大受家人的欢迎。醋椒鱼闻起来酸香鲜美，特别开胃，尤其适合初秋脾胃稍弱的时节吃。

不过，黄鱼虽然好吃，毕竟是海物，海物大多有发性，所以有皮肤病、支气管哮喘、肿瘤、肾炎的人忌食。

还有，吃鱼前后不要喝茶，以免引起身体不适。

当令美食一点通

莼菜黄鱼羹

原料：黄鱼1条，莼菜200克，调料适量。

方法：1.将黄鱼去鳞，用清水冲洗干净，沥干水分，在炒锅里放入1500克清水，加葱节、姜片、绍酒、黄鱼，用旺火烧沸后，改用小火烧至鱼肉熟透，晾凉。

2.将鱼拆去鱼骨，撕去鱼皮，变成净鱼肉。

3.把莼菜沥净原汁，在铝锅里用开水焯一下，立即捞出，盛在汤碗中。

4.在炒锅中，放入适量的植物油，烧热，放入姜末、葱末、蒜泥，炒出香味。放入黄鱼净肉，加酱油略烧片刻，再加入白糖、精盐，烧沸后，用水淀粉勾芡，起锅浇在装有莼菜的汤碗内，再淋上一点麻油即成。

用法：配餐服用。

功效：健脾开胃，填精益气。

注意：蔬菜忌用铁锅烹调。本品不适合皮肤病、支气管哮喘、肿瘤、肾炎患者食用。

醋椒鱼

原料：黄鱼1条，香菜、葱、姜、鲜汤、白醋等适量。

方法：1.黄鱼洗净后，剞成花刀纹备用，葱，姜洗净切丝。

2.油锅烧热，鱼下锅，两面煎至见黄，捞出淋干油。

3.锅内放少量油，油热后，将胡椒粉、姜丝入锅略煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼。

4.烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜。锅内余汤烧开后，加入白醋、味精、麻油，搅匀倒入鱼盘内即可。

茼蒿的功效与作用范文第3篇

低调的烹饪高手，“哥教你做……”系列美食烹饪教程在网络创造了惊人的转发数量。

皮塔饼番茄批萨

原料：皮塔饼、番茄、樱桃番茄、马苏里拉奶酪（Mozzarella）、蓝纹乳酪（ Blue Cheese ）、黑胡椒、盐、大蒜、罗勒、大葱、橄榄油。

制作方法：

1. 将番茄洗净切块放入料理机。

2. 在料理机中加入黑胡椒、盐、大蒜，粉碎均匀，制成番茄酱。

3. 将番茄酱涂抹在皮塔饼上。

4. 用手撕开马苏里拉奶酪均匀铺在皮塔饼上。

5. 再用小刀切小块蓝纹乳酪铺上。

6. 将樱桃番茄对半切开均匀铺在奶酪上。

7. 在铺好材料的皮塔饼上撒少许盐和黑胡椒。

8. 罗勒叶洗净，摘下叶子。

9. 将罗勒叶铺在皮塔饼批萨上。

10. 在所有材料上淋上橄榄油。

11. 放入烤箱，调至220℃，7分钟后取出。

12. 大葱切薄片。

13. 将大葱均匀撒在烤好的批萨上，再放入烤箱，调至190℃，烤8分钟。

14. 最后可以用喷枪将表面烤出金黄色泽。

美食小贴士

皮塔饼（Pita），也叫口袋面包，是一种圆形的小麦扁面饼，像一只口袋。皮塔饼的食用习惯很多，除了用来烤制批萨，还可以涂抹上各种酱料，可以蘸着鹰嘴豆泥，还可以卷成三明治，或是往里面塞各种食物，做成美味的馅饼。

马苏里拉奶酪（Mozzarella），别名马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫兹瑞拉……是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪。

蓝纹乳酪（ Blue Cheese ），别名蓝芝士、臭芝士、蓝莓芝士……是所有乳酪中风味最特别的一种，遂而相对评价两极，对入门者而言，算是进阶级口味。因之组织中满布着如大理石纹般美丽的蓝色纹路，滋味也大有别于温和的白霉乳酪，流露着强劲刺激、辛香浓烈的风格，个性十足。

文&制作&摄影/小辞xiaoci

爱DIY美食的吃货、肉食动物、美剧控、资深宅人、爱摄影的小菜鸟。

香醋筒蒿

原料：新鲜茼蒿一把、小红尖椒、米醋30毫升、蒜3瓣、糖7克、盐3克、香油5毫升。

制作方法：

1. 茼蒿洗净，晾干水份，因为是直接生吃的，所以得用凉开水来清洗茼蒿。

2. 蒜瓣洗净后，用压蒜器压成泥。

3. 小红尖椒洗净切碎。

4. 凉干水份的茼蒿只取前端的叶子部分用来凉拌，下面的老茎可以用来炒菜。

5. 蒜泥加米醋30毫升、蒜3瓣、糖7克、盐3克、香油5毫升混合成凉拌汁。

6. 与茼蒿叶一块拌匀，装盘后撒上红椒碎点缀即可。

TIPS：

买茼蒿的时候一定要挑选新鲜脆绿的，叶子边缘没变黄的，如果不新鲜的茼蒿不建议直接生食。

因为这道菜是直接生食的，所以要用凉开水来洗茼蒿，如果用自来水洗，自来水里的细菌会残留在叶片上。

调味汁里醋和糖的比例，可以根据自己的口味来调整。

鲜菌奶白鲫鱼汤

原料：鲫鱼2条、时令鲜菌750克、姜片、葱段、白胡椒粉5克、盐5克。

制作方法：

1. 锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎。

2. 煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面。

3. 翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟。

4. 放入所有菌类，倒入开水，加白胡椒，盖上锅盖，大火滚15分钟。

5. 15分钟后，再调入一点白胡椒和盐搅匀即可出锅。

TIPS：

鲫鱼请店家代为处理干净后，拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净。

煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很烫时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了。

留一半白胡椒最后加，是因为白胡椒如果煮久了，香味会消失，先加一部分去腥味，最后加剩下的增香。

文&制作&摄影/凌尒尒

80后厦门人，扔在哪都不会饿死的吃货，爱吃喝、爱做饭。

荷兰豆南瓜番茄炒肉片

原料：番茄、南瓜、荷兰豆、猪肉、蒜瓣、黑胡椒、咖喱粉、盐、鸡精、糖、香油、生粉。

制作方法：

1. 猪肉切片，下黑胡椒、咖喱粉、盐、鸡精、糖、香油、生粉，抓匀腌2小时。

2. 荷兰豆去丝儿洗干净。

3. 南瓜洗净去皮切片。

4. 番茄切块备用。

5.大蒜剁成蒜泥备用。

6. 锅中倒油，把猪肉片下锅滑炒，盛出备用。

7. 利用锅中底油，爆香蒜末，继续下荷兰豆翻炒。

8. 南瓜一同下锅，和荷兰豆一同焖煮至熟，若锅太干没水份，要加水焖煮。

9. 南瓜和荷兰豆煮至快熟阶段，下番茄和肉片翻炒。

10. 最后加入适量盐和鸡精调味即可。

TIPS：

荷兰豆一定要焖煮，煮熟才可以食用.荷兰豆豆荚中含皂甙，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。但加热到100℃，经烧熟煮透，即可破坏毒性。

素主食咖喱花菜煮魔芋

原料：咖喱膏2块、魔芋结1包、鸡蛋1个、白花菜、香葱、油葱酥、油辣椒适量.

制作方法：

1.锅中座适量油，打入一颗鸡蛋，翻煎二面，把荷包蛋煎好后盛出锅备用。

2.利用煎蛋的底油翻炒白花菜。

3. 加入适量的水烧开，把花菜闷煮熟。

4.加入魔芋结同煮。

5. 把咖喱块加入汤中煮化。

6.出锅前撒上一些香葱粒。

7. 有油葱酥的也加一些，喜欢辣椒的还可以加油辣椒调味。

TIPS：

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，同时促进能量代谢，使人消耗更多的热量。

3月时令食材

特别为您整理了2月的新鲜食材，让我们一同来享受季节的馈赠吧。

春笋

春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。春笋的食法很多，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤。

三色笋丝

春笋去皮洗净切丝；红辣椒、青辣椒洗净切丝；锅内注入色拉油烧热，下笋丝、青红辣椒丝翻炒，最后调 入盐、味精、料酒即可。

菠菜

菠菜营养成分极其丰富，含锌、叶酸、氨基酸、叶黄素、β-胡萝卜素等。菠菜所含水量的酶对胃和胰腺的分秘功能起良好的作用，益于高血压，糖尿病患者。要注意不能和含钙高或含铁质高的食物一起同食，容易引起结石病。

鸡蛋菠菜饼

鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，菠菜捣成泥加入少量盐和橄榄油调匀；平底锅烧热以后放入少量的油，倒入一半的鸡蛋液，将菠菜泥铺在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火继续煎；凝固后翻转将另一面煎熟；将煎好的蛋饼切成小块，用番茄酱或者芥末酱蘸食即可。

花菜

花菜又名花椰菜，有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些，是十大健康食品之一。它的维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。

白花菜彩蔬丁

白花菜掰开一朵朵洗净，胡萝卜和马蹄分别切丁；煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下白花菜焯熟，捞起后摆盘备用。趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用。用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精搅匀；热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁，翻炒均匀即可。

西兰花炒虾仁

西蓝花洗净，根去掉，掰成小朵；锅中水烧开放点盐，放入西蓝花，滚上一会儿；锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟；倒入焯水后的西蓝花，翻炒一下，加盐调味，稍加点水，焖煮片刻即可出锅。

茼蒿的功效与作用范文第4篇

不良的饮食习惯是导致高血压发生的重要原因，要引起高度重视。那么高血压病人在饮食中应该注意什么呢？

1．合理膳食

高血压病与饮食有直接关系。所以，饮食要合理。（1）控制总热量以保持标准体重，提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米。少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高；（2）限制总脂肪量；（3）蛋白质摄入约占总热量的15％；（4）限制食盐摄入量；（5）多食蔬菜水果和海产品，增加钾钙的摄入量；（6）饮食要定时定量，晚餐应安排清淡易消化的食物。

2．滋阴类蔬菜

（1）大蒜：有降压作用，对心肌梗塞患者还有一定的治疗效果。专家建议，患者可在每天早晨空腹吃1―2个糖醋蒜头。（2）芹菜：具有较好的降压效果。可将芹菜洗净切碎绞汁，加入一些红糖，用开水冲泡饮，或取含降压物质较丰富的芹菜根煎水服。（3）茼蒿：有降压、补脑的作用。可取生茼蒿一把洗净，切碎，捣烂，挤出鲜汁，温开水冲服。（4）西红柿：有清热、解毒、降压功效。坚持每天吃2个效果较好。（5）洋葱：含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。能降血压，防动脉硬化。（6）荠菜：有较好的清热解毒、平肝降压作用，同墨旱莲适量一同用水煎服，可起到较好的降压效果。常食用新鲜荠菜，对预防高血压的发生也有一定的作用。

3．可降压的水果

（1）西瓜：汁液几乎包罗了人体需要的各种营养成分，所含的糖、盐类和蛋白酶有治疗肾炎和降血压的作用。（2）苹果：含有多种维生素（A、B、C等），并含有丰富的钾等营养物质。（3）山楂：用于治疗高血压、冠心病、高血脂症等有明显效果。（4）香蕉：具有降压作用，高血压患者常吃有益。

4．食用降脂食品

（1）常见的低脂肪饮食有：瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鸽肉、兔肉、瘦羊肉、鸡蛋白、鸭蛋白，各种鱼虾、鲜豆类及其制品，各种新鲜蔬菜及水果、干果类。忌食肥肉、各种动物脂肪，不食油煎、炸、熏等食物。宜用蒸、煮等方法烹调食物。（2）能降脂的食物有生姜、洋葱、蒜头、小葱、胡椒等辛辣食品。

茼蒿的功效与作用范文第5篇

中医认为，“春夏养阳，秋冬养阴”，四季之中，春属木，五脏之中，肝属木，春季宜养肝。“五味”之中“酸人肝”，“甘人脾”。春天是肝旺之时，不宜多吃酸性食物，使肝火上亢，损伤脾胃(脾属土，木克土)和人体正气，应适当吃一些性味甘甜的食物。春季气温升高，饮食应以平补为原则，不能一味使用温热补品，以免加重身体内热，损伤人体正气。春季气候多变，在饮食上要注意清淡，少油腻，多吃些蔬菜水果。保证摄入充足的优质蛋白质和维生素，以提高人体免疫力。

荠菜、芹菜、豌豆苗、香菇、菠菜、茼蒿、莴笋、白萝卜、山药、南瓜、胡萝卜、百合等含有丰富的维生素、纤维素，可提高人体免疫力，适宜春季食用。还可适当吃些大葱、生姜、大蒜、韭菜等温性食物，它们能起到散寒的作用。

下面给大家推荐两款养生时令菜――山药炒木耳、荠菜豆腐羹。

山药炒木耳

原料：干黑木耳8朵，山药150克，莴笋150克，盐、食油适量。

做法：黑木耳清水泡发，洗净，山药、莴笋洗净去皮切薄片入沸水略焯。

炒锅入油烧热，下黑木耳，莴笋，山药翻炒，加入调味料，炒均即可起锅。

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，它含有可溶性纤维，助消化、降血糖。黑木耳具有凉血止血，活血补血，利五脏，清肺益气，宣肠健胃的功效。注意：山药与甘遂不要一同食用，也不可与碱性药物同服，便秘者也不宜多食。萝卜及茶不宜与木耳同食，鲜黑木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝作用，患出血性疾病的人、孕妇及经期妇女应不食或少食。

荠菜豆腐苴

原料：荠菜100克，南豆腐(或内酯豆腐)一盒，香菇(干)25克，胡萝卜25克，面筋50克，姜末、盐、味精、香油、淀粉适量。

做法：荠菜洗净，入沸水中略焯，捞出沥水，稍凉，切碎；胡萝卜去皮，切成小丁；水发香菇洗净切小丁；面筋、豆腐也切成小丁待用。