葡萄酒文化论文

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葡萄酒文化论文范文第1篇

[关键词]保税港区；葡萄酒；发展策略；

一、引言

烟台保税港区是我国第十三个保税港区，也是目前按照“功能整合、政策叠加”要求，全国第一家以出口加工区和临近港口整合转型升级形成的保税港区。烟台保税港区一期工程顺利通过验收后，引进和投资建设优质、高附加值、带动力强、环保型的项目是保税港区今后建设发展的重点。结合烟台产业发展现状以及保税港区优惠政策，积极发展进口葡萄酒产业，形成新兴的产业市场，将对完善保税港区的产业发展规划，带动物流、信息、加工等相关产业快速发展，促进烟台社会经济协调发展产生深远的影响。

二、烟台保税港区发展葡萄酒产业的优势分析

1.保税港区良好的区位优势为葡萄酒产业发展提供了政策基础

烟台保税港区是全国首个以出口加工区和临近港口集成转型升级形成的保税港区，它的设立，真正实现了“港”、“区”联动。烟台加工区和港区毗邻的独特地理优势是全国保税港区所仅有的，集保税区、保税物流园区、港口、出口加工区等于一体，为烟台保税港区葡萄酒产业发展提供了有利的地理条件。加工区政策优势和港口区位优势的叠加，体现了“境内关外”自由贸易区的功能，为保税港区葡萄酒产业发展提供了良好的政策基础。

2.保税港区良好的配套设施为葡萄酒产业发展提供了良好的服务保障

烟台保税港区国际酒类交易中心是中国北方最大的国际酒类集散地，通过与法国波尔多梅多克、意大利斯卡纳、美国加州纳帕山谷等六大葡萄酒产地的著名葡萄酒企业建立了良好的关系，引进世界名酒，服务国内外客商和市场需求。中心配备有专业的进出口和保税物流队伍，可提供国际贸易、物流、海关、商检、工商、税务、外汇等一系列服务，在酒类交易中心进行交易具有通关便捷高效、仓储物流安全便利、经济利益高等特点，国外的名酒产品进口到烟台保税港区，在区内进行恒温保税仓储，国内客户在交易中心对样品确认后进行交易，既缓解了企业的资金压力，又有效避免了因进口酒类产品价格波动带来的损失和贸易风险。保税港区良好的配套设施为葡萄酒产业发展提供了良好的服务保障。

3.国内葡萄酒巨大消费潜力为保税港区葡萄酒产业发展提供了强劲动力

随着国内消费能力提升和消费升级的深入，民众消费观念和消费习惯发生改变，葡萄酒作为一种时尚优雅、健康的酒精饮品，被越来越多消费者接受。近十年我国葡萄酒人均消费量呈现高速增长，2009年为0.72 升，与2006 年的0.38 升相比，三年间将近翻了一番。但这个数值与世界平均水平相比，还有近5 倍的差距。随着我国经济的高速增长，民众消费能力的进一步提升，葡萄酒行业增长空间可期，市场潜力巨大。烟台市是我国首批开放的14个沿海城市之一，是山东省经济发展的中心城市之一，总量列全国首批沿海开放城市第七位和山东省第二位。日益提高的生活水平、消费能力、教育文化水平、卫生健康意识和全世界最庞大的消费人口市场，这些都为烟台保税港区葡萄酒产业快速持续发展提供了强劲动力。

4烟台良好的葡萄酒文化氛围为保税港区葡萄酒产业发展提供了良好的外部环境

烟台是中国最大的葡萄和葡萄酒生产基地，也是中国葡萄酒工业化酿造的发祥地。长期以来，烟台市坚持把葡萄酒业作为经济发展的支柱产业来培育。目前，烟台葡萄种植面积达到21万亩，葡萄酒及相关企业150多家，葡萄酒年产量25万吨，占山东省葡萄酒产量的80%，占全国总产量的三分之一，年实现销售收入125亿元，形成了规模化、链条化发展格局，拥有张裕、中粮长城、威龙等一批葡萄酒知名企业和名牌产品。烟台是亚洲唯一的“国际葡萄・葡萄酒城”，2002年，国家质量技术监督总局批准对“烟台葡萄酒”实行原产地保护。自2007年开始，烟台成功举办了四届国际葡萄酒节，有30多个国家和地区的客商参会参展，参展人员达20多万人。目前，该活动已成为海内外葡萄酒领域的知名节会，成为中国葡萄酒业最具代表性的国际经贸活动，对加强国际葡萄酒文化交流，促进烟台葡萄酒产业发展发挥了重要作用。

三、烟台保税港区葡萄酒产业发展存在的问题和隐忧

1.全球葡萄酒市场供大于求

随着经济全球化趋势的加快，葡萄酒生产和贸易也在走向全球化。近十多年以来，全球葡萄酒市场一直是供大于求，2004 年演变为全球性葡萄酒生产过剩，从2008 年开始，金融危机更是让一些传统葡萄酒大国情况急剧恶化，葡萄酒销量急剧下滑。2010 年全球葡萄酒总产量有较大幅度下降，降至约2.6 亿百升，降幅在1070 万百升，但是由于葡萄酒消费市场并无明显景气回升，全球葡萄酒市场供大于求的基本格局没有大的改变。

2.外部竞争激烈，缺乏竞争优势

从2008 年到2012 年，除了传统的进口葡萄酒保税龙头――上海外高桥保税区外，广州、厦门、深圳、宁波、钦州、武汉、重庆等十一个保税区，均兴起了定位于进口葡萄酒的保税市场，计划打造“进口葡萄酒全国采购集散中心”，从沿海城市到内地城市，几乎覆盖了全国。这些城市特别是沿海城市对于如何打造进口葡萄酒集散中心定位类似，而为了提升招商引资竞争力的着眼点，也不约而同地落在打造通关和物流的便利条件上，虽然这是必须的，但也免不得陷入了同质化竞争。烟台为二线城市，要想在“进口葡萄酒集散中心”队列中脱颖而出，取得好的成绩，烟台保税区面临较大的困难。

四、烟台保税港区葡萄酒产业发展应对策略

1.强化产业基础，培育完整市场产业链

随着我国葡萄酒消费量的增加，国际葡萄酒企业全面进入我国葡萄酒市场，我国葡萄酒产业开始进入全产业链的竞争时代。烟台保税港区的葡萄酒产业链已经具备了一定的基础，但与国际水平还存在一定的差距。营销网络没有完成市场布局，葡萄酒产品的终端消费市场尚未建立完整的体系，物流流通体系需要进一步加强，信息对接还处于空白阶段，没有建立好信息流通平台。这些都严重节约了烟台保税港区葡萄酒产业的发展。

一个产业的发展离不开长远的发展规划。我们应利用烟台保税港区的优惠政策，积极引进大型的物流企业进驻，优化产品交易、文化交流中心服务质量，打造先进的信息平台和营销网络，使得整个产品从物流、信息、交易、销售、文化体验等方面形成完整的产业链，更好地培育葡萄酒产业市场。同时应积极完善政府部门、保税港区联检机构、企业之间的协调管理，健全和完善管理体制，继续提升通关的便利性，充分发挥烟台保税港区最具竞争力的优势。

2.丰富葡萄酒文化内涵，优化产业品种结构

葡萄酒是个性化极强的产品，每一个国家的葡萄酒都有其鲜明的地域特色、民族特色和文化内涵。只有将每一种独特个性充分地表现在葡萄酒上，才能够得到中外消费者的认同和喜爱，只有造就独特的产品文化，才能赢得最大的市场。因此，烟台应在已有的良好葡萄酒文化氛围基础上，继续丰富烟台葡萄酒文化内涵，通过举办国际葡萄酒节、推广葡萄酒旅游、展示“百年产业”的文化历史、推动葡萄酒文化与山海文化、仙人文化融合等多种方式推广普及葡萄酒文化知识，放大“国际葡萄・葡萄酒城”的品牌效应。

葡萄酒产业是一个开放型的产业，必须与国内外市场接轨，实施产品创新战略，不断推出新产品。国内葡萄酒消费结构将逐步面临着从正金字塔结构向倒金字塔结构的重大转型。据业内专业机构预测，未来几年我国葡萄酒市场的高端酒市场将占到65%以上，中低端酒约占35%以下。因此，必须针对烟台葡萄酒产业发展特点，优化高、中、低端葡萄酒的市场布局，扩大特、精、稀、优产品的加工制造比重，适应市场和消费变化趋势。

3.强化产业品牌，强化集群效应

葡萄酒产区虽然很重要，但对于消费者来说，品牌才是第一位。消费者可以不知道“人头马”是哪里生产的，但不妨碍继续饮用它。所以，只有品牌化的运作，才能真正实现利益的最大化。树立产业品牌，不能纯粹以卖产品为主，而要根据不同消费特点，以丰富多样的连锁专卖体系、特色的文化内涵、良好的服务、优良的品质来打造产业品牌。烟台应强化“烟台葡萄酒”原产地、“国际葡萄・葡萄酒城”等品牌的建设，通过不断提升服务和品质，在已有张裕、中粮长城、威龙等一批葡萄酒知名企业基础上，继续吸引国际知名葡萄酒企业进驻，强化集群效应，打造世界知名的“中国葡萄酒都”。

4.更新发展观念

优秀的专业人才是葡萄酒产业可持续发展的关键。我国葡萄酒行业现有高级人才仅占从业总数的3.5%，与发达国家已占36%的水平相差甚远。烟台在葡萄种植、葡萄酒加工上已具备了一定的人才基础，但在高级管理、营销、品牌推广人才方面人才短缺，加强与山东乃至全国知名的高校合作，培养和引进葡萄酒行业复合型人才，把烟台保税港区葡萄酒产业的整体竞争力提升到国际水平。在优化人才队伍的同时，还要转变发展的思想观念，提高服务意识，全力解决企业的后顾之优，让企业愿意来烟台保税港区发展，并且在这里能够发展得更好，最终带动整个葡萄酒产业的发展。

五、结语

烟台保税港区葡萄酒产业应依托烟台优越的地理位置条件、烟台保税港区集保税区、保税物流园区、港口、出口加工区等于一体的政策优势，以及烟台良好的葡酒文化和华中地区快速增长的葡萄酒消费市场，构建集专业展示、交易、仓储、配送等于一体的服务平台，致力于打造成为面向东北亚地区重要的葡萄酒文化展示中心、市场和配送中心，全力发展为亚洲重要的葡萄酒集散地。

参考文献：

葡萄酒文化论文范文第2篇

[摘要] 随着经济全球化的发展，产业集群已成为一个地区加入全球供应链的重要途径，是区域经济发展的依托、动力。本文首先对昌黎县葡萄酒产业集群进行了概况描述，其次对该集群进行了竞争力分析，最后对集群的发展给出了对策建议。

[关键词] 昌黎县 葡萄酒 产业 产业集群

产业集群已经成为一个地区吸引外来投资的重要的投资环境，对昌黎县而言，葡萄酒产业集群更是促进昌黎县经济整体及中小企业发展的加速器、动力源，是县域经济发展的增长极。然而，该集群还有诸多方面急需加强。

一、昌黎县葡萄酒产业集群概况

昌黎县地处河北省东北部，非常适宜种植酿酒葡萄，该地被誉为“世界葡萄酒黄金产业带上的明珠”。 2000年，昌黎县分别被农业部特产之乡宣传及推荐组委会和中国地区开发促进会授予“中国干红葡萄酒之乡”、“中国酿酒葡萄之乡”和“中国干红葡萄酒城”。2002年8月，“昌黎葡萄酒”成为国家原产地域保护产品。

昌黎县葡萄酒产业集群目前已初具规模。经过二十多年的发展，产业集群已经形成从酒葡萄栽培、酿造、橡木桶生产、酒瓶制造、彩印包装，到葡萄酒学校、研发中心、检测中心，各环节密切结合的生产体系。干红酒国内市场占有率达到30%。2006年，全县干红葡萄酒产业实现销售收入13.5亿元，对财政的贡献占全县财政收入的40％，该产业已成为了名副其实的第一大立县产业。集群内共有44家葡萄酒相关企业，其中成品酒生产企业24家，葡萄总加工能力140000千升，灌装能力140000千升，从业人员24140人。全县酿酒葡萄基地面积目前已达到了5万亩，常年产量6．5万吨，酿酒葡萄面积、产量、企业数量、生产能力为县级全国第一，干红酒年出口量全国第一。并涌现出了“长城”、“地王”、“越千年”、“丘比特”、“朗格斯”、“茅台”等一批知名品牌。集群的发展，带动昌黎及周边7万多农户增收，成为农民增收的主要来源。

二、昌黎县葡萄酒产业集群竞争力分析

在波特的钻石模型中，将生产要素条件、需求条件、相关和支撑产业，以及企业战略、结构和同业竞争四个因素看作菱形的四角，而政府和机遇作为影响产业竞争力的辅助因素。以下应用该模型对昌黎县葡萄酒产业集群竞争力进行分析。

1.生产要素

波特将生产要素划分为初级生产要素和高级生产要素，这些生产要素一般是交织在一起对产业集群发展产生作用。昌黎县葡萄酒产业集群的生产要素主要体现如下:(1)天然资源、气候、地理位置。昌黎县具有发展葡萄酒产业的得天独厚的自然条件。优越的中纬度位置，良好的土壤及气象生态条件，使得这里具备优质酿酒葡萄生长所需的土壤、阳光、降水、山坡、海风5大要素，成为中外专家一致认可的中国最适合红酒葡萄栽培的地区。(2)人力资源。昌黎县葡萄酒产业集群发展具有充足的劳动力资源配置。昌黎县是农业大县，农业人口48万人,非农业人口6万人。除此之外，昌黎县邻近京津，具有吸引产业发展所需的高素质人才的优势。(3)基础设施。昌黎县素有连接华北与东北的“经济走廊”之称。京山铁路、205国道横贯全境，青、昌、乐公路纵穿南北，秦唐沧沿海公路把昌黎与北戴河、山海关连成一体。(4)大学、科研机构。在昌黎县境内拥有一所省级高校，河北科技师范学院，该学院的食品工程系开设有酿酒专业。另外，还有一家省级科研单位，河北省农林科学院昌黎果树研究所。

2.需求条件

目前，人们对于葡萄酒的保健作用已有所认识，并且随着国民经济的不断发展，社会文明程度的不断提高，葡萄酒市场潜力巨大。而目前，中国的葡萄酒消费量仅占国内酒类年消费总量的1%，人均消费量与世界人均消费量差距很大。因此中国的葡萄酒市场存在巨大的发展空间。

3.相关支持性产业

在昌黎县葡萄酒产业发展中，已形成了产业链接，包括原料生产，葡萄酒生产企业30多家，酒瓶生产企业1家，国内惟一的葡萄酒专用橡木桶厂、最大的玻璃瓶厂、葡萄酒学校、葡萄酒研发中心、瓶塞、纸箱、彩印包装等项目相继建成。全县有2万多农民从事葡萄种植管理、酿酒加工、酿酒材料运输、干红酒文化游等工作。

4.企业战略、企业结构、同行竞争

葡萄酒生产所需资金数量大，风险高，对广大处于分散状态的酒葡萄种植户来说，很难进入；而对于集群内从事诸如酿酒、橡木桶制作、玻璃瓶制作等的企业而言，又多为中小企业，规模偏小，很少能从事产业链上的所有环节。而通过选择进入自身具有竞争力的环节，形成高度的分工，能极大提高生产效率。而昌黎县目前已基本形成了以葡萄酒生产为主体，原料生产、销售、包装等一条龙服务的经济格局。

5.政府角色

在产业集群的发展过程中，政府的作用又是不可忽视的。昌黎县葡萄酒产业的发展也正体现出政府积极引导的作用，主要表现在(1)产业规划。20世纪90年代末，昌黎县将葡萄酒产业正式纳入“五带兴昌、六业立县”经济发展战略，并将其列为六大立县产业之首。而县十二届人大一次会议正式形成了《关于加快发展酿酒葡萄基地，建设干红葡萄酒城的决议》，制定了昌黎“中国干红城”建设的总体规划。1998年专门成立了林业总公司，具体负责酿酒葡萄基地建设，同时将酿酒葡萄基地建设作为立县项目来抓。为了使产业实现健康、协调发展，县委、县政府先后成立了干红城建设办公室、葡萄酒业管理局、酿酒葡萄种植协会、葡萄酿酒企业协会。(2)政策优惠。在葡萄基地建设过程中，政府通过提供低息贷款及技术服务等措施，扶持农户发展基地。对种植酿酒葡萄的群体和个人，优先调配土地。凡是栽种进口苗木的，县政府负责回收枝条，保证农民当年基本收回投资。同时，实施“经济通道”建设，轻费减负，确保企业在短期内完成原始资本积累和规模扩张。对于新建企业，由政府协调职能部门帮助企业跑部进厅，提供一条龙服务。(3)举办昌黎国际葡萄酒节。通过举办酒节，扩大了昌黎葡萄酒的对外影响力和市场知名度，进一步提升了昌黎干红在国内外的影响力和竞争力。截至目前，昌黎县政府已经组织了7届中国秦皇岛昌黎国际葡萄酒节，而且自2005年开始，连续在昌黎之外的成都、广州举办了两届国际葡萄酒节，实现了“昌黎干红，异地飘香”的宣传效果和品牌效应，打造一个为世人瞩目的共同的昌黎品牌。

6.机会

机会其实是双向的，它可能会使新的竞争者获得优势，而使原有的竞争者丧失优势。随着昌黎县把葡萄酒产业列为立县产业之首，大力推进“中国干红城”建设，昌黎县葡萄酒产业集群发展前景广阔。

三、昌黎县葡萄酒产业集群发展对策建议

产业集群已经成为一个地区加入全球供应链的重要途径，也是吸引外来投资的重要的投资环境。可以说，昌黎县葡萄酒产业集群是促进昌黎县经济整体及中小企业发展的加速器，动力源，是县域经济发展的增长极。当然，该集群还有诸多方面急需加强。

1.营造集群发展的环境

通过制定适合集群发展的产业政策、制度等，使葡萄产区实现产区制度管理，从而保证酿酒葡萄的品质。另外，严格审查招商引资项目，在企业投资规模、设备的先进程度等方面设置高标准，对低于标准的企业坚决不许进入。政府要着力提供集群发展所需的地方公共品，特别是集群发展所需的合作网络建设，促进葡萄种植者与相关企业之间的合作、交流。另外，针对集群中中小企业多，缺乏流动资金支撑、融资难的情况，要积极实施多元化的融资渠道，积极吸引社会资本。

2.培育促进集群发展的区域文化

文化是葡萄酒最大的销售力。昌黎县葡萄酒产业应结合自身的地理环境，葡萄酒的品质和个性，打好文化牌，使原产地域保护产品达到最大程度利用。在产品宣传中，应着力将产业与高山、大海、黄金海岸结合，强调原料、工艺的严格要求，从而为产品树立高品质形象。

3.提升集群发展所需的人才支撑体系

人才支撑体系薄弱，势必威胁到集群的技术创新水平、企业的管理能力及长期发展。昌黎县作为县城，在吸引人才方面与大城市相比有天然的劣势，而集群的发展又离不开强大的人才支撑体系建设。因而该集群不仅应注重通过工资、住房等方式吸引人才，更要注重以感情留人。

4.优化、构建集群企业竟合关系

目前，昌黎县葡萄酒产业集群中面临的最大问题是葡萄酒同质化问题，这极大威胁产业集群的升级、发展。为此，集群企业必须加强技术创新步伐，以创新实现产品差异化。而政府等有关部门应该对企业的技术创新给与支持、保护，鼓励企业合作创新，加强对知识产权的保护，使集群发展拥有和谐的竞争秩序。

参考文献：

[1]包建华方世建:安徽茶叶产业集群式发展:基于钻石模型的分析.农业经济问题，2006，6

[2]丰宝生韩宁:运用波特钻石模型分析产业集群竞争力.生产力研究,2007年7期98-99 107

[3]新疆葡萄酒产业风险分析及对策研究，新疆农业大学硕士学位论文

葡萄酒文化论文范文第3篇

论文摘 要：面对全球竞争的加剧，我国行业要在国际市场上获得一定地位，必须选择合适的路径，进行技术创新。然而不同行业具有各自的特色，技术创新路径的选择不能一概而论。从行业特色入手，基于前人的研究，对影响行业技术创新路径选择的因素进行了分析，并以酒行业技术创新路径的选择加以论证。

经济全球化使国内行业竞争扩展到国际市场，面对资金雄厚、技术力量强大的竞争对手，我国行业要在国际市场上获得一定地位，就必须充分发挥自己的优势，寻找合适的路径，提升技术能力，进行技术创新。

1 行业技术创新路径概念界定

技术创新路径就是创新主体通过掌握自身的知识分布，判断对内源知识和外源知识的需求，选择正确的组合方式，并在选择后对创新进行管理。行业技术创新路径的研究是从行业的角度，从相对宏观的视角，基于行业的特色，分析行业现况，挖掘、寻找内源知识和外源知识，并对其进行有效组合管理。

关于技术创新路径选择国内外有很多研究。魏江认为不同企业可采用三种不同的创新途径：“技术引进”途径、“完全自主创新”途径、“技术合作”途径。韩辉认为中小企业要结合自身技术创新的因素，合理定位，选择合适的技术创新路径。翁华强等，针对我国创新战略中的失误，对其中的创新路径选择问题进行了研究。以上大都以企业为研究对象，而本文借鉴上述思想从行业角度，选择适合行业初始条件和长远利益的技术创新路径。国外多西从技术轨道角度对企业、产业和国家的技术创新路径进行了研究。凯斯帕维特等学者分析了不同行业技术变革来源和方向的差异并对不同行业的创新路径做出了客观的定位。本文将在这些研究的基础上，分析影响我国行业技术创新路径选择的因素，并对酒行业技术创新路径进行选择。

2 影响行业技术创新路径选择的因素

我国国内的各种类型的技术创新路径，以我国特有的国情为背景都有其存在的合理性，行业可根据自身的性质和条件来选择。影响我国行业技术创新路径选择的因素分为行业内部因素和行业外部因素，内部因素包括行业目标、行业内企业家精神、行业的技术创新资源、行业文化、市场实现、行业的市场进入壁垒、市场结构和技术发展水平等，而外部因素包括市场需求、国家政策、社会服务环境等。对行业而言最为显着的影响因素为：

行业目标。行业目标包括附加值更大化、持久成长两个方面。附加值更大化指具有明显产业链分工的行业，如汽车、家用电器等，它们的成品需要许多零部件来完成，从而形成分工明显的产业链，而使最后的集成者获得最多的附加值。持久成长指行业目标是否可保持可持续性增长。

行业文化。行业文化是指整个行业内呈现出的对技术创新路径的认可程度。比如黄酒是我们国家的自有品牌，黄酒酿造技术在我国有着悠久的历史，黄酒行业的技术创新就是立足于自有技术，走自主创新的道路。而葡萄酒本来就是舶来之品，外加历史原因限制了其发展，现在葡萄酒酿制技术远远落后于国外先进技术，其创新的固有路径就是引进吸收再创新。

市场进入壁垒。所谓行业的市场进入壁垒指行业中现有企业对潜在进入企业所具有的优势地位，进入壁垒的高低表现为新进入企业进入该行业的风险大小。如果行业的市场进入壁垒较低，新进入企业便会选择创新难度相对小的创新模式进入该市场，同样我国国内的企业可以采取同样的方式进入国际市场，进而提高整个行业在国际市场的竞争力。相反，新进入企业适宜通过选择原始创新模式进行产品技术开发，开辟新的市场。

行业的技术发展水平。它直接决定了行业技术创新路径的选择。行业技术发展随时间的发展而表现出S型的演化规律，可分为四个发展阶段：出现和缓慢增长阶段、快速发展阶段、缓慢增长阶段和技术极限阶段。不同行业技术发展阶段，企业面临的技术发展平台是不同的，创新风险也是不同的，选择的创新路径也因此而有差异。 转贴于

3 酒行业技术创新路径的选择 1 白酒行业 1.1 行业特色

我国有着悠久的酿酒文化，白酒也是世界着名的六大蒸馏酒之一。通过独特工艺酿制的白酒色、香、味备受各界人士的青睐，尤其是名酒，风格独特，有着广阔的国内和国际市场。酒曲是我国在酿酒技术上的重大发明，更是世界上最早的复合酶制剂。欧洲人直到19世纪末，才了解到酒曲的作用，将其称之为淀粉发酵法。白酒在人民日常生活中有着特殊的地位，同时白酒的历史文化氛围极其浓郁。白酒按香型可以分为浓香型、酱香型、米香型、清香型和其他香型五种。在目前市场上，每种香型的白酒都有其传统的标志性的品牌。 1.2 技术创新路径——品类创新

白酒行业是我国的传统产业，有着悠久的历史，技术相对成熟。曾有日本学者提出，酒曲一旦离开其原有的地理环境，便无法酿造出原来品质的白酒，这证明了白酒技术的不可模仿性。我国大力扶植白酒行业，在资源投入上是毫不吝啬的，在国家政策上也是开放的。外加上白酒具有很高的市场需求度，所以白酒行业的创新是很有必要的。白酒对历史文化具有很强的依附性，尤其是高档酒，而历史是不可创造的，同时其酿造技术具有很强的地理依赖性，这导致白酒行业的创新必须充分挖掘自我成分，侧重于选择自主创新路径。傅家骥在《技术创新学》一书中归纳出了自主

创新的三个特点：技术突破的内生性；知识与能力支持的内在性；技术与市场的率先性。而在白酒行业进行自主创新最简单的路径便是品类创新，这也是市场所证明了的，比如保健酒的发展。

保健酒的代表—劲酒，从一个区域品牌脱颖而出，发展成为行业领导品牌。新生代市场监测机构的公布数据说明，劲酒的认知度以及提及率在全国保健酒品牌中长期占据着第一的位置。劲酒依托“本草养生”文化，将传统本草创新与现代酿造科技相结合，创新保健酒品类并异军突起。劲酒制定了以“健康饮酒”为核心的整合营销模式。一句“劲酒虽好，可不要贪杯哦”的口号，从消费者健康的立场来审视饮酒文化，体现了人情味，并抓住了人们对健康的诉求。劲酒所推崇的健康饮酒养生理念，丰富了中国的饮酒文化，提升了自身品牌的美誉度。同时劲酒也使保健酒从原来的白酒行业中脱颖而出，带动了一个行业的兴起。 2 啤酒行业 2.1 行业特色

啤酒在世界上历史悠久，而我国在1903年才由德国酿造师在青岛建立了第一家现代化啤酒厂。此后，1915年才在北京出现第一家由中国人出资建立的啤酒厂。我国啤酒工业起步较晚，却发展迅速，至今我国已成为世界上第二啤酒生产大国。我国啤酒厂数量很大，但设备、规模参差不齐。最近几年啤酒行业不断引进国外先进生产设备，向着规模化、效益化发展。 2.2 技术创新路径——合并

从如上啤酒行业特色分析中可以看到啤酒的生产技术也相对成熟，而且生产方式趋于标准化，所以在啤酒行业要想在技术上有所突破比较困难。而目前我国啤酒行业缺乏国际竞争力的一个关键问题是我国啤酒厂品牌杂乱，不具有规模优势。所以我国啤酒行业可以从组织创新的角度来寻找创新路径，采取企业合并的方式，通过多个企业组织制度上的联合创新，为行业注入新的活力。

事实上我国啤酒行业通过兼并寻求技术创新的案例已经为数不少。青岛啤酒集团耗资约4亿元完成对分散于国内各地的8家啤酒厂的收购，其中对上海嘉士伯75%股权的收购，以及对美国亚洲战略投资公司在“五星”62.46%的股权和在“三环”54%的股权的收购，使青岛啤酒集团的生产能力达到180万吨，同时也为青岛啤酒赢得了全国市场上的“啤老大”的称号。自2003年以来，中国啤酒市场上并购事件不断涌现：世界第三大啤酒酿造商比利时英特布鲁收购浙江开开集团旗下啤酒业务70%的股权，丹麦啤酒集团嘉士伯收购云南大理啤酒，全球第二大啤酒集团SABMiller收购哈尔滨啤酒等。通过这些案例可以看出我国啤酒行业通过兼并实现组织创新，扩大自身规模，抢占国际市场，这一发展趋势是符合世界趋势的。

［1］魏江.企业购并战略新思维.基于核心能力的企业购并和整合管理模式［M］.北京：科学出版社，2002.

［2］韩辉.中小企业技术创新的影响因素及路径选择［J］.辽宁经济，2005，（9）：60-61.

［3］翁华强，郭凤典，管名.中国汽车业自主创新路径之探讨［J］.特区经济，2004，（12）：243-244.

葡萄酒文化论文范文第4篇

经济信息节目无论是形式或内容都可称得上是一类完全不同于一般的电视节目。它是综合艺术，独具匠心的创意，简单明了的用语，配以动听的音乐，与优美的画面密切配合，形成统一的整体。因为要在有限的时间里，给观众以最大的信息量，表现难度大，所以一定要仔细揣摩，精雕细刻，节目才能吸引观众，获得较高的效益。

经济信息可大体分为企业形象、商品促销、电视直销、质量评论、功能介绍分析等诸多种类，经济信息类节目在中国问世也是最近几年的事，全国有部分城市电视台纷纷开辟经济节目。形式多种多样，花样层出不穷，但至今还处在一个不断摸索，不断前进的阶段。

济南电视台自94年创办收费性经济信息专题节目至今已有5年的时间，也经历了一个漫长的探索过程。如何办好节目，增加创收，提高栏目收视率，使栏目常换常新，观众喜闻乐见，一直是我们这些工作者的美好愿望。如何能使商业栏目更加贴近观众，可视性更强，更好的为商家服务，我想要从方方面面利用电视媒体的特长，在视觉和听觉上下功夫，以期达到最佳效果。

创意是电视节目的起点和构思体系的综合产物。它是一刹那灵感的闪现，有了好的语言和优美的画面，成功就有了保障。经济节目每天播出新制作的节目，产品要推向市场，商家要招揽顾客，如何使节目抓住人心，要在宣传主体的切入点上下功夫，以何种方式体现主体，以什么样的角度宣传主体，具体的词语要精彩简炼，画面要突出主体，要以崭新的视角，并配以靓丽清新的画面，在较短的时间内，冲击、震撼观众的心灵，在观众的脑海留下深刻的印象。

例：98年底《商业七色光》改版为《购物乐园》，在主任李一平的带领下，大家集思广义，改变栏目的形式，使栏目风格轻松活泼，不但从新制作了以栏目主持人为人物的新片头，而且还自己作词作曲制作了栏目的片头曲，歌词既符合《购物乐园》栏目的风格，又付予了节目新的含义。歌词大义是：谁都喜欢美，

谁都喜欢甜，

谁都喜欢好东西，

谁都喜欢少花钱

………………，

愿你天天都喜欢，

购物乐园天天见！

歌词通俗易懂，曲调很容易上口，很容易给观众留下深刻印象。节目串联也一改往常的惯例，由两位女主持人以闲谈的形式将节目串联起来，既轻松又随意，在不经意间为后面播出的节目做了铺垫，使观众能够依照兴趣有选择性的收看不同节目。

一、经济信息类节目实质性的真实往往只是部分的真实。除了关于企业、商品或服务的信息要绝对真实外，所传达的其他信息可以是虚拟的。大部分的商品宣传是借助一些有代表性的事件，有典型的环境、情景和人物，只要包含实质性合理的、可信的因素，都可用来增强信息传达的效果。例如栏目中常有的保健类产品的节目，常常通过一个典型形象来演绎使用的方法和过程，并且对产品有较详尽的功能讲解和使用说明，使观众对产品有直观的认识和了解。

二、经济信息节目反复、重复的特性。新的产品需要向市场上推广，已经为观众所熟悉的商品也需要持续的宣传，单一品种的产品和系列产品以及知名品牌的产品在做系列节目的时候，在文字和画面上要力求新颖，这往往需要编辑记者投入大量的精力去制作节目。在功能和特点上寻求新的切入点，画面也要以新的视角给观众新的信息，只有这样才能跟得上大密度的播出节奏。因为经济信息节目的传播是多次性的，它可以在某一个台或多个台滚动播出，形成稠密地“大轰炸”宣传，也可以在某一个台经年累月不断的播出，以求给观众产生深刻的印象。

例：在以往的节目中，我们曾连续报道过海尔的电视机、洗衣机、洗碗机、冰柜、热水器、空调等家电产品，以洗碗机为例，在体现其功能和使用上我就下了一翻功夫。如碗筷、盘子、杯子怎样摆放才能节水、节电，如何在冲、洗烘干后不留污渍、水渍，明亮如新。对同样一个洗碗机，怎样摆放才能容纳更多的餐具等。由于现在家庭洗碗机的拥有量比较少，站在观众的角度对适用于不同家庭的洗碗机的功能和型号进行分析才能抓住观众的心，请海尔的工作人员将不同材质及粘有各种油污的餐具放进洗碗机，进行示范，使整个过程一目了然，经过清洗的碗盘光洁如新，很有说服力。

三、经济信息节目的具体化、语言环境的具体化、观众角色的具体化也是栏目的一个特性。多数的节目都是直接通过片中的主持人之口来介绍商品，人物对话也常常被安排在家庭、社会交场所等特定的环境中，事实证明，担任传达信息任务的主持人往往拥有更多的观众，比单纯的以客观的画外音的形式介绍商品的节目更能够引起观众的注意，这要求摄像在拍摄主持人出镜的画面时，尽可能使画面更完美。如环境要好，光线要充足，如果背景颜色比较亮丽，但环境较零乱，则可采取远拍人物，使背景虚化，突出人物。拍人物近景的时候，则要求人物化妆和穿着要精致一些。主持人也应更贴近节目的形式，更注重仪表形象。

四、节目的家庭化。由于电视是一种家庭化的传播媒介，经济栏目在创作的格调上应该与家庭的和谐、安宁、轻松的氛围协调一致。画面尽量选择形象好的镜头，避免出现恐怖的、丑恶的、反面的、刺激性很强的镜头。电视属于情感媒介，节目尽可能以情动人，寓广告宣传于艺术之中。就画面而言，一般要清新、活泼、生动，形象要好，富有魅力。就音响效果而言，一般要根据节目形式与节奏，选择轻松、愉快、优雅悦耳的音乐，语言一般要简洁明快，含蓄风趣，并且言之有物，使观众看后有所学，有所悟，无论是视觉上还是听觉上都是一种享受。

例：《购物乐园》获奖作品《鱼缸》。鱼缸做为一种装饰品是近年来才走进大众家庭的，它以其独特的魅力吸引了越来越多的爱好者。它既能装饰家居，又能陶冶性情，花或多或少的钱都可以使自己的生活充满情趣，为家庭增色不少。节目介绍了济南市场上各种档次的鱼缸，对不同品种鱼的观赏、饲养以及如何成为养鱼“发烧友”都作了详细的叙述。画面是鲜艳神奇的水底世界，话外音是养鱼的基本知识和小窍门，配以舒缓动听的音乐，整部片子如行云流水，节目虽然只有三分多钟，但象一股甘冽的泉水流入了人们的心田，喻教于乐，使人看后有神清气爽、心旷神怡之感。

五、节目制作要精美，通过综合的视听符号，突出传播的特点。

1、观众要能通过电视画面“看懂”节目，虽然可以运用诸如视听的多种符号，但从本质上说，电视是一种视觉媒介，观众在收看电视时，是以“看”为主，以“听”为辅的，因此，电视节目画面居于主导的地位，而文字、配音居于辅助的地位。

2、文字与画面的“对位”在节目的制作过程 ，有一条重要的原则，即“声画对位”。我们可以从两个方面来理解这一原则，一方面是文字的含义必须与画面所表达的含义一致，另一方面是文字和画面根据创意的要求各自承担自己的传播职能。画面表达信息不明确之处，就由文字来表达，画面本身已经建立了正确的上下文关系，表达了明确的信息，就不要再把过多的文字塞进去，节目所传达的写作信息要和节目画面相吻合，同时流动的画面和变化的音响要保持同步关系，而不能脱离画面和音响。文字的结构随着画面的发展而自然地呈现出来。同时，有了对画面充分的想象，也更容易明了哪些信息可以通过画面来传达，哪些信息必须通过文字来传达，哪能些画面需要文字对画面作必要的诠释。这样可以得到画面与文字语言结合的最佳方法，使文字与画面配合恰到好处。转贴于

3、语言文字易于理解是节目的基本要求。在风格上打破了各种文体间的界限，将各种有助于吸引观众，有助于使经济信息得到更好的传播，并收到理想效果的风格结合起来。论文的严谨、散文的随意、诗歌的优美、新闻的纪实，都可以为节目所用，使整体风格呈现出丰富多彩的特性。

写作时要严格遵守各种法规，特别是《广告法》。同时要注意尊重宗教信仰和民族风俗习惯。

节目有多种表达方式，既可以以画外间的形式表现，也可以以人物语言或者字幕的形式表现。因此，画外音、人物语言、字幕的运用及其比例，也是我们需要重点考虑的内容。一些客观评述性的语言，如果直接通过画面中的人物之口说出，会显示得生硬、呆板；一些属于人物内心独白的语言，如果在片中直接作为人物语言出现，也会令观众感觉极不自然；而一些重要的、观众一时不一定理解或者需要观众产生深刻印象的内容，则可以以字幕、画外音或人物语言的形式同时出现。字幕是表现电视节目内容的一种常用的方式，尤其是某些以“无声”的方式来创造特殊的传播效果的节目，更是经常使用字幕这种方式。

六、商品和企业形象节目是传递信息，是说服性的。它将有关商品的信息传递给观众，使观众对商品产生认知。它通过对商品优势的展示和对观众的承诺引发观众对商品的兴趣，从而指导消费者消费，促使观众产生持续的购买行为，加强观众购买商品后的满足感，并形成对品牌的一贯认知性。商品和企业形象宣传是有目的、有计划、有对象、有连续性广泛传递信息的特点。节目要讲究艺术性，目的是树立企业形象，提高商品的知名度。

写商品介绍时应注意：

1、突出此种商品的优点。例如功能和功能优势，或功能更多，在某些方面功能更强，发明了同类商品不具备的新功能等。商品的材质和材质优势，如使用了特别的材料，使用了天然的材料，使用了新型材料等等。商品的技术和技术优势，产地和产地优势。如原装进口，名牌、名厂出品，来自著名产地等。历史优势，如生产历史悠久，生产经验丰富，生产工艺成熟等等。品牌和品牌优势，如著名品牌、传统品牌、外国品牌等内容。服务和服务优势，如免费保修，免费安装，24小时服务等等。价格和价格优势，同等质量、重量，价格如何等。

例：孟氏中药拔罐。孟宪忠所长突出“不用火，不用电，哪里疼拔哪里，会拧水管就会拧拔罐”，简单易学，朗朗上口。罐体采用聚脂材料，不变形，不易裂碎，并继承了传统针灸拔火罐的原理，免费试用，免费保修，还赠送穴位挂图和拔罐指南丛书。新发明的活血通络液（纯中药制剂、外敷），配合使用效果更佳。

2、要根据商品在生命周期中所处的阶段的不同，来分别进行写作，市场导入期商品的宣传侧重传达观众未知的新信息，让观众在最短的时间内认识该产品，并产生好感和购买行为。市场成长期商品的宣传侧重对观众已知品牌信息的深化，并继续提供新的信息，以加深观众的印象，促进商品市场占有率的提高。市场成熟期商品的宣传侧重商品信息的表达方式的不断变化，以使观众对已经非常熟悉的信息能再次引起注意，从而起到不断提醒观众购买商品的作用。

3、在写作食品、酒类、化妆品、保健品的节目时，必须符合有关部门的法律法规。使用的内容要准确无误，不要超越使用范围，误导观众消费。

例：某某保健食品、健康食品或补酒等，在采访使用过的人服用效果时，说食用了或饮用了某种产品后，治好了多年不愈的疾病，比吃药打针还管用，真是神了，效果最好。这种形式听起来没什么，但它违背了相应的法律法规，误导了消费者，所以是不可行的。

4、以情动人，以悠久的历史增添恒久的魅力。例如98年干红葡萄酒正热销市场的时候，张裕干红葡萄酒就以酒的生产历史作为创意的契机，并配以酒文化，如何品酒、如何饮酒，吃什么菜配以什么酒，来诠释干红葡萄酒的妙处，同时在《市场特快》和《购物乐园》两个栏目中集中地大密度地播了一段时间。酒作为一种最能够寄托情感的商品，往往代表着喝酒人的某种情感和个性，因此，在品牌、产地、历史、口味等基本的内容之外，将酒与观众的感受相联系，营造一种或温馨浪漫，或热烈奔放或沉静或庄重的氛围。同样，与之相联系的酒的消费者的个性也常常在文字中得到充分的张扬。

我们在做企业形象宣传时，目的是向观众传达有关的企业信息，传达企业良好的形象，经营理念，包括企业的技术形象、企业的精神形象、企业的社会形象等等。确立企业在同行业中的地位，显示企业的实力和竞争优势。通过良好的企业形象促进消费者对企业的商品和服务的认同。

例：贵和购物中心的宣传方式。开业之初，我在做节目时就侧重于它是由山东鲁能集团投资，北京赛特集团经营管理的中高档购物中心，所售商品都是名优名牌，并且保真，许多世界知名品牌在贵和设有专柜，是山东省高档豪华商厦之代表。在以后的节目中，与贵和公关部配合拍了不少关于企业文化的片子，类似于贵和消夏交响音乐会、贵和商场内的美术、摄影展，时装表演等活动。同时，也详实地为观众介绍了F1层名贵大堂、F2层秀美天地、F3层英俊世界、F4层休闲乐园、F5层新生活之家，节目文字轻松活泼，画面体现了商场的豪华、气派，伴着动听的音乐，节奏有张有弛，充分体现了贵和“荟萃中外名优精品，传播现代消费文化”的经营宗旨和“精品与人品共存，赢心与赢利并重”的服务准则。