厨师专业技术总结

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厨师专业技术总结范文第1篇

关键词：“菜单式”培训 体育教师 专业发展

随着中小学教师继续教育工作重心的下移，体育教师参加培训的方式发生了变化，多是统一安排时间、地点进行。而这种培训方式存在一定的问题：由于教师需要跟班上课，且分布在我县各个学区，交通不便，所以时间、地点难以完全满足教师需要。此外，体育教师被动接受培训，甚至有些培训事前不了解是否适合自己，重复培训或缺少培训的问题时有发生。针对这种现状，我校采取了“菜单式”培训模式，它以需求为风向标，具有相当的适用性，能有效促进体育教师的专业发展。

一、“菜单式”培训内涵

当我们和朋友去饭店吃饭时，餐馆服务员会捧着一本“菜谱”向你走来，请你点菜。对客人来讲，吃什么、吃多少则完全由自己决定。这就是“菜单”的涵义。

“菜单式”培训模式是我校根据我县教师培训目标和任务，对培训内容统筹兼顾、合理安排，供体育教师根据自己需要进行选择，以获得更好培训效果的一种培训模式。我们的任务是根据菜单选择好的“厨师”，烹调出可口的“饭菜”。

二、“菜单式”培训模式的构建

本着“以教师发展为本”的理念，以满足体育教师工作需求、解决实际问题和促进教师专业发展为目的的“菜单式”教师培训新模式就在我校应运而生了。“菜单式”培训是对传统体育教育培训模式的创新、完善，易被体育教师所接受，更具灵活性、针对性、实效性。

（一）提前调研，了解教师需求

为搞好体育教师培训工作的调研工作。培训前，学校应组织专门人员深入基层，通过走访、现场座谈、QQ流、邮箱等形式，了解体育教师现有教学状况，掌握体育教师培训所需，并对有关情况进行整理，形成资料，以进一步增强培训工作的针对性，提高培训工作的实效性。

（二）根据需求列出备选菜单

对体育教师需求的调研情况进行归纳、汇总、分析，然后列出当前的备选培训菜单。将教师的共性问题按教师需求量，排出先后顺序，把大多数教师存在的问题放在菜单的前面，也可以根据教师实际提出新的专题。总之，培训菜单要充分体现培训的差异性、针对性和实用性。

（三）教师再次选择菜单

在列出备选菜单后，对体育教师进行第二次问卷，主要目的是请教师自己选择需要培训的内容及是否愿意展示特长为其他教师进行培训。

（四）反复打磨，确定培训菜单

根据体育教师教育实际需要确定培训菜单，并制定培训计划表、内容、时间、地点等，并制定相应的管理评价表，以促进培训的顺利进行。教务处组织教师备课，通过“个人备课――说课试讲――集体评课――集体备课――个人反思――二轮试讲”的反复打磨，推出精品课，形成培训总菜单。这既增强了培训课程的弹性与张力，又极大地调动了体育教师参与培训的积极性。

（五）实施选择培训

在确定菜单后，组织体育教师进行有针对性的培训。在这一环节中，我县体育教师客观审视自己的优势与不足，大胆自主地进行选择，按照适合自己的途径和方式来学习和展示，充分发挥了体育教师的主体地位，调动了体育教师参与培训的积极性。

（六）建立阳光评价体系

做好培训的后续“跟踪服务”，保持培训效果的长效性。对体育教师进行阳光评价、发展性评价，其目的主要是保障整个活动得以顺利实施，及时了解教师的学习效果和对培训的意见、建议，总结经验教训，改进和调整培训内容、方式、进程，以期达到最好的培训效果，使参训体育教师带着希望来，满载收获归。

三、“菜单式”培训实施成效

“菜单式”培训模式以体育教师的需要为中心，转变接受培训的方式，营造开放、自由、平等的空间，与教师的教学实践相链接，促进了体育教师的专业发展。

（一）实施“专业人才引智”工程

为进一步拓展体育教师视野，我县积极创造条件，为他们提供了更多机会参加各类高水平的培训和学科活动，并根据“菜单”内容，借助省市专家丰富的育人经验和教育教学智慧、优秀一线教师的实践经验等帮助他们提高了教育教学水平，起到“请进一尊神，点化一方人”的良好效果。

近几年来，共组织培训市体育教师六届，600多人次；县级体育教师300多人次。培训内容有师德、教育法规、教师个人成长、专业技术技能教学、教师心理学健康教育讲座等，极大地提高了我县体育师资的质量和品位。

（二）特色创新

近几年，体育教师通过专业素质提升，开发了具有鲜明地域和文化特色的校本课程。如北正学校的“拉花”、北关学校的“皮筋舞”、北方学校的“踢踏舞”等特色课间操，可谓各具特色，异彩纷呈。将拉花、秧歌、太极拳、跳皮筋、踢踏舞、手语操等元素融于学生课间操活动中，形成了百花齐放的局面，使体育教师的专业水平上了一新台阶。

四、实施“菜单式”培训给我们的启示

构建“菜单式”培训模式是实现有效教与学的重要内容和举措，是推动我县体育教师专业成长的强大动力，是提高体育教育教学质量的有力保障。

（一）“菜单式”培训使我们在反思中成长

反思是我们体育教师培训向实用型转变的转折点，它应成为我们体育教师的一种思维方式、一种自我监控能力、一种专业态度。

（二）“菜单式”培训使我们实现了自我价值