角的度量教案

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角的度量教案范文第1篇

1、知识与技能目标：

(1)通过实验进一步巩固物质密度的概念;

(2)尝试用密度知识解决简单的问题，能解释生活中一些与密度有关的物理现象;

(3)学会量筒的使用方法，一是用量筒测量液体体积的方法;二是用量筒测量不规则形状物体体积的方法。

2、过程与方法目标：

通过探究活动学会测量液体和固体的密度。学会利用物理公式间接地测定一个物理量的科学方法。

3、情感、态度与价值观目标：

培养学生严谨的科学态度。

(二)学法点拨

本节在学习质量、密度概念及用天平测量质量的基础上，学习测量物质的密度。学习利用公式间接测定某个物理量的方法。

量筒的容积单位一般是毫升(mL),也有使用立方厘米(cm3)作单位的。1mL=1cm3.

同许多测量仪器(电流表、电压表、天平)一样，量筒也有量程和分度值。

测量物体体积的方法：

规则形状物体可以用直尺测量。不规则形状物体可以用量筒测量。用量筒测量体积常用“溢杯法”：将物体浸入盛满水的容器中，同时将溢出的水接到量筒中，读取量筒内水的数值便是该物体的体积。测量石蜡等密度密度比水的密度小的固体的体积，可以采用“悬垂法”：先读取悬挂重物被浸没于量筒中液体对应的体积，再将石蜡和重物系在一起浸没于量筒中，读取此时的液体体积，两者的差便是石蜡的体积。

教学过程

一、引入新课

通过上一节课学习，我们知道密度是物质的一种特性。在实际应用中有重要的意义。

1、问：什么叫物质的密度?怎样计算物质密度?

2、出示一块长方体铁块，问：要测这铁块的密度，需要测哪些量?用什么器材测量?记录哪些量?怎样求出铁块的密度?

3、再出示一块任意形状的石块和装在小碗的盐水问：能否用测长方体铁块密度的方法测这块石块的密度和小碗里的盐水?用刻度尺不行，那么用什么仪器来测定形状不规则的石块和盐水的体积?出示量筒，指出液体的体积可以用量筒来测量。

二、量筒的使用

指出：量筒中液面呈凹形时，读数时要以凹形的底部为准，且视线要与液面相平，与刻度线垂直。

1、探究怎样用量筒测量不规则形状物体的体积

方法：先在量筒中装入适量的水(以待测体积的物体放入量筒后能完全浸没，且量筒中的水上升的高度不超过量筒的最大刻度值为准)，读出此时量筒中水的体积V1;将不规则形状物体浸没在量筒中，读出此时量筒中水面所对应的刻度值V2。V2与V1的差值就是被测不规则形状物体的体积。

2、了解这种测量方法的原理：利用等量占据空间替代的方法进行测量。

3、尝试测量一个塑料块的体积。

4、探究怎样用量筒测量一些形状不规则且无法浸入量筒之内的固体的体积。

可采用“溢杯法”测量其体积。所谓“溢杯法”即将物体浸入盛满水的容器内，同时将溢出的水接到量筒中，读取的数值便是该物体的体积。但现有量筒一次不能盛取石块溢出的水量，可用较大容器盛接溢出的水，再分若干次用量筒测量所接到的水，多次读取数据，最后相加得到石块的体积。

5、探究怎样用量筒测量密度小于水的不规则物体的体积。

(1)压入法：用一根细而长的铁丝将蜡块压入水中。蜡块投进量筒和压入水中后量筒中水面所对的刻度的差值就是烹块的体积。

(2)沉锤法：用细线将一个钩码系在蜡块下面，用细线吊着蜡块和钩码放入量筒，钩码先浸没在水中，记下此时量筒中水面所对应的刻度值V1，然后钩码和蜡块一起浸入水中，记下此时量筒中水面所对应的刻度值V2，V2与V1的差值就是蜡块的体积。

三、测量形状不规则的塑料块和盐水的密度

1、学生分组设计实验方案、设计实验数据记录表格。

2、各小组间交流所设计的实验方案。根据交流结果对自己设计的实验方案进行适当调整。

3、各小组汇报实验数据，然后进行讨论;

引导学生进一步体会到：密度是属于物质本身的一种特性，其大小与物质的质量、体积无关，它与物质种类有关，同一种物质密度相同。

达标自查

1、测量一种物质的密度，一般需要测量它的和。然后利用公式，计算出物质的密度。这是一种(填“直接”或者“间接”)测量法。

2、测量形状不规则固体体积的时候，要用量筒来测量，量筒的容积要适量，适量的含义是固体(填“能够”或者“不能”)浸没入液体中。

3、小亮做测量石块的密度的实验，量筒中水的体积是40mL，石块浸没在水里的时候，体积增大到70mL，天平测量的砝码数是50g,20g,5g各一个。游码在2.4g的位置。这个石块的质量是，体积是，密度是。

4、为了减轻飞机的质量，制造飞机时，应该选用密度较的材料。

5、下列是不同量筒的量程和分度值，小明同学要测量出密度是0.8g/cm3的酒精100g,则应选择()

A、50mL，5mLB、100mL,2mLC、250mL,5mLD、400mL,10mL

6、使用托盘天平的时候，下列做法错误的是()

A、加减砝码的时候，可以用手轻拿轻放B、不允许把化学药品直接放在天平托盘里

C、被测物体不能超过天平的量程

D、被测物体的质量等于右盘砝码的质量加上游码的读数

7、用天平和量筒测量食用油密度的实验中，不必要且不合理的是()

A、用天平称出空烧杯的质量

B、将适量的食用油倒入烧杯中，用天平测出杯和油的总质量

C、将烧杯中的油倒入量筒中读出油的体积

D、用天平测出倒掉油以后烧杯的质量

8、下面是小明在测铁块密度时的主要步骤，请你写下正确的操作步骤序号()

A、将m、V代入公式中，算出铁块密度

B、铁块用细线拴好轻轻放入水中，测出水和铁块的总体积V2

C、在量筒中倒入一部分水，测出水的体积V1

D、用天平称出铁块的质量m

E、根据数据V1、V2算出铁块的体积V

9、根据密度的公式，下列说法正确的是()

A、质量越大，密度越大B、体积越大，密度越小

C、密度是物质的性质，与质量、体积无关

能力提高

10、在调节托盘天平指针前，发现指针偏向刻度线中央的右侧。为使天平横梁平衡，应将横梁右端的调节螺母()

A、向或移动B、向左移动C、不必移动，而移动游码D、以上三种都可以

11、给你一台天平、一把直尺、一枝铅笔，测出一卷细铜丝的长度，写出你的方法。

12、用铁、木分别做成体积相同的实心立方体，问哪一个质量大?为什么?

13、小实验：测量雪的密度

问题：雪的密度在任何地方、不同的时间都一样吗?

材料：两个同样大小的玻璃或塑料筒(高约25cm,直径约7cm);

两个塑料袋，一架天平，一个量筒。

操作过程：(1)在冬天时将塑料袋装满雪，记下雪的类型(例如，湿雪、干雪、干粉状雪等)及室外空气的温度;

(2)返回教室内把雪全部倒入一个大碗里;

(1)将一个圆筒称重(m1),仔细地装满雪，不要使筒内留下空隙，再一次将圆筒称重(m2)，m2-m1即测得的雪的质量;

(2)取第二个圆筒测量它的体积。方法有二：一是用量具测量;二是将圆筒装满水，用量筒测出其体积，记录下需要水的数量(mL)

(3)雪的密度等于雪的质量除以圆筒的体积;

雪的密度=

(4)在不同温度下重复这个实验，观察雪的密度在不同温度下是否相同。

14、为了判断一个铁球是不是空心的，某同学测得如下数据：

(1)做这个实验需要哪些器材?主要步骤怎样?

角的度量教案范文第2篇

关键词：安全视角 产品质量 监督

产品质量可能带来的不利后果，对不同市场主体的影响是不一样的：对于经营者而言，一般只是能否赢利；对于消费者而言，则既有一般产品的使用性能问题，更有诸如食品、药品、电气产品等特殊产品可能带来的人身、财产等的安全问题。对于前者，体现的是作为商品经济最基本内容的商品交换或者说交易，只涉及一般民事权利义务，主要取决于交易主体的意志；而对于后者，体现的则是对交易秩序的控制，往往涉及公共安全。在当代社会，一般来说有作为第三方的国家权力的介入，因此更体现法律的强制属性。这种分野并不意味着两个方面的截然分立，相反，这种区分正是为了在明确其合理的权利义务的前提下确立适当的法律关系。

政府监督的目的既然在于对交易秩序的控制，则应当明确，必须以有利于市场主体为监督的前提和评判标准。对于市场的两大主体生产者与消费者之间的关系，亚当？？ 斯密的论断颇有见地：“消费是一切生产的唯一目的，生产者的利益，只有在能促进消费者的利益时，才应加以注意”。按照这种观点，产品的存在也正是以消费为前提的，那么对产品质量进行监督的最终落脚点即在于是否促进了消费者的利益。适用性与安全虽然都是产品最重要的属性，而对于消费者，产品质量的适用性影响生存质量，产品质量的安全却关系到生存本身，安全显然重于适用性。所以为了对产品质量合目的地进行监督，不能对两者等而视之，尤其是在生产者与消费者利益发生冲突时，这一原理要求法律侧重保护处于相对弱势的消费者。

在现行调整产品质量的法律框架下，产品质量监督的方式主要有两种：一是行政监督，由政府主管部门行使法定职权对产品质量进行抽查检验，或在接到举报后对违法经营者进行查处；二是消费者自行监督，举报产品质量违法，为政府管理行为提供线索，或者要求生产者承担对自己造成损失的法律责任。这两种监督在性质上是相区别的：前者的要害在于权力的界限，即在什么范围内实施监督；后者则在于政府管理体制是否为消费者提供了辨别产品质量的足够信息。由此可以判断现行制度是否合理。

现有规定的主要特点在于，对于因产品适用性和安全性带来的不同后果并未区分，至少是并未作出明确的区分，这导致了各主体间权利义务关系的模糊，产生了严重的不良后果。

第一，现行体制影响市场主体的必要自由，微观层面影响产品质量的提高，宏观层面则在相当程度上阻碍经济的发展。从理论上讲，市场经济的各种主体在不妨碍他人的前提下都享有充分的自由，包括生产的、买卖的自由，这是市场经济的基本条件之一。生产者生产什么样的产品是他的自由，正如毁坏自己的财物而未影响到他人时，法律不得追究；对于公开宣称自己的产品质量不是很好的人，只要不涉及公共安全，法律就不应过问。而从消费者的角度，在质量没有安全危险而对销售产生影响的几种情形中，除了质次价高是非理性的之外，质次价低，质优价低，质优价高，正可以满足不同的需求，如果消费者愿意选择质量较差的产品，那也是其自由，他人无权干涉。在自由竞争的框架中，生产者的自由与消费者的自由经过博弈会达到恰当的平衡。政府强行划定的质量标准，既不一定符合消费者的消费目的，更侵犯了其消费意志的自由。这样，生产者难以充分竞争，消费者也难于得到合意的产品，必然影响市场经济发展。

第二，现行体制下产品安全性的相关信息，对一般消费者而言难于充分获取，极大地影响了消费者的辨别能力，损害到消费者权利中最根本的安全和健康权。以电气产品安全为例，消费者几乎不可能获知合格生产商名录，进行相关消费时就缺少了最重要的信息。由于政府权力对经济生活干预太广泛，对产品的众多一般质量指标的监督占去了政府主管部门的大部分精力，而关系到保障人体健康、人身和财产安全等的事务反而被忽视或者力不从心，使得类似情形非但无法避免，近年来更是不断发生严重的产品安全事件。这表明产品质量监督必须作出区分：消费者自行监督的范围只应限于一般产品的质量，涉及安全健康因素的产品质量只能由政府负责，政府有义务为提高消费者的辨识能力提供必要的条件。

角的度量教案范文第3篇

一、课题引入要说明设计实验的必要性

这节内容在教材中的位于牛顿第二定律之前，牛顿第一定律之后.既为学习牛顿第二定律做铺垫，也是牛顿第一定律的进一步拓展和升华.教师在这节课引入时，应该理清这里的承前启后关系，说明为什么要进行这个实验.

具体可以这样引入.通过回顾牛顿第一定律知道,一、力是改变物体运动状态的原因；二、质量决定物体运动状态改变的难易程度.然后举实例（比如汽车启动），把语言叙述转化为物理量之间的关系：力是产生加速度的原因，加速度的大小与质量有关.通过这样的引导猜想加速度与哪些因素有关，（模仿伽利略猜想与逻辑推理的科学研究方法，提高学生的科学素养.）再回归实例体会探究加速度与力和质量关系的必要性.

二、通过问题串设计理解实验方案的合理性

本节实验由以前教材的验证性实验改为现在的探究性实验，要求实验方案在教师的引导下学生自己设计.（一方面加强学生对实验方案的理解，另一方面教给学生科学探究方法）教师可通过问题串的设计引导学生设计实验.

问题1，要测量加速度、质量、力需要哪些器材？

学生会不假思索的回答：

加速度――打点计时器、纸带等；质量――天平、台秤；力――弹簧测力计

问题2，能否把实验装置图画出来？

大多数学生立刻画出装置图1，

问题3，这样的方案实施起来会有哪些问题？如何解决？

学生通过手边的器材经过试验，会讨论得出小车所受的拉力不好控制为恒力（恒力作用下小车才能做匀加速运动，加速度和力才好测量）.接着部分同学通过实验桌上器材的启发能把实验装置换成图2.

问题4,这样就可以了吗？还有没有问题？

分组讨论，小组代表发言，小车运动过程中还受到阻力，并且阻力不好测量，导致小车所受的合力不好确定.

问题5,能否把阻力消除掉？应该怎么做就可以了？

师生共同讨论，阻力不可能被消除，只能效果上等于没有.我们可以把长木板一端垫高，用重力沿斜面向下的分力平衡小车所受的阻力.如图3.

问题6,怎样确定阻力被恰好平衡？该如何操作？

学生结合实验通过桌上的器材，讨论后可以说出，把砝码和砝码盘撤去，然后轻推小车，通过纸带上的点迹是否均匀分布来判断小车是否做匀速直线运动.

实验过程结束之后再追加一个问题：改变小车的质量是否需要重新平衡摩擦力？

对这个问题上很多老师是通过Mgsinθ=μMgcosθ的呈现，让学生理解不需要重新平衡摩擦力.写出这个等式的前提是把小车的阻力都看成是滑动摩擦力，而小车与木板之间是滚动摩擦，且纸带与打点计时器之间也有摩擦，小车质量发生变化也可能引起纸带与打点计时器间摩擦力的变化.这样考虑起来很复杂.学生经过实验的实际操作，知道本实验的装置稳定性不是很好，无论怎样不可能恰好把摩擦力平衡掉，所以改变小车质量，无需再次平衡摩擦力.

三、怎样快速处理数据

1.事先设计数据记录表

学生实验前设计好表格也是课堂教学重要的一环，通过细心的观察了解到，学生先把主要精力放到实验方案的设计上，到进行实验时反而不知实验目的主要是什么，所以方案设计好以后让学生自己设计实验数据的记录表.

实验次数12345

F(N)

a(m/s2)

实验次数12345

F(N)

a(m/s2)

2.快速算出加速度

通过打出的纸带计算小车运动的加速度不是本节课的重点，这个知识在课本第二章学习了，但是很多学生虽然会算但方法不一速度较慢，给整节课的进度带来一定的干扰，这是不必要的.教师再前面课程中肯定都讲过通过纸带求加速度的较准确的一种方法――逐差法，但学生用起来嫌烦，而且计算慢且容易出错.其实可以把逐差法等效为把纸带上的位移数据段一分为二，用Δx=aT2一步解决.

例如：a=(x3+x4)-(x1+x2)(2T)2

3.如何有效描点作图

很多教师在PPT中插入Excel，每输入一组数据图像就自动生成，也有很多教师对此做法大加赞赏，原因是这样新奇.应静下心来想想，这样虽然省事，但忽略了学生得出规律的探究过程.如果不把Excel插入PPT而是直接在Excel中，插入xy散点图，把表格中的数据线描点，然后让学生观察规律，再用直线或光滑曲线拟合，这样更能体现学生探究规律的过程.

四、通过误差分析感受实验的严谨性

角的度量教案范文第4篇

[关键词]A型肉毒素;面瘫;疗效;安全性

[中图分类号]R622[文献标识码]A[文章编号]1008-6455(2010)02-0151-02

Evalution therapeutic effect and safety of the treatment of facioplegia

by BTX-A with low dose

WULAN Ha-si1,BAI Jin2

(1.Department of Plastic and Reconstruction Surgery,Chinese PLA General Hospital,Beijing 100853,China;2.Plastic and Cosmetic Surgical Center,The Armed Police General Hospital,Beijing 100039,China)

Abstract:ObjectiveTo evalution therapeutic effect and safety on the treatment of facioplegia by BTX-A with low dose to get a fine result of appreance and find an ideal way to cure facioplegia.MethodsAfter assessed the allocation, we injected BTX-A with low dose to uninjured side of face at many points.Waiting for 3～6months, we injected BTX-A at the same points again.ResultsThe treatment was effect to 18 patients after 48～72 hours,and they were duplicated injection after 3～6months. Follow-up 6～18 months, They got fine results of facial appreance. ConclusionThe way to cure facioplegia by BTX-A with low dose,fixed-point and fixed-quantity has many advantages:safety, effect, easy and less complication.It may be an ideal way to cure facioplegia.

Key words: BTX-A; facioplegia,;treatment;safety

面瘫的发生多见于单侧面部,部分患者表现出明显的口角歪斜等症状,并且因此承受着巨大的精神和心理压力。既往有肌瓣法、悬吊法、神经移植等多种手术方式应用于面瘫的治疗[1],然而这些方法都可能存在手术造成的术后瘢痕和外观效果较差等缺陷[2-3],因此,非手术治疗的方式就显得很有价值。本文将评估小剂量A型肉毒毒素重复注射治疗的临床疗效和安全性。应用A型肉毒毒素注射方法治疗不仅不需手术,而且恢复快,无痛苦,易被患者接受[4]。自2005年8月～2009年7月,我们采用A型肉毒毒素注射矫治18例单侧面瘫患者,取得良好疗效。现报道如下。

1资料和方法

1.1 临床资料:本组18例患者,其中年龄最大55岁,最小28岁;女性15人,男性3人。根据病程、发病原因及发生部位分类,包括:慢性期面瘫3例,面瘫后遗症期6例,风热型面瘫1例,病毒型面瘫2例,外伤型面瘫2例,原因不明有4例,均为单侧面瘫。

1.2.1 药物及注射方法:A型肉毒毒素(兰州生物制品研究所生产)为结晶状冻干制剂,每支50U,使用时以生理盐水稀释,每0.05～0.1ml中含2.5～5.0U为宜。注射时避开血管,垂直进针,准确注入肌肉层内。

1.2.2 标志注射点:首先在表情自然状态下于健侧颊肌处标出注射点。标记方法以估测双侧面部对称的肌肉动力学原因为依据,采取多点注射法,注射A型肉毒毒素2.5～5.0U,不超过5.0U,注射后不做局部按摩(图1)。

1.2.3 不良反应:在长期治疗中患者没有出现全身中毒症状及药物过敏反应,无患者因不良反应而放弃治疗。最常见的不良反应为皮下水肿和瘀斑,绝大多数患者于10天内症状自行消失,仅1例患者持续15天以上,但在1个月内自行恢复,无需药物或住院治疗。

2结果

本组18例患者,健侧面部均在注射后2～3天表情动作明显减弱,在动态、静态情况下,鼻唇沟纹均明显减轻,未见明显的并发症发生,双侧面部基本上能在静态状态下达到对称,在动态下得到很大程度的改善。3～6个月后需重复注射,随访12～18个月,外观基本对称,效果较满意。

3讨论

BTX-A通过阻断神经介质的传递,抑制乙酰胆碱的释放,导致肌肉松弛性麻痹[2],这种作用可持续3～6个月,随着神经末梢的芽生和运动终板形成新的功能连接,神经传导和肌肉活动得以逐步恢复,故为维持疗效需重复治疗。由于肉毒素的非毒性蛋白部分可导致抗体产生[5],文献报道,大剂量频繁注射是产生BTX-A抗体的主要因素,小剂量BTX-A局部注射能迅速与肌肉结合,极少量的剩余部分进入血液循环会被迅速清除,不易使机体产生抗体[6]。本临床结果显示小剂量BTX-A重复治疗未引起疗效减退,起效时间、作用持续时间和症状改善率均无明显变化。结果表明小剂量已能取得满意的治疗效果,故建议应用小剂量BTX-A注射靶点。

A型肉毒毒素作为一种剧毒药,一次注射过量可致人死命,但美容注射只用25～5OU,是人致死量的3%,属于微小剂量[7]。接受低剂量如≤2OU的肉毒毒素的患者几乎没有临床不良反应,而注射较大剂量的肉毒毒素(14O～160U)能引起毒素扩散,使远处的肌肉变弱,并导致非特异的亚临床作用[8]。主要不良反应是注射部位临近肌肉变弱和眼睑下垂,较常见的是下咽困难或者不能吞咽,有的还有经常性的上呼吸道阻塞[9]。每次≤100U的多点注射可避免下咽困难,注入肌内后它选择性、高亲和力地结合在神经未梢,使肌肉松弛,几乎无多余的A型肉毒素进入血液或脑脊液,不可能发生全身不良反应,所以使用起来相当安全[10]。本研究借助于麻痹健侧颊肌,从而达到矫正口角歪斜的作用,疗效切实、可靠。

本研究中主要不良反应为皮下水肿和瘀斑,绝大多数不良反应较轻,在10天内自行消失,本研究过程中没有引起全身及中枢神经系统不良反应,没有患者无法耐受而停止治疗,不良反应减少的原因可能与注射剂量较小以及注射靶点调整的更加合理有关。综上所述,小剂量BTX-A重复健侧面部颊肌处局部注射是矫治单侧面瘫简单、安全、有效的方法,因其疗效较显著,不良反应少,操作简单,经济实效,可能成为当今矫治单侧面瘫的一种理想方法。

[参考文献]

[1]陈保国,黄渭清.跨面神经移植及舌下神经在面瘫中的应用进展[J].中国美容医学,2009,18(8):1205-1207.

[2]陈辉,张继忠.自体脂肪颗粒注射充填面颊部凹陷致周围性面神经麻痹一例[J].中国美容医学,2007,17(4): 474-474.

[3]黄渭清,方柏荣,方薛泉.局部面部肌肉瓣转移动态修复面颊部晚期外伤性面瘫[J].中国美容医学,2008,17(7):961-963.

[4]Li Y,Sherer K,Cui X,et al.New insights into the pathogenesis and treatment of anthrax toxin-induced shock[J].Expert Opin Biol Ther,2007,7(6):843-854.

[5] McKinstry B,Hammersley V,Daly F,et al.Recruitment and retention in a multicentre randomised controlled trial in Bell's palsy: a case study[J].BMC Med Res Methodol,2007,28(7):15.

[6]Dirk Drssler.Clinical presentation and management of antibody-induced failure of botulinum toxin therapy[J].Mov Disord,2004,19(8):92-100.

[7]刘勇,何国厚,刘琴.A型肉毒毒素矫正面神经麻痹患者口角歪斜的临床研究[J].中国美容医学,2005,14(6):36-39.

[8]Hsiung GY, Das SK,Ranawaya R,et a1.Long-term efficacy of

num toxin A in treatment of various movement disorders over a 10-year period[J].Mov Disord,2002,17(6):1288-1293.

[9]Jost WH,Kohl A.Botulimium toxin:evidence-based medicine in blepharospasm and hemifacial spasm[J].J Neurol,2001,248:(1)21-24.

角的度量教案范文第5篇

关键词：食品毒理学 课堂教学 实践教学 考核

中图分类号：R114-4 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2015）02-0084-01

毒理学起源很早，可以分为古代毒理学，启蒙时代及中世纪毒理学和现代毒理学。食品毒理学是毒理学的重要分支，食品毒理学是研究食品中外源化学物的性质、来源与形成以及它们的不良作用，并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性的科学[1]。它就是从毒理学角度，研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害，检测和评价食品（包括食品添加剂）的安全性或安全范围，从而达到确保人类健康的目的。食品毒理学是中国计量学院食品质量与安全专业的核心课程，课程设置在大二第一学期。要求学生掌握食品毒理学基本的概念、理论、原理；能动手操作毒理学相关的基本实验。为此，我们主要进行如下相关改进。

1 理顺与其他课程内容的关联，优化课堂教学

根据教育部提出的要培养21世纪需要的基础扎实、知识面宽、能力强、创新型人才的总体要求[2]，在制定食品毒理学的教学计划和大纲的过程中结合现代现代食品科学与检验检疫发展方向和社会需求，吃透教材，广泛调研和征求用人单位意见和建议，电话回访毕业生的学习满意度和建议，并请相关专家进行论证，最终制定了较合理的教学大纲和培养计划，使学生重点学习基本理论、基本原理，同时有较强的实验动手能力。修改后的教学大纲中该课程总课时为48课时，包括理论教学课时32课时，实验教学课时16课时。

我们采用的是教育部高等学校轻工食品学科教学指导委员会推荐教材《食品毒理学》，刘宁教授主编。该教材内容可分为三大块：第一部分为绪论；第二部分为基础毒理学；第三部分为食品中常见毒性物质的分析。在梳理我校食品质量与安全专业的课程后发现，食品毒理学的第三部分内容与食品安全学、食品卫生与检验重复内容较多，且食品安全学和食品卫生与检验是大三课程。在课时有限的情况下，将食品毒理学的第三部分内容食品中常见毒性物质的分析所涉及的知识安排到食品安全学和食品卫生与检验课程中。食品毒理学32个课堂教学主要集中在基础毒理学上。要求学生掌握食品毒理学的概念，研究的内容，了解并能够掌握食品中外源化学物的来源、分布、形态及其进入人体的途径与代谢规律，影响中毒发生和发展的各种条件；化学物在食品中的安全限量；食品中化学物的急性和慢性毒性等。

在课堂教学中，加强和重视绪论的引导、启发作用。激发学生学习的兴趣，激发其好奇心，求知欲。罗列近年国内外食品安全上重大事件，指出毒理学研究的首要目的和最终目的。如通过实例导入瘦肉精和中毒事件，该类事件学生或多或少都有所了解，但绝大部分是一知半解。在通过中毒实例介绍后，引入下列问题：瘦肉精的作用机制，中毒机制，检测方法，其LD50的计算，急性毒性的分级评价。让学生通过一个经常听说但只知皮毛的例子，对该课程要学习的内容有直观的认识。通过对瘦肉精毒作用机制的讲解，让学生认识到，食品毒理学和其他学科有很大的关联性，如生物化学，分子生物学，细胞生物学。鼓励学生同时努力学习其他课程。在绪论教学部分向学生简单介绍笔者自身在博士学习阶段和工作以来相关研究、和获得的项目资助，借此向同学表明，现在进行食品毒理学领域的研究仍大有可为，该领域很多理论和应用的问题有待大家去解决。

2 开设整体性、综合性实验，优化实践环节

毒理学研究的方法包括4类，分别为：体内实验（动物实验）、体外实验、个体观察和流行性病学研究。其中动物实验是食品毒理学实验的基础和核心，但食品质量与安全专业学生并没有动物学、解剖学生理学的基础。这就要求我们在实验课实施过程中，既要注重基本的动物操作实验内容，又要使学生掌握食品毒理学实验技能。经过课题组老师反复讨论和请校外专家把关，我将16个课时的实验课设置为四个实验，分别为：小鼠实验的基本操作，乐果的小鼠急性毒性实验，小鼠肝脏、血清中谷丙转氨酶活性的测定和细菌回复突变实验。其中前三个实验室连贯性、整体性实验。第一个实验让学生熟悉小鼠实验的基本操作，包括：小鼠分组、标记、麻醉、处死、基本解剖、脏器摘取及辨认、脏体比计算等，该部分为动物学和解剖学内容，让从未接触动物实验的学生熟悉该类实验的流程和基本的操作。第二个实验室是毒理学实验的核心内容，在急性毒性实验中，要求学生采用不同的染毒方式和LD50计算方法，并对实验结果进行比较。且该实验的存活的小鼠用做第三个实验的材料。第三个实验室从第二个实验存活的小鼠采取肝脏和血清，测定其中的谷丙转氨酶活性，并与为染毒组进行对照。

通过整体性和综合性实验的开设，让学生锻炼基本的实验操作能力、实验思维能力、分析实验结果和发现问题的能力。让学生体验科学实验的严谨性以及做好一个实验必须基本的素质与能力。通过实验使学生对课本的理论知识的认识具体化，直观化，也增强他们学习该课程的兴趣和劲头。

3 采用BP网络平台，丰富教学交流方式

现在校园的网络资源非常丰富，上网也非常方便。我们课题组老师利用学校教务的BP平台，积极加强该课程的网络课程建设，丰富课外网络教学内容，通过网络加强与学生的交流沟通，积极解答学生的提问。把上课的PPT课件放到网站上，让学生提前预习和自学。在思考题专栏，我们放弃传统的教科书式的老题目，更多的是把我们老师自己在科研实验的结果放上去，让学生分析、统计和讨论。并更加学生的活跃度给予不同的平时成绩，以此来调动学生的自学和思考问题的积极性，BP平台流量数据显示，每学期该课程的人均登陆次数在100次以上。

4 改革考核环节，注重培养学生思考、分析能力

传统的考核方式主要是采取卷面考试来实现的，着重考查的是学生对知识的记忆情况，但对知识应用能力的考查不够，这种考核方式使得学生对知识的掌握往往成为一种短期行为，通常是学得快也忘得快，很难达到能力培养的目的。在该课程的教学改革中，我们对食品毒理学课程的考核方式相应改革：期末笔试50分，课程论文、PPT汇报、BP平台参与等三项共计20分，实验报告成绩30分。期末的卷面考试主要是考察学生对基本知识点、基本概念的掌握，课程论文、BP平台讨论部分重在培养学生的文献查询能力、专业英语能力、数据分析能力和讨论写作能力。在期中，就食品安全研究领域的热点，让学生自由组合成小组就感兴趣的热点，查找外文文献，并结合相关背景知识，写出课程论文，并以PPT汇报。实验部分旨在综合考察学生在实验课程阶段的动手能力，分析数据解决问题的能力以及培养学生基本的科学思维能力，要求学生提交较高质量的实验报告。

5 结语

食品毒理学是食品质量与安全专业的核心课程，通过对这门课程的教学模式的探索和实践， 更新、理顺、整合教学内容， 建立了完善的课程体系， 注重实践教学和考核环节， 努力培养和锻炼学生的学习、思考、实践能力。该专业的毕业生的对该课程的满意度较高，同时该专业历年毕业生的出国、考研、就业率也较好。

参考文献