烘焙培训总结

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇烘焙培训总结范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

烘焙培训总结范文第1篇

网络中有位大神，常用ID“泳湿小狗”，江湖人称“狗哥”。

狗哥是个富二代，号称“百人斩”，在国内拥有大批男吊粉丝，传授PUA(现代泡学)兵法，被追崇者们誉为“国内著名约会大师”。然而，身经百战的“狗哥”并非想当然般玉树临风，而是个两百多斤的大胖子。

由于身材与相貌“先天缺失”，狗哥长于攻心，他不鼓励街头搭讪和夜店把妹，提倡研究女性心理与社交圈，通过讲故事以情动人，最终攻破女人心理防线。

2008年，狗哥在天涯发表名帖《无财无貌怎么泡美女?》，自此发迹，在泡妹的职业道路上且行且火。2010年组建CYD三人组合，进行男性约会学课程化培训，靠贩卖把妹技术赚钱。

可就在2012年，狗哥突然金盆洗手，转行卖蛋糕，自创所谓“富二代商业模式”，迅速集聚大量粉丝的同时也引来了一大波争议。

狗哥自己解释，富二代商业模式是开蛋糕店的经验总结，但并非是只有富二代才能做。在开口必谈“互联网思维”的当下，最受追捧的无外乎雷军的七字诀：专注、极致、口碑、快。狗哥的富二代商业模式总结起来也可以概括为七字诀：专注、极致、口碑、慢。看似和雷军理念仅有一字之差，但正是这仅有的差别以时间颠覆了空间。

下文为狗哥自述：

专注与极致

通常来讲，产品生产大规模工业化，是为了追求性价比最优。什么叫性价比最优?

举个例子：原料和工艺成本花费3元，做出一块口味能打10分的芝士蛋糕，售价10元，这是一个最优解。

为什么称这个搭配是最优解，是因为如果降低原料和工艺成本一分，口味会大幅下降四五分，而如果提升原料和工艺成本四五分，口味可能只提升一分。

上面提到的那块蛋糕，如果成本降到2元，味道却最多只能打6分，消费者就不买账了，5元钱都卖不出去。反过来，如果增加原料和工艺成本，翻倍到6元，但味道却最多只能提升到11分。对厂家来说又不划算。

因此，用3元的成本，做出一块口味10分的芝士蛋糕，这在函数关系上是成本随着味道变化的曲线拐点，对商家来说，性价比最优，同时对于消费者而言，也是最物美价廉。

巨型连锁烘焙企业，生产的每一个蛋糕、面包品种，都满足或者接近着这个的最优解，它们吸引着巨量的普通顾客购买。同时在店面管理，成本控制，选址，配送，流程化操作，品牌塑造，供应链管理等各个层面优化，在市场上和竞争对手血拼，逐步发展成大鳄。

其实，不仅是烘焙企业，很多别的企业也是如此，拼到最后，其实就是拼管理模式，成本控制，规模效应，品牌塑造，供应链管理。产品不用做到完美和极致，只需要性价比最优就可以了。

而顾客购买它们产品的唯一原因就是：物美价廉。

但“富二代商业模式”不是这样。我们提供给顾客的不是物美价廉的商品，而是追求完美的高品质商品。反而能在挺过初期的风险之后，进入一个几乎没有竞争对手的蓝海市场，轻轻松松赚钱。

口碑

接下来就以bobo bakery举例，来阐述富二代商业模式。

bobo bakery是我家三兄妹共同持股，联合经营的连锁蛋糕店。成立之初，根本就不是冲着赚钱而来。我哥哥作为一个富二代，开这家店就是自己做着好玩。

我哥的爱好就是做蛋糕。既然是爱好，自然追求完美。同样一块芝士蛋糕，我哥一定要用最好的原料，成本达到了10元，味道则是稳定在12分。

对于大型连锁烘焙企业来说，这样的投入产出是绝对不划算的。用3块钱就能做到10分品质，为什么要用10块钱来追求12分的品质?普通消费者根本就分辨不出来!

但是，随着人们生活水平的提高，每个城市都有一小部分人对品质极端讲究。他们愿意用数倍的价格来追求这20%的品质提升，而10分的蛋糕，他们根本就没有胃口吃，这不是和矫情，这是讲究，他们拥有这样的生理敏感度。

更重要的是，由于这群人对生活品质有着相同的追求，他们通常相互之间联系紧密(通过各种论坛，qq群、微信群和朋友圈，还有各种线下的联系)，一旦在他们之间形成口碑，就容易造成病毒式的传播。

慢

做出一块品质稳定在12分的芝士蛋糕，光是原料成本就用掉了10元，更不用谈水、电、店面、设备、人工的成本分摊。定价当然不能定10元。所以，我们店的定价是20-25元一块。而同样品种，在大型连锁蛋糕店，只卖10元一块。

更悲催的是，我们第一家店，是一家楼中店，在武汉万科金色家园内部商铺三楼。所以，开业第一天，第一个星期，第一个月，几乎没有生意，都是靠亲戚朋友帮衬。

没有生意又如何呢?扛不过我哥是富二代，有钱!他是为着爱好开店，又不是冲着赚钱。所以，哪怕门可罗雀，我哥依然每天坚持做最优品质的蛋糕，丝毫不偷工减料。当天没有卖完的(一般都卖不完)，要么送人，要么喂狗(我哥的狗都给给喂出了糖尿病)，绝不留到第二天。

就这样，2011年9月开张开始，单店日销售额从0做到500，用了一年的时间;从500做到3000，用了3个月;3000到1万，用了3个月;然后就是去年一年开了5家分店，全部直营，中央厨房配送。

bobo bakery初期完全靠砸钱撑着，撑到了口碑病毒式传播的那一天。全武汉市都知道了我们店，然后赚钱就轻松了。

我们怕不怕被竞争对手超越呢?让我从先发烘焙大鳄和后发模仿者两个方面剖析。

第一战：烘焙大鳄

首先是烘焙大鳄。第一个加入战团的是仟吉，它声势浩大地推出两款榴莲产品，一系列“榴莲忘返”海报，在武汉各种媒体轮番宣传，当时着实让我们紧张了一把。

后来，仟吉榴莲蛋糕渣一样的品质，完全就是给我们帮了大忙。仟吉帮我们把武汉的榴莲爱好者聚集了起来，然后他们之间一传播和交流，都舍弃了仟吉，投向了bobo bakery怀抱。

难道是仟吉水平不够，做不出高品质?打死我都不信!我哥做蛋糕完全是自学的，哪怕再天才，也不至于秒掉整个仟吉。再说，蛋糕这东西，配方根本不神秘，除了手艺，就是看原料好不好。

根本原因是：仟吉用好原料不划算!它已经占领了低端市场，现在用高成本和售价来抢我们的市场，反而会失去它以前的老顾客。所以它只能用渣原料，做出来当然是渣品质，纯属为我们做嫁衣。

所以仟吉很快就意识到这一点，放弃了这个产品。然后我们就相安无事了。因为我们的顾客群体根本就不一样。

第二战：模仿者

再来说模仿者。一些烘焙爱好者吃了bobo bakery以后，纷纷觉得，这蛋糕我也做得出来!我也可以开个店来做!

可惜这些烘焙爱好者，只看到了我们店的火爆，没看到我们店门可罗雀苦苦坚持的那两年，于是纷纷跳进火坑。我哥是富二代，等得起，但他们不是呀。店子开起来了，蛋糕做好了，味道口味确实棒，也是12分，不比我们家差，售价甚至还比我们家便宜一两块钱。只可惜，一个顾客都没有——品牌爆发是要熬出来的。

一天下来，没人买。一个星期下来，还是没人买。进来的人，看了看价格，立刻走了。出门左转，进了仟吉。

就这样熬了半个月。店主就动了心思。这么熬下去也不是个办法，每天用这么好的原料做蛋糕，没人买，实在可惜。干脆，就用点差的原料吧，等以后生意好了，再用好原料。结果这一省，口味立刻从12分下降到11分甚至是10分。一般人吃不出来，但讲究的人一吃就知道品质不行。

所以，好不容易等到有一天，来了个讲究又有钱的消费者，出钱买了一块，吃下第一口就皱起眉头。立刻出门右转，进了bobo bakery。

就是这样的恶性循环，导致武汉有很多烘焙爱好者贸然模仿我们开店，又纷纷倒闭，没有给我们造成任何竞争。

富二代商业模式

富二代商业模式本质就是：不再追求最优性价比，反而不惜使用高昂成本，生产出高品质的生活日常产品(并非奢侈品)，同时定下高售价。

而且产品经理最好是我哥这样的生活条件优越，追求完美，功利心不强的富二代，他会在产品质量上追求极致的完美。你给一个生活粗糙、不懂讲究、只懂将就的人再多钱，他也开发不出好产品，他自己都吃不出好坏产品的差别。

最终，我们以好的产品筛选出特定的讲究生活品质的高端消费人群。由于这类人群相互之间联系紧密，所以会在某个时间点获得病毒式的口碑传播效应，然后就能躺着赚钱，几乎没有竞争对手。当然，产品品质始终是第一位的，不能有丝毫的下降。

而“富二代商业模式”最大的弊端和风险就在于：初期要熬很长一段时间，才能积累起早期顾客和品牌效应。所以富二代这个名称也来自于此。如果你没有钱，你不一定熬得起。

解决这个弊端的一个有效方法是：如果你拥有雕爷，罗永浩，马佳佳这样的个人全网宣(chao)传(zuo)能力，就能大大缩短前期的顾客积累时期。(这里仅指个体户开店，无法进行规模化营销的情况)。

真正的高手，宣传的从来就不是产品，而是生活方式和理念，然后顺手带出产品。

烘焙培训总结范文第2篇

因为疫情这本“教科书”。

回首这段时光，是积累，是沉淀，是收获，更是共长，

当孩子们写下小小的句点，迎接大大的起点时，

教师们也镌刻下了看得见的成长。

本学期我们幼儿园的教育教学工作，以“常规立园、特色办园”为抓手，以加强教学常规管理、促进保教质量为重点，全面提高教师的整体素质，取得了较好的成绩。现总结如下：

一、不忘初心，提高师德修养

思品教育为先，注重素质修养。本学期本着“内强素质，外树形象”的原则加强教师德育工作。让我们的教师有强烈的责任感，爱护幼儿，保护幼儿，为幼儿营造安全温馨的生活和活动环境，树立为家长服务的意识。同时，开展丰富多彩的师德师风教育活动，坚持上通下达，增强集体凝聚力，维护风清气正的园风。

1、学期初，开展了全体教师《师之魂——教师师德师风培训》专题培训会，进一步理解教师是进行道德品质教育的教育者，自我必先理解教育，自身必须具有高尚的道德品质，方能以身立教，为人师表。

2、加强教师的思想政治教育和职业道德教育，每周的业务学习中，我们都倡导教师在工作中应注意的各种事项与责任所在，提高了教师对幼儿教育工作的认识。

3、坚持以德为首，坚持以园德育目标为基准，加强日常工作中教师的行为规范，提高了教师职业道德行为，由他律转为自律。

二、常规管理，夯实教育之基

（一）关注疫情，开展教研

今年在全民抗疫的特殊时期，我们积极响应“停课不停学”，开展“互联网+教研”成果的有益应用和实践探索。制定了《麦豆豆幼儿园线上备课制度和方案》《麦豆豆幼儿园网络教研计划》等，并制订了细致的培训工作时间表。复学通知来临时，教师们开展主题审议，针对当前疫情发展实际，从幼儿的身心健康、科学认知、社会情感等方面链接各年龄段幼儿的现阶段经验，及发展需要，理清主题价值、预设活动初走向、优化学习方式，为开学做好活动准备。

（二）营造学习氛围，加强教学研究

充分发挥教师的主观能动性，继续认真学习《3-6岁儿童学习与发展指南》、《幼儿园工作规程》，深入领会《指南》精神，认真钻研《主题式课程》《渗透式课程》《全景数学》《本来阅读》等教材丛书，分析、领悟教材内涵，逐步培养驾驭教材的能力。我们在园内积极营造良好的学习氛围，定时定点开展业务学习和教科研学习，遵循互动式原则，鼓励教师主动参与学习活动，由原来的旁听式学习变为互动式学习，鼓励老师结合自己的实际工作，就讨论的主题充分发表自己的见解，交流看法，最后形成共识;鼓励教师认真钻研《主题式课程》《渗透式课程》《全景数学》《本来阅读》等教材，分析、领悟教材内涵，综合考虑教学内容在各个活动环节中的合理呈现。除此之外，我们积极为每一位教师创造各种培训的机会，虽然外出参观学习的机会不是人人均等，但外出学习的教师必须及时反馈所学经验，利用介绍、照片、录像等方法，让教师们从中受到启发，获得感性和理性的认识。

（三）开展园本化培训，积极探索教育教学新方法、新途径

1、以“抓骨干，带一片”的工作策略，积极进行集体教学改革，鼓励青年教师争当教学典型，积极创新，以榜样、模范的教学行为带动幼儿园整体业务水平的提高。我园曾银和孙丽华两名青年教师作为骨干力量，以踏实认真的工作态度、较好的教学能力赢得了全园教师的好评，我们就以身边的教师作为榜样，动员其他教师向他们学习，采取随机听课的方法，从身边学起，对比和检验自己的教学工作，同时也是对青年教师工作的一种鞭策。教师们都能积极参与，精心准备，观摩后的互动也使教师进一步提高了教育评价能力，同时也帮助教师认清自身的不足，取长补短。

2、教学管理人员深入教学一线，带教促教，努力提高课堂教学水平。本学期，行政人员分别到大一班、大三班、小一班、小三班、中一班带教，执教过绘本阅读、全景数学、体育游戏、班级游戏等。在教学中，通过和老师相互观摩的形式，虚心听取一线教师的评析、深刻解剖自己的教学行为，以优质的教学质量带动全园的教学水平，帮助教师理清思路，学会听课评课，学会归纳总结。

3、以评促教，以赛促学，助推教师与儿童共成长

（1）青年教师业务练兵

专业是教师的生命线，建设一支基本功扎实、专业素质高的教师队伍，始终是我园的工作重点。为全面深化新时代教师队伍建设，提高教师教育教学水平，2020年7月13日一8月13日我园组织开展了全体教师片段教学及研讨的岗位练兵活动。精彩的片段，展现出教师扎实的功底；小小的讲台，承载着满满的教学智慧。“学然后知不足，教然后知困。”此次教师分层业务大练兵暨公开教学观摩研讨活动为教师们创造了一个展示和学习的良好机会，也给全体教师搭建了自我反思、相互学习、取长补短的互动平台，有力地促进了全体教师教学水平的提高，提升了教师的教学基本功，促进了教师的专业化成长。

（2）班级特色区域展示

国际儿童教育协会颁布的《全球指导性评估量表》评价幼儿园质量的五个要素，首当其冲的就是幼儿园的环境与空间的设计建设。11月12日我们进行了班级特色环境创设观摩，本次特色区域展示作为我园深入贯彻《幼儿园工作新规程》和《3—6岁儿童学习与发展指南》的切入口，以“慧眼”读“童心”，创设追随儿童发展的班级环境”为主题，重点对班级特色游戏、区域环境进行观摩评比，鼓励教师在日常教学中去关注儿童的生活与学习，引导教师用智慧的双眼去发现儿童、解读儿童，走进儿童的内心，创设追随儿童发展的班级环境，在班级环境的创设与调整中最终实现每一位儿童可持续性的发展，最终实现“班班有特色，班班有创新”。

（3）儿童早操比赛及展示

幼儿早操是以基本体操为主要内容的一种体育活动形式，是锻炼幼儿身体，增进幼儿体质的有效手段。我们通过早操视导、年级组编排汇操、幼儿早操比赛、幼儿早操展示系列活动，不仅锻炼了孩子坚强的意志，增强了幼儿的团队合作精神和集体荣誉感，同时也展示了我园老师和孩子们健康活泼、积极向上的精神面貌，体现出老师们在早操编排中的巧妙构思和“以儿童为本”的教育理念。

（4）中大班消防儿歌比赛

语言是人类最重要的交际工具。幼儿掌握语言的过程也就是思维发展过程；而思维的发展，又促进语言的构思能力、逻辑能力和语言表达能力的发展。12月11日下午，我们开展的中大班消防儿歌比赛，让孩子们在情境中想说、敢说、会说，孩子们声情并茂的朗诵，惟妙惟肖的表演，使一首首消防安全儿歌在幼儿的传唱中得到了另一种全新的诠释。这些朗朗上口的旋律，形象生动的语句，让消防小常识变得通俗易懂，小朋友们易学易会，消防安全意识深深扎根于孩子们心中。此次活动，不仅提高了幼儿的消防意识，同时消防知识在孩子们中间得到广泛流传，还让孩子们体验到了童谣唱诵的快乐！

4、特色课程教研组百花齐放，各显风采。

（1）美术教研组—为探索美术活动方式的多样化，培养孩子对美术活动的兴趣，并逐步形成我园美术活动的特色。本学期，各班根据班级的实际情况和自身的特点，选择各异的美术材料和方式，制定班级美术特色活动计划。结合主题活动内容，以区域活动的形式提供给幼儿操作，并逐步形成班级特色。废旧物粘贴、喷刷画、拓印画、扎染、刮画、撕贴、折剪等美术形式将出现在各班的区域活动中。给幼儿创造自由表现的机会和场所，鼓励幼儿用不同的美术形式，大胆表达自己的情感、理解和想象。

（2）英语教研组—英语活动设计和组织的关键是通过情景创设，帮助幼儿在特定的语境中整体感知、理解语言材料，激发强烈的交际需要和参与欲望，为下一步的模仿操练做好准备。本学期，英语教研组教师组织了很多英语游戏，使幼儿在富于变化、生动有趣的一系列游戏活动中逐步熟悉并习得单词，和班内教师学习英语教学内容及英语日常生活组织用语，同时每周周四、周五和外教老师摄录本周英语小结，使我园的英语特色更是锦上添花。

（3）烘焙教研组—在烘焙课的过程中除了美食和乐趣，孩子们还有很多不同体验。当孩子们把水加进面粉、搅拌、粉末变成面团的时候，他们在学习科学概念；当面团放进烤箱，面团变成香喷喷饼干的时候，他们在了解计时的概念......当老师在称量各种食材时，孩子们在接受数学的概念，如重量、体积、份量和比例；当老师介绍各种烘焙材料时，孩子们接触了各种食材的名称和特点，他们在学习语言和词汇；当老师们介绍原料对身体的益处时，孩子们在了解健康饮食的概念…孩子们不仅仅在制作食物，他们还在过程中学习数学、科学、语言，在练习精细动作，在练习沟通技巧和听指令的本领，在体验跟同伴一起劳作的乐趣…...没有比让孩子从制作他们喜爱的食物中学习概念更容易的事啦！

烘焙培训总结范文第3篇

品质永远是第一位的

2004年,廿一客的创始人姚磊打算创业,依托家族的食品原材料生意,他很自然地把关注眼光投向了烘焙行业。秋天的一天,坐在东方新天地面包新语对面的咖啡馆里,姚磊决定要卖蛋糕。理由是北京的蛋糕做得大同小异,商家们在比谁的奶油裱花更好看,原料和口感都很一般。许多生日蛋糕常在吹灭蜡烛后,被野蛮地糊到脸上,剩下的便无情地丢进了垃圾桶。“原因还是不好吃。”姚磊总结。他认为在这样的市场上,好吃的蛋糕会受到关注。

“快乐的蛋糕应该溶化到身体里”,带着这样美好的愿望,姚磊从原材料开始抓起,要做一款让舌头舍不得浪费的蛋糕。后来全权负责廿一客销售、运营的姚如此形容她的哥哥:为了让乳脂奶泡成型,他可以整天呆在实验室里;听别人谈到一种蛋糕原料,就会问个不停甚至直接飞到原材料所在地去。据说姚磊的这种足迹遍布欧洲大陆,廿一客所使用的原材料,包括巧克力、榛子、樱桃等都是姚磊一个个找来的。

很快,一批特别的蛋糕出炉了,它们全是规规矩矩的方形,使用的是来自新西兰的天然乳脂奶油。是否使用乳脂奶油,是蛋糕好坏与否的根本标准。当时市面上绝大部分蛋糕采用植脂奶油,价格只是乳脂奶油的三分之一,还容易成形裱花,但口感腻,香味不足;乳脂奶油贵,不易成形裱花,但香味足。

除了使用真正的乳脂奶油,姚磊还精心挑选了近50种国外的地道原料,来自比利时的巧克力,来自美国或土耳其的榛子、新西兰的猕猴桃和金果、美国的黑樱桃和柠檬,来自牙买加的摩根船长朗姆酒、爱尔兰百利甜酒,来自韩国的细砂糖……而且无论是草莓、榛子还是樱桃,其大小都非常均匀,因为只有大小均匀,味道才能一致。就连核桃粒都是由人工手工切至均匀颗粒,以免机器粉碎破坏口感。

产品试验成功了,姚磊想先在北京开一家实体店,但他随后发现好位置都被其他品牌占了,争夺商铺的成本太高,因此决定不开实体店,直接进行网络销售。兄妹俩把网店命名为“廿一客”(省略),这个名字非常有趣,它来源于美国影片《21克》。传说中人类灵魂的重量是21克,姚磊希望打造有灵魂、有生命的产品,所以当初取了这个店名。

口碑营销的骨牌效应

好酒也怕巷子深。没有实体店、没有广告的21cake如何让顾客接受它的蛋糕?21cake的方法是向客户提供免费的蛋糕品尝。

“与其告诉客户我们的蛋糕有多好吃,不如让他真的吃到蛋糕。”姚认为投放广告的传播范围虽然更广,但不见得有效。21cake采用了最直接的人际传播方式――朋友推荐。21cake第一批的客人都是姚的朋友,然后这种朋友圈子的辐射效应显现出来。朋友的朋友,再到更多的朋友。

为了提高成功率,姚禁止销售人员做陌生拜访。每一次免费品尝活动,都是在顾客主动打电话预约好了时间和地点之后才能进行。21cake的销售人员不会捧着蛋糕扫楼,主动跑去某家公司推销蛋糕。“陌生拜访的成功率很低,也不符合廿一客产品的定位。”姚说。

姚还安排员工到写字楼等场所组织一些顾客进行试吃。条件是每次试吃参加人数必须达到15人,而参与者还要填写意见卡,并告知自己喜爱的口味和食材。姚说,21cake蛋糕的顾客转换率是10%。即有10个顾客试吃了21cake蛋糕,其中会有1个人购买。这个看似不起眼的数字在食品行业已经非常高了。

据说,21cake的风靡还在于北京使馆区的推广“做得不错”。

慢慢地,21cake便成为北京、上海小资们的一种消费标准。更令姚感到惊喜的是:个人消费带来了许多大客户。比如,有些公司有给员工送生日蛋糕的传统,员工会向工会主动要求送21cake的蛋糕;而有些公司搞各种庆典活动,活动组织者出于品质的考虑,也会选择21cake。现在,21cake也成了欧美各大使馆的“御用”蛋糕。在许多名星参与的庆祝活动中,也出现了21cake的身影。在各种高端的活动中,21cake频频露脸。经历了6年的时间,21cake渐渐形成了“中央工厂+大客户销售+电子商务”的商业模式。

5小时供应链

蛋糕不同于其他商品,对物流环节的要求更高。很容易理解的是,烘焙连锁店里制作完成的蛋糕都会帮顾客放在冷柜中以防变质,对应在21cake的做法上也需要冷链保质系统,只是电子商务的特性使得21cake能更好通过数据分析去控制进货和制作环节;而与一般情况下顾客到门店自提蛋糕的做法不同,作为卖点之一的“送货上门”也需要21cake为蛋糕配送支付不小的成本――蛋糕可是“易碎品”!

为保证品质,从蛋糕制作到送达消费者手上,这段时间最好控制在5小时以内。在5小时蛋糕的刚性要求下,无论是原料供应、制作还是配送,都要紧密配合。首先,21cake官网上提倡顾客更早订购,提前24小时订购的还给予一定的折扣。其次,根据每天和历史的销售数据,以及各种节假日,21cake都会对每天每种产品的订单量进行预估,根据预估的产品量进行原材料的采购。由于许多原料需要进口,从原料最佳品质期进行倒推时间进货。“当然,也会出现由于某种原料的短缺,而无法生产某个品类的蛋糕。”姚说,在这种情况下,21cake会选择宁愿放弃客户的订单,也决不能找别的原材料替代。

与此同时,姚也要求蛋糕师傅在尽可能短的时间内将蛋糕制作完成,将更多时间留给城市拥挤的交通。而配送团队也同时进入待命状态:以北京为例,首先会确定北京的9个配送团队哪个更便利、然后确定最佳路线方案,以避免意外因素导致蛋糕晚到。

姚的想法是,不能外包就自己做,而且配送人员经过培训和包装能顺势营销21cake。2005年底,21cake的10名配送人员穿着牛角扣的黑色尼大衣,蹬着皮靴出现在客户面前,这些男孩身高超过180公分,大专学历。他们微笑着带上白手套,从牛皮纸盒里拿出蛋糕,捧到客户面前。

“我们的客户以女性为主,这些配送人员让她们牢牢记住了廿一客。”姚说。她要让配送人员看上去不像配送,走进写字楼不被人拦着。

随着配送人员扩招,愿意做配送、身高超过180公分、大专学历的人实在太少,21cake将要求降至身高175公分及高中学历。姚认为,身高可以将就,但学历一定不能低――这关系到培训的效果。21cake的配送人员上岗前要接受为期一到两周的培训,学习与客户沟通的技巧。“蛋糕在运送途中破损了,客户生气了,配送人员怎么安抚,该换就换,该打折就打折,话说得不对,受影响的是廿一客的品牌形象。”姚说。

保证“准时”和“态度不错”的方法,除了前期培训,更重要的是给配送人员较高的薪酬激励。21cake配送人员的工资结构是底薪加提成。配送人员每送一只蛋糕都能提成,重量不同的蛋糕提成比例也不同。配送人员如果保证每次外送的准时率和蛋糕完好率,还能得到一份绩效奖。21cake快递人员的平均工资在2000元到3000元之间,有些外送人员的月薪可以达到4000多,而卓越网自己的配送人员每月收入则不到2000块。

跃入红海

今年4月,联想投资向21cake投入了千万元级的风险资金。因为他们发现:21cake无论是在选料、还是在制作流程上,都在国内同行业中达到了较高水准的品质保证。“中国人目前有意愿和能力吃更好的产品,不仅要更健康还要更时尚。而21cake便是在国内蛋糕领域中,站在了消费升级的更高一级的台阶上。”刘二海表示,这样的一个企业,是符合中国消费升级潮流的。

获得风险投资无疑大大增强了21cake的实力,但与此同时,蛋糕电子商务市场上的竞争对手也越来越多。前有窝夫小子、后有莫菲实践21cake模式,都是前端无店铺式直营、中端集中冷链配送、后端中央工厂规模化生产的商业模式。而好利来、味多美、金凤成祥这样的传统烘焙企业也早已“触网”。以好利来为例,其在2005年就上线了“买蛋糕网”;而2009年底其高端产品“黑天鹅”也正式上线,采用的也是网站与电话订购的电子商务直销模式,门店只供代售。

烘焙培训总结范文第4篇

[关键词]黄登水电站 钢衬 安装

中图分类号：D322 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2016）27-0011-03

1、概述

黄登水电站位于云南省兰坪县境内，采用堤坝式开发，是云南澜沧江上游古水至苗尾河段水电梯级开发方案的第五级水电站，以发电为主。上游与托巴水电站，下游与大华桥水电站相衔接，水库正常蓄水位1619m，相应库容14.18亿立方米，总库容15.00亿立方米;电站装机容量1900MW。

黄登水电站大坝坝段内布置有两条泄洪放空底孔，1#、2#两个泄洪底孔分别布置在8#、11#坝段，进口尺寸11m×5m（高×宽），进口底板高程为1540.0 m。孔口内均设置有钢衬，钢衬均为矩形断面，钢衬壁厚24mm，钢衬上游为底孔检修闸门门槽（5.0m×11.0m），下游为底孔弧形工作闸门（5.0m×8.0m）相连;钢衬控制断面尺寸5.0m×10.0m（宽×高）。泄洪放空底孔钢衬分节制作安装方式，共分17节，单节最大重量27.8t，钢衬设纵横向肋板及锚筋，肋板壁厚24mm，钢板材质均为Q345C，锚筋直径为φ36，Ⅲ级钢筋。

2、钢衬单节拼装及内支撑的装焊

钢衬顶板、底板、侧板单件制作完成后，运输至黄登水电站钢衬制作基地进行单节拼装，制作流程如下所示：

1>、钢衬单片运输至钢衬制作基地后，需进行尺寸、焊缝质量复检，合格后方可进行单节钢衬的拼装;

2>、钢衬单节拼装所在平台面，需进行调平，其平面度允许偏差不大于2mm;

3>、分别将钢衬两侧板及底板、顶板立于钢平台上，两侧采用花篮螺栓及型钢等定位装置固定，利用铅垂线保证衬板与平台垂直，衬板垂直度需控制在2mm以内，后加装内支撑，调整相对尺寸，内支撑端部与沿钢衬内壁设置的工字钢垫板相焊，工字钢与钢衬内壁点焊固定;

4>、按设计图纸画出各部件的装配线，调整合格后焊接顶、底板与两侧板间的角焊缝，两端管口的四条角焊缝预留出100～200mm不焊，以便摞节环缝压装;

5>、拼装时严格控制对应边、对角线、上下口平面度等几何形体尺寸。所有分节钢衬完成整体组装后，严格控制相邻分节钢衬的拼装尺寸;

6>、拼装好的单节钢衬用头部带有液压千斤顶的旋转式调方工装调方，钢衬调至要求尺寸后，用内支撑全部顶紧，不得松动;

7>、拼装好并检验合格的钢衬，应在平台上采用整装整焊;在施焊过程中，尽量将立焊、仰焊变为较易焊接的平焊位。整个焊接过程应严格遵循经审定的焊接工艺规程，以保证焊接质量;

8>、在钢衬表面上将孔号、钢衬节号、水流方向、轴线等标记清楚;

9>、焊接完成后，焊缝表面进行外观检查;在焊接完成24 h以后进行无损检测。检测比例按设计和规范执行。如下表1所示：

10>、防腐涂漆作业时，钢衬现场环缝两侧需各预留100mm，以涂刷不会影响焊接质量的车间底漆，内支撑顶点部位先不做除锈涂装处理，待钢衬安装完成且内支撑具备拆除条件后，与安装环缝的防腐同步进行;

11>、钢衬四周加劲肋上焊接有锚筋，锚筋规格为Φ32mm、长度1500mm。受钢衬运输条件限制，钢衬顶部与两侧面的锚筋在黄登水电站大坝左岸卸料平台钢衬预拼装场地焊接，钢衬底部锚筋在钢衬吊装就位后及时完成焊接。

3、钢衬的运输、吊装

3.1 钢衬的运输

1>、钢衬单元节拼焊完成后，采用平板拖车，按照业主所提供的运输路线倒运至钢衬安装现场。

左岸：钢衬加工厂（罗松场河弃渣场）罗松场河弃渣场公路黄登大桥左岸坝顶公路（A段）左岸坝顶平台（1625.0m）安装工作面。

右岸：钢衬加工厂（罗松场河弃渣场）罗松场河弃渣场公路右岸下游低线公路右岸坝顶平台（1625.0m）安装工作面。

2>、钢衬运输采用40t平板拖车运输，运输时采用运输拖架，钢衬底部垫垫木，两侧用倒链固定于车上，缆机覆盖范围内，钢衬水平运输情况见图所示：

3.2 钢衬的吊装

1>、钢衬的吊装采用2台缆机抬吊进行吊装就位。

2>、钢衬安装从上、下游向中间安装，上、下游两侧分别设始装节;在钢衬中部连接处设置凑合节。

3>、钢衬吊装前，需对单节钢衬的管节号、尺寸偏差及钢衬表面标记线，并检查内支撑有无松动现象，此外，应对吊装吊具等设备进行检查。

4>、钢衬吊装就位时，应缓慢、平稳，防止碰撞已装单元节、钢支撑及钢衬锚筋;另外，在现场焊接时，采取防雨、保温等措施。

5>、单节钢衬安装完成外侧必须进行加固;周边混凝土浇筑前内部支撑必须全部安装完成。

4、钢衬安装

4.1 钢衬安装工艺流程

如下图所示：

4.2 钢衬安装平台的铺设

4.2.1预埋件的埋设

1>、进行图纸审核，制定施工组织设计、质量保证措施以及安全文明施工条例等技术文件，报监理工程师审批。

2>、清点埋件数量，检查埋件构件在运输、存放过程中是否有损伤，检查各孔构件的安装标记，保证埋件不错装。

3>、检查埋件的几何尺寸，如有超差制定措施，经监理人批准修复后进行安装。

4>、设置控制点线，控制点线由专业测量单位测量设置，测量点线的设置要能满足埋件里程、高程及桩号偏差的控制。

5>、安装用各种工器具准备齐全，测量工具经相关部门校验并在有效使用期内。

4.2.2安装平台的施工

1>、安装平台的结构形式，如下图4所示

钢衬安装部位支撑跨距按5米布置，支撑托架采用Ⅰ20工字钢作为垂直立撑和上横梁，斜撑采用14槽钢.上横梁同时作为钢衬安装移动轨道，其安装高程按工字钢顶部低于钢衬底部理论安装高程约50mm左右布置。

2>、安装平台的安装

混凝土浇筑完并初凝后，根据钢衬安装位置控制线进行安装平台的安装工作。安装过程中，根据钢衬分节位置将平台支撑底座与预埋铁板凳进行焊接，且底座之间采用型钢进行连接。安装完成后需经检查验收合格后方可进行钢衬的吊装作业。

4.3 钢衬的安装要求

4.3.1 始装节钢衬的调整、验收

始装节作为钢衬安装的基准节，在满足相关规范要求的前提下，严格控制钢衬的安装偏差。始装节加固牢靠，防止与其它钢衬管节压缝时产生位移。

4.3.2 其余钢衬管节的调整、压缝

其余钢衬管节吊装就位后，根据所放置的钢衬安装点线，进行调整、压缝工作。水平段安装缝采用专门制作的内部移动式压缝工装压缝，其他部位则采用压码进行压缝。安装缝定位焊符合相关规范要求。钢衬用千斤顶、倒链、双头调节丝杆等相互配合进行调整。钢衬调整合格后进行对称加固，底板上支腿与安装支架焊为一体，并用型钢对侧板进行加固。

4.3.3 凑合节安装要求

凑合节作为钢衬管道的合拢管节，可根据凑合节两端钢衬的形位偏差，选择整体凑合。整体凑合是将凑合节制作成整节钢衬进行吊装、压缝，凑合节节长根据现场实测间距确定。现场合拢缝压缝后，坡口间隙按2mm控制。合拢缝间隙不大于5mm，如需堆焊，则制订专项堆焊措施报相关单位批准。

4.3.4 钢衬中心安装偏差的调整

根据钢衬测量成果，随时进行钢衬中心偏差的调整，保证钢衬实测中心与理论中心的偏差在允许范围内。安装焊缝在焊接面，校测钢衬位置和管口尺寸，经监理人检查认可后，方可施焊。

4.3.5 钢衬安装质量要求

①钢衬的直线段、渐变段与设计轴线的平行度误差不大于0.2%。

②钢衬安装中心的偏差遵守DL/T5017的规定;钢衬顶底偏差不超过2mm，边墙偏差不超过3mm，其对角线偏差不超过4mm。

③钢衬始装节的里程偏差不超过±5mm，弯管起点的里程偏差不超过±10mm。始装节两端管口垂直度偏差不超过±3mm。

④与闸门门框相连的钢衬端部的极限偏差在水平和垂直方向均在+5mm及-2mm范围内。

⑤钢衬管安装后，每米范围的波浪（即弯曲变形）数不超过2处，波峰间距大于400mm，波峰小于2.0mm，波峰的倾斜度小于1/50。

5、钢衬的焊接

5.1、焊缝分类

一类焊缝： 无

二类焊缝：钢衬的纵缝、环缝。横肋对接焊缝。

三类焊缝：不属于一、二类的其他焊缝。

5.2、焊接方法及焊接顺序

厂内钢板的对接采用埋弧自动焊，纵横肋及钢衬的角焊缝采用CO2气体保护焊焊接，现场安装采用CO2气体保护焊或手工电弧焊焊接。

对于CO2半自动气体保护焊采用CHW-50C6焊丝;对于手工电弧焊采用J507焊条;对于埋弧焊焊接选用H10Mn2焊丝，配套焊剂为SJ101。

坡口及其两侧清理定位加固焊焊接正式焊接检验

5.3、焊材保管及焊接试验

焊接材料设专人保管、烘烤和发放。焊接材料在存放和运输过程中，需防潮，存放的库房内通风良好，室温不低于5℃，相对湿度不高于60%，材料距地面和墙面的距离大于300mm，仓库管理部门定时记录室温和相对湿度。

焊接材料实行三级管理，设备物资部门设一级库、焊接作业区设二级库、施焊人员配备保温筒使用。

1>、手工电弧焊焊材保管

手工电弧焊焊材E5015：烘焙温度300～350℃，烘焙时间1小时。焊材烘焙后保存在100～150℃的恒温箱内，药皮应无脱落和明显的裂纹。

现场使用时将焊条装入保温筒，焊条在保温筒内时间不宜超过4小时，超过后需重新烘焙，但重复烘焙次数不宜超过两次。烘烤焊条，禁止突然将焊条放入高温炉内，或从高温炉内突然取出冷却，防止焊条骤冷骤热而产生药皮开裂脱落现象。

2>、焊丝保管

焊丝需码放在空气流通好、干燥的库房内。

3>、焊接试验、工艺评定

焊接试验与工艺评定是焊接前必不可少的重要环节。在进行焊接工艺进行评定前，先对钢衬板材进行焊接试验，以验证焊接接头的抗裂纹性能和工艺性能，并确定是否预热及其具体的温度。

用业主提供的钢板进行焊接试验和焊接工艺评定，焊接试验覆盖各种焊接位置及对应的焊接方法、焊接材料，焊接工艺评定按手工电弧焊和CO2气体保护焊立向上焊接的对接试板进行焊接工艺评定。

进行焊接工艺评定时，先按照预先选取的焊接工艺参数和焊接位置焊接试件，并经外观检验及内部质量检查（采用超声波无损探伤检查）合格后交由专业机构进行弯曲、拉伸、冲击等机械性能试验。

根据焊接工艺评定确定坡口形式、焊接电流、焊接电压、焊接速度、施焊分层分道等参数。

5.4、焊前清理及定位焊要求

为避免焊接缺陷（如气孔等）的产生，拟焊面及坡口两侧各50mm范围内的氧化皮、铁锈、油污及其它杂物需清除干净，每一道焊完后也应及时清理。

定位焊长度一般取80mm，间距约300mm，厚度为6mm。施焊前检查定位焊质量，如有裂纹、气孔及夹渣等缺陷时需清除。

5.5、焊接工艺要求

1）钢板对接焊接

本工程项目采用定尺钢板，在对板料排料后需进行对接的钢板采用非对称“x”形坡口，大坡口在基层侧，背缝清根后再进行过渡层和复层的焊接。

2）单片钢衬板焊接

单片衬板焊接在拼装平台上进行，主要采用CO2气体保护焊焊接。焊接时先焊加劲肋角焊缝，再焊加劲与面板的贴角焊缝。焊接时由偶数名焊工由中间往四周对称焊接进行施焊。

3）单节钢衬组拼焊接

单节钢衬组拼焊接在组拼胎模上进行。

单节钢衬组拼焊接时先焊接面板之间的组合焊缝，然后焊接加劲肋对接焊缝，最后焊接加劲肋与面板的组合焊缝。四角的组合焊缝同时安排4名焊工焊接，单条焊缝采取跳跃分段焊接;加劲肋对接焊缝焊接时对称进行以防钢衬受热不对称引起变形。

4）钢衬工地安装焊缝焊接

钢衬工地安装焊缝涉及平焊、立焊和仰焊等多个焊接位置的焊缝焊接，安装加固经复测合格后先进行加固定位焊，加固定位焊缝在基层侧，定位焊缝需严格按正式焊缝的要求进行焊接。正式焊缝焊接时，先焊外侧基层焊缝，清根后焊内侧焊缝，焊接时遵循对称和分段退步焊的原则。

钢衬焊接时需做好防风和防雨措施，在孔身段设置移动式防雨篷将焊缝部位进行保护，内侧焊缝焊接时将管口一端进行封闭防止穿堂风和挡住外来大风。

5.6、焊缝检验及缺陷处理

焊缝焊接完成后，先通过目视、检验尺等对其进行外观检查。钢衬焊接完成后，钢板内壁的残留物和焊缝需及时清除和磨平。

在焊接完成24h以后进行内部质量无损检测。钢板一类焊缝100%超声波探伤检查，对超声波探伤有疑问处，以及“丁”字接头对接焊缝易产生焊接缺欠的部位用衍射时差法超声检测（TOFD）或射线检测（RT）进行复验。

无损检测人员需经过专业培训，通过国家专业部门考试，并取得无损检测资格证书。评定焊缝质量由II级或II级以上的无损检测人员担任。

如需缺陷处理，需明确具体部位及处理措施并经监理人员批准方可实施，消缺处理不得超过两次，如出现二次返修焊缝，需重报切实可行的处理措施并经监理批准后方可实施。

6、附件拆除

安装完毕，拆除钢衬上的工卡具、吊耳、内支撑和其他临时构件时，严禁使用锤击法，用碳弧气刨或氧―乙炔火焰在其离管壁3mm以上处切除，严禁损伤母材。切除后钢衬内壁用砂轮磨平，并认真检查有无微裂纹，发现裂纹用砂轮磨去，并复验确认裂纹已消除为止。

钢衬内支撑在混凝土浇筑14天后拆除，内支撑拆除符合DL/T5017及《招标文件》中技术条款的有关要求。

7、安装焊缝、内支撑顶点及油漆损坏部位补涂

在安装焊缝两侧各100mm范围、内支撑顶点部位以及涂层损坏处，钢衬表面按规定进行除锈及补刷涂料。

8、灌浆孔封堵

混凝土浇筑及接缝灌浆完成后，旋下保护孔塞。灌浆孔封堵前进行临时保护。封堵时按照事先制定好的封堵工艺进行，封堵时先拧下灌浆孔孔塞，将灌浆孔内的灰浆等杂物清除干净，用气喷灯或其它加热设备将灌浆孔内的水汽烤干并预热，然后旋上孔塞，以补强板作外层垫板，封焊灌浆孔，焊接过程中注意观察，若发现有水汽，继续烘烤，确认可焊接后方可继续焊接。将塞焊部位焊缝打磨平整，用着色渗透探伤检查焊缝表面有无裂纹，合格后进行灌浆孔部位的清理除锈，补刷涂料。

9、钢衬验收

钢衬安装完成后，按设计及设计规范要求对钢衬进行安装验收。

烘焙培训总结范文第5篇

【关键词】管道；安装；试压；冲洗；焊接

1 工程概况

洋河酒厂新建22万吨酒罐区分300吨酒罐2个车间共48个300吨储罐；600吨酒罐车间4个共27个600吨储罐；1200吨酒罐车间5个共58个1200吨储罐；2400吨酒罐车间6个共36个2400吨储罐；5000吨酒罐车间1个共2个5000吨储罐。储存物质均为白酒（小于60度）水溶性丙类液体。另外有600吨甲类液体罐6个，储存物质为白酒，水溶性甲类液体。

酒罐区消防工程包括固定式消防冷却水系统、泡沫灭火系统、夏季喷淋系统、火灾自动报警系统。管道材料多种，连接方式复杂，有焊接钢管焊接、手工电弧焊、氩弧焊、PE管的焊接等等。

2 施工技术装备

本工程主要物体是圆柱型储罐，高度较高，其中5000吨储酒罐高达20米，消防冷却系统管网主要是高空作业，且不宜搭建脚手架，对比之后选择了制作吊笼作为施工人员的操作平台。吊笼应能满足人员上下自由活动、不易晃动、抗风能力较强等特点，故采用封闭型爬梯式吊笼。

吊笼可以围绕酒罐做圆周运动，高度可依据需要调节；吊笼采用安全绳和导链双保险固定，进入其中的人员系安全带和保险绳；根据风力大小可在地面增加配重提高吊笼的稳定性。需4个（2个小组作业，每组2个），支撑杆4根，共需材罐体材料如下：镀锌钢管DN20=260米，DN80=72米。

消防冷却系统环管是DN100的不锈钢管，围绕储酒罐组成圆形。原来管道都是由施工单位现场制作，缺点很多。如：施工环境差，受天气影响施工时间长，施工设备不全，质量无法保证等因素导致设备成本提高、使用寿命低、施工周期长而影响整体工程进度、增大投资方的投资金额，从而无法满足现实工程需求。为了克服管道在弯制过程中会产生管壁变形、断面椭圆变形、内侧管壁皱褶变形等不利因素，经过比较冷弯弯管、热弯管、折皱弯管等工艺特点，采取了热弯管工艺。全部在工厂内设计制作，具有生产周期短、设备先进、生产环境优等条件，使得其成本无形降低，且质量有保证。为了便于高空吊装，将环管制作成6米长的圆弧，运到现场后，只需按随货图纸组装即可，从而缩短安装周期，降低安全隐患，有效保持现场施工环境。

3 管道支架的安装

管道支架焊接在不锈钢储酒罐外壁上，如果酒罐制作好后再焊接，无疑会加大施工难度，因此和罐体制作同步，低空作业。

（1）支架规格、型号、安装位置应符合图纸要求，不得随意更改或变动。

（2）支架安装应平整牢固，支架间距应符合设计及规范要求。

（3）喷淋环管垫板与罐壁立缝碰撞时，可平移200mm，即使未碰撞但很相近时，垫板与壁立缝也应相隔200mm。

（4）泡沫支架画线，按设计说明要求罐壁上消防泡沫线环管以2?的坡度，坡向消防泡沫线立管接出位置。

（5）不得有漏焊、裂纹、高度和长度不够等缺陷。

4 管道安装

消防冷却水系统、泡沫灭火系统地上部分主要采用316L奥氏体不锈钢，因此采用手工电弧焊、氩弧焊两种方法，夏季喷淋系统地上部分采用PE管的焊接，地下部分全部采用焊接钢管焊接。

4.1 焊接方法

由于现场多数为不锈钢管道，且大小不一，根据不锈钢的焊接特点，尽可能减小热输入量，故采用手工电弧焊、氩弧焊两种方法，d >Φ159mm的采用氩弧焊打底，手工电弧焊盖面。dΦ159mm 的全用氩弧焊。焊机采用手工电弧焊/氩弧焊两用的WS7-400 逆变式弧焊机。

4.2 焊接材料

奥氏体不锈钢是特殊性能用钢，为满足接头具有相同的性能，应遵循“等成分”原则选择焊接材料，同时为增强接头抗热裂纹和晶间腐蚀能力，使接头中出现少量铁素体，选择HooCr19Ni12Mo2氩弧焊用焊丝，手弧焊用焊条CHSO22 作为填充材料，其成分见表1 和表2。

4.4 坡口形式及装配定位焊

坡口形式采用V 形坡口，由于采用了较小的焊接电流，熔深小，因而坡口的钝边比碳钢小，约为0～0.5 mm，坡口角度比碳钢大，约为65°～700°，其形式见图l 。

因不锈钢热膨胀系数较大，焊接时产生较大的焊接应力，要求采用严格的定位焊。对于dΦ89 mm 的管采用两点定位，d=Φ89-Φ219 mm采用三点定位，d219 mm 的采用四点定位；定位焊缝长度6～8 mm。

4.5焊接技术要求

（1）手工电弧焊时焊机采用直流反接，氩弧焊时采用直流正接；

（2）焊前应将焊丝用不锈钢丝刷刷掉表面的氧化皮，并用丙酮清洗；焊条应在200～250 ℃ 烘干1h，随取随用；

（3）焊前将工件坡口两侧25 mm 范围内的油污等清理干净，并用丙酮清洗坡口两侧25 mm 范围；

（4）氩弧焊时，喷嘴直径Φ2mm ，钨极为钵钨极，规格Φ2.5mm ；

（5）氩弧焊焊接不锈钢时，背面必须充氩气保护，才能保证背面成形。采用在管道内局部充氩的方法，流量为5～14L/min，正面氩气流量为12～13L/min 。 打底焊时焊缝厚度应尽量薄，与根部熔合良好，收弧时要成缓坡形，如有收弧缩孔，应用磨光机磨掉。必须在坡口内引弧熄弧，熄弧时应填满弧坑，防止弧坑裂纹。

由于该不锈钢为奥氏体不锈钢，为防止碳化物析出敏化及晶间腐蚀，应严格控制层间温度和焊后冷却速度，要求焊接时层间温度控制在60℃ 以下，焊后必须立即水冷，同时采用分段焊接。具体分段方法见图2。这种对称分散的焊接顺序，即可增大接头的冷却速度，又可减小焊接应力。

5 泡沫溜槽安装

泡沫溜槽是安装在储酒罐内壁上使抗溶性泡沫沿其向下流动的槽型装置，安装应沿罐壁内侧螺旋下降到距罐底1.0～1.5m处，溜槽与罐底平面夹角宜为30°。由于直接和储存物质接触，因此材料也是采用食品级不锈钢316L，焊接技术可参考管道的焊接。

6 管道试验

管道安装完毕，应按设计规定对管道进行强度及严密性试验、吹扫或冲洗、泄漏性等试验。试验方法不是本文重点讨论范围，可参阅相关规范进行。

7 质量控制要点

对于安装工程来说，影响施工质量的因素很多，但焊接质量绝对是其中的重要一环。合格的焊接可以是工程成为一座丰碑，而不合格的焊接可以使其在瞬间毁掉。保证焊接质量，主要从以下三个方面考虑：

（1）焊工必须持证上岗，最好有两年以上的不锈钢或珞钼钢的焊接经验。

（2）焊条在使用前，要按使用说明书的规定进行烘焙。烘焙必须使用可控温的专用烘干箱，用多少烘多少，随用随取。烘干后的焊条应放在保温桶中使用。外漏超过2小时应重新烘焙，重复不宜超过3次。

（3）不锈钢管道坡口可采用机械加工或等离子切割。在施焊前应先清除坡口处的氧化层及毛刺等。为了便于清除焊后飞溅，可先在焊口两侧50mm范围内，涂刷白垩粉浆，焊后再将其清除。

8 安全保证措施

（1）所有施工人员必须经过三级培训，并持有效的入场证才能进入现场进行施工作业。

（2）进入现场的施工人员必须按规定穿戴及正确使用劳保用品。高空作业人员不得患有高血压等禁忌症，作业时必须100%系挂安全带，且安全带必须“高挂低用”，即安全带的系挂点应高于人的腰部。

（3）电焊工、起重工、电工等特殊工种必须持证上岗，无证者不得从事相关作业。

（4）进行吊装作业之前起重工必须对钢丝绳、板夹等吊索具进行检查，不得使用带病工具，钢丝绳、板夹等不得超负荷使用。且在正式吊装作业之前必须进行试吊。

（5）吊装作业过程中必须经影响区域进行警戒围护，吊物下禁止站人。

9 结语

储酒罐喷淋环管对接要求精度高，管道弯制、运输、保管过程中的变形都要严格控制，焊缝与支架的的距离在制作支架时要统一考虑，防止支架返工。管道施工一定要整体考虑，科学安排施工操作程序，严格管理，实现管道安装安全、优质、实用与美观。

参考文献

[1]中国管道安装协会.管道施工实用手册[M].北京：中国建筑工业出版社，1998.

[2]GB50184-2011 工业金属管道工程施工质量验收规范.

[3]GB50236-2011 现场设备、工业管道焊接工程施工规范.