餐饮策划案

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇餐饮策划案范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

餐饮策划案范文第1篇

大店可订购300—500支；细店可订购100—200支；在母亲节当晚饭市由咨客派发。

二、 场地布置：

以温馨的粉红色的汽球为主，有条件的再配以粉红色的薄纱。汽球用来布置大厅，及做成心形或拱形汽球柱放在店的正门口，薄纱用来布置上落楼梯的扶手。

三、 母亲节特惠菜式或海鲜：

可选一至两款菜式或海鲜在母亲节当晚饭市以优惠的价格推出。

四、 母亲节爱心套餐：

可以做两至三款母亲节爱心套餐，价格分店可根据自己的具体情况而定，菜式以健康，营养，并可护肤养颜为主。

五、 母亲节爱心蛋糕：

大店可设定在母亲节当晚饭市消费388元以上，可获赠爱心蛋糕一个；细店可设定在母亲节当晚饭市消费288元以上，可获赠爱心蛋糕一个。当然消费价格分店亦可由自己定，以上价格仅供参考。

餐饮策划案范文第2篇

三、活动目的：

1、加强公司连锁店的销售力度、提高营业收入

2、强化企业知名度、提升连锁店品牌

3、庆祝圣诞节

四、活动意义：圣诞节必不可少的节目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各种各样PARTY。一种友情，亲情，爱情聚会的好时光。戴着圣诞帽，唱着圣诞歌，说说大家的圣诞愿望。作为一个隆重的节日，少不了的是圣诞大餐，在中国就是以西餐为主了。在圣诞活动宣传期间，公司可宣传企业文化，提升各连锁店品牌，强化企业知名度。

五、活动内容：在各连锁店开展圣诞节活动，放置圣诞树，在显眼位置显示连锁店标志，装饰圣诞树，将礼品放在树上的每个位置。进店消费的每位顾客都赠送圣诞帽，推出圣诞大餐及其优惠活动，各连锁店员工都着以圣诞装。

六、活动形式：

1、将每个礼品都贴上号码，顾客在用餐时，由服务员上前让顾客抽号码，抽到哪个送哪个。

2、进来进餐的顾客都送圣诞帽，最好标有公司标志（可与其他商家合作）。

3、制作宣传单，在圣诞优惠活动的纸张范围内可作裁剪，可相当消费券。

4、由厨房推出圣诞特价菜单，具体可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐等等，制作相关的海报传单进行宣传。（点排餐可赠送咖啡特饮券一张）

5、圣诞订位。

6、连锁店所有职员都必须着红色圣诞装，加强节日气氛。

7、在餐厅做简单的布置，加强餐厅的喜气、热闹的活跃气氛，重要的是让顾客有种过节的感觉。

餐饮策划案范文第3篇

为庆祝一年一度的“六一”国际儿童节，让小朋友们度过一个快乐而有意义的节日，给家长们创造关心孩子的机会，__餐饮集团为孩子们精心准备了美味可口的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五颜六色的蛋糕，各部餐厅大门饰以缤纷多彩的气球，六一期间童真荡漾，让孩子们在欢乐的天地、缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的“六一”儿童节。届时江南各部将推出系列精品菜肴和美食，通过本次活动的开展，提高江南在太原和山西的美誉度，吸引更多的家庭来江南各部消费，让家长和小朋友们来江南分享美食、体验快乐。二、活动时间：5月28日——6月1日

三、活动主题：欢乐童年精彩无限——江南艺术儿童节

四、活动内容

届时，江南各部通过策划主题活动给参与活动的儿童朋友一个惊喜、一份快乐、一份难忘的记忆、一个一生都难以忘怀的20__年儿童节。

（一）大酒店“欢乐童年精彩无限”艺术儿童节晚会节目设计：

凡是点到大酒店儿童套餐的小朋友，在晚会开始前均可到主持人处报名参加以下活动比赛（书画比赛要提前报名参加），获奖小朋友均有礼品赠送。

1、儿歌演唱比赛：曲目为背景音乐里的二十首儿歌，一部、三部、大酒店同时进行，各部根据情况确定小朋友报名数量。

2、儿童舞蹈演出：由东方佳艺演出公司提供，只在大酒店晚会中间参差进行，——由徐鼎明负责落实。

3、儿童书画比赛：凡是提前来店预订儿童套餐小朋友均可报名参加书画比赛，晚会现场所有来宾是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并颁发奖品

4、趣味谜语竟猜：共设谜语100条一部、二部、大酒店同时进行，大酒店晚会随机进行安排，由主持人负责。

5、江南六一儿歌朗诵比赛：在一部、二部、大酒店同时进行。

《六一宝宝好福气，江南餐饮表情意》

迎六一，笑嘻嘻妈妈疼爱小宝贝

来江南，齐相聚合家欢乐过六一

吃大餐，玩游戏宝贝都要爱妈咪

猜谜语，得奖品江南给你表情意

唱儿歌，跳跳舞照张合影甜蜜蜜

东走走，西逛逛玩的开心都欢喜

斟满茶，端来菜服务都是俏阿姨

只要宝贝能高兴阿姨累点没问题

六一江南来聚会，吃的玩的数第一！

（二）联动促销：

活动一、5月28日——6月1日期间，凡在江南一、二、三部定大酒店儿童乐套餐者，均可获赠大酒店“欢乐童年精彩无限”主题儿童文艺晚会免费门票一张；

活动二、5月28日——6月1日活动期间，凡在六一期间来江南各店用餐者，均可免费获赠气球一个。

（三）大酒店晚会现场装饰：

1、舞台设计：“欢乐童年精彩无限”主题背景布，周边用粉纱和印有六一祝福语的气球装饰，突出童真、竞技的氛围。

2、宴会厅内布置：用气球装饰与彩色纸花布置。

3、其他点缀：在宴会厅内各个音响和玻璃上张贴征集到的儿童图画，作为展览。

五、活动宣传：

1、背景音乐：在酒店大堂和包房里播放儿童喜欢的歌曲，如《小燕子》《读书郎》《歌声与微笑》《好爸爸，坏爸爸》《红星歌》《快乐节日》《两个小星星》《让我们荡起双浆》《山里的孩子》《少年先锋队》《生日快乐》《世上只有妈妈好》《蛙哈哈》《我爱北京天安门》《我们多么幸福》《每当我走过老师的窗前》《雪绒花》《外婆桥》《找馍馍》《小兔乖乖》，共计20首儿童歌曲，即可在殿堂内和包房里播放，又可以让小朋友们学着演唱；

2、门厅装饰：一部、三部、大酒店用气球做彩门装饰，营造六一热闹氛围。

3、媒体宣传：山西省交通台、太原交通台、山西日报《经济时讯》、生活晨报。

4、视觉宣传：5月28日（提前三天）各店开始宣传，主要以条幅、易拉宝、彩页菜单、口碑传播、向新老客户介绍等多种形式推广，以达到最佳的效。

六、套餐设计：本次活动套餐设计以营养为主，主要在大酒店宴会厅以销售套餐的形式进行，套餐分设六款，共计46套。

“欢乐童年”营养套餐288元（A三人用），15套计4320元；

“金色年华”营养套餐388元（B四人用），16套计6208元；

“望子成龙”营养套餐488元（C四人用），15套计7320元；

本次活动预计收益为：17848元。

七、销售计划：

为配合大酒店六一节晚会的成功举办，各部可以向店内顾客宣传介绍晚会内容。

序号部门任务（套）负责人

1大酒店31温灿均

2一部5刘保华

3二部5伟

4三部5郭强

5合计46

八、费用预算：

序号项目明细数量单价费用负责人需求支持

1装饰气球6000个0．15900元徐鼎明企划部

2背景音乐12张10120元徐鼎明外援

3横幅4条50元200元徐鼎明企划部

4恭祝水牌5块15元75元徐鼎明企划部

5背景展板1块200元200元徐鼎明企划部

6儿童玩具100件20元20__元郭玮采购部

7宴会桌卡50个1元50元李皓

8装饰拉花60条1元60元郭玮采购部

9套餐菜单100张2元200元李皓

10晚会门票50张3元150元李皓

11投票箱3个15元45元张彩菊

12奖品50个80元400元徐鼎明采购部

13合计//4400元//

九、效果评估与预测

1、拉动江南的家庭消费，提高散台和包房的营业额。

2、在众多酒店中进行差异化营销，首家推出健康益智菜品，营销概念超前引领潮流。

3、活动具有吸引孩子的卖点，以此带动家长来江南消费，提高在同行业中的竞争力。

4、活动具有连续性和持久的影响力，可在暑假和寒假继续推广并扩大规模，形成江南独具特色的促销品牌。

餐饮策划案范文第4篇

一、策划书名称：

尽可能具体的写出策划名称，如年月大学活动策划书，置于页面中央，当然可以写出正标题后将此作为副标题写在下面。

二、 活动背景 ：

这部分内容应根据策划书的特点在以下项目中选取内容重点阐述;具体项目有：基本情况简介、主要执行对象、近期状况、组织部门、活动开展原因、社会影响、以及相关目的动机。其次应说明问题的环境特征，主要考虑环境的内在优势、弱点、机会及威胁等因素，对其作好全面的分析(swot分析)，将内容重点放在环境分析的各项因素上，对过去现在的情况进行详细的描述，并通过对情况的预测制定计划。如环境不明，则应该通过调查研究等方式进行分析加以补充。

三、 活动目的、意义和目标：

活动的目的、意义应用简洁明了的语言将目的要点表述清楚;在陈述目的要点时，该活动的核心构成或策划的独到之处及由此产生的意义(经济效益、社会利益、媒体效应等)都应该明确写出。活动目标要具体化，并需要满足重要性、可行性、时效性

四、资源需要：

列出所需人力资源，物力资源，包括使用的地方，如教室或使用活动中心都详细列出。可以列为已有资源和需要资源两部分。

五、活动开展：

作为策划的正文部分，表现方式要简洁明了，使人容易理解，但表述方面要力求详尽，写出每一点能设想到的东西，没有遗漏。在此部分中，不仅仅局限于用文字表述，也可适当加入统计图表等;对策划的各工作项目，应按照时间的先后顺序排列，绘制实施时间表有助于方案核查。人员的组织配置、活动对象、相应权责及时间地点也应在这部分加以说明，执行的应变程序也应该在这部分加以考虑。

这里可以提供一些参考方面：会场布置、接待室、嘉宾座次、赞助方式、合同协议、媒体支持、校园宣传、广告制作、主持、领导讲话、司仪、会场服务、电子背景、灯光、音响、摄像、信息联络、技术支持、秩序维持、衣着、指挥中心、现场气氛调节、接送车辆、活动后清理人员、合影、餐饮招待、后续联络等。请根据实情自行调节。

六、经费预算：

活动的各项费用在根据实际情况进行具体、周密的计算后，用清晰明了的形式列出。

七、活动中应注意的问题及细节：

内外环境的变化，不可避免的会给方案的执行带来一些不确定性因素，因此，当环境变化时是否有应变措施，损失的概率是多少，造成的损失多大，应急措施等也应在策划中加以说明。

八、活动负责人及主要参与者：

注明组织者、参与者姓名、嘉宾、单位(如果是小组策划应注明小组名称、负责人)。

注意：

1、 本策划书提供基本参考方面，小型策划书可以直接填充;大型策划书可以不拘泥于表格，自行设计，力求内容详尽、页面美观;

2、 可以专门给策划书制作封页，力求简单，凝重;策划书可以进行包装，如用设计的徽标做页眉，图文并茂等;

3、 如有附件可以附于策划书后面，也可单独装订;

餐饮策划案范文第5篇

人们就会想起

汉堡包、热狗、三明治、炸薯条

但中式快餐

你的概念是什么　 　 当西式快餐向我们汹涌而来时，国内餐饮业一片“狼来了”的惊呼，中式快餐经过了近十年的学习，引进了西式快餐的经营管理技术以及理念和加工手段，开始活跃起来了，羽翅渐丰，开始尝试着烹任标准化，厨房工厂化，经营连锁化、规模化。其中以郑州“红高梁”、北京“香妃鸡”、上海“荣华鸡”较著名，其它还有一些中式快餐店，也在逐步跟进，相信不远的将来也会有很好的发展。

我曾为西安一家巾式快餐店进行全面策划，但是由于对方资金严重不足，而使整个策划案搁浅。我曾做过大量的市场调研，经过细致的分析，我们一致认为，中式快餐，你真的有希望，有希望发展壮大、更有希望发展成国际连锁化。　　 在策划前，我们做了大量市场调研，在西安、成都、上海等大城市街头采访，对象包括商人，售货员，服务员。工人，白领阶层，下岗职工等三日之家及情侣，以及有经济基础的青少年，我们就以下几个方面展开采访，汇总后、得出结果：

价格：西式快餐价高。75％的三口之家，需要每次花费50至酗元，还吃不饱；62％的两个人每次需花费40至50元，也吃不饱。

口味：65％的人认为西式快餐很独特，46％的人尝鲜心太重、38％的人表示还会去吃。

风格：80％的人认为西式快餐风格很好，32％的人认为有国外就餐的氛围。

促销手段：86％的人认为西式快餐促销手段很多，34％的人认为太吊人胃口，特别是三日人家，小孩年龄在4至10岁之间。

卫生：95％的人认为就餐环境西式快餐店很卫生，但也有13％的人有拉肚子的反应，有怀疑食品是否不熟的倾向，夏天较明显。

环境：92％的人认为西式快餐店环境很好，特别是情侣，感觉很有品味，有档次感。

同时，我们针对以上各问题，向受访者提出中式快餐店在其心目中应是什么样的模式。87％的人首先提出的是就餐环境问题，足以见得受访者特别关心就餐环境。他们提出应该很干净卫生，整个快餐店环境应有格调，有品味，有档次。当我们虚拟一个有大量观赏植物，富有时代气息的内部装饰，以中国古典建筑为门头装饰的中式快餐店时，88％的受访者认同这一环境装饰手选，有可以去尝试一下的愿望。25％的受访者认为，更应富有民族气息。较明显地和西式快餐区分开，更突出中式这一概念。94％的受访者认为中式快餐的价格应低于西式快餐。促销方面，74％的受访者认为中式快餐可以简单些，不应将促销的费用加入食品价格中。意见分歧较大的是口味问　题，53％的受访者认为中式快餐应符合　中国人的饮食习惯；31％的受访者认为，　应以西式快餐口味为主，但也应添加中　式的花色品种，增加挑选余地。从中我们　不难看出，在受访者中一半人对中式快　餐无任何概念，不知其究竟有什么具体　的产品，不知其究竟是一种什么味道，没　有任何标准去参考，所以有所疑问。而西　式快餐，进入市场已经数十年了，汉堡，　热狗、三明治、炸鸡、炸着条等食品，概念　已经十分清晰，产品也十分具体。中国饮　食品种资源十分丰富，但可以形成工业　化生产的有几种?顾客无从知道，什么品　种适合作为中式快餐去发展?顾客更不　知道。

同时，我们还发现，西式快餐在西方　国家引以为荣的成功秘诀，简称8F，在　中国却失去了光采，它们是快(Fast)、饱　(Filling）、新鲜(Fresh)、油炸(Fried)、家庭　式(Family)、浪漫感(Fantasy）、福特主义　(Fordlsln)、特许经营权(Franchising)。在　这8条秘诀中除了福特主义是快餐的先　决条件(食品制作流水作业化，工厂化)，　特许经营是经营扩张的必须手段外，其　它，都未得到认可。如快，在快餐店，虽　然，食品很快就能拿给你，但没有几个人　是匆匆吃完就赶路，相反，大都是想在里　面多呆一会儿，特别是儿童，还要在里面　玩一会儿。饱，以目前中国的个人经济收　入水平要想吃饱，价格自然不菲。新鲜，　在国人的理解中，价格那么贵，食品必须　应该新鲜。油炸，国人对油炸食品不感兴　趣。家庭式。在受访者当中，只有不到　25％的人认为有家庭温情，在国人的意　识中家庭温情，应建立在亲朋好友上，而　不是一房的陌生人，并且用隔离屏，分开　成各个小间。浪漫感，在受访者的情侣　中，大多数人认为快餐店，远不如坐在公　园里的长椅上更有浪漫感，因为国人对　浪漫感的理解与西方人不同，他们觉得　浪漫应较隐秘些，这样，不至于受外界环　境影响。

我们针对以上各点。认真研究后，拿　出了一份十分详细的策划案，其中包括：　可行性分析，经营理念规划，经营管理规　划，企业形象手册，视觉识别系统，产品　结构调整分析书，促销手段，价格分析及　指导，装饰风格及效果图一整套。其关键　的一些问题仅供参考。

目标市场：孩子(4至14岁之间)及其　父母。

市场切入点：孩子，植物，观赏鱼类。

在这份策划案中，我们将环境列为最主要的位置，我们提出的口号是“自然·美味·乐园”。我们针对孩子永远是最受宠爱的，吸引孩童及其父母的注意力。利用孩童关心自然界，喜爱植物、动物的心理要求，在店内，大量陈列绿色观叶植物及盆花，如橱窗前、门前、墙边、墙角、隔离带、餐桌上、收银台等位置，使孩子的植物园，美味的乐园，在其心目里形成概念。同时结合店名，加深印象，以此做为突破口，增加孩子对自然界的了解，增加更多自然界知识，增加对孩童的吸引力。如果，营业面积允许，可以陈烈一个较大规模的水族箱，养上一些美丽的热带观赏鱼，则对孩子的吸引力更大。同时配合以促销手段，如吃套餐、送观赏鱼、送小盆植物、花卉，让孩子将其带回家，自己动手养护，将体会记入日记，快餐店收集整理，—‘段时间评选一次养护小能手。这样，不但增加了孩子对自然界的了解兴趣，同时，又对其学习有帮助，有了兴趣，自然就会更多地光顾快餐店。