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一、引言
快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因。现代快餐业起源于本世纪20年代的美国,1921年,E.W.Ingram在Kansas创建了第一家名为“白色城堡”的快餐店。60年代,美式快餐开始向欧亚扩张,在世界上掀起了一股快餐业旋风。此后,世界快餐业经过半个多世纪的发展到现在已经趋于成熟。
中国快餐业起步较晚。1987年肯德基家乡鸡在北京开设了第一家分店,从而将现代快餐概念引入中国。此后,麦当劳、必胜客、大快活等洋快餐纷纷登陆中国井在短短10年里扩展到各大城市。在外来快餐的刺激下,国内快餐业迅速发展起来并成为我国餐饮业的一支生力军。然而,纵观全局,国内的快餐企业大多仍停留在传统经营或对外来快餐企业的形式模仿上,对于促使外来快餐企业迅速发展的根本原因——一套完整成熟的现代快餐经营管理模式,却缺乏了解。
本文旨在通过分析现代快餐企业的经营特点来探讨中式快餐在美国的发展策略。
二、营销环境分析
高效率与快节奏不仅是现代人工作方式的生动体现,同时也渗透在人们的生活空间里。有人说现代美国人是在“汽车文化”的重陶下成长起来的。的确,汽车在美国生活方式,在美国人的生活概念中扮演着至关重要的角色。由于有了这种“汽车文化”的基因,美国快餐业的商业拓展又直接与汽车轮子的高速运转和高速公路网络化的延伸相伴相生。汽车、公路、快餐三者之间结下了不解之缘,即“有车必有路。公路修到哪里,汽车就会开到哪里,车到哪里人就到哪里,而只要有人在的地方就需要解决“吃饭问题”。因此,美国快餐的商业网点总会与停车场、汽车加油站“沾亲带故”地拔地而起。
美国快餐,原来平凡无奇,不过是配合繁忙的生活设计出来的简单食物,纯粹为因应环境的需要。由于工作上的忙碌紧张,让许多美国人在生活中分秒必争,无暇去讲求餐食的精美可口,一切求简便、快速就好,而快餐最能符合这种需求,因此成为大家欢迎的餐食,尤其是上班一族,更视为理想的午餐。快餐也就这样打入社会,成为普遍的大众食品。
在美国,不论你是什么身份地位,大家众口一味,都喜欢快餐。快餐在美国深受欢迎,当然不仅是因为它独特的速食文化所强调的快速和方便而已,更重要的是它的品质优良,保证新鲜。快餐店具备老少皆宜的生意条件。美国人生活当中,有所谓家庭日之习惯,即是每星期当中,有一天必须腾出来,与家人一起吃饭,不管生活多忙,都奉行不悖,而快餐店所费不多,无形中提供了有利条件,逐渐成为家庭以外的另一个聚会场所。
三、市场份额调查
与中国快餐产业KFC与麦当劳两家不同,现在的美国快餐行业还处于战国时期,没有哪一家可以称得上是垄断,硝烟四起的战场必然会激励各家快餐店使出浑身解数来争取市场份额,下面就来看看目前美国快餐行业中都有谁参加了这场群雄逐鹿之争。
1.McDonald”s。虽然说过美国的快餐行业没有垄断行为,但是不得不提的是,“麦当劳”现在在美国的确占据着巨大的市场份额。各大小城市,走个两三步就有一家“麦当劳”,其频繁出现的程度与国内不相上下。
2.SUBWAY:赛百味于1965年在美国康涅狄格州诞生,以制作12英寸和6英寸的三明治而闻名。目前,SUBWAY在全球86个国家开设有28977家分店,是世界上最大的潜水艇三明治特许经营机构,也是世界第二大单一品牌快餐特许经营连锁机构,18年内14次在美国《企业家》杂志的“特许经营机构500强评比”中被评为全球特许经营第一名,成为国际快餐业大军的一个领先者。
3.BurgerKing:BurgerKing遍布于美国的各个角落,不论是大城市里、道路旁或甚至是不经意的街坊转角,都可以发现BurgerKing的踪影。BurgerKing现在在全球60多个国家和地区拥有超过1万家门店。
4.PizzaHut:1977年必胜客与百事可乐合并,在“百事可乐”的帮助下,必胜客开始向全球开拓的方向发展。必胜客在德克萨斯州开设第3000家连锁餐厅。作为百事可乐的一个子品牌,PizzaHut如今已是全球最大的比萨专卖连锁企业。在遍布世界各地一百多个国家,每天接待超过400万位顾客,烤制170多万个比萨饼。PizzaHut已在营业额和餐厅数量上,迅速成为全球第一的比萨连锁餐厅企业。PizzaHut全球100多个国家拥有超过32,500家的连锁餐厅,是全球餐饮业多品牌集合的领导者。
5.JACKINTHEBOX:JackintheBox是一家真正的美国式的快餐店。JackintheBox于1951年起源于美国加州的圣地亚哥目前在全美有超过2100家加盟店其中在加利福尼亚有超过900家加盟店。很多JackintheBox都是24小时营业。“盒子里的杰克”算是美国比较中庸的快餐店,没有大张旗鼓的广告攻势,也没有花样繁多的宣传策略,靠着平实的表现闯出了一片属于自己的天地。
6.KFC:在中国快餐产业以领头羊的姿态发展的KFC,在地球的另一端却欲振乏力。不用说“麦当劳”,就连“极速熊猫”、“盒子里的杰克”也把KFC狠狠地甩在后面。与中国的KFC频繁变花样不同,美国的KFC就像一个被看穿了手法的魔术师,无论怎么变都无法吸引大家的注意。再加上油炸类食品太多,导致美国几家健康报联合抵制,其情况可以说是祸不单行。
7.PANDAEXPRESS:“极速熊猫”在美国也算是出现频率颇高的一个快餐店了。它是一家很有中国特色的中国式快餐店,主要以中国菜为主。其受欢迎的程度与“麦当劳”不相上下,甚至超过对手,主要是知名度不及麦。
四、营销战略
西式快餐虽然在美国很受欢迎,但不可否认的是,它对人体健康来说有许多危害:
1.“三高”、“三低”营养失衡。西式快餐具有“三高”(高脂肪、热量、蛋白质)和“三低”(低维生素、矿物质、纤维)的特点,被营养学家称为“能量炸弹”和“垃圾食品”。
2、导致肥胖和性早熟。
3、致癌物质含量很高。**年4月24日,瑞典国家安全管理局公布最新研究成果,炸薯条、汉堡包、薄脆饼、烤猪肉等含有大量的丙烯酰胺,由于丙烯酰胺损害中枢神经系统,可以诱发良性或恶性肿瘤。2004年3月24日,美国药品与食品管理局公布的对750种食品的检查结果显示,炸薯条、炸薯片、爆玉米花、炸鸡中这类致癌物质含量最高。
4、氢化油导致慢性病。**年,哈佛大学公共卫生学院营养学系主任威利特教授指出,西式快餐使用的氢化油,因为含一些自然界本不存在的反式脂肪酸,而反式脂肪酸会影响人类内分泌系统,危害健康。
5、损害少年儿童智力。**年11月6日,程昭寰教授在《中国食品报》中撰文,介绍了加拿大研究人员用高脂肪和普通饲料来喂养2组小鼠的实验。并得出结论高脂肪的“西式快餐”会损害儿童正在发育的神经系统,并对其大脑和思维素质造成永久性的伤害。
相比较而言,中式快餐就健康多了。中国饮食文化源远流长,中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化。中国饮食注重营养,因此这是我们的一个竞争优势。
另外,西式快餐店一般价格相对较高,利润很大。我们的中式快餐定价可以相对低一些,以物美廉价的优势吸引更多的消费者。
五、营销策略
(一)产品开发策略
中式快餐要在美国发展,首先必须进行快餐食品的开发。我国饮食文化源远流长,博大精深,在庞大的饮食体系中,不乏制作简单、快捷的传统食品,如兰州的牛肉拉面、天津的狗不理包子、陕西的羊肉泡馍等。这些小吃各具风味,经济实惠,若对它们的制作方法加以适当改进,可使其更适合快餐的生产。对这些小吃选择一两种加以组合变化,配上几样小菜设计成小吃套具,即可成为顾客喜欢的快餐食品。此外,我国菜肴中还有不少家常菜的制作也很简单,若采用预加工的办法事先制成半成品,则可进一步缩短烹饪时间,再与其它食品适当组合,即可设计成多种套餐系列。例如京氏快餐公司开发的川鲁风味的炒菜套餐,由10多种炒菜和米饭、什锦炒饭组合而成,并配有凉拌小菜、酸辣面或玉米羹,味美价廉,深受顾客欢迎。
(二)连锁经营策略
快餐业与其他餐饮业的一个重要区别就是:快餐业的毛利率较低,它必须实现大量的销售才能获得足够的利润。连锁经营方式使企业在短期内迅速扩大规模,开拓新市场,增加销售量成为可能。
在正规连锁、自由连锁与特许连锁几种方式中,特许连锁(又称契约加盟连锁)最适合快餐业。在这种经营方式下,主导企业(总店)将开发的产品、服务等营业体系(如商标、商号等企业形象的使用,经营技术等)以营业合同的形式授予加盟店在规定区域的统销权和经营权,加盟店在总店的指导和监督下进行标准化、统一化的经营活动,并定期向特许者交纳一定的经营权使用费(特许经营费)。
(三)促销策略
第一,传统快餐业采取小规模单独经营方式,一般定位于本地市场,主要依靠顾客的口碑来建立快餐店的声誉。而现代快餐业由于采用大规模的生产方式,要求进行大范围的宣传促销以争取尽量多的顾客市场,传统的促销做法已无法适应新的竞争需要。利用各种传媒和渠道开展大量的促销活动,已成为现代快餐业提高企业知名度必不可少的手段,快餐企业的管理人员必须树立营销意识,重视促销工作。
快餐企业的促销战略应以竞争为导向。由于餐饮服务业本身所具有的特性——产品无专利,任何一道特色食品、任何一种好的服务方式都容易被对手模仿。因此,单靠产品和服务本身,已不足以吸引并保住市场,企业必须创立自己的品牌,树立起独特的企业形象,努力建立顾客对本企业产品的品牌偏好,并进一步以优质产品长期培养顾客对企业品牌的忠诚感,最终建立起企业的常客市场。采用竞争导向的促销战略,企业必须了解竞争对手的情况,比较自己与竞争对手产品和服务的区别,在此基础制定出具体的促销计划和方案,在实施计划的过程中,通过宣扬本企业的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象。
如果把中式快餐的营养、味美、纯正,加入洋快餐的省时、便捷、精制,岂不正好迎合了21世纪快餐革命的节拍,这也为提升中式快餐品位,加速发展创造了千载难逢的好机会。
第二,营销组合。
价格组合:基本价格符合大众接受程度,定期或根据淡旺季进行折扣赠奖,适当收取运送费用。
广告主要选择在电视上,以黄金时间电视剧中间,综艺节目中间差放为主,辅助各交通要道路牌广告。可以选择代言人,要求中老年健康人士,体现中式快餐营养保健的效果。
产品组合将经营煎、蒸、煮、烤等正宗中国食品,突出“快”字。都选以可带性食物为主,如天津煎饼,包子,肉夹馍,杯装豆浆,冰镇绿豆汤等,所有食品均用环保型纸盒或纸杯包装,处处体现健康,当然包装上肯定印有企业名称。
天津市滨海新区大港上古林小学英语教师
带给学生快乐,老师会得到更多的快乐。
作为老师只有把自己当作学生,学生才会把你当作老师。
当学生犯错时不要急于批评,想一想我们也曾经这样无知过。
给学生心中放一颗希望的种子,将来他会还你一座绚丽的花园。
认识张宝发老师的人都说他是个开朗、乐观、向上、有很强责任心、富有创新精神的人。作为学校的骨干教师和英语教研组组长,他始终把学生的发展放在第一位,把学生的需求、学生的成长作为他工作学习的出发点。
张老师的课堂是开放的,家长、同行、领导可随时听课;他的课堂是民主的,学生可随意发言,与老师辩论交流;他的课堂是创新的,他把重点、难点的单词、句子转换成学生感兴趣的歌曲、歌谣,把课文改编成剧本与学生一起表演。他恰如一位优秀的导演,课堂是他的舞台,他让学生自由自在地发挥、表演,从中体验到成功的快乐。
著名教育家陶行知曾经说过:“先生不应该专教书,他的责任是教人做人。”张老师正是这样做的,他非常注重言传身教,尊重学生。不以成绩的好坏评判学生的优劣,不以行为的过失否定学生的品德,不以教师的身份凌驾于学生之上。他常说:“作为教师,既要培养优秀人才,又要面向全体,平等对待、尊重每一名学生,这才是正确的教育。”
源净流清,天道酬勤。张老师虽然是一位普通的英语教师,然而他闪亮的品行、灵动的课堂,在每一位学生心中留下了最珍贵、最美好的回忆和终身享用的财富。
(天津市滨海新区大港上古林小学校长 王革云)
在小学英语教学中,广大教师十分重视对学生学习兴趣和交际能力的培养,学生对活泼新颖的教学形式(如表演、游戏等)表现出了极大的热情和求知欲望。然而许多学生一离开课堂,离开教师,就很难开口,这使得教师不得不花大量的时间来重复所教内容;而另一部分语言能力较强的学生,又渴望获取新的、更高层次的知识。这些矛盾不仅影响着学生的学习效率,也挫伤了一些学生的求知欲和积极性。要解决这些矛盾,教师就要提高课堂效率,培养学生主动、自主地学习,并提供有效的方法和途径。如何激发学生的学习兴趣?怎样活跃课堂气氛?多媒体教学为我们解决了这一难题。
一、与传统教学手段相比多媒体教学的优势
现代英语教学是为了培养创新型人才,实现知识、能力和素质三者的共同发展。而传统英语教学则侧重于英语知识教学,教师把反复训练作为培养学生能力的主要手段,学生只能被动适应。而多媒体集声、光、色于一体,图文并茂,有助于扩大教师课堂信息交流容量,丰富和完善教学内容,不仅为学生创建了形象、生动、有趣的语言环境,而且从根本上提高了教学效率。
多媒体辅助教学如果运用得当,可以实现两个重要的教学目标:一是促进有效学习,二是照顾个别差异。多媒体英语教学使学生通过文字、声音、背景、图像等多种渠道理解和接受课堂内容。教师可以选择适合的视听材料,扩大语言教学的深度与广度。
多媒体辅助教学有助于英语教师的综合素质的全面提高。它为英语教师提高教学效率奠定了基础,同时又对教师的素质提出了更高的要求,要求教师具备高超的教学能力和现代教育技术与理论知识及软件开发的能力。
二、运用多媒体,优化英语课堂教学
以下是笔者运用多媒体的优势,优化小学英语课堂教学的几点尝试。
1.利用多媒体,激发学生学习兴趣。
布鲁纳说过:“学习最好的刺激是对所学材料的兴趣。”学生学习的积极性不是天生的,学生愿学、乐学、会学的特征是在教学过程中形成的。兴趣作为学生注意力的重要源泉之一,是推动学生学习的一种内部动力。
以人教版《英语》四年级下册《Lesson 7》这一课为例。本课对话包含了很多信息,既有get up、brush your teeth、wash your face等动作词组,又有很抽象的单词,如breakfast等。如此丰富的信息仅凭口头讲解,不易表达清楚,而多媒体技术正好发挥它的优势,充分展现对话内容所表达的信息。因此课件一开始就出现太阳刚刚升起和伴随着闹钟声以及妈妈急切的叫醒声,并配以“Wake up, Peter. It’s time to get up.”的字幕,通过这种生动形象的画面,学生马上就被深深地吸引住,并明白了“wake up” 和“get up” 意思,在学生初步感知后紧接着让学生自己表演“wake up” 和“get up”这两个动作,从而进一步加深学生对这两个词组的认识,这时学生的观察、思维、表达都进入了最佳状态,适时地出现“brush your teeth”和“wash your face”等词组的动画,学生都会主动地进行表演。
小学生的抽象思维能力较弱,注意力容易被色彩鲜艳、直观形象的东西所吸引。多媒体教学可以通过色彩、画面、音像等刺激学生多种感官,有效创设教学情景,激发学生强烈的好奇心、求知欲和浓厚的学习兴趣,使他们注意力集中、稳定、持久,思维也更加活跃。
2.利用多媒体,突破学习难点。
无论采用哪种教学手段,其主要目的都在于强化教学重点,解决教学难点。尽管小学英语教科书文情并茂,但对于刚刚接触这一新的学科的小学生来说,仍然显得比较抽象,况且由于时间、空间等因素的限制,学生无法在适当的环境中学习,如果教师仍旧采用一支粉笔、一张嘴的教学模式,容易使学生感到枯燥乏味。在教学过程中,教师能否合理地处理教科书、突出重点、突破难点至关重要,这也是影响教学效果的重要因素。而多媒体教学就成为教师解决这类问题的有效手段。
例如在学习“It’s time to...”句型时,为了学生能更好地理解运用,我设计了一个游戏课件,先出现一个钟表,鼠标一点,钟表开始运行,当钟表在某一时间停下来时,伴随着的是一个动作画面,这时要求学生运用“It’s time to...”进行组句练习,再点击鼠标显示句子。通过课件,学生很快明白了这个句型的用法。这个环节穿插在教学环境中,不仅突出了重点,难点也迎刃而解,学生对句型应用自如,他们的交际能力也得以增强。这样重难点不仅突出,更易解决。
3.利用多媒体,创设情景,培养学生运用语言的能力。
在小学英语课堂中,要在学习巩固当堂课所学知识的基础上进行适当的语言、知识的拓展。设计好了可以锻炼学生运用语言能力,设计不好,会挫伤学生学习的积极性。可现实情况是,学生往往并不了解教材内容的背景,学生用英语交流就和现实生活脱节。那么利用多媒体辅助教学会很好地解决这一问题。利用多媒体辅助教学把课文中“静态”的语言变成“动态”的形象,使抽象的教学内容声形并茂、生动活泼,拉近了教学和现实的距离,给学生提供了用英语交际的机会,同时学生触景生情,激发表达的欲望。这种情境教学无疑在一定程度上促进了学习迁移,使学生在英语交际活动中提高了能力,对培养学生表达能力和综合运用能力,具有十分重要的意义。
以人教版《英语》五年级下册《lesson 28》为例。在学习play hockey, play rugby几个短语时,大部分学生对这两项运动的背景知识、游戏规则、场地要求并不了解,教科书中也只提供了简单的图片,学生的口语交际受到很大的局限。于是我利用多媒体辅助教学来弥补这一缺陷。我先后呈现play hockey和play rugby的视频让学生观看,然后学生根据视频内容分别进行提问和回答,在问答中体验语言、运用语言,从而培养学生运用语言的灵活性和综合性。
作为英语教师,要注意调动学生的非智力因素,尽力培养学生对英语学习过程本身的兴趣。上课要有激发学生兴趣的内容,及时获得有关学生的情况和需要的反馈信息。通过现代化教学技术的运用,使得我们语言教学内容有更大的信息量,具有时代感,知识性和趣味性强,以满足学生的求知欲,使他们发现新的东西,并对其产生热情,带动他们的学习兴趣和积极性。
我推荐的书
《给教师的建议》,【苏】苏霍姆林斯基著,杜殿坤译,教育科学出版社
《小学英语教师手册》,鲁宗干主编,广东教育出版社
[关键词] 市场营销 教学改革 案例分析 商业计划书
一、引言
《市场营销学》是教育部规定的工商管理类专业九门核心课之一,也是管理学科专业本科生的专业基础课,课程覆盖面广、影响大。目前,市场营销课程已经成为市场营销、工商管理、广告学、国际贸易、旅游管理、信息管理、公共事业管理、工程管理、财务专业等专业主干课程,课程覆盖面广,影响大。随着市场经济的发展和浙江经济的腾飞,市场营销专业也是连续多年市场需求量最大的专业,实践表明,企业中80%以上岗位与营销相关。目前,许多学校都对《市场营销》课程的教学内容、教学方法和教学手段进行了有意义的探索,并取得了卓有成效的成果,但仍然存在不少缺陷,本文结合自身多年市场营销案例教学的实践,对市场营销案例教学进行经验总结与进一步探讨。
二、案例教学改革目标与要求
1.案例教学改革的目标
市场营销案例教学方法改革理念是通过大型案例分析和商业计划书贯穿整个市场营销课程教学过程,把学生被动式地学习转变为主动式、探索式学习,培养学生主动学习营销理论知识与探索分析具体案例能力。案例分析重点在于概括、分析与应用市场营销的基本理论与方法,通过综合运用各种现代化的技术手段,如PPT、电子杂志、声音、图像、广告片等,切实提高学生实际案例分析能力与情景解决问题能力,提高学生的学习兴趣,拓宽学生的专业知识面,改善教学效果,提高教学质量。而商业计划书重点在于强调理论与实际相结合的系统分析能力,通过学生自己构思有创意的商业点子,然后综合运用各种相关知识,重点是运用市场营销理论,撰写出一份完整的商业计划书,要求实现创意、理论知识与实践可行性三者之间有效结合。
2.案例教学改革的要求
为了真正锻炼学生能力,提高教学质量,对学生提了三个要求:第一,《商业计划书》必须是原创,不能抄袭,教师将对其作业进行网络反抄袭检查,发现抄袭则本课程考核不合格;《商业计划书》必须达到一定字数要求,按照毕业论文规范要求进行排版,页数必须达到20页以上;第二,案例分析要求选择一个企业,对其所处的市场营销环境、目标市场、竞争者、具体营销策略等进行完整分析,部分条件许可要求进行相应市场调研,然后要求制作相应PPT或电子杂志要求30页以上,要求投影的观看效果良好;第三,要综合灵活运用市场营销的相关理论与知识,有效结合具体商业创意或案例进行分析。
三、案例教学实施方案
经过多年教学实践,案例教学形成了较为成熟的实施方案:
第一步:第1周老师授课首先告知学生整个学期的授课计划,教学任务与考核方式,并布置了案例分析与商业计划书的作业,并将此作为本课程考核的主要依据。要求学生以2~4人组成一个小组,自由选择一个企业或产品作为分析,制作成PPT形式或电子杂志形式;同时自主创意和构思一个富有创意的商业点子,计划写出3万字左右的完整《商业计划书》。
第二步:在第1周至第4周的授课中,教师对营销课程的整体理论框架进行简单介绍与分解,要求学生课后先自学课程的全部内容,了解市场营销课程的主要理论与方法。对历届学生优秀案例分析和商业计划书作业进行分析。与此同步,要求学生用一个月的时间在课后完成案例的PPT或电子杂志及《商业计划书》的初稿。
第三步:第5周至第8周,教师在理论教学的同时,每次课堂公开选择一组学生的案例和《商业计划书》进行点评,在课后学生与教师交流点评。案例分析则重点从PPT的制作、案例分析的框架结构与营销理论方面进行分析;《商业计划书》侧重商业创意、框架结构与基本理论方面,给出具体修改意见,达到理论授课、案例分析、教师点评与学生修改的互动。
第四步:从第九周开始,每次课程分成两部分,一半时间是教师的理论教学,另一半时间则是学生的案例分析和《商业计划书》的演示与、讨论与点评时间。要求每一组给出案例分析PPT或电子杂志,以及详细的《商业计划书》的WORD文档,并用PPT形式介绍《商业计划书》主要内容,然后进行课堂讨论与点评。
第五步:对学生的商业计划书进行评价与打分,并作为课程考核的主要依据。
第六步:对整个学期的课程教学内容与过程进行总结,并在下一学期教学中进行修正。
市场营销案例教学方法改革与实践具体课堂组织的技术路线图如下:
图1 营销案例课堂教学实施技术路线
四、案例教学方法改革绩效分析
总体而言,市场营销案例教学的实施,得到了大部分同学的认可,很多同学把课堂作业和准备参加各种创业设计大赛结合起来,涌现出了多组有创意的获奖作品,取得了非常好的教学效果,其绩效可以概括为四个方面:
1.有效培养了学生自主探索学习能力。综合案例分析要求学生自主选择一个企业或产品,《商业计划书》的撰写要求学生自主创意,需要在教师没有授课之前综合相关理论进行策划或分析,这就要求学生自主学习,并随着理论课程的推进,不断加以修改与完善。利用《商业计划书》或案例分析来整合营销理论,使学生对营销的理论框架有了系统而深入的理解,使理论与实践有效结合起来,培养了学生主动学习与探索学习的能力。经过调查,制作一份优秀的《商业计划书》或精美的案例PPT或电子杂志,每个小组平均需要耗时在30个小时以上,这也促使学生从课堂学习为主转向课后学习为主。
2.加强了师生之间的沟通与互动。每一份的作业,都是经过学生与教师在课堂内与课堂外不断沟通中进行不断修改而完成的。教师不断对学生提出了要求与修改意见,学生创意与想法也促动教师的想法。通过面对面沟通,尤其是课后交流,增进了师生的理解与互动,有效提高学生对市场营销整体理论框架的理解,以及如何有效利用相应理论去撰写商业计划书,切实提高了教学的效果。
3.切实提高了学生理论水平与实际运用能力。通过市场营销的案例教学,培养了学生撰写《商业计划书》基本的理论素养与逻辑框架,激发出学生的创意与创新,为学生参加相应比赛奠定了基本的理论基础与培养了相应的能力。实践也证明,通过《商业计划书》的撰写,部分同学在课堂作业基础上进一步深化,参加了学校及省教育厅主持的大学生创业计划大赛、电子商务大赛等比赛中,均获得优秀成绩。案例分析与商业计划书相结合运用,有效培养了学生从案例分析中认识、理解营销专业理论知识点过渡到理解与运用营销理论知识点,实现 “认识―理解―运用”教学效果的提升。
4.积累了丰富的教学素材。通过市场营销案例分析或《商业计划书》的制作,不仅提高了学生综合运用市场营销的理论,培养了学生自主学习能力与探索性学习能力,切实提高了学生参加创业计划大赛等类似的能力,让学生切实感觉到课堂知识对实践的理论指导意义,同时也为教师提供了大量的案例教学素材或《商业计划书》的优秀模板,供以后的课堂教学使用。
参考文献:
[1]张闯.市场营销案例教学的实施模式[J].边疆经济与文化,2011(01).
[2]颜帮全.市场营销案例教学存在的问题及对策[J].江苏商论,2006(01).
[3]杨林等. 市场营销专业教学模式比较分析及其目标选择模式[J].渤海大学学报,2005(03).
[4] 姜锦萍.市场营销专业课程改革的分析与建议[J].市场周刊.理论研究,2010(12).
[5] 贾艳瑞,王玉.案例教学法在市场营销课程中的运用[J].职业教育研究,2009(09).
作者简介:
关键词:市场营销;专业;实习;时效性;方法
随着经济市场化的推进,目前,市场营销专业实习经常遇到无法满足企业用人需求,实习对口单位难寻等诸多困难,实习工作不能顺利实施,学生的实习质量很难保障。
1 市场营销专业学生实习现状介绍
首先,学生对市场营销专业的人才培养目标认识不到位,对实习单位的期望值过高,盲目从众地追寻社会地位高,收入诱人的实习岗位。于是,造成专业学生"实习难",实习单位"难用人"的两难现象。另外,在高校市场营销相关专业课的教学过程中,教师只负责理论教学,对于学生的实践教学却不能亲临现场,配合企业相关负责人对学生的整体实习过程进行专业性指导,其结果是容易造成理论教学与实践教学方向不一致,产生严重脱节的现象。再次,大部分实习单位安排学生进行营销实习的内容技术含量偏低,大多是围绕"发传单","做促销"等活动,让学生进行简单且重复的劳动,根本无法起到培养市场营销学生的专业能力和提升综合技能的作用。
2 市场营销专业实习实效性差的原因分析
(1)专业人才培养目标不明确
近年来,用人单位对市场营销人才的要求越来越趋向综合化,要求学生不仅要系统掌握管理学、经济学和市场营销学基本理论和基本知识,熟练掌握市场调研、市场开发、客户管理、营销策划等专业技能,还要具有沟通能力、创新精神和较强的实践工作能力。然而,部分高校的专业教师和营销专业学生均对本专业人才的培养目标不太明确,日常教学存在广而不精的情况,忽略市场营销专业实践性及应用性强等特点,造成学生专业技能差,没有专长,无法体现专业特色,对就业方向的理解存在片面性,大多对市场营销专业的就业前景持悲观态度。
(2)实践教学培养方案不够系统
系统的实践教学培养方案不仅要包括具体的实施方案还要注重后期的评价考核体系的完备,以此保证实践效果。在使学生达到各项需求技能的同时,还要加强校内、校外实践教学体系的构建,注重实践内容的完整性、关联性、延续性。然而,目前部分高校经常误认为只有理工科才要重视实践教学环节,设置系统地实践教学培养方案,对文科类的实践教学却关注度不足,实践教学培养方案不够系统,直接影响到市场营销专业学生的实践教学效果。
(3)实习任务不明晰,实效性弱
部分企业招聘实习生,或者本着"低成本,易支配"地使用廉价劳动力的心态对实习学生分配工作,或者一味地姑息迁就实习学生,使实习过于形式化。企业常常出于满足各种合作关系的需要,被动接受实习生,草率安排实习任务,造成学生的实习内容过于简单、技术含量低、专业不对口,过程枯燥、重复劳动,学生不能深入了解实习单位的实际运作,也无法真正提高专业知识的实践技能。实习结束,学生只能东拼西凑一些材料,汇成实结报告交差,根本没有发挥其应有的作用。
3 提高市场营销专业实习实效性的方法
(1)明确人才培养目标,提高教师的实践教学能力
以培养"高素质、应用型、复合型的营销专门人才"为专业建设目标,不仅要培养学生掌握市场营销学的基本理论和从事市场营销活动的基本方法和策略,还要注重培养学生提高观察问题、分析问题、解决问题的实际能力,使学生成为应用性,操作性强的专业人才。
另外,鼓励"双师型"教师人才的引进和在职教师向"双师型"方向的转型,加强师资力量建设。具体策略一是通过学校政策影响,提高"双师型"教师待遇以鼓励在职教师积极通过职业资格考试,从而提高教师的实践能力。二是定期选派教师到相关企业进行挂职锻炼,并给予合理的工作量核算和薪金待遇,使教师通过挂职锻炼切身参与企业运营实践来分析问题、解决问题,从而真正提高教师的实践能力。
(2)制定系统的专业实践教学计划,提升市场营销专业学生综合技能
市场营销本科专业学生的基本技能有市场调研技能,市场分析技能、市场营销策划技能,促销技能等。应结合专业认识实习、专业课程设计和毕业实习等实践环节的特点,确定相应的实习单位并与对口企业共同制定系统的专业实践教学计划。通过针对性地专业实践,使学生深刻理解本专业的专业知识并有效的运用其指导实践工作,在具体工作中逐步提高专业所需的各种综合技能。
(3)构建校企合作平台,建立战略伙伴关系
依托企业,利用校企联合办学的机制,积极探索"双进"方式,聘请企业界高层管理者作为客座教授,让企业家进教室,让学生进企业,使学生在校期间就能够积累相关的工作经验,获取未毕业先就业的机会。
建立校企合作的学校与企业同时肩负着培养学生综合能力的任务。在理论教学部分,教师在课程内容的设计上要力求为企业具体的工作服务,确保学生所学专业知识具有一定的实用性和超前性。企业在日后为学生安排实习岗位时也会极具针对性和计划性,与学生掌握的理论知识形成良好的融合并起到辅助教学,提升应用实践能力的特殊效果。
(4)引入项目导向教学法,使学生带着任务进入企业实习
结合校企合作单位的实际工作需求展开日常教学,进行针对性的课程设计,根据不同的工作任务将学生分成若干小组,通过多种调查方法和调研渠道,分别制定一份内容各不相同的营销计划书。各组学生将完成的营销项目计划书全部交由实习单位统一论证,最终筛选出一份可行性高,操作性强的项目,被选中的小组学生结合企业对计划书提出的修改意见,对初始提交的项目计划书进行认真仔细修改,最终拟定出一份各方满意的可用性强的项目计划书。教师在此过程中只起到引导、监督和评价作用。
最终方案形成之后,根据教学计划,由教师组织学生深入实习单位,针对项目方案有效组织学生进行实践操作检验。对于整个实习过程,教师都要全程在场并积极参与其中,做到实时监控,现场指导,及时评价,积极与企业相关人员沟通协调,第一时间帮助学生解决遭遇的棘手问题。这样做不仅丰富了指导教师的实战经验,也切实提高了学生的动手操作能力,调动起学生对于实习工作的积极性,真正提高了专业实习的实效性,同时也有望为合作单位带来一定的经济效益,真正达到校企合作、互利双赢的效果。
参考文献:
一个好的房地产营销方案必须有一个好的计划书,以在整体上把握整个营销活动。市场营销计划更注重产品与市场的关系,是指导和协调市场营销努力的主要工具、房地产公司要想提高市场营销效能,必须学会如何制订和执行正确的市场营销计划。
1.房地产营销计划的内容
在房地产市场营销中,制订出一份优秀的营销计划十分重要。一般来说,市场营销计划包括:
1.计划概要:对拟议的计划给予扼要的综述,以便管理部分快速浏览。
2.市场营销现状:提供有关市场,产品、竞争、配销渠道和宏观环境等方面的背景资料。
3.机会与问题分析:综合主要的机会与挑战、优劣势、以及计划必须涉及的产品所面临的问题。
4.目标:确定计划在销售量、市场占有率和盈利等领域所完成的目标。
5.市场营销策略:提供用于完成计划目标的主要市场营销方法。
6.行动方案:本方案回答将要做什么?谁去做?什么时候做?费用多少?
7.预计盈亏报表:综述计划预计的开支。
8.控制:讲述计划将如何监控。
一、计划概要
计划书一开头便应对本计划的主要目标和建议作一扼要的概述,计划概要可让高级主管很快掌握计划的核心内容,内容目录应附在计划概要之后。
二、市场营销现状
计划的这个部分负责提供与市场、产品、竞争、配销和宏观环境有关的背景资料。
1.市场情势
应提供关于所服务的市场的资料,市场的规模与增长取决于过去几年的总额,并按市场细分地区细分来分别列出,而且还应列出有关顾客需求、观念和购买行为的趋势。
2.产品情势
应列出过去几年来产品线中各主要产品的销售量、价格、差益额和纯利润的资料。
3.竞争情势
主要应辨明主要的竞争者并就他们的规模、目标、市场占有率、产品质量、市场营销策略以及任何有助于了解其意图和行为的其他特征等方面加以阐述。
4.宏观环境情势
应阐明影响房地产未来的重要的宏观环境趋势,即人口的、经济的、技术的、政治法律的、社会文化的趋向。
三、机会与问题分析
应以描述市场营销现状资料为基础,找出主要的机会与挑战、优势与劣势和整个营销期间内公司在此方案中面临的问题等。