化学实训报告

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化学实训报告范文第1篇

关键词：小学科学；教师；培训需求

中图分类号：G451.2 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）47-0030-02

小学科学课程内容涵盖多个学科知识，其知识体系的丰富性有助于拓宽学生的视野和思维，但同时对小学科学课程教师的专业素养提出很高的要求。为了更好地了解和把握小学科学教师的现状，有针对性地确保“国培计划（2015）”县级教师培训项目质量，加强小学科学“送教下乡”研发主题课程的可行性、实效性、针对性，培训团队组织了培训需求调查研究，以便改进培训内容，促进培训目标的实现。

一、调查的组织过程

小学科学国培计划（2015）“送教下乡”培训的一个基本原则，是“按需施教，讲求实效”，在此思想的指导下，开展了培训需求调查。调查区域主要是云南省的丽江、昭通、曲靖麒麟区、罗平等地，调查对象为上述各县区相关学校教学一线的科学课程教师。

本次调查采用无记名问卷调查的方式。问卷共发放106份，收回106份，其中6份因填写不符合要求而作废，实际有效问卷100份，有效率达96.1%。经对收集的数据进行统计分析，虽然在数据中体现出地区差异性，但整体上反映出小学科学教师队伍的基本状况，以及小学科学教师对培训的共同诉求。

二、调查结果与分析

1.小学科学教师队伍的现状分析。问卷调查资料结果显示，小学科学教师队伍有如下特点：①教师年龄结构年轻化。数据显示，从年龄结构上看，20―30岁的占到37%，31―40岁的为57%，41―50岁的为5%，51岁以上只有1%。由此可见，中青年教师的比例较高（94%），是小学科学师资队伍中的骨干力量。②教师职前学历低，专业关联度不高。从小学科学教师的职前学历看，专科、本科和研究生的比例中，专科学历高达63%，无研究生学历，体现出现有小学科学教师队伍教育程度偏低。其中，许多课程教师通过函授取得本科文凭，但专业知识基础薄弱。从小学科学教师的职前专业看，数据显示，其所学专业与小学科学关联度不大，只有极少数人的专业与小学科学关联度相对大些（地理2.6%、物理2.2%、生物2.2%等），并且长期从事小学科学教学的教师相对较少。因此，小学科学教师科学素养中的知识结构普遍薄弱。③教学经验处于积累阶段。在100位小学科学教师的调查中，从事科学课程（包括自然、常识课）的教龄，3年以下的占46%，3―5年的占14%，5―10年的占14%，具有10年以上科学教龄的教师仅占26%。可见，具有5年以上教龄的科学教师不足一半，小学科学教学匮乏教学经验丰富的队伍，对提升科学教学质量存在制约因素。④教学实验积极主动。小学科学实践教学离不开实验，调查中，48.50%的教师在实验经费不足、没有条件做实验（或演示实验）时，能自制教具做部分实验，5.5%的教师让学生自制教具做部分实验，27.28%的教师与学生一起自制教具做部分实验，只有16.17%的教师态度较为消极，反映出大部分教师在实验教学中的积极心态。

2.小学科学教学现状。在对“列出您当前教学中的困惑有哪些？”的问题的回答，反映了当前小学科学教学中存在的一些普遍问题，主要表现为：首先，教师如何为学生创造一个轻松、愉快、高效的学习氛围，以提高学生的学习兴趣，使他们积极参与教学活动。其次，学生学习基础参差不齐，对所学科学知识认识不够，无法学以致用。再次，科学课的教学范围广，学生记忆的东西多，教师难以把握教学重点。最后，教学缺乏硬件设施与实验器材，实验操作困难。

3.小学科学教师对培训的需求。培训需求调研以事实性多选题呈现，调查对象可多项选择，调查涉及培训内容、培训模式、培训师资等方面。①培训内容资源类型需求。在回答“你最需要的教学资源是”的选项中，“典型示范课例”成为教师的首选（73.76%），在其他类型中，60.63%的教师需要教学课件，43.45%的教师需要教学设计案例，40.42%的教师需要最新教育理论，35.36%的教师需要微课。调查说明，一线小学科学教师迫切需要的教学经验借鉴与积累中，带有实用性、借鉴性的“典型示范课例”“教学课件”“教学设计案例”占有很大的需求比例。②学科专业知识需求。调查中，通过“在科学教学方面，您有哪些方面的培训需求？”“哪些知识在教学中让您感到缺乏”等问题，考察科学教师对学科专业知识的需求，其中，“科学知识的补充”、“近代科学新知识”占有较高的需求比例，是最需要提高的内容之一。③学科专业技能需求。在“您最渴望需要的培训内容”调查中，“课堂教学技能指导”“教学方法指导”需求较高，分别为74.77%和64.66%；在“在科学教学方面，您有哪些方面的培训需求？”中，“实验技能的培训”需求达到72.75%，是小学科学教师最需要提高的能力。

总之，调查显示，与理论知识比较而言，小学科学教师对培训内容的需求，更侧重于学科实践操作性教学的借鉴和学科技术能力的提升。教师希望通过针对不同专题模式，多一些贴合实际的示范课、实例课，以实例来佐证理论观点，深化对教学理论的详细解读，提高培训指导的成效。同时，在培训师资的要求上，“实践性强，有丰富案例支撑”的培训教师占到86%，说明小学科学教师更为重视在培训中获得指导实际教学的经验积累与借鉴，也希望能够多交流和传授一些教学方法。

三、对策思考

通过调查分析，结合目前小学科学教师队伍与教学现状以及培训需求，小学科学教师的培训在培训内容、培训方式、培训师资等方面应做出具有针对性的调整与设计。

1.加强培训内容与小学科学的贴合性。①进一步提升学科专业知识结构。从调查结果看，科学教师兼职较多，其知识储备的关联度不高，在教学实践中表现出对科学知识体系的重难点掌握尺度不够准确，因此，在培训中应该设计相应专题，帮助教师进一步提升学科专业知识结构。②加强科学教学方法的指导与培训。在专题设计中，应结合培训内容，通过课程设计、活动安排等案例，加强科学教学方法的指导与培训。③强化科学教学专业技能的培训。科学教师培训需求反映出要亟须提高科学专业技能，因而在设计培训课程时要能提供具有针对性和实效性的教学课例，指导其在课堂教学、实验教学、科学等方面选择恰当的教学策略，提高科学教学组织能力。

2.培训方式上突出参与性和实践性。在调查中，“集中培训与校本研修相结合”的需求较为突出，体现了参培教师渴望参与到具体教学实践活动中，以获得切身的实践经验。因此，培训中应增加观摩一线教师课堂的示范教学，设计能让参培教师参与的专题项目，在“教”与“学”的活动中通过项目开发设计、任务驱动等方式，促进教师科学知识的理解与建构、教学观念的转化、探究能力的提升。

3.聘请优秀一线教师参与培训。小学科学课中的一线优秀教师，具有丰富的教学经验，也有指导实践探究能力和实验教具制作能力，聘请他们参与培训，既为参培教师提供示范，也弥补了科学专业理论知识缺乏针对性、实践性的不足，更好地满足科学教师的培训需求。

参考文献：

化学实训报告范文第2篇

关键词：物理化学；教学手段；教学考核

教学手段是师生教学时相互传递信息的工具、媒体或设备。在物理化学教学过程中，强调多种教学方法的综合运用，可实现“任务驱动确定问题分析问题解决问题总结提高”。

一、教案、讲稿和教材

[JP+1]物理化学教学改革的目标是实现工学结合，教学内容的组织必须处理好平衡与非平衡、宏观与微观、理论与应用三大关系。在这一过程中，教案是教师将教学内容更好地传授给学生的实施方案，是教学方法、教学安排、教学效果上的设想与构思；讲稿是教学内容的具体体现，它侧重于教学内容上的选择与撰写；教材是教师和学生所使用的教学材料，是教案与讲稿的直接依托。所以为了达到良好的教学效果，实现内容与形式的统一，我们使用校企合作的自编教材，注重物理化学内容的实际应用，强调讲稿、教案、教材的相互配套，同时建立了规范化的试题库，从而使得这一整套的物理化学教材和教学资料为学生更深入、更丰富地学习和掌握物理化学知识提供了方便，同时也完善了物理化学教学资源库的建设。

二、多媒体课堂

为了实现可视化教学，物理化学教学团队结合教案、讲稿和教材，将多媒体等现代化的先进教学手段引入教学，将物理化学改造成基础理论与企业实操紧密结合的新课程，使物理化学的理论教学、实训教学与课外教学相结合，以提高学生的理论水平、联系实际的能力和综合素质。

三、实践课堂和网络课堂

实践课的教学质量直接关系到学生的科研素养、技能和水平。物理化学教学的实践环节主要通过物理化学实训完成。目前，物理化学实训课程建设已经取得显著进展，并进入了新的教学境界。

同时，为了提升课堂上学生的注意力，实现教学过程的有效学习，也为了适应当今社会日新月异的通信W络的发展，适应理论联系实践的要求以及校企合作的必要性，物理化学课必须建设网络资源，以培养学生的思维能力、创造能力和科学素养。网络资源建设包括网络ppt、网络视频、网络动画、师生网上互动、网络趣味实验等。这样不但能培养学生应用物理化学知识的能力，而且能巩固和加强其对理论知识的掌握与理解，可充分满足学生的求知欲望，激发学生的创造力和想象力，引导学生热爱科学、热爱生活。[LL]

四、教学考核

[TP闫碧莹tif，BP]

教学考核评价

物理化学课的教学考核采取期末成绩、实训成绩和平时成绩相结合的形式综合考虑给出（如图1）。课程总成绩满分为100分，期中期末成绩占50%，实训成绩占40%，平时成绩为10%。教学考核总成绩=平时成绩×10%+实训成绩×40%+期末成绩×50%=100分。期末成绩以考试答卷的形式体现，主要包括填空题、选择题、判断题、简答题、计算题等。平时成绩通过出勤、迟到、旷课、请假、课堂表现和学生素质等方面给出。实训成绩通过实训操作和实训报告来评价。由于实训成绩部分是在学生每次的实训操作过程中现场给出的，为了保证学生成绩的真实性、合理性，课程组教师要遵循客观、公平、公正的原则，结合学生的实训出勤、实训操作、数据分析和实训报告书写等，每次实训都会给出详尽的成绩评价。

参考文献：

化学实训报告范文第3篇

[关键词]有机化学；实训考核；评价体系

[中图分类号]G642

[文献标识码]A

有机化学实训课程是高职化学制药、材料等专业的专业基础课，是学生创新能力、综合素质培养的重要环节，主要培养学生实验操作、分析问题、解决问题以及实验创新设计的能力，培养学生实事求是的科学态度和严肃认真、团结协作的工作作风。其对学生相关专业核心能力的培养起着技能储备和规范养成的基础性作用。但目前的有机化学实训课主要采取传统注入式的教学方法，实验课题的选择、实验步骤的制定以及仪器设备的组织准备等全部由负责实验的教师根据实验教材挑选完成，学生几乎都不参与，学生只需在实验时按部就班地进行操作即可，没有想象和思维的空间。在这种教学模式下，教师主要依据实训中学生的表现和实训报告质量评判学生的实训成绩，因此未能很好实现机化学实训课程目标。只有充分重视实训教学、进行实训教学模式的改革与创新，才能培养出具有创新能力、综合素质的复合型人才。

一、有机化学实训考核普遍存在的问题

目前高职有机化学实训考核普遍存在以下问题：

（一）考核内容层级单一。目前的有机化学实训以考核学生的出勤率和撰写实训报告为主，缺乏递进式的设计，考核项目的目标区分度不够，不利于发挥考核对循序渐进教学的牵引作用。基础好的学生会觉得实训内容过于单一，缺乏满足感，学习毫无动力；基础差的学生缺乏自信心，在实训中常常袖手旁观，错失实践机会。

（二）考核指标要素单一。缺乏多要素观测点的融合，例如缺乏文明操作的安全意识；遵纪守时、严肃认真的行为习惯；科学严谨的有机基本操作规范；综合分析和解决问题的能力以及团结协作勇于创新的精神等等。有机实训评价指标大多偏向机械性的操作程序，教师很多时候凭印象打分，缺乏明确的考核指标要素，未能与实训目的紧密结合。

（三）考核过程形式单一。有机实训考核缺乏对高职学生的针对性，也没有引入竞赛机制，没有从自主设计和创新提高等角度来激发学生个体思考、团队参与的积极性，从而减弱了学生的学习动机和学习兴趣，不利于培养学生的应用能力，实训效果不尽人意。

（四）缺乏考核反馈机制，实训结束后，教师和学生缺乏及时有效的总结交流，实训反馈机制缺失，因此实训中出现的各种问题也就得不到及时解决，削弱了教学效果。

其结果是：学生觉得实训内容过于单一，缺乏满足感，学习毫无动力；基础差的学生缺乏自信心，在实训中常常袖手旁观，错失实践机会，成绩也不理想。久而久之，此种传统的实训考核方式减弱了学生的学习动机和学习兴趣，不利于培养学生的应用能力，实训效果不佳，不能有效实现有机实训课程的教学目标。

二、构建指标完善、系统科学的“三阶六环”有机实训考核方案

（一）“三阶六环”有机实训考核方案构建的指导原则

1.将竞赛与考核相结合，调动学生的积极性。实验安全知识考核，以知识竞赛的形式进行；有机化学实训操作技能考核，以技能大比武形式进行；分别设立奖项和奖品，调动学生参与的积极性。

2.评价主体多元化，发挥学生的主体作用，培养学生的团队意识。实训成绩的评价主体不再是由教师一人构成，而是由教师、项目组长、学生三者构成。在原有教师对学生考核的基础上增加学生自评、项目组互评以及项目组组长对成员考评等方式。学生的成绩构成由小组得分和个人得分两部分组成，这种考核评价形式表现得更为精细化、人性化和合理化，有利于培养学生的团队协作意识。

3.对实训考核结果进行总结反馈。通过实训考核分析反馈，让教师找出实训内容和考核方案的问题，改进实训内容和考核方案；让学生发现实训中的问题与不足，相应地调整学习策略和方式方法。

（二）“三阶六环”有机实训考核方案的设计

针对以往有机化学实训考核方面存在的考核内容简单、考核评价主体单一、考核方式单调、考核指标模糊以及缺乏实训反馈机制等与有机实训教学目标不匹配的问题，从“实训安全知识教育一有机化学操作技能练习一有机综合项目实训”三个阶段，以及从“安全知识调查、有机安全知识竞赛、有机操作技能大比武、实训方案设计交流评价、实训实施和成果评价和总结反馈修”等六个环节，构建内容丰富、系统科学（包含知识、技能和创新设计等）的实训考核评价体系。

1.根据“由浅入深，由易到难”的教学规律，按照“安全知识教育一基本操作技能练习一知识技能综合应用能力训练”三个层次，将有机化学实训分为“实训安全知识教育一有机化学操作技能练习一有机综合项目实训”三个阶段来实施。实训安全知识教育阶段主要对学生开展实验室安全守则、实验室常见安全标识、有机实验安全操作规程以及实验室安全急救常识等安全知识的教育，以培养学生实训中的安全意识；有机操作技能练习阶段主要让每个学生对有机实验中常用的操作技能（如蒸馏、回流和萃取操作等）进行集中训练，基础好和基础差的学生都能有机会实践操作，从而掌握和熟练这些基本的操作技能。有机综合项目实训阶段，以项目化的教学方式进行，教师只给出实训题目（如茶叶中咖啡碱的提取与纯化、乙酸正丁酯的合成等），学生分组查找资料独立完成实训方案的设计，各组将实训方案交流修改后，按组进入实验室开展实训，得出实训成果。通过综合项目实训，有利于充分发挥学生的主体作用，调动其主观能动性，培养其知识的获取和应用能力、创新设计能力以及团队合作精神等。

2.按照有机化学实训课程考核涉及的态度、知识、技能和综合素质等多个指标，从“安全知识调查、有机安全知识竞赛、有机操作技能大比武、实训方案设计交流评价、实训实施和成果评价和总结反馈”等六个环节来设计指标丰富、评价方式多样的有机实训考核方案。安全意识调查，主要是对学生的实验室安全守则、实验室常见安全标识等方面实验室安全知识进行调查，了解学生对安全知识的掌握情况。有机安全知识竞赛是以竞赛的形式对学生的危险化学试剂的使用和防护、实验室安全守则、有机实验安全操作规程以及实验室常见伤害的急救常识等进行考核。有机操作技能大比武是对有机实验常用的蒸馏、回流和萃取等操作技能按照评分标准进行考核。实训方案设计交流考核主要对学生设计实训方案的知识获取能力、计算机应用能力和创新设计能力等能力进行考核，有教师和项目组长一起评分。实训方案实施和成果评价主要对学生的交流沟通能力、团队协作能力以及知识和技能的实践应用能力进行考核，由个人自评、组长评价和教师评价三项构成。通过实训考核分析反馈，及时找出实训内容和考核方案的问题，改进实训内容和考核方案；发现学生实训中的问题与不足。

（三）“三阶六环”有机实训考核成绩评价指标量化表的设计

有机化学实训课程分为“安全知识教育一基本操作技能练习一知识技能综合应用能力训练”三个层次来实施，因此本门课程采取多样化的考核方式。安全理论知识进行“闭卷考核”（占20%），有机基本操作技能采取“技能操作现场考核”（占30%），有机综合项目实训主要实行“过程性考核”（50%）。从安全知识、操作技能、创新设计能力和综合应用能力等多个指标，设计安全知识竞赛试卷及标准答案、有机操作技能大比武考评量化表、实训方案设计评价量化表、实训实施和成果质量评价量化表。本课题设计了有机操作技能大比武考评量化表，以常压蒸馏操作和萃取操作两个项目为平台，从加料操作、仪器安装、蒸馏操作、水浴加热沸点凑数、装置拆除、装置效果、其他如保证实验仪器完好、检漏、萃取操作、组分收集、下层检验、其它如萃取过程不得漏液、文明操作十三个考核内容，设计了科学合理的有机操作技能考核评价标准。

化学实训报告范文第4篇

摘?要：中职分析化学课程理论实训一体化教学体系研究与实践基于工作过程系统化、模块化设置课程。本文从教材编写、操作模式、评价体系三个方面，结合本校实际经验，探讨如何按照工作任务和职业能力要求设置教学内容，以职业能力为核心构建整体课程结构体系，以期扭转分析化学课程的教学现状，提高教学成果。

关键词 ：理实一体　课程体系　工作任务

分析化学是中高职院校化工分析、检测、食品等专业学生的一门必修课程，它着眼于学生分析基本技能的培养，并对后续相关课程起到引导与铺垫的作用，对教学要求较高。中职分析化学课程理论实训一体化教学体系实践研究前提是满足中高职教育的培养目标要求，符合国家教育部对中高职教育的教学改革与课程设置的指导性意见要求。中职分析化学课程理论实训一体化教学体系的构建采用基于工作过程系统化、模块化设置课程。依据企业职业活动，以工作过程为主线，按照工作任务和职业能力要求设置教学内容，以职业能力为核心构建整体课程结构体系，避免中高职课程内容的简单重复和内容断档，提高教学效果，突出职业教育的特色。

一、教学现状分析

1.教学方法理实脱节

中职以往的分析化学教学主要以学科知识结构，采用讲练结合的传统教学模式，其教学过程表现为教师单向地传授知识，理论和实验单独进行，理论偏多、过深，分析化学实验开出率偏低，这种教学模式的突出弊端在于理论教学与实践教学脱节，理论知识难以及时消化，操作训练不连续，学生虽经过多次实验或实训但仍不能掌握操作技能，实验多以验证性实验为主。比如在氧化还原滴定法章节中，理论知识讲述电极电位、有关能斯特方程应用及计算、氧化还原反应的平衡和速率等等，这些理论知识对于中职学生不仅过多还偏难、过深。

2.传统教法导致学生对该课程的兴趣锐减

先理论后实践的教学方法，学生早在理论学习阶段就会丧失学习的兴趣。比如在学习酸碱滴定法章节中，先讲述水溶液中酸碱电离平衡理论知识，再进行酸碱平衡溶液中pH的计算等。教师认为这些理论知识很重要，讲授很辛苦，学生学的也很辛苦。事实上，在酸碱滴定技能操作中，这些理论知识用到的极少，对技能操作的培养起不到指导作用。

3.目前职业学校对学生的评价方式单一

在这个大环境下，《分析化学》课程评价方式也一样，大多以传统的、单一的理论考试作为评价尺度标准，无法体现学生的职业素养和技能水平。笔者从事中职《分析化学》教学多年，以往本课程的评价方式：平时作业、单元练习卷检测30%+期中理论考试40%+期末理论考试40%，而且学生的期中、期末理论考试的及格率越来越低，两极分化越来越突出，对于这一门以实践操作为技能主体的课程，学生的职业素养和技能水平在评价中难以体现。

4.缺乏理实一体的可看、可操作的教材

目前，分析化学理论教材自成体系，注重研究性、陈述性知识，而《分析化学实验》教材又自成体系，注重实验技能的文字描述，不形象、直观，与理论教材不能很好配套，理论课、实验实训课有明显的界限。

二、中职分析化学理实一体教学的原则

1.同步原则

分析化学作为一门理实一体的课程，理论教学与实验实践操作比例达到4:6，理论讲授与实践操作所需理论需同步，打破理论课、实验实训课之间的界限，在同一时间、同一地点、由同一教师执教，通过实践操作、分析推动理论知识的获取。

2.先导原则

我们需提前教授学生必需的理论知识，以适应理论与实践操作相脱节的现象。

3.集成原则

提前把所有的理论知识都教给学生有一定的困难，但是理论实训教师为同一教师执教，学生在实践操作时，指导教师有能力把学生在实践中要用的理论知识进行讲解，这样就把理论与实践所需理论集成了。

三、中职分析化学理实一体教学课程体系的构建

以专业理论知识指导实际操作训练，以实际操作训练加深对专业理论知识的理解和掌握。既突出操作技能的训练，又能使学生学到与技能有关的理论知识，培养了学生的分析问题和解决问题的综合创新能力。其内涵主要是打破传统的学科体系和教学模式，体现能力为本的中职教育特点。

1.特色教材开发

寻找出《分析化学》理论——实训一体化有机结合教学内容，开发《分析化学》理实一体特色教材，真正做到教学有配套设备，学生有配套教材，教师有配套方法，以实现课程目的、课程结构、课程内容、课程评价等方面的体系性改革。《分析化学》理实一体特色教材的开发，进行分析化学理论与实践操作课程整合，融为一体，形象、直观、易懂，如滴定管使用教材部分。按照技能形成的特点由浅入深，由易到难安排实训内容，所受内容由课堂转移到实验实训室。重视技能和知识的灵活应用，侧重于学生职业能力和职业素养的培养，即与职业活动紧密结合，突出学生主体作用，符合职业能力的行动导向教学模式，真正做到“需用为准、够用为度、实用为先”的原则。

2.有效操作模式研究

（1）《分析化学》理实一体课程培养方案制定。通过对《分析化学》岗位职业技能的调研，分析岗位职业技能：使学生掌握容量分析、重量分析的操作技能和的化学分析的基本理论；能够正确的选择、配制和使用分析中常用的化学试剂，熟练制备常见的标准溶液；能够根据具体产品检测任务要求，查阅标准方法，设计分析过程，完成分析操作，准确处理数据，编写检验报告，验证数据的可靠性。

我们根据分析化学课程的特点， 突出其课程的实用性， 以培养化学检验工岗位和职业资格要求为依据，以工业生产实际需要的工作过程为主线确定课程体系，课程设计充分体现《分析化学》职业能力的四个维度：技术能力、个人能力、社会能力、方法能力。如酸碱中和滴定技术项目，任务一是要求学生完成盐酸标准溶液的配制与标定，这又氛围液体溶液的配制、滴定管的使用、电子天平的使用等技能。

（2）《分析化学》理实一体课堂教学实施。准备上一堂课、准备一系列教学活动（学生活动、教师活动），按教学活动本身所需顺序进行而不以课本顺序进行，将认知领域进行分类：是什么（识别）——干什么用（理解）——怎么用（应用）——哪些关键要素（分析）——对比不同（综合）——判断评价（评价）的顺序，由浅入深、由表及里，用ZIMBOR方法即：目标、内容、方法、条件、组织、结果六个步骤开展教学。我们保证基础的训练，突出专业分析实验，优化理论内容的改革思路，保留并加强分析基本操作的训练内容，确立以专业学习领域为主线的教学体系，让学生从取样、预处理到分析出各种成分含量的所有分析操作都得到训练，教学内容与职业技能鉴定内容衔接紧密。每个学习单元都包含着职业技能鉴定标准中的一个或几个知识点，学生每学完一个学习单元即能熟练掌握职业技能鉴定标准中的一个或几个知识点。

（3）容量分析理实一体实训室建设。根据教学内容和教学方式改造和配置设备，改革传统容量分析实验室，要以完成工作任务为目标，以行动过程为导向，切合学生需求，实现理论与实践、课堂与工作地点一体化的教学实训室，让学生有事可做，有事会做，以做促学，在目前现有容量分析实验室的基础上，建立理实一体实训室。教师在分析化学实验实训项目开发中，深入职业活动过程，运用职业分析、任务分析、教学分析手段确定教学目标；根据教学目标确定教学方法，如：行动导向法、项目教学法、案例教学法等，来实现知识的传递；改造旧设备和部件，添置新设备、工具和仪器，制作教学媒体，以确保学生有效实习。

（4）《分析化学》理实一体信息化资源的开发。《分析化学》技能实训从玻璃仪器的洗涤、电子分析天平的称量、容量瓶的使用、移液管吸量管的使用到滴定操作，有一套规范的技能操作动作，初学者要在教师的示范操作指导下，反复操作训练，才能做到技能操作标准、规范。这个教学要求对指导教师、学生都是一个非常高的要求，教师要不厌其烦讲解技能要领，学生不一定能理解，学生不能很好理解，技能动作就会变形，技能动作变形就会影响分析结果，因此，我们将分析化学基本技能项目以“积木”的形式，拍成标准操作教学视频，让学生反复观看教师标准、规范操作视频来模仿，让学生模仿训练以达到举一反三的效果。

3.《分析化学》理实一体教学评价体系构建

建立以突出能力为重点的新型实验考核模式，采用灵活多样的考核方法，如：口试、操作、报告、作业等。在成绩评定方式上，试行理论与实践相结合，技能与作业态度相结合，笔试、口试、操作相结合的考核模式。对学生的评价以完成分析检验项目实验报告编写、实验设计、技能操作、数据处理以及确保工作安全、环保要求和质量保证来代替纯理论试卷的测试；以化学分析检验初、中级职业技能等级鉴定来评定学生技能操作水平。这一改革，既能减轻学生期中、期末考试的压力，又能体现“以学生为中心”的教育理念，培养学生从一而终、一丝不苟的严谨的科学态度，实事求是的工作作风和良好的工作习惯。

四、小结

中职《分析化学》课程理实一体教学体系改革与实践，有效地将课堂与实践操作结合起来，将技能实践融入课堂教学。

化学实训报告范文第5篇

关键词 高职 食品生物化学 改革

中图分类号：G424 文献标识码：A DOI：10.16400/ki.kjdkz.2016.05.058

Abstract Food Biochemistry is a compulsory course of the Food Biotechnology specialty in vocational college. In this paper， starting from the characteristics of food biochemistry teaching courses and the goal of food professional personnel training to discuss contents of courses， teaching methods， teaching means of food biochemistry and the school training base construction， etc.

Key words vocational college； Food Biochemistry； reform

食品生物化学课程是高职院校食品类类专业必修的一门重要的专业必修课程，它是建立在食品、生物、化学等学科的基础上，包括食品的化学构成及构成比例、物理化学性质、生物学方面的功能、营养成分和安全性，以及食品在加工、储藏、运输等过程中发生的物化变化和这些物理化学变化对食品在品质和安全性等方面产生的影响。①

1 高职院校食品生物化学课程教学现状

目前，高职高专院校食品生物化学课程的总学时数一般为48～64学时，3～4学分，总学时数中理论教学时数占80%～85%，实践教学学时占15%～20%。食品生物化学课程内容由于其理论性强和学科交叉的特点，要求学习过程中要涉及多门学科的知识内容，并且记忆许多基础知识点，其中要求学生具备无机化学、有机化学、生物学等知识基础，使学生形成自我的潜在认知记忆，才能较好地开展学习。然而，由于高职高专的学生高中时知识掌握不够扎实，部分学生并非理科生，因此学生刚开始学习食品生物化学课程，会比较吃力，理解专业知识有一定困难，容易产生畏难情绪，失去学习兴趣。②

此外，高职高专院校的培养目标就是以就业为导向，课程理论教学以“够用”为原则，但其实验实训条件却难以做到满足课程实验教学方面的需要。如多年来，广西科技师范学院主要是以师范教育专业为主，因而学校也是以满足师范教育专业的基础实验课教学为主加强对实验室的建设，未集中加强食品类高职专业的专业实验室的建设，这样就使得食品类专业的专业实验条件无法满足课程实验教学方面的需要。因此食品生物化学课程的教学改革必需大力开展。

2 改革措施

（1）加强校内实训基地建设，培养实践技能。高职院校人才培养的主要目标是培养应用技术型人才，此人才的培养要求学生掌握扎实的专业基础理论知识和综合实践技能，同时还能运用所学知识和技能解决问题的能力。因此，需要加强校内实训基地的建设，建设设施完善的食品生物化学校内实训室，为学生提供良好的条件保障，培养学生的专业技能和实践动手能力。由于食品生物化学课程的基本理论较为抽象，综合了多门基础学科的知识，学生在开始学习时必然感到不适应。为此，广西科技师范学院购置食品生物化学课程教学实验设备和食品生物化学实验室，为学生的课程实验实训提供了条件，增强了对课程内容的理解与掌握，提高学生的专业技能和实践动手能力。

（2）改革教学模式，修订人才培养方案，为学生的实践技能训练提供学时保障。根据人才培养方案规定的食品生物化学课程授课计划，对人才培养方案中的课程设置和课程理论与实践教学的学时比例进行了重新调整，在规定的课程教学时数上加大课程实践教学的时数，即由原来的实践教学占课程教学时数的15%～20%提高到30%～40%，通过加大实践教学的学时比例，为学生的化工操作技能实训提供了保障，为学生毕业后工作需要奠定了基础。

（3）采用多种教学方法，提高学生的专业技能。在课程教学过程中，运用多媒体演示课件，将教学内容用图像和动画生动地将原来抽象、复杂的生化反应和机理表现出来，使学生更直观地理解，这样在激发学生的学习兴趣的同时，又使教学内容一目了然，从而提高教学质量。而对于食品生物化学课程理论性较强和实验方法的枯燥繁复性，可采用启发式教学方法。讲课时介绍某一物质的性质时，应从该物质的特性出发，通过实验了解物质的性质。教师在学生实验过程中，应当做到及时指出学生操作过程中会出现的问题，并加以解释，而当实验结果出现异常时，应当指导学生找出产生异常现象的原因并加以分析。实验结束后，要求学生认真完成实验报告，详细地将实验原理、实验目的、实验材料、实验步骤、实验结果、结果分析写于实验报告中。③

另外，理论课教学过程中，避免“一言堂”“满堂灌”的授课方式，让学生盲目接受教学内容，而对于一些记忆知识，可以引导学生编口诀，加深记忆。比如，对人体 8 种必需氨基酸的记忆，可以引导学生编口诀“借一两本淡色书来”，其中，“借”代表 （缬氨酸）、一（异亮氨酸）、两 （亮氨酸）、本（苯丙氨酸）、淡（蛋氨酸）、色（色氨酸）、书（苏氨酸）、来（赖氨酸）。④

（4）革新课程考核方式，提高学生的创新能力。高职高专院校的“食品生物化学”课程大多采用的是闭卷笔试考核的形式，这样的形式很容易让学生觉得是为了考试而学习，失去了主动性，同时在“食品生物化学”课程的实验实训环节，也没有较好的让学生发挥真正的自主性和创新性，实验课程中学生绝大多数都是按照教师书写在黑板上的实验步骤进行操作，在实验过程中遇到的问题或者可能存在的问题没有在实验过程中指出，因此待学生书写实验报告时，只是简单地描述了实验结果，而没有进行问题的探讨，导致实验课程没有得到较大的完善。因而，在课程考核方式上，首先应该调整学生综合成绩中平时成绩、实验实训成绩和期末成绩的比重，加大平时成绩比重，平时成绩的考核指标应该多侧重于学生的学习态度、上课积极性、课堂讨论；提高实验实训成绩的比重，实验实训成绩考核评价应该多侧重于学生实际动手能力，问题分析能力、问题解决能力、实验完成质量、实训过程中的组织能力等；相应减少期末成绩的比重，但是期末成绩中的题型，如能够考核学生综合应用能力或实际解决问题的题型应该适当增加，这样既能考核学生是否熟悉基础理论知识，又能考核学生的综合创新能力。

（5）提高教师业务素质，营造良好的师生关系。教师如何利用好课堂，如何引导学生主动学习，这就十分考量教师本身自身的业务素质水平、教学能力。教师应当努力提高自己的业务素质，包括更新自身的知识储备和知识结构体系，根据不同的学科特点，挖掘出适合自己的教学特色，把学科知识由繁变简，由书面变通俗，让学生感受到学科的魅力所在，从而激发起学生的主动性和积极性。另外，教师应当和学生建立良好的师生关系，除了在学习上引导和指导他们外，还应在生活上关心和帮助他们，和学生建立起亦师亦友的关系。通过观察学生并了解学生后，会发现学生群体大致可以分为三类，第一类属于“学霸”型，他们对自己要求严格，学习态度端正，学习刻苦、勤奋、认真，上课一般坐于班级的前面几排位置；第二类属于“跟风”型，他们对自己要求没有那么严格，只是保持自己应该做的事情，遵从并完成老师安排布置的任务就行，没有深入挖掘知识，上课一般坐于班级的中间位置；第三类属于“我行我素”型，他们对自己没有什么要求，上课学习全凭自己的心情，有时候心情好就学习下，心情不好就将学习抛之脑后，主要的心思没有放在学习上，基本上不配合老师，经常旷课、逃课，即使不旷课上课也不认真听讲，一般坐于班级的最后几排位置。因此，教师应该根据不同类型的学生，展开不同的引导和指导方式，对于“学霸”型学生，教师应当做到即时的肯定或表扬，让他们持之以恒，并且发挥自己的优势，带动其他学生的学习主动性和积极性；对于“跟风”型学生，教师应当做到循序渐进，慢慢地让他们喜欢上所学学科，耐心地加以引导，并且让他们多与“学霸”型学生进行沟通交流，调整自身的学习态度和学习方法，使学生们在整体上保持良好的学习氛围；而对于“我行我素”型学生，教师应当多单独与他们交流，了解他们的心理动态，抓住他们“我行我素”的原因或本质，予以耐心的指导，帮助他们克服自己的心理因素，努力让他们端正自己的学习态度，找到适合自己的学习方式。

3 结语

高职院校食品类专业食品生物化学课程教学改革中的重点就在于提高教学质量和培养学生综合能力，因此，应当把握好以贯彻教师主导，学生主体的以人为本的教育思想和理念，培养学生主动学习意愿、综合实践技能和动手操作能力。食品生物化学课程的教学改革需要在教学实践中不断摸索，收集多方面的信息，包括同行、学生、企业的信息，不断地总结、讨论和交流教育思路及改革创新，才能找到真正适合高职高专食品专业食品生物化学课程的教学改革方向，为培养高职院校应用型技术人才奠定基础。

注释

① 谢达平.食品生物化学[M].北京：中国农业出版社，2014.

② 李佩艳.提高《食品生物化学》教学质量的探讨[J].中国科技信息，2006（20）：271-272.