食堂管理方案

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇食堂管理方案范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

食堂管理方案范文第1篇

一、成立食堂文化建设工作小组，加强领导，提高认识：

组长：×××

组员：×××××××××

二、食堂从业人员的食品卫生安全知识的培训：

新学期开学前、食品安全例会上组织食品从业人员认真学习《食品卫生法》、《成都市学校卫生工作管理实施细则》等相关内容，从而增强全体食品从业人员的责任心，提高其业务能力。

三、加强自律，提高服务育人的水平：

服务也是一种文化。要求我们食堂的服务宗旨就是关爱他人、关爱自己，对待学生要像对待自己的子女或朋友一样。拟在食堂里，挂着工作人员的照片、工号及姓名，设有投诉台。并进一步搞好食堂内外环境：食堂见不到污水，见不到垃圾;食堂内，没有塑料袋，没有纸屑;售卖台上摆放着种类齐全的各式菜肴，色香味俱全，香气扑鼻。

四、营造文化艺术氛围：

1、宣传栏的安全、卫生、营养等知识的介绍：安全宣传是食堂永不松懈的工作。准备以特有的宣传方式感染着每一位就餐同学，例如裁剪报纸上关于饮食卫生、健康、安全方面的报道或知识，绘制、张贴在宣传板上;通过照片的张贴，对比学校食堂与校外小摊点的卫生状况、价格等方面，希望同学达到“来食堂就餐就是珍惜生命”的共识。

2、文化艺术的布置：准备在四周墙壁上，挂上各种高雅的壁画，风景画、人物画、国内的、国外的，做到错落有致，美观得体;食堂大厅，各种灯光交相辉映;“窗明几净盼诸君珍惜;一尘不染望足下留情”类似这样的警句或名言随处可见。

五、勤俭节约传统美德的进一步发扬：

“一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”。发扬起早贪黑，不奢侈，不浪费的精神，让它们成了食堂员工的一种习惯。在政教处的配合下，对全体学生进行“提倡勤俭节约，反对铺张浪费”的教育，让学生知道：我们的饭菜来之不易!

六、全校师生员工互动，共创和谐食堂：

食堂管理方案范文第2篇

关键词：管理模式；新诊断2型糖尿病；初始治疗方法；探索

糖尿病已经成为继肿瘤、心血管疾病之后第三大严重威胁人类健康的慢性非传染性疾病，成为一个日益严重的公共卫生问题。 因此，单一的管理模式不能适应各层次患者的需求，也不利于寻找最具效率和效益的管理方法，必须开展多元的试点研究，探索一条最能适应本区实际的道路。在新诊断2型糖尿病的初始治疗采用何种治疗方案，目前尚无定论。二甲双胍主要作用体现在降低空腹血糖；与此相比，直接针对餐后血糖漂移的α糖苷酶抑制剂类药物应当尤其适合新诊断2型糖尿病患者；但新近研究短期胰岛素强化治疗新诊断2型糖尿病可显著改善胰岛素分泌。因此，在新诊断2型糖尿病患者，比较二甲双胍、阿卡波糖及短期胰岛素的疗效和安全性具有临床指导意义。

1 管理模式

1.1门诊管理流程的设置及标准病例的应用 建立专科医生、护士共同组成的诊疗小组，新诊断的患者有医生接诊，明确诊断后，转给专科护士为患者进行专科体检、咨询病史并制作标准病例，复诊的患者每次均有护士接诊，进行包括体质、体重、腰臀围等专科检查，然后将体检和化验结果登记至标准病例后转至专科医生就诊，诊疗结束后，在有护士将患者所有诊疗信息输入电脑。

1.2新诊断糖尿病随访方案的标准化 实施复诊1次/2～4w，按月随访计划。监测血糖情况及生活指标，每年定期进行慢性并发症的筛查，重视慢性并发症的防治与管理。

1.3电子化管理 对所有的新诊断的糖尿病患者的病例资料实行电子化管理，建立一份可供患者终身享用的较为完整、系统的糖尿病电子病例，电子病例除有输入患者的科研信息及标本，可以随时为患者提供病情控制趋势图和阶段性病情报告，并为医疗人员提供数据检索及统计。

1.4糖尿病的定期教育 我科开展糖尿病教室，由糖尿病专科医师、糖尿病教育专职护师、营养医师和心理医师组成的糖尿病教育小组，为患者2～4次/月的系列讲座，对糖尿病患者、病员家属非糖尿病患者采取集体授课、小组讨论、个别指导、发放宣传手册等多种形式，进行糖尿病一般概念及并发症防治、饮食与运动、糖尿病护理糖尿病自我监测的讲授。

2 资料与方法

2.1一般资料 选取我院2007年4月～2013年4月新诊断的2型糖尿病（按照1999年WHO的糖尿病诊断标准）患者129例，随机分为二甲双胍组、阿卡波糖组及强化胰岛素，二甲双胍组男21例，女20例，年龄39～72岁，平均54.3岁。阿卡波糖组男23例，女19例，年龄41～73岁，平均53.6岁。强化胰岛素组男24例，女22例，年龄41～73岁，平均53.6岁。

2.2方法 入组新诊断2型糖尿病患者129例。受试者随机接受阿卡波糖或二甲双胍或短期胰岛素治疗，达研究最大剂量后维持单药治疗24w。二甲双胍组（一组）；口服二甲双胍0.5g，3次/d，阿卡波糖组（二组）；25～100mg，餐前即刻服用。短期胰岛素组（三组）；三餐使用门冬胰岛素皮下注射，每餐前从8U开始，每晚22点皮下注射甘精胰岛素，从6～8U开始，依据空腹、三餐前后及凌晨2点毛细血管糖结果调整剂量，直至血糖达标，强化4w后，改用二甲双胍或阿卡波糖继续药物治疗。

2.3 观察指标 空腹、餐后血糖、糖化血红蛋白。

2.4统计学处理 治疗前后各项比较采用配对t检验，两组间比较采用t检验。

3 结果

短期胰岛素、二甲双胍、阿卡波糖降低新诊断2型糖尿病患者糖化血红蛋白水平没有显著差异；短期胰岛素控制血糖要优于二甲双胍和阿卡波糖，二甲双胍降低空腹血糖优于阿卡波糖，阿卡波糖降低餐后血糖优于二甲双胍（见表1）。

4 讨论

我科对就诊糖尿病实行电子化管理，建立专科医师、护师、营养师等共同参与的集教育、诊疗、随访为一体的综合医疗服务模式，这种模式不仅有利于良好的医患关系及医疗氛围的建立，更有利于患者病情的良好控制，提高医疗服务的质量和效率，同时，实行标准化诊疗及随访方式，对我们的科研工作起来了极大地推动作用。

本研究表明，三组均可使新诊断的T2DM患者的血糖下降，短期胰岛素、二甲双胍、阿卡波糖降低新诊断2型糖尿病患者糖化血红蛋白水平没有显著差异[1]。短期胰岛素控制血糖要优于二甲双胍和阿卡波糖，二甲双胍降低空腹血糖优于阿卡波糖，阿卡波糖降低餐后血糖优于二甲双胍。二甲双胍通过增加外周组织对葡萄糖的摄取利用，增强糖酵解，降低糖异生，减少肝糖原输出，使PPAR-γ活性增强，达到降糖及改善胰岛素抵抗的作用。阿卡波糖能延缓α-糖苷酶将淀粉和双糖分解为葡萄糖，延缓混合性食物在胃的排空而减慢葡萄糖的吸收速度，改善餐后血糖波动及低血糖事件，达到消峰去谷的作用。强化胰岛素治疗可减轻患者的糖毒性作用，使胰岛素B细胞得以休息，并迅速恢复功能，短期胰岛素治疗[2]，对长期改善胰岛素功能和控制血糖要明显好于二甲双胍及阿卡波糖。

参考文献：

食堂管理方案范文第3篇

近日，我公司作了一次“员工满意度调查”，调查结果表明大部分员工对食堂存在不满，且影响到员工的稳定性，给我公司的生产、管理造成了一定的影响。所以，搞好后勤服务，减免人员流失，应是我方今年的工作重点。现本着友好协商，共同发展的原则，希望与贵公司在改善食堂管理方面能达成共识，

目前员工反映较集中的问题有：

1、饭菜油水不多，很容易就肚子饿；

2、口味较清淡：我公司员工多为安徽及苏北等地，口味偏重一点；

3、下午饭菜供应不足：因较难统计用餐人数，以致于食堂下午不知道应准备多少量的饭菜，所以造成供应不足；

4、食堂营业时间过短：我方工作时间较长，且经常加班，下午用餐时间偏早。

根据以上问题，再结合两公司的情况，我公司现提出以下整改方案，请贵公司给予支持和配合：

方案一；将现有食堂人员纳入贵公司或我公司的编制，由总务后勤部管理；另一方负担一半工资及水电燃气费用，可随时对食堂管理提出意见。

具体实施办法：

1、制定食堂管理规定，见附件一；

2、延长营业时间，为食堂工作人员提供宿舍或就近安排住宿，以增设早餐和夜宵；

3、制定考核标准，定期实行考核，奖罚分明；

4、原材料可由蔬菜公司配送，由总务后勤部验收，以降低成本，保证质量。

5、丰富伙食品种，可提供白粥、面点、面条、蛋糕、水饺、馄饨等；

6、提前一天报送用餐人数，以便食堂制定采购计划。

方案二：将食堂承包给食堂管理公司，原有人员由食堂管理公司收编。

具体实施办法：与食堂管理公司签订合同，由其提供个性化服务。我方无需投入大量的人力、精力。此模式目前被各大公司广泛采用，反应良好。

特点：

1、原材料由食堂管理公司统一采购配送，食堂管理公司利用其规模效应，能获得价廉物美的原材料；

2、我方只需提供场所和能源费用，不需支付食堂工作人员的工资；

3、食堂工作人员由食堂管理公司统一管理，定期考核，有利于提高食堂工作人员的积极性和危机意识，进而提高工作质量；

4、每周提供营养菜谱供我方选择；

5、合作方式灵活，我方如不满意，或随时替换，不受裙带关系的约束；

6、伙食标准丰俭由人，早餐、夜宵各1元，中、晚餐3元（含2小荤1素菜或1大荤素菜）。

7、配备各省地厨师，能掌握各季节菜式调味支配，南北风味一应俱全。

8、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本提高效益；

9、逢节假日可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶或糖水；

10、营业时间不受限制，可提供早、中、晚、夜四餐；

方案三：现有食堂人员不变，重新签订承包合同或增加补充条款，对双方责任义务给予明确规定。

具体实施办法：

1、工资由承包方自负，发包方负担水、电和燃气费用；

2、每月开展一次“员工满意度调查”，了解员工对食堂的满意程度。提出整改意见，以提高食堂管理质量。如提出整改意见后仍不能取得较好的效果，可考虑终止与食堂的合作关系。

3、食堂承包合同见附件二

以上建议，不知当否，请斟酌！

此致

食堂管理方案范文第4篇

结合XX市疫情防控的实际情况，为解决XX公司职工返岗中午就餐问题，公司拟于2020年4月X日恢复职工食堂供餐，方案如下：

一、关于食堂供应商情况

目前，食堂仅厨师一人为公司外包劳务人员，其他采购及帮厨人员为公司在岗职工。所有人员均为XX市籍常住居民且无外出情况。

二、关于就餐方式情况

为确保供餐方便、快捷和安全，供餐形式为简易套餐。公司食堂使用一次性餐盒方式提供午餐，由综合管理部每天上午统计用餐人数，以部门为单位派人取餐。所有职工在各自工位用餐，避免人员聚集。用餐后，综合管理部及时处置用餐垃圾，对办公区域进行消毒处理。

三、关于食堂操作间消毒措施

1. 食堂从业人员全部签订了《防控疫情从业人员承诺书》，并做好每日体温检测和记录，所有人员一律佩戴口罩上岗。

2.每日做好设备设施、地面、餐具的消毒和室内通风工作，并及时处置办公区域用餐垃圾。

3. 对于食材采购实行集中管理，专车采购，专人负责。

食堂管理方案范文第5篇

2月23日是萧县2021年春季学期开学的第一天，全县334所农村义务教育阶段中小学校，72016名学生吃上了安全卫生的营养午餐。当日上午，县教育工委副书记陈光、县教体局营养办负责人刘谊先后深入到刘套镇初级中学、杨楼镇初级中学、新庄镇中心小学等学校对供餐情况、饭菜质量进行督查。

据悉，为保证开学第一天全县农村中小学能如期平稳供餐，县教体局提前制定开学供餐方案、提前开展食堂人员培训、提前清洗清扫食堂设备、提前配送原辅食材，确保了开学第一天的营养午餐供应。

提前制定供餐方案。各供餐学校提前制定切实可行的食供餐方案和应急预案，确保疫情防控期间学生能安全的吃上卫生、热乎、可口的营养午餐。提前开展食堂人员培训。全县23所乡镇中心学校、县直（农村、特殊教育）学校分期分批对850多名从业人员进行了业务技能、食品安全等进行培训，并严格落实健康体检制度和持证上岗制度，食堂管理人员、从业人员水平显著提升。提前清洗清扫食堂设备。食堂管理人员、从业人员提前3天到岗打扫卫生，清洗设备，对炊具、学生餐具等进行全面彻底消毒，保障学生用餐安全。提前配送原辅食材。各乡镇中心学校提前制定带量带价食谱，并与食材供货商对接，米面油等大宗食材提前1天配送到校，肉类、蔬菜等新鲜食材当日配送到校,各供餐学校严格落实双人查验入库制度，严防腐败变质食材流入校园。

从督查情况看，全县农村义务教育阶段学生全部吃上安全、卫生、热乎的营养餐，学生营养改善计划工作全面开展、有序实施。