饮食习惯文明礼仪

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在餐饮礼仪里面，中华餐饮已经有很多年的历史和传统，不同的地方有不同的地方特色吃法，黑龙江饮食礼仪也是有特别的讲究．好酒好菜是黑龙江一大待客之道．黑龙江饮食礼仪已经成为文明礼仪中重要的内容。下面就通过文明礼仪角度来谈谈黑龙江饮食礼仪．

首先。酒必先上，莱必双数。或4个莱，或6个菜、8个菜，决不可摆3个莱、5个菜或7个。因为按其习惯，只有死去父母时，招待送葬人的丧葬席，才上奇数。当然也有每种菜上双的，如肉两盘、鸡蛋两盘的。炒菜、以猪肉、鸡蛋、酸菜、豆腐、粉条之类为多见。鱼为佳品。鸡、鱼等品，俗称其为“大件”。

其次，上莱讲究顺序。一般是先凉后热，先大件，后一般，先熘炒后煎炸，先咸后淡，先莱后汤，先白酒后啤酒，或同时上各几种酒，任客人选用。最后一道菜，严禁上丸子。人们认为，上丸子有“滚蛋”意，饭间，主人必须频频向客人敬酒、劝酒。饭后，主人必再次向客人点烟献茶。客人要走时，主人必再三挽留，并说：“招待不周”或“下次再来串门”之类客气话。