酒店管理专业范文精选

酒店顶岗实习是酒店管理专业实践教学必不可少的过程，也是学生职业能力提升的关键环节。笔者结合国家高职教育改革的一些重要举措和酒店管理专业人才培养目标，通过对酒店管理专业顶岗实习现状和问题的深入剖析，从学校、学生、企业三方入手，探索出符合酒店专业人才培养目标的顶岗实习效能提升策略。酒店管理专业作为培养酒店管理和服务人才培养的摇篮，肩负为酒店各岗位输送职业道德高尚、专业理论扎实、服务技能娴熟、综合素质全面的高素质应用型人才的任务。酒店顶岗实习是酒店管理专业实践教学必不可少的过程，也是学生职业能力提升的关键环节。通过酒店顶岗实习，学生可以将学校所学专业理论知识和专业操作技能与工作岗位能力充分融合，使其成为综合素质全面的酒店人，并成功实现学生向职业人的角色转化。笔者结合国家高职教育改革的一些重要举措和酒店管理专业人才培养目标，通过对酒店管理专业顶岗实习现状和问题的深入剖析，从学校、学生、企业三方入手，探索出符合酒店专业人才培养目标的顶岗实习效能提升策略。

一、酒店管理专业学生顶岗实习现状分析

目前酒店管理专业学生顶岗实习可以分为两类：分散实习和集中实习。分散实习是将学生实习活动安排在学校教学过程中，实习时间较短，实习场所可由多家酒店组成。此种实习方式较为灵活，对酒店和学生双方要求并不是很高。集中实习是将实习活动安排在较为固定的一个时间，通常安排在大二或大三，时间为6个月到一年，将学生送入酒店，主要由酒店承担人才培养任务，实习后由酒店和学校共同对学生实习过程进行考核。这种安排的优点体现在两个方面，一方面，学生职业能力提升呈阶梯状递进，学生在掌握了本专业基本理论知识和技能后，深入酒店顶岗实践，学以致用。另一方面也避免了学生分散实习后无法安心坐在课堂学习的弊端。因此，集中实习是目前酒店管理专业学生顶岗实习采用的主要方式。

二、酒店管理专业学生顶岗实习问题分析

酒店管理专业学生顶岗实习过程是学生职业能力提升的关键环节，在这个重要环节中校企双方都起到非常关键的作用，但目前此环节却存在诸多问题。问题1：人才培养和人才需求错位。大量实习生、毕业生反馈，实习酒店和就业岗位与学生理想酒店和岗位存在差异。同时，实习单位则有反应招人难，招人才更难的现象。问题2：学生在顶岗实习期间会出现理论和实践脱节的现象，知识能力衔接出现断层，即理论知识与实际能力需求存在差异，而这时学生无法从酒店得到明显的理论提升，其原因在于学生实习期间完全交给酒店培养，学校和老师参与度较低，学生在实习期间，这种所谓的“校企合作”人才培养，必然缺乏存在诸多弊端，不利于学生的全面成长。

三、酒店管理专业学生顶岗实习效能提升途径

一、目前高职院校酒店管理专业实习存在的问题

1.学生实习重心偏差

实习作为一种课堂外的延伸，是促进学生更好的学习与实现课堂与生活相连接的一条重要纽带。由于大多数学生在酒店的实习工作都是从最基层开始做起，工作内容相对枯燥单一，且工作强度大，工作报酬与个人劳动量不成正比，所以大多数学生很容易产生抗拒心理，对酒店服务员的实习工作感到厌烦与不屑，过多的重视实习的环境与实习工作的报酬，忽视了在工作中将在课堂上所学的酒店管理理论知识与酒店管理的实践结合起来，久而久之学生也很难从酒店的实习中受益。

2.实习过程缺乏管理

我国的高职院校在学生从事酒店管理工作的实习期间，过度的放松对学生的管束与教导，学生的管理与领导权完全掌握在了酒店管理者的手中，学校最多只是偶尔指派一名老师到酒店实习单位对学生进行实习指导，其他时间完全忽视学生的需求与实习现状，学校已经不再使用其对学生的管束与教导权，而是将其交给酒店事业单位。因此，大多数学生抱怨受到酒店实习单位的压榨，在实习工作中遇到的难题难以得到及时的帮助与解答，学生的反抗心理日趋激烈，学生的实习生活存在很大问题。

3.实习岗位与内容陈旧单一

尊敬的*酒店领导：

您好！

我是*大学管理科学学院公共管理系的一名学生，今年七月份毕业。很高兴在网上看到你们的在*的招聘信息，冒昧呈上个

人求职信，期待你们的阅览！

我学的是公共管理，但比较而言更喜欢酒店管理。大四上学期,我刚刚接触到酒店管理就被深深的吸引，之后就在网上搜寻这方面的信息，

有了一定的了解之后，我发现这就是我想要做的。虽然有些晚，但是毕竟找到喜欢而又适合自己的工作很不容易。所以我还是很幸运的。

编者按：本论文主要从个人形象与职业形象；塑造酒店管理专业学生职业形象的意义；如何塑造酒店管理专业学生的职业形象等进行阐述和分析，其中包括了个人形象、职业形象、职业形象是职业气质的标点符号、职场形象决定职场命运、职业形象和个人的职业发展有着密切的关系、将塑造职业形象和培养学生职业气质的课程纳入教学标准、通过《酒店服务礼仪课程》创新式教学，培养学生职业气质和塑造职业形象、建立学生学习传播礼仪和塑造形象的平台——礼仪传播和形象设计工作社等，具体资料请见：

【摘要】本文着重分析个人形象和职业形象在现代社会发展中的重要性，以及如何定位职业形象、如何通过专业课程的学习、如何建立学生职业形象塑造平台等方法来塑造和完善学生个人形象和职业形象。让高职高专酒店管理专业的学生更好的在求职和工作中发挥职业形象的重要作用。

【关键词】酒店管理专业职业形象形象塑造

一、个人形象与职业形象

（一）个人形象

个人形象简称为形象。它所指的是一个人在人际交往中所留给他人的总的印象，以及由此而使他人对其所形成的总的评价和总的看法。

高校毕业生结束学业之后必须要经过实习正式与社会进行接轨，在实习过程中，高校毕业生能够更好地利用自己在校所学的知识，为各个领域的企业培养更好更优秀的人才。除此之外，在实习过程中学生可以更好地了解自己所学专业的就业方向，激发学生继续学习的积极性与主动性，对此根据实际情况建立科学合理的酒店管理专业实习管理评价指标体系，具有非常重要的作用，能够有效地提高实习生的自信心。

一、酒店管理专业实习管理评价指标体系构建的重要意义

实习管理评价体系主要指的是对学生日常学习员工作情况的一种综合评价，酒店管理人员在选取员工的时候可以根据评价体系的指标选取更加优秀的员工，下面便具体讲述了酒店管理专业实习管理评价指标体系构建的具体意义[1]。

（一）能够更好地展现实践教学的特色

在传统的酒店知识教学过程中，教师过于重视理论知识的讲述，忽视了学生实践水平能力的提高。随着社会经济的不断发展，教育领域也发展到一个新的发展阶段，更加重视学生的全面发展，对此酒店教学过程中教师的教学理念与教学方法发生了一定的改变，重视实践教学与理论教学的相互结合，通过理论教学可以帮助学生掌握更加丰富的酒店专业知识，在实践教学过程中可以帮助学生更好的应用自己所学的知识，提高自己的实践水平，为之后的就业使得企业做出了重要的基础。通过构建科学合理的酒店管理专业实习管理评价指标体系能够促进酒店实践教学的发展，通过对学生实践表现进行科学合理全面的评价，能够帮助学生更好地认识到自己身上的不足，及时进行改正，提高自己的实践水平能力。

（二）有利于促进酒店实习管理的科学性与有效性