小学德育家乡风味小吃

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教学目标：

通过引导学生对家乡风味小吃的了解，引发他们对家乡风土人情的热爱，进而激发他们对家乡的热爱之情。同时教学生学会做简单的风味小吃。

教学时间：

二课时

教学准备：

有关各种小吃的一段录像、录音机、有关宁波十大名点的课件、四台煤气灶、制作好的一盘辣椒萝卜。

教学过程：

第一课时

一、导入

1．课件出示有关“各种风味小吃”的录像，请学生们观看。镜头对准“臭豆腐”进行特写。问：“这是什么?”

2．请吃过臭豆腐的同学上台介绍吃臭豆腐的感受。

3．课件出示文中介绍臭豆腐的一段文字，抽生读，借此引出课题。

二、说说家乡的风味小吃

1．在感受体验民风民俗中了解小吃。

教师：勤劳质朴的家乡人民喜欢用各种美味的小吃喜庆每一个传统的节日，为节日营造出更加浓郁的节日氛围，下面是我们的一些传统节日和人们在节日里吃的小吃。

(1)录像播放节日的画面，请学生说小吃的名称。

春节、元宵节、清明、立夏、端午、中秋、重阳(每播放一个节日就请学生回答：这是哪个传统的节日?在这个节日里会有什么样的小吃?)

根据学生的回答，课件依次出示：春节：春卷，什锦八宝饭。元宵：汤团。清明：艾青团子。立夏：米鸭蛋，茶叶蛋。端午：鲜肉粽子。中秋：月饼。重阳：栗糕，花糕。

(2)边看边思考：人们为什么会想到在不同的节日里，制作品尝各种不同的小吃呢?其中有什么象征意义或有怎样的来历?

(3)请学生上台讲述典故或其中蕴涵的意义。

(4)课件出示“宁波十大名点”

图上有哪些小吃?(龙凤金团，豆沙八宝饭，鲜肉小龙包，水晶油包，猪肉汤团，三丝宴面、鲜肉馄饨，豆沙合子)

(5)你吃过其中哪种，把它介绍给同学们。

师：除此之外，智慧的家乡人民还想到了用家乡特有的农作物等做成各种美味可口的小吃。

(6)课件出示几种常见的农作物，引导学生思考：用这些材料又能制作哪些风味小吃?怎么做?(梅干菜，邱隘咸菜，榨菜，臭冬瓜，烤大头菜，中秋芋艿)

(7)师作小结：指出家乡小吃原料的简朴，以及家乡小吃由于美味而文明遐迩，和它创造的财富

A出示文中关于“松花皮蛋”的一段话

B录音播放有关：玉皇寺“臭冬瓜”的一段佳话

C听老师讲“范岁久”成为世界闻名的“春卷大王”的故事

(8)你能自己设计一种小吃吗?

2．学生介绍一种自己最喜欢的家乡小吃

第二课时

一、导入

1．录像播放各种小吃的画面。

2．品尝事先制作好的辣椒萝卜。

3．出示课题。

二、比赛做汤团

1．师介绍要制作的汤团的历史和“汤团”一词的来历。

2．师边做边说制作汤团的过程。

3．全体学生齐做。

4．以小组为单位，把搓好的汤团粒放到自己小组的锅中煮熟。

5．请评委品尝、评判，并讲解应该注意的地方。

三、分小组制作各自喜欢的风味小吃

1．每个小组派代表说说制作方法。

2．分小组制作，师在一边巡视。

四、“尝鲜”活动

1．让学生把做好的小吃让大家一起品尝。

2．请评委评出“优胜”小组。