常用中药鉴别经验
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【摘要】中药传统经验鉴别法，是利用人们的视觉、嗅觉、触觉等感觉器官以及通过使用水火等简便易得的工具进行鉴别。经验鉴别对基层中药材的鉴别能力有着十分重要的意义。
《本草衍义》记载“用药如用刑,刑不可误,误即于人命,用药亦同,误即便隔生死。”中药的鉴别方法有很多,其中最主要也是最常用的还是中药材的经验鉴别法。其鉴定方法主要有传统的眼看、手摸﹑鼻闻口尝、水试火试。
1眼看
用肉眼直观中药材的特征,包括看形状、大小、色泽、表面、质地、断面六个方面。(1)形状：三七的形状特征为“乳包”（顶端茎痕极其周围的溜关突起）“钉头”（底部支根痕）“铁皮”（表面灰褐色或灰黄色）。松贝的形状为怀中抱月（松贝外层鳞叶大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈现新月型），可与青贝、炉贝及其伪品区分开来。味连积聚成簇，形如鸡爪，有的节间表面平滑如茎杆。肾形的沙苑子、心形的细辛叶、箭形的淫羊藿叶、手形的佛手和纺锤形的胖大海。(2)大小:指药材的大小指长短、粗细、厚薄。应观察较多的样品。如测量的大小与规定有差异时，可允许有少量稍低于规定的数值。有时很小的种子类药材，如葶苈子、车前子、菟丝子等，应在放大镜下测量。(3)颜色：黄连黄色。丹参红色。玄参黑色。厚朴内表面紫色或紫褐色，有油性，故亦名紫油厚朴。鸡血藤溢出树脂色泽似鸡血。(4)表面特征：指药材表面是光滑还是粗慥，有无皱纹，皮孔或毛茸等。天麻的表面特征为“鹦哥嘴”（指天麻的红棕色干枯芽苞）和“肚脐眼”（指自母麻脱落后的圆脐形疤痕），可与伪品马铃薯、紫茉莉和红薯区别。(5)断面：指药材折断时的现象，如易折断不易折断，有无粉尘散落等及折断时的断面特征。何首乌断面皮部可见“云锦状花纹”（异常维管束）与伪品“红花子”和“朱砂七”区别。(6)质地：指药材的软硬、坚韧、疏松、致密、粘性或粉性等特征。厚朴的油润、山药的粉性、天麻的角质、珍珠的珠光。
2手摸
天仙子手握有粘性；羚羊角手捏合把；真鹿茸毛光滑舒适；土茯苓折之具弹性。木瓜、白芷用手触之表面似硬，用手捏之觉有软意；荆三棱坚实体重，而炮三棱则体轻；盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。肉桂水浸后手感粗涩。
3鼻闻和口尝
药材的气味与所含的成分有关，有些药材有特殊的香气或臭气，这是由于药材中含有挥发性物质的缘故。鼻闻是比较重要的鉴别方法，尤其对于鉴别一些有浓郁气味的药材是很有效的，如独活香而浊，白术香而甘，苍术香而燥，薄荷、佩兰、泽兰饮片容易混淆，但薄荷有特殊强烈的清凉香气、佩兰气芳香，而泽兰无气味。冰片香而带凉，鹿角霜嗅之带石灰气。奇臭的阿魏气等。沉香质地坚硬、富油性,香气浓烈而持久。
口尝法鉴别药材的意义不仅在于味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如天然牛黄味苦具有清凉感，且入口其色挂色不落;熊胆味苦而后甘，其气清香。另外还有如山楂的酸、黄连的苦、甘草的甜等。味感则分为麻、涩、谈、滑、凉、腻等。如麝香放入口中，有甘、辛、苦、咸、酸五味，并有清凉浓郁的香气，钻舌感直达舌根。药材的味感和所含的化学物质也有密切关系，在中药材口尝鉴别的实践中，可按药材的品种和质量分类进行判断。在分辨中药材味道时，尝过一种药材后要立即漱口。对毒性大的中药，如砒霜、生川乌、马钱子不宜采用口尝法。而对于一些毒性相对较小的中药如白附子、半夏口尝取样不能太多，尝后要尽快吐出，并用水漱口，洗手，以免中毒。
4水试和火试
正品与伪品的水试比较。(1)显色反应:金钱草：（正品）叶用水浸后对光透视可见黑色或褐色条纹；（伪品）叶用水浸后对光透视可见和褐色圆点或无特征（如点腺过路黄或聚花过路黄）。(2)旋转现象:麝香：（正品）取粉末少许置热水中，不立即溶化且水微黄，澄清，溶液气味芳香浓郁，水面无油珠。急速旋转如飞而渐沸翻溶化。正品另一特点为：置手掌中加水湿润，用手搓之成团，再用手指轻揉即散，不沾手、染手、顶甲或结块。另一种鉴别为:取毛壳麝香用特制槽针从囊孔插入,转动槽针,撮取麝香仁,立即检视,槽内的麝香仁应逐渐膨胀高出槽面,此现象习称“冒槽”。(3)挂甲反应:牛黄：（正品）少许投入到清水中，可吸水变潮但不变形、不溶解、不脱色、不浑浊。加少许清水调和置于指甲上，能将指甲染黄，久不褪色，俗称“挂甲”。（伪品）多用黄连、大黄、姜黄、鸡蛋黄等粉末或马铃薯家植物色素伪造，遇水后则迅速溶解、破碎、染水浑浊。(4)膨胀反应:蟾蜍(正品)取少许投入水中,6miao～8miao,膨胀,出现乳白色浆汁突起,象棉花团样浮于水面,酥渣溶解后陈于杯底。(伪品)沾水后也泛出乳白色液状物,但液状物泛出较慢且不隆起。伪品水浸后粘液质甚多,呈团块状,包附于饮片外围(如柴桂)。(5)漂浮反应:海金沙(正品)入水漂浮;(伪品)入水后红色粉末沉于水底(如棕红色矿物细粉等)。
正品与伪品的火试比较:有些药材饮片用火烧,能产生特殊的颜色﹑声音、烟雾、膨胀等。(1)颜色反应:沉香:(正品)燃烧时有浓烟及强烈香气,并有黑色油状物渗出;(伪品)燃烧产生白色烟且淡,无香气,没有黑色油状物渗出(如枯木刀刻冒之)。(2)产生声音:麝香:(正品)少许火烧有轻微爆鸣声,起油点如珠,似烧毛发但无臭气,灰为白色;(伪品)烧之起油泡,无香气,而有焦臭味,灰呈紫色或黑色(如动物血或肌肉等)。(3)产生烟雾:青黛:(正品)火燃烧时产生紫红色烟雾,且燃烧时间较长则为优;(伪品)火烧燃烧不畅,且无紫红色烟雾(如矿物粉染蓝色)。(4)膨胀反应:胖大海水浸后膨胀为海绵状,可达原体积的8倍,燕窝水浸3g能胀至50g,蛤蟆油经热水泡能胀到10～15倍。
