农家乐可持续发展

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摘要]虽然“农家乐”的开发运营推动了当地经济的发展,但就其本身发展来说还存在许多问题,在体验经济背景下,“农家乐”必须走可持续发展之路,要加大政府监管和扶持力度,坚持“农家乐”与“生态旅游区”配套开发原则,采取“集体管理、分散经营”的模式,注重品牌建设。

[关键词]农家乐;体验经济;可持续发展;系统结构

以“住农家院、吃农家饭、品农家情、购农家物、干农家活”为主要内容的“农家乐”旅游,正成为现代都市人新兴的旅游方式。“农家乐”的兴起,是在市场经济条件下,发挥农民市场主体作用,促使农民进入旅游市场和参与旅游事业发展的重要标志。这种旅游方式最早出现在距四川省会成都仅10多公里的郫县,后来随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,在许多城市附近也慢慢发展起来,形成了良好的发展市场。笔者以武汉为对象,在分析其“农家乐”发展现状的基础上,提出在体验经济时代,“农家乐”必须走可持续发展之路,并对其发展过程中所存在的主要问题进行深入剖析,进而对其健康和持续发展进行了思考。

一、武汉市“农家乐”发展现状与存在的问题

(一)发展现状

武汉市是中国中部地区的特大城市之一。近年来,随着城市居民生活水平的提高,人们对进入乡村和接近自然的新兴旅游方式也产生了极大的兴趣,并由此而有效地带动了“农家乐”的发展。据武汉市旅游局的统计资料,目前全市共有2600个“农家乐”。其中,在武汉市黄陂、江夏、东西湖、蔡甸、新洲、汉南等6个远城区已有600余家农户自发经营起“农家乐”旅游,发展势头十分迅猛。其中最具规模的是黄陂区,共有“农家乐”旅游接待点300余户,从业人员近2000人,尤其是木兰天池景区的朱家湾村,19户农民全部从事“农家乐”旅游经营。区政府为此还专门修建了“仿明清一条街”,引导他们经营“农家乐”。据业内人士分析,武汉市远城区山林、湖泊、动物、历史遗迹、民风民俗等资源丰富,且各具特色,“一区有一品”。截至2004年底,武汉市城镇人口已达667万人,流动人口有100多万,加之远城区与中心城区之间交通便捷,发展“农家乐”优势明显。

近年来,武汉市“农家乐”的开发有力地促进了当地社会经济发展,主要表现在:(1)在一定程度上解决了农民增收难的问题。据调查,在武汉市黄陂区景区获利的同时,景区附近农民的年人均旅游纯收入,也由开办“农家乐”生态旅游前的500元,升至2004年的5000多元。(2)促进了农业和农村产业结构调整。中国传统农业以种植养殖业为主,经济效益低,经营风险大,而“农家乐”的开发是在充分利用当地旅游资源的基础上,结合当地的文化风俗,从而脱离单纯使用土地生产的现状,可大幅提高农业经济效益。从整个社会经济发展的角度看,“农家乐”旅游不仅对第三产业中的商业、饮食服务业的发展具有极大的促进作用,而且能带动一、二产业的发展,有助于形成供产销、旅工农、科工贸的产业化,从而带动整个地区产业结构的调整和优化。①(3)推动了农村剩余劳动力的有效转移。“农家乐”属于劳动密集型产业,对其进行开发能够有效地吸纳农村剩余劳动力,实现剩余劳动力就地转移。如黄陂区共有“农家乐”旅游接待点300余户,直接从业人员就近2000人,为当地农村剩余劳动力转移做出了巨大贡献。

(二)存在的问题

虽然“农家乐”的开发运营推动了当地经济的发展,但就“农家乐”本身发展来说,还存在许多问题,主要表现在:(1)盲目修路建楼,“一窝蜂”式开发,导致民族历史文化内涵丧失,失去开发的深度与广度,直接影响旅游景区发展的生命力。(2)吃野味、吃珍稀时有发生,严重破坏了当地资源环境和文化生态。(3)重自然风光,忽视人文资源的挖掘。虽然“农家乐”是依赖山水风光的自然景观而存在,但是作为一项旅游项目,也应与旅游活动关系密切的风时节令习俗、居住地民俗、生产习俗和游艺竞技民俗等结合起来,增加人文内涵,使旅游者去“农家乐”不仅是休闲,同时也是享受文化的熏陶。(4)基础设施建设不到位,清洁卫生有待改善。在有些“农家乐”的内屋里结有蜘蛛网,多数“农家乐”未使用冲水厕所,硬件设施亟待加强。(5)环保意识差。在“农家乐”旁边的河面上,漂浮着塑料袋、白色饭盒等白色垃圾,严重影响周围环境。

二、体验经济背景下“农家乐”必须走可持续发展之路

当经济发达到一定程度之后,人类的消费重点将向产品和服务的体念转移,这是人类发展的一种自然境界。著名未来学家托夫勒在《未来冲击》一书中写道:服务经济的下一步是走向体验经济,商家将靠提供这种体验服务取胜。1998年PineⅡ和Gilmore在《哈佛商业评论》中指出了体验经济时代的来临。他们在《体验经济》中认为“体验经济是继农业经济、工业经济、服务经济之后的人类经济生活发展的第四个阶段。它追求的最大特征就是消费和生产的个性化——所谓体验,就是指人们用一种从本质上说很个性化的方式来度过一段时间,并从中获得一系列可记忆事件。一项服务被赋予个性化之后,变得值得记忆,进而成为一种体验。如果顾客愿意为这类体验付费,那么体验本身也就可以看成某种经济上的给予。它创造的价值来自个人内在的反应。其实,体验一直存在于我们的周围,只是直至现在我们才刚开始将它作为一种独特的经济提供物方式来对待。”②如果把传统旅游者与现代旅游者的特征进行比较(见表1),我们能更深刻地体会到体验经济已经到来。

从表1中我们可以看出,现代旅游者主动性强,注重寻求不同的体验,观看享受但不损坏景点设施,更愿意外出尝试地方风味。由此看来,“农家乐”正好满足了现代旅游者的需求,成为体验经济在旅游业中的重要表现。“农家乐”经营的基础是该地的景区资源与生态环境。如果“农家乐”只注重眼前利益而不顾长远利益,势必会造成景区资源的过度开发使用,生态环境的破坏,结果必然是当地生态、经济与社会不能可持续发展,是在损害后代人利益的基础上满足当代人的需要,所以,从长远利益来看,“农家乐”的发展必须走可持续发展之路。

三、“农家乐”可持续发展的系统结构及其特征

(一)构建系统结构

构建“农家乐”可持续发展系统结构可以使人们更清楚地认识到影响“农家乐”可持续发展的主要因素及其相互作用,从而在决策时能够顾及周全,抓住重点,有的放矢。笔者认为影响“农家乐”可持续发展的主要因素有景区资源与环境、人口、经济和科教等四个方面,它们与“农家乐”可持续发展之间的关系以及它们相互之间的关系如图1所示。

1.景区资源与环境子系统是“农家乐”可持续发展系统的物质基础。换句话说,“农家乐”是依附于特有的景区资源与环境而存在的,相对于其他农家而言其本身并没有多大的独特性和竞争优势。所以,合理开发和利用景区自然资源是经济可持续发展的前提。在一定时期内,自然资源是有限的,不合理开发景区自然资源会造成资源短缺和环境污染,进而影响到人类生活和经济发展以及“农家乐”的持续经营。

2.人口子系统是“农家乐”可持续发展系统的主体,对系统起着调控作用。人是生产和消费的统一体,最具有认识客观规律和主观能动性。因此,其是整个系统的主体和核心因素,其数量和质量直接影响着整个“农家乐”可持续发展系统。

3.经济子系统是“农家乐”可持续发展系统的核心部分,它为可持续发展系统提供动力支持。“农家乐”从建立到投入运营及其所依附的景区自然环境开发与保护都离不开经济的发展。

4.科教子系统对“农家乐”可持续发展系统起到支持促进作用,使“农家乐”的主人从认识到行动、决策以及创新能力适应总体发展水平。科教能影响到该系统的各个方面,如通过使景区周边人口素质的提高,改变其思维方式,促进“农家乐”健康有序发展。

(二)可持续发展系统的特征

1.系统性。影响“农家乐”可持续发展的四个因素构成了一个完整的系统,其四方面之间相互影响,相互制约。

2.随机性。“农家乐”可持续发展系统及其组成要素都不会按某一精确轨迹运动,其变化过程同时具有随机性和模糊性。

3.不可逆性。“农家乐”可持续发展系统具有从低级到高级的发展特性,即有序性的增强。具体表现在各个子系统本身质量的提高以及它们之间协调性的增强。相反,若违背生态规律,也可能导致发展的逆过程,即有序性的降低。

4.空间性。“农家乐”所依附的景区资源与环境在空间上是不均匀分布的。所以“农家乐”的建立也具有明显的空间选择性。

四、武汉市“农家乐”可持续发展的对策与建议

“农家乐”旅游是城市居民生活需求和农村特别是城郊农业综合资源相互适应、相互作用的结果,开辟了一条调整农业经济结构,通过传统农业增加农民收入的新路子;同时也为广大农民改变精神面貌,加快文明进程提供了机遇。因此,在体验经济的强势影响下,“农家乐”的可持续发展直接关系到传统农业增效和农民增收,理应受到各级政府的关注。笔者在深入分析武汉市“农家乐”可持续发展所面临问题的基础上,有针对性地提出以下对策和建议供有关部门决策时参考。

(一)加大政府监管和扶持力度

在现阶段,武汉市“农家乐”的发展还呈明显的无序性,其发展还离不开政府的引导和监管。武汉市现有的“农家乐”没有经过统一规划,分布散乱,存在乱开发、乱建设现象;整体卫生状况也不容乐观,环保措施实施不到位;管理上也有一些漏洞,部分“农家乐”的从业人员服务不够规范,少数经营户存在着一些不良经营行为等。因此,政府在“农家乐”发展过程中主要应充当两个角色:一是监督者,确保“农家乐”能合法经营,杜绝出现拉客、宰客等等恶劣现象的发生。二是引导扶持者,在“农家乐”发展过程中,对于经营理念和经营规模,政府应该给予引导;其次在“农家乐”发展资金需求方面要给予扶持。据调查,每个“农家乐”项目总投资约为10万元,一般的农户如果一时难以筹集到足够的资金,政府应协助解决,如发放小额贷款等。

(二)“农家乐”与“生态旅游区”配套开发

由于“农家乐”主要依附于生态旅游区而存在,所以,仅仅在“农家乐”项目开发上下工夫是远远不够的,必须以生态旅游区的开发带动“农家乐”的发展,通过旅游区建设来带动地方的基础设施建设,如公路建设和生活服务设施的改善,同时还能增加游客的逗留时间,增加饮食消费量。只有两者协调有序地开发,才能达到共同发展,实现双赢。黄陂区的木兰天池与仿明清一条街的共同开发为“农家乐”开发提供了可资借鉴的经验。

(三)采取“集体管理、分散经营”的模式

改进和创新“农家乐”的管理模式和经营机制是改善“农家乐”经营绩效的一项重要内容,也关系到“农家乐”的长远发展。现有的“农家乐”经营和管理的模式导致“农家乐”市场恶性竞争大量存在,市场十分混乱,影响了“农家乐”经济的良性发展。若采用“集体管理、分散经营”模式将会有效地遏制无序竞争和盲目经营的情况发生。所谓“集体管理、分散经营”模式是指以农户为单位向游客提供餐饮、休闲等服务,由专门管理委员会(如成立“农家乐”管理委员会)统一制定收费标准、统一促销、统筹安排游客到农户家,以增强其组织性和规范性。

(四)加快信息化建设

武汉市远城区虽然交通发达,但武汉市区的游客前往该地希望能提前预定到“农家乐”,由于信息不够通畅,需要临时寻找住宿地,不但不确定性高而且很浪费时间。特别是在旅游旺季,这种情况更是普遍。“农家乐”旅游信息不畅已严重影响了当地旅游业的发展。为加快信息化建设步伐,“农家乐”可以借助景区网站开通网上预定业务,也可以公布预定电话,以方便游客提前预定,减少游客顾虑,提高服务质量。

(五)因地制宜、突出特色、创建品牌

品牌战略是各类市场主体竞争的主要方式,树立品牌产品或服务的发展理念,既有利于增强抓源头的主动意识,又有利于强化拓市场的能动观念,同时对提高相关产业的市场竞争力具有积极意义。加强创立和扶植具有文化特征的知名品牌,对提升产品和服务的知名度和美誉度具有重要作用。武汉素有“一区有一品”之称,只有依据当地特色,合理开发“农家乐”,创建自己的独特品牌,才能使“农家乐”走得更远,发展的更快,从而实现其可持续发展。

[注释]

①胡卫华,王庆:《“农家乐”旅游的现状与开发方向》,《桂林旅游高等专科学校学报》,2002年第3期,

②派恩二世,吉尔摩:《体验经济》,机械工业出版社,2002年版。

[参考文献]

[1]邹统钎.旅游景区开发与管理[M].北京:清华大学出版社,2004.

[2]李同,等.旅游业对中国农村和农民的影响研究[M].北京:中国农业出版社,2004,(9).

[3]胡卫华,王庆.“农家乐”旅游开发探析[J].城乡建设,2002,(8).

[4]杨继瑞,黄善明.“农家乐经济”健康发展的思考[J].决策咨询通讯,2004,(2).

StudyontheSustainableDevelopmentofExperienceEconomyandFarmTourism

Abstract:Althoughthedevelopmentoperationoffarmtourismimpelledthelocaleconomydevelopment,fromthedevelopmentofitself,therearethesemanyproblems.Underthebackgroundofexperienceeconomy,farmtourismmustabidebytheroadofsustainabledevelopment,andenlargegovernment''''ssupervisionandsupport,persistinthecoordinateddevelopmentprincipleoffarmtourismandtheeco-tourismarea,adoptthepatternofthecollectivemanagementandthedispersionmanagement,andpayattentiontoconstructbrand.

Keywords:farmtourism;experienceeconomy;sustainabledevelopment;systematicstructure