水果国际竞争优势研究

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编者按：本论文主要从世界水果的生产与贸易状况;我国水果的国际竞争力分析等进行讲述，包括了生产现状、贸易状况、国际价格比较、非价格竞争力、采摘后的商品化处理近年来，通过引进和调整水果品种结构、依靠科技，提高水果质量、充分利用“绿箱政策”，加大对水果业的支持与投入等，具体资料请见：

[论文关键词]水果国际竞争力国际价格竞争力指数非价格竞争力中国

[论文摘要]通过国际价格比较、非价格竞争力、竞争力指数等方法分析了我国水果的国际竞争力。结果表明，我国水果在国际市场上总体来说竞争力不强，与其他水果主要生产国、出口国相比差距较大。

随着世界经济一体化的加速，按照WTO农产品协议及中国与其他WTO成员国签订的双边和多边贸易协议规定，中国人世后不仅将大幅度降低水果进口关税，而且还将取消很多非关税进口限制，国外大量优质水果势必进入国内，同时作为世界水果生产大国，我国水果应更多地走出国门，这必将给中国水果业的发展带来严峻挑战。因此，认真分析我国水果的国际竞争力，不仅有利于果农更好更快地面向世界市场进行生产经营活动，也可为政府的产业结构调整提供客观依据。

1世界水果的生产与贸易状况

1．1生产现状

近几年世界水果生产稳步发展，1997~2002年世界水果(不包括瓜类)产量保持在4．3亿～4．7亿吨之间。以2002年产量计，年产量l000万吨以上主要水果生产国有：中国(6952万吨)，占世界水果总产量的14．759／6，居世界第一位；其次是印度(4857万吨)，占世界的1O．3O；接下来是巴西(3452万吨)、美国(3055万吨)、意大利(1770万吨)、墨西哥(1488万吨)、菲律宾(1134万吨)、伊朗(1117万吨)、土耳其(1100万吨)。目前世界主要水果种类有柑橘、苹果、葡萄、香蕉、梨及热带水果，共占世界水果产量的80%

1．2贸易状况

据多年的资料统计，参与国际贸易的水果数量约占世界水果产量的1O％。贸易量最大的水果是香蕉，年贸易量131O万吨，占产量的23．4％，占世界水果贸易量的25；其次是柑橘，821万吨，分别占8．3％和19．5％；苹果451万吨，分别占7．9和1O．79／5；葡萄221万吨，分别占3．9和5．2；梨148万吨，分别占9．7和3．5oA；热带水果188万吨，分别占3．1和4．29／6。

从出口量看，水果主要出口国有美国、法国、西班牙、意大利、智利、南非等。美国主要出口柑橘、苹果、葡萄、梨等，是世界第二大柑橘和苹果出口国、第三大葡萄出口国、第四大梨出口国；法国主要出口苹果，是世界第一大苹果出口国；西班牙柑橘出口居世界第1位，出口量达279万吨，同时还是世界第二大梨出口国；意大利主要出口葡萄、苹果、柑橘、梨等，是世界第二大葡萄出口国、第四大苹果出口国、第五大梨出口国，葡萄出口量达54万吨；南非是世界第三大柑橘出口国、第四大葡萄出口国。

按进口量计，世界主要的水果市场是欧洲、北美和亚洲，主要进口国家和地区有德国、英国、美国、法国等。德国是世界最大的水果进口国，每年进口各种水果达320万～340万吨之多。英国、法国、荷兰、比利时等欧洲国家的市场情况均与德国类似，是世界最主要的水果进口市场，每年进口量都分别在100万吨以上，进口种类包括所有主要水果。美国对香蕉的需求量极大，1998年进口391万吨，占世界香蕉贸易量近三成，是世界头号香蕉进口国，葡萄进口量也排世界第1位，同时还是世界主要的热带水果进口市场，芒果、菠萝、木瓜等进口量均居世界第1位。包括新加坡、中国香港在内的东南亚地区是世界另一主要水果进口市场，主要进口苹果、葡萄、柑橘、梨等水果，香港和新加坡还是主要的国际水果贸易中转市场。

我国水果产量自1995年以来居世界第一，但长期以来，我国水果产品以国内鲜销为主，出口比重较小，参与国际贸易的比例一直较低，1998年中国出口水果63．3万吨，仅占当年水果总产量的1．15％，而世界平均水果产量的1O参与国际贸易。近几年我国水果出口发展较快，2000年水果出口量135万吨，到2004年水果出口量已达313万吨，增长幅度为131．85。在我国水果产品出口中，苹果、浓缩苹果汁和柑橘最具代表性，浓缩苹果汁和苹果的出口量占世界份额均处于上升态势，尤其是浓缩苹果汁出口量已占据世界出口量的一半以上，而柑橘出口量占世界份额则大致在2％～3[3]。我国水果出口主要到达地是亚洲国家和俄罗斯，进口来源地主要是东南亚和南美洲。

2我国水果的国际竞争力分析

一国农产品的国际竞争力实际上取决于三方面的因素：一是生产成本，即价格方面的竞争力；二是市场营销绩效，即非价格方面的竞争力，包括所有影响产品竞争力的非价格因素；三是竞争力指数(RCA)，即农产品的出口能力。

2．I国际价格比较

水果是我国最具出口潜力的主要农产品之一。我国水果经营模式以单家独户生产为主，农民一般都在自己的承包地上种植，且销售也以自销鲜销为主，而发达国家农业机械化程度较高，并且在采后要经过很多手续进行技术处理，因此许多国产水果成本比“洋果”低得多。据统计，我国水果综合成本低，平均每公顷产量在15000kg左右，销售价格在1．2元／kg就有一定利润。与国际市场相比较，我国水果在生产成本和价格上具有绝对优势。以2003年6月鸭梨、富士苹果、香蕉、菠萝、芒果等水果品种批发价格计算，美国洛杉矶、加拿大多伦多、法国巴黎等市场苹果、梨、菠萝等水果价格大大高于我国市场，高出约5倍左右。以2005年3月蜜桔、鸭梨、富士苹果、香蕉、菠萝等水果品种批发价格计算，我国价格低于国际价格。

2．2非价格竞争力

我国水果的非价格竞争因素可以从以下几个方面进行分析：

(1)品种结构目前，我国水果产量的绝大多数是以鲜果消费为主，各种水果的品种结构比较单一，适合不同需要的不同特色产品和不同上市期的品种相对较少。从整个国际市场来看，虽然新鲜水果消费量很大，且在不断增长，但加工水果消费量的增长速度却大大高于新鲜水果消费量的增长速度。中国适合加工的水果品种不多，即使有一些适合加工的品种，由于加工技术落后，大批量生产的成本和质量问题严重，难以进入国际市场，因此，从品种结构上看中国水果业的国际竞争力较弱。

(2)水果质量无论国际市场还是国内市场，消费者对鲜果质量的要求越来越高，这就导致优质高档水果虽然价格高，但仍然销路好、经济效益高、国际竞争力也强。目前，中国水果优质果率不到水果总产量的1O，达到出口标准的高档果率不足总产量的5，而其他水果主要出口国的优质果率却高达7O，可供出口的高档果占总产量的5O左右。这就使得中国鲜果较难进入国际市场，更难进入发达国家市场。

(3)采摘后的商品化处理近年来，通过引进和调整水果品种结构，在国内产生了一些优质水果品种，如山东红富士、四川脐橙等品种，内在质量和外观都达到或超过了国际市场的要求，但由于鲜果收获期比较集中，且采摘后商品化处理落后，难以满足消费者常年均衡消费新鲜水果的要求。目前，中国采摘后进行分级、打蜡、包装、贮运的水果只占总产量的1，贮运的水果不到总产量的2O％，加工的水果不到总产量的1O，因而鲜果集中上市时导致市场价格下降在所难免。而其他水果主要出口国适应市场需求，能通过保鲜和包装技术来保证水果新鲜上市，并能在水果采摘后30d内在国际市场上销售新鲜水果。由于不同质量等级果品价格差别较大，而且不同质量等级的同一果品在不同时间上市其价格差异也较大，因此，中国新鲜水果虽然具有一定的价格优势，但在满足消费者常年均衡需要优质水果方面的国际竞争力仍较弱。

(4)水果营销状况从宏观方面看，政府对水果生产经营中的宏观指导、咨询、投资和调控较少，市场体系不够健全；水果经营的科技研究、推广和应用相对比较落后；市场供求及其变化的信息很少，即使有但由于信息渠道不健全很难传递到农户。从微观方面看，中国农业生产中以家庭为单位的小规模分散经营模式在水果生产中大量存在，大多数农户是在本地区内封闭经营，不仅不了解国际市场供求及其变化，也不了解国内市场及其变化；大多数农户都是以生产为中心，水果生产出来之后再寻找销路，还缺乏以市场需求为导向进行水果生产的思想，更没有属于自己的营销和信息沟通组织。这些不仅使果农的市场营销绩效较差，难以适应不断变化的市场需求，而且当水果集中上市时果贱伤农的现象也经常出现，从而导致水果价格的大幅度波动。

2．3竞争力指数

竞争力指数即“显示”比较优势指数(“Revealed”ComparativeAdvantage，简称RCA)是指一个国家某种商品出口额占该国所有出口商品总值的份额与世界该类商品出口份额的比率。当某种产品的RCA大于2．5，表明具有很强的竞争力；当RCA在1．5～2．5之间，表明具有较强的竞争力；当RCA在1．0～1．5之间，表明具有中等竞争力；当RCA小于1．0大于0．5，表明竞争力较弱；如果RCA<O．5，则说明该种商品没有“显示”比较优势。

从表1可以看出，我国仅有梨一项具有“显示”比较优势，其他均为比较劣势，其中柑橘和香蕉又相对好一些，除苹果总体上竞争力呈上升趋势以外，其余各主要水果国际竞争力都在下降。我国水果总体上竞争力先降后升，但仍不具备优势。实际上，我国水果一直存在价格优势，1995年后由于我国水果国内市场价格大幅度下跌，这种优势在不断增强。水果的综合竞争力不强主要是由于我国水果产业的水果质量、采后处理等方面的劣势造成的。

3结论与对策

综上所述，中国水果一直存在价格优势，各种水果的绝对价格都大大低于世界平均水平。但是，通过与水果主要生产国和出口国的RCA比较后发现，我国水果竞争优势在削弱，从总体上看，中国水果价格竞争力较强，RCA偏低，非价格竞争力较弱。因此，中国水果今后的发展思路应在充分发挥价格优势的同时，大力加强和提高非价格竞争力。

首先依靠科技，提高水果质量。水果质量竞争，实际上是高科技的竞争。在总结优质经验的基础上，综合采用良种壮苗、架接换种、控冠改型、疏花疏果、配方施肥、人工或蜜蜂授粉、果园覆盖(秸秆、塑膜)、节水灌溉、病虫综合防治、果实套袋、摘叶转果、铺反光膜等技术，最大限度地提高果实品质。在优质丰产园综合运用上述先进技术，以带动大面积果园管理水平的提高。此外，强化科技培训和推广力度，提高果农科技素质，实行果树规范化管理，生产出合乎市场要求的水果。

其次充分利用“绿箱政策”，加大对水果业的支持与投入。应充分利用乌拉圭回合农产品协议所提供的国内支持与调控空间，加强对水果业的支持和调控力度。各级政府可通过增加科技投入，加强对水果市场需求的研究和预测，支持并鼓励果农调整生产结构，增加既适宜当地条件又适应消费者需要的新品种，采用先进的栽培技术或采摘后商品化处理技术调整鲜果收获和上市时间；健全和完善水果市场体系，鼓励发展各种代表果农利益的营销组织、中介组织和合作组织，使广大农户联合起来进入市场；配合政府对水果业发展的投入，实行水果产销的市场秩序管制，防止水果价格大幅度波动，并使其维持在合适的水平。

对果农进行市场营销思想和策略的培训和宣传，使果农建立以市场需要为导向的营销思想，不仅要以国内市场，更要以国际市场需要为导向，以适应加入wTO的要求。要使果农清楚只有根据市场需要及其变化进行水果生产，满足消费者对水果品种和质量的需要，才能具有较强的竞争力和经济效益。