食品专业课中的职业道德教育探究

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1扶助学生形成高尚的职业理想

成功并不是嘴上说说一样简单,要想获取成就,就要对自身有非常精准的定位,不但不能狂妄自大,也不应该贬低自己,要切实的探索,积极地发展。要有“爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会”为主要内容的职业道德。还应该确保同学们明白,只有把自身的理想和当前的社会背景有效的融会到一起分析,才可以将自身的发展意义实现。对于食品专业的同学们来讲,当前的状态是人还不能够完全的应对温饱,要积极的开发并且使用全新的食品资源。所有的人都会面对营养方面的内容,牵扯到营养知识,确保人能够均衡营养是目前非常艰巨的一项活动。现在还面对着食品安全相关的知识,通过多种措施来确保人的健康,是当前乃至今后一直要努力开展的活动。

2指导学生规划职业生涯

职业理想是一个人前进的动力,也是衡量一个人生命价值的重要标尺。帮助同学们积极的分析当前的职业特征,形成当前不积极工作,今后就没有工作的一种心态。要确保其对自身有精准的评估,能够了解自身的长处以及知识特点等,同时还应该分析我希望开展什么活动,以及我可以做好什么活动,并非是单纯的想象我必须应该开展何种活动。当开展规划工作的时候,还应该确保其对今后道路中的困难有一定的准备。

3通过课堂教学渗透职业道德教育

每个教学内容都是我们进行职业道德教育的好素材,而且更具体、更实用。比如,学习食品营养卫生相关知识,使学生进一步理解“民以食为天、责任重于泰山、性命攸关”;学习有关食品添加剂后,使学生更清楚为什么必须合理使用添加剂;学习乳制品加工后,使学生更深刻地理解不合格乳制品会给人类带来怎样的危害……因此,我每节课都会设计相应的职业道德教育内容,通过每节课的学习,使学生职业道德水平都有所提高。

4在实习、实践课中进行职业道德教育

职业道德原则和规范都是在实践中得到不断发展和完善的,实践教学是对学生进行职业道德教育的一个关键途径。通过组织内容丰富的社会实践活动,充分发挥学生的主观能动性,使学生在社会实践过程中,将职业道德逐渐内化为自身的职业要求和精神气力。“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。”让学生进入社会或相关企业开展实习是很好的职业道德教育形式。在企业的出产实习过程中,让学生“进修在企业,干在企业,吃住在企业”,亲自的履历与锤炼能让他们对劳动与劳动者的熟悉更深刻,更体味到一名企业员工应有的责任,从中发现自己的不足,找出差距,增强主人翁责任感,增强团队意识,树立艰苦奋斗的创业精神,养成良好的职业道德和行为习惯,提高自己的职业道德涵养。除此之外,对于食品专业的学生,还应实地考察《食品卫生法》《食品添加剂卫生》和其他相关法律法规在工厂、车间等的执行情况,增强自己的法律意识。

5结合有关食品卫生与安全案例进行职业道德教育

近些年来,国内外都发生了有关食品卫生与安全的问题,使人们的生活受到了严重的影响。从安徽阜阳的伪劣奶粉造成的大头娃娃事件,到三鹿奶粉造成的结石宝宝事件;从苏丹红到火锅添香剂等等,这些案例都可以当作对学生进行职业道德教育的反面教材。要使学生明白,这种为了利益而不择手段的做法是及其恶劣的,对人们的生活质量造成了严重的损害,这种做法是要受到相应的法律责任的;造成的后果不仅是人们对食品行业的严重不信任,而且不利于和谐社会的建设,更是食品从业者的耻辱,给食品行业抹黑。因此,应该受到社会各界和任何一个有良知的人的谴责。上述的案例,不但是对同学们专业知识的补给,同时,还是开展好职业道德教学工作的优秀方法,还是同学们尽早了解相关的行业的有效措施。任何职业道德的获取并非是短时间就可以的,其要靠着社会以及家长等相关方的积极协调。同时,还应该做好强化活动,才可以变为内力,进而实现教育的具体意义。

作者：索晓光张璇单位：哈尔滨轻工业学校