市域莲藕培植技术

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本文作者：韩文贺闫东邵文莉孙翔作者单位：山东省滕州市农业局

莲藕是我国栽培历史最久、品种资源最多、分布范围最广、出口销量最大的水生蔬菜，近年来，随着品种的改良、栽培技术的改进以及速繁、防病等技术的发展，我国的莲藕生产有了长足的发展，栽培面积不断扩大。滕州市西濒中国北方最大淡水湖微山湖，湖岸线南北绵延30余千米，是山东省主要的藕莲产区，种植面积2万余亩，年产量近10万t。优越的地理位置和悠久的栽培历史形成了独具特色的莲藕品种和栽培技术，莲藕种植特别是有机莲藕生产已发展成为当地增加农民收入、调整产业结构、促进经济发展、改善生态环境的重要手段和有效途径。现将滕州地区有机莲藕标准化高效栽培的有关技术总结如下。

1地块选择

有机莲藕生产基地应选择通过有机基地认证的、地势平坦、避风向阳、水源丰富、排灌便利、土壤富含有机质、耕作层较深、pH值在6~7之间的黏壤土地块，基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，土壤应符合《土壤环境质量标准》（GB15618-1995）中二级标准，水质应符合《农田灌溉水质标准》（GB5084）中Ⅴ类水标准，空气应符合《环境空气质量标准》（GB3095-1996）中二级标准和《保护农作物的大气污染物最高准许浓度》（GB9137）的规定。一般的沿湖洼地、浅水池塘和低洼水田都可以。有机莲藕种植区与常规生产区域之间应当设置缓冲带或物理障碍物，以防止临近常规地块的禁用物质的漂移，保证有机莲藕种植区不受污染。

2藕种选择

应选用适应滕州当地气候条件和生态环境且品质优良、抗病虫能力强的浅水藕品种，如鄂莲4号、鄂莲6号或当地特色品种微山湖白莲藕等。种藕应有4～6节，重量在250g以上，顶芽饱满完好，主藕、子藕齐全，粗壮、无病、无伤。留田越冬的种藕，应随采、随选、随栽，不宜久放，以免芽头干萎；从外地引种的，种藕要稍带泥土，层层整齐堆放，堆高不超过1m，用稻草或草包覆盖，洒水保湿，以免运输过程中伤害种芽和失水过多，运达目的地后应及时抢栽下田。

3整地、施肥

选择水位稳定、土壤肥沃的水田，种植前一年冬天要深耕冻伐，起到杀菌灭虫作用，耕深20～30cm，耕细耙平。在翻耕前施足基肥，如人畜粪堆厩肥、饼肥、青草肥等，一般每亩施腐熟厩肥或人畜粪3000kg再加青草2000kg、生石灰80kg。基肥最好结合整地在栽藕前7~10d施入。土壤肥沃的沿湖洼地、浅水塘基肥可不需补给。

4栽种技术

滕州地区通常于3月中上旬至4月中下旬、日平均气温稳定在15℃以上、水田土温稳定上升到12℃以上时种植。密度因品种、种藕大小、肥力条件等而定，一般早熟品种适当密植，中晚熟品种因所长立叶和分枝较多应适当稀植，用小藕、子藕栽植适当密植，大藕、整枝藕则适当稀植，瘦田稍密，肥田稍稀。目前，一般株距50～150cm，行距150~250cm，每亩栽种量200~400穴。各行的栽植点要交错排列，种藕顶芽要左右相对，分别朝向对面行的株间，藕田四周各种植点种藕的顶芽一律朝内，以便将来的新藕不致于跑出田内。一般将种藕的顶芽稍向下斜插入土，顶芽入土深度8~12cm，黏重土壤偏浅，松软土壤偏深，前后倾斜20~25度角，尾端稍向上翘，以入土为宜，这样受热快，透气好，发芽早，而且与结藕时的自然状态相似，抽生的地下茎正好在较肥沃的土层中生长。

5田间管理

5.1合理追肥

莲藕生长期内一般需追肥1～2次，一次为发棵肥，一次为结藕肥。若基肥施足，发棵肥可以不施，但结藕肥要重施。当田间出现少数立叶时追施发棵肥，每亩施腐熟的人畜粪肥2000kg；当田间已长满立叶，少量植株出现后栋叶时，表明地下茎开始结藕，这时应追施结藕肥，每亩施腐熟的人畜粪肥3000kg。追肥应选择晴朗无风的天气，避免在有烈日的中午进行，施肥前应放干或放浅田水，在露水干后施肥，肥料不能粘到叶面上，如叶面上粘上粪肥，应及时浇水冲冼叶片，以防肥料灼伤叶片，施肥后及时灌水，还原水位。施肥应以天然肥料，如绿肥、人畜粪便、沼渣沼液、矿物肥、生物肥等为主，不得使用化学合成肥料、植物生长调节剂以及转基因生物及其产品，有机肥料的使用量应以满足莲藕正常生长需要为宜，不应过量施用造成水环境污染。培肥使用的畜禽粪便及其产物应以来自有机农场体系为主，来自非有机生产体系的必须经过无害化处理。

5.2中耕除草

出苗后至立叶封行前要随时拔除杂草，整个生长季一般除草3～5次，不得使用化学除草剂。施肥后可将藕种四周泥土扒松，以利于莲藕生长。中耕除草时应注意保护荷梗，防止折断，拔除的杂草可埋入泥中作肥料。

5.3调整植株

植株调整包括摘老叶、折花梗、除老藕、转藕头等。对藕田内的浮叶、老叶、枯叶、黄叶等应及时清理，以利通风透光，摘后的残叶可踩入泥中作为肥料。当新抽生的卷叶距田埂1m左右时，表明地下茎的先端即莲鞭的梢头已逼近田埂，必须及时将梢头拔转方向，回向田内，以免田外结藕。上午梢头含水量充足，易于折断，因此转藕头必须在下午进行。转藕头时扒开表土，轻轻将梢头转向田内，用泥压稳即可。

5.4水层管理

藕田中一般不可断水，水层深度应遵循前期浅、中期深、后期又浅的原则。生长前期即定植后至立叶长出时，保持3～5cm浅水，以利水温、土温的升高，促进萌芽生长。生长中期即立叶长出水层后并逐渐长大，水位应逐渐加深到20cm，最深不得超过40cm，以促进立叶生长，并抑制细小分枝发生，提高大分枝结藕率。后期立叶满田，开始出现后栋叶时，表明地下茎开始结新藕，应在3~5d内把水位降至10~15cm，以便控制立叶生长，促进地下茎的膨大。枯荷后冬季藕田不宜干水，应保持一定深度的水层（3~5cm），防止莲藕受冻。整个生长期内都要保持水位涨落缓和，不能猛涨猛落、时旱时涝。大雨时应及时排水。

6合理轮作

莲藕不宜连作，一般不要超过3年。种植区内每年应有2／3面积种藕，1／3面积种其他作物，如茭、荸荠等，3年完成一个轮换周期，轮作期间各植物的栽培应按有机生产方式进行。

7病虫害防治

有机莲藕病虫防治禁止使用有机合成的化学药剂、基因工程品种及制剂。主要以农业防治、物理防治、生物防治为主。

7.1农业防治

选用优良的抗病藕种；及时清除前茬作物的残株及烂叶，消灭病源；冬季深翻冻伐晒伐，施腐熟的有机肥，减少病源、虫源；在藕田套养鱼类、螃蟹等水生动物，吃食害虫、杂草。

7.2物理防治

应用银灰色反光膜驱避蚜虫；在田间设置黄板或黄盘诱杀蚜虫和白粉虱；在藕田上覆盖防虫网，可减轻虫害及由昆虫传播的病害。

7.3生物防治

用植物病毒弱毒株系N14、卫星核糖酸S52防治僵藕等；以菌治虫，用苏云杆菌Bt、拟青霉菌、白僵菌等治虫；保护和利用天敌，如捕食螨、蜘蛛及昆虫病原线虫等，利用这些天敌捕食害虫。

8适时采收

一般5～6月采收藕带，7～8月采收青荷藕，10月以后采收枯荷藕，可一直延续到翌年4月份。采收青荷藕时，应先割去荷梗，减少藕锈，同时取主藕留支藕。采收枯荷藕时，应抽行挖取，留1/4不挖，原地留种，以便翌年提早上市青荷藕。采收要根据藕芽及嫩荷的生长方向，正确判断藕的去向，确保其产品的完整性和商品性，以便有更好的收益。采收所用的工具应干净，无污染。