畜牧业发展现状及制约因素探析

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摘要：文章介绍了贵州省赫章县的畜牧养殖业生产、畜禽品种资源及杂交改良、饲草饲料资源及利用发展现状，分析制约畜牧业发展的因素，提出加大畜牧业投入、提高规模化程度、加大科技培训力度、建立健全动物防疫体系、稳定基层畜牧兽医队伍、加大畜禽品种保种改良和市场建设力度、创建特色优质品牌的发展建议。

关键词：赫章县；畜牧业；发展建议

赫章县位于贵州省西北部乌江北源六冲河与南源三岔河上游的滇东高原向黔中山地丘陵过渡的乌蒙山区倾斜地带，东邻毕节、纳雍，西连威宁，南接六盘水，北界云南省镇雄、彝良；境内山高坡徒、峰峦重叠、沟壑纵横、河流深切，地势西南部和北部较高，东部较低，地形破碎，是1个典型的农业县。畜牧业作为赫章县的传统产业，是农民收入的主要来源之一，由于地域环境因素以及当地农民科学文化意识的局限性，大多还是传统粗放的养殖模式。在倡导环境保护和绿色、健康养殖的大环境下，发展生态养殖是畜牧业发展的必由之路。近年来，赫章县大力发展畜牧养殖业，有关部门不断加大宣传和落实力度，取得了一定的成效，但同时也存在不小的挑战，现将全县畜牧业发展现状及存在的制约因素分析报道如下。

1畜牧业发展现状

1．1畜牧养殖生产

据赫章县农业农村局畜牧业统计年报，2020年全县生猪存栏32．16万头、牛存栏12．53万头、羊存栏21．06万只、家禽存栏402．19万羽；肉类产量47743．16t、禽蛋产量21223t，肉蛋总产量达68966．16t。全县畜牧业生产总值35．19亿元，占农业生产总值的25．32％，成为本县3大支柱产业之一。各类畜禽饲养情况见表1。

1．2畜禽品种资源及杂交改良利用

赫章县畜禽品种资源丰富，地方优良品种有乌金猪（又称可乐猪）、威宁黄牛、贵州黑山羊（包括黑马羊）、乌骨鸡等，其中可乐猪、黑马羊已进行了商标注册。1．2．1黑马羊为贵州黑山羊的1个品系，是从贵州黑山羊中选育出的无角黑山羊，因被毛纯黑无角、头似马，故称黑马羊或马头羊。据毕节市畜牧兽医科学研究所测定，其产羔率达151．24％，比贵州黑山羊地方标准平均值高24．1个百分点；屠宰率、净肉率周岁羯羊分别为48．5％、37．75％，成年羯羊分别为51．65％、38．84％，屠宰率和净肉率分别比贵州黑山羊高4．07、4．37个百分点；板皮（鲜皮）长84．3cm、宽64cm、厚0．18cm，皮张弹性强、柔软、易于鞣制。1．2．2可乐猪属高原山地放牧、舍饲型猪种，耐粗饲，适应性强，肉质细嫩，2003年获“毕节地区优质农产品”和“首届贵州省名特优农产品展销会名牌农产品”称号。据毕节市畜牧兽医科学研究所对可乐猪肉质指标测定分析，pH值5．7，肉色3．5分，大理石纹3．5分，失水率19．23％，贮存损失1．09％，嫩度（肌肉剪切力值）3．33N，肌肉总水分74．66％，粗脂肪4．24％，粗蛋白19．3％，肉质风味85分，色香味俱佳；无兽药残留，无汞、铅、砷、镉污染，达到国家优质猪肉相关标准，符合绿色食品安全要求。1．2．3杂交利用情况从上世纪70年代开始，我县引进长白猪、苏白猪、大约克猪、杜洛克猪等国外优良品种对本地猪进行杂交改良，现全县二、三元杂交生猪存栏27．33万余头，占存栏数的85％左右。上世纪80年代引进牛冻精对本地黄牛进行杂交改良，使本地黄牛的个体生产性能得到极大改善。现全县设有牛冻精输配改良点41个，年均输配发情母牛约17000头，产犊约11000头，为促进赫章县畜牧业发展奠定了基础。1．3饲草饲料资源及利用全县饲草饲料资源丰富，可供牲畜采食的牧草有27科129种，其中：禾本科30种，豆科39种，菊科16种，莎草科7种，其他科37种［1］。可供开发利用的牧地总面积8．28万hm2，其中：草丛草地6．19万hm2，灌丛草地1．53万hm2，疏林草地0．29万hm2，人工草地0．54万hm2。年平均产草量150万t，理论载畜量24万个牛单位（约120万个山羊单位）；退耕还林还草0．94万hm2，年绿肥种植面积2．67万hm2，年产农作物秸秆22万t。年均推广各种配合饲料、浓缩料5万t，工业饲料入户率65％。

2制约畜牧业发展的因素

2．1饲养分散，规模小

总体来讲赫章县畜牧业生产方式仍然比较落后，大多为散养、散放，规模小，尤其是生猪、肉牛规模养殖场占比小，远远低于全省平均水平。畜牧业生产规模化、标准化、集约化水平仍然较低，全县畜牧业以小规模、农户散养为主，缺乏有实力的公司或专业户带动，制约了畜牧业的产业化发展，不利于产品的外销及技术推广。

2．2饲养管理水平落后，科技含量低

近年来全县的畜牧业发展尽管有了许多畜牧技术贮备，但养殖户真正掌握应用的技术少，许多地方还是沿用传统的饲养管理方式，畜产品产量少、商品率低，畜牧业生产效益差。2．3蛋白质饲料资源不足本地饲料资源以能量饲料为主，蛋白质饲料资源不足。本地蛋白质饲料资源以大豆、菜籽饼为主，数量少，用于畜牧业生产的部分更少，而进购蛋白质饲料价格高，投资购买成本高，农户发展养殖生产受到限制。由于饲料缺乏全价性导致饲料浪费大、饲养报酬低的问题较为突出。

2．4动物防疫体系不健全

动物疫病是食品与公共卫生安全的重大威胁，高致病性禽流感、猪蓝耳病、口蹄疫、非洲猪瘟等疫病仍然存在一定的流行风险。动物疫病不仅制约畜牧业生产，影响产业的安全保障水平，而且对畜禽产品的销售和流通也会产生直接影响［2］。

2．5地方畜禽品种资源不适应市场需要

地方畜禽品种适应性好、抗病力强、耐粗饲，但几乎都存在同样的弱点，即生长速度缓慢、体格小、生产力低、屠宰率低、瘦肉率低，难以适应当前消费市场的需要。

2．6畜牧业投入不足

畜牧业的快速发展必须要有足够的资金投入和保障，但赫章县工业不发达，工业总产值低，难以形成工业反哺农业，无法形成对畜牧业的强大支持。

2．7人才资源缺乏

全县现有的畜牧兽医技术人才数量少，养殖户文化素质低，制约了畜牧技术的推广，难以满足畜牧业发展的需要。全县30个乡镇（街道）农业服务中心核定编制328人，实有畜牧兽医专业技术人员54人，畜牧兽医人才短缺已经严重制约了畜牧业的发展。全县村级动物防疫员现有609名，中专以上文化程度22人（占3．61％），高中文化程度74人（占12．15％），初中以下文化程度513人（占84．24％），很难适应当前畜牧业快速发展的需要。

2．8畜牧业硬件设施落后，组织化程度低

多年来，赫章县畜牧业主要以传统精放的方式发展，圈舍条件落后，圈内的地面条件、饲槽条件、卫生条件、采光条件等均难以满足现代规模化养殖的需要。近年来，随着沼气工程的实施，完成了1批家畜圈舍改造工程，但数量有限。畜牧业组织化建设仍比较落后，行业协会、专业合作社及中介服务组织发育还不充分、不规范，小生产与大市场难以紧密对接的局面还未根本转变［3］。

3发展建议

3．1加大对畜牧业的投入

整合财政扶贫资金、国农专项资金（包括三江源治理项目、石漠化治理项目、整村推进扶贫项目、草地生态畜牧业项目等）、金融部门信贷资金、社会闲散资金用于畜牧业生产，加大资金投入，解决制约畜牧业发展的瓶颈问题。

3．2提高规模化养殖程度

利用项目资金逐步建成部分上规模、上档次的规模化、标准化、集约化养殖场作为龙头示范企业，带动全县畜牧业向规模化、标准化方向发展。通过组织、引导建设农村养殖专业合作社，提高养殖专业合作社的市场竞争能力，提高农户的养殖水平和抗市场风险能力，促进全县畜牧业的现代化发展。

3．3加大科技培训力度

充分利用各种项目培训、新型职业农民培训、专业技术人才培训，不断提高广大养殖农户的养殖水平、科学知识和技术水平，逐步培养1批会管理、懂技术、肯钻研、能发展、有市场的新型农村养殖能手，带动全县养殖业向科技化方向转变，不断提高养殖业的科技水平。

3．4建立健全动物防疫体系

建设和完善动物保健、诊疗、疫病预防、无害化处理等动物防疫体系，保障畜禽产品质量和安全，不断提高畜禽产品质量，促进社会和谐发展。

3．5稳定基层畜牧兽医队伍

基层畜牧兽医干部肩负着畜牧业实用技术推广、动物疫病防控、动物产品检疫检验、畜禽产品质量安全监管的重大任务，是畜牧业发展的中流砥柱。基层畜牧兽医队伍的缺失将严重影响畜牧业的发展，要切实解决基层尤其是乡镇畜牧兽医技术干部缺编问题。

3．6加大保种与改良力度

在保证地方畜禽良种基础群的前提下，加大畜禽品种的杂交改良力度，促进地方畜禽品种的保护与开发良性发展；

3．7加大市场建设力度

利用市场拉动养殖业，以经济效益最大化促进养殖业的投入和发展，建立一定的专业市场，以市场联结农户，使畜牧业持续健康发展。3．8创立特色优质品牌培育1批具有地方特色的优质畜牧业品牌，形成自己的品牌优势，不断做大做强，使赫章县畜牧业向品牌化、优质化方向发展。

参考文献：

［1］刘洪建，李关义，李嫦燕．赫章县肉牛养殖发展现状及对策［J］．中国畜牧兽医文摘，2015（3）：22．

［2］李冰，王淑芹．关于推进黑龙江畜牧业发展战略的研究［J］．现代化农业，2010（5）：45－46．

［3］李关义，李嫦燕，王文贵，等．发展现代畜牧业推进赫章畜牧业产业化［J］．草业与畜牧，2008（12）：45－47．

作者:陈燕 单位:贵州省赫章县畜禽品种改良站