茶叶工业范文精选

中国具有历史悠久的茶叶种植历史，但并不是茶叶消费大国，长期以来国人对茶叶的认识仅停留在“饮品”层面，食用方式单一、加工产业落后，常见通过传统冲泡方法获得的茶饮料并不能完全发挥茶叶功能，包括茶多酚、茶多糖、茶氨酸等成分更多地被破坏、浪费掉，所发挥的保健养生效果并不理想。食品工业科技的发展为茶叶利用途径多元化、高效率提供了条件，以超微加工技术获取的“超微茶粉”，既可以生产茶叶饮品，也可以作为添加剂开发新型食品，具有巨大的市场潜力。

一、茶叶超微加工技术要点

超微加工技术本质上是一种粉碎技术，它可以将原料粉碎到纳米级别同时保留其生物特性，在应用到食品加工领域中保留其化学反应特点，同时由于粉碎后的颗粒物理性能大幅度提升，其孔隙率提升、表面积增加，由此实现原料的高吸附性、高溶解性和高流动性，目前已经被广泛地应用在生物制药、日用化工、食品加工等领域。利用超微加工技术获取“超微茶粉”是近年来我国食品工业领域的重要课题，加工后的茶粉颗粒一般保持在微米级（μm/百万分之一米），与常规粉碎技术获得的茶粉相比，超微茶粉不仅能够更好地保存茶叶品质，还能提高人体吸收效率，其良好的溶解性、固香性也提高了作为食品添加剂的价值；利用超微加工技术加工茶叶应注意以下两方面。茶叶预前处理。以绿茶为例，色泽鲜明是衡量茶粉品质的重要标准，也是作为食品添加剂应用过程中的品质判断依据。绿茶制超微茶粉的色泽与本身所含的叶绿素有密切关系，在预前处理过程中要加强“护绿”意识，可通过遮荫处理、加入护绿剂、急冷降温、杀青等方式实现；实践证明，绿茶的叶绿素度温度反应敏感，温度越高、护绿效果越差。在确保护绿效果的同时，以工业化预前处理机制为主，便于实现超微茶粉的产业化经营，其中滚筒杀青方式对绿茶具有很好的护绿作用。超微粉碎处理。茶叶经过预处理之后，就可以进入超微粉碎的操作阶段，这也是生产超微茶粉的关键环节。目前超微粉碎所利用的技术手段主要有冲击式粉碎、振动磨粉碎、球磨粉碎、气流粉碎等。其中，球磨粉碎技术出现退出市场。其他三种粉碎技术各有优势，如冲击式粉碎兼具气流、摩擦、冲击三种效应，用于超微茶粉生产的过程中可以持续作用，直到获取的颗粒度达到要求为止，这一技术也是目前国产设备水平最高的。振动磨粉碎技术被广泛地应用到植物粉碎领域，也是保障超微茶粉品质最好的一种技术，但成本相对较高。

二、超微茶粉在食品工业中的应用

超微茶粉可以进一步扩大茶叶在食品工业领域的用途，无论是作为主料或添加剂，都能够发挥扩大茶叶市场销路的目的，实现我国茶叶市场的进一步开发。茶叶类烘培食品。烘培是一种健康食品加工方式，它可以最大限度地保存食品原料的营养价值，茶叶类烘培食品范围包括饼干、面包、蛋糕等常见食品，这一应用中茶粉主要是作为添加辅料，目前在市场上出现的包括绿茶曲奇饼干、红茶饼干、绿茶面包、绿茶蛋糕等，不仅丰富了传统食品的形态、色泽、口感、味道，同时也加入了茶叶的养生保健功能。超微茶粉茶饮料。将茶叶作为一种饮品在我国有悠久的历史，而超微茶粉茶饮料的出现，是茶饮历史上的质的飞跃。超微茶粉不存在滤渣、茶渣等产物，利用传统冲泡方法可以实现，且即冲即溶，不会浪费茶叶中的有效成分，并且最大限度地促进人体吸收。同时，将超微茶粉作为添加剂可以扩大“茶饮”的产品范围，包括茶酸奶、茶咖啡等。茶粉添加类面食。面食加工与茶粉有很好的契合性，作为我国传统食品的重要组成部分，面食中的馒头、面条、点心等产品均可加入茶粉形成新型食品，如绿茶面条、绿茶馒头等。综上所述，超微加工技术在茶叶食品加工领域的应用，不仅可以拓宽茶叶市场消费，还可以丰富传统食品加工产业内容，可谓一举两得。如果将茶叶视为原料，那么将进一步扩大其“添加剂”的市场需求，未来将出现更多的“新型食品”，如茶味口香糖、茶罐头、查豆腐等，通过对茶类食品的不断丰富，推动我国食品加工产业向更健康的领域发展。

作者:叶丹榕 单位:漳州科技职业学院

摘要：互联网技术在世界范围内被广泛应用，极大地改变了我国人民的生活习惯，也对我国的茶叶市场产生了很大的影响。伴随着网络技术的发展，其也赋予了茶叶新的发展之路，拓宽了茶叶的营销渠道。“互联网科技”时期的网络技术与茶叶紧密结合，为茶叶市场的发展创造了机遇和挑战，茶叶市场如何融合可持续发展的理念，网络技术能给茶叶带来多大的推动力，众多专家和教授对此进行了研究。科研的互联网热点也是本文要探讨的重点。

关键词：互联网技术；网络技术；可持续发展理念

“互联网技术”时代是一个独特的信息时代。智能控制系统信息化的发展日新月异，不断改变着人们的生活习惯。互联网技术是互联网时代的物质图景。它改变了大家的购物方式，使我国许多地区的加工制造业发生了质的飞跃。我国很多产品由于互联网技术的出现而遭到破坏。它改变了我国传统的买东西方式，开辟了网上购物的营销渠道。不仅为大家的购物提供了更多省时省力的服务项目，也极大地激发了大家的非理性购买欲望，使得我国的市场经济体制得到了爆发性的改善。我国实体经济与互联网技术和互联网技术紧密相连。自主创新了我国农牧业和茶叶加工制造的发展模式，为茶叶专卖店的发展创造了新的动力。

1“互联网技术”与网络技术概述

“互联网技术”的建立和定义最初来自于网络行业。2012年，于洋率先明确指出“互联网技术”的关键定义。他认为，“互联网+”有望成为行业发展的新方向，传统商品和服务应融入互联网技术，获得更新转型和自主创新；2013年，腾讯首席执行官认为，作为互联网的新动向，“互联网+”应该立足于“生态协同式”产业链的自主创新，推动创新产品、技术的自主创新。创新与方法等；2015年，清华孟庆国专家、教授在“创新2.0十大热点”中强调，利用互联网完成数据和信息的远程传输和资源共享，有利于促进数据信息的融合。信息内容资源与企业技术创新发展；2015年7月，国务院办公厅印发了《关于积极推进“互联网”行动的指导意见》，重点推动互联网技术向互联网技术、创新创业、协同制造发展。现代农业、智慧能源、高效物流与货运等。将提高各领域自主创新能力，增强产业链和中国实体经济的竞争力。综上所述，“互联网+”的关键环节在于刺激经济发展方式，促进科技发展。推进企业改革，对社会经济发展产生重大的全局性影响。电子商务依靠互联网互联来完成交易方式的数字化和网络化化，其本质是创建和改造基于互联网技术的商业服务协会。自主创新发展企业层面（吴清烈，2016）。对于公司来说，网络技术实际上体现为一种商务接待的核心理念、一种产品技术、一种核心理念和一种营销方式。

2互联网技术发展给茶叶专卖店带来冲击和机遇

唐代款州辖款县、休宁、姿源、祁门、黝县、绩溪6县，相当于今安徽境内新安江上游、祁门及江西婆源等地。从秦汉时起，历朝皆在这里设置郡县管理。秦属彰郡，汉属丹阳郡，东吴时属新都郡，晋属新安郡。隋开皇十一年(591年)置款州，大业三年(607年)改歇州为新安郡，唐武德四年(621年)置款州总管府。贞观初分天下为十道，款州属江南道;江南道分东、西道时，歇州属江南东道，贞元三年(787年)分浙江东、西道为浙东、浙西、宣款三道，歇州属宣款道，治款县。歇州地处山区，州“在万山间”，土地贫痔，自然条件并不太好，但在唐人眼中却被视为“富州”，原因何在?唐代款州经济发展的具体情况怎样?经济发展有何特色?本文拟在这些方面做一些初步分析。

款州的农业经济在唐代有了超迈前代的发展。不过款州的农业经济并不主要表现在稻作农业的发展上，而是表现在以茶叶为主的经济作物的种植和商品性农业的发展上。

歇州以丘陵、山地为主，“新安为郡，在万山间，其地险陋而不夷”①，“林深村落多依水，地少人耕半是山”②，便是对该区自然环境和地貌特征的概括。山间一些旁溪近河的河谷平地固然宜于植稻，唐诗中也有“稻热瓜累岁有仁”，“村南村北稻花明”的记载。不过总的来讲，山多地少，粮食的种植面积不大。多山的地理环境固然限制了粮食生产的发展，却为茶叶等经济作物的种植提供了理的场所。歇州人民扬长避短，靠山吃山，在丘陵、山地间广种茶树，因此在中唐以后，款州境内茶园广布，成为唐代江南地区最重要的茶产地之一。

歇州的茶叶主要产于委源、祁门二县。陆羽《茶经》云:“款州生婆源山谷，与衡州同”;杨哗《膳夫经手录》亦云:“姿源方茶，制置精好，不杂木叶，自梁、宋、幽、并间人皆尚之，赋税所人，商贾所资，数千里不绝于道路。其先春含膏，亦在顾诸茶品之亚列。”祁门茶在《茶经》中未载，不过唐人张途在《祁门县新修间门记》中给我们留下该地产茶的重要记载，该文云:“邑之编籍民五千四百余户，其疆境亦为不小。山多而田少，水清而地沃。山且植茗，高下无遗土。千里之内，业于茶者七八矣。由是给衣食，供赋役，悉恃此。祁之茗，色黄而香，贾客咸议，愈于诸方，每岁二三月，资银婚增素求市，将如上材料表明，祁门、婴源茶区具有面积大、业茶众、茶叶产量多、制作精的特点。由于山多地少的自然环境，促使当地的农民不得不即山树茶，仰茶为生，因而形成了“山且植茗，高下无遗土”的景观，这表明祁门、婴源一带植茶面积广，业茶人数多。

“祁之茗，色黄而香，贾客咸议，愈于诸方”;“婆源方茶，制置精好，不杂木叶”，说明祁门、婆源出产的方茶，制作技术高，质量好，在当时已被茶商视为茶中精品。唐人杨哗在《膳夫经手录》中根据各茶区产茶多少和质量高低，把唐代茶叶分为“以多为贵”和“少而精者”两类。根据他的划分，蜀地新安茶、饶州浮梁茶等以多取胜，而款州产茶区则属“少而精”类。其实，这一划分并不能使人信服，仅从张途对祁门一地的记载来看，祁门茶不仅在质量上为浮梁诸茶所不能及，就是在业茶之众、植茶之广、产量之多方面，丝毫也不亚于浮梁，“山且植茗，高下无遗土，千里之内，业于茶者七八”，足资说明。

其次，祁门、姿源一带已形成了专业化的农业区域—茶叶生产种植区，已出现了以种茶为生的专业种植户—茶农。祁门、婆源县境山多田少，多山的自然环境宜于种茶，却不适于植稻，因此这里的人民即山树茶，以此为生，这表明两地的茶叶种植基本上和粮食生产分开，形成了一个相对独立的生产部门。据张途记载，祁门一县是有5400余户，却有十之七八的人口在从事茶叶生产。即是说，这里已有40()0户左右的种茶专业户。一户若以6口计③，即有24000多人在从事专门的茶叶种植和茶叶生产制作。在唐代，以植茶为生的并不限于款州的祁门、婆源二县。事实上，至迟在中唐以后，江淮产茶区的农户“作业多仰于茗茶”。文宗大和年间(827年一835年)，有人就指出“江淮人什二三以茶为生”④。开成五年(840年)十月，盐铁司上奏亦称:“江南百姓为业，多以种茶为生。”⑤可见，中唐以后，在南方重要的产茶区内，至少有一部分地区已开始了茶叶的专业化生产，而这种现象只不过在款州的祁门、姿源二县表现得尤为明显罢了。随着茶区专业茶农的日渐增多，在唐代户籍中又增添了“园户”这一新名称，这无疑是专业化茶叶种植区形成的反映。

摘要：在多元化文化发展的大背景下，茶叶包装设计受到茶叶生产和消费的较大影响。作为一门跨学科的艺术类别，包装设计集人文科学、环境科学和社会科学于一体。茶叶包装设计不仅体现了产品的外在功能，更倾向于心理功能的体现。优秀的茶叶包装设计不仅能够起到美化产品、宣传产品的作用，而且对民族文化的传播与发展有着积极的影响作用。

关键词：茶叶包装；茶文化；设计

中国不仅是一个多民族国家，而且文化内涵丰富，各民族文化不断融合渗透，形成了独具特色的中华文化。在多元化文化发展的社会背景下，茶叶包装设计受到茶叶生产和消费的较大影响。随着现代媒体的多元化发展，各种宣传方式层出不穷，茶叶销售方式也呈现多样化，各种类型的销售卖场逐渐普及，茶叶的销售范围逐渐扩大，茶叶已经成为国际交流的重要媒介，这对茶叶包装设计提出了更高的要求。中国茶文化历史悠久，随着时展变迁，茶叶也成为生活中的重要商品，茶叶包装也成为茶叶品质的重要体现。

1茶叶包装设计的内涵

包装设计是一门跨学科的艺术类别，是集人文科学、环境科学和社会科学于一体的综合艺术。茶叶包装首先体现其外在功能，即对茶叶的保护，通过对茶叶包装的材质、结构等元素的分析，以解决茶叶的挤压和冲撞等问题。其次是对茶叶包装的材料进行研究，解决在各种环境条件下对茶叶的损害问题。此外，还要考虑到茶叶包装的重量、大小、回收处理等问题，以保证茶叶能够方便运输和使用；研究茶叶包装的形状、审美形象、工艺特点等，使其符合人体结构；还要研究茶叶包装的经济成本，使茶叶包装能够实现节约成本和环境的良性发展。从以上多方面内容来看，茶叶包装设计所关注的内容十分广泛，每一项都对茶叶包装有举足轻重的影响作用。茶叶自身具有一定的特殊性，即易碎性、氧化性和吸附性，每一个因素都会对茶叶品质造成损害。如果茶叶包装的密封性不合格，茶叶不仅会吸附周围的气味，会发霉变质，有的茶叶在泡水后色泽会变暗，影响口感。因此，茶叶包装的密封效果一定要好。一些高档茶叶包装一般十分讲究，为了能够使茶叶的保存时间更长，通常会采用真空密封或者填充氮气的方法。如果要保证茶叶包装具有防氧化、防潮湿等功能，就应该选择竹木类的包装材料，这类材料不仅有良好的防潮性能，而且不会造成污染。目前市场上大部分的茶叶包装都是用金属材质所制，使茶叶包装更显高贵之气，视觉效果更佳。茶叶包装通过外在的视觉设计以传达出茶叶包装的内涵体现，使茶叶产品得到宣传、美化的作用，进而促进其销售，以树立茶叶品牌。例如西湖龙井茶、安徽黄山峰等，这些茶叶不仅包装极具特色，而且蕴含着丰富的文化内涵，是著名的茶叶品牌。茶叶包装的视觉设计主要是通过视觉元素和规律创造出茶叶包装的鲜明形象特色，表达浓浓的文化品味和时代气息。茶叶的销售对象是消费者，也是茶叶的使用者，不论茶叶还是茶叶包装，都是为消费者服务的，满足消费者的物质和精神需求是茶叶和包装的重要作用。因此，只有以产品表达情感，以情感打动人是茶叶包装的内涵体现。茶叶包装不仅是科学与技术的革新，更是人们物质与精神的统一体现，它存在于人们的内心世界，并不断地发生着变化。随着人类文明的发展进步，减少废气污染，向着资源的合理化利用成为人类发展的方向。在未来世界，生产厂家和设计师都应将目光投向环保产品的设计开发，而环保购物也是其中的一个重要内容，从产品的包装到使用，每一个环节都要求绿色环保，符合环保购物的理念。如今，许多消费者的消费理念也发生了变化，将购买绿色商品作为主要购买原则，这也要求生产厂家在产品包装的选择上要尽量选择环保材料，不仅能够减少资源浪费，而且也有利于经济的可持续发展。茶叶作为最受消费者欢迎的饮品，也是馈赠佳品之一，茶叶包装也成为展现茶叶品质的重要元素，因此，茶叶包装设计也要充分关注包装美观和消费者的利益。

2茶叶包装设计的审美性

摘要：二十一世纪是知识经济时代，知识产业成为龙头产业，知识运营成为一种重要的经济增长方式。知识产权已成为一个具有极高使用频率的社会名词，这意味着知识产权价值得到大幅度提升，以农业经济工业经济为主导的世界经济形态正逐渐向知识经济演变，知识产权已成为一种无形资产，将企业的技术优势向市场优势转化。企业品牌本质上属于知识产权，是企业的巨大无形资产，在知识经济时代环境下，茶叶品牌的影响力越来越大，通过品牌建设提高企业知名度，增加企业利润，同时也有利于形成茶产业经营中特有的商业文化。本文从基于知识产权法的茶叶品牌建设与发展进行探讨。

关键词：茶叶品牌；知识产权；市场

1茶叶品牌建设的意义

我国是产茶大国，茶产业历史悠久，茶资源丰富，随着近年来经济的快速发展，人们生活水平大幅度提升，我国茶叶的国内和国际贸易蓬勃发展，茶叶市场经济增长迅速，茶叶经营者之间的竞争越来越激烈。我国的茶叶品种较多，茶叶消费者由于自己的喜好以及主观意识影响都有固定的茶品选择，对某种茶叶品牌形成固定依赖，所以茶叶经营者之间的竞争逐渐发展成为茶品牌之间的竞争。品牌可以简单认为是企业的符号、设计、标记，直接目的是便于消费者便于辨认出茶产品的来源，与其他茶叶销售竞争者区别开来。品牌对于企业来讲是产品质量、服务、信誉等的综合反应体，是企业产品质量得到认可的标志，反映着企业形象、文化、精神以及企业竞争力。企业品牌在经济全球化趋势下已经成为产业领域经济实力的标准，其作为企业的巨大无形资产在推动企业快速发展中发挥着重要作用。茶叶是与人们生活密切相关的消费品，在知识经济时代环境下，茶叶品牌的作用和影响力日益凸显。“立顿”是全球最大的茶叶品牌之一，该品牌创立于1892年，其每年的销售量占全球茶品贸易量的40%左右，销售额达数十亿美元，其一个品牌的年销售额就超过我国一年内茶叶的出口值。由此可见，茶叶品牌在茶叶经营者之间以及国家之间的茶叶经济竞争中有着至关重要的作用。目前，我国的茶叶品品牌处于弱势地位，很多名茶、好茶因为没有品牌包装而失去应有的市场，所以茶叶牌建设和发展是我国茶产业发展战略中亟需解决的问题。

2基于知识产权法的茶叶品牌建设

建设茶叶品牌可以提高茶叶消费者的忠诚度，扩大产品营销市场、增加企业利润，是提升企业无形资产以及增强企业竞争力的重要手段。在品牌时代环境下，拥有品牌就等于拥有了市场，品牌与市场是相辅相成，不可分割的，只有充分发挥品牌效应才能获取更大的市场价值，因此知识经济环境下企业要凸显自己就要以品牌为中心，围绕品牌展示营销活动，由品牌发展带动企业发展。品牌属于商业用语，从法律的角度上分析，企业品牌在本质上其实就是知识产权，在西方国家，知识产权被称为是智慧财产权，并定义为“相关主体从事智力创造性活动取得成果后依法享有的权利”，并具有明显的时间性、地域性以及独占性等特征，包括商业秘密、商标、专利以及地理标志等。在知识经济背景下，知识产权的增值标志着世界进入了信息化时代，信息革命改变了工业革命以后以物质性资源为主导的资源形态，如果依旧依赖物质性资源将会使国家经济止步不前。例如在茶叶的营销过程中，茶农的种植以及小企业的简单加工所获取的利润相对于茶叶复杂加工以及现代化包装中获取的利润简直是微不足道的，这就说明了茶叶品牌（即知识产权）的重要性。第一，品牌专利。在我国的《专利法》中，专利是指“授予申请人在一定时间内对其发明创造成果所享有的独占、使用和处分的权利”，专利可以是一种产品、可以是一种生产加工方法，也可以是一种技术方案。茶叶相关专利主要体现在茶叶的深加工过程以及茶叶包装过程中，在传统加工基础上采用高科技手段对茶叶中的关键成分进行分离、纯化等处理的过程就是对茶叶的深加工，当前深加工处理后获得的产品有冰茶、红茶、速溶茶、茶多糖、茶氨酸、茶多酚等等产品，这些经深加工得到的茶产品具有各种神奇功效，被广泛用做制造医药、化妆品、食品以及日用产品的天然原料。茶产品的外观设计主要包括产品形状设计、包装图案设计等，另外还包括存放茶叶的容器设计，所以茶叶的的外观设计是一个比较复杂而且非常重要的环节。近年来随着企业对专利意识增强，我国专利申请量迅速增加，为了提高企业竞争力，茶叶企业应根据自身条件积极制定专利战略，加大对产品开发以及技术创新的投入，并及时通过申请专利保证企业对新技术、新产品的独占地位。第二，品牌商标。商标是指企业经营者为了与其他经营者产品（或者服务）区分开而在自己产品（或者服务）上使用的一种专业标志，商标的形式可呈多样化，由文字、符号、图形、颜色的一种或者多种形式组合而成。简单、易于识别，能够迅速将商品区分开是品牌商标直接目的以及重要特征。对于茶叶经营者来讲，商标就是品牌的主要载体，茶叶品牌的保护关键就在于对企业商标权的维护，所以茶品牌的建设的重点就在于商标的保护以及商标的发展上，一个成功的商标可以为企业带来巨大利润，引导企业走向更长远的发展。英国茶品牌“立顿”已经有一百多年的创业史，企业产品利用品牌效应可以提高出售价格，可以进入高级场所，而我国的茶品由于缺乏品牌包装而处于劣势，由此可见品牌建设的重要性。第三，地理标志。“西湖龙井、洞庭碧螺春、福建铁观音、祁门红茶、六安瓜片”等是我国享有国际声誉的特色名茶，这些名茶品分布于我国大江南北，茶产地优越的自然条件、特殊地理环境以及独特的茶叶制作工艺最终成就了茶叶的优良品质。这些茶叶多是以茶产地命名，经过悠久的历史传承，茶产地的名字也就成为茶叶的代名词。知识产权上规定“将表示某产品来源于某地区，该产品的特定质量、信誉或者其他特征主要由该地区的自然因素或者人文因素所决定的标志称为地理标志”。对于茶叶来讲，地理标志具有3方面特征，一是表明茶叶来源；二是茶叶品质独特，具有较好声誉；三是茶叶的独特品质归因于茶叶地理来源的特殊性。茶叶地理标志与商标之间关系密切，两者之间是相辅相成的，茶叶地理标志的使用表明了企业与其他经营者的区别，表征着自己独特的品牌建设之路。第四，商业秘密。企业的商业秘密主要是指企业的秘密技术，包括产品生产加工技术诀窍、专有技术、非专利技术，另外还包括企业的秘密经营信息等。商业秘密主要包括经营信息以及技术信息，具有秘密性、实用性以及保密性特征。在茶产品的生产经营中，企业总有一些不适合申请专利或者公开的技术信息，此时就可以通过商业秘密的方式对此类信息进行保护，这样不仅可以吸引顾客，避免品牌资源流失，同时也是扩大品牌效应的有效手段。