前言:本站为你精心整理了直接滴定法检测碘盐中碘含量探究范文,希望能为你的创作提供参考价值,我们的客服老师可以帮助你提供个性化的参考范文,欢迎咨询。
采用《制盐工业通用试验方法碘的测定》(GB/T13025.7-2012.3.1)[1]中直接滴定法对加碘食用盐中碘进行测定,此方法灵敏度较高,是在样品采取及称量、试剂配制、检测过程等环节均会引入误差的分析方法。对各个环节开展了一系列质量控制工作,以保证碘盐检测数据、结果的科学性、准确性。
1材料与方法
1.1材料添加碘酸盐的加碘食用盐。
1.2方法
《制盐工业通用试验方法碘的测定》(GB/T13025.7-2012.3.1)直接滴定法加碘食用盐中碘的测定。
2食用盐的卫生标准
食品安全国家标准《食用盐碘含量》(GB26878-2011)规定碘盐中碘含量(以碘元素计)的平均水平在20~30mg/kg。吉林省碘盐判定标准为:盐碘含量平均水平为25mg/kg,18~33mg/kg之间为允许盐碘含量波动范围的合格碘盐,<5mg/kg为非碘盐,<18或者>33mg/kg为不合格碘盐。
3直接滴定法测定碘盐中碘含量的质量控制
3.1样品的质量控制
3.1.1样品采集环节。在碘盐采样时,一级批发企业的样品或碘盐定点加工企业的样品,要密封包装,张贴的样品标识信息齐全;当采集用户盐时,要选择居民的灶头盐,取样前将采样容器中的盐搅拌均匀,增大采集量最低为50g,将盐样放置在统一的塑料包装袋中,因外界气湿条件会引起盐样中I3-迁移,使盐样中碘含量减低,故包装口需密封,在样品袋外张贴样品唯一标识,不要用纸袋作为采样袋,也不可将样品标识放入采样袋中一并封存,因纸的吸湿性会吸取盐中的水分,使I3-离子迁移富集于纸上,造成盐碘含量偏低。3.1.2样品的制备和称量环节。在检测前需再次将碘盐样品混合均匀,因样品的均匀度会影响结果的准确性,称取样品需用0.001g精密度,在有效期内经检定/校准合格的电子天平,使用前调试电子天平,保证天平的精准,称盐样用纸应注意选择塑料纸。
3.2试剂的质量控制
3.2.1碘酸钾基准试剂。选择基准符合质量的碘酸钾依法恒重,严格控制恒重温度110℃±2℃,使用1/万精密电子天平准确称取保留4位有效数字。配制好的碘酸钾标准溶液保存在有密封胶封口、盖塞紧密的容量瓶中。3.2.2碘化钾溶液。选择优级符合质量的碘化钾专用试剂,需选择感官、酸化后检查均为无色的雪白晶体碘化钾[2]。由于在操作及贮存的过程中,经常开启易受空气氧化,析出I2-呈淡黄色时盐碘的测定结果偏高;因在碱性溶液中碘化钾不易被空气氧化[3],故在配制好的5%碘化钾溶液中加入0.2%固体氢氧化钠,提升稳定性贮于棕色瓶,可较长期贮用不变质。3.2.3硫代硫酸钠标准溶液硫代硫酸钠溶液为关键试剂之一,其稳定性差,受水中微生物、微量的Cu2+、Fe3+的影响易氧化、分解,所以标定方法、配制的质量、保存方式均会直接影响碘盐测定结果的准确性。3.2.3.1配制过程的质量控制。配制硫代硫酸钠标准溶液时过程需采取下列控制措施:①用新煮沸并冷却的纯水(杀灭微生物、除去O2、CO2);②加入少量碳酸钠使溶液呈现弱碱性,抑制细菌生长;③棕色瓶中放置配制的溶液,瓶口要严密,减少开瓶次数和时间;④当溶液混浊或析出硫时需进行重新配制;或溶液配制14d后要重新标定;⑤采用<1.0us/cm(25℃±1℃)去离子水进行配制[2],保证溶液的稳定性,否则溶液很快混浊出现少量沉淀物,且有刺鼻的特殊气味,使结果偏低。3.2.3.2标定环节在滴定过程中注意用磷酸溶液控制酸度,保持0.2~0.4mol/L的范围内并摇匀,碘量瓶瓶口密封,避光放置10min,酸度较低时,反应速度较慢,若酸度太强,碘化钾可能被空气氧化成碘离子,造成误差,平行标定4次同时做空白试验。滴定开始时要掌握慢摇快滴,近终点时要慢滴并用力振摇,防止吸附。3.2.4淀粉指示剂滴定环节的质量。控制滴定过程中当淀粉指示剂加入过早,碘-淀粉络合物生成,使得反应速度减慢,影响测定结果。为了延长淀粉溶液保存期,在制备冷却之后5g/L淀粉溶液中,加入15%氯化钠,可阻止淀粉絮凝,防止腐霉变质,室温下可贮用3个月以上。
3.3碘盐标准物质的质量控制
使用国家参照碘缺乏病实验室效期内高、中、低3种浓度碘盐标准物质[3],进行平行样分析,保证检测结果准确度、精密度。
3.4分析步骤的质量控制
3.4.1当被滴定溶液中的分子碘。(I3-)浓度较高时,即溶液呈较深的黄色时,摇动溶液不要太剧烈,避免碘离子挥发损失。3.4.2硫代硫酸。钠标准溶液的滴入速度不宜过快,避免来不及与碘作用的部分在酸性溶液中分解,其分解物对I2-有比硫代硫酸钠更高的滴定度,造成硫代硫酸钠标准溶液消耗体积数减小,样品碘含量计算结果偏低。3.4.3为了避免生成的碘挥发,不适宜在阳光直射下。滴定样品及标液[3]。3.4.4选择。10ml酸碱核校过滴定管,避免精密度过低,影响结果的准确度。3.4.5在测定大批碘盐时,要逐个加入试剂且即刻滴定,防止碘的挥发使结果偏低。用《制盐工业通用试验方法碘的测定》(GB/T13025.7-2012.3.1)中直接滴定法对加碘食用盐中碘进行测定,对各个环节实施质量控制,可以有效提高检测数据、结果的科学性和准确性。利益冲突作者声明不存在利益冲突
参考文献
[1]国家质量技术监督局.制盐工业通用试验方法碘的测定:GB/T13025.7-2012[S].北京:中国标准出版社,2012.
[2]罗小玉.碘盐测定的实验室质量控制策略分析[J].中国保健营养,2017,9(下):427.
[3]陈惠琴,林梅艳,张琦,等.直接滴定法检测碘盐应注意的问题[J].医学动物防制,2008,24(3):237-239.
作者:张志红 单位:吉林市疾病预防控制中心