旅游管理专业课程教学样式改革思索

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摘要旅游文化课程内容也面临全面更新和优化。本文在了解大学生对《旅游文化学》课程的需求的基础上，对当前旅游文化教学模式进行比较分析，并提出了教学评估。

关键词旅游文化旅游文化课程

随着现代文化浪潮日益高涨，文化旅游的规模不断壮大。人们再也不会简单地把旅游和度假看作是一种消费时间的娱乐形式了，而是把它当作锻炼身体、丰富精神生活和增加知识的途径。文化旅游的兴起，对旅游产业的发展提出了新的“文化”要求，并对从业人员的素质提出了新的挑战。文化旅游发展的积极作用，使现代旅游业发展从宣传策划到区域规划和景点开发，从商品开发到旅游服务等都十分注重文化品位。以“游”为例，旅游资源的开发及景点的利用就要增强文化的意识，发掘其文化内涵，增加景点的文化“含金量”，提高景点建设的文化品位。同样，激烈竞争的旅游市场也由过去的价格、服务和旅游产品多样化逐步转向“文化”竞争。但是，“文化旅游”的负面影响却未引起足够重视，主要表现在景区、景点受到外来文化冲击，原文化生态正在逐渐消失。这些带有普遍性的问题，说明了具备系统文化知识的高素质现代旅游人才的缺乏。因此，旅游文化课程建设为高素质人才培养打下基础。

一、课程性质及教学目的

《文化旅游学》课程是旅游管理专业主要必修课程之一。旅游文化，是旅游者和旅游经营者在旅游消费或旅游经营服务过程中所反映、创造出来的观念及其外在表现的总和，是旅游客源地社会文化和旅游接待地社会文化通过旅游者这个特殊媒介相互碰撞作用的过程和结果。把这些旅游文化现象、旅游文化本质以及旅游文化产生和发展的规律作为研究对象的旅游文化课程，就是以考察各种文化现象作为导向，探究旅游文化的本质及其产生和发展的规律。所以说，旅游文化课程肩负着旅游人才文化素质培养的重要任务。

旅游文化犹如浩瀚的大海，无边无际，还在不断地发展，学生要在很少的课时内掌握旅游文化的本质、规律，并自如地用于不同层次、不同性质的各旅游岗位，就要十分重视旅游文化课程建设，为高素质人才培养打下基础。

现代旅游人才除应具备中国传统文化外，还应具备旅游生态文化、中外比较文化、旅游文化生态、旅游文学等系统的文化知识，才能够在开发和利用传统文化资源的同时，更好地保护文化生态环境，实现旅游业的可持续发展。

文化，是旅游的本质属性。旅游，首先是一种文化活动和文化现象。《文化旅游学》课程教学要求通过本课程的学习，正确认识本课程的性质、特点，全面了解本课程的理论体系、基本内容，以培养学生从理论高度认识和掌握旅游主体文化、旅游客体文化、旅游休闲文化、旅游企业文化、旅游制度文化和旅游生态文化等基础知识，揭示我国众多人文景观和自然景观的文化内涵，认识我国旅游文化的精神实质，感受我国旅游文化的博大精深，从而不断提高学生的综合文化素养，并使学生能够初步分析旅游文化现象，培养学生初步的科研能力，能综合运用所学知识分析、解决旅游文化发展中的各种实际问题，为后续课程和今后的实践工作打下基础。

旅游文化是一门理论色彩很浓的基础课程，但从它研究的目的、特点及其作用来看，它又具有很强的应用性。旅游文化的理论体系直接源于对旅游发展重大现实问题的关注和反思，从一开始就确立了为旅游业可持续发展服务的目的。这一特点随着旅游业的发展，不仅不被削弱，反而会得到进一步加强。所以，旅游文化课程必须随着旅游业的发展，不断更新教学内容，才能确保课程的先进性和实用性。如近几年持续的生态旅游热，支撑其发展的文化基础（生态文化），仍处于零散状态，急待研究、整理并充实到课程内容中。旅游文化课程内容没有随着旅游业的发展及时吸收新的内容，课程内容仍以传统的、历史的文化为主体，对现代旅游有关的其他文化没有或很少涉及。可以说，目前的旅游文化课程内容，仅是中国旅游文化的一部分，课程内容严重缺失，很不健全。

二、课程教学模式探讨

教学模式是指在一定的教学理论指导下，建立起来的，较为稳定的教学结构框架和程序。近年来我院在进行《文化旅游学》课程教学改革时，主要尝试以下几种教学方式创新：

1．问题启发式

讨论式教学是在教师指导下，有计划、有准备地组织学生运用已有知识，结合教学材料通过思考、探讨、交流（分析与争辩）来解决问题，从而完成教学任务的一种教学模式。讨论式常见的方式有同桌讨论、前后（4人）讨论、小组讨论和全班讨论（或派代表发言）等多种方式，既可以单一使用，也可以多种方式并用。更可以和其他教学方式交叉使用，例如讨论式可以是探究式教学或问题（课题）式教学中的一个环节。

在讨论式教学中，教学材料应是广义的，它包括教材、资料、图表、录像、课件、采访、野外观察中获得的信息。在讨论中师生共同依据系列问题，为解决问题而研究有关信息，在研究、思考与交流中又会受到启发，提出新问题，或将问题引向深入或师生共同得出某种结论、解决某个问题的最佳方案或重要规律。讨论式教学能极大地调动学生的主体参与意识。因为在讨论时，要求参与者明确某种看法，得出某种结论，积极参与辩论，理智地坚持己见，又尊重客观事实，敢于修正自己的错误观点。它完全不同于由教师独自讲授或仅以教材为中心个人自学的单向输入知识信息的呆板教学方法，而是气氛活跃，洋溢着开放、民主的教师与学生、学生与学生、多向知识信息传递与交换的“立体式”、“交互式”的教学格局。在教师指导下，有效地培养学生思维的深刻性、独立性、批判性和创造性等思维品质和灵活运用知识、清晰明了的口头表达能力，从而使学生真正成为教学过程的主体；在获得知识的过程中学会探究、解决问题的科学思维方法。例如，在卤离子X－的还原性的实验探索讨论课上，每个小组的同学设计了2至3组系列实验方案，每人独立完成了8至9个实验，经汇总后共涉及十多个氧化还原反应。在这大量信息交流基础上共同得出的结论，远比教师讲授更为深刻。该实验班学生经过系列相关实验后，在学习方法改进、学习潜能发挥、科学态度、科学精神和思维品质的培养方面均有显著成效。上述这些典型课例体现了陶行知先生“行是知之始，知是行之成”的思想。在讨论式教学中，我们就是要让学生在行动中追求真知识。有行动的勇气，才有真知之收获，才有创造之可能。

运用讨论式教学时，需避免放任自流与偏离主题的局面，从而影响课堂教学效率，影响教学进度，其关键在于教师的主导。首先是讨论题的质量，讨论题要富于思考性、前瞻性、难易适中、切中要害、不能是无关紧要或漫无边际。其来源可以是教师拟定；或根据学生学习中的难点，师生共同拟定。其次，要让学生充分准备，最好提前布置课题，在各自有一定见解的基础上展开讨论，以保证学生的参与程度和积极性。三是发扬民主，让大家充分发表意见，包括错误的观点、方法。教师参与讨论，但不要过早做出结论，而是适时引导捕捉有利于深入解决间题的沦点，启发学生进一步探讨，最后师生共同归纳得出正确结论。

2．案例讨论式

管理案例教学于20世纪20年代首创于美国哈佛大学工商管理学院。经过几十年的实践和摸索，哈佛商学院已经建立了相当规模的完整案例教学和管理系统。到上世纪20年代世界旅游发达的国家已将案例教学引入了旅游教育与培训中，并且收到了事半功倍的效果。在我国的旅游教育培训中，有的院校在一些实践性较强的饭店管理、市场营销、人力资源等课程的教学中已经引用了案例教学方法，但是，在《旅游文化学》课程中尚未得到普及推广，学生在校期间接触到的案例数量也远远不够。许多旅游院校的《旅游文化学》教学模式，基本上还是课堂授课的灌输方式，教材的编写仍然未能很好的利用系统理论与实际案例相结合的编写方法，对于《旅游文化学》这一实践性较强的课程，传统的教学方式，无疑有较大的局限性，使得我们的学生适应能力、分析能力和解决问题的能力都较差。《旅游文化学》是一门新兴的应用型课程，具有很强的实践性和综合性，要求教学能够与实践相结合。但由于受条件的限制，许多专业院校都没有现场模拟教学基地，学生对旅游文化的了解，主要来源于课本及教师，而旅游文化学的案例是实践经验的浓缩，是大量典型事例的概括和提炼。案例经过教师的精心挑选，引导学生分析讨论，加深了学生对旅游文化的感性认识，并上升到理论高度，从而获得自己的观点和经验，丰富了学生的实践知识，提高实务技能。