高校旅游管理专业教学浅析

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[摘要]在新技术、新媒体、新需求等因素影响下，旅游管理教学的基本特点、教学原则和教学方法等已发生新的变化。围绕旅游管理教学实际，从课前备课、课中教学、课后考核三个环节改进，是适应新变化和满足新需求的有效路径。

[关键词]旅游管理；教学原则；教学；考核；路径

引言

在我国高等教育学科体系中，旅游管理专业设置仅有约20年，它是管理学学科体系下的一级学科。课程内容涉及旅游学基本概念、旅游资源开发与规划、旅游经营与管理、休闲农业与乡村旅游、酒店经营与管理[1]等。以理论课时为主，实践课时为辅，多为48或32学时。部分高校旅游管理专业学生有实习环节。

一旅游管理学科教学的基本特点

（一）政治性

将“思政+”贯穿于高校各学科，打造各学科课程思政也是落实教育部《高校思想政治工作质量提升工程实施纲要》的要求。旅游管理学科教学尤其要注重政治性。从教学内容来说，涵盖我国山川林草、江河湖海，涵盖各地人文历史、风俗风貌、社会发展、生产生活，这需要培养学生热爱祖国、热爱人民、热爱社会，拥护党的政策法规等思想品质；从教学对象来说，培养的学生将直接进入旅游行业工作，直接服务于国内外各类游客[2]，这需要旅游从业者具备良好的思想政治素质，做好服务工作，传播好中国文化，讲好中国故事。

（二）综合性

旅游管理学科教学内容涉及旅游学基本概念、政策法规、管理学、地理学、心理学、语言学、经济学、生态学、社会学、文化学、建筑工程学、安全消防、美学、酒店行业、开发规划、人力资源管理、交通运输、“三农”、乡村振兴等诸多领域[3]，涉及面广，涉及内容多，具有较强的综合性。

（三）灵活性

旅游管理学科不仅教学内容涉及面广，涉及内容丰富，且课程内容有交叉、有类同，加上大部分学生本身已有多次旅行经历，这就要求在进行教学时尽可能采取灵活多样的教学方法，选取灵活多样的教学案例，布置灵活多样的课后作业，命名灵活多样的考核题目。

（四）滞后性

旅游管理学科教学的滞后性主要表现在教材上，我国旅游事业快速发展，且体量巨大，旅游资源丰富，旅游新业态、新形态不断更新升级，市场快速扩大，这些因素促使旅游管理学科相关教材不断更新，但教材汇编审核、印刷上市需要一定的周期，使得教材在一定程度上仍滞后于旅游业的实际发展速度，不能及时反映旅游业的发展现状。

（五）规律性

旅游管理学科在具体教学中有一定的规律可循。如在案例选取时多选用真实的旅游景点或旅游活动；在学习某旅游景区时往往会围绕该景区的历史背景、发展现状、管理服务、优势特色、存在问题、对策建议等展开；在如何提高游客满意度方面往往从提高景区服务质量、提高管理水平、提升环境质量、完善基础设施、确保安全卫生、科学开发新景观等入手。

二旅游管理学科的教学原则和教学方法

（一）旅游管理学科的教学原则

旅游管理学科教学除采取常用的直观性、启发性、巩固性、量力性、循序渐进、因材施教、理论联系实际、科学性与教育性相结合等八大原则[4]之外，还可以尝试以下几个教学原则。1探索性教学原则。旅游管理学科讲授的内容是山川林草、江河湖海、人文历史、风俗风貌、社会发展、生产生活等，这些内容充满着神秘、奇趣、科学规律、美感，充满着厚重的历史人文，同时也在不断发展变化，在教学中可带着学生用探索的眼光去学习、去研究、去寻找规律和答案。2前瞻性教学原则。旅游管理学科讲授的内容是广泛且丰富，行业发展变化较快，且极易受政治、经济、文化、军事、气候气象、自然灾害、传染疾病、国际关系等因素影响，加上旅游类教材具有滞后性，这就需要用前瞻性的眼光来讲解教学内容，掌握国内外旅游业发展新形态、新趋势，并结合实际情况，有针对性地进行课堂教学。3灵活性教学原则。旅游管理学科具有灵活性、综合性等特质，教学内容丰富广泛，且学生多有国内外旅游史，对旅游活动已有接触和体验，并有自己的观点和意见，这就要求在课前备课、课堂教学、课后作业和考试考核等多个环节采取灵活多样的教学方法。

（二）旅游管理学科的教学方法

旅游管理学科除采取常用的讲授式、体验式、任务驱动式、讨论式、启发式、演示式、案例式、分组式等教学方法外，还可尝试以下教学方法。1双师课堂教学法。双师课堂教学法就是两位老师同堂授课[5]。从组织形式上讲，既可以是“线下+线上”的双师，也可以是“线下+线下”的双师，甚至不仅局限于“双师”，也可以根据实际情况组织“多师”教学；从“双师”身份上讲，既可以由旅游专业的两位教师组成，也可以是一位旅游专业教师加一位其他相关学科的教师，甚至是由旅游行相关从业者通过线上或线下参与教学，这将带来更为真实、亲和的教学体验。开展双师课堂教学需根据实际情况而定，比较适宜专题课堂教学，并非适用所有课堂。2专题课堂教学法。专题课堂教学是将教学内容以专题形式呈现，不再拘泥于教材内容。旅游管理学科具有综合性和规律性的特点，且教学案例多以某景点或旅游活动为主，具有一定的独立性，比较适合围绕某一主题或某一景区开展教学设计，将相关知识以专题形式呈现。3翻转课堂教学法。旅游管理学科大类上属于人文社会科学，比较适合师生间、生生间讨论交流，共同学习；且大部分学生有旅游史，在进行翻转课堂教学时，学生有经验、有观点、有话说。4沉浸式实地教学法。我国旅游资源丰富，大小旅游景点遍布全国各地，大部分高校所在的大中小城市都有一定数量的旅游景点或旅游资源，且大部分校园环境宜人，有少量的景观或历史风貌，可根据实际情况，将课堂搬至室外，开展实地参观、现场教学的沉浸式体验教学。5视频案例教学法。旅游活动来源于现实，发生在现实生活中，因此在教学上需依赖大量的现实案例才更有说服力，视频案例利于学生通过“视觉+听觉”直观理解学习内容，有助于吸引学生注意力，调节课堂氛围，调动学习的积极性，增加课堂教学的趣味性。6沉浸式演绎教学法。旅游活动归根到底来源于现实，是“借助于物的人与人之间的直接或间接交流”，在旅游资源开发、市场调查、景区管理和服务、环境整治等诸多方面都可由学生进行角色扮演，在课堂上演绎、模拟旅游活动现实情景，打造沉浸式旅游课堂，帮助学生身临其境地理解旅游知识，达到入脑入心的效果[6]。

三旅游管理专业教学的三个重要环节

（一）课前备课

与其他学科相似，旅游管理学科的备课主要包括教学进度表、教学大纲、教学课件PPT及辅助教案等。教学进度表主要依据学校校历和院系教学安排、学时安排及教材内容等制定。特别要注意进度表的灵活性，以便根据实际情况进行调节。教学大纲主要依据国家规范、培养方案、教材内容、学校及学院教学实情、学生专业属性等因素制定。教学大纲制定应注意科学规范、全面详实、与时俱进，且可执行、可落实。教学课件PPT及辅助教案是备课的重点内容，在备课时应注重以下几个方面。1PPT课件内容。PPT内容在教材基础上，应以精简为主，主要呈现教材知识框架、重难点概念、关键词等内容，纯文字不宜太多；应注意教材内容的滞后性，要结合旅游业新趋势，紧跟时代步伐；不宜全篇照搬教材，要依据学情，有选择性和针对性备课；内容安排上也应快慢适度、难易均衡、重难点清晰突出。在案例选取上不宜太多，要精炼、经典、真实、有针对性。案例以视频、原始图片为宜，尽量避免网上下载，以现实生活中选取为宜。如以教师本人或亲朋好友旅行时拍摄的照片和录制的视频为案例，再如教师本人在观看电视时录制相关视频案例，这种案例更能调动学生的积极性，激发学生学习的兴趣；同时也是以身试教，引导学生热爱所学专业、热爱生活；在选取旅游活动案例时，突出教师本人或学生的亲身经历，以“身边的旅行事儿”为案例进行教学会更直观生动、更有说服力。在问题设置上应注重问题的针对性、科学性、合理性，既能反映教学内容和大纲要求，又要通俗易懂，让学生有话可说；既有循序渐进的连续性小问题，又有可广泛讨论交流的大问题，也可以设计几道随堂练习，模拟期末考试题型，随课堂讨论练习。旅游管理学科要特别注重对基本概念的讲解。旅游活动在日常生活中常见，较容易理解，但旅游概念相对抽象，要从多种角度，通过多种方式进行讲解。除从概念本身语言描述上进行讲解外，可以尝试使用“拆字分析法”“推理法”“实物参照法”“文字替换法”等讲解方法。2PPT课件排版。旅游管理学科教学PPT在格式排版上应突出美感、设计感、层次感，富有观赏性，让学生在观看PPT时有欣赏美景的感觉；每页PPT上尽量放一张或多张风景照片，教学内容多以图或表的形式呈现，且比例合适、疏密得当、排版合理、色彩协调。

（二）课中教学

1教学方法。旅游管理学科在具体教学中可从常用的讲授式、体验式、任务驱动式、讨论式、启发式、演示式、案例式、分组式等教学方法中选取，也可根据实际情况，尝试使用双师课堂教学法、专题课堂教学法、翻转课堂教学法、沉浸式实地教学法、视频案例教学法、沉浸式演绎教学法等教学方法。2课堂管理。在旅游管理学科的课堂上，学生的思维一般比较活跃，教学内容更易与学生自身的旅行史进行碰撞，这对课堂管理也提出了更高的要求。在理论课堂上，除保持课堂基本纪律外，可以鼓励学生大胆发言，表达观点，鼓励学生间互动交流，要对学生的观点进行梳理、比较、引导和总结，使其观点无限接近教学内容和基本概念原理。在实践教学上，要突出实效性，将理论与实践深度融合，打造沉浸式室外课堂，现场讲解、现场讨论、现场演示、现场得出结论。

（三）课后考核

1课后作业。旅游管理学科课后作业应突出锻炼学生的应用能力和解决实际问题的能力。作业可前后呼应，形成系统性、整体性课后作业。对学生的作业应认真批改，必要时做出批注。要对作业完成情况进行总结点评和讲解。要以考试的质量标准，要求学生高质量完成课后作业。2期末考核。旅游管理学科期末考核仍应突出考查学生的综合应用能力和解决实际问题能力。分值比例上可按7:1:1:1的比例进行设置，即总分的70%依据期末考试卷面分折算，10%依据课后作业，10%依据课堂表现，10%依据课堂考勤。试卷题型上可由单项选择题、判断纠错题、名词解释题、简单题、论述题、材料分析题等构成。试题内容上，约30%的题考察基础理论知识，约30%的题考查学生的综合能力，约40%的题考查学生运用知识解决实际问题的能力。题目应尽量避免从网上下载或从题库抽取，可从实际教学过程中出题，从师生身边的事情出题，突出来源于现实生活，突出人性化、时代性和灵活性，注重对学生思维和思考能力的锻炼。

四旅游管理专业教学的未来趋势

从发展趋势来看，旅游管理学科在专业体系上将进一步细分、细化；在人才培养上将增加实习环节，培养目标将更加专业化、精细化、社会化；在学时安排上会增加实践学时；在教学方法上将更加灵活、科学、丰富，更加突出以学生为中心，更加突出“互联网+”的优势，打造沉浸式课堂教学；在教学内容上会更加注重“美丽中国”建设和“乡村振兴”战略，注重康养旅居、文化旅游、乡村旅游、研学旅行、生态旅游和红色旅游等；在考核上会突出旅游综合素养和解决实际问题的能力；在认识和理解旅游客源上应认识到“全民旅游时代”已经到来；在规划和开发建设旅游景区时应注重特色差异性、生态保护性、绿色安全性、智能科技感，以及打造沉浸式体验旅游产品。

五结语

随着国内外旅游业的快速发展，对旅游从业者需求量日趋增加，专业性需求日趋增强，这就需要增加专业人才培养数量，提高专业人才培养质量。总之，旅游管理学科教学的未来趋势将随着旅游行业的未来发展趋势变化而变化，会依据旅游业态新需求而进行旅游教育新供给。

[参考文献]

[1]刘大均，陈君子，万春林.探究式教学在旅游统计学课程教学中的实践[J].科教导刊，2021，（9）：116-117.

[2]单铭磊.旅游管理学科“三实一体、分层递进”全真实践教学模式研究[J].山东商业职业技术学院学报，2020，20（3）：43-46，50.

[3]李苒.传统文化在旅游管理专业中的整合渗透式教学研究[J].旅游纵览，2020，（11）：146-148.

[4]赵华.旅游管理人才培养的创新教学模式研究[J].现代职业教育，2020，（14）：86-87.

[5]高军，郭洋洋.高校应用型本科专业实践教学—以江苏师范大学科文学院旅游管理为例[J].绿色科技，2019，（9）：275-276.

[6]于红红，林迎春.旅游管理学科人才培养与产业需求探析[J].旅游纵览（下半月），2018，（24）：201.

作者:高春月 朱丹丹 吴青林 单位:武汉生物工程学院 马克思主义学院