乌鳢养殖技术探讨

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摘要：乌鳢的皮、肉均可利用，养殖效益显著。介绍了乌鳢的池塘养殖技术，包括鱼种选择的放养、专用膨化饲料的配制、饲养和管理、病虫害防治、捕捞等方面内容，以期为乌鳢养殖户提供参考。

关键词：乌鳢；池塘养殖；养殖技术

乌鳢俗称“黑鱼”，由于该鱼皮质坚韧、柔软、鳞纹清晰美观，可作为制作皮衣、皮鞋、皮包等制品的原料；其肉味鲜美，营养价值高，有助于手术后伤口的恢复，且是人们餐桌上的佳肴。我区2007年开始试养，现已取得了较好的经济和社会效益。现将乌鳢的池塘养殖技术介绍如下。

1鱼种选择和放养

乌鳢的成品鱼对皮的外观、皮质和大小都有严格的要求，单尾体重应达2.5kg以上，鳞片紧凑无瑕疵；没有反向磷，皮肤不损伤，肤色通体亮黑，斑纹清晰。因此，要对放养的鱼种进行严格选择，要求2龄优质鱼种单尾重在500～750g之间，鳞片紧凑无脱磷，皮肤不损伤，活泼健康。放养密度为乌鳢鱼种6000～7500尾/hm2，另搭配花鲢450尾/hm2、白鲢750～1200尾/hm2，花、白鲢的规格要与乌鳢鱼种相当，以防被乌鳢吞食。

2科学配制专用膨化饲料

乌鳢是肉食性水生动物，以野杂鱼为食；但经过驯化的乌鳢可以吃食配合饲料，尤其是膨化饲料更适用喂养乌鳢。由于对皮用乌鳢皮质要求较高，因此在配合饲料中必须适当地添加一些有益皮肤生长的营养素。可以添加半胱氨酸、亮氨酸等，配成皮用乌鳢专用膨化饲料，具体配方是每吨膨化饲料添加半胱氨酸250g、亮氨酸500g、缬氨酸750g。

3饲养和管理

3.1饵料的投喂

3.1.1定时。每天上午8时、中午11时、下午2时左右分3次投喂，第1次占全天用料量的30%，第2次占50%，第3次占20%。

3.1.2定量。根据不同的温度和天气确定投饵量。一般晴天温度15℃以下，日投饵量是鱼体重的1%；15～20℃日投饵量为鱼体重的2%；20～35℃投饵量为鱼体重的3%；25～30℃日投饵量为鱼体重的4%；阴天或雨天应减少投饵且提早投饵，一般为每天2次，上午8时1次，12时1次，投饵量为晴天的1/2。投饵时要分散，可减少乌鳢相互撕咬，避免损伤皮以保证鱼皮质量。

3.2水质的管理

3.2.1水源充足，水质良好。要选水源充足、水质无污染、排灌方便的地方建设养殖池，在养殖过程中要定期注入新水，调节水质，增加溶解氧。

3.2.2定期调水，增加溶氧。一般每周注水1次，换水1/3为宜。阴天、雨天、台风时更要加注新水。当温度达到30℃、水体出现大量微囊藻等绿色水华时，除注新水外，还要用水环境改良剂进行水质调节。

3.2.3配置增氧机，预防水体缺氧。由于乌鳢规格大，群体产量高，耗氧量大，为防止鱼塘缺氧，必须配备增氧机，一般1hm2配备4.5KW动力。开机时间应视天气情况而定。一般晴天在午后13～15时开机2h，以利于排除水体内的有害气体，促进乌鳢排泄物的分解。阴天、雨天在早晨3～6时开机3h，以增加水体溶解氧，预防乌鳢浮头。

3.3适当调整饲料配方，促进鱼体稳健生长

在鱼体生长过程中，要适当调整饲料配方，促进鱼体稳健生长。在养殖过程中，如发现鱼体“虚胖”现象，即身体粗短，头小，胸、腹粗胖，要调整饲料配方，减少粗蛋白、碳水化合物含量，增加动物蛋白和纤维素的比例，粗蛋白比例调到35%左右。同时在水体施用VC和免疫促长剂，以利于提高鱼的抗病能力，促进乌鳢健康生长。

4病虫害防治

4.1水霉病

当气温低于15℃时，易发生水霉病，防治的措施：①选择无皮肤损伤的健康鱼种，当天捕捞，当天放养，不能存于网箱；②放养前用硫醚沙星2mg/L药浴3min；③在养殖池中发生水霉病，如果发病率高则不能作为皮用乌鳢养殖。防治应采用“先去霉后消炎”的原则进行，第1天用硫醚沙星全池泼洒，用量为1g/m3；第2天用强氯精或聚维酮、碘消炎，用量分别为0.3g/m3或0.1g/m3全池泼洒。

4.2孢子虫病

孢子虫病很明显的一个症状是鱼体腹部膨大，行动缓慢，常靠边游动。解剖观察，肝脏、脾脏有很多白色斑点，这是孢子体寄生的症状。防治措施：①严格检疫，如发现有孢子虫的鱼种，不能作为鱼种引入；②采用“内治外消”的方法，用孢杀拌料，每250g药物拌料50kg连喂1周，至鱼腹膨大消失为止。水体用抗暴威450mL/hm2对水泼洒，防止健康鱼体感染。

5捕捞

乌鳢作皮用有专门公司收购加工，对鱼体外观要求很严。因此，应干池捕捞，轻拿轻放，捞网要用晴纶丝制作，以避免鱼体损伤为原则。