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食品科学技术学报杂志

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食品科学技术学报杂志 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

主管单位：北京市教育委员会  主办单位：北京工商大学

双月刊  审稿周期：1个月内  全年订价：￥220.00

《食品科学技术学报》由孙宝国担任主编，创刊于1983年，由北京市教育委员会主管、北京工商大学主办的一本工业领域专业期刊。主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等，力求及时、准确、全面的反映该领域的政策、技术、应用市场及动态。

  • 10-1151/TS 国内刊号
  • 2096-6002 国际刊号
  • 1125 发文量
  • 3.5 影响因子
  • 8761 总被引量
  • 1983 创刊时间
期刊收录： 北大期刊(中国人文社会科学期刊)CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)知网收录(中)维普收录(中)万方收录(中)CA 化学文摘(美)SA 科学文摘(英)JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)Pж(AJ) 文摘杂志(俄)国家图书馆馆藏上海图书馆馆藏文摘与引文数据库
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食品科学技术学报期刊信息

  • 出版语言：中文
  • 创刊时间：1983年
  • 国际刊号：2096-6002
  • 曾用名：北京轻工业学院学报;北京工商大学学报(自然科学版)
  • 纸张开本：A4
  • 国内刊号：10-1151/TS
  • 出版地区：北京
  • 发行周期：双月刊

食品科学技术学报期刊荣誉

食品科学技术学报投稿须知

1、《食品科学技术学报》文稿应资料可靠、数据准确、具有创造性、科学性、实用性。应立论新颖、论据充分、数据可靠，文责自负（严禁抄袭），文字要精炼。

2、论文投到本刊编辑部后，作者顺序、作者工作单位不得更改。

3、《食品科学技术学报》文章要求在2000-2400字符，格式一般要包括：题目、作者及单位、邮编、内容摘要、关键词、正文、参考文献等。文章标题字符要求在20字以内。

4、《食品科学技术学报》文章中的图表应具有典型性，尽量少而精，表格使用三线表；图要使用黑线图，绘出的线条要光滑、流畅、粗细均匀；计量单位请以近期国务院颁布的《中华人民共和国法定计量单位》为准，不得采用非法定计量单位。

5、《食品科学技术学报》为缩短刊出周期和减少错误，来稿一律使用word格式，并请详细注明本人详细联系方式。

6、编辑部对来稿有删修权，不同意删修的稿件请在来稿中声明。我刊同时被国内多家学术期刊数据库收录，不同意收录的稿件，请在来稿中声明。

食品科学技术学报编辑部联系方式

地址：北京海淀区阜成路33号

邮编：100048

主编：孙宝国

食品科学技术学报发文选摘

  • 1、大豆蛋白与豆腐品质相关性研究进展

    作者：石彦国; 刘琳琳

  • 2、食品中常见甜味剂使用方面存在的主要问题及危害

    作者：毛伟峰; 宋雁

  • 3、人造甜味剂与人体健康风险

    作者：赵辉; 王鑫璇

  • 4、四川麸醋曲药中酵母菌的分离鉴定及发酵特性

    作者：毛祥; 夏玙; 张芸曌; 朱敏; 张曼; 黄丹; 罗惠波

  • 5、玉米赤霉烯酮降解酶ZHD795编码基因克隆及降解活性研究

    作者：柴成梁; 常晓娇; 王楠希; 孙晶; 孙长坡

  • 6、甘油对红曲霉CG-6莫纳可林K合成及相关基因表达的影响

    作者：薛意斌; 任志远; 樊筱园; 杨华; 黄朝波; 杨明冠; 李贞景; 王昌禄

  • 7、添加食用油对米饭食昧影响的研究

    作者：毕雪; 张敏; 周琦; 杨再山

  • 8、松香人工抗原的合成及多克隆抗体的制备

    作者：卞欢; 仇新媛; 李鹏鹏; 陈琳; 耿志明; 王道营; 徐为民

  • 9、海洋源乳酸菌在黄花鱼肉保鲜中的应用研究

    作者：刘佳秀; 查振兴; 于文溪; 董雪; 王勋; 妥彦峰

  • 10、运输时间对扬州鹅应激程度和肉品质的影响

    作者：张舒翔; 康大成; 张丽丽; 周光宏; 张万刚

食品科学技术学报期刊评价分析

年发文量和被引次数
影响因子和立即指数

食品科学技术学报期刊评价报告

年份 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
被引次数 451 518 561 685 756 780 891 1006 1143 1185
影响因子 0.71 0.67 0.83 1.13 1.18 1.3 1.53 1.78 1.83 1.71
立即指数 0.02 0.17 0.11 0.21 0.31 0.31 0.26 0.38 0.39 0.32
发文量 99 87 83 81 81 84 92 92 112 105
被引半衰期 4.23 4.31 4.42 4.6 4.66 4.76 4.5 4.07 4.25 3.9
引用半衰期 5.32 5.35 5.71 6.06 5.25 5.63 5.6 4.64 5.53 4.51
期刊他引率 0.96 0.96 0.95 0.95 0.98 0.97 0.94 0.96 0.94 0.94
平均引文率 15.7 19.9 22.1 21.7 30.6 28 25.6 33.7 32.2 34.8

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