食品研究与开发杂志 北大期刊 统计源期刊
主管单位：天津食品集团有限公司 主办单位：天津市食品研究所有限公司
半月刊 审稿周期：1-3个月 全年订价：￥820.00
《食品研究与开发》由赵志广担任主编，创刊于1980年，由天津食品集团有限公司主管、天津市食品研究所有限公司主办的一本工业领域专业期刊。主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等，力求及时、准确、全面的反映该领域的政策、技术、应用市场及动态。
- 12-1231/TS 国内刊号
- 1005-6521 国际刊号
- 11185 发文量
- 1.3 影响因子
- 83577 总被引量
- 6-197 邮发代号
- 1980 创刊时间
食品研究与开发期刊信息
- 出版语言：中文
- 创刊时间：1980年
- 国际刊号：1005-6521
- 主编：赵志广
- 纸张开本：A4
- 国内刊号：12-1231/TS
- 出版地区：天津
- 发行周期：半月刊
- 邮发代号：6-197
食品研究与开发期刊荣誉
食品研究与开发投稿须知
1.食品研究与开发来稿务求论点鲜明、论据可靠、数据准确、文字精炼，引用资料请提供文献。
2.食品研究与开发凡逻辑性强，具有前瞻性首创性的科技论文、获得相关奖励的论文及部级省部级资助项目的研究报告、论文，来稿请注明，优先刊登；凡有获奖项目的文章，一经核实可优惠发表。
3.本刊原则上只介绍第一作者。来稿请在文章首页下脚注明第一作者简介，格式为：姓名(出生年—)，性别（民族），职称，学历，研究方向。如需介绍通讯作者，其简介不超过20个字。
4.我刊要求电子邮件投稿。请以附件形式发送，在“主题”处注明“投稿”字样，并在邮件正文内写明作者姓名、联系电话、文章题目、邮寄地址及邮编。
5.本刊拥有该论文的编辑权、汇编权、翻译权、信息网络传播权、印刷版和电子版的复制权、发行权等权利。作者一经上传，均视为同意。
食品研究与开发编辑部联系方式
地址：天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号
邮编：301609
主编：赵志广
食品研究与开发发文选摘
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1、大孔树脂对白鲢鱼糜漂洗水蛋白的吸附研究
作者：段生洲; 丁保淼
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2、小麦粉粒度对鲜湿面品质的影响
作者：马瑞杰; 温纪平
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3、不同杂粮对汤圆粉团流变学特性及品质的影响
作者：陈朝军; 刘永翔; 李俊; 陈中爱; 赵钢; 刘辉; 刘嘉
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4、中国6个产地文旦柚皮精油化学成分及生物活性研究
作者：卢锦澜; 许梦圆; 陈啸飞; 秦昭; 王文蜀; 刘秋彤
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5、欢迎订阅2020年《食品研究与开发》
作者：《食品研究与开发》编辑部
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6、烹饪方式对甘薯营养成分的影响
作者：雷焕娜; 李彦; 曹忠娜; 王春玲
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7、黄酒贮藏过程中生物胺变化规律的研究
作者：何晨怡; 童琳娜; 王楠; 王伟; 谢广发; 金建昌
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8、两种冷榨花生油理化性质及抗氧化活性的研究
作者：于淼; 周玥彤; 马佳慧; 石太渊; 鲁明; 付欣; 张良晨
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9、微胚乳超高油玉米粕蛋白特性及氨基酸组成研究
作者：汤星月; 吴建文; 李秋庭
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10、不同配伍比例栀子-肉桂水提物改善小鼠睡眠作用及相关机制研究
作者：杜正彩; 齐彪; 张明哲; 韦燕霞; 李丽洁; 郝二伟; 侯小涛; 胡小勤; 邓家刚
食品研究与开发期刊评价分析
年发文量和被引次数
影响因子和立即指数
食品研究与开发期刊评价报告
| 年份 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
| 被引次数 | 925 | 973 | 1054 | 1286 | 1146 | 956 | 910 | 871 | 818 | 737 |
| 影响因子 | 4735 | 5002 | 5481 | 5965 | 6654 | 7511 | 9054 | 9741 | 10528 | 10371 |
| 立即指数 | 0.59 | 0.55 | 0.53 | 0.59 | 0.71 | 0.91 | 1.29 | 1.62 | 1.89 | 1.92 |
| 发文量 | 0.04 | 0.03 | 0.06 | 0.09 | 0.13 | 0.18 | 0.26 | 0.29 | 0.36 | 0.28 |
| 被引半衰期 | 0.93 | 0.94 | 0.91 | 0.91 | 0.91 | 0.91 | 0.92 | 0.92 | 0.92 | 0.94 |
| 引用半衰期 | 11.9 | 12 | 13 | 14.8 | 17 | 22.5 | 24.2 | 28.4 | 29 | 28.9 |
| 期刊他引率 | 5.5 | 5.85 | 5.93 | 6.08 | 5.38 | 4.84 | 4.28 | 4.1 | 4.2 | 4.24 |
| 平均引文率 | 6.47 | 6.72 | 6.72 | 6.81 | 6.5 | 5.8 | 6.04 | 5.23 | 5.21 | 4.81 |
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