食品科技杂志 北大期刊 统计源期刊

主管单位:北京粮食集团有限责任公司  主办单位:北京市粮食科学研究院有限公司

月刊  审稿周期:1-3个月  全年订价:¥480.00

《食品科技》由兰向东担任主编,创刊于1975年,由北京粮食集团有限责任公司主管、北京市粮食科学研究院有限公司主办的一本工业领域专业期刊。主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等,力求及时、准确、全面的反映该领域的政策、技术、应用市场及动态。

  • 11-3511/TS 国内刊号
  • 1005-9989 国际刊号
  • 9695 发文量
  • 1.05 影响因子
  • 65322 总被引量
  • 2-681 邮发代号
  • 1975 创刊时间

食品科技期刊信息

  • 出版语言:中文
  • 创刊时间:1975年
  • 国际刊号:1005-9989
  • 主编:兰向东
  • 纸张开本:A4
  • 国内刊号:11-3511/TS
  • 出版地区:北京
  • 发行周期:月刊
  • 邮发代号:2-681

食品科技期刊荣誉

食品科技投稿须知

1.《食品科技》论文文章应附中英文题目、作者及单位、摘要、关键词(3-8个),文后列出的参考文献应为主要的、曾在正式出版物上发表,限20条,并且要与文中标注相对应(按顺序标注)。其索引格式如下:引用自连续出版物上的:[序号作者.篇目.刊名,出版时间.卷号(期号):页码引用自著作中的:[序号]作者.书名.出版地:出版者,出版时间:页码 

2.《食品科技》文章如果有多位作者和工作单位,用序号对应标注。

3.《食品科技》投稿时请使用通栏,不必分两栏,分栏工作由排版人员完成。 

4.中图分类号、文献标识码、文章编号及第一页下面脚注部分的收稿日期由编辑部填写(中图分类号如作者知道可以填写)。获得基金资助的文章,需在脚注部分注明基金项目名称,并在括号内注明其项目编号。如果所有的作者都在同一个单位,则不需对作者编号。 

5.标题、作者、关键词的结束处不用标点,作者之间用逗号隔开,关键词之间用分号隔开。文中所有的英文和数字都使用“timesnewroman”字体,包括标题、参考文献等。数字和单位之间空一格。中文则采用“宋体”字体。

6.关于单位符号:请注意不要使用废止的物理量(如“分子量”现已改为“相对分子质量)和单位(如原子质量单位amu和da已改为u、ppm应为mg/kg、rpm应为r/min)。 特别提醒,本刊作者投稿时以下一些单位写法常出现错误,请按以下要求书写: 毫升——mL,升——L,分钟——min、天——d、转/分——r/min

食品科技编辑部联系方式

地址:北京市西城区广内大街316号京粮古船大厦

邮编:100053

主编:兰向东

食品科技发文选摘

  • 1、粟酒裂殖酵母与酿酒酵母顺序发酵酿造低酸度野樱莓果酒

    作者:张亚强; 刘双平; 毛健; 杨媛媛; 王心怡; 张羽萩

  • 2、不同酵母菌株对发酵雪花梨酒酚类物质和抗氧化能力的影响

    作者:李丽梅; 冯云霄; 何近刚; 程玉豆; 关军锋

  • 3、传统发酵牦牛乳中2株高产胞外多糖乳酸菌在模拟消化道中耐受力的研究

    作者:王翔宇; 王琳琳; 陈炼红

  • 4、1株产高温糖苷酶菌株的筛选鉴定及酶学性质研究

    作者:杨力权; 毛金山; 桑鹏; 陈贵元

  • 5、湖北夷陵地区鲊广椒中乳酸菌的分离鉴定及其对产品品质的影响

    作者:向凡舒; 王玉荣; 葛东颖; 代凯文; 张振东; 郭壮

  • 6、水蜜桃采后贮藏期间风味物质及质构特性的研究

    作者:范霞; 陈荣顺

  • 7、不同贮藏温度下刺梨汁挥发性风味物质的变化特征

    作者:陈思奇; 彭邦远; 丁筑红

  • 8、加工方法对冷冻豆腐品质特性影响的研究

    作者:李良; 田甜; 王莉涵; 李杨

  • 9、湿法超微细粉碎对枣浆品质的影响

    作者:初乐; 赵岩; 马寅斐; 葛邦国; 吕绪强; 和法涛; 朱风涛

  • 10、超微粉碎对猕猴桃膳食纤维物化性质和活性的影响

    作者:蒋维; 胡悦; 江林娟; 韩林; 江开拓; 吴应梅

食品科技期刊评价分析

年发文量和被引次数
影响因子和立即指数

食品科技期刊评价报告

年份 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
被引次数 955 879 888 767 690 719 716 661 597 567
影响因子 4968 5156 5350 5633 5826 6168 6553 6766 6773 6648
立即指数 0.51 0.54 0.52 0.56 0.6 0.73 1.01 1.13 1.3 1.42
发文量 0.06 0.08 0.09 0.08 0.1 0.1 0.15 0.14 0.26 0.16
被引半衰期 0.92 0.93 0.93 0.95 0.94 0.95 0.95 0.95 0.95 0.96
引用半衰期 11.7 12.6 13.6 14.1 15.8 16.7 18.6 19.2 19.9 20.8
期刊他引率 5.47 5.68 6.03 6.23 6.52 6.44 6.1 5.73 5.22 5.01
平均引文率 6.08 6.13 6.45 6.45 6.42 6.28 5.58 4.95 4.54 4.46

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