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食品与发酵工业杂志

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食品与发酵工业杂志 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

主管单位：中国轻工业联合会  主办单位：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心

半月刊  审稿周期：1-3个月  全年订价：￥1300.00

《食品与发酵工业》由王洁担任主编，创刊于1970年，由中国轻工业联合会主管、中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心主办的一本工业领域专业期刊。主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等，力求及时、准确、全面的反映该领域的政策、技术、应用市场及动态。

  • 11-1802/TS 国内刊号
  • 0253-990X 国际刊号
  • 1.45 影响因子
  • 79959 总被引量
  • 2-331 邮发代号
  • 1970 创刊时间
期刊收录： 北大期刊(中国人文社会科学期刊)CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)知网收录(中)维普收录(中)万方收录(中)CA 化学文摘(美)JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)国家图书馆馆藏上海图书馆馆藏农业与生物科学研究中心文摘
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食品与发酵工业期刊信息

  • 出版语言：中文
  • 创刊时间：1970年
  • 国际刊号：0253-990X
  • 主编：王洁
  • 纸张开本：A4
  • 国内刊号：11-1802/TS
  • 出版地区：北京
  • 发行周期：半月刊
  • 邮发代号：2-331

食品与发酵工业期刊荣誉

食品与发酵工业投稿须知

1.本刊只接受未曾公开发表过的稿件，请勿一稿两投。

2.《食品与发酵工业》采用双盲审，来稿正文（包括中英文）请不要出现作者单位、通信地址、邮政编码、联系电话及个人简介。获得基金资助的文章不须在原稿上注明基金项目名称。作者信息请在投稿过程中相应的步骤里详细填写，文章录用后，编辑部会通知作者向正文中并添加所有作者姓名（一旦确定，文稿中的作者姓名和署名顺序不能再变动）、单位及基金资助信息。

3本刊编辑部对来稿有修改权，对所发文章有版权。请认真阅读版权协议，如投稿成功，视为默许该协议。

4.文责自负。不得以任何方式抄袭、剽窃或侵吞他人学术成果。

食品与发酵工业编辑部联系方式

地址：北京朝阳区霄云路32号

邮编：100027

主编：王洁

食品与发酵工业发文选摘

  • 1、黑曲霉脂肪酶tglE的基因克隆与生化特征解析

    作者：丛珊滋; 田康明; 张新; 路福平; 王正祥

  • 2、基于乳糖水解酶的乳酸乳球菌乳糖代谢多样性研究

    作者：邓笑颖; 杨宇; 姜杨; 刘小鸣; 赵建新; 张灏; 陈卫

  • 3、增强海藻糖胞内积累提高大肠杆菌耐受性与乙醇产率

    作者：王惊春; 田康明; 苗佳; 王彩喆; 金鹏; 王正祥

  • 4、屎肠球菌纤维素结合域谷氨酸脱羧酶构建及其酶学性质

    作者：杨胜远; 林谦; 赖丽萍; 黄婷婷

  • 5、一株高产淀粉酶扣囊复膜孢酵母的产酶条件优化及酶学性质研究

    作者：孙思佳; 翟磊; 白秀彬; 许玲; 于盼盼; 姚粟

  • 6、高产胞外多糖植物乳杆菌筛选及其发酵工艺优化

    作者：张文平; 赵英杰; 罗晟; 程新

  • 7、金属离子对植物乳杆菌RS66CD生物膜形成及环境耐受性的影响

    作者：赵佳伟; 敖晓琳; 蔡义民; 刘书亮; 陈安均; 万胡; 徐飞; 王帆; 何金阳

  • 8、啤酒腐败菌耐乙酸乳杆菌种特异性检测体系的建立与应用

    作者：曹伟华; 罗娜; 孙义玄; 涂京霞; 刘静; 王德良; 郝建秦; 栾春光; 包怡红

  • 9、谢瓦散囊菌CICC 41584产香特性及在浓香型白酒大曲生产中的应用

    作者：崔香香; 白飞荣; 于学健; 白秀彬; 许玲; 于盼盼; 姚粟

  • 10、浓香白酒绵甜感官与风味构成相关性研究

    作者：胡景辉; 常强; 蒋超; 宋涛; 陈彬; 江伟; 韩兴林; 李楠

食品与发酵工业期刊评价分析

年发文量和被引次数
影响因子和立即指数

食品与发酵工业期刊评价报告

年份 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
被引次数 548 550 562 566 539 553 1026 1092 1111 1142
影响因子 4613 4659 4856 4942 5213 5814 6749 7916 9335 10907
立即指数 0.62 0.68 0.73 0.76 0.94 1.17 1.42 1.59 1.82 2.07
发文量 0.06 0.07 0.1 0.13 0.12 0.23 0.36 0.43 0.55 0.61
被引半衰期 0.94 0.93 0.93 0.94 0.93 0.92 0.85 0.84 0.87 0.88
引用半衰期 18.7 18.7 18.1 22.4 24.6 26.5 31.3 32.5 30.1 28.4
期刊他引率 6.74 6.99 6.94 6.97 6.77 5.85 5.07 4.31 3.26 3.12
平均引文率 5.38 5.53 5.63 5.9 5.86 5.79 5 4.57 4.44 4.34

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