食品工业杂志 省级期刊
主管单位：光明食品(集团)有限公司 主办单位：上海市食品工业研究所
月刊 审稿周期：1个月内 全年订价：￥580.00
《食品工业》由侯少雄担任主编，创刊于1979年，由光明食品(集团)有限公司主管、上海市食品工业研究所主办的一本工业领域专业期刊。主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等，力求及时、准确、全面的反映该领域的政策、技术、应用市场及动态。
- 31-1532/TS 国内刊号
- 1004-471X 国际刊号
- 10734 发文量
- 0.96 影响因子
- 41606 总被引量
- 4-503 邮发代号
- 1979 创刊时间
食品工业期刊信息
- 出版语言：中文
- 创刊时间：1979年
- 国际刊号：1004-471X
- 曾用名：上海食品科技
- 纸张开本：A4
- 国内刊号：31-1532/TS
- 出版地区：上海
- 发行周期：月刊
- 邮发代号：4-503
食品工业期刊荣誉
食品工业投稿须知
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（2）《食品工业》引言简明介绍论文的背景、相关领域的前人研究历史及现状，以及论文的研究目的、范围、方案选取等。引言部分不加标题，不必介绍文章结构和试验结论。
（3）《食品工业》来稿要求有独创性、科学性、可读性等要求；应重点突出、数据可靠，杜绝抄袭；专业术语运用准确，前后保持一致；来稿文责自负，请勿一稿多投。请作者自留底稿。
（4）来稿必须具明作者姓名、作者单位并编写文章摘要和关键词；作者姓名须添加汉语拼音，文章标题、作者单位、摘要和关键词须添加相应的英语译文。
（5）引言简明介绍论文的背景、相关领域的前人研究历史及现状，以及论文的研究目的、范围、方案选取等。引言部分不加标题，不必介绍文章结构和试验结论。
食品工业编辑部联系方式
地址：上海市静安区中兴路1286号402室
邮编：200070
主编：侯少雄
食品工业发文选摘
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1、玫瑰花洛神花复合浓缩饮料的研究及其成分测定
作者：何菁; 吴荣书
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2、响应面优化太平洋鳕鱼骨油提取工艺及脂肪酸组成分析
作者：薛山; 董来源
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3、溶剂效应与磁场强化协同作用结晶纯化植物甾醇
作者：徐云; 金日生; 袁传勋
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4、响应面法优化鲭鱼蛋白酶解工艺及酶解液抗氧化活性
作者：周燕芳; 詹晓星
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5、鸢乌贼鱼糜制备工艺条件对其凝胶性质的影响
作者：何健泽; 邱月; 曾少葵; 陈梓漩
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6、纳米脂质体提高叶黄素的稳定性
作者：焦岩; 李大婧; 刘春泉; 宋江峰; 肖亚冬
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7、超声-低温双水相提取雨生红球藻中的虾青素
作者：张言; 高定烽; 莫镜池; 熊华斌; 高云涛; 李晓芬
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8、蛋奶冻制作工艺及其质构特性
作者：徐漪沙; 谭昕; 何睿琳; 陈燕; 耿放; 肖静
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9、牡蛎酸奶粉制备工艺探讨
作者：骆萧伟; 林欣茹; 曾少葵; 何健泽; 闫哲
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10、速食鸽肉松茸羹加工工艺
作者：淮亚红; 郭艳峰; 李敏; 雷红涛; 张延杰
食品工业期刊评价分析
年发文量和被引次数
影响因子和立即指数
食品工业期刊评价报告
| 年份 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
| 被引次数 | 813 | 910 | 934 | 932 | 961 | 990 | 978 | 1030 | 1156 | 975 |
| 影响因子 | 1292 | 1751 | 2136 | 2650 | 3163 | 3904 | 5108 | 6108 | 6817 | 6729 |
| 立即指数 | 0.42 | 0.48 | 0.45 | 0.52 | 0.59 | 0.74 | 0.95 | 1.11 | 1.21 | 1.09 |
| 发文量 | 0.04 | 0.05 | 0.07 | 0.07 | 0.08 | 0.11 | 0.17 | 0.16 | 0.17 | 0.18 |
| 被引半衰期 | 0.91 | 0.89 | 0.9 | 0.92 | 0.92 | 0.92 | 0.92 | 0.9 | 0.88 | 0.91 |
| 引用半衰期 | 12.1 | 14.1 | 14.6 | 15 | 16 | 16.6 | 18.9 | 18.3 | 18.5 | 19.6 |
| 期刊他引率 | 4.63 | 3.64 | 3.66 | 3.63 | 3.77 | 3.76 | 3.69 | 3.77 | 3.82 | 3.79 |
| 平均引文率 | 6.26 | 6.49 | 6.49 | 6.66 | 6.67 | 6.29 | 6.16 | 5.9 | 5.28 | 4.88 |
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