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《四川烹饪》(月刊)经过多年的不懈努力,流行度高,大众辨识度广,创刊于1983年,开拓了视野,带给读者富有生活特色的内容。探讨烹饪理论,交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。
《四川烹饪》主要栏目:掌故轶闻、创新篇、地方风味烹饪课堂、争鸣、美味佳肴。
四川烹饪
刊名:四川烹饪Sichuan-cuisine
主办:四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司
周期:月刊
出版地:四川省成都市
语种:
中文开本:大16开
ISSN1004-2083
CN51-1197/TS
邮发代号62-50
创刊年:1983中国期刊方阵来源刊
ASPT来源刊
中国期刊网来源刊
《四川烹饪》常见范例:
创意无限温馨---王明福周伟
热菜以生动的姿态呈现---王明福周伟
十道凉菜,十分优雅---王明福周伟
霸道的辛香---王明福周伟
牛年话雕牛---罗家良
孙磊食雕艺术欣赏---孙磊
时尚西点餐桌上的甜蜜---杨金振杨中俭
节日西餐的姿态---唐瑛德杨中俭
靓羹---王明福
巧用青花扮靓菜---刘全刚丙火
冰冰凉的酸椒鸡条---冯斌
逛关东说冻吃---都兴秋
变脸的蚕蛹菜---杨培生
读《随园食单》创新菜---丁玉勇王斌
茶香鸡---安安
以茶入馔添韵味---解世康
鱼香肉丝不见鱼---张老侃
侃面条---李凯源
厨艺讲坛十一宫保篇---曹靖
宫保菜的华丽转身---胡建清
调酱画盘饰---马洪现
视觉盛宴有色才有味---胡建清陈卫明唐伟
肖强食雕---肖强
下酒菜---许江卢孝彪
香在正月里---王明福李林
时尚燕窝菜---杜贤君李平
享用陶然经典菜---陈小彬
会馆菜要的就是洋---陈小彬
春之曲芝士蛋黄炒带子---胡晓
鲍鱼酥的制法及关键---任俊丁美华
竹花·竹蛋·竹笋---卢郎
畅销的自创酱板鸭---马洪现
辽菜节后展新姿---刘峰
厨艺沙龙菜品选萃3---本刊编辑部杜贤君
传统原料,新款湘菜---肖伟全桂皮
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