食品工程杂志 省级期刊
主管单位：山西省农业科学院 主办单位：山西省食品研究所(有限公司)
季刊 审稿周期：预计1个月内 全年订价：￥180.00
《食品工程》由何于飞担任主编，创刊于1973年，由山西省农业科学院主管、山西省食品研究所(有限公司)主办的一本工业领域专业期刊。主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等，力求及时、准确、全面的反映该领域的政策、技术、应用市场及动态。
- 14-1336/TS 国内刊号
- 1673-6044 国际刊号
- 864 发文量
- 0.9 影响因子
- 5549 总被引量
- 1973 创刊时间
食品工程期刊信息
- 出版语言：中文
- 创刊时间：1973年
- 国际刊号：1673-6044
- 曾用名：山西食品工业
- 纸张开本：A4
- 国内刊号：14-1336/TS
- 出版地区：山西
- 发行周期：季刊
食品工程期刊荣誉
食品工程投稿须知
1《食品工程》文稿的著作权，除《著作权法》另有规定外，属于作者。来稿不得有抄袭的内容，文责由作者自负。
2《食品工程》优先刊登国家或省级自然科学基金课题、省、市科技项目的优秀成果。来稿时请列出其项目名称及编号，并附寄相关文件的复印件。
3《食品工程》同山西省食品科学技术学会组织专家评选出的年度优秀论文（仅山西地区）可优先申报省级、部级优秀论文。
4请勿一稿两投，半个月内未接到通知，稿件自行处理，来稿请自留底稿，无论刊登与否恕不退稿。
5论文投到本刊编辑部后，作者顺序、作者工作单位不得更改。
食品工程编辑部联系方式
地址：山西太原桥西晋祠路1段19号
邮编：30024
主编：何于飞
食品工程发文选摘
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1、以专业技能培养为抓手的高职院校食品营养与检测专业课程体系改革探索
作者：杨兆艳; 田艳花; 刘林凤
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2、风险管理在食品生产监管中的应用
作者：樊桂红
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3、中医药高等院校食品专业英语教学改革探索
作者：魏砚明; 李敏; 任晋宏; 栾智华
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4、葡萄及葡萄酒生产过程中副产物绿色环保利用的研究进展
作者：隋明; 张凤英; 张崇军; 李俊儒
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5、百香果木糖醇果冻的研制
作者：张帅; 王镇安; 程昊
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6、酶法提取稷山板枣多糖工艺条件优化
作者：杨萍芳; 李楠
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7、超声波辅助提取苏籽油工艺优化
作者：蒋纬; 张观凤; 胡颖
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8、淀粉糖浆中纯味控制技术研究
作者：林漫娜; 徐正康; 万振平; 黄玉新; 黄智钧; 谭丽敏
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9、酸奶对慢性肾功能衰竭辅助治疗作用的研究
作者：潘蕾; 高飞; 李树森; 钱文涛; 彭程; 李洪亮; 母智深
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10、从大曲气味建立原酒质量评分模板的方法探讨
作者：王晓勇; 张鑫; 蔚慧欣; 任婷月; 赵金燕; 成剑峰; 胡红娟
食品工程期刊评价分析
年发文量和被引次数
影响因子和立即指数
食品工程期刊评价报告
| 年份 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
| 被引次数 | 474 | 457 | 533 | 469 | 479 | 465 | 520 | 520 | 470 | 443 |
| 影响因子 | 0.55 | 0.32 | 0.38 | 0.4 | 0.55 | 0.44 | 0.8 | 0.84 | 0.8 | 0.81 |
| 立即指数 | 0.05 | 0.07 | 0.01 | 0.01 | 0.04 | 0.06 | 0.08 | 0.07 | 0.16 | 0.06 |
| 发文量 | 81 | 81 | 74 | 70 | 70 | 66 | 63 | 61 | 68 | 78 |
| 被引半衰期 | 6.07 | 6.14 | 7.01 | 7.68 | 7.61 | 7.65 | 6.97 | 6.56 | 5.64 | 6.25 |
| 引用半衰期 | 6.98 | 6.7 | 7.07 | 6.75 | 7.36 | 7.07 | 6.17 | 6.16 | 4.74 | 6 |
| 期刊他引率 | 0.99 | 0.99 | 0.99 | 0.99 | 1 | 1 | 0.99 | 0.99 | 0.99 | 0.98 |
| 平均引文率 | 7.1 | 7.9 | 7.8 | 10.4 | 8.8 | 9.1 | 10.9 | 12 | 10.3 | 11.5 |
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