粮食与油脂杂志 北大期刊
主管单位：上海良友（集团）有限公司 主办单位：上海市粮食科学研究所
月刊 审稿周期：1-3个月 全年订价：￥220.00
《粮食与油脂》由吴莹担任主编，创刊于1987年，由上海良友（集团）有限公司主管、上海市粮食科学研究所主办的一本工业领域专业期刊。主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等，力求及时、准确、全面的反映该领域的政策、技术、应用市场及动态。
- 31-1235/TS 国内刊号
- 1008-9578 国际刊号
- 3413 发文量
- 0.76 影响因子
- 20647 总被引量
- 4-675 邮发代号
- 1987 创刊时间
粮食与油脂期刊信息
- 出版语言：中文
- 创刊时间：1987年
- 国际刊号：1008-9578
- 主编：吴莹
- 纸张开本：A4
- 国内刊号：31-1235/TS
- 出版地区：上海
- 发行周期：月刊
- 邮发代号：4-675
粮食与油脂期刊荣誉
粮食与油脂投稿须知
1.文题:力求简明，能够准确反映文章主题。中文文题一般不超过20个汉字，尽量不设副标题、不用标点符号、不使用缩略语，中英文题名含义应一致。
2.参考文献置于文章末尾，以“[1]”“[2]”等标注排序。参考文献编排格式按GB/T 7714-2015标准著录。
3.作者要严格遵守著作权法，引用、参考他人观点应注明出处，文责自负。
4.作者信息（另页）：姓名、单位、学历、职称、职务、研究方向、通讯地址、联系电话、电子邮箱。
5.论文受任何一种基金项目资助，请注明项目来源及编号。
粮食与油脂编辑部联系方式
地址：上海市府村路445号1号楼
邮编：200333
主编：吴莹
粮食与油脂发文选摘
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1、我国食品安全及其风险分析
作者：郭敏
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2、芽麦的研究进展
作者：徐颖; 党长英; 沈; 王展
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3、玉米芯生物炭对水中活性艳蓝的吸附特性
作者：王丽敏; 魏薇; 王红; 袁红梅
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4、花生中致敏蛋白Ara h6的分离纯化实验研究
作者：夏潇潇; 付岩; 王飞; 孙季; 张鹏
-
5、酸枣仁、小米、怀山药超微混合粉品质和糊化特性的研究
作者：张雪; 邹建; 候银臣; 陈复生
-
6、麦胚蛋白的提取及其酶解制备多肽工艺参数优化
作者：曾祺; 郑安娜; 张志国
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7、根皮苷对油酸诱导HepG2细胞脂肪及胆固醇代谢基因表达的影响
作者：王振强; 杨胜楠; 王浩
-
8、豆渣-马铃薯淀粉可食性包装膜的研制及应用探索
作者：杨利玲; 曹爱玫; 马瑞霞
-
9、制浆工艺对3种豆制品品质的影响
作者：陈娟; 赵伟; 李颖; 刘继晨
-
10、烹饪方式对胡麻油不饱和脂肪酸的影响
作者：牛艳; 吴燕; 李彩虹; 王晓菁
粮食与油脂期刊评价分析
年发文量和被引次数
影响因子和立即指数
粮食与油脂期刊评价报告
| 年份 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
| 被引次数 | 1268 | 1294 | 1324 | 1413 | 1562 | 1632 | 2030 | 2247 | 2537 | 2861 |
| 影响因子 | 0.55 | 0.43 | 0.5 | 0.57 | 0.7 | 0.73 | 0.99 | 1.12 | 1.34 | 1.47 |
| 立即指数 | 0.06 | 0.1 | 0.05 | 0.08 | 0.06 | 0.1 | 0.18 | 0.21 | 0.21 | 0.19 |
| 发文量 | 187 | 215 | 238 | 280 | 309 | 308 | 307 | 333 | 438 | 425 |
| 被引半衰期 | 6.85 | 7.67 | 7.88 | 7.49 | 6.57 | 5.3 | 4.58 | 4.15 | 3.94 | 3.69 |
| 引用半衰期 | 5.58 | 6.27 | 5.86 | 6.85 | 6.21 | 6.13 | 5.89 | 5.71 | 5 | 4.71 |
| 期刊他引率 | 0.96 | 0.94 | 0.94 | 0.93 | 0.93 | 0.92 | 0.94 | 0.93 | 0.91 | 0.93 |
| 平均引文率 | 14.2 | 15.5 | 16 | 13.4 | 15.8 | 13.9 | 12.9 | 12.9 | 11.9 | 16.9 |
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